Caillé soufflé à la vapeur dans une mijoteuse. Soufflé au caillé dans une mijoteuse. Quels autres types de soufflés peuvent être consommés pour la pancréatite ?

1. En cas de gastrite aiguë ou lors d'une exacerbation de gastrite chronique à forte acidité, ainsi que d'ulcère gastroduodénal, un régime strict est recommandé, qui est progressivement étendu aux tableaux numéro 1 et 1a selon Pevzner.
2. En cas de gastrite chronique à faible acidité, le tableau 2 est indiqué.
3. Le tableau 5 est recommandé si l'inflammation de l'estomac s'accompagne de maladies du foie, du pancréas ou de la vésicule biliaire.

Caractéristiques générales du régime alimentaire pour la gastrite :

• Diversité. L’alimentation quotidienne doit nécessairement inclure tous les groupes alimentaires et couvrir les besoins quotidiens de l’organisme en protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux, et également correspondre à la dépense énergétique d’un patient particulier.
• Il est préférable de cuire les aliments au four ou à la vapeur. Dans ce cas, la nourriture retient plus de nutriments et minimise l'irritation de la muqueuse gastrique enflammée, ce qui facilite grandement la digestion.
• Tout aliment doit être pris chaud. Dans cette situation, le corps n’a pas besoin de dépenser d’énergie supplémentaire pour le chauffer ou le refroidir à la température optimale.
• Les aliments interdits ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire. Ce sont toutes sortes de cornichons, marinades, épices piquantes et piquantes, aliments fumés, plats gras et épicés, alcool. Avec une acidité élevée, les aliments trop acides, les boissons gazeuses, les fibres grossières et l'amertume sont également interdits.
• Régime fractionné sans collations. Cela signifie que la nourriture doit être prise 5 à 6 fois par jour, à peu près à la même heure. Entre ces repas, il est conseillé de ne rien manger du tout, et également de ne rien boire sauf du thé non sucré ou de l'eau plate. Le fait est que le système digestif humain s'adapte à un régime alimentaire spécifique et que les collations peuvent perturber son fonctionnement et aggraver considérablement la digestion.
• Avec une acidité élevée, on inclut des plats qui réduisent la production d'acide chlorhydrique, et avec une acidité faible ou nulle, des aliments qui stimulent sa formation sont inclus.
• Mâchez soigneusement vos aliments. N'oubliez pas : mieux il est écrasé dans la bouche, plus il sera facile pour le corps de le digérer à l'avenir.
• Mangez toujours de bonne humeur, ne mangez pas précipitamment. Les émotions négatives et la précipitation lors de la consommation de nourriture altèrent considérablement la digestion et obligent le corps à gaspiller des ressources supplémentaires, ce qui ralentit la récupération.
• Pour les enfants, le régime alimentaire doit être choisi avec un soin particulier. Entre autres choses, il est nécessaire de prêter attention à des facteurs tels que le design coloré du plat et son goût agréable. Les enfants doivent aimer l’apparence et le goût de ce qu’ils mangent.

Une bonne nutrition pour les patients souffrant de gastrite à forte acidité

Les aliments sont pris chauds ; lors d'une exacerbation, il est recommandé de passer tous les produits au tamis et de les hacher. Vous pouvez manger les aliments suivants :

• omelettes cuites à la vapeur;
• œufs bouillis en sachet ou à la coque;
• ragoûts de fromage cottage, lait faible en gras;
• les produits laitiers;
• gelée, thé, compotes non acides ;
• purée de pomme de terre.

Au fur et à mesure que l'exacerbation s'atténue, des légumes et des fruits cuits au four sont introduits dans le menu.

Exemple de menu pendant une semaine après la disparition de l'exacerbation.

Premier jour:

1. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec de la purée de pommes de terre accompagnée de boulettes de viande cuites à la vapeur et boire du thé dilué avec du lait.
2. Lait écrémé (verre).
3. Pour le déjeuner, une soupe de nouilles au lait convient et pour le plat principal - une cocotte de pommes de terre à la viande. Pour le dessert - crackers et compote de pommes.
4. Lors du goûter de l'après-midi, vous pourrez grignoter des biscuits arrosés de gelée.
5. Pour le dîner - une petite portion de purée de bouillie de sarrasin et un soufflé au caillé cuit à la vapeur. Fruit - banane.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Deuxième jour:

1. Pour le petit-déjeuner, la bouillie de semoule est bonne, tout comme le fromage doux (ou le fromage cottage avec du sucre). Vous pouvez l'arroser avec le même thé au lait.
2. Pour le deuxième petit-déjeuner, une pomme au four et un verre de lait suffiront.
3. Un déjeuner copieux qui n'entraînera pas de formation accrue d'acide : la fameuse soupe d'orge (orge), des escalopes de viande cuites à la vapeur avec garniture de betterave et gelée de baies.
4. Pendant le goûter de l'après-midi - gelée avec des crackers.
5. Du riz cuit au four, une omelette cuite à la vapeur et une petite quantité de yaourt non aigre constituent le dîner.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Troisième jour:

1. Vous pouvez commencer cette journée avec des flocons d'avoine avec du lait, un œuf cuit dans un sachet et du thé sucré avec du lait.
2. Lors de votre deuxième petit-déjeuner, mangez 1 à 2 bananes, arrosez-les d'un verre de yaourt allégé ou de lait écrémé.
3. Pour changer pour le déjeuner, préparez n'importe quelle soupe de légumes, réduite en purée au tamis, du porridge de riz avec des côtelettes de poulet cuites à la vapeur, ainsi qu'une compote de poires et de pommes.
4. La collation traditionnelle de l'après-midi est une gelée accompagnée de petits craquelins.
5. Casserole de fromage cottage au yaourt - pour un dîner léger.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Quatrième jour:

1. Banane avec bouillie de riz au lait et thé sucré à la camomille - petit-déjeuner 1.
2. Un verre de lait écrémé avec une pomme au four - petit-déjeuner 2.
3. Soupe aux flocons d'avoine, purée de carottes avec escalopes de poisson cuites à la vapeur et compote - déjeuner.
4. Déjà une collation traditionnelle de l'après-midi - de la gelée avec des biscuits.
5. Pour le dîner - soupe de nouilles au four avec du fromage cottage et du yaourt faiblement aigre.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Cinquième jour:

1. Pommes de terre bouillies avec du beurre et des herbes, servies avec une poitrine de poulet bouillie sous de la crème sure, ainsi que de la compote - cela pourrait être le premier repas de la journée.
2. Le deuxième repas est une banane avec un verre de lait écrémé.
3. Soupe de vermicelles, flocons d'avoine avec boulettes de viande cuites à la vapeur et compote - pour le déjeuner.
4. Kissel aux crackers - pour une collation l'après-midi.
5. Vous pouvez dîner avec une omelette cuite à la vapeur, de la purée de bouillie d'orge perlée et du yaourt non aigre.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Sixième jour :

1. Pour le premier petit-déjeuner - purée de pommes de terre classique avec des escalopes de poisson cuites à la vapeur, ainsi que du thé faible (avec du lait).
2. Le deuxième repas est une pomme au four avec un verre de lait écrémé.
3. Pour le déjeuner, une soupe avec de la purée de légumes, des nouilles aux cuisses de poulet sans peau cuites au four et de la gelée de fruits conviennent.
4. Compote de crackers - collation de l'après-midi.
5. Fromage cottage sucré avec une salade de fruits à base de banane et de baies non acides, yaourt sucré pour le dîner.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Septième jour:

1. Des boulettes de viande avec de la sauce béchamel, une petite quantité de riz au lait et du thé au lait constituent un bon premier petit-déjeuner.
2. Plus tard, buvez simplement un verre de lait écrémé et mangez une banane ou une pomme au four.
3. Il est conseillé de déjeuner avec une purée de pommes de terre, des escalopes de bœuf cuites à la vapeur, garnies de carottes et de betteraves et de gelée.
4. Kissel aux biscuits - collation de l'après-midi.
5. Pour le dîner - un petit rouleau de poulet avec une cocotte de riz et une omelette à la vapeur, ainsi qu'un yaourt peu aigre.
6. Le soir : 1 tasse de lait.

Recommandations alimentaires pour les personnes souffrant de gastrite avec une acidité faible ou inexistante

La liste des produits recommandés pour l'élaboration d'un menu hebdomadaire doit inclure ceux qui stimulent la production d'acide chlorhydrique et de suc gastrique en général. Dans ce cas, les recettes diététiques saines comprendront des bouillons de viande riches, du poisson salé, des herbes amères, des légumes et des fruits aigres, de l'eau gazeuse et du kvas avec modération. Dans ce cas, vous pouvez vous baser sur le menu nutritionnel pour gastrite à forte acidité, mais changer le type de cuisson :

• les escalopes et boulettes de viande cuites à la vapeur peuvent être remplacées par le mode de cuisson habituel, mais sans panure ;
• Il est conseillé de cuire ou de mijoter des légumes ;
• A la place du lait, vous pouvez consommer principalement des produits laitiers fermentés (kéfir, lait fermenté cuit, levain, etc.).

Le cacao et le pain de seigle sont également autorisés pour le thé de l'après-midi. En cas de gastrite hypoacide, pour mieux stimuler la sécrétion de jus, les experts recommandent de boire 1 verre d'eau minérale hautement gazeuse, 100 ml de jus de chou ou une décoction d'herbes amères 20 à 30 minutes avant les repas. Et dans le cas d'une gastrite à acidité nulle, si prescrit par un médecin, il est nécessaire de prendre du suc gastrique ou des médicaments qui le remplacent. Au fur et à mesure que l'état général se normalise, le régime alimentaire s'élargit progressivement : les légumineuses sont incluses, la liste des céréales, des fruits et des légumes s'élargit. En cas d'inflammation de l'estomac, il ne faut pas oublier que l'absorption de certaines vitamines et minéraux sera presque toujours altérée. Pour cette raison, il est important de vérifier les niveaux de fer, de vitamine B12 et de plusieurs autres substances vitales. Une attention particulière doit être accordée à l'alimentation des femmes enceintes souffrant de gastrite à forte acidité, car pendant cette période une rechute de la maladie peut survenir. Le menu de la future mère doit contenir tous les nutriments nécessaires, mais ne doit pas provoquer une formation excessive d'acide. Dans ce cas, il sera utile de rappeler les décoctions d'avoine, de graines de lin, ainsi que le jus de pomme de terre et de carotte fraîchement préparés. Ces produits doivent être pris à jeun.

IL EST IMPORTANT DE SAVOIR !

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Recettes de soufflé pour la pancréatite

Le soufflé est un plat léger et aérien qui plaira à tous les gourmets. Sa consistance délicate le rend adapté à tout le monde, y compris les patients atteints de pancréatite, les jeunes enfants, etc. La base du soufflé est la viande maigre, les légumes et les fruits, voire les céréales, etc., et les blancs fouettés apportent tendreté et porosité. Lisez l'article sur les recettes les plus couramment utilisées pour traiter l'inflammation du pancréas.

• 1 soufflé à la viande
• 2 Soufflés de viande cuits à la vapeur
• 3 Soufflés de boeuf
• 4 Soufflé de boeuf au riz
• 6 Soufflé au caillé à la vapeur
• 7 Soufflé aux carottes
• 8 Soufflé aux biscuits
• 9 Quels autres types de soufflés peuvent être consommés pour la pancréatite ?

Soufflé à la viande

Le soufflé à la viande est facile à préparer. Il a un goût excellent, il convient donc non seulement comme plat aux patients atteints de pancréatite, mais il sera certainement apprécié par ceux qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition. Lors de la cuisson, il est nécessaire d'utiliser des viandes maigres, par exemple du poulet, du lapin, etc. Un tel plat diététique ne nuira pas aux personnes qui doivent manger des aliments spéciaux.

Il est très facile de gâcher un soufflé, quelle que soit sa composition, il est donc impératif de respecter la recette, notamment en ce qui concerne le temps de cuisson. Composé:

• lapin (toute viande diététique) – 0,5 kg;
• chou – 0,5 kg;
• fromage – 0,1 kg;
• crème sure (moins de matières grasses) -100 ml;
• ampoule moyenne;
• œufs;
• poivre et sel au goût.

Si vous utilisez des filets, vous n'avez rien à nettoyer. Dans d'autres parties de la carcasse, vous devez découper les tendons, les endroits gras, etc. Coupez le filet en morceaux et passez-le dans un hachoir à viande ou broyez-le à l'aide d'un mélangeur. Coupez l'oignon en morceaux et ajoutez-le à la viande hachée. On réalise les mêmes actions avec le chou. Il est plus pratique de le hacher comme de la viande ; cela prendra moins de temps et assurera la bonne consistance du soufflé. La crème sure doit être réchauffée à température ambiante et ajoutée au mélange.

Nous séparons les œufs en blancs et jaunes, en veillant à ce que rien ne pénètre dans les blancs. Vous devez prendre un produit froid. Battre les blancs dans un bol sec et froid à l'aide d'un batteur jusqu'à formation de pics fermes. Les jaunes doivent être battus avec du sel jusqu'à obtenir une mousse blanche et versés dans la viande hachée. Après cela, ajoutez délicatement les blancs à la viande et remuez avec une spatule. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.

A ce moment, le four doit être préchauffé à 180 degrés. Versez le mélange dans le moule et laissez cuire 40 minutes. Lorsque le soufflé est presque prêt, saupoudrez-le de fromage et poursuivez la cuisson. Le soufflé à la viande convient non seulement aux personnes atteintes de maladies du système digestif, mais également aux bébés qui ont récemment été initiés aux aliments complémentaires. Le lait peut être remplacé par du bouillon de viande.

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Soufflé à la viande à la vapeur

Soufflé à la viande.

La même recette peut être utilisée pour le soufflé cuit à la vapeur, ou vous pouvez utiliser une recette différente. Composé:

• viande maigre bouillie ¼ kg;
• œuf – 50 g (1 pièce);
• fromage cottage faible en gras – un quart de paquet (50 g);
• beurre – 10 g;
• pulpe de pain blanc - un petit morceau;
• fromage - un morceau;
• lait – 3 c. l.;
• légumes verts, sel, poivre.

Le pain doit être trempé dans du lait. Divisez l'œuf en blanc et jaune et battez séparément. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, préparez de la viande hachée et du fromage maison, qui sont mélangés avec du pain et du jaune. Ajoutez ensuite lentement les protéines, le sel, le poivre, les herbes et mélangez. Placer le mélange dans un moule graissé et saupoudrer de fromage. Cuire au bain-marie pendant environ un tiers d'heure.

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Soufflé au boeuf

• bœuf maigre bouilli - un tiers de kilogramme;
• lait – 130 g;
• oeuf – 1 pièce;
• huile - cuillère à café;
• farine - cuillère à café;
• sel.

Hachez le bœuf avec un mixeur ou un hachoir à viande et ajoutez un mélange de lait, de jaune et de beurre. Remuer ou mixer à nouveau dans un mixeur. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les petit à petit à la viande hachée. Vous devez utiliser un formulaire où la viande hachée est placée en une couche de 3 doigts. Graisser le récipient avec de l'huile et placer dans un four préchauffé à 230 degrés pendant un tiers d'heure.

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Soufflé de boeuf au riz

Soufflé de boeuf au riz.

• viande bouillie maigre – un tiers de kilogramme;
• riz sec – 10 g;
• lait – un demi-verre;
• oeuf – 1 pièce;
• vidange d'huile - cuillerée à soupe;
• sel.

Hachez la viande, ajoutez du sel, du beurre, du jaune et remettez-la dans un mixeur ou hachez-la avec un hachoir à viande. Faites cuire le riz et ajoutez-le au bœuf une fois refroidi. Battre les blancs à froid dans un récipient sec jusqu'à formation de pics et les incorporer à la viande hachée. Placer dans un récipient graissé en couche de 3 cm et placer au bain-marie pendant un tiers d'heure.

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• fromage cottage - un tiers de kilogramme;
• citron;
• sucre – 80 g;
• semoule sèche;
• oeuf – 4 pièces;
• pommes – un tiers de kilogramme;
• beurre – 40 g.

Broyez les pommes et le fromage maison à l'aide d'un hachoir à viande. Verser le beurre froid fouetté avec le jaune et le sucre. Mélangez bien le tout. Versez la semoule sèche et le zeste d'agrumes râpé. Battre les blancs d'œufs à froid jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et les incorporer délicatement au mélange de caillé.

Il faut cuire le soufflé une demi-heure au four à basse température.

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Soufflé au caillé cuit à la vapeur

Soufflé au caillé cuit à la vapeur.

• fromage cottage - un tiers de kilogramme;
• semoule sèche - une cuillère à soupe;
• lait – un demi-verre;
• petit œuf - 1 pièce;
• huile;
• crème sure faible en gras - 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.

Battez le produit principal avec un mélangeur ou broyez-le avec un hachoir à viande. Ajouter le lait, la semoule sèche, le sucre semoule, le jaune et tourner à nouveau. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Mélangez délicatement le tout et placez dans un moule qui est ensuite graissé avec de l'huile. Cuire au bain-marie, à la mijoteuse ou au bain-marie pendant environ 40 minutes.

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Soufflé aux carottes

Les carottes sont un légume qui constitue un réservoir de vitamines et de minéraux utiles en cas de pancréatite. Il est utilisé pour préparer de nombreux plats diététiques, dont le soufflé. Composé:

• carottes – 0,5 kg;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – un demi-verre;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 25 g;
• sel.

Coupez le légume en cubes, ajoutez une partie du beurre, un tiers du lait et laissez mijoter. Après la cuisson, réduire en purée au mixeur et mélanger avec le jaune, le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation de pics fermes et les incorporer au mélange de carottes. Graisser le moule avec de l'huile, y verser le tout et mettre au bain-marie pendant 2/3 heures. Des pommes sont souvent ajoutées à ce soufflé. Le plat devrait s'avérer juteux.

En raison de la teneur élevée en nutriments des carottes, une fois cuites, la portion d'un patient atteint de pancréatite doit être limitée à 150 grammes.

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Soufflé aux biscuits

Biscuits au sucre avec soufflé.

• fromage cottage faible en gras - emballage;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• petit œuf - 1 pièce;
• huile – 1 cuillère à café;
• Biscuits type « Maria » – 27 g ;
• lait – un demi-verre;
• crème sure faible en gras pour servir.

Réduire les biscuits en miettes, mélanger avec le sucre et ajouter le lait au mélange sec. Il faut laisser reposer un quart d'heure. Séparez le blanc et le jaune. Les blancs doivent être battus au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

Le fromage fait maison doit être fouetté avec un mixeur ou tordu à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez-y un mélange de lait et de biscuits, de beurre fondu refroidi et de jaunes. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et ajoutez lentement la protéine. Placer le mélange dans un moule graissé. Il est préférable de le cuire à la vapeur.

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Quels autres types de soufflés peuvent être consommés pour la pancréatite ?

Malgré la nutrition limitée pour la pancréatite, les recettes sont assez variées. Les soufflés à base de poisson, de semoule, aux pommes, courgettes, pommes de terre et autres légumes sont savoureux et sains. Les méthodes de préparation sont quasiment les mêmes, seuls les ingrédients utilisés diffèrent.

• fromage fait maison - un paquet;
• poisson maigre – un demi-kilo;
• oeuf – 1 pièce;
• huile végétale et beurre.

Carottes et pommes :

• pomme – 300 g;
• carottes – 200 g;
• petit œuf;
• huile - cuillère à soupe;
• lait – un demi-verre;
• semoule sèche - environ 50 g;
• sel.

Courgettes:

• courgettes – 0,5 kg;
• huile - cuillère à soupe;
• lait – un demi-verre;
• oeuf – 1 pièce;
• semoule sèche - une cuillère à soupe;
• sucre cristallisé - une cuillère à café.

Le régime alimentaire pour les ulcères de l’œsophage est l’un des principaux facteurs de réussite du traitement. Sans correction nutritionnelle, il est impossible de parvenir au rétablissement du patient, même si les médicaments les plus modernes sont utilisés dans les mesures thérapeutiques. Cela est dû au fait que les ulcères formés sur les parois de l'œsophage sont très sensibles et commencent à saigner au moindre impact chimique, mécanique ou thermique provoqué par le passage des aliments.

Principes du régime alimentaire utilisé dans le traitement des ulcères de l'œsophage

La nutrition joue un rôle décisif dans l'élimination des pathologies se développant dans l'œsophage. Le traitement médicamenteux n'apportera aucun résultat s'il n'est pas réalisé dans le cadre d'une alimentation bien organisée. Tout d’abord, tous les aliments entraînant une augmentation du taux d’acide chlorhydrique dans le suc gastrique doivent être totalement exclus de l’alimentation du patient :

• Aliments gras et frits.
• Produits fumés et salés.
• Herbes chaudes et épices.
• Boissons contenant de l'alcool.

Le menu diététique pour les ulcères de l'œsophage ne doit inclure qu'une alimentation douce. Vous devez en exclure temporairement les légumes et les fruits crus, car ils sont riches en fibres végétales peu solubles et créeront un stress supplémentaire sur les parois de l'œsophage endommagé. La préférence devrait être donnée aux plats mijotés ou bouillis. Ils ont une consistance molle et ne causeront pas de dommages mécaniques à la membrane muqueuse affectée par les ulcères.

Avec cette maladie, ainsi qu'avec les ulcères affectant les muqueuses d'autres organes du tractus gastro-intestinal, le régime n°1 est prescrit. Il présente cependant des caractéristiques générales, pour chaque patient spécifique, le médecin traitant y apporte des ajustements individuels en fonction du stade de la maladie et du degré d'endommagement de la muqueuse.

• traitement des ulcères de l'œsophage avec des médicaments

Principales caractéristiques du régime n°1

Ce régime vise à épargner modérément la muqueuse œsophagienne des agressions thermiques, chimiques ou mécaniques. Dans l'alimentation quotidienne, les plats contenant des aliments non digestibles ou ayant un effet irritant prononcé sont limités ou totalement exclus. Grâce à cela, l'impact négatif sur l'appareil récepteur de l'œsophage et la membrane muqueuse de ses parois, qui contribue à la progression de l'ulcère gastroduodénal, cesse. Sont soumis à exception :

• Des plats qui sont de puissants stimulants de la sécrétion digestive.
• Produits qui irritent chimiquement les muqueuses.
• Aliments très froids ou chauds qui sont des irritants thermiques.

La nutrition pour les ulcères de l'œsophage est réalisée en mode fractionné. Cela signifie que le patient doit manger souvent (5 à 6 fois par jour), mais en portions très minimes. La pause entre les repas ne doit pas dépasser 4 heures. Il est acceptable de prendre un dîner léger une heure avant le coucher et de boire un verre de crème ou de lait le soir. Tous les aliments pris par un patient souffrant d'un ulcère de l'œsophage doivent être soigneusement mâchés, même s'ils ont une consistance molle.

Règles générales pour créer le régime n°1

Les personnes souffrant d’ulcères de l’œsophage devraient inclure une variété d’aliments dans leur alimentation. Cela diversifie le menu. Les groupes de produits suivants sont autorisés à la consommation :

• Écureuils. L'alimentation d'une personne malade doit nécessairement contenir des variétés maigres de viande (veau, lapin, poulet) et de poisson (brochet, goberge, morue). Il faut également consommer des œufs (omelette mollet ou vapeur), des haricots et des noix locales de la récolte de cette année.
• Le lait et les produits laitiers sont nécessaires, mais ils doivent contenir ou être faibles en gras. Le fromage cottage est meilleur fait maison, légèrement acide.
• La teneur en glucides complexes du corps sera reconstituée par les céréales. Pour ce faire, le régime comprend du riz (de préférence brun), des flocons d'avoine, des craquelins et du pain d'un jour.
• Baies et fruits de variétés zonées sous toute forme.
• Des légumes de toutes les couleurs et leurs jus.

Comme vous pouvez le constater, la liste des produits approuvés pour le traitement des ulcères de l’œsophage est assez large. Il ne sera pas difficile pour le patient de diversifier son alimentation et de ne se sentir privé de rien.

La seule chose à retenir est que tous les plats préparés à partir de ces produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four sans croûte dorée.

Régime hebdomadaire approximatif pour le régime n°1

Avant de commencer un traitement médicamenteux, le médecin traitant doit donner à son patient des recommandations pour corriger sa nutrition et une liste des aliments autorisés. Ci-dessous, vous pouvez voir un menu approximatif pour la semaine, compilé à partir de la liste de produits ci-dessus :

• Lundi : 1er petit-déjeuner. Gruau cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante et du thé légèrement infusé. Collation (déjeuner). Lait. Dîner. Soupe de légumes en purée avec croûtons, gelée de lait. Goûter de l'après-midi. Décoction d'églantier avec une cuillère de miel. Dîner. Pain de viande au four sans croûte, servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz en accompagnement. Vous êtes autorisé à boire de la gelée de fruits ou de baies. Un verre de lait le soir.
• Mardi : Petit-déjeuner. Semoule au lait et compote de fruits secs. Gelée de déjeuner. Dîner. Soupe au lait avec riz, cocotte de pommes de terre et compote. Goûter de l'après-midi. Lait. Dîner. Soufflé au caillé et sarrasin bouilli, gelée. Pour la nuit. Lait.
• Mercredi : Petit-déjeuner. Fromage cottage avec crème sure faible en gras et miel, thé au lait. Déjeuner. Poire au four, lait. Dîner. Soupe au lait à l'orge, escalopes de poisson au four avec purée de betterave rouge et gelée de baies. Goûter de l'après-midi. Décoction d'églantier, pain grillé. Dîner. Riz au lait et œuf mollet, gelée de lait.
• Jeudi : Petit-déjeuner. Aspic de langue avec purée de carottes, thé faible. Snack : compote de fruits frais. Dîner. Soupe au lait avec flocons d'avoine, boulettes de viande et purée de pommes de terre. Goûter de l'après-midi. Kissel avec 2 toasts. Dîner. Escalopes de poulet vapeur, purée de carottes et compote.
• Vendredi : Petit-déjeuner. Omelette cuite à la vapeur et thé non sucré. Déjeuner. Pomme au four, lait. Dîner. Soupe de légumes avec un bouillon de viande faible et riz au lait avec de la viande utilisée pour préparer le bouillon, gelée de pomme. Goûter de l'après-midi. Infusion de rose musquée avec crackers non salés. Dîner. Sarrasin – céréales caillées, lait.
• Samedi : Petit-déjeuner. Soufflé au fromage cottage, thé. Gelée de déjeuner. Dîner. Soupe de riz au lait, escalopes de viande vapeur avec purée de carottes, compote. Goûter de l'après-midi. Décoction de rose musquée et crackers. Dîner. Casserole de riz aux raisins secs, kéfir.
• Dimanche : Petit-déjeuner : bouillie de riz, thé au lait. Snack du jus de fruit avec du pain grillé. Déjeuner : soupe de nouilles au bouillon de poulet, pommes de terre aux escalopes de poulet sauce à la crème sure, compote de fruits secs. Collation de l'après-midi : thé non sucré et crackers. Dîner. Ragoût de légumes. Un verre de lait le soir.

Le régime alimentaire d'une personne atteinte d'un ulcère de l'œsophage peut être assez varié et savoureux, malgré le fait qu'il existe certaines restrictions sur les aliments pouvant être consommés.

Si vous évitez les erreurs nutritionnelles, toutes les mesures thérapeutiques médicamenteuses seront couronnées de succès et un état de rémission sera atteint dans les délais optimaux.

Régime n°1, options spéciales

Une correction nutritionnelle des ulcères de l’œsophage est nécessaire non seulement pour restaurer et maintenir la force du patient. La plupart du temps, il est utilisé comme remède. C'est pourquoi il est prescrit par un spécialiste à chaque patient individuellement après avoir subi les tests de diagnostic nécessaires et déterminé le stade de la maladie et le degré d'endommagement de la membrane muqueuse. Le régime n°1 comporte des variétés spéciales - a, b, qui sont utilisées à certaines phases de la maladie.

Le régime n°1a est recommandé au stade le plus aigu de la maladie. Il est conçu pour minimiser les agressions thermiques, mécaniques et chimiques sur l'œsophage. Le but de la thérapie diététique lors d'une exacerbation de la maladie est d'épargner au maximum la membrane muqueuse de l'organe affecté, de restaurer la membrane muqueuse endommagée par les ulcères et de réduire les irritations intéroceptives. Ceci est réalisé en excluant de l'alimentation les irritants thermiques, chimiques et mécaniques, ainsi que les produits qui sont de puissants stimulants de la fonction sécrétoire de l'œsophage. Les plats recommandés pour elle sont les soupes de céréales gluantes additionnées d'un mélange lait-œuf et de beurre.

Une fois passée la phase la plus aiguë de la maladie, on passe au tableau n°1b, plus stressant. Son but et ses indications sont les mêmes que le régime n°1a. Mais ce tableau vise à limiter moins fortement l'impact des irritants alimentaires sur un organe endommagé par des ulcères. Sa propriété distinctive est une augmentation progressive de la teneur en calories de l'alimentation et de la teneur en nutriments essentiels.

Dans les régimes thérapeutiques pour les ulcères gastroduodénaux des organes digestifs supérieurs, il est important non seulement la sélection correcte des produits, mais également le respect des technologies de préparation, ainsi que le respect par les patients de la température des aliments lors de leur consommation (il doit être à température ambiante). Seul le respect de toutes les règles peut aider à faire face à la maladie. Il ne faut pas oublier de suivre un régime même lorsque l'ulcère de l'œsophage est en rémission. Cela permettra d'éviter le plus longtemps possible les rechutes de la pathologie.

SOUFFLE À LA VAPEUR

Ingrédients : fromage blanc frais 110 g, lait 40 g, farine 7 g, œuf 1/5 morceau, beurre 5 g.

Broyez soigneusement le fromage cottage avec le lait, le jaune et la sauce béchamel. Incorporez délicatement les blancs fouettés à la masse obtenue. Graisser le moule avec de l'huile et y mettre le mélange, le mettre dans un bain de vapeur et le préparer.

Extrait du livre Pond - Soutien de famille auteur Ivan Dubrovin

SOufflé VAPEUR « KIND » Pour préparer ce plat, prenez de la daurade grasse. Nettoyez le poisson des écailles, retirez la tête, les nageoires et la queue. Videz le poisson et rincez-le bien. Coupez le poisson le long de la colonne vertébrale et retirez la colonne vertébrale et les os des côtes. Faites défiler le filet de poisson dans un hachoir à viande.

Extrait du livre Plats sucrés auteur Melnikov Ilya

Soufflé carottes-pommes (vapeur) Coupez les carottes en petits morceaux et laissez mijoter avec le lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez les pommes et hachez-les avec les carottes, puis mélangez avec les céréales, le sucre et le jaune cru, ajoutez 10 g de beurre fondu et le blanc d'œuf battu ;

Extrait du livre Nutrition pour les maladies allergiques auteur Melnikov Ilya

Soufflé de semoule au lait (vapeur) Infusez la bouillie avec du lait et de l'eau et faites-la bouillir pendant 10 minutes, puis hors du feu, ajoutez le jaune, le sucre et 10 g de beurre, battez bien, mélangez légèrement avec le blanc d'oeuf battu, mettez dedans un moule graissé et cuire à la vapeur jusqu'à ce que

Extrait du livre Nutrition diététique et régimes auteur Melnikov Ilya

Soufflé au caillé avec biscuits (vapeur) Écraser les biscuits, mélanger avec le sucre, verser le lait, laisser reposer 10-15 minutes, puis mélanger avec la purée de fromage blanc, le jaune et 5 g de beurre fondu ; bien mélanger toute la masse; mélanger avec les blancs d'oeufs montés en neige, mettre dans un moule,

Extrait du livre Nutrition pour les maladies de l'estomac auteur Melnikov Ilya

Soufflé au caillé sauce cerise (vapeur) Cuire le porridge à partir de semoule et 30 g d'eau et laisser refroidir. Passer le fromage cottage (frais, sec) au tamis, mélanger avec la bouillie de semoule, ajouter le jaune, 5 g de sucre et 5 g de beurre fondu. Broyez bien tout cela, ajoutez le blanc d'œuf battu,

Extrait du livre Boissons et desserts auteur Recueil de recettes

Extrait du livre Cuisson à la vapeur auteur Babenko Lyudmila Vladimirovna

Extrait du livre Puddings, soufflé. Savoureux et nutritif auteur Zvonareva Agafia Tikhonovna

Extrait du livre de l'auteur

Extrait du livre de l'auteur

Soufflé vapeur de sandre au beurre Ingrédients : poisson 150, beurre 25, farine de blé 10, œuf 1/2 morceau, lait 50. Épluchez le poisson de la peau et des arêtes, faites bouillir la moitié de la masse, laissez refroidir et hachez-le deux fois avec le reste poisson cru . Préparer à partir de lait et de farine

Extrait du livre de l'auteur

SOUFFLE À LA VAPEUR Ingrédients : fromage blanc frais 110 g, lait 40 g, farine 7 g, œuf 1/5 morceaux, beurre 5 g Broyer soigneusement le fromage blanc avec le lait, le jaune et la sauce béchamel. Incorporez délicatement les blancs fouettés à la masse obtenue. Graisser le moule avec de l'huile et y mettre le mélange,

Extrait du livre de l'auteur

Soufflé au caillé sauce aux cerises, 120 g de fromage cottage cuit à la vapeur, 10 g de semoule, 10 g de beurre, 15 g de sucre, 0,5 œuf, 25 g de cerises sèches, 5 g de fécule de semoule et 30 g d'eau, cuire la bouillie et laisser refroidir. Passer le fromage cottage (frais, sec) au tamis, mélanger avec la bouillie de semoule,

Extrait du livre de l'auteur

Soufflé de sandre cuit à la vapeur et au beurre Retirez la peau et les arêtes du poisson, faites bouillir la moitié du poisson, laissez-le refroidir et passez-le deux fois au hachoir fin avec le reste du poisson cru. Préparez une sauce sous forme de gelée à partir de lait et de farine, mélangez avec de la viande hachée

Extrait du livre de l'auteur

Soufflé au fromage cottage cuit à la vapeur avec biscuits Écrasez les biscuits, mélangez avec le sucre, versez le lait, laissez reposer 10 à 15 minutes, puis mélangez avec la purée de fromage cottage, le jaune et 5 g de beurre fondu ; bien mélanger toute la masse; mélanger avec le blanc d'œuf battu, placer dans un moule beurré

Extrait du livre de l'auteur

Soufflé au fromage cottage cuit à la vapeur avec sauce aux cerises. Faire bouillir la bouillie de semoule et 30 ml d'eau et laisser refroidir. Passer le fromage cottage (frais, sec) au tamis, mélanger avec la bouillie de semoule, ajouter le jaune, 5 g de sucre et 5 g de beurre fondu. Broyez bien tout cela, ajoutez le blanc d'œuf battu,

Extrait du livre de l'auteur

Soufflé au fromage blanc avec biscuits, vapeur Ingrédients : fromage blanc – 120 g, biscuits – 20 g, sucre – 15 g, œuf – 1 morceau, lait – 20 g, beurre – 10 g Écraser les biscuits, mélanger avec le sucre, verser. lait, laisser reposer 10 à 15 minutes, puis mélanger avec du fromage cottage en purée, du jaune et 5 g

Ingrédients:

• masse de caillé avec une teneur en matières grasses 9% – 250 g
• baies (framboises, groseilles) – 100 g
• œuf de poule – 1 pc.
• fécule de maïs - 2 c.
• crème sure - 3 c.
• sucre – 2 cuillères à soupe.
• menthe pour la décoration

Tout le monde sait parfaitement à quel point le fromage cottage est sain, mais pour une raison quelconque, ma famille ne veut pas vraiment en manger, et la persuasion ne fonctionne presque pas dans cette situation. C’était le cas tout récemment, mais aujourd’hui, la situation a radicalement changé et il ne reste plus dans mon réfrigérateur. Et tout cela grâce à une recette étonnante que j'ai découverte récemment. Ce soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse est une délicieuse gourmandise au goût vif, à la fois léger et sain, car cuit à la vapeur, et même avec des baies. On peut l'appeler en toute sécurité un dessert non seulement en raison de son apparence spectaculaire, mais aussi de son goût - tendre, aéré, avec l'acidité des baies. Le secret d'une telle beauté réside dans le fait que pendant le processus de cuisson, des baies sont ajoutées à la masse de caillé - elles confèrent au dessert des inclusions lumineuses et une acidité rafraîchissante.

Méthode de cuisson

1. 
   J'ai rassemblé les ingrédients, mon assistant fiable PHILIPS HD3077/40 est prêt, ce qui signifie que je commence à préparer le soufflé au caillé avec des baies dans la mijoteuse.
2. 
   En règle générale, si je cuisine quelque chose à partir de fromage cottage, la première chose que je fais est de le broyer pour éliminer les grains, mais cette fois, il est si mou que cela n'est pas nécessaire. Fromage cottage à pâte molle, sucre, œuf, crème sure et 1 c. Je mets la fécule dans un récipient pour la combiner en une masse crémeuse homogène.
3. 
   Si vous avez un robot culinaire comme assistant, vous pouvez le faire ou utiliser un mixeur, mais je bats avec un mixeur. Ça y est, la base du soufflé au caillé est prête.
4. 
   Aujourd'hui, j'ai des framboises et des groseilles provenant de fournitures ménagères que j'ai préparées en été, mais lorsque la saison des baies arrivera, bien sûr, des baies fraîches seront utilisées.

   Je verse les baies dans un bol et les roule dans le reste d'amidon (je fais cela pour que pendant la cuisson elles ne se déposent pas toutes au fond). Ensuite, je verse les groseilles et les framboises dans la masse de caillé et je les mélange délicatement avec une cuillère.

5. 
   Je graisse légèrement les moules en silicone avec de l'huile végétale et y place le mélange préparé avec les baies. Je les place dans un plateau vapeur que j'insère à mon tour dans le bol du multicuiseur, après avoir préalablement versé environ 1 litre d'eau chaude.
6. 
   La cuisson du soufflé aux baies dans un multicuiseur s'effectue en mode « vapeur » pendant 30 minutes. Après la notification sonore de la fin du programme, j'éteins le multicuiseur, ouvre délicatement le couvercle et laisse refroidir le soufflé.
7. 
   Avant de servir, démouler le soufflé au caillé et le déposer sur des assiettes de service, en décorant de baies et d'un brin de menthe. Bon appétit!

Vous pouvez réduire la teneur en calories de ce dessert si vous utilisez du fromage cottage à faible teneur en matières grasses pour le soufflé, par exemple de 1 à 4%, mais à mon avis, le fromage cottage mi-gras produit exactement le type de soufflé qu'il devrait être - aéré et tendre.

Le soufflé au caillé est une excellente alternative au simple fromage cottage ou à la cocotte. Le soufflé a une texture et une légèreté inhabituellement délicates. Ce plat est apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants, qui ne consomment souvent pas de fromage cottage sous leur forme habituelle. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer un soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse et fournirons une description détaillée de recettes délicieuses et intéressantes.

Le soufflé diététique au fromage cottage est utile non seulement parce qu'il est préparé à partir de fromage cottage, mais également en raison de la méthode de cuisson. L'utilisation de vapeur chaude lors de la cuisson permet de garantir que les ingrédients conservent un grand nombre de composants utiles. De plus, le soufflé à la vapeur est préparé sans utilisation d'huile ni d'autres graisses, ce qui le rend peu calorique et sain pour la silhouette. Regardons quels ingrédients sont utilisés dans la préparation du soufflé au caillé cuit à la vapeur dans une mijoteuse.

• fromage cottage faible en gras – 250 g;
• semoule – 2 cuillères à soupe;
• crème sure 15% de matière grasse - 2 cuillères à soupe;
• sucre – 5-6 cuillères à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• toutes les baies au goût – 100 g.

Le soufflé au caillé cuit à la vapeur dans un multicuiseur se prépare rapidement ; le plus important est que votre équipement prenne en charge l'option « Cuisson à la vapeur » et soit équipé d'un accessoire spécial. Regardons les étapes de cuisson ci-dessous :

1. L'ingrédient principal du soufflé au caillé doit être une masse soigneusement broyée de consistance homogène. S'il y a des grumeaux dans le fromage cottage, le soufflé ne sera ni tendre ni aéré. Ainsi, pour obtenir la consistance souhaitée, broyez d'abord le fromage cottage à travers un tamis fin.
2. Lavez les œufs, cassez délicatement les coquilles et séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs dans un bol profond et sec et placez-les au réfrigérateur pendant la préparation du reste des ingrédients.
3. Ajoutez la crème sure, le sucre et les jaunes, ainsi que la semoule au fromage cottage râpé. Mélangez le tout avec une cuillère.
4. Versez les baies dans une passoire et rincez à l'eau courante. Laissez-les égoutter, puis versez-les sur du papier absorbant sec pour absorber le liquide restant.
5. Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs refroidis et battez au batteur jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse ferme. La mousse doit être telle que lorsque le bol est retourné, elle ne coule pas et reste dans sa forme d'origine.
6. Ajoutez la mousse protéinée à la masse de caillé. Mélangez lentement et très soigneusement les ingrédients avec une cuillère.
7. Nous transférons le futur soufflé sous une forme adaptée et le plaçons dans un récipient pour la cuisson à la vapeur. Saupoudrer le mélange de caillé de baies. Versez la quantité d'eau nécessaire dans le bol de l'appareil, activez le programme « Vapeur » et faites cuire le soufflé au caillé cuit à la vapeur dans le multicuiseur pendant 30 minutes.

Soufflé au caillé dans une mijoteuse en 4 variantes

Ce soufflé diététique est faible en calories et peut être considéré comme l'un des meilleurs desserts pour ceux qui se soucient de leur forme physique. L'originalité de la recette réside dans le fait que le plat est préparé avec plusieurs saveurs à la fois. La base est constituée de fromage cottage, d'œufs, de sucre et de vanilline. Pendant le processus de cuisson, la masse de caillé est répartie dans de petits moules en portions, dans lesquels sont ajoutés de la crème sure, du lait et de la cannelle. En conséquence, vous obtenez un dessert avec quatre saveurs différentes. À propos, si vous souhaitez rendre le plat complètement diététique, utilisez uniquement des blancs au lieu d'œufs entiers et réduisez également la quantité de sucre. Examinons une liste détaillée des ingrédients utilisés dans la préparation du soufflé au fromage cottage dans une mijoteuse :

• fromage cottage avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 5% - 300 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe;
• vanilline - une pincée;
• crème sure avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 15 % - 2 c.
• lait – 1 cuillère à soupe;
• cannelle moulue – ¼ c.

N'oubliez pas que pour préparer un soufflé au caillé dans une mijoteuse, vous aurez également besoin de petits moules en céramique. Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à préparer le dessert :

1. Pour donner au soufflé légèreté et légèreté, broyez d'abord le fromage cottage au tamis fin. Ajoutez du sucre et de la vanilline au fromage cottage.
2. Nous lavons et séchons les œufs, puis les séparons soigneusement en blancs et jaunes. Transférez immédiatement les jaunes sur le fromage cottage et mélangez, mélangez les blancs avec une pincée de sel et battez au batteur. Pour obtenir une mousse dense et homogène, vous devez allumer le mixeur à la vitesse la plus élevée, ne pas le ralentir ni l'éteindre jusqu'à ce que le résultat souhaité soit obtenu.
3. Répartissez la masse de caillé dans des moules en céramique préparés. On laisse l'un d'eux tel quel, on ajoute une cuillerée de lait au second, on saupoudre de cannelle le troisième soufflé et on met de la crème sure dans le quatrième.
4. Placez les moules au fond du bol multicuiseur et activez le programme « Cuisson ». Réglez la température à 160°C et faites cuire le soufflé au caillé dans une mijoteuse pendant 20-30 minutes.

Le plat fini peut être consommé tiède ou froid. En règle générale, le soufflé s'installe un peu dans les premières minutes après la cuisson, mais son goût reste néanmoins délicat.

Soufflé aux abricots dans une mijoteuse

Cette recette utilise des abricots en conserve, mais vous pouvez facilement les remplacer par des frais ou utiliser des pêches, par exemple. Les fruits qui composent le dessert dégagent un arôme doux et agréable qui se marie bien avec le goût du caillé. Ajoutez un peu de liqueur d'abricot au soufflé et le dessert prendra une saveur piquante. Regardons de plus près quels produits sont utilisés dans la préparation du soufflé aux abricots et au caillé dans une mijoteuse :

• fromage cottage – 150 g;
• abricots en conserve – 400 g;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 100 g;
• fécule de pomme de terre – 1 cuillère à soupe;
• liqueur d'abricot – 20 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 50 g;
• sucre en poudre – 1 cuillère à soupe ;
• sel - une pincée;
• menthe - pour la décoration.

Nous décrirons en détail le processus de préparation du soufflé aux abricots et à la mijoteuse :

1. Laissez quelques abricots entiers, transférez le reste des fruits dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la purée dans un petit bol en métal, ajoutez 6 c. le jus d'abricot, 50 g de sucre et le jus d'un demi citron. Placez le bol sur feu doux et faites bouillir le mélange pendant 5 minutes.
2. Broyez le zeste de citron et mesurez 0,5 c. et ajoutez-le à la purée d'abricots. À ce stade, le brûleur devrait déjà être éteint. Nous divisons les abricots entiers en moitiés et les ajoutons également au reste des ingrédients. Ajoutez-y de la liqueur.
3. Nous répartissons les blancs et les jaunes des œufs dans différents récipients. Ajoutez du sucre aux jaunes et broyez-les avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte jaune clair. Mélangez les blancs avec une pincée de sel et montez-les en une mousse ferme à l'aide d'un mixeur.
4. Broyer le fromage cottage au tamis. Ajoutez-y la masse jaune-sucre, la crème sure et la fécule de pomme de terre. Incorporez délicatement la mousse protéinée à la pâte obtenue.
5. Beurrer les moules à soufflé avec un morceau de beurre et y étaler le mélange de caillé. Attention, le soufflé va augmenter de volume à la cuisson, vous ne pourrez donc remplir les moules qu'aux 2/3.
6. Placez les récipients contenant la masse de caillé dans un récipient multicuiseur. Nous activons le programme « Cuisson » et préparons le soufflé au caillé dans un multicuiseur pendant 45 minutes à une température de 180°C.
7. Retirez le dessert fini du bol, retournez les moules à soufflé sur des assiettes et versez la sauce aux abricots sur le plat.

À la toute fin, le dessert doit être décoré de sucre en poudre et de feuilles de menthe.

Soufflé au caillé avec ricotta et baies dans une mijoteuse

Un soufflé délicat et aérien à la ricotta a un agréable goût crémeux de baies, dont une note supplémentaire est donnée par l'arôme vif d'agrumes du zeste d'orange. Ce dessert se déguste de préférence légèrement tiède, même si son goût est extrêmement agréable une fois refroidi. Les ingrédients pour faire un soufflé au caillé dans une mijoteuse sont les suivants :

Cassez les œufs et séparez les blancs et les jaunes. Nous les répartissons dans différents bols. Ajoutez un peu de sel aux blancs et, au batteur à grande vitesse, montez-les jusqu'à obtenir une mousse dense.

Broyez le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, mélangez-le avec la ricotta et les jaunes d'œufs. On bat également bien cette masse à l'aide d'un mixeur. Versez ensuite quelques cuillères à soupe de sucre dans la masse de caillé, dont vous pourrez ajuster la quantité à votre goût.

On ajoute également du zeste d'orange et de la fécule de pomme de terre au futur soufflé. Battez bien le tout au batteur une dernière fois.

Ajoutez la mousse protéinée au mélange et mélangez délicatement le tout avec une cuillère.

Placez les baies dans une passoire et rincez à l'eau courante.

Graisser le fond de la poêle multicuiseur avec de l'huile. Placez les baies en une couche uniforme et recouvrez-les du mélange de caillé. Nous mettons le multicuiseur en mode « Cuisson ».

Cuire le soufflé au caillé dans une mijoteuse pendant 40 minutes.

Une fois terminé, le dessert peut être agrémenté de n'importe quoi : crème sure, sucre en poudre, sirop de baies, confiture, lait concentré, etc.

Soufflé au caillé dans une mijoteuse. Vidéo