En Russie, autrefois, presque toutes les soupes étaient appelées soupe de poisson. Il peut être préparé avec un bouillon de poisson, de volaille ou de viande. Cependant, peu à peu, les noms des plats ont changé. Maintenant, l'ukha est un classique. Chaque femme au foyer expérimentée a sa propre recette. La soupe de poisson au mil est considérée comme la soupe la plus populaire, pour la préparation de laquelle vous pouvez utiliser non seulement du poisson de rivière, mais également du poisson de mer. Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi riche.
Soupe aux oreilles : recette
La soupe de poisson classique au mil est préparée à partir de presque tous les poissons. Cette recette utilise du saumon rose. Ce poisson donne une soupe assez savoureuse et peu grasse. Ici il est préparé avec du mil issu des produits suivants :
- 400 g de saumon rose frais.
- 6 tubercules de pomme de terre.
- Carotte moyenne.
- Oignons bulbes.
- 2 litres d'eau.
- ½ tasse de millet.
- ½ poivron doux.
- 1 feuille de laurier.
- Sel - au goût.
- Huile à base végétale.
Étapes de base
Donc, ça cuit assez vite avec du mil. Vous devez d’abord préparer le poisson. La carcasse doit être nettoyée, rincée, puis placée dans une casserole remplie d'eau froide. Le conteneur doit être mis au feu. Il est recommandé de porter à ébullition le contenu de la casserole, puis, en retirant délicatement la mousse et en réduisant le feu, laissez cuire 40 minutes.
Le paquet de saumon rose est cuit, vous pouvez éplucher les pommes de terre puis les couper en cubes. Vous devez retirer les morceaux de poisson du bouillon fini, puis séparer la chair des arêtes. Le filet bouilli doit être coupé en morceaux. Le poisson et les pommes de terre doivent être placés dans le bouillon et cuits jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le mil. Les céréales doivent être lavées et débarrassées des débris. Le mil doit être versé dans le bouillon et cuit encore 10 minutes. Les pommes de terre doivent devenir molles.
Étape finale
Presque prêt avec du mil. Les oignons et les carottes doivent être pelés, lavés et hachés. Il est recommandé de retirer toutes les graines du poivron et de le hacher. Tous les légumes doivent être placés dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle et frits doucement. Ils devraient devenir mous. Le mélange obtenu doit être placé dans l'oreille. Vous devez également ajouter ici du laurier et du sel. Vous devez faire cuire la soupe pendant encore 3 minutes, c'est ainsi que se révèle la soupe.
Recette
La soupe de poisson classique au mil est préparée non seulement à partir de poisson frais, mais également à partir de saumon rose en conserve. Cette soupe s'avère très savoureuse et aromatique. Pour préparer cette soupe il vous faudra :
- Saumon rose (en conserve) - 1 boîte.
- Eau - pas plus de 2 litres.
- Tubercules de pomme de terre - 3 pcs.
- Millet - plusieurs grandes cuillères.
- Carotte moyenne.
- Oignons - 1 pc.
- Sel, laurier, poivre.
C'est une recette assez courante. La soupe aux oreilles au mil s'avère plus savoureuse si vous ajoutez du saumon rose dans son propre jus. Si nécessaire, vous pouvez utiliser des aliments en conserve dans l'huile. Cependant, dans ce cas, la soupe sera plus riche.
Étapes de cuisson
Alors, avec du mil et du saumon rose en conserve ? Tout d’abord, versez de l’eau dans une casserole et faites-la bouillir. Pendant que le liquide chauffe, vous pouvez préparer les légumes. Les pommes de terre, les oignons et les carottes doivent être pelés et hachés. Lorsque l'eau dans la casserole bout, vous devez réduire le feu. Le mil doit être soigneusement lavé, en éliminant tous les débris. Versez les céréales préparées dans le récipient et laissez cuire 10 minutes maximum.
Après le temps spécifié, vous devez mettre les légumes hachés dans la poêle. Il est recommandé de râper les carottes, et de couper les oignons et les pommes de terre en cubes. Vous devez également ajouter des épices et du sel à la soupe. À ce stade, vous pouvez verser du liquide en conserve dans l'eau. Après cela, vous devez faire cuire la soupe de poisson jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
Enfin, vous devez ajouter du saumon rose à la soupe. Il est recommandé de nettoyer le poisson des arêtes et de le diviser en morceaux. Après cela, la soupe de poisson doit être cuite pendant environ 5 minutes. C'est tout, la soupe délicieuse, aromatique et satisfaisante est prête.
Comment faire une soupe savoureuse
Tous les amateurs de soupes de poisson adoreront cette soupe de poisson à la soupe de millet. Pour donner au plat un goût plus piquant, vous pouvez y ajouter une petite tranche de citron frais. De plus, la soupe de poisson peut être saupoudrée d'herbes fraîches hachées.
Si vous souhaitez réaliser une soupe de poisson au goût plus raffiné et délicat, vous pouvez y ajouter un morceau de beurre à base de crème naturelle. Il est recommandé de servir la soupe de poisson au saumon rose et au mil dans des assiettes portionnées. Les enfants et les adultes apprécieront cette soupe savoureuse et économique. L'essentiel est de maintenir la cohérence dans le processus de préparation.
Soupe de balaou en conserve au millet ! Une question s'est posée concernant la soupe ! Femmes au foyer, les faites-vous frire dans une soupe ou préférez-vous mettre les légumes crus dans le bouillon ? Chaque fois, je souffre de doutes. Mon mari insiste pour faire frire, mais ma sœur, au contraire, est contre, parce que... un traitement thermique supplémentaire entraîne la perte définitive de vitamines !
commentaires
Bien sûr, un traitement thermique supplémentaire entraîne la perte de tout ce qui est utile, mais je mets toujours des légumes frits dans la soupe, je la fais toujours frire, c'est plus savoureux et mon mari aime ça)
Dis-moi la recette de la soupe)
Recette s'il vous plaît, elle a l'air très savoureuse !)
Versez le mil bien lavé dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites-le bouillir pendant environ 15 minutes, ajoutez les pommes de terre, les légumes habituels frits, la tomate fraîche hachée (on peut s'en passer, mais j'aime l'acidité qu'elle ajoute au plat. Placez le le contenu d'une boîte de balaou en conserve dans le bouillon, les sardines ou les sardinelles à l'huile. Je pétris d'abord le poisson dans un bocal, mais si vous aimez les gros morceaux de poisson nageant dans la soupe, vous pouvez le faire au final - les légumes verts. ! La soupe cuit très vite. Son temps de cuisson est égal au temps où le mil est prêt ! Et c'est probablement la seule soupe où je n'ajoute pas de poivron))) ça me semble superflu ! Expérimentez, essayez-le ! 😉 @ignatenkoalina @janna.parhomenko Bon appétit See More
- @poka_begemotik, merci) Je veux juste quelque chose de nouveau)
Je fais une soupe de poisson avec du filet de goberge, elle s'avère très savoureuse.
Je fais toujours des oignons et des carottes frits. Cela rend la soupe plus belle et plus savoureuse)
je fais aussi de la friture
- @tatiana30, je n'ai jamais essayé avec du goberge, d'ailleurs 😊
- @poka_begemotik, essaie-le, c'est très savoureux, je l'ai essayé pour la première fois quand j'étais à l'hôpital avec ma fille à Kurgan, il y avait vraiment de la goberge avec des os, mais je prends le filet, on les vend en carrés au poissonnerie, c'est-à-dire comme un filet de poisson ordinaire quand S'il fond, ce n'est pas grave, vous achetez simplement de l'eau
J'en mets des frais.... Je fais de la friture uniquement pour certaines soupes.
- @tatiana30, je vais certainement l'essayer ! Merci! C'est dommage que mon mari n'aime pas le poisson. Il va falloir attendre un mois jusqu'à ce qu'il se remette de cette soupe de poisson ! 😆 hier, il a dit : « une soupe très savoureuse, mais ce serait mieux avec de la viande »
- @serafimuwka, pour quelle friture spécifique tu le fais ? Et de quoi cela dépend-il ? C'est juste intéressant de connaître tous les détails. Avant la grossesse, je ne mangeais ni ne cuisinais de soupes, je ne les aimais pas, et maintenant il ne se passe pas un jour sans un bol de soupe ! Je veux apprendre les secrets de la cuisine ☺️
- @poka_begemotik, enfin, par exemple, dans du bortsch) Je fais frire des oignons, des carottes, des betteraves, puis j'ajoute un peu de tomate. Je fais mijoter le sucre et le vinaigre sous le couvercle, dans le cornichon aussi, je fais frire les concombres, et séparément les oignons et les carottes.
- @serafimuwka, merci ! J'en prends note !
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Quiconque a déjà fait un séjour en camping avec nuitée sous tente connaît certainement le goût de la soupe des champs au mil, dont la recette voyage d'un voyageur à l'autre, comme une relique ancienne ou un cérémonial d'initiation à un secret. société. Bien sûr, à la maison, vous ne pourrez jamais reproduire ce goût merveilleux avec l'arôme de la fumée d'un feu et des morceaux de cendres de charbons volants, mais vous pouvez toujours essayer de cuisiner et vous plonger dans les souvenirs nostalgiques du passé.
Liste des produits requis
La recette de la soupe au mil se distingue par sa simplicité et ses ingrédients accessibles, c'est pourquoi elle est souvent appelée « soupe d'étudiant », car c'est dans sa jeunesse qu'on apprend les rigueurs d'une vie dure, quand la bourse est encore longue du temps, mais vous voulez manger.
Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :
- Eau - trois litres.
- Une boîte de poisson en conserve.
- Trois à quatre pommes de terre de taille moyenne.
- Un oignon et une carotte chacun.
- Si disponible, utilisez une petite racine de persil.
- Millet - 100 grammes.
- Huile végétale pour vinaigrette - 2 c. cuillères.
- Sel, herbes fraîches.
Quel poisson en conserve est-il préférable de prendre ?
La recette de la soupe au mil nécessite du poisson en conserve, que l'on peut acheter dans n'importe quel supermarché. En même temps, ils sont tellement nombreux qu'il est difficile de décider lequel prendre : à l'huile ou à la tomate ? Barbotes ou sardines ? Sprat ou daurade à l'huile ?
En fait, la seule chose que vous devez décider est de quelle couleur sera votre soupe. Si vous en voulez un classique, prenez des conserves à l'huile, et si vous préférez des soupes amusantes à la tomate, alors n'hésitez pas à prendre du taureau ou du sprat. Et encore un facteur : étudiez la composition des conserves sans sortir de la vitrine, pour que lorsque vous ouvrez un bocal chez vous, vous ne soyez pas profondément déçu, car parfois un fabricant peu scrupuleux ne met pas des tranches de poisson dans des bocaux, mais plutôt masse de poisson sous forme de bouillie, très similaire aux déchets de transformation. Soyez donc vigilant et ne vous fiez pas trop au prix : il vaut mieux choisir un produit plus cher, mais de bonne qualité, que de simplement le jeter plus tard.
Préparation du plat étape par étape
En suivant la recette de la soupe en conserve au millet, on commence par éplucher les légumes et les couper : les pommes de terre en cubes, les carottes en lanières (vous pouvez aussi les râper), et hacher finement les oignons. Si la racine de persil est utilisée, elle est coupée en petits cercles et ajoutée à la soupe avec les pommes de terre. On met une casserole d'eau sur le feu, et quand elle bout, on y met les pommes de terre, que l'on fait cuire une quinzaine de minutes à feu moyen.
Ensuite, en suivant la recette, vous devez mettre les céréales préalablement lavées plusieurs fois dans la soupe de millet et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Important : rincez le mil plusieurs fois en changeant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Pendant que le mil bout, sans perdre de temps, cela vaut la peine de préparer la vinaigrette aux légumes.
Comment assaisonner la soupe ?
Versez l'huile dans une poêle chauffée et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon que nous faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré et agréablement parfumé. Ajoutez-y ensuite des carottes et faites revenir un peu plus, ajoutez du sel et toutes les épices de votre choix : laurier, coriandre, poivre noir ou un peu de thym, qui souligneront le goût de poisson du plat. En fait, l'utilisation d'épices en cuisine est une compétence particulière que les cuisiniers apprennent tout au long de leur vie, car il existe dans la nature plus de deux mille de ces substances incroyablement odorantes, et leur combinaison détermine à quoi ressemblera le plat, comment il affectera la personne et la nourriture elle-même : accentueront le goût ou le ruineront au-delà de toute reconnaissance.
Ajoutez la vinaigrette à la soupe et mélangez bien. On ouvre la boîte de conserve et on la verse directement dans la soupe au mil, mais si les morceaux de poisson sont trop gros à votre goût, vous pouvez les séparer à la fourchette en plus petits directement dans la soupe au mil. La recette avec photo vous dira à quoi devrait ressembler ce plat dans l'exécution habituelle des experts culinaires.
Lorsque tous les ingrédients de la soupe sont mélangés, laissez mijoter encore dix minutes à feu doux. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches finement hachées au plat et éteignez le feu. Laissez la soupe infuser encore dix à quinze minutes et servez en appréciant non seulement son arôme, mais aussi son goût riche.
Par quoi remplacer le mil ?
Tout le monde n'aime pas la recette de la soupe au mil, pour beaucoup, cette céréale provoque une aversion, voire un dégoût. Aucun problème! La soupe au poisson en conserve peut être préparée avec du riz, de l'orge perlé, du boulgour, du blé moyennement moulu ou même du sarrasin - le goût, bien sûr, sera différent à chaque fois, mais pas pire que la soupe des champs classique au mil. Nous prenons comme base la même recette, seulement nous remplaçons les céréales par la même quantité d'une autre. Dans tous les cas, il est important qu'il soit complètement bouilli, mais ne se désagrège pas en bouillie, nous surveillons donc le processus de cuisson et nous concentrons sur l'apparence et le goût, et non sur les indicateurs de temps.
Teneur en calories
La recette classique de la soupe de poisson en conserve au mil a une très faible teneur en calories, malgré la présence de céréales - seulement 62 calories par portion de cent grammes, cette soupe est donc très appréciée par les femmes qui perdent toujours du poids, qui en ont parfois marre manger uniquement des salades et consommer des aliments en conserve interdits. Leur quantité dans la soupe est minime, ils ne causeront donc pas de dommages particuliers à la santé, mais rempliront parfaitement l'estomac. La présence de mil rend la soupe si satisfaisante que la sensation de faim disparaît longtemps, surtout si vous ajoutez une miche de pain complet au plat.
La soupe est servie immédiatement après sa préparation ; elle ne doit pas être laissée le lendemain, nous calculons donc à l'avance le nombre de portions requis. C'est très savoureux si vous servez de la soupe en conserve avec du pain, séché dans une poêle chaude et légèrement frotté avec une gousse d'ail pour plus de saveur.
La soupe de poisson en conserve est une option rapide et économique pour un premier plat. L'utilisation d'aliments en conserve vous permet de vous débarrasser des formalités administratives inutiles liées au nettoyage et à la découpe du poisson cru, car... Beaucoup de gens n'aiment pas ce processus. De plus, pour une soupe savoureuse, vous avez besoin d'un bouillon riche, précisément présent dans le poisson en conserve.
Pour cuisiner une délicieuse soupe, vous devez choisir les bonnes conserves. Ils doivent provenir d'un type de poisson assez gras, de préférence dans son propre jus ou dans son huile naturelle et provenir d'un fabricant fiable. Sinon, n'importe quel poisson en conserve convient pour faire de la soupe de poisson en conserve : balaou, saumon, maquereau, thon et autres.
Soupe de saumon aux concombres marinés
Il s'agit d'une soupe simple et copieuse à base de saumon en conserve. Le plat se distingue par des légumes frits originaux au concentré de tomate.
Soupe au saumon en conserve et cornichons
Ingrédients pour la cuisine :
- 2 boîtes de saumon à l'huile;
- 3 petits concombres marinés ;
- 3 cuillères à soupe. concentré de tomates;
- 2 cuillères à soupe. crème sure fraîche;
- 1 œuf frais ;
- 1 bouquet chacun d'aneth frais, de basilic et d'oignon ;
- un peu de sel, de paprika moulu et de poivre noir.
Préparation:
Tout d’abord, faites bouillir un œuf de poule, épluchez-le et écrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée homogène.
Mettez une casserole d'eau sur le feu ; lorsque le liquide bout, ajoutez tous les assaisonnements et épices.
A part, dans une poêle, faire mijoter les concombres marinés finement hachés dans un peu d'huile végétale. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le concentré de tomates ou les tomates dans la poêle, ajoutez le mélange d'œufs et les oignons verts hachés.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le mélange de friture à l'eau bouillante. Ajoutez ensuite les morceaux de saumon en conserve et mélangez. Au bout de 15 minutes, ajoutez les herbes fraîches hachées à la soupe, remuez et réservez. Avant de servir, laissez reposer la soupe au poisson en conserve pendant environ 10 minutes. Servir avec une cuillerée de crème sure.
Riz à base de sardines en conserve
Ce plat nécessitera un minimum de temps et d'ingrédients. Et le goût délicieux de la soupe de poisson sardine en conserve dépassera toutes vos attentes.
Soupe de sardines dans son jus avec riz
Ingrédients:
- 1 boîte de sardine dans son jus ;
- 1 carotte ;
- 5 tubercules de pomme de terre ;
- 1 cuillère à soupe. riz rond;
- 2 cuillères à soupe. beurre;
- 1 oignon;
- 1-2 feuilles de laurier ;
- 1 pincée d'aneth séché;
- un peu de sel, poivre noir.
Préparation:
On commence la cuisson de la soupe en épluchant les légumes. Lavez et épluchez soigneusement les légumes racines. Coupez les tubercules en petits cubes, remplissez-les de deux litres d'eau potable et mettez-les sur le feu. Pour une consistance crémeuse agréable du plat, il est préférable d'utiliser du riz féculent rond ou brisé. Nous trions les grains, les lavons et les ajoutons aux pommes de terre une fois l'eau bouillie. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
Pendant ce temps, trois carottes, épluchez et hachez finement l'oignon. Faites revenir les légumes dans le beurre dissous, transférez le sauté dans une casserole. Salez le plat, poivrez au goût, assaisonnez d'herbes séchées. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de sardines. Servir la soupe de poisson en conserve finie avec du riz chaud.
Soupe au fromage au maquereau et au millet
Nous vous recommandons de préparer cette soupe, qui rappelle beaucoup la soupe de poisson, pour le déjeuner ou le dîner. Le plat s'avère tendre, riche avec une consistance crémeuse. Une soupe de mil comme celle de la photo peut être préparée à partir de n'importe quel poisson en conserve dans l'huile.
Soupe de maquereau à l'huile, millet et fromage fondu
Ingrédients:
- 1 boîte de maquereau (à l'huile) ;
- 100 g de mil ;
- 2 cuillères à soupe. crème épaisse;
- 1 grosse pomme de terre;
- 100 g de bon fromage fondu ;
- 1 bouquet de jeune aneth.
Préparation:
Pour préparer une soupe de maquereau en conserve, faites bouillir le mil séparément, car... cela peut avoir un goût amer dans le plat fini. Lavez bien les céréales, ajoutez de l'eau, faites cuire jusqu'à tendreté à faible ébullition, sinon le mil se transformera en une bouillie visqueuse.
Pendant ce temps, ouvrez le bocal, disposez les morceaux de poisson sur une assiette, retirez les crêtes et les gros arêtes. Nous inspectons également la sauce restante dans le pot et retirons les fragments d'os inutiles. Nous l'ajouterons également à la soupe.
Dans une autre casserole, faites bouillir un litre et demi d'eau. Épluchez et hachez rapidement les pommes de terre. Placer les légumes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. N'oubliez pas de retirer la mousse d'amidon de la surface.
Ajouter le fromage fondu coupé en morceaux au bouillon de pommes de terre préparé. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Vient ensuite le tour du mil en conserve. Salez le tout au goût, après avoir d'abord goûté le plat.
Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 5 minutes, puis assaisonnez-la de beurre et d'aneth haché. Nous retirons la casserole sur le côté pour que le plat repose pendant un quart d'heure. Servir avec de la crème et des herbes fraîches.
Soupe d'orge perlé dans une mijoteuse avec du thon
Grâce à la présence d'orge perlé, cette recette de soupe au poisson en conserve s'avère riche et épaisse. Et les appareils de cuisine modernes faciliteront grandement la cuisson et rendront le plat plus savoureux.
Ingrédients:
- 1 boîte de thon en conserve à l'huile ;
- 5 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 0,5 multi-tasses d'orge sèche ;
- 1 carotte ;
- 1,8 litre d'eau de source ;
- 2 cuillères à café sel de table;
- 2-3 brins d'aneth, persil, oignon ;
- 2-3 cuillères à soupe. beurre maigre.
Préparation:
Pour préparer une soupe à l'orge, vous devez préalablement rincer les céréales et verser de l'eau bouillante dessus pendant une demi-heure. Ensuite, la cuisson sera rapide.
Versez l'huile végétale dans un bol et faites-la chauffer en mode « Frire ». En même temps, épluchez, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites frire les légumes pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.
Ouvrez le pot de poisson, écrasez le contenu avec une fourchette et faites frire le tout. Remuer et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, nous mettons l'appareil en mode veille pendant un moment.
Épluchez, coupez les pommes de terre en tranches moyennes et placez-les dans la mijoteuse. Nous y envoyons également les céréales trempées, lavées à l’eau claire. Remplissez le tout d'eau, salez, faites cuire une heure en mode « Soupe ».
Au bout de 40 minutes, ajoutez des herbes finement hachées à la soupe de thon en conserve et laissez cuire jusqu'au signal final.
Servir la soupe de poisson en conserve toute prête dans une mijoteuse immédiatement après la cuisson.
Soupe avec des conserves et des haricots à la tomate
Les conserves vous permettent de préparer n'importe quel premier plat rapidement et sans tracas. Voyons comment préparer une délicieuse soupe avec du poisson et des haricots en conserve ?
Soupe de poisson avec du poisson en conserve et des haricots
Ingrédients:
- 1 boîte de truite en conserve ;
- 1 cuillère à soupe. concentré de tomates;
- 1 boîte de haricots en conserve à la tomate ;
- 1 oignon;
- 2 tomates fraîches ;
- 3 tubercules de pomme de terre ;
- 1 bouquet de fruits verts ;
- sel de table au goût.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes moyens et placez-les dans l'eau bouillante. Ouvrez la truite en conserve (le saumon dans son jus convient également tout à fait), mettez le contenu dans une assiette et écrasez-le à la fourchette. Si vous rencontrez de gros fragments de graines, retirez-les.
Nous imprimons les haricots à la sauce tomate et les transférons dans la soupe.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez les tomates, ébouillantez-les à l'eau bouillante, retirez la peau et coupez la pulpe en cubes.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites d'abord revenir les demi-rondelles d'oignon. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, ajoutez un peu d'eau bouillante, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Mélanger le rôti avec le plat principal, ajouter les herbes hachées, réserver.
Est-il possible de donner ce plat aux enfants ?
La réponse à cette question est ambiguë, car... l'âge de l'enfant doit être pris en compte. Jusqu’à l’âge de trois ans, mieux vaut encore proposer à son enfant des plats de poisson frais. Parce que Même les aliments en conserve de haute qualité contiennent beaucoup de sel, ce qui peut perturber le métabolisme eau-sel dans le corps de l’enfant.
Les enfants plus âgés peuvent parfois cuisiner cette soupe, mais il est très important de savoir quels aliments en conserve seront utilisés pour la préparer. C'est bien s'ils ne contiennent que du poisson, du sel et des épices, et que les conserves elles-mêmes sont fabriquées dans une usine de poisson.
Afin de ne pas surcharger le foie des enfants, la teneur en calories du plat peut être considérablement réduite si vous utilisez exclusivement du poisson dans son jus.
Note à l'hôtesse
- Pour préparer des soupes de poisson, il est important de choisir des conserves de haute qualité et sûres. Pour ce faire, vous devez étudier attentivement tout l'étiquetage, évaluer l'état du pot et veiller à vérifier la date de péremption du produit.
- Si vous cuisinez une soupe sans céréales ni autres ingrédients, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre. Si vous ajoutez du riz, de l’orge perlé, du millet ou des vermicelles, vous n’êtes pas du tout obligé d’ajouter des pommes de terre.
- En plus des morceaux de poisson, il est conseillé d'ajouter au plat le jus ou la sauce restant dans le bocal. De cette façon, vous pouvez donner au plat fini un goût et un arôme de poisson plus riches.
- Il vaut mieux saler le plat à la toute fin, car... la nourriture en conserve est un produit plutôt salé.
La soupe de poisson est très savoureuse et nutritive, elle contient de nombreuses substances utiles. Le plat est diététique, vous n'avez donc pas à vous soucier du nombre de calories qu'il contient. Même une consommation régulière de soupe n'affectera en rien votre silhouette, car... 100 grammes du plat fini ne contiennent pas plus de 50 à 60 kcal. Bon appétit à tous !
La soupe au balaou peut être qualifiée de savoureuse, saine et rapide à préparer. Il est particulièrement populaire parmi les femmes au foyer occupées qui ne disposent pas de beaucoup de temps pour préparer le dîner. Le poisson en conserve de haute qualité, cuit dans une sauce tomate ou dans son jus, constitue une excellente base pour préparer un délicieux premier repas.
Une caractéristique remarquable de la soupe de poisson en conserve de balaou est la simplicité du processus de préparation. L'algorithme classique peut être modifié et complété à volonté. Pour une consistance plus épaisse et un goût éclatant, faites-le cuire avec du riz, du millet, de l'orge perlé et d'autres céréales. Les légumes utilisés comprennent les oignons, les carottes et les racines, frits dans l'huile. Le plus souvent, la yushka est préparée avec des pommes de terre, mais il existe des recettes sans elles.
Le plat sera utile à toute la famille, même aux enfants, car... contient de nombreuses substances utiles nécessaires à l'organisme. Après tout, les conserves de haute qualité préservent presque toute la valeur nutritionnelle du poisson frais. Mais il est préférable pour un enfant de cuisiner sans frire et de tout mettre cru.
Ci-dessous, nous présentons à votre attention des recettes de soupe au balaou avec des photographies, qui détailleront l'ensemble du processus de cuisson. Après cela, vous pouvez facilement préparer n'importe lequel des plats présentés.
Combien de calories y a-t-il dans la soupe au balaou ?
Si vous utilisez du poisson en conserve dans l'huile, la teneur en calories de la soupe de balaou en conserve variera entre 50 et 70 kcal pour 100 g. Mais si vous préparez la première avec du balaou dans son propre jus, la teneur en calories diminuera considérablement.
Portions : 6.
Durée : 40 minutes.
Ingrédients:
Faire de la soupe de poisson à partir de balaou en conserve n'est pas difficile du tout. L'essentiel est d'utiliser des produits naturels, les avantages seront alors maximaux.
Rincez et nettoyez tous les ingrédients répertoriés. Hachez finement l'oignon en cubes et coupez la carotte en trois copeaux moyens. Faites frire les légumes-racines préparés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.
Coupez les pommes de terre en tranches moyennes, placez-les dans l'eau bouillante en ajoutant la larushka, les grains de poivre et le sel. Lorsque le contenu bout pendant 5 minutes, ajoutez le mélange de friture, remuez et faites cuire jusqu'à tendreté.
Ouvrez le pot de balaou, sortez les morceaux dans une assiette et hachez-les à la fourchette. Si vous le souhaitez, retirez les graines ; le jus restant peut être laissé dans un bocal ou versé dans une casserole, mais il deviendra alors plus gras.
Lorsque les morceaux de tubercules deviennent mous, continuez à préparer la recette de la soupe au balaou en conserve. Ajoutez les morceaux de poisson en conserve, remuez et après 5 minutes d'ébullition lente, éteignez le feu. Servir la soupe classique, comme sur la photo, chaude, parsemée d'herbes fraîches hachées.
Recette de soupe de balaou avec riz et pommes de terre
Portions : 6.
Durée : 0,5 heure.
Teneur en calories pour 100 g : 68 kcal.
Ingrédients:
Nous commençons à préparer une soupe avec du balaou en conserve et du riz en nettoyant les légumes-racines. Lavez les tubercules, nettoyez-les, coupez-les en cubes. Remplissez-les d'eau froide, mettez-les sur le feu et faites cuire après avoir chauffé pendant environ 12 minutes.
Pendant ce temps, préparez les oignons et les carottes pour les faire frire de la manière habituelle. Faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez la friture finie à la soupe de poisson en conserve. Ajoutez ensuite les céréales crues lavées. Cuire avec du riz pendant 10 minutes maximum. À ce stade, assaisonnez la soupe de balaou en conserve avec du riz, des épices et du sel au goût.
En continuant la cuisson avec le riz, ouvrez le bocal de poisson, écrasez son contenu avec une fourchette et placez-le dans la poêle. Après 3 à 5 minutes d'ébullition douce, ajoutez les câpres, le citron et les herbes hachées à la recette de soupe au balaou et au riz. Avant de servir, il faut le laisser reposer complètement sous le couvercle pendant 15 minutes, sinon il ne cuira pas délicieusement.
Cette recette étape par étape aidera les cuisiniers débutants à préparer une gâterie délicieuse et nutritive avec du riz.
Recette de soupe de balaou au riz sans pommes de terre
Portions : 4-5.
Durée : 0,5 heure.
Teneur en calories : 62 kcal pour 100 grammes.
Ingrédients:
Cette soupe au balaou en conserve et au riz est préparée avec des tomates, qui donnent une belle teinte et une agréable saveur subtile de tomate. Nous commençons à préparer une soupe de poisson avec du riz en mettant de l'eau dans une casserole sur le feu. A ébullition, ajoutez le jus d'une boîte de tomates.
Pendant que le contenu bout, ouvrez le pot de haricots et placez-les dans une passoire. Placez les haricots eux-mêmes dans la poêle avec les céréales lavées. Parce que Ce premier est préparé avec du poisson en conserve sans pommes de terre, puis les haricots seront ici utiles. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant cinq à sept minutes.
Ajoutez ensuite les oignons sautés à la soupe de riz avec le balaou en conserve, mijotés pendant 5 minutes avec des tomates pelées en boîte.
Assaisonnez la soupe de riz finie, comme sur la photo, avec des épices et servez chaude avec du pain noir.
Recette de soupe de balaou aux pommes de terre
Portions : 5-6.
Durée : 0,5 heure.
Teneur en calories : 52,3 kcal pour 100 grammes.
Ingrédients:
Cuisiner une soupe avec des pommes de terre et du balaou est aussi simple que décortiquer des poires, mais pour les gourmets, nous suggérons de la préparer avec des algues, des œufs et des petits pois. Ensuite, nous examinerons la recette étape par étape avec une photo de ce premier plat.
Alors, faites d’abord chauffer l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition. Épluchez les légumes racines, coupez l'oignon en petits cubes et trois carottes. Faites revenir l'oignon haché dans une poêle pendant quelques minutes, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les tubercules en tranches moyennes.
Dès que le liquide bout, faites bouillir les pommes de terre. Pendant ce temps, épluchez et hachez les œufs durs. Aux légumes-racines préparés, nous ajoutons des morceaux de poisson, du poisson frit, des algues hachées et des grains de pois. Assaisonnez le tout avec des épices au goût.
La soupe de poisson sans riz est cuite encore 5 minutes à feu doux, assaisonnée d'œufs hachés et d'herbes hachées.
En utilisant le même algorithme, vous pouvez cuisiner une soupe avec du mil et des pommes de terre, à l'exclusion des pois et du chou.
Recette d'une délicieuse soupe de balaou au millet
Portions : 4.
Durée : 40 minutes.
Teneur en calories : 78 kcal pour 100 grammes.
Ingrédients:
La soupe de poisson au mil et au fromage fondu sera un ajout copieux à tout repas de famille. Bien sûr, la teneur en calories d'un plat de poisson augmentera légèrement avec le fromage, mais le goût deviendra doux et riche. Alors commençons à préparer la recette avec des photos étape par étape.
Faire une soupe au fromage à partir de poisson en conserve avec du mil est extrêmement simple. Épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre. Nous avons tout coupé comme d'habitude. Faites chauffer l'eau de la soupe de balaou et de millet à 100 degrés. Nous commençons à cuisiner la soupe de poisson en ajoutant des légumes-racines crus hachés.
En attendant, on trie et on ébouillante le mil, parce que... sans cette procédure, il a souvent un goût amer. Après 10 minutes de cuisson des légumes, nous continuons à préparer la recette à partir de millet en conserve et ajoutons les céréales préparées.
Nous plaçons les fromages au congélateur pendant une courte période pour faciliter leur broyage, puis nous les sortons, retirons l'emballage et les râpons. Ajouter le fromage râpé et le poisson haché au contenu de la poêle avec les légumes et le mil. Faites cuire la soupe de poisson en conserve avec le mil pendant environ 5 minutes supplémentaires et éteignez le feu. Servir chaud avec des herbes.
Recette de soupe de poisson à base de balaou en conserve à l'huile
Portions : 4-5.
Durée : 45 minutes.
Teneur en calories : 65 kcal pour 100 g.
Ingrédients:
Commençons par préparer une soupe à partir de balaou en conserve dans de l'huile, et les photographies vous aideront à naviguer rapidement dans tous les processus. La recette étape par étape commence par le nettoyage des tubercules. Nous les nettoyons, les hachons grossièrement et les mettons dans une casserole avec de l'eau froide. Chauffer le contenu à 100 degrés, cuire les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes, coupez les têtes en cubes moyens et les légumes racines en fines demi-anneaux. Pour rendre la soupe de poisson en conserve à l'huile savoureuse, il est préférable de faire dorer les légumes. Et pour ne pas ajouter de calories supplémentaires, nous utilisons très peu d’huile.
Placer les légumes dorés dans le contenu bouilli, mélanger et laisser cuire un quart d'heure. A ce stade, la recette peut être complétée par du sarrasin, des pois verts ou des vermicelles.
Nous sortons le poisson du bocal, sélectionnons de gros fragments de la crête et divisons le filet en gros morceaux. Le poisson à l'huile est ajouté à la toute fin, lorsque tous les autres ingrédients sont prêts. N'oubliez pas d'ajouter la sauce du pot, car... cela définira le goût et l’arôme souhaités. Nous ajoutons également du laurier, du sel, du poivre et après 3-4 minutes, retirons le plat sur le côté en ajoutant des herbes hachées.
Recette pas à pas de soupe de balaou en conserve à l'orge
Portions : 7-8.
Durée : 0,5 heure.
Ingrédients:
Avant de préparer le premier plat avec du poisson en conserve et de l'orge perlé, vous devez faire tremper les céréales bien lavées pendant quelques heures. Ensuite, la recette à l'orge perlé nécessitera moins de temps de cuisson. Ensuite, nous faisons bouillir de l'eau avec du sel, mettons l'orge perlé gonflé dans une passoire.
Pendant ce temps, épluchez les légumes. Nous coupons les tubercules en cubes moyens et les oignons en petits. Trois carottes sur une râpe moyenne. Faites frire l'oignon avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour rendre la soupe au balaou et à l'orge perlé plus savoureuse.
Nous lavons les pommes de terre hachées sous l'eau courante pour éliminer l'amidon et les ajoutons à la poêle avec l'orge, qui a atteint la mi-cuisson.
Lorsque les légumes-racines sont presque prêts, ajoutez tout le contenu du pot de poisson. Nous ajoutons également des feuilles de laurier frites, des feuilles de laurier et des épices au plat en conserve avec de l'orge. Laisser mijoter le plat encore 5 minutes, retirer de côté.
Comme vous pouvez le constater, préparer une yushka avec du poisson en conserve n'est pas difficile.
Soupe de poisson balaou en conserve pour enfants
Portions : 7-8.
Durée : 30 minutes.
Teneur en calories : 59 kcal pour 100 g.
Ingrédients:
Si vous doutez que votre enfant puisse manger de la soupe avec du balaou en conserve, offrez sans aucun doute ce plat à votre enfant. La soupe est très simple et diététique, et la préparation ne prend pas beaucoup de temps. L'essentiel est de toujours choisir un produit de qualité provenant d'un fabricant de confiance.
Pour préparer une délicieuse soupe avec des conserves, lavez et épluchez les légumes et placez une casserole d'eau sur le feu. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en fines rondelles et les oignons en petits fragments.
Plongez les tranches et les feuilles de laurier dans l'eau bouillante salée et laissez cuire un quart d'heure. Nous ouvrons la nourriture en conserve, retirons des morceaux de la boîte (le saumon rose fera également l'affaire) et la divisons en morceaux moyens. Nous complétons la première nourriture en conserve pour l'enfant avec des morceaux de poisson, cuisons encore 10 minutes, retirons du feu en ajoutant de l'aneth haché. Nous servons aux enfants une soupe de balaou accompagnée de croûtons de persil ou de pain blanc. Si vous le souhaitez, la recette de la soupe au balaou en conserve peut être complétée par des pâtes ou n'importe quelle céréale.
Soupe de balaou frais
Portions : 4.
Durée : 35 minutes.
Teneur en calories : 44 kcal pour 100 g.
Ingrédients:
Si nous cuisinons à partir de poisson frais, il faut tout d'abord décongeler les fruits de mer de manière douce, les vider et les couper en portions. Pour préparer la soupe de poisson, portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les tubercules hachés avec les oignons et les épices.
Lorsque les pommes de terre sont complètement prêtes, ajoutez les vermicelles et remuez. Ensuite, nous ajoutons des morceaux de poisson. Faites cuire le yushka avec du balaou frais pendant encore 5 à 7 minutes. Assaisonnez ensuite avec de l'aneth sec, du laurier et du poivre. Après quelques minutes, retirez du feu et laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.
Portions : 6.
Durée : 40 minutes.
Teneur en calories : 54 kcal pour 100 g.
Ingrédients:
C'est très simple de préparer une soupe, comme sur la photo avec du balaou en conserve. Tout d’abord, rincez, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Mettez les légumes racines dans une casserole avec de l'eau froide, portez rapidement à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire.
Pendant ce temps, nettoyez et broyez séparément le reste des ingrédients. Faire revenir les oignons dans une poêle. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes râpées, mélangez et ramollissez le tout.
Ajouter le rôti à la soupe aux tomates avec le concentré de tomates dilué dans l'eau. Après quelques minutes, nous sortons les conserves à la sauce tomate et les envoyons après les légumes.
Bon appétit à tous !
Les conseils utiles suivants vous aideront à rendre la soupe plus savoureuse :
pour accélérer la cuisson, hachez le plus finement possible les légumes-racines et les carottes ;
