Que faire si une grande quantité de viande hachée est conservée au congélateur, mais que les côtelettes sont fatiguées, que les zrazy sont ennuyeux et que les membres du ménage ne supportent pas les boulettes de viande ? Il existe un moyen de s'en sortir : essayez de faire cuire un rouleau de viande hachée. Vous pouvez commencer par la recette la plus simple ou essayer de réaliser un petit pain farci. Peut-être que ce plat particulier deviendra un plat signature de l'hôtesse et un favori des ménages.

Rouleaux de viande hachée au four - recette photo

À partir de viande hachée, en plus des boulettes de viande et des côtelettes habituelles et familières, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants, inhabituels et en même temps simples qui ne nécessitent aucun ingrédient coûteux et difficile à trouver pour leur préparation.

Ainsi, par exemple, en ayant des carottes, des oignons, quelques œufs et de la viande hachée au réfrigérateur, vous pouvez facilement préparer de délicieux petits pains farcis qui raviront non seulement tous les ménages, mais également les invités à la table de fête.

Votre note :

Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Bœuf et porc hachés : 1 kg
• Oeufs : 2 pièces.
• Grosses carottes: 2 pièces.
• Arc : 3 pièces.
• Huile végétale:
• Sel:
• Poivre noir moulu:

Instructions de cuissons

Vous devez d'abord préparer la garniture pour les petits pains. Râper les carottes à l'aide d'une grande râpe.



Hachez finement les 3 oignons. La plupart des oignons serviront à la préparation de la garniture, et pour la viande hachée, vous n'en aurez besoin que d'une petite poignée.



Placez les carottes râpées et la plupart des oignons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.



Cassez ensuite 1 œuf dans les légumes frits et mélangez-le immédiatement avec les oignons et les carottes, salez un peu et faites revenir encore 2 minutes. La garniture des petits pains est prête.



Cassez le deuxième œuf dans la viande hachée, ajoutez la poignée d'oignon restante, du poivre et du sel au goût. Mélangez le tout. La farce pour les petits pains est prête.



Divisez la viande hachée entière en 10 parties identiques environ. Pour former un rouleau à partir d'une partie de viande hachée, réalisez d'abord un gâteau et posez-le sur une planche légèrement graissée d'huile végétale. Versez environ une demi-cuillère à soupe de garniture sur la tortilla et étalez-la uniformément.



Roulez délicatement le gâteau en un rouleau et pincez les bords. Faites de même avec le reste de viande hachée, sans oublier de lubrifier périodiquement la planche avec de l'huile végétale pour que la viande hachée n'y colle pas.



Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec le bord pincé vers le bas. Envoyez les produits dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 50 minutes.



Au bout de 50 minutes, les rouleaux sont prêts.



Servir les rouleaux de viande hachée farcis à table. Ce plat se marie bien avec des légumes frais et un accompagnement.

Superbe variation d'œufs

La viande et les œufs durs sont de grands voisins, on les retrouve côte à côte dans différents plats. Une autre recette populaire est un petit pain qui utilise de la viande hachée (porc, bœuf, poulet) et des œufs durs. Le rouleau n'est pas seulement savoureux, il a aussi l'air incroyable.

Ingrédients:

• Viande hachée (porc, porc, mélangée à du bœuf) - 500 gr.
• Sel - au goût.
• Un mélange d'épices pour viande hachée.
• Lait - 4 c. l.
• Oignon - 1-2 pcs.
• Persil - 1 bouquet.
• Huile végétale - 1-2 c. l.
• Oeufs de poulet - 1 pc.

Pour remplissage:

• Oeufs de poule - 4 pcs.

Algorithme de cuisson :

1. Faire bouillir quatre œufs de poule durs (s'il s'agit d'œufs de caille, alors ils ont besoin de 7 à 8 morceaux), laisser refroidir.
2. Préparez du porc haché ou du porc et du bœuf, vous pouvez le préparer.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le, râpez-le, hachez-le très finement. Rincer les légumes verts, les éponger avec une serviette et les hacher finement.
4. Battre le lait et l'œuf, ajouter à la viande hachée. On y envoie également des légumes verts, des oignons, des épices et du sel. Mélangez bien le hachis jusqu'à consistance lisse.
5. Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et enduire d'huile végétale supplémentaire.
6. Disposez une partie de la viande hachée, nivelez-la délicatement. Disposez les œufs de poule en rangée.
7. Couvrir les œufs avec le reste de viande hachée, former un rouleau. Les mains peuvent être mouillées avec de l'eau, la farce ne collera pas et le rouleau lui-même aura une forme plus présentable.
8. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
9. Transférez délicatement dans un plat, saupoudrez d'herbes, servez et réjouissez-vous de voir les visages heureux de la maison !

Comment cuisiner un plat aux champignons

Ingrédients:

• Viande hachée (porc ou poulet) - 500 gr.
• Baton (pain) - 150 gr.
• Oignon - 1-2 pcs. (selon la taille).
• Lait - 1 cuillère à soupe. (pour tremper le pain).
• Oeuf - 1 pc.
• Sel.
• Un mélange d'épices (pour viande hachée ou au choix de l'hôtesse).

Pour remplissage:

• Champignons (de préférence des champignons) - 300 gr.
• Oignon - 2 pièces
• Huile végétale - pour la friture.
• Fromage (variétés dures) - 100 gr.
• Sel.

Algorithme de cuisson :

1. Pour la garniture - lavez les champignons, faites-les bouillir, mettez-les dans une passoire. Couper en tranches, saler.
2. Envoyez dans la poêle avec un peu d'huile. Ragoût, ajouter l'oignon pelé, lavé et finement haché. Faites frire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Râper le fromage à pâte dure.
3. La viande hachée peut être extraite de la viande ou préparée. Faire tremper le pain dans la moitié de la norme de lait, bien presser, ajouter à la viande.
4. Là aussi, mettez un œuf, des oignons (pelés, lavés, hachés ou râpés, si le ménage aime tant). Saler la viande hachée, assaisonner d'épices, bien mélanger.
5. Commencez à façonner le pain de viande. Etalez du film alimentaire. Mettez la farce, alignez, formez un carré.
6. Saupoudrer le hachis d'une couche de fromage. Répartir délicatement la garniture (champignons aux oignons) sans atteindre les bords du rouleau de 2 cm.
7. Relever le film, enrouler le rouleau, pincer le bord, lisser. Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie. Arroser du reste du lait.
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec du fromage

Pour les parents et amis qui ne supportent pas les œufs durs, vous pouvez cuisiner un pain de viande fourré au fromage. La recette elle-même comprend des produits simples, est préparée rapidement et semble très appétissante.

Ingrédients:

• Viande hachée (n'importe laquelle) - 400 gr.
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Navet oignon - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 100-150 gr.
• Sel.
• Assaisonnements (au goût de l'hôtesse ou de sa famille).

Algorithme de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez la pâte aux œufs et au fromage. Pour lui, râpez le fromage sur une râpe fine. Battez 2 œufs en mousse, mélangez avec du fromage, vous pouvez ajouter un peu de sel.
2. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte (œufs au fromage), répartissez délicatement avec une cuillère, nivelez en formant un carré. Son épaisseur ne doit pas dépasser 7 mm.
3. Mettez cette couche de fromage au four, faites cuire à une température de 200 degrés pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir, transférer délicatement sur la table.
4. Pendant que la base de fromage refroidit, vous devez préparer la viande hachée : tordre la viande ou ajouter du sel, des épices, de l'oignon râpé, 1 œuf à la viande hachée préparée. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Mettez un cheesecake, alignez. Rouler en rouleau. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie, envoyez-le au four pendant 40 minutes (à une température de 190-200 degrés).
6. Retirer le papier d’aluminium et transférer délicatement dans un plat. De plus, vous pouvez saupoudrer d'herbes, de persil ou d'aneth. Mais coupé, il a déjà l'air magnifique, il peut devenir une décoration pour n'importe quelle table de fête.

Comment cuisiner un petit pain original avec de la viande en pâte

Probablement, de tous les rouleaux de viande, celui-ci sera le plus difficile, mais il ressemble à un roi. Pâte cuite appétissante, décorée d'une queue de cochon, sur le dessus, viande hachée tendre et parfumée à l'intérieur. Et le cœur même du petit pain est constitué d’œufs durs.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 450 gr.
• Viande hachée (prête) - 600-700 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3-4 gousses.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• Persil - 1 bouquet.
• Oeuf de poule (bouilli) - 3 pcs.
• Oeuf de poule (pour la lubrification) - 1 pc.
• Sel et herbes aromatiques.

Algorithme de cuisson :

1. La plupart des femmes au foyer préfèrent aujourd'hui prendre de la pâte feuilletée toute prête (même si vous pouvez essayer de la préparer vous-même).
2. Pour la viande hachée, faites d'abord revenir l'ail, l'oignon et le persil dans l'huile végétale. Ajoutez-y à la viande hachée - sel, assaisonnements, moutarde. Bien mélanger.
3. Formez un rectangle de pâte feuilletée, divisez-le mentalement en trois bandes. Mettez une partie de la viande hachée sur celle centrale, nivelez-la, sur la viande hachée - coupez les moitiés des œufs. Garnir avec le reste de la farce.
4. Coupez les bords de la pâte après 2 cm le long de l'oblique. Disposez-les alternativement sur la viande hachée, en « tressant une queue de cochon ». Lubrifiez avec un œuf, puis lors de la cuisson sur le rouleau, il y aura une croûte dorée.
5. Temps de cuisson - 40 minutes (préchauffer le four à 200 degrés). La beauté est indescriptible et le goût est incroyable - ce sont les épithètes les plus simples que ce plat recevra de la maison.

Pour la viande hachée, il est préférable de prendre un mélange de porc et de bœuf, car le porc pur peut être très gras. La garniture au fromage ou aux champignons se marie bien avec le poulet haché, en plus, elle est plus tendre et diététique.

Il est nécessaire de former un rouleau suffisamment serré pour qu'il ne se désagrège pas à la cuisson. Si la viande hachée est liquide, vous pouvez tremper un pain dans du lait, puis bien le presser, l'ajouter à la viande hachée et pétrir.

Le pain de viande haché peut être un bon ajout au menu familial. Il est préparé tout simplement avec un minimum d'huile, de plus, il est cuit au four et non frit, c'est-à-dire que les avantages sont évidents.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

La clé d'un bon pain de viande hachée réside dans des ingrédients de haute qualité, un filet de viande, des ingrédients originaux sous forme de divers légumes et fruits, ainsi que diverses sauces, qui peuvent conduire à des résultats agréables, voire inattendus.

Sur cette page - 2 recettes de pain de viande à la viande hachée. Dans la première recette, il devrait y avoir suffisamment de saindoux dans la viande hachée, et si ce n'est pas suffisant, il faut ajouter du saindoux non salé. Le second est un pain de viande typiquement anglais avec du céleri, de la moutarde et du sucre, léger, presque diététique.

Pain de viande haché au poulet et au wapiti

INGRÉDIENTS

• filet frais (vous pouvez le prendre décongelé) ou viande hachée préparée - 800 grammes. Dans ce cas, le rouleau est préparé à partir de 400 grammes de poitrine de poulet, 200 grammes d'élan et 150 à 200 grammes de saindoux ;
• oeuf - 1 morceau;
• oignon - 1 gros oignon ou 2 moyens;
• carottes - 1 carotte moyenne;
• poivron doux - 1 pièce;
• huile de tournesol ou d'olive - 70 grammes;
• légumes verts frais ou surgelés, sel, poivre noir moulu.

* Le wapiti peut être remplacé par du bœuf.

Comment faire cuire du pain de viande haché

Préchauffer le four à 180-200 degrés. Passer la viande au hachoir à viande, saler, poivrer, bien mélanger. Couper l'oignon en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir les oignons et les carottes ensemble dans l'huile de tournesol (olive) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez le poivron en cubes, hachez les légumes verts.
Mettez tous les ingrédients de la garniture dans une tasse, salez, mélangez. Répartissez uniformément la viande hachée sur le film alimentaire.

Répartir uniformément la garniture sur la viande hachée.

Rouler un rouleau serré. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, transférez soigneusement le rouleau par le haut.

Fermez hermétiquement le rouleau dans du papier d'aluminium.

Mettez la plaque à pâtisserie au four, faites cuire au four pendant 50 minutes, puis dépliez le papier d'aluminium et renvoyez le rouleau au four.

A ce stade, la température peut être légèrement augmentée. Au bout de 10 minutes, lorsque le rouleau est doré sur le dessus, vous pouvez l'obtenir. Il est prêt !

Servir le rouleau coupé en portions. Vous pouvez décorer avec de la mayonnaise et des herbes fraîches.

Pain de viande haché anglais

Vous pouvez parfumer le pain de viande haché avec du ketchup, ainsi qu'avec une sauce ketchup et sirop ou toute autre. Le plat peut être battu à la manière asiatique avec une sauce aigre-douce, la sauce chili ajoutera un goût épicé au rouleau.

Ingrédients de la recette du pain de viande

• 1 œuf battu
• 1,5 tasse de chapelure
• 1 tasse de compote de pommes
• 1/4 tasse de céleri, finement haché
• 2 cuillères à soupe. à soupe d'oignon finement haché
• 1,5 cuillère à café moutarde ou moutarde en poudre
• sel et poivre au goût
• 450 grammes de bœuf haché maigre
• 1 er. une cuillerée de cassonade
• 1,5 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme

Comment cuisiner

1. Préchauffez le four à 180°C.

7. Mélangez la chapelure avec l'œuf battu, 1/2 tasse de compote de pommes, le céleri, l'oignon, 1 c. moutarde, sel et poivre dans un grand bol.

8. Ajouter la viande et mélanger jusqu'à consistance lisse. Former la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie graissée (ou dans un moule à pain) en forme de pain.

9. Mélangez 1/2 tasse de compote de pommes avec la cassonade, le vinaigre et 1/2 c. moutarde. Au centre du pain de viande, faites des empreintes longitudinales (idéalement avec le dos d'une cuillère) et remplissez du mélange de pommes.

10. Cuire au four pendant une heure.

SUR UNE NOTE

Pour une table végétarienne, la viande hachée peut être remplacée par un homologue végétal.

Lorsque vous préparez une recette de pain de viande qui demande de la viande hachée, assurez-vous que la viande est complètement cuite. Selon le type de viande, le plus simple pour contrôler est de lire la température pendant la cuisson. Pour le porc, le bœuf et l'agneau, la température optimale se situe à 170°C.

Salut tout le monde!

J'ai récemment cuisiné de délicieux

Pain de viande viande hachée farcie d'œufs durs et cuit dans le four

(Vku-u-usno - au-delà des mots, je partagerai avec vous une recette photo et vidéo étape par étape ;-))

Le petit pain farci est parfait comme apéritif pour la table de fête et comme plat principal avec un accompagnement de légumes, et il est plus facile à préparer que les escalopes ! J'aime et respecte vraiment ces plats qui n'ont pas besoin d'être frits, car je suis pour une alimentation saine ! 😉 Par conséquent, le pain de viande selon cette recette est parfait pour les aliments pour bébés et diététiques.

Pour la recette du pain de viande au four avec œuf vous aurez besoin de :

• Viande hachée (j'ai mélangé du porc et du bœuf, elle s'avérera également délicieuse avec du poulet) - 800 g,
• oignons - 1-2 pièces,
• 2 œufs crus dans de la viande hachée,
• 2 tranches de pain (tremper dans le lait),
• 2 cuillères à soupe de crème sure (pour la jutosité de la viande hachée),
• poivre,
• sel - au goût,
• 3-4 œufs de poule bouillis pour la garniture.

Recette pain de viande cuit au four viande hachée et œufs

J'ai préparé de la viande hachée pour un petit pain farci farci d'œufs durs à partir de morceaux de porc et de bœuf faibles en gras, 400 grammes de chaque viande (si vous les remplacez par de l'agneau, des poitrines de poulet, ou peut-être faites cuire de la viande hachée à partir de filets de poisson, ce sera très original en goût !). Nous passons la viande avec les oignons dans un hachoir à viande, trempons du pain ou un long pain sans croûte dans du lait ou de l'eau, puisque j'ai pris de la viande faible en gras, puis j'ajouterai quelques cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée en plus aux œufs et aux tranches de pain, afin de le rendre juteux.

Mélangez bien la viande hachée pour le rouleau, vous pouvez même la battre.

Vous pouvez simplement former un rouleau sur une table graissée avec de l'huile végétale, ou vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du film alimentaire pour cela :

On étale la viande hachée en couche oblongue sur la table,

déposer les œufs durs au centre

(si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût du pain de viande farci - déposer les œufs sur des oignons frits ou des champignons, par exemple des champignons), les œufs de poule dans le rouleau peuvent être remplacés par des œufs de caille.

Fermez les œufs avec les bords de la couche de viande hachée crue et formez un rouleau, pour qu'il ne se désagrège pas à la cuisson, vous pouvez le retourner avec la couture vers le bas et sur le dessus (obligatoire !!!) faire 4 trous avec votre doigt pour que la vapeur et l'excès de liquide s'échappent.

Une roulade de bœuf haché farcie aux œufs peut être cuite dans un plat allant au four profond graissé avec de l'huile, et vous n'avez alors pas besoin d'ajouter de bouillon ou d'eau, elle cuira dans son propre jus et deviendra juteuse.

Si vous faites cuire un petit pain farci sur une plaque à pâtisserie, il est alors nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour que la surface de la plaque à pâtisserie graissée soit légèrement recouverte de liquide. Le rouleau de viande hachée selon cette recette peut être cuit dans un manchon ou du papier d'aluminium, le temps de cuisson du rouleau est de 50 minutes à une température de 180 degrés. Lors de la cuisson, le petit pain farci devra être arrosé plusieurs fois avec le jus qui ressort, afin qu'il obtienne une belle croûte dorée, comme sur la photo :

Une recette photo détaillée étape par étape pour un pain de viande farci au four montée pour vous dans un diaporama :

Et j'ai aussi trouvé pour vous une délicieuse recette vidéo sur YouTube de Victoria Andreeva :

Pain de viande viande hachée farcie aux œufs brouillés et carottes crues, cuit dans la manche au four

Anyuta et son Carnet vous souhaitent bon appétit !

PS Si le réseau est occupé, vous ne pourrez peut-être pas y accéder, réessayez simplement plusieurs fois 🙂

Le pain de viande vous aidera si vous souhaitez cuisiner quelque chose d'original, et dans le réfrigérateur se trouve un ensemble standard de produits.

Vous pouvez y mettre une variété de garnitures, des légumes aux champignons et même aux œufs.

Et préparer le plat est bien plus facile qu’on ne le pense.

Principes généraux de cuisson du pain de viande haché

Pour un rouleau de viande hachée, vous avez besoin de viande hachée faible en gras. S'il contient beaucoup de graisse, le plat ne gardera pas sa forme et s'effondrera. Par conséquent, il est préférable de tordre la viande vous-même. Bœuf approprié ou son duo avec du porc.

Les œufs crus sont le plus souvent pondus pour maintenir la masse ensemble. Ils peuvent également être utilisés pour la farce. Vous pouvez également mettre n'importe quel légume dans le rouleau, du fromage, des champignons, des herbes et bien plus encore sont souvent ajoutés. Et bien sûr, différentes épices qui améliorent le goût et l'arôme du plat.

Former un rouleau avec du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un chiffon humide. Mais vous pouvez aussi utiliser des moules à pain rectangulaires (métal, silicone). Cuire les petits pains au four.

Recette 1 : Pain de viande haché aux champignons

La recette d'un pain de viande hachée aux champignons très parfumé et incroyablement délicieux. Pour la garniture, des champignons ordinaires sont utilisés. Mais s'il existe d'autres champignons, vous pouvez les prendre. Même les champignons marinés ou salés feront l'affaire.

900 grammes de viande hachée ;

100 grammes de fromage;

200 grammes de champignons;

1 tête d'oignon;

Un tas de légumes verts.

1. Coupez l'oignon en cubes, frottez les carottes pelées, mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les revenir quelques minutes.

2. Nous hachons les champignons lavés en tranches, les envoyons aux légumes et les faisons frire ensemble. N'oubliez pas d'assaisonner la garniture avec des épices et du sel à la fin.

3. Ajoutez l'œuf, les herbes hachées, le sel à la viande hachée.

4. Nous prenons du film alimentaire et l'étalons sur la table. Nous étalons une couche de viande hachée d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposez un rectangle.

5. Déposez dessus la garniture aux champignons et saupoudrez de fromage râpé.

6. Nous enroulons le rouleau en soulevant le bord avec un film et en le retirant progressivement.

7. Transférer délicatement sous une forme graissée et cuire au four environ 35 minutes à 200 degrés. Ensuite, nous le sortons, le coupons en tranches et vous pouvez servir !

Recette 2 : Pain de viande haché au four avec du bacon

Pour préparer un tel pain de viande, vous aurez besoin d'une forme rectangulaire longue ou ronde. Ainsi que de fines lanières de bacon qui recouvriront le plat de toutes parts.

250 grammes de porc haché ;

250 grammes de bœuf haché ;

250 grammes de bacon ;

1 poivre bulgare ;

1 oignon (petit);

1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'ail, ajoutez l'œuf et les épices.

2. Nous libérons le poivron de l'intérieur et le coupons également finement et l'envoyons à la viande hachée.

3. Des tranches de bacon longues et fines sont disposées de manière à ce que les bords pendent.

4. Nous étalons la viande hachée cuite sur le bacon et la recouvrons des bords qui dépassaient des côtés du moule. Nous posons les zones chauves avec de nouvelles tranches de bacon.

5. Faites cuire le rouleau environ 45 minutes au four. Température 190C.

Recette 3 : Pain de viande haché avec œuf

Une particularité de ce pain de viande hachée avec œuf est une belle vue en coupe. Un tel plat sera spectaculaire même sur la table de fête. Et une portion supplémentaire de protéines n'interférera avec aucun organisme.

500 grammes de viande hachée ;

3 morceaux de pain ;

1 verre de lait;

100 grammes de fromage;

0,5 bouquet de persil ;

1. Plongez cinq œufs dans l'eau, laissez-en un. Faire bouillir jusqu'à refroidissement pendant 10 minutes, ajouter du vinaigre à l'eau. Cela empêchera la coque d'éclater.

2. Versez les morceaux de pain avec le lait, laissez gonfler. Puis pressez et envoyez à la viande hachée.

3. On y met également l'oignon haché et l'œuf restant, n'oubliez pas le sel, le poivre, mettez d'autres épices à votre goût. Ajouter le persil haché. Bien mélanger.

4. Nous nettoyons les œufs refroidis, frottons le fromage. Il servira de connecteur dans le rouleau et ne lui permettra pas de s'effondrer.

5. Nous allumons le four à 200 degrés, laissons chauffer pour l'instant.

6. Nous prenons un morceau de papier d'aluminium, le graissons avec de l'huile et disposons la viande hachée en carré. Garnir de fromage râpé.

7. Au bord le plus proche de nous, disposez une rangée d'œufs durs.

8. Nous enroulons le rouleau, le faisons soigneusement et fermement.

9. Nous tordons les bords du papier d'aluminium pour que tous les jus soient conservés à l'intérieur du rouleau et que le paquet ne perde pas sa forme. Cuire au four pendant environ une heure. À la fin, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et faire frire.

10. Avant de servir, couper en morceaux transversaux, servir avec des herbes et des légumes.

Recette 4 : Pain de viande haché farci de pâtes

Fatigué des pâtes navales ? Cette recette est pour vous ! Une version très satisfaisante et juteuse du pain de viande haché, farci de pâtes. Il est préférable d'utiliser des spaghettis ou d'autres produits allongés.

150 grammes de pâtes ;

2 cuillères de chapelure ;

120 grammes de fromage ;

1 petit oignon.

1. Faites bouillir les pâtes dans l'eau selon les instructions, vous pouvez les cuire un peu pour qu'elles soient plus fortes.

2. Pour la viande hachée, tordez la viande avec l'oignon, ajoutez les assaisonnements et l'œuf. Pétrir.

3. Ajoutez du fromage râpé aux pâtes, vous pouvez mettre n'importe quel vert.

4. Nous prenons un morceau de tissu en coton et l'humidifions avec de l'eau, l'étalons et y mettons une couche de viande hachée.

5. Passons maintenant à la garniture aux pâtes et au fromage.

6. Nous tordons le rouleau et le transférons sous la forme, retirons le tissu.

7. Saupoudrer le dessus et les côtés du rouleau de chapelure, puis arroser légèrement d'huile.

8. Mettre au four et cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit, généralement une demi-heure suffit.

Recette 5 : Rouleau de viande hachée au four aux pruneaux

Les pruneaux et la viande sont une combinaison presque classique. Il y a tellement de recettes basées sur cet ensemble ! Alors pourquoi ne pas faire du pain de viande ?

1 kg de viande hachée mélangée (bœuf, porc) ;

100 grammes de fromage;

2 tranches de pain ;

300 grammes de pruneaux.

Pour la lubrification, une cuillère chacun : jus de citron, miel, paprika, huile.

1. Remplissez le pain de lait, de bouillon ou simplement d'eau et laissez-le acidifier. Puis pressez et envoyez à la viande hachée.

2. Mettez les épices avec l'œuf, remuez.

3. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé étalée et huilée en une couche uniforme d'environ 7 millimètres.

4. Coupez les pruneaux lavés et séchés en cubes et saupoudrez dessus.

5. Frottez le fromage avec de gros copeaux et saupoudrez-le également.

6. Nous tordons le rouleau en poussant doucement une feuille de parchemin. Mais nous ne le supprimons pas. Couvrez le dessus du rouleau et faites cuire au four pendant 20 minutes.

7. Pendant la préparation du rouleau, mélangez les ingrédients de lubrification. Plus précisément, pour le glaçage.

8. Nous retirons le rouleau, retirons le parchemin ou le mettons simplement de côté, prenons un pinceau et le graissons bien de tous les côtés avec le glaçage préparé.

9. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Grâce au miel, une belle croûte apparaîtra très rapidement.

Recette 6 : Pain de viande haché avec œuf, carottes et noix

Une autre version d'un pain de viande haché très savoureux avec des œufs. La farce y est déposée écrasée. Des noix sont utilisées. Le papier d'aluminium est utilisé pour former un rouleau.

2 tranches de pain ;

2 gousses d'ail;

2 cuillères à soupe de moutarde ;

100 grammes de fromage;

120 grammes de noix.

1. Nous préparons de la viande hachée. Pour ce faire, trempez le pain, mélangez-le avec de la viande hachée et des oignons, mettez les épices, un œuf et laissez-le de côté pour l'instant.

2. Faites bouillir les œufs durs restants, mélangez-les avec du fromage râpé et de l'ail haché.

3. Faites frire les noix dans une poêle. Nous hachons et envoyons au remplissage.

4. Faites également revenir les carottes râpées dans une poêle, mais pas beaucoup, légèrement. Nous envoyons au remplissage. Salez, poivrez, remuez bien.

5. Nous étalons la viande hachée sur une feuille graissée et étalons la garniture dessus, en nous éloignant des bords proches et éloignés de 2 à 3 centimètres.

6. Nous tordons le rouleau et cuisons dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes à 190 degrés. Ensuite, nous ouvrons le papier d'aluminium, graissons la surface avec de la crème sure et faisons frire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Recette 7 : Pain de viande haché farci aux champignons marinés et au fromage

Une variante du merveilleux rouleau de viande hachée fourré aux champignons. Vous pouvez utiliser des champignons marinés, des champignons, des girolles ou tout autre champignon.

0,2 kg de champignons (hors marinade) ;

Quelques brins de persil ;

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Ajoutez les champignons hachés. Si des champignons sont utilisés, alors nous jetons le tout. Faites frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, il n'est pas nécessaire dans la garniture. Refroidir.

3. Ajoutez l'œuf, les épices à la viande hachée et remuez.

4. On frotte simplement le fromage, on le met dans les champignons, on ajoute le persil haché.

5. Étalez la viande hachée sur un morceau de papier d'aluminium graissé. Au centre, nous déposons la garniture aux champignons sous la forme d'un rouleau sur toute la longueur.

6. Nous retournons les bords vers l'intérieur des deux côtés pour former un rouleau. Nous appuyons avec nos mains pour le rendre suffisamment dense.

7. Torsadez les extrémités du papier d’aluminium ensemble.

8. Cuire au four pendant une demi-heure dans du papier d'aluminium, puis couper et faire frire un peu.

Recette 8 : Pain de viande haché farci aux tomates et au fromage

Pour la garniture, on utilise non seulement du fromage aux tomates, mais aussi des saucisses. Il peut être remplacé par du saucisson ou du saucisson.

100 grammes de saucisses ;

100 grammes de fromage;

Un peu de chapelure ;

2 cuillères de mayonnaise.

1. Bien pétrir la viande hachée avec les épices et la mayonnaise. Il n'y a rien d'autre à ajouter.

2. Pour la garniture, coupez le saucisson et la tomate en fines tranches, frottez le fromage et divisez-le en 2 parties.

3. Nous étalons une couche de viande hachée sur le papier d'aluminium, la farcissons, des saucisses aux tomates et la moitié du fromage. Nous formons un rouleau.

4. Mélangez la chapelure avec le reste de fromage, saupoudrez le dessus et les côtés. Pour mieux coller, vous pouvez graisser la surface avec un œuf, de l'eau, de la crème sure ou la même mayonnaise.

5. Faites frire jusqu'à cuisson complète à 190 degrés.

Recette 9 : Pain de viande haché au four avec œufs de caille

Roulez avec des œufs de caille soyez prudent. Il est plus facile à couper et semble plus intéressant.

1 tranche de pain ;

Lait pour tremper;

10 œufs de caille ;

1. Faites immédiatement bouillir les œufs de caille. Pour eux, 5 minutes après l'ébullition suffisent. Ensuite, nous refroidissons, nettoyons.

2. Nous tordons le bœuf en viande hachée, ajoutons du pain imbibé de lait, des œufs de poule et des épices, remuons.

3. Coupez l'oignon et trois carottes et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Nous l'envoyons à la viande hachée.

4. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le.

5. Étalez la viande hachée sous forme de pain, environ 2/3 de la masse totale.

6. On colle les œufs de caille, on essaie de les disposer uniformément.

7. Nous recouvrons le dessus avec le reste de viande hachée, lui donnons une belle forme, le pressons avec nos mains pour que le rouleau soit plus dense.

8. Nous enroulons les bords du parchemin vers l'intérieur les uns sur les autres, attachons les extrémités avec un fil.

9. Cuire au four environ 50 minutes à 200 degrés. Si vous le souhaitez, à la fin, retirez le papier sulfurisé, graissez avec du beurre et faites frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Au lieu de pain ou d'une miche longue, de la chapelure peut être ajoutée à la viande hachée. Mais dans ce cas, il faut verser un peu de lait ou de crème. Ceci est fait pour la jutosité, car les craquelins absorbent beaucoup d'humidité.

Vous pouvez ajouter des épices, des légumes et des herbes à la base de viande du rouleau. Ce plat n'en est que meilleur. Mais si vous envisagez de bien faire frire le rouleau, n'oubliez pas que les verts peuvent brûler à l'avance et que les morceaux noirs gâcheront l'apparence.

Le rouleau ne fonctionnera pas avec de la viande hachée aqueuse ou très grasse. Le poulet haché ne convient pas non plus, dans lequel on ajoute le plus souvent beaucoup de peau. Il est préférable d'utiliser uniquement de la viande tordue soi-même ou en magasin, mais avec vous.

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Recette de rouleau de viande hachée au four avec photo

Un œuf à la coque se marie bien avec la viande, ce n'est pas pour rien que ces ingrédients cohabitent souvent dans les salades. La photo montre à quel point il peut être intéressant de servir un pain de viande avec un œuf. Ce plat est aussi délicieux chaud que froid.

La garniture peut avoir plusieurs options : du fromage, des champignons, du chou-fleur ou du brocoli peuvent être ajoutés aux œufs.

• 5 œufs (vous pouvez utiliser des œufs de caille, vous devez en prendre plus - 7 à 8 morceaux);
• 500 g de viande hachée (de préférence un mélange de bœuf et de porc) ;
• 4 c. l. lait;
• 1 oignon;
• 1 er. l. huile végétale;
• 1 bouquet de persil;
• sel poivre.

Comment faire cuire un pain de viande avec un œuf :

1. La préparation du pain de viande commence par le fait qu'il faut faire bouillir 4 œufs durs.
2. Préparez la viande hachée en passant les deux types de viande dans un hachoir à viande. Hachez l'oignon et les herbes. Les oignons doivent être très petits.

Battez l'œuf avec le lait. Mélanger la viande hachée, les légumes verts, l'oignon et l'œuf battus avec le lait. Sel poivre. Remuer. La farce ne doit pas être épaisse. Toutefois, s’il s’avère trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de pain.

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Salut tout le monde! Je m'appelle Irine. J'aime cuisiner depuis l'enfance, je travaille depuis plusieurs années comme chef dans un célèbre restaurant de Moscou, j'entretiens mon blog sur Internet et une chaîne YouTube. Pour toute question merci de me contacter via le formulaire de contact.

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Pain de viande de porc haché

Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture : champignons frits, riz bouilli, œuf à la coque, œufs brouillés, carottes, jambon, saindoux, bacon, compote de chou, pruneaux hachés, légumes verts.

Ingrédients

• porc - 600 g,
• fromage - 150 g,
• carottes - 3 pièces,
• oignons - 3 pièces,
• œuf - 1 pièce,
• pain - 2 tranches,
• sel - ½ cuillère à café,
• ketchup - 1 cuillère à soupe,
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe,
• aneth frais.

Comment faire cuire un pain de viande de porc haché au four avec du fromage au four

La viande est lavée et coupée en cubes. Si un film épais apparaît, il est retiré. Les légumes sont pelés, coupés en gros morceaux.

Broyer le porc, les oignons et les carottes avec un mixeur. La masse est pétrie, salée, un œuf et deux tranches de pain trempés sont ajoutés.

Pétrissez la viande hachée avec vos mains pendant quelques minutes. Un pain de viande haché qui a été soigneusement pétri ne se désagrègera jamais et ne se fissurera jamais.

La viande hachée est disposée sous forme de rectangle sur un film culinaire. S'il n'y a pas de tel appareil, vous pouvez prendre un mince sac en plastique neuf. La viande hachée est nivelée avec les doigts, en essayant d'égaliser les bords. L'épaisseur de la couche est de 1,5 centimètres.

Ail et aneth finement hachés, mélangés. Le fromage est frotté sur une râpe grossière. La garniture est disposée sur de la viande hachée dans un ordre aléatoire. Il n'est pas nécessaire de saler la garniture, le fromage contient une quantité suffisante de sel, il « partagera » le sel avec l'ail et l'aneth.

Un bord du film est soulevé et le rouleau commence à s'enrouler. Le film continue d'être soulevé jusqu'à ce que le rouleau acquière une forme cylindrique complète.

Le plat allant au four est généreusement graissé avec de l'huile de tournesol. Une forme en céramique épaisse est un appareil idéal pour la cuisson, sous cette forme le rouleau ne brûlera jamais, il ne se transformera pas en « biscotte ». Le rouleau est transféré sous la forme du film. Posez-le de manière à ce que la couture soit en bas. Ensuite, le film est retiré du dessous du rouleau.

Le formulaire est placé au four, réglez la température à 230 degrés. À cette température, le rouleau est cuit pendant 10 minutes, puis la température est réduite à 180 degrés et le formulaire est recouvert de papier d'aluminium. Cette étape de cuisson dure 30 minutes. Le rouleau est retiré, la surface est enduite de ketchup. Le moule est remis au four pendant 10 minutes, le papier d'aluminium n'est plus utilisé.

Le rouleau refroidi est démoulé, coupé en tranches.

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Pain de viande au four : recette avec photo

Avez-vous déjà essayé de cuire du pain de viande au four ? Sinon, nous vous recommandons de le faire maintenant. Pour préparer ce plat, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et de temps libre. Et si vous suivez strictement toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement un tel dîner que vous pourrez présenter en toute sécurité même aux invités les plus exigeants.

Il existe de nombreuses façons de préparer le pain de viande. Il peut être préparé à partir de bœuf, de porc, etc., ainsi qu'en utilisant des épices et des garnitures. De plus, le pain de viande au four est souvent cuit avec de la viande hachée. Mais tout d’abord.

Nous avons donc besoin de ce qui suit :

• porc sans beaucoup de graisse et d'os (il est conseillé d'en acheter un morceau entier) - environ 2 kg;
• pruneaux sans pépins - environ 200 g;
• gousses d'ail - environ 8 pièces;
• noix de muscade concassée - cuillère à dessert;
• huile de tournesol - environ 4 grandes cuillères;
• sel fin et poivre moulu – à utiliser au goût.

Traitement de la viande

Le pain de viande au four, dont nous envisageons maintenant la recette, s'avère très savoureux et parfumé. Mais avant de commencer à le façonner, vous devez soigneusement préparer le composant principal. Pour ce faire, un morceau entier de porc doit être rincé, puis tous les éléments non comestibles sous forme de veines et de films doivent en être retirés. Ensuite, le composant de viande doit être coupé de manière à obtenir une couche d'environ 1,4 à 2 centimètres d'épaisseur.

Faire mariner le porc

Avant de cuire le pain de viande au four, il est recommandé de faire mariner le porc dans une sauce sèche. Pour le créer, râpez 4 gousses d'ail sur une petite râpe, puis ajoutez-y des pruneaux préalablement cuits à la vapeur (100 g) et écrasés (au mixeur). Après cela, du poivre et du sel fin doivent être ajoutés aux ingrédients au goût.

Après avoir préparé une marinade sèche, ils doivent graisser toute la couche de viande et la laisser sous cette forme pendant 30 à 60 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

Faire une garniture savoureuse

Pour rendre le pain de viande cuit au four aussi parfumé et savoureux que possible, il doit être farci d'ingrédients frits. Pour eux, il est nécessaire d'utiliser les mêmes produits qui ont servi à créer la sauce. Il convient cependant de les traiter différemment. Les gousses d'ail doivent être coupées en fines tranches et les pruneaux sans pépins cuits à la vapeur doivent être coupés en morceaux moyens. Ensuite, ils doivent être mis dans une casserole avec de l'huile et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rougis.

Nous formons le produit

La cuisson du pain de viande au four ne prend pas beaucoup de temps. Mais avant de l'y mettre, le produit doit être correctement formé. Pour ce faire, posez la couche de porc marinée sur une planche ou une table, puis étalez la garniture préalablement frite sur sa surface. Ensuite, le morceau de viande doit être enroulé en un rouleau serré et attaché avec des fils solides afin qu'il ne s'ouvre pas pendant le traitement thermique.

Cuire au four

Combien de temps le pain de viande cuit-il au four ? Une fois formé, il doit être placé sur une plaque à pâtisserie ou autre forme, puis envoyé dans une armoire chauffée. Il est recommandé de cuire le produit à une température de 210 degrés pendant une heure entière. Pendant ce temps, le porc doit devenir mou et recouvert d'une croûte rougeâtre.

Servir directement à table

Vous savez maintenant comment préparer un pain de viande festif au four. Absolument toutes les femmes au foyer devraient connaître les recettes du nouvel an. Après tout, grâce à eux, vous pouvez dresser la table délicieusement et joliment, ce que tous vos invités apprécieront certainement.

Il est recommandé de servir le plat cuit fini à table sous une forme légèrement refroidie. Il doit être coupé en morceaux (ronds) d'une épaisseur de 1 à 1,4 centimètres, puis joliment disposé sur une assiette.

Pain de viande au four : une recette de viande hachée mélangée

Comme mentionné ci-dessus, un tel produit peut être préparé non seulement à partir de porc, mais également à partir de viande de bœuf et même de volaille (par exemple, à partir de poitrines). De plus, pour un tel plat, vous pouvez utiliser des garnitures complètement différentes. Par exemple, vous obtenez un pain de viande très savoureux au four (la recette avec photo est présentée dans cet article) avec du fromage, des œufs, des herbes, des champignons, des oignons, des carottes et d'autres ingrédients. Cependant, le principe de leur préparation est toujours le même. Il est nécessaire de faire une couche de viande, puis d'y mettre la garniture, de l'enrouler et de l'attacher fermement. Ces petits pains doivent être cuits de différentes manières. Le bœuf prend plus de temps et les poitrines, moins.

Mais comment cuire un pain de viande au four avec un mélange de viande hachée ? Pour répondre à la question, nous devons acheter les éléments suivants :

Préparation de viande hachée

Pour former un pain de viande, vous devez faire cuire de la viande hachée mélangée. Pour ce faire, vous devez rincer le bœuf et le porc à l'eau froide, puis les couper en morceaux et les hacher dans un hachoir à viande. Il faut également le transformer en bouillie et en quelques têtes d'oignons amers. Ensuite, les deux ingrédients doivent être mélangés, ajouter un œuf battu, du pain imbibé de lait, ainsi que du poivre et du sel. En conséquence, vous devriez obtenir une viande hachée homogène et parfumée.

Préparation de remplissage

La garniture d'un tel plat doit se faire par étapes. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs de poule, les refroidir, les peler et les laisser entiers. Ensuite, vous devez trier les céréales à grains longs et les rincer soigneusement au tamis. Après cela, le riz doit être bouilli dans de l'eau salée, puis rincé et secoué vigoureusement. En conséquence, vous devriez obtenir des céréales friables.

Quant aux bulbes et aux carottes, ils doivent être pelés et hachés. Le premier ingrédient est de le couper en cubes et le second de le râper. Ensuite, les légumes doivent être frits dans de l'huile végétale, en y ajoutant du poivre et du sel.

Nous formons un plat

Pour bien former un pain de viande, vous aurez besoin d'un tissu dense en coton et en lin. En option, une gaze multicouche convient également. Il doit être trempé dans l'eau, bien essoré, puis placé sur une surface plane. Ensuite, vous devez répartir la viande hachée mélangée sur le tissu de manière à obtenir une couche de 1,6 centimètre d'épaisseur. Après cela, il est nécessaire de mettre du riz friable sur le produit carné, puis des légumes dorés. Enfin, les œufs écalés doivent être placés au centre du produit.

Après avoir disposé tous les ingrédients dans le bon ordre, ils doivent être soigneusement emballés dans un rouleau. Pour qu'il ne s'effondre pas, il est nécessaire de soulever les bords d'une gaze ou autre tissu choisi imbibé d'eau. En conséquence, vous devriez avoir un rouleau avec un triple remplissage à l'intérieur.

Comment faire un petit pain ?

Après avoir formé le produit, il doit être soigneusement placé sur une plaque à pâtisserie graissée, puis envoyé au four. Il est recommandé de cuire un tel petit pain à une température de 190 degrés pendant une heure. Ce temps est suffisant pour que le produit adhère bien et que la viande hachée soit entièrement cuite.

Servir le rouleau de viande hachée aux invités

Une fois le traitement thermique au four terminé, le pain de viande doit être soigneusement retiré de la plaque et placé sur une large assiette plate. Ensuite, il doit être coupé en morceaux de 1,8 à 2 centimètres d'épaisseur. Si tous les ingrédients ont été disposés correctement, vous devriez obtenir un plat très savoureux et magnifiquement coupé. Vous pouvez le servir à table aussi bien en apéritif que comme plat chaud. De plus, le rouleau peut être arrosé de sauce tomate ou à la crème. Bon appétit!

la recette Casserole de pommes de terre hachées

C'est un plat festif, savoureux et satisfaisant qui n'est pas difficile à préparer.

Rouleau de viande hachée

Son principal avantage réside dans le fait que la viande cuite avec des légumes, trempée dans le jus d'épices, devient plus douce et plus parfumée, enrichie en vitamines, minéraux et autres substances biologiquement actives. Et le pain de viande cuit au four se cuit presque tout seul. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et l'hôtesse est libre pendant 30 à 40 minutes. Les petits pains se dégustent aussi bien chauds que froids. Nous vous proposons une recette de petit pain et plusieurs garnitures pour celui-ci.

Comment faire cuire un pain de viande haché cuit au four.

Hacher finement l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter à un peu (20 g) de beurre. Rincer les légumes verts à l'eau froide, les hacher finement. Épluchez l'ail et passez-le au presse ou hachez-le finement. Salez et poivrez la viande hachée au goût, ajoutez-y de la semoule, faites revenir oignons + carottes, mélangez bien et pétrissez bien, étalez en couche uniforme (environ 2 cm d'épaisseur) sur une feuille de papier d'aluminium graissée d'huile végétale. Placez uniformément les légumes verts et la purée d'ail sur la viande hachée (vous pouvez ajouter ici des noix concassées ou des graines de sésame), roulez le tout dans un tube, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four. Température 180-200 degrés 30 minutes.

Pain de viande farci.

Nous préparons la viande hachée pour le rouleau de la même manière que j'ai décrit ci-dessus. Et lorsque vous étalez la farce, ajoutez une couche de garniture.

1. Pain de viande aux champignons (de viande hachée).

Pour la garniture : 400 grammes de champignons de Paris (ou pleurotes, ou champignons forestiers - mais il faut ensuite les faire bouillir au préalable), 1 oignon, des légumes verts. Coupez les champignons et faites-les revenir avec 1 oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez avec les herbes et déposez une couche sur la viande hachée. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à une température de 180 à 200 degrés pendant 30 minutes.

2. Garniture au fromage pour pain de viande.

Nous prenons du parmesan (ou de la margarita, ou n'importe quel fromage à pâte dure - il est également très savoureux avec du fromage russe). Trois fromages sur une râpe grossière et faites une couche sur la viande hachée. Veuillez noter que vous devez alors saler un peu moins la viande hachée. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à une température de 180 à 200 degrés pendant 30 minutes.

3. Garniture aux tomates pour pain de viande.

Pour cette garniture, vous devez couper 2 tomates en cubes et les faire revenir avec 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 petit oignon (finement haché) et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. 5-7 minutes. Sel poivre. Étalez une couche sur la farce. Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium et cuisons à une température de 180 à 200 degrés pendant 30 minutes.

4. Farce pour pain de viande aux champignons et aubergines.

Aubergine - 2-3 morceaux, poivron - 1 morceau, champignons - 300 g, ail - 3 gousses, persil, légumes verts - 50 g Coupez l'aubergine en cubes et laissez-la tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Faire revenir avec les oignons, les champignons et les poivrons doux. Sel et poivre. Étalez une couche sur la farce. Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium et cuisons à une température de 180 à 200 degrés pendant 30 minutes.