L'inimitable spécialiste culinaire Alla Kovalchuk a partagé la recette de son auteur pour faire de l'adjika. C'est une recette universelle pour faire cet assaisonnement abkhaze et l'adjika s'avère très savoureux. Recette Adjika d'Alla Kovalchuk vous trouverez dans l'article.
Vous aimez l'adjika, mais peut-être qu'il ne s'avère pas toujours aussi savoureux que vous le souhaiteriez ? Aujourd'hui, la spécialiste culinaire Alla Kovalchuk a partagé une recette pour un adjika inhabituel et délicieux et a révélé son ingrédient secret unique !
Adjika
Ingrédients:
Tomates - 0,5 kg
Poivron rouge doux -1 pc.
Piment fort - 1 gousse
Carottes - 1-2 pcs.
Pommes - 1-2 pièces
Ail - 3-4 dents.
Huile de tournesol - 2 c. l.
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 2 c. l.
Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
Cuisson:
Pelez les poivrons et les pommes du cœur et des pépins. Broyer tous les légumes dans un mélangeur.
Mettre la purée dans une casserole et faire bouillir pendant 30 minutes. Ajouter du vinaigre. Porter à ébullition et remuer.
Remplissez les bocaux stérilisés avec l'adjika fini et fermez.
Les recettes d'Alla Kovalchuk. Adjika. Regarder en ligne
Vous serez également intéressé par :
Recettes originales pour la mise en conserve de concombres d'Alla Kovalchuk
Les recettes d'Alla Kovalchuk. Comment faire cuire un rôti doux
Est devenu un véritable succès, car il se marie parfaitement avec nos anciennes traditions et apporte un avant-goût de quelque chose de nouveau en même temps. Oui, et un ensemble de produits pour adjika selon une recette d'une hôtesse bien connue ne laissera pas indifférents tous les amateurs de cuisine savoureuse à partir de produits bon marché. En effet, à notre époque, nous voulons cuisiner délicieusement et économiser de l'argent en même temps, car les prix dans les magasins sont élevés et il devrait toujours y avoir quelque chose de savoureux sur la table. Cette recette d'adjika d'Alla Kovalchuk de "Tout sera savoureux" est idéale pour servir avec un barbecue, ou simplement comme une délicieuse vinaigrette pour les spaghettis et les escalopes. Si vous aimez la cuisine délicieuse, alors cette recette est pour vous.
Adjika d'Alla Kovalchuk de "Tout sera gentil"
La recette adjika d'Alla Kovalchuk est si simple que même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut la cuisiner très simplement. Vous aurez besoin de bocaux avec couvercles, ainsi que d'un grand mélangeur d'environ 2 litres. Si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez faire de l'adjika d'Alla Kovalchuk en broyant tous les légumes dans un hachoir à viande conventionnel ou électrique.
Vidéo détaillée
Produits de récolte pour adjika d'Alla Kovalchuk
Épluchez 500 grammes de tomates charnues mais juteuses, retirez les pointes et la peau peut être laissée. Pelez et coupez également en morceaux un gros poivron doux, et ajoutez 1 petite gousse de piment. Vous aurez également besoin de 2 carottes douces juteuses moyennes, 2 pommes non sucrées, 3-4 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol pour adjika selon la recette d'Alla Kovalchuk.
Des épices à l'adjika d'Alla Kovalchuk de "Tout sera savoureux", vous devez mettre 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre sur une telle quantité de produits. Mais vous pouvez ajuster le sel et le sucre à votre goût, car les tomates très acides peuvent se coincer.
Cuisine adjika de Alla Kovalchuk
Les carottes doivent être coupées en morceaux, les pommes également, et toutes les graines doivent être retirées des piments forts, car elles donneront un goût très amer et épicé au plat. Battez les tomates dans un mélangeur, en ajoutant progressivement les pommes, les poivrons, l'ail et les épices à la bouillie de légumes obtenue. À la toute fin, ajoutez l'ail à l'adjika, battez au mélangeur et goûtez le sel et le sucre.
Placer l'adjika d'Alla Kovalchuk dans une casserole et porter à ébullition à feu doux, cuire 30 minutes. Maintenant, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et portez à ébullition.
Pendant la préparation de l'adjika selon la recette d'Alla Kovalchuk, stérilisez les bocaux et les couvercles. Roulez l'adjika dans des bocaux, mettez-le à l'envers, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement.
Vous pouvez servir un tel adjika avec un barbecue, et si vous ne savez pas combien, nous vous dirons toujours les meilleures idées !
1. Adjika - recette au piment doux
Ingrédients: 3 kg de piment, 1 kg de piment doux, 200 g d'ail, 50 ml de vinaigre 6%, 1 cuillère à café de coriandre, 400 g de sel.
Cuisson: Pour préparer l'adjika avec du poivron, vous devez rincer les poivrons, retirer les queues, les graines et les cloisons, passer dans un hachoir à viande avec de l'ail, mélanger avec de la coriandre, passer dans un hachoir à viande 2 fois de plus, ajouter du sel et faire bouillir vinaigre.
2. Adjika - recette aux pommes et tomates
Ingrédients: 5 kg de tomates, 2 kg de pommes, 2 kg de carottes, 2 kg de poivron, 300 g de piment, 300 g d'ail, 1 litre d'huile végétale. huiles, 2-3 c. l. sel.
Cuisson: Passez le tout dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, de l'huile et faites cuire pendant 2 heures. Fermer dans des bocaux stérilisés.
3. Adjika - recette classique
Ingrédients: 5 kg de poivron chaud, ½ kg d'ail, 1 tasse de coriandre (fraîchement moulue), 1 kg de sel ordinaire ou marin (non iodé).
Cuisson: Pour préparer l'adjika, vous devez étaler le poivron sur une serviette en une couche, le sécher à l'ombre pendant 3 jours. Moudre la coriandre. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, mettez des gants durables en plastique ou en caoutchouc (c'est très important !). Lavez les poivrons, coupez-les et nettoyez-les des graines et des cloisons. Pelez l'ail. Faites défiler les poivrons avec l'ail dans un hachoir à viande. Mélanger avec la coriandre et faire défiler 2 fois de plus. Mélanger avec du sel. L'adjika prêt peut être transféré dans de petits pots (stérilisés).
4. Adjika - recette crue avec des tomates
Ingrédients: poivron - 1 kg, tomates - 1 kg, ail - 100 g, raifort - 100 g, piment - 1 pc., sel - 1 cuillère à soupe, sucre - 2 cuillères à soupe, vinaigre 9% - 100 ml
Cuisson: Lavez les légumes, épluchez le poivron de la tige, retirez les grains. Râpez le raifort pelé sur une râpe fine. Tordez les poivrons doux et amers, les tomates, l'ail dans un hachoir à viande. Ajouter le raifort râpé, assaisonner avec le sucre, le sel et le vinaigre. Conserver l'adjika au réfrigérateur.
5. Recette de l'adjika vert
Ingrédients: 2 gros bouquets de basilic, persil, aneth, coriandre et un petit bouquet de menthe. A cette abondance verte on ajoutera 3 grosses têtes d'ail jeune et 3 gousses de piment frais. Sel et huile de noix (peut être de l'huile d'olive) - 2 cuillères à soupe chacun.
Cuisson: Lavez les herbes, épluchez l'ail, coupez les queues des poivrons. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur. Ajouter le sel et l'huile. Répartir dans de petits pots propres. Il est préférable de conserver l'adjika au réfrigérateur, bien que l'ail soit un excellent conservateur.
Et plus loin
|
Brûlant ou tendre, épicé, avec de la citrouille et même de l'adjika de cornichons - choisissez-en un! L'adjika abkhaze traditionnel est préparé à base de piment, d'ail, de sel et d'herbes. Nous vous proposons de ne pas vous limiter aux seuls classiques avec une telle variété d'ingrédients pour un assaisonnement brûlant. Découvrez nos recettes faciles et éprouvées ! Comment cuisiner l'adjika : 3 règles
|
