Ingrédients:
- filet de poitrine de poulet - 600-700 g;
- épices (ail séché, poivre noir moulu, paprika, curcuma, etc.) - 1,5 c. l. ;
- sel finement moulu - 0,75 cuillère à café;
- œufs de poule, catégorie sélectionnée - 2 pièces;
- farine de blé - 5 c. l. ;
- craquelins ciselés - 6-7 c. l. ;
- huile de tournesol désodorisée - 200 ml.
Comment cuisiner des nuggets de poulet comme chez McDonald's
Traiter le filet de poulet des films, des dépôts de graisse et des tendons, puis laver et sécher avec des serviettes en papier. Couper en petits morceaux oblongs.
Mettez le poulet haché dans un bol profond, ajoutez les épices et le sel. L'assaisonnement peut être pris prêt à l'emploi ou mis sur une pincée d'épices choisies au goût. Le paprika, presque tous les types de poivre, le curcuma, le mélange de curry, les herbes provençales, la marjolaine, l'ail, le gingembre et bien d'autres se marient bien avec le poulet. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce soja, mais ces pépites n'auront pas un goût très similaire à la collation préparée chez McDonald's.
Mélanger le poulet avec les épices et laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Si la cuisson des pépites est retardée de plusieurs heures, le poulet doit être couvert et réfrigéré.
Casser les œufs dans un bol, battre à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
Versez la farine tamisée dans un bol, la chapelure dans le second. Rouler chaque morceau de filet de poulet de tous les côtés dans la farine, secouer l'excédent de farine.
Immergez ensuite la future pépite dans la masse d'oeufs.
Et pané dans la chapelure. La double panure ne s'effritera pas du poulet lorsqu'il est frit, ce qui empêchera la viande de se dessécher.
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole à fond épais. Chez McDonald's, les pépites sont généralement frites, mais à la maison, vous pouvez faire cuire du poulet dans moins d'huile. L'essentiel est que le niveau de graisse atteigne la moitié des morceaux, sinon une bande blanche non torréfiée restera sur les côtés des pépites. Cuire à feu modéré 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ensuite, à l'aide de pinces, retournez les pépites de l'autre côté et faites-les frire encore 2 minutes.
Mettez le poulet frit sur une serviette et la seconde - retirez la graisse d'en haut.
Servir les pépites de poulet tièdes ou chaudes, avec une sauce tomate ou à l'ail, des légumes et des herbes.
Bon appétit!
De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de filet de poulet, par exemple des côtelettes panées. Essayez-le, c'est très savoureux!
Aujourd'hui, le menu des cafés et des fast-foods (McDonald's, KFS et autres) contient toujours des morceaux oblongs de filet de poulet à la croûte croustillante - des pépites de poulet. La recette de ce plat est très populaire chez les adultes et les enfants.
Les pépites de poulet dans les restaurants et les cafés sont certainement très savoureuses. Mais, premièrement, ils sont assez chers. Et deuxièmement, vous ne pouvez pas obtenir d'informations complètes sur les ingrédients à partir desquels ils sont fabriqués et sur la date à laquelle l'huile a été changée pour la dernière fois dans la friture. Et cela est très important, surtout si le plat est destiné aux enfants.
Par conséquent, nous vous proposons une recette pour faire des pépites de poulet à la maison, et la sauce mayonnaise à l'ail, populaire dans le Caucase, dont la recette est également présentée ci-dessous, mettra parfaitement en valeur leur goût. Vous pouvez également servir de délicieuses pépites frites avec. Et pour compléter la restauration rapide faite maison, nous vous recommandons de cuisiner selon la même recette détaillée avec une photo.
La préparation pour la cuisson ne prendra pas plus de 15 minutes et le processus de friture environ 50 minutes.
- 800 g de filet de poulet
- 700 ml d'huile végétale
- 200 g de chapelure
- 4-5 œufs de poule (selon leur taille)
- épices - au goût
- sel - au goût
Pour la sauce mayonnaise à l'ail :
- 100 g de mayonnaise
- 100 g de crème sure
- 2-3 gousses d'ail
- petit bouquet d'aneth frais
- poivre noir moulu - au goût
- sel - au goût
Nuggets - recette maison
Vous devez d'abord rincer le filet de poulet, le sécher avec une serviette et le couper en tranches de 2,5 de large et d'environ 3 centimètres de long.
Pour que les pépites de poulet à la maison soient comme dans McDonald's - croustillantes et juteuses, il est important de leur faire la bonne panure. Ensuite, tout le jus est scellé à l'intérieur et une croûte appétissante se forme.
recette de pâte
Dans un bol séparé, battre les œufs à fond avec une fourchette ou avec un mélangeur. Ajoutez-y du sel et des épices et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse.
Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et placez un panier à friture dessus.
S'il n'y a pas de mijoteuse, vous pouvez faire cuire des pépites à la maison dans une casserole ordinaire. Pour cela, des ustensiles de cuisine en aluminium ou antiadhésifs conviennent.
Tremper chaque morceau de filet de poulet dans le mélange d'œufs, puis rouler dans la chapelure
Disposez les morceaux de poulet préparés en une seule couche dans le panier à friture.
Pour cela, vous pouvez également utiliser un petit tamis adapté à la taille de la casserole que vous utilisez.
S'il n'y a pas de tamis ou de panier de friture, les pépites peuvent simplement être trempées dans de l'huile bouillante !
Nous sélectionnons la fonction Multicuiseur sur l'écran tactile du multicuiseur, réglons la température à 160 degrés et le temps de cuisson à 20 minutes. C'est le temps qu'il faudra pour cuire le premier lot de pépites, tous les lots suivants ne sont pas cuits plus de 15 minutes.
S'il n'y a pas de mode « Multipovar », sélectionnez le mode « Cuisson ». Avant d'abaisser les pépites maison dans la friture, l'huile végétale doit être correctement chauffée et légèrement bouillie.
Après deux minutes nécessaires pour chauffer l'huile, abaissez le panier à friture au fond du bol multicuiseur, détachez la poignée spéciale du panier, fermez le couvercle et attendez la fin du programme.
Après un bip indiquant que les pépites maison sont prêtes, ouvrez le couvercle du multicuiseur.
Sois prudent! L'huile et la vapeur sont très chaudes !
Nous attachons une poignée spéciale au panier à friture, soulevons le panier et l'installons avec un crochet sur le dessus du bol multicuiseur. Pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler des pépites, attendez environ 3 minutes et transférez les morceaux de filet dans un plat large. Les pépites auront l'air plus appétissantes sur une assiette pré-garnie de laitue fraîche.
Si vous faites frire des pépites de poulet à la maison dans une casserole, vous pouvez les sortir de la friteuse avec une écumoire en fer.
Frire le reste des nuggets de la même manière.
Commençons maintenant à cuisiner la sauce mayonnaise à l'ail épicée. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
Pour la sauce pour pépites de poulet, mettez la mayonnaise et la crème sure dans une saucière, pressez-y l'ail, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et des légumes verts pré-hachés au goût. Après un mélange minutieux, la sauce est prête à l'emploi.
Il reste à ajouter que les nuggets de poulet faits maison avec une sauce ail-mayonnaise doivent être servis de préférence avec des concombres et des tomates fraîches.
Des pépites comme chez McDonald's peuvent être préparées pour une grande fête, pour regarder un film intéressant ou pour une fête d'enfants. L'essentiel est de choisir la bonne sauce.
Descriptif de la préparation :
Je fais des pépites McDonald's pour les soirées cinéma en famille le week-end. Et à l'arrivée d'une grande entreprise. Quand il n'y a pas de raison particulière, l'ambiance est informelle et tout le monde veut juste discuter. Servi avec du pesto italien ou une délicate sauce à la crème sure. Vous avez probablement aussi vos sauces préférées. Cuisinez-en quelques-uns, faites des pépites comme chez McDonald's et faites plaisir aux convives. Les pépites sont préparées très rapidement, ne nécessitent pas de travail acharné. Vous allez adorer cet apéritif facile et étonnant. Bonne soirée!
Ingrédients:
- Filet de poulet - 500 grammes
- Jus de citron - 3 c. cuillères
- Ail - 3-5 gousses
- Oeuf - 1 pièce
- Chapelure - 0,5 tasse
- Huile végétale - 3-5 c. cuillères
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Portions : 3-4
Comment faire des pépites McDonald's
Préparez le filet de poulet. Coupez-le en plusieurs petits morceaux.
Saupoudrer de poivre et de sel, presser l'ail sur le poulet. Mélangez tout.
Dans une tasse séparée, battez l'œuf avec un peu d'eau (3-4 cuillères à soupe).
Verser la chapelure dans une assiette plate. Trempez d'abord le morceau de poulet dans l'œuf, puis roulez-le dans la chapelure.
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffer. Mettez-y des pépites. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Lorsque les pépites de style McDonald's sont prêtes, étalez-les sur une serviette. Ainsi, la graisse de l'huile s'écoule. Servez les nuggets avec votre sauce préférée.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Presque personne ne peut refuser des morceaux croustillants dans la chapelure. Les pépites sont très tendres et parfumées, elles fondent donc dans la bouche.
Ils sont très faciles à préparer et la liste des ingrédients sera courte. Les morceaux de filet de poulet panés sont une excellente alternative à la restauration rapide.
Il vous faudra une trentaine de minutes pour cuire les nuggets avec toutes les préparations. Considérez la liste des ingrédients et la recette elle-même.
Ingrédients pour faire des nuggets de poulet :
- filet de poulet (frais) - 9-10 pièces;
- chapelure (blé, blanc);
- œuf de poule (grand) - 1 pc .;
- sel fin, diverses épices - au goût;
- huile de tournesol (toute marque) - 5-6 c. cuillères à frire.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Pépites de poulet McDonald's : recette
1. Pour faire cuire des nuggets de poitrine de poulet, vous devez bien laver le filet de poulet, puis le sécher sur une serviette en papier et le couper en morceaux de même taille.
2. Versez la chapelure dans une assiette pratique. Vous pouvez les acheter prêtes à l'emploi au supermarché, ou vous pouvez les faire cuire vous-même puis les hacher.
3. Battez l'œuf dans une assiette creuse et salez, ajoutez les épices.
4. Battez ensuite légèrement l'œuf avec un fouet. Maintenant, vous pouvez le faire de plusieurs façons. La première façon: mettez tous les morceaux de filet dans une assiette avec un œuf, mélangez et laissez-les pendant sept minutes. Ou la deuxième façon : il suffit de tremper chaque morceau dans la masse d'œufs.
5. Les nuggets de poulet sont panés deux fois. C'est-à-dire que chaque morceau de filet que vous avez trempé dans l'œuf doit être roulé dans la chapelure. Puis tremper à nouveau dans l'œuf et rouler dans la chapelure. Vous pouvez préparer un autre mélange : farine de blé, herbes hachées, sel, paprika moulu. Ensuite, vous trempez d'abord le filet dans l'œuf, puis dans le mélange de farine, puis à nouveau l'œuf et la chapelure.
6. Faites chauffer la poêle et versez l'huile végétale. Le feu doit être fort. Placer les nuggets de poulet dans la poêle et faire revenir à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous souhaitez faire cuire les pépites au four, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposez les morceaux de filet panés. Faites d'abord frire pendant dix minutes à une température de 210 degrés, puis retournez et faites frire pendant encore cinq minutes.
7. Les pépites de poulet sont prêtes ! Ils peuvent être servis avec de la crème sure faible en gras ou du ketchup. Nous espérons que notre recette de pépites de poulet vous sera utile lors de l'élaboration d'un menu de vacances !
L'apparition de ces délicieuses boulettes de viande remonte à années 1850. Ils ont reçu leur nom parce qu'ils ressemblent à des pépites d'or. Juste pour que vous sachiez : les nuggets de poulet classiques sont faits à partir de blanc de poulet.
Cuisiner des pépites à la maison est assez simple, et elles s'avèrent également beaucoup plus savoureux et plus sain que McDonald's. Après tout, les aliments faits maison ne contiennent pas de conservateurs, d'arômes et d'autres additifs nocifs.
Les nuggets maison peuvent être servis simplement en entrée ou au dîner accompagnés de salades ou d'un accompagnement de pommes de terre.
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Comment faire des pépites
Il existe de nombreuses options pour préparer cette collation, et nous examinerons ci-dessous les plus populaires d'entre elles.
Recette classique de pépites maison
150 g de chapelure;
œufs de poule - 2 pièces;
700 g de filet de poulet;
50 g de farine (blé);
1 cuillère à café ail moulu sec;
goûter poivre noir moulu et sel;
huile de tournesol pour la friture.
Coupez le filet de poulet en morceaux fins mais pas très petits, de la taille d'une boîte d'allumettes. Battre les œufs à la fourchette ou au mixeur.
cuisiner mélange de panure : mélanger la farine, le sel, le poivre noir moulu et l'ail moulu séché. Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez.
Tremper le poulet d'abord dans le mélange, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Faites frire les pépites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les morceaux de poulet doivent être complètement recouverts d'huile.
Mettez les "escalopes" frites sur des serviettes en papier pour éliminer l'excédent d'huile. Servir un apéritif prêt à l'emploi avec du ketchup, diverses sauces, de la salade, des frites ou de la purée de pommes de terre.
Recette de nuggets aux graines de sésame
Pour la panure, utilisez des graines de sésame avec de la chapelure.
Pour cette recette il vous faudra :
2 œufs de poule;
400 g de filet de poulet;
20 g de graines de sésame ;
20 g de chapelure;
1 cuillère à soupe moutarde;
2 cuillères à soupe farine de blé ou de maïs;
sel et poivre noir moulu au goût.
Procédure de cuisson étape par étape :
À l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette, battez les œufs avec l'ajout d'épices et de moutarde. Coupez le filet de poitrine en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes, salez et mélangez.
cuisiner deux bols : avec de la farine, avec des graines de sésame et de la chapelure. Pour une croûte orange vif, vous pouvez utiliser de la semoule de maïs au lieu du blé.
Trempez alternativement les morceaux de filet de poulet d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure aux graines de sésame. Les morceaux de viande doivent être entièrement recouverts de pâte.
Pour faire frire, placez les pépites dans une grande quantité d'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Mettez la collation finie sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Recette de nuggets sauce yaourt-tomate
Les morceaux de poulet selon cette recette sont très doux et tendres. Et il faut très peu de temps pour les préparer.
Produits nécessaires pour les collations :
pâte de tomate - 5 cuillères à soupe;
filet de poulet - 4 morceaux;
chapelure pour paner - 200 g;
yaourt nature - un demi-verre (vous pouvez prendre de la crème sure);
ail - 3 gousses moyennes;
sel et poivre noir moulu;
farine de blé ou de maïs - 100 g;
feuilles d'aneth frais - 1 bouquet;
huile de tournesol.
Couper le filet de poitrine en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes.
Pour ce faire, mélangez les herbes hachées, le yaourt, l'ail écrasé avec une presse, les épices et la pâte de tomate. Salez si nécessaire.
Tremper le poulet d'abord dans la farine, puis dans la sauce, puis dans la chapelure. Faire frire les morceaux dans une grande quantité d'huile bouillante et mettre sur des serviettes en papier.
Pépites de poulet maison au fromage
Cette recette utilise des craquelins salés au lieu de la chapelure.
Liste des produits requis :
craquelin salé - 100 g;
filet de poulet - 2 morceaux;
poivre noir moulu;
fromage à pâte dure - 70 g;
sel au goût;
2 œufs de poule;
huile de tournesol pour la friture.
Procédure de cuisson étape par étape :
À l'aide d'un mélangeur, broyer le craquelin avec le fromage. Couper le filet de poitrine en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes.
Battez les œufs avec du poivre et ajoutez un peu de sel. Tremper le poulet d'abord dans les œufs, puis dans la chapelure de biscuits au fromage.
Placer la viande cuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 20 minutes. Le four doit être préchauffé à 180 degrés.
Voulez-vous des pépites de McDonald's? Nous avons écrit des recettes pour vous. Maintenant, ça ne depent que de toi!
