Sauces aigre-douces pour plats de viande. Comment cuisiner une sauce aigre-douce à la maison selon une recette étape par étape avec une photo. Sauce aux canneberges aigre-douce

13.07.202327.05.2017

La cuisine chinoise se caractérise par la polyvalence des goûts : on ne trouve rarement ici que des plats salés, épicés ou sucrés. Au contraire, les nuances épicées et aigre-douces prédominent ici. Chaque plat est une extravagance de goût. Et cela le devient grâce à la sauce.

La sauce aigre-douce chinoise la plus populaire. Ce qui n'est cependant pas du tout nécessaire pour cuisiner du riz aux légumes ou du funchose au poulet : il se marie également bien avec nos plats plus familiers. Ainsi, il s'accorde parfaitement avec la viande dans toutes ses variantes.

recette traditionnelle

Pour réaliser une sauce aigre-douce, il vous faudra :

sucre - 20 g;
vinaigre - 50 ml;
sauce soja - 50 ml;
pâte de tomate - 25 g;
jus d'orange - 75 ml;
semoule de maïs - 10 g;
eau - 100 ml.

Pour préparer cette sauce, il est préférable d'utiliser une petite casserole à parois hautes et à fond épais ou un wok. Le sucre est mélangé avec du vinaigre. Dans la sauce chinoise, le vinaigre doit être du riz. Mais s'il n'y est pas, le vinaigre de cidre de pomme est considéré comme un digne substitut. Et seulement s'il n'y a pas non plus de vinaigre de cidre de pomme sur Kuna, cela vaut la peine de prendre les six pour cent habituels.

Bien mélanger. Lorsqu'il ne reste plus de grains de sucre, de la sauce soja est ajoutée au mélange. À propos, dans la cuisine orientale, il remplit la fonction de sel, a les mêmes propriétés, mais est plus pratique à utiliser, car la consistance liquide pénètre mieux dans le produit et ne reste pas sur l'enveloppe extérieure. C'est pourquoi, en étudiant d'autres recettes de la cuisine chinoise, vous ne devriez pas être surpris si vous n'y trouvez pas notre épice la plus populaire.

Ici, dans une casserole, ajoutez le concentré de tomate et le jus d'orange. Remuez à nouveau soigneusement pour que la masse soit homogène.

Conseil! Le jus d'orange peut être remplacé par de l'ananas. Ceci est particulièrement pratique si, par exemple, de la viande avec des ananas est cuite et qu'il reste du jus non réclamé - la sauce aigre-douce à base de celle-ci soulignera parfaitement le goût du plat.

Le mélange peut déjà être mis sur un petit feu pour se réchauffer. Pendant ce temps, dans un récipient séparé, la semoule de maïs est mélangée à de l'eau. Dans cette recette, la semoule de maïs joue le rôle d'épaississant, car il est important pour nous que le mélange ne s'étale pas dans une assiette.

Lorsque la masse commence à bouillir, ajoutez-y la solution de semoule de maïs et, en remuant constamment, mais lentement, amenez à épaississement. La sauce chinoise est servie chaude, mais si le plat principal n'est pas encore prêt, il peut être réchauffé avant de servir - sur le même feu doux, mais préalablement recouvert d'un couvercle.

Variétés de la recette

Comme tout plat qui n'a pas un seul auteur, cette sauce a différentes variantes de recettes. Ainsi, il peut être cuisiné avec des oignons et de l'ail. Dans ce cas, les légumes sont préalablement coupés en petits morceaux et légèrement frits - ils seront donc plus parfumés. Ensuite, ils sont ajoutés à la casserole avec la sauce soja.

Ou vous pouvez utiliser du gingembre. Il s'agit d'une plante-racine très extraordinaire, et tous les gens peuvent être divisés en deux catégories : qui l'aime et qui ne l'aime pas. Il est extrêmement difficile de lui rester indifférent. Il brûle légèrement la gorge, donne au plat (ou à la boisson) dans lequel il est utilisé un goût plus vif et plus épicé. Et dans cette sauce, elle convient tout à fait, comme d'ailleurs dans de nombreux autres plats de la cuisine chinoise. Le gingembre est coupé en fines lanières ou râpé et ajouté à la pâte de tomate.

Au lieu de la farine de maïs, vous pouvez utiliser la fécule de pomme de terre plus familière. C'est aussi un épaississant, mais il est consommé environ un tiers de moins.

Conseil! Si vous ajoutez un peu de piment finement haché ou quelques gouttes de Tabasco à la sauce, elle ne sera plus aigre-douce, mais aigre-douce épicée. Cette sauce se marie bien avec la viande cuite au feu ouvert.

La gamme de saveurs de la sauce changera si vous y ajoutez du poivron rouge juteux, de l'ananas en conserve ou même du miel. Certains expérimentateurs ajoutent du vin blanc sec, des prunes grossièrement hachées et même des sachets de thé au jasmin pour une saveur orientale plus sophistiquée.

En modifiant les proportions, vous pouvez « jouer » avec le goût, rendant la sauce plus aigre ou plus sucrée. Ce plat plaira à coup sûr à tout le monde, il vous suffit de trouver « votre » recette.

La popularisation de la cuisine chinoise a fait de la sauce aigre-douce l'une des plus célèbres et appréciées de notre pays - elle donne aux plats une acidité piquante et rend tout beaucoup plus savoureux, des pâtes ordinaires aux courgettes cuites avec de la viande. Le cuisiner à la maison de vos propres mains n'est pas difficile. Nous vous avons préparé plusieurs recettes à la fois, chacune étant unique à sa manière. Alors comment préparer une sauce aigre-douce pour du poisson ou de la viande à la maison ? Découvrez chacune des recettes ci-dessous et choisissez celle qui vous convient le mieux !

Tout d'abord, faites attention à la recette la plus simple pour réaliser cette sauce, elle présente les ingrédients de base, sur la base desquels sont préparées d'autres interprétations de la sauce aigre-douce.

Une recette simple de sauce aigre-douce pour l'hiver

Appareils de cuisine: marmite, poêle.

Ingrédients:

Commençons à cuisiner

Alors, aujourd'hui, nous allons faire beaucoup de sauce aigre-douce pour l'hiver :

Prenez une casserole et versez-y deux cuillères à soupe de sucre.
Versez le sucre avec le vinaigre et remuez le contenu de la casserole.
Nous le mettons à feu doux et obtenons une dissolution complète du sucre. N'oubliez pas de surveiller le contenu de la casserole, car tout le liquide doit être constamment agité pour que le sucre ne brûle pas.
Retirez du feu le sirop obtenu, puis ajoutez-y la sauce soja.
Après cela, remettez la poêle sur feu doux et ajoutez-y immédiatement de la pâte de tomate ou du ketchup.
Si votre choix s'est porté sur la deuxième option, n'ajoutez en aucun cas du ketchup avec divers additifs comme l'ail, les piments et d'autres éléments dans la composition. Dans cette recette, seul le ketchup le plus ordinaire convient.
Nous gardons la poêle à feu doux pendant environ 5 minutes, n'oubliez pas de remuer constamment.
Laissez la sauce refroidir légèrement.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer les banques. Envoyez-les au four pour stériliser pendant environ 30 minutes, ou ils peuvent être stérilisés dans un bain de vapeur.
Dès que tous les pots sont débarrassés de la microflore indésirable, transférez-y la sauce finie jusqu'au goulot, puis conservez-la avec un couvercle en métal.

Recette de sauce à l'ananas aigre-douce

Temps de cuisson: 30-35 minutes.
Portions : 4-5.
Appareils de cuisine: planche à découper, casserole, cuisinière.

Ingrédients:

2 rondelles d'ananas en conserve ;
un demi-verre de jus d'ananas;
60 g de sauce soja ;
un quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme ;

un quart de tasse de sucre ;
70 g de ketchup ;
une cuillère à soupe de fécule de maïs.

Commençons à cuisiner

Versez le vinaigre de cidre de pomme, le jus d'ananas et la sauce soja dans une casserole. Ajoutez du sucre, ainsi que du ketchup ou du concentré de tomate.
Mélangez bien le contenu de la casserole et mettez-la sur feu maximum jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, coupez l'ananas sur une planche à découper le plus petit possible.
Ajoutez l'ananas au liquide bouillant dans la casserole. Nous portons à nouveau à ébullition notre future sauce.
Diluez la fécule dans de l'eau froide, puis versez-la dans une casserole en un mince filet.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement.
Nous retirons la sauce aigre-douce du feu, après quoi nous la transférons dans un récipient plus beau et plus présentable.

Cette sauce constitue une excellente sauce pour les ragoûts.

Recette aigre-douce chinoise

Temps de cuisson: 30-35 minutes.
Portions : 4-5.
Appareils de cuisine: casserole, poêle à frire, planche à découper, cuisinière.

Ingrédients:

60 ml d'huile d'olive;
70 g de concentré de tomate ou de ketchup ;
une demi-cuillère à soupe de fécule de maïs;
tête d'oignon;
50 ml de sauce soja ;
2 gousses d'ail;

50 g de sucre;
deux tiers d'un verre de jus d'orange ;
un quart de tasse de vin blanc sec ;
une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
un quart de verre d'eau.

Commençons à cuisiner

Nous nettoyons l'oignon de la coque et le hachons sur une planche à découper aussi finement que possible. Nous faisons de même avec l'ail, bien que l'ail pelé puisse être passé dans un presse-ail, le cas échéant.
Mettez une poêle sur feu vif et versez-y de l'huile d'olive. On attend des brûlures, ce qui signifie que la poêle est suffisamment chaude.
Mettez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle. Réduisez un peu le feu et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide.
Pendant que les oignons et l'ail sont frits, versez le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le jus d'orange, la sauce soja et le vin dans une casserole. Et ajoutez également la pâte de tomate et le sucre. Il est préférable d'utiliser du sucre de canne, mais s'il n'y en a pas, ne vous y attardez pas, ajoutez du sucre ordinaire.
Ajoutez les légumes frits dans la poêle et mettez sur feu doux.
Dissoudre la fécule dans l'eau froide, puis la verser en un mince filet sur tous les autres ingrédients de la casserole. N'oubliez pas de mélanger.
Mélangez une dernière fois tous les ingrédients le plus soigneusement possible, après quoi vous pourrez laisser la sauce épaissir à feu doux.
Si vous n'aimez pas les petits morceaux d'ail et d'oignons, cette sauce aigre-douce peut être fouettée dans un mélangeur ou hachée avec un presse-pommes de terre ordinaire.

Recette de sauce aigre-douce comme chez McDonald's

Temps de cuisson: 60-70 minutes.
Portions : 7-9.
Appareils de cuisine: cuisinière, casserole, tamis métallique.

Ingrédients:

3 kg de prunes aigre-douces éventuelles ;
1 piment ;
2 gousses d'ail;
une cuillère à café et demie de coriandre ;

800 g de sucre ;
une cuillère à soupe de sel ;
une demi-cuillère à café d'adjika sec.

Commençons à cuisiner

Retirez les noyaux des prunes. Nous étalons les tranches de fruits dans une casserole et les envoyons à feu doux. On veille à ce qu'ils ne brûlent pas, n'oubliez pas de mélanger.
Dès que les prunes deviennent molles, elles doivent être frottées à travers un tamis métallique. Vous pouvez broyer directement dans la même poêle.
Faites cuire la purée obtenue encore quelques minutes en y ajoutant de la coriandre, du sucre, du sel et du piment haché.
Portons-le à ébullition. Cuire encore environ 10 minutes.
Pendant ce temps, nous retirons l'ail de la coque et le hachons finement sur une planche à découper ou le passons dans un presse-ail. Ajoutez l'ail presque en toute fin de cuisson, lorsque la sauce commence à épaissir.
La sauce finie peut être hachée dans un mélangeur ou avec un presse-pommes de terre. Cela éliminera les petites particules d’ail et de piment.

recette vidéo

Comme vous pouvez le constater, il n’existe pas de meilleure recette pour la sauce aigre-douce, et il en va de même pour toutes les autres sauces. Chaque recette est unique et la meilleure à sa manière, en suivant uniquement les règles de base, vous pouvez améliorer et adapter la méthode de cuisson à vos préférences gastronomiques. Utilisez divers ingrédients, expérimentez et vous obtiendrez certainement non seulement de la sauce, mais aussi de tout autre plat, un goût exquis et unique. Et pour rendre votre plat encore plus raffiné, nous attirons votre attention sur une recette pour réaliser l'une des sauces béchamel de base. Si vous êtes amateur de pâtes, nous avons des recettes de sauce pour pâtes, ainsi que de carbonara.

Une sauce bien préparée peut donner même à un plat simple un goût inoubliable. Vous pouvez servir uniquement du poulet ou du porc frit à table, mais s'ils sont complétés par la bonne sauce, un plat ordinaire se transformera en un chef-d'œuvre culinaire.

Qu'est-ce que la sauce

La sauce est une fine masse servie avec un plat d'accompagnement ou un plat principal. Il souligne, complète et améliore le goût du plat. Les sauces peuvent avoir une consistance différente et différer par la composition des composants. Ils sont préparés à base de lait, de crème, de crème sure, de bouillons et de tomates, on trouve donc parmi eux des sauces blanches, rouges et colorées.

Les sauces à la viande peuvent être aigre-douces, épicées, salées ou épicées. Ils peuvent être arrosés sur le plat, servis séparément dans des bols, ils peuvent être mijotés ou cuits au four.

Sauce à la viande aigre-douce

Les sauces aigre-douces ont un goût aigre avec une délicate note sucrée et une amertume qui, une fois combinées, donnent à la viande un goût unique. La Chine est considérée comme la patrie, mais depuis, de telles sauces sont utilisées dans la cuisine juive, caucasienne et dans toute la cuisine asiatique. Il est servi non seulement avec des plats de viande, mais aussi avec du poulet, du poisson, des légumes et du riz.

La sauce aigre-douce pour viande améliore la digestion des aliments gras difficiles à gérer pour l'estomac.

Les principales notes acidulées et sucrées sont obtenues grâce à l'utilisation de jus de fruits : orange, pomme ou citron, baies ou fruits aigres, miel et sucre.

En chinois

120 ml. jus de pomme ou d'orange;
bulbe moyen;
5 cm de racine de gingembre ;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
2 dents ail.
1 cuillère à soupe. vinaigre et amidon;
2 cuillères à soupe. l. eau, sauce soja, cassonade et ketchup ;

Râpez le gingembre et l'ail sur une râpe fine, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et laissez mijoter quelques minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et, en remuant en un mince filet, verser dans la casserole. Attendez que la sauce épaississe et retirez-la du feu.

à l'ananas

2 cercles d'ananas en conserve ;
1/2 tasse de jus d'ananas ;
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme et sucre ;
2 cuillères à soupe. ketchup et sauce soja;
1 cuillère à café gingembre et 1 cuillère à soupe. amidon.

Mélangez tous les ingrédients et, en remuant, attendez que le mélange bout. Versez ensuite la fécule diluée avec de l'eau et portez la sauce à épaississement.

Sauce à la viande et aux canneberges

Cette sauce vous ravira par son goût frais, lumineux et hors normes. La saveur des baies complètera n'importe quelle viande ou poulet, rendant le plat tendre.

1/2 kg de canneberges ;
300 gr. Sahara;
ampoule;
150 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
1 cuillère à café sel, poivre noir, graines de céleri, piment de la Jamaïque et cannelle.

Mettre l'oignon et les canneberges dans une casserole et couvrir d'un verre d'eau. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. sous un couvercle fermé. Mélangez le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajoutez le reste des ingrédients. Mettez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes. ou jusqu'à ce qu'il ait la consistance du ketchup.

Cette sauce est préparée à partir d'un verre de crème sure, d'une cuillère à soupe de farine et de beurre. Il faut faire fondre le beurre dans une poêle, puis y mettre la farine et faire revenir le tout. Après, en remuant constamment, versez la crème sure, portez à la densité désirée et assaisonnez d'épices. Comme assaisonnements, vous pouvez utiliser de l'ail, de l'aneth, des oignons verts, des poivrons et du basilic.

Peu importe combien vous faites mariner la viande, il est préférable de la servir avec des sauces - de cette façon, le goût s'ouvrira mieux et il n'y aura plus de sécheresse. Habituellement, nous les achetons en magasin, mais cuisiner à la maison, en utilisant des ingrédients naturels, est beaucoup plus sain.

Aujourd'hui nos rédacteurs vous ont préparé une sélection recettes de sauce aigre-douce. Il est universel et convient non seulement à la viande, aux légumes et aux accompagnements, mais même à la qualité. Et c'est incroyablement simple à préparer !

Comment faire une sauce aigre-douce

Sauce aigre-douce chinoise

Ingrédients

80 ml de vinaigre
160 ml d'eau
150 g) sucre
60 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs
1er. l. ketchup

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. La sauce sera prête lorsqu'elle commencera à épaissir.

Sauce au jus d'ananas

Ingrédients

160 ml de jus d'ananas
80 ml de vinaigre de riz
3 art. l. ketchup
1er. l. fécule de maïs
1er. l. eau
75 g de sucre
1er. l. sauce soja

Cuisson

Diluer l'amidon par petites portions dans l'eau.
Mélangez le reste des ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition à feu doux.
Ajouter la fécule au mélange et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Sauce aux canneberges, miel et orange

Ingrédients

1 orange
50 g de beurre
1 oignon
250 g de canneberges
2 cuillères à soupe. l. Miel
poivre rouge moulu

Cuisson

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Râpez le zeste d'orange sur une râpe fine. Faites revenir l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse. Ajoutez-y le zeste d'orange, le jus, les canneberges et le miel. Mélangez bien le tout et laissez à feu doux sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant encore 5 à 7 minutes en remuant constamment. passer au tamis et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Sauce au piment et gingembre

Ingrédients

3 piments rouges forts
3 dents ail
20 g de racine de gingembre
270 ml d'eau
100 g de sucre
80 ml de vinaigre de riz
2 cuillères à café sel
1er. l. fécule de maïs
1er. l. pâte de tomate

Cuisson

A l'aide d'un mixeur, transformer les piments forts, l'ail et le gingembre en une bouillie homogène.
Versez 250 ml d'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le sel et portez la marinade à ébullition.
Ajoutez le mélange de légumes à l'eau, ainsi que le vinaigre et le concentré de tomate. Faire bouillir quelques minutes.
Diluer la fécule dans 1 cuillère à soupe. l. l'eau et entrez lentement. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Sauce à la grenade

Ingrédients

100 ml de vin rouge mi-doux
100 ml de jus de grenade
1 cuillère à café Sahara
0,5 cuillère à café basilic séché
2 dents ail
0,5 cuillère à café purée de pomme de terre
0,5 cuillère à café sel
poivre noir moulu

Cuisson

Versez 50 ml de vin et le jus de grenade dans une petite casserole, ajoutez le basilic, une pincée de poivre noir, le sel, le sucre et l'ail passé au pressoir. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez-le au minimum.
Diluer la fécule dans le vin restant et l'ajouter au reste des ingrédients. Faites cuire la sauce pendant environ une minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Sauce à l'ananas et au poivron

Ingrédients

2 poivrons
1 oignon
280 g d'ananas
750 ml d'eau
45 g de fécule de maïs
100 g de sucre
115 g de ketchup
60 ml de vinaigre

Cuisson

Épluchez l'oignon et le poivron et coupez-les en petits cubes.
Versez 720 ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez le sucre, le ketchup et le vinaigre.
Hachez finement l'ananas et ajoutez-le à la poêle avec les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 12 à 15 minutes à feu doux. Dans le liquide restant, diluez la fécule et ajoutez-la à la sauce par petites portions. Portez la sauce à ébullition en remuant constamment.

Sauce au vin et jus d'orange

Ingrédients

170 ml de jus d'orange
1 oignon
3 art. l. huile d'olive
3 art. l. sauce soja
2 dents ail
1er. l. vinaigre de cidre de pomme
3 art. l. pâte de tomate
2 cuillères à soupe. l. vin blanc sec
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 cuillère à café gingembre séché
1er. l. eau
0,5 cuillère à soupe l. fécule de maïs

Cuisson

L'oignon et l'ail finement hachés font revenir légèrement dans l'huile chaude dans une poêle.
Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le vin, la pâte de tomate et le sucre. Mélangez bien, ajoutez le rôti, le gingembre et portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Diluez la fécule dans l'eau et ajoutez-la au reste des ingrédients. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour obtenir une uniformité maximale, passez-le au tamis.

Avant de servir, assurez-vous de refroidir la sauce aigre-douce et de la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle épaississe un peu. Conservez le supplément fini dans des récipients en verre avec couvercle, dans un endroit frais et sombre. Quelles sauces votre famille aime-t-elle ?

La sauce aigre-douce se marie très bien avec la viande, le poisson et les légumes. C'est assez facile à faire à la maison. La plupart des ingrédients se trouvent presque toujours dans notre réfrigérateur ou dans nos armoires de cuisine. Le reste des produits peut être facilement acheté dans n'importe quel supermarché. Ensuite, vous apprendrez en détail comment préparer une sauce aigre-douce.

recette de sauce aigre-douce

Nous avons besoin: spatule, casserole.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Recette vidéo pour faire de la sauce aigre-douce

Vous connaissez désormais la recette de la sauce aigre-douce, comme chez McDonald's. Et la vidéo suivante vous aidera à visualiser l'ensemble du processus.

Recette de sauce à l'ananas aigre-douce

Temps de cuisson: 25-30 minutes.
Nous avons besoin: mixeur, bols, râpe, poêle, verre.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Nous combinons dans un bol 35 millilitres de sauce soja, 15 millilitres de sauce Worcester, 10 millilitres de vinaigre, 65 grammes de ketchup, 45 grammes de sucre, 145 millilitres de jus d'ananas.
Mélangez très soigneusement avec une spatule ou un fouet pour que les grains de sucre soient complètement dissous.
Coupez 65 grammes d'oignon et une gousse de piment fort en petits morceaux.
Trois sur une râpe fine 6 grammes de gingembre frais et 2 gousses d'ail.
Nous chauffons la poêle, versons 10-15 millilitres d'huile de tournesol, étalons l'oignon haché et faisons frire pendant 2 minutes à feu modéré.
Ajouter le piment haché, l'ail râpé et le gingembre dans la poêle à l'oignon. Mélangez le tout et faites frire encore 2 minutes.
Ajoutez des morceaux d'ananas en conserve (55 grammes) aux légumes.
Versez le mélange liquide préalablement préparé. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu modéré pendant 5 minutes.
Dans un verre, mélangez 65 millilitres d'eau et 30 grammes d'amidon, mélangez très soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Versez le mélange obtenu dans la sauce et mélangez bien.
Laissez la sauce refroidir légèrement, versez dans un verre et broyez avec un mixeur.
Versez la sauce finie dans un bol avec un couvercle et envoyez-la au réfrigérateur pour la conserver.

La sauce aigre-douce selon cette recette peut être préparée et laissée pour l'hiver.

Recette vidéo pour faire une sauce aigre-douce à l'ananas

Vous pouvez clairement voir l'intégralité de la recette simple de la sauce aigre-douce décrite ci-dessus dans la vidéo suivante. Et vous verrez qu'il se prépare très rapidement et simplement.

Recette de sauce aigre-douce chinoise

Temps de cuisson: 30-35 minutes.
Nous avons besoin: mixeur, verre, poêle, spatule.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Nous combinons dans un verre 105 millilitres d'eau et 30 grammes d'amidon. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Coupez 45 grammes de gingembre frais en fines tranches.
Une gousse de piment et 55 grammes de partie blanche d'un poireau sont coupés en fines rondelles.
Épluchez une branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
Versez 10 à 15 millilitres d'huile de tournesol dans une poêle chauffée et étalez les légumes préparés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez 30 millilitres d'eau, 10 millilitres de jus de citron dans les légumes frits, ajoutez le mélange d'amidon, 20 grammes de zeste de citron et 35 grammes de sucre. Mélangez bien le tout pour dissoudre les cristaux de sucre.
En toute fin de cuisson, versez 25 millilitres d'huile de sésame. Laissez la sauce refroidir.
Versez la sauce refroidie dans un verre et broyez-la avec un mixeur. Versez la sauce finie dans un bol avec un couvercle et envoyez-la au réfrigérateur pour la conserver. Cela se marie bien avec, par exemple, le poulet.