Hareng sous un manteau de fourrure comment cuisiner. Hareng sous un manteau de fourrure. Hareng sous un manteau de fourrure en couches selon la recette classique

Salade de hareng sous un manteau de fourrure - la plus grande salade du Nouvel An. C'est comme Olivier, sans qui il n'y a pas grand-chose à manger le soir du nouvel an. Au fait, à propos d'Olivier, en feuilletant certaines pages qui m'intéressent, je suis tombé sur un blog http://bitbat.ru/, où il y a beaucoup de recettes de salades, il y a aussi une recette d'Olivier, si ça vous intéresse. J'ai pensé, je dois prendre note, cela sera soudainement utile pour les vacances du Nouvel An, sinon pour moi, alors peut-être pour mes amis et connaissances.

Le hareng sous un manteau de fourrure est un plat préféré de plusieurs générations de personnes, pour certains cette recette n'est plus festive, mais quotidienne.

Découvrez les recettes de salade de base aujourd'hui!

Avez-vous votre propre option de cuisson "classique" ? Est-ce vraiment un classique reconnu ?

Pour toute personne, le classique est familier depuis longtemps, le sien. Nous vous proposons aujourd'hui d'approfondir les connaissances sur "le hareng sous un manteau de fourrure" !

Hareng sous un manteau de fourrure avec pommes de terre, carottes, betteraves et œufs

Que faudra-t-il ?

• Poisson ou filet - 1 pc.
• Pomme de terre - 3 pièces
• Carotte - 2 pièces
• Betteraves - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Oeuf - 1 pc.
• sauce mayonnaise

Comment cuisiner?

Tout d'abord, faites bouillir les légumes avec leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout d'abord, les carottes

puis betteraves

Vous devez également couper le hareng en petits morceaux.

Nous frottons les pommes de terre sur une râpe.

Nous broyons les carottes

et betteraves.

Nous hachons l'oignon.

Il est nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus pour que l'arrière-goût amer disparaisse.

Nous commençons à rassembler les ingrédients pour la salade. Mettez d'abord les pommes de terre, ajoutez la mayonnaise par-dessus.

Mettez ensuite le filet de hareng haché et la mayonnaise.

Garnir d'oignon finement haché.

Après cela, œuf finement haché, sur le dessus - sauce.

Ensuite, nous mettons les carottes et la sauce mayonnaise

Mettez les betteraves sur les carottes, dessinez de belles figures avec la sauce, décorez avec des légumes et des noix.

La recette classique du hareng sous un manteau de fourrure sans œufs

Que faudra-t-il ?

• Filet de hareng ou hareng - 0,4 kg.
• Betteraves - 1 pc.
• Pomme de terre - 2 pièces
• Carotte - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Sauce mayonnaise - 200 ml.

Comment cuisiner?

Le hareng doit être coupé, les arêtes enlevées

et couper en petits cubes.

Pendant ce temps, faites cuire les légumes avec leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pelez-les.

Mettre les pommes de terre râpées au fond du plat, ajouter la sauce dessus.

Poser l'oignon dessus.

A l'étage - filet de hareng, mettre la sauce mayonnaise.

Carottes râpées, mettre sur la couche de poisson, sauce sur le dessus.

Nous complétons la salade avec des betteraves, y dessinons diverses figures avec de la sauce et décorons

fruits, légumes et noix. Une recette étonnante pour le menu du Nouvel An est prête!

Recette classique étape par étape pour le hareng sous un manteau de fourrure

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette très populaire, en particulier pour les vacances du Nouvel An. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une version inhabituelle du célèbre plat avec l'ajout de pommes.

Que faudra-t-il ?

• Filet de hareng - 400 g
• Betteraves - 100 g
• Pomme de terre - 3 pièces
• Carotte - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Pomme - 1 pc.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sauce mayonnaise - 200 mg.
• Sel - au goût.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à café

Comment cuisiner?

Faire bouillir les légumes à l'avance.

Nous mettons les pommes de terre hachées sur une râpe sur un plat, un peu de sauce sur le dessus.

top mayonnaise

Ensuite, vous avez besoin d'oignons marinés. Pour le préparer, hachez l'oignon et faites-le tremper dans une solution de sel, de sucre et de vinaigre pendant quelques minutes.

Placer l'oignon sur les pommes de terre.

Mettez dessus des dés de hareng, un peu de sauce.

Ensuite, mettez les carottes râpées, badigeonnez de sauce.

Sur les carottes, placez une pomme douce, râpée sur une râpe grossière, sauce mayonnaise sur le dessus.

Déposez un œuf sur la pomme, n'épargnez pas cette couche de sauce mayonnaise.

La couche finale sera constituée de betteraves, enduisez-la également.

Décorez la salade à votre goût !

Hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique avec un œuf

Il est difficile d'imaginer une fête du Nouvel An sans cette salade. Chaque femme au foyer a ses propres secrets et préférences culinaires. Quelqu'un cuisine avec une pomme, quelqu'un cuisine une version classique. Je veux t'offrir un hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf. A mon avis, dans cette version, la salade s'avère plus tendre et aérienne.

Que faudra-t-il ?

• Filet de hareng - 300 gr.
• Pommes de terre - 250-300 gr.
• Carottes - 300 gr.
• Betteraves - 300 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Oignon - 1 pc.
• sauce mayonnaise

Comment cuisiner?

Nous préparons les légumes: cuire dans une pelure jusqu'à ce qu'ils soient cuits, premières betteraves

puis les carottes et les pommes de terre.

puis refroidir dans l'eau, broyer séparément sur une râpe.

Faites cuire les œufs durs, frottez les jaunes et les blancs séparément.

Nous coupons le poisson en petits cubes.

Nous allons collecter la salade des couches sur le plat:

• 1 couche : hareng + oignon + mayonnaise.

• 2 couches : pommes de terre + mayonnaise.

• 3 couche : protéines.
• 4 couches : carottes + mayonnaise.

• 5 couches : betteraves + mayonnaise + jaunes.

• Décorez la salade avec votre choix de noix, de fruits ou de légumes.

Si vous demandez à quelqu'un quel type de salade doit être sur la table du Nouvel An, alors parmi les premiers, ils appelleront "Hareng sous un manteau de fourrure". Et laissez-les le traiter d'année en année, laissez-le en avoir un peu marre, laissez-le être encombré de concurrents - de nouveaux éléments émergents intéressants, mais tout de même, si nos gens aiment quelque chose, cela peut souvent être l'amour pour la vie.

De plus, la méthode de cuisson elle-même, par laquelle il a toujours été préparé, ne reste pas immobile. Chaque femme au foyer d'année en année s'efforce d'améliorer son plat préféré, le rendant plus beau et plus habile.

Et des petits pains du même nom apparaissent déjà au menu, de beaux échantillons sous forme de gâteaux trempés dans de la gélatine, des images thématiques sont définies et des images originales sont créées sur leur base. Les ingrédients sont disposés aussi bien dans des bols profonds que sur des assiettes plates, leur forme est limitée par des formes détachables, anneaux culinaires, bols, verres et tartelettes.

Et en plus de la betterave, le hareng a déjà de nouveaux vêtements sous la forme d'un renard et d'un manteau de fourrure verte. Et quelque part, elle a même réussi à changer complètement son image et à modifier la composition des composants.

Pouvez-vous imaginer à quoi mène l'amour des gens ? ! Et après tout, tous ces changements ne sont que pour le bien. Avec chaque nouvelle recette inventée, nous obtenons non seulement un nouveau design, mais aussi le même goût !

Et la tâche de l'article d'aujourd'hui est simplement de parler des nombreuses formes et incarnations différentes de notre plat préféré du Nouvel An (et pas seulement) appelé "Hareng sous un manteau de fourrure" !

Tout d'abord, considérez, bien sûr, la préparation classique du plat. C'est le plus populaire et des millions de personnes le préparent pour les vacances dans cette version.

Seule la séquence des couches peut différer, il n'y a pas de règle claire ici. Bien que dans les coulisses, on pense que la couleur devrait passer du plus clair au plus foncé. Mais maintenant, ils fabriquent des variétés dans lesquelles les betteraves sont disposées en premier et la première est recouverte de protéines ou de carottes.

L'essentiel est que cela ne gâche pas le goût. Et tous les changements dans la séquence ne sont dus qu'aux habitudes du spécialiste culinaire et au désir de décorer plus joliment le chef-d'œuvre fini!

Aujourd'hui, nous examinerons également ces options. Et je partagerai mon chemin, comment je le fais. Je considère que l'un des principaux paramètres d'une délicieuse salade n'est pas tant la séquence des couches, mais le rapport exact de tous les ingrédients.

Nous aurons besoin:

• hareng - 2 filets
• betteraves - 1 - 2 pcs (environ 300 gr)
• carottes - 1 - 2 pièces (également environ 300 gr)
• pommes de terre - 2 - 3 pièces (300 gr)
• oeufs - 3 - 4 pièces
• oignon - 0,5 pièces
• oignons verts pour la décoration - 2 - 3 tiges
• noix - 1 c. cuillère pour la décoration
• mayonnaise - 300 - 350 gr
• sel au goût

Je vais collecter la salade sous une forme détachable d'un diamètre de 19 cm.Si votre forme est plus grande ou plus petite, une quantité d'ingrédients légèrement différente peut être nécessaire.

Cuisson:

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir des légumes et des œufs. Il est conseillé de ne pas trop cuire les légumes, sinon ils ne seront pas aussi savoureux qu'ils pourraient l'être. Et lorsqu'ils sont frottés, ils s'effritent simplement dans les mains, se transformant non pas en petites frites soignées, mais en purée de pommes de terre.

La purée reposera à sa place non pas avec une couche lâche, mais avec une masse lourde et nous n'obtiendrons pas le goût souhaité.

Les légumes ne peuvent même pas être bouillis dans l'eau, mais cuits au four ou au micro-ondes. Ainsi, les betteraves, par exemple, je les ai cuites au micro-ondes, directement dans le sac. Cela s'avère plus rapide et plus fiable, et les betteraves dans ce cas ne bouillent pas doucement et donnent moins de jus.

2. Il est également important de bien les refroidir. Ainsi, par exemple, si vous frottez une pomme de terre chaude, elle deviendra comme une bouillie et collera à tout ce qui y est touché - aux mains, à la cuillère.

J'ai même brièvement mis les pommes de terre refroidies au réfrigérateur, puis ça frotte très bien. Toutes ses particules frottées deviennent comme des peluches.

Au fait, un autre fait important - les légumes doivent être savoureux, les betteraves aux carottes sont sucrées, juteuses et colorées !!! C'est important! D'où vient le goût de la salade si les composants ne sont pas de bonne qualité ?!

3. Si vous utilisez des oignons en cuisine, il est préférable d'en éliminer l'amertume afin qu'elle n'interrompe pas le goût principal. Pour ce faire, il doit être coupé en petits cubes et verser de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, puis égoutter l'eau et presser l'oignon.

Si une odeur peu agréable persiste et excite les narines, les tranches d'oignon peuvent être lavées à l'eau bouillie réfrigérée et pressées à nouveau.

Transférer pour le moment, pour le moment, dans une tasse séparée.

4. Pelez le hareng en enlevant l'intérieur et tous les os. Vous pouvez utiliser son propre salage fait maison, ou vous pouvez l'acheter dans le magasin.

Dernièrement, j'ai eu peur d'acheter du hareng salé au poids dans les magasins, ils ont commencé à en vendre trop de mauvaise qualité. Par conséquent, je préfère les poissons emballés sous vide provenant de fabricants de confiance. Et s'il y a un filet de hareng dans le magasin, je l'achète.

Le poisson doit aussi être savoureux. Il ne doit pas avoir un aspect ancien jauni et une odeur de "rouille". Jetez-le immédiatement, cela gâchera tout le goût du plat.

5. Coupez le filet en petits cubes et transférez-le dans un bol en attendant votre tour.

Je sais qu'il y a des femmes au foyer qui, avec du poisson, coupent la laitance ici et étalent du caviar. Je ne recommande pas de faire cela. Surtout si vous cuisinez pour des invités. Tout le monde ne comprend pas cela, je le sais par des personnes qui m'ont raconté de tels incidents.

6. Frotter également tous les autres composants dans des bols séparés. Il vaut mieux commencer par les plus légers, par exemple avec des protéines.

Oui, nous avons divisé les œufs en blancs et en jaunes. Nous aurons besoin de ce dernier pour la décoration.

Après les œufs, trois pommes de terre, suivies de carottes.

Et enfin on frotte les betteraves. Même si des particules de carottes ou de pommes de terre y pénètrent, elles prendront la couleur bordeaux souhaitée et deviendront invisibles.

7. Maintenant que tout est prêt, nous commençons à mettre notre salade en forme. Pour ce faire, ses bords doivent être graissés avec de l'huile, afin que vous puissiez ensuite séparer les murs sans endommager le plat fini.

Dans ce cas, nous n'utiliserons pas le fond. Par conséquent, nous posons immédiatement les parois arrondies du moule sur une assiette, dans laquelle nous servirons ensuite le plat sur la table.

8. Mettez le hareng haché mélangé avec des oignons comme premier des composants.

Ils doivent reposer sur le fond afin qu'il n'y ait plus d'espace.

Si votre moule est trop grand, le poisson devra être coupé et complété. Lisser sur toute la surface en une couche uniforme.

Déposez dessus un fin filet de mayonnaise et étalez-le assez finement sur toute la surface.

Si vous avez préparé le vôtre à l'avance, ce sera un énorme avantage.

Mais quelle que soit la sauce que vous utilisez, le juste milieu est important ici. Il ne peut pas être signalé et ne peut pas être déplacé. Dans le premier cas, la salade deviendra sèche, dans le second - grasse. De plus, le goût de la sauce tuera le reste du goût.

Je suis toujours guidé par l'intuition et l'œil. J'ai enduit la surface de mayonnaise avec une fine addition et je n'en rajoute pas, sans laisser d'îlots secs.

9. Mettez les pommes de terre sur l'oignon. Essayez de ne pas l'écraser, plus la mise en page est magnifique, mieux toutes les couches seront saturées de sauce et plus elle sera savoureuse.

Les pommes de terre doivent être salées, et seulement après cela, graisser avec de la mayonnaise. Ici, vous pouvez lui donner un peu plus. Ce légume est plutôt sec, donc les graisses et la graisse ne l'interféreront pas.

10. La couche suivante sera constituée de protéines. Il doit également être salé et graissé.

Nous n'utilisons pas encore les jaunes, les laissant pour la décoration. Nous n'en avons pas autant, donc une couche à part entière ne fonctionnera pas.

11. Maintenant, les carottes, si elle a commencé le jus, alors c'est généralement merveilleux. Le jus sucré saturera les ingrédients inférieurs et ils se révéleront encore plus savoureux.

Les carottes sont également légèrement ajoutées et graissées avec de la sauce.

12. Il nous reste des betteraves.

C'est bien sûr le plus brillant que nous ayons, c'est pourquoi nous l'avons laissé pour l'achèvement. Au fait, j'ai frotté la betterave sur une râpe grossière pour qu'elle retienne plus de jus à l'intérieur d'elle-même.

Lubrifier les betteraves avec de la mayonnaise et tout en mettant la salade à infuser et imbiber de jus et de vinaigrette.

Laissez-le à température ambiante pendant deux heures. Vous devrez décorer avant de servir. Par conséquent, si après une imprégnation de deux heures, le moment de le mettre sur la table n'est pas encore venu, vous devrez le mettre au réfrigérateur.

13. Vous pouvez décorer le plat fini après avoir retiré l'anneau du moule fendu. Faites-le soigneusement, assurez-vous qu'il ne tire pas les côtés de la salade dans des directions différentes. Si cela est observé quelque part, aidez-vous avec un couteau.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle décoration que vous aimez.

J'ai choisi mon option, comme je le fais habituellement pour la table de fête. C'est très simple, rapide et efficace. Pas de chichi, et une garantie à 100% de beauté et de raffinement.

Saupoudrer les jaunes réservés sur le pourtour du cercle. Dispersez-en quelques-unes sur le pourtour de l'assiette. Et pour rendre la transition du jaune au rouge plus attrayante, placez des oignons verts hachés à côté des jaunes. Il atténuera toutes les bosses et donnera également un point de lumière brillant, qui semble toujours très positif en vert.

Parsemer le reste de l'oignon le long du bord de l'assiette.

Et saupoudrez le centre rouge de noix hachées. Ils atténueront toutes les bosses et donneront un zeste et une sophistication supplémentaires.

Sous cette forme, la salade peut être servie à table et ravir les convives par son goût inégalé !

Recette Hareng sous un manteau de fourrure en gélatine avec une séquence de couches dans l'ordre

Plus le plat est préféré, plus les options de cuisson sont inventées pour lui. Et plus la présentation est soignée.

Quand j'ai vu pour la première fois le «manteau de fourrure» familier cuit dans de la gélatine, j'étais tout simplement sans voix. C'était un spectacle tellement magnifique qu'il était tout simplement impossible de détourner le regard. Et il me semblait qu'il était tout simplement impossible de répéter un tel miracle.

Plus tard, j'ai appris à cuisiner ce plat moi-même. Et est également venu avec une belle décoration simple pour lui. Et depuis lors, j'ai pu surprendre tous les invités qui viennent à moi non seulement avec beauté, mais aussi avec un goût renouvelé.

Oui, oui, ne soyez pas surpris ... le goût est également différent de ses performances standard.

Nous aurons besoin:

• hareng légèrement salé - 200 gr
• betteraves - 200 gr
• carottes - 200 gr
• pommes de terre - 250 gr
• oignon - 0,5 pièces
• mayonnaise - 230 - 250 gr
• sel au goût
• gélatine - 14 - 15 gr
• eau pour tremper la gélatine 75 ml

Pour la décoration :

• œuf de poule bouilli - 1 pc.
• caviar rouge - 1 c. cuillère
• persil - 1 brin

En général, s'il y a un peu plus ou moins de l'un ou l'autre ingrédient, rien de grave ne se passera. Il n'est pas nécessaire de tout mesurer au gramme près.

Cuisson:

1. Préparez tous les ingrédients à l'avance : faites bouillir les légumes, laissez-les refroidir et refroidir complètement. Nettoyez le hareng de la peau et des arêtes et retirez également l'intérieur. S'il est possible d'utiliser un filet, ce sera également bon.

Coupez-le en cubes de taille moyenne.

2. Râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe fine. Il est préférable de râper les betteraves sur un grand gril. Ainsi, elle donnera moins de jus, en le gardant à l'intérieur, et cela aura l'air plus spectaculaire à la fin.

Après que les betteraves aient reposé pendant un certain temps, elles donneront du jus de toute façon, il faut le presser un peu.

Nous ne combinons pas tous les composants, mais plaçons chacun d'eux dans un bol séparé. Nous les salons également au goût si nécessaire.

3. Oignon coupé en cubes et versez de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Après 10 à 15 minutes, égouttez l'eau et rincez l'oignon dans de l'eau bouillie froide, puis pressez-le.

Mélangez-le avec des cubes de hareng dans un bol.

4. Faire tremper la gélatine. Comment faire cela est écrit sur l'emballage de chaque type.

J'ai de la gélatine en feuille qui est très facile à préparer. Je le fais tremper 10 minutes dans de l'eau froide. La gélatine simple doit être trempée un peu plus, quelque part cela prend 30 et quelque part 40 minutes.

5. Mettez la mayonnaise dans un bol. Nous avons maintenant tous les composants que nous utiliserons dans les bols. À l'avenir, il faudra agir rapidement, nous n'aurons donc pas le temps pour des actions supplémentaires.

6. Il reste à préparer un bol dans lequel on recueillera tout cela. Le "changeling" sera très joli dans cette version, c'est-à-dire que la première couche que nous ferons dans le bol sera la première après l'avoir retourné.

Choisissez un bol profond avec de belles formes. J'utilise le régulier avec des bords biseautés. Il doit être rincé à l'eau froide et recouvert d'un film alimentaire en travers, tout en laissant de longs bords pendants avec lesquels nous pourrons ensuite recouvrir le contenu.

Un rinçage à l'eau est nécessaire afin de faciliter ultérieurement le retrait de la salade d'un récipient profond. L'huile peut également être utilisée dans le même but.

7. Lorsque tout est prêt et que nous nous préparons à tout faire rapidement et rapidement. Tout d'abord, mettez la gélatine gonflée au micro-ondes, laissez-la pendant 10 secondes. Pendant ce temps, tout cela doit se mélanger avec de l'eau en un seul mélange transparent sans grumeaux. S'il n'y a pas assez de temps pour cela, vous pouvez tenir encore 5 secondes.

Il est impossible à la gélatine de bouillir, sinon elle perdra toutes ses propriétés gélifiantes.

8. Immédiatement, dans un état chaud, mélangez-le avec de la mayonnaise. Vous devez obtenir un mélange uniforme, légèrement liquide et homogène.

9. Ensuite, nous le répartissons dans tous les bols dans des proportions égales. Dans chaque bol, disposez d'abord 4 cuillères à soupe, et s'il en reste, divisez-les davantage et en plus.

La mayonnaise à la gélatine devrait pénétrer dans le poisson, les carottes, les betteraves et les pommes de terre. Le dernier ingrédient en contient un peu plus, car nous en avons aussi la plus grande quantité.

10. Disposez maintenant les couches en nivelant chacune d'elles avec une cuillère. Je vais écrire comment les distribuer:

• 1 betterave

• 2 demi pommes de terre

• 3 harengs aux oignons

• 4 deuxième moitié de pommes de terre
• 5 carottes

Si vous faites tout rapidement, rien ne gèlera à l'avance. Mais si cela se produit soudainement, le bol avec le contenu peut être mis dans de l'eau chaude, comme dans un bain-marie, et mélanger rapidement le mélange.

11. Couvrez les ingrédients recueillis avec les bords libres suspendus du film alimentaire et mettez le bol au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures. Et le meilleur de tous la nuit, pendant ce temps, il se gélifie exactement comme il se doit.

12. Avant de servir, extrayez notre beauté et décorez-la à votre goût. Ne décorez pas avant, afin que les betteraves ne tachent pas les composants.

Préparez une grande assiette plate sur laquelle on étalera la lame obtenue. Pliez les bords du film alimentaire du bol et couvrez le dessus avec une assiette. Ensuite, retournez-vous simplement. Tirez sur les bords du film et la salade sera sur une assiette, l'eau sur les murs lui permettra de sauter facilement.

Retirez le film et faites le plus intéressant - la décoration.

C'est ma façon de décorer. Je frotte les œufs sur une râpe fine, sépare les blancs et les jaunes. Et je saupoudre les écureuils le long du périmètre du bord supérieur, en les abaissant le long des murs un peu plus bas.

J'étale du caviar rouge au centre formé, que je décore de petites feuilles de persil.

Et le long du bord de l'assiette, je donne un accent jaune sous la forme d'un jaune éparpillé dessus. Les couleurs sont variées et belles à la fois.

Notre travail lui-même a fière allure: les couches y sont clairement visibles, tandis que la betterave a des taches claires et foncées. Cela est dû au fait que nous l'avons frotté grossièrement et que la mayonnaise n'a pas eu le temps de colorer toutes les particules.

J'ai préparé cette salade pour l'arrivée des invités. Et quand je l'ai apporté à table, les invités ont haleté devant une telle beauté. Et quand je l'ai coupé et mis dans des assiettes, tout le monde a regardé longuement le contenu, essayant de deviner ce qu'il y avait à l'intérieur. Il n'y avait pas de limite à leur surprise quand ils ont découvert que c'était leur "hareng sous un manteau de fourrure" préféré.

Il a aussi bon goût, frais, riche et n'a rien à voir avec l'habituel.

Amis, il est impossible de le décrire, il vaut mieux essayer de cuisiner un tel miracle.

Vidéo sur la fabrication d'un manteau de gelée pour le hareng

Amis, la dernière recette s'est avérée assez volumineuse selon la description. Mais je sais que certaines personnes sont agacées par une longue description, même si comment pourrait-il en être autrement, alors qu'il y a tant de nuances !!!

Soit dit en passant, nous avons déjà beaucoup de vidéos de ce type sur la chaîne YouTube. Donc, si vous n'êtes pas encore avec nous, abonnez-vous !!! Je t'invite!!!

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas de difficultés particulières en cuisine. Et j'ai essayé de tout expliquer de la manière la plus compréhensible et la plus accessible. Par conséquent, entreprenez hardiment la préparation, et je suis sûr que vous réussirez.

Hareng aux légumes et bâtonnets de crabe dans un manteau de lavash

Cette recette est relativement nouvelle pour moi, et j'ai commencé à la cuisiner il n'y a pas si longtemps. Je cuisine moins souvent, surtout quand je veux de la variété pour recevoir des invités, ou simplement pour faire plaisir à ma famille avec un plat délicieux.

Il faut dire que le plat mérite qu'on s'y attarde. Il s'avère qu'un tel rouleau multicolore peut être mangé sans pain. Après tout, tous les légumes et le hareng lui-même sont dans une couche de pain pita. En même temps, le contenu ne se connecte pas les uns aux autres, et à partir de là, tout semble se rejoindre, bien que séparément.

Le rouleau peut être conservé au réfrigérateur pendant un certain temps (une journée à coup sûr), il ne tache pas et ne s'étale pas.

Il nous faudra (pour environ 10 portions) :

• lavash - 2 pièces
• hareng - 1 - 2 filets
• betteraves - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pièces
• oeuf - 1 pc
• mayonnaise au goût (environ 200-250 grammes)
• sel au goût

Il me reste deux bâtonnets de crabe orphelins des salades passées, et j'ai décidé de les ajouter à ma composition. En même temps et essayez son goût. Mais il s'agit d'une expérience, il n'est donc pas nécessaire de les ajouter.

Cuisson:

1. Faites bouillir tous les légumes et les œufs à l'avance. Puis réfrigérez-les. Peler le hareng des os, de la peau et des entrailles. Vous pouvez immédiatement le couper en morceaux transversaux, car nous coupons habituellement des tranches pour la table.

Je n'avais qu'un seul filet de poisson, alors j'ai eu l'idée de le compléter avec des bâtonnets de crabe.

2. Préparez du pain pita. J'en utiliserai deux, même si j'ai besoin de couches 4. Mais si vous cuisinez à partir de 4 morceaux, cela se révélera trop volumineux. On ne peut pas manger ça. J'ai donc juste coupé chaque moitié en deux morceaux. Qu'ils ne soient pas complètement égaux, nous les taillerons plus tard.

Lavash choisit doux, qui est commodément tordu et ne se déchire pas. Maintenant, il y a ceux qu'il est impossible de tordre sans se casser. Mais il y a de bonnes assiettes frites moelleuses qui se terminent à merveille.

Choisissez exactement ceux-ci, sinon rien ne fonctionnera !

3. Choisissez le premier quart de la plaque sans dommage ni casse. Ce sera notre base, et il est clair que s'il est défectueux, tout le rouleau se révélera le même. Vérifiez en particulier l'intégrité au centre. Imaginez s'il y a un trou. Et lorsque vous envelopperez le rouleau, il s'étalera probablement encore plus.

4. Placez la couche sur la table et râpez les pommes de terre directement au-dessus. Si cela ne vous convient pas, vous pouvez d'abord le frotter sur une assiette, puis le déplacer. Râpez tous les ingrédients sur une râpe grossière.

La couche se révélera lâche et non dense, mais il devrait en être ainsi. Dans ce cas, nous n'avons pas besoin d'un rouleau très épais, sinon il se déchirera de sa densité. Par conséquent, nous ne désignons que chacun d'eux. Regardez la photo comment il devrait être situé.

Saler les pommes de terre et jeter un filet de mayonnaise. Il n'est pas nécessaire de le mélanger pour ne pas toucher à nouveau les délicates couches de pain.

Il est pratique de faire un maillage si vous coupez une fine pointe d'un sac de mayonnaise ou placez le produit dans un sac en plastique et coupez-y une petite pointe.

5. Nous imposons la deuxième plaque, mais pas de manière symétrique, mais avec le bout rond au contraire, tournez-la vers une droite. Râpez la betterave dessus, également en poids, afin qu'elle ne libère pas trop de jus. N'oubliez pas que nous broyons tout sur une râpe grossière.

Nous salons également légèrement les betteraves et appliquons le même filet de mayonnaise légère dessus.

6. Ensuite, nous aurons des œufs. Ici, tout est pareil, mettez asymétriquement une couche de pain pita, les trois premiers sur une râpe grossière, puis appliquez la sauce mayonnaise. Oh, et n'oubliez pas d'ajouter du sel.

7. Et enfin, le dernier élément de notre conception - il consistera en plusieurs additifs. Les carottes iront en premier, nous les trois également sur une râpe grossière juste au-dessus de la couche de pain pita.

Salez légèrement et appliquez de la mayonnaise.

Puis, à intervalles, on met des tranches de poisson et, à la fin, des bâtonnets de crabe hachés. S'ils ne le sont pas, alors seulement du poisson, mais il est alors souhaitable d'avoir deux filets.

8. En partant de l'une des extrémités pointues, enroulez le pain pita farci en diagonale en un rouleau. Essayez de le rendre plus serré, cependant, la précision est également nécessaire ici pour ne pas déchirer notre fondation.

Cependant, le rouleau est parfaitement emballé, sans aucune difficulté particulière. Après avoir obtenu la forme souhaitée, coupez les extrémités vides et coupez le rouleau en deux parties égales. Il s'est avéré être très beau.

Mettez chaque moitié dans un sac, ou enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant un moment pour que le pain pita devienne un peu plus dur. Mais en général, ce n'est pas une procédure obligatoire, le rouleau peut être coupé immédiatement.

Mais je lui donne quand même la possibilité de s'allonger pendant au moins une demi-heure.

9. Pour servir, couper le rouleau en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur et disposer sur une assiette. Décorez à votre goût. Pour la décoration, j'ai utilisé des oignons verts hachés, des graines de sésame noir et du paprika.

Pour s'assurer qu'aucune marque rouge ne reste sur le dessus des morceaux, chaque morceau doit être coupé avec un couteau propre. Dans ce cas, le flux sera précis.

Beaucoup disent que le hareng sous un manteau de fourrure dans cette conception est beaucoup plus savoureux que d'habitude. Il est difficile de discuter avec eux, ainsi qu'avec les amateurs d'options classiques. Mais une chose est sûre, ce plat est délicieux. Et c'est vrai ! Essayez de cuisiner et vous verrez par vous-même.

De même, vous pouvez cuisiner une collation avec du poisson rouge. Dans ce cas, au lieu de hareng, ajoutez simplement votre poisson préféré, tout le reste reste inchangé.

Au fait, elle n'a rien dit à propos des bâtonnets de crabe. L'expérience a été un succès. Bien qu'à peine perceptibles, ils ont apporté une variété de saveurs. Et beaucoup l'ont remarqué, demandant ce qui y avait été ajouté?!

Snack-salade de hareng sous forme de petit pain

Cette méthode est récemment devenue très populaire. On le trouve dans tous les magazines culinaires populaires, surtout s'ils sont spécialement publiés pour des vacances comme le Nouvel An.

Et ce n'est pas un hasard, une salade snack sous forme de rouleau est très impressionnante sur la table. Son service est également au top. Et bien sûr c'est très savoureux.

Cependant, je sais que cela ne fonctionne pas pour tout le monde. Et je peux même deviner pourquoi. Il y a plusieurs petits secrets en cuisine, sans savoir lesquels, il ne gardera tout simplement pas sa forme et s'effondrera.

Et aujourd'hui, nous allons cuisiner votre salade préférée sous forme de rouleau et apprendre tous les secrets.

Nous aurons besoin:

• filet de hareng - 4 mcx
• betteraves - 3 pièces
• carottes - 4 - 5 pièces (petites)
• pommes de terre - 3 - 4 pièces
• oignon - 1 pc (petite tête)
• mayonnaise - 150 gr (ou au goût)
• sel au goût
• feuilles de persil pour la décoration

Cuisson:

1. Faites bouillir tous les légumes à l'avance et laissez-les refroidir naturellement. Sans les garder dans l'eau froide. Ensuite, épluchez et frottez chacun d'eux à travers une râpe fine dans un bol séparé.

2. Si la carotte est trop juteuse, pressez-la à travers une étamine.

3. Il est impératif de presser les betteraves, en règle générale, il y a toujours beaucoup de jus dedans. Et si vous le laissez, notre rouleau ne gardera pas sa forme et se répandra simplement.

C'est le tout premier et principal secret.

4. Coupez le filet de hareng en petits cubes.

5. Coupez l'oignon en petits cubes. Il y a deux options ici : laisser l'oignon sous cette forme ou verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'amertume et d'odeur.

Par conséquent, choisissez l'option vous-même. Dans le second cas, après avoir été dans de l'eau bouillante, rincez l'oignon à l'eau froide et pressez-le.

6. Préparez un film alimentaire et étalez-le sur la table en plusieurs tours. S'il existe un set de table rectangulaire pour assiettes, en bambou ou autre matériau, vous pouvez le poser. Cela le rendra même meilleur si vous préparez un tel apéritif pour la première fois. Avec son aide, il sera de plus en plus facile de former le rouleau lui-même.

7. Tout d'abord, placez les betteraves pressées sur le film. Donnez-lui une forme de rectangle. La couche se révélera mince, mais vous devez essayer de la répartir plus uniformément à un endroit donné.

Saupoudrer légèrement de sel et badigeonner de mayonnaise.

Tout le monde aime les salades de différentes teneurs en matières grasses, alors ajustez vous-même sa disposition, vous pouvez le faire un peu plus, ou vous pouvez même l'étaler le plus finement possible.

8. La couche suivante sera la carotte. Il sera également mince et de plus, il doit être plus petit que le précédent.

Nous ne signalons pas deux centimètres de chacun des bords.

Les carottes doivent également être légèrement salées. Si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer une fine maille de mayonnaise dessus, mais je ne le fais pas. Pour nous, ce sera déjà trop gras pour un plat, alors on alternera des couches de mayonnaise.

Mais pour bien les conserver, on peut les tasser légèrement. Pour ce faire, placez un sac sur les carottes et appuyez légèrement dessus avec vos paumes.

C'est le deuxième secret.

9. Disposez les pommes de terre. Cette couche doit être encore plus petite que la couche de carotte. De chaque côté, laissez quelques centimètres de plus.

Il est également pressé à l'aide d'un sac auxiliaire. Nous laissons à nouveau la mayonnaise de côté (bien que, si vous le souhaitez, vous puissiez également donner une fine maille ici).

10. Maintenant c'est au tour de l'archet. Ce rectangle sera encore plus petit que le précédent. Mais on ne regrettera pas la mayonnaise pour lui et on ne le graissera pas très abondamment.

11. Et il nous reste encore du hareng, il devrait être disposé avec une longue saucisse au centre même. Mais il ne faut pas lésiner, cela devrait s'avérer impressionnant.

12. Et maintenant, nous sommes confrontés à la tâche la plus difficile et la plus responsable. Nous devons former un rouleau. Pour ce faire, nous prenons le film de l'un des bords et le soulevons légèrement.

C'est là qu'une serviette en bambou peut aider, qui servira de tapis pour faire des rouleaux.

En attendant, nous prenons également le bord opposé, connectons les deux extrémités de notre pièce au centre. En même temps, nous étirons le plus possible les extrémités opposées du film et fixons ainsi le bord de la betterave l'un à l'autre.

Là, nous avons laissé des bords libres, ils doivent donc être superposés. En même temps, en appuyant sur deux bords sur les côtés du rouleau à travers le film, nous formons la forme souhaitée.

13. Lorsque vous obtenez un rouleau encore serré, appuyez doucement sur les bords, comme si vous les poussiez l'un vers l'autre et que la saucisse ne soit pas si longue.

Vous pouvez maintenant le mettre sur un plat, retirer délicatement le film et, déjà en place, découper la forme avec vos mains. En règle générale, les conseils mêmes ne s'avèrent toujours pas tout à fait égaux, et comme nous n'y avons toujours pas signalé les ingrédients lorsque nous avons réduit la taille des couches suivantes, ils se sont avérés à moitié vides.

C'est là qu'il faut les couper.

14. Le rouleau peut être recouvert d'un sac et retiré pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur.

Ensuite, sortez et décorez comme vous le souhaitez. Habituellement, la décoration est assez simple. Une fine maille de mayonnaise est appliquée sur la surface supérieure et décorée en outre de feuilles de persil.

Mais en général, c'est bien sûr au goût de tout le monde. Vous pouvez décorer comme bon vous semble.

Si nous n'avons pas trop essayé de tremper tous les composants avec la sauce, alors ici nous nous en abstiendrons. Et décorer très modestement, bien que non moins impressionnant.

Et les bords coupés peuvent être saupoudrés d'oignons verts hachés pour ne pas montrer immédiatement toute la beauté!

"Manteau de fourrure" incroyablement tendre avec une pomme pour un délicieux hareng

Si vous souhaitez ajouter une nouvelle touche au goût familier et familier, ajoutez une pomme à la composition traditionnelle des ingrédients. Un seul composant rafraîchira votre perception et donnera à votre salade préférée encore plus de tendresse et de sophistication.

Cette recette sera très courte, puisque tout le processus de cuisson se résume à la méthode classique. La seule différence est qu'une autre couche supplémentaire est ajoutée.

Nous aurons besoin:

• filet de hareng - 1 - 2 pièces
• betteraves - 2 pièces
• pomme - 1 pièce
• pommes de terre - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• oeufs - 2 pièces
• mayonnaise au goût
• sel au goût
• jus de citron - 1 c. cuillère

Cuisson:

1. Faire bouillir et refroidir tous les légumes et les œufs à l'avance. Préparez tout ce dont vous avez besoin pour l'avoir à portée de main et ne rien oublier. Et aussi préparer un plat sur lequel on va récolter tous les composants.

La forme peut être déterminée à l'avance. Il peut s'agir d'un bol profond transparent ou simplement d'une assiette plate. Vous pouvez collecter le contenu dans un anneau culinaire ou une forme détachable plus grande.

2. Nettoyez le hareng ou utilisez un filet prêt à l'emploi. Coupez-le en petits cubes.

3. Râpez les légumes, les œufs ou coupez-les en petits cubes. Pelez la pomme et râpez-la ou coupez-la également. Arrosez-le également de jus de citron. pour qu'il ne noircisse pas.

Il est préférable de choisir une variété aigre-douce.

4. Disposez les ingrédients préparés dans l'ordre suivant :

• pomme de terre
• hareng
• pomme (presser légèrement le jus)
• carotte
• betterave

Salez légèrement chacune des couches, sauf pour le hareng et la pomme. La mayonnaise peut être couverte, à la fois chacune d'elles et à travers une. Cela dépend de votre goût et de votre amour pour ce produit. Mais il est important de ne pas le déplacer, sinon la salade se répandra directement dans l'assiette.

Et bien sûr, si vous en mettez un peu, il se révélera sec au goût, ce qui n'est pas non plus souhaitable.

5. Vous pouvez décorer à votre goût. Quelqu'un ne le décore pas du tout, mais saupoudre simplement d'oignons verts sur le dessus. Et vous pouvez laisser l'œuf à la fin, puis le design supérieur ne sera pas rouge, comme dans la version classique, mais plus élégant et attrayant.

Si vous n'avez jamais cuisiné ce plat avec une pomme, assurez-vous de l'essayer. Après le test, assurez-vous de l'inclure dans la catégorie des permanents et des favoris !!!

Dîner original Fraise de hareng en robe de betterave

C'est l'une de mes options préférées. Je l'ai fait cuire une fois pour tester, et cette recette a été enregistrée dans mon carnet. Maintenant, je cuisine souvent dessus en semaine et pendant les vacances. Et sur le blog cette recette est déjà apparue dans la sélection

La commodité principale de ce plat est, bien sûr, de servir. Une petite « fraise » se mange en deux bouchées. Ceci est particulièrement apprécié lorsque la table regorge tout simplement d'une abondance de nourriture. Et je veux tout essayer, et déjà il n'y a pas de forces. Et voici une friandise si pratique ! Si vous le faites exactement en fonction du nombre d'invités, l'apéritif ne reste jamais sur la table.

Mais encore, n'oubliez pas de faire quelques choses pour une réserve. Soudain, quelqu'un veut des extras.

Nous aurons besoin:

• filet de hareng - 2 pcs
• betteraves - 1 grosse ou 2 petites
• pommes de terre - 3 - 4 pièces
• oignon - 1 pc (de préférence de Crimée, rouge)
• mayonnaise au goût
• sel au goût
• persil, quelques brins
• graines de sésame blanc - 1 cuillère à café
• huile de lubrification

Cuisson:

Étant donné que la collation que nous obtenons est assez petite, le nombre de produits et de couches est très limité. Sinon, de telles baies mutantes sont obtenues, qui auront déjà une ressemblance plutôt douteuse avec la baie d'origine.

1. Faire bouillir les betteraves et les pommes de terre, ou cuire au four (micro-ondes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir et râper sur une râpe fine. Le jus des betteraves doit être légèrement pressé afin que vous puissiez ensuite en former la forme souhaitée.

2. Mélangez les deux composants dans un bol jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, homogène et plastique.

3. Coupez le filet de hareng en petits cubes et mélangez-les avec des cubes d'oignon haché. Il est préférable d'utiliser la variété rouge de Crimée pour cela, elle a un goût sucré et n'est pas aussi forte que la blanche.

Pour éliminer la force et l'amertume, les cubes d'oignons blancs peuvent être versés avec de l'eau bouillante puis lavés. Comme nous l'avons déjà fait dans les recettes précédentes.

4. Assaisonnez les tranches avec une petite quantité de mayonnaise.

Je ne sais pas combien de blancs vous formerez. J'ai eu 10 - 11 morceaux, et il restait un peu de hareng. Elle a bien sûr été mangée instantanément, mais je dois le dire.

5. Graissez vos mains avec de l'huile, de préférence de l'huile d'olive. Cela facilitera non seulement la formation de la silhouette souhaitée, mais ajoutera également une saveur supplémentaire. Déposez une cuillerée de purée de betteraves et pommes de terre dans le creux de la main et formez un gâteau.

Mettez une cuillère à café de garniture de hareng au milieu. Et formez un blanc, de forme similaire à une fraise. Mettez-le sur la plaque préparée.

6. Formez tous les blancs de la même manière. Insérez quelques brins de persil à partir du bord épais et saupoudrez les "baies" de graines de sésame blanches.

7. Mettez au réfrigérateur pendant environ une heure, après quoi vous pourrez servir notre plat positif à table.

Quiconque voit une telle présentation pour la première fois est tout simplement ravi ! Il a l'air si impressionnant et lumineux. Et inutile de dire que l'apéritif est très savoureux. Assurez-vous d'essayer de le faire cuire. Après tout, la nouvelle année arrive bientôt!

Au fait, vous avez sans doute remarqué qu'il se prépare assez facilement et simplement !

Hareng préféré et savoureux sous un manteau de renard

Et maintenant, je porte à votre attention une recette très inhabituelle. Ici, l'un des principaux composants contient des champignons. De plus, avec tout cela, le pelage du hareng s'avère non pas rouge, mais orange.

Et nous n'utilisons pas du tout de betteraves ici. Pourquoi tous les harengs s'exhibent-ils dans le même manteau de fourrure ?! En cela elle est aussi un miracle, comme c'est bon !

Nous aurons besoin:

• filet de hareng - 200 gr
• champignons - 300 gr
• oignon - 1 pc (tête moyenne)
• carottes - 250 gr
• pommes de terre - 250 gr
• crème sure ou mayonnaise au goût - 150 - 200 gr
• sel, poivre noir moulu au goût
• verdure pour la décoration
• huile végétale pour la friture

Cuisson:

1. Faites bouillir les pommes de terre et les betteraves à l'avance. Ensuite, refroidissez-les et frottez-les sur une râpe moyenne.

2. Champignons coupés en petites tranches et frits dans de l'huile végétale avec des oignons hachés. Avant la fin de la friture, environ 5 minutes, saler au goût.

Les champignons doivent devenir plus foncés et les oignons doivent devenir mous. Après avoir goûté le plat fini, il sera possible de comprendre qu'il suffit de faire frire les champignons. Et environ pour cette action, nous aurons peut-être besoin de 10 à 12 minutes.

3. Nous formerons la salade sous une forme détachable. Salez et poivrez chaque couche au goût, et graissez également avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajustez la quantité de sauce à ajouter selon vos goûts et vos préférences. Vous ne pouvez même pas en recouvrir tous les composants.

Et ainsi nous obtenons la séquence de couches suivante :

• pomme de terre

• hareng

• champignons aux oignons

• carotte

Bien qu'il n'y ait pas tellement de composants, tout ici est combiné et tout est délicieux !

4. Après la fin de leur formation, le formulaire avec le contenu peut être mis au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, sortez-le et décorez la salade à votre goût.

Ensuite, retirez délicatement le formulaire et servez un beau plat sur la table. Comme vous pouvez le voir, il s'est avéré très beau. Et assurez-vous de l'essayer. C'est la seule façon de savoir à quel point c'est délicieux.

Vidéo sur la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure vert

Dans la préface, j'ai écrit que nos harengs peuvent changer de robe. Et c'est exactement ce dont nous allons parler dans cette section. Et ici, ce n'est pas seulement un manteau de fourrure, même l'image a changé ici.

Au lieu des ingrédients habituels, des ingrédients complètement différents sont utilisés - comme le concombre, le fromage et les herbes fraîches ! Et je dois dire que cette option est très bonne ! Tout d'abord, il est incroyablement frais et délicieux. Deuxièmement, il est léger et facile à préparer.

Et que faut-il d'autre pour une hôtesse moderne et des invités sophistiqués dans diverses spécialités?!

Amis, je recommande fortement de cuisiner un tel délicieux. La nouvelle image et les nouveaux vêtements de notre héroïne ne vous laisseront pas indifférents. Et vous voudrez certainement mettre une coche en gras devant cette recette et commencer à cuisiner rapidement.

Hareng paresseux dans un manteau de betterave - une recette avec une description étape par étape

S'il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner, mais que vous voulez manger quelque chose de savoureux, alors une telle façon de cuisiner «paresseuse» viendra à la rescousse.

Mais si vous êtes intelligent et que vous faites preuve d'imagination, une telle création peut même être servie pour la table de fête. Voyons comment cela peut être fait.

Nous aurons besoin:

• filet de hareng - 250 gr
• betteraves bouillies - 250 gr
• oignon - 100 gr
• crème sure ou mayonnaise - 80 gr
• sel au goût et à l'envie

Pour préparer une option diététique, vous pouvez prendre du yogourt naturel au lieu de la crème sure et de la mayonnaise.

Cuisson:

1. Coupez le filet de hareng en petits cubes. Mettez la coupe dans un bol profond.

2. Coupez également l'oignon en cubes. S'il est trop amer, vous pouvez d'abord verser les cubes hachés avec de l'eau bouillante. Maintenez dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez l'eau chaude et rincez à l'eau bouillante.

Envoyez les tranches dans le bol avec le poisson. Mélanger.

3. Frottez les betteraves sur une râpe grossière. Ou il peut également être coupé en petits cubes. Vous pouvez choisir la méthode que vous préférez. Déplacez les betteraves à la masse totale et mélangez.

4. Goûtez la masse. Si vous voulez un goût plus salé, salez légèrement le mélange et, après avoir remué, assaisonnez avec de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt.

Quelques cuillères à soupe de vinaigrette suffisent pour rendre le contenu plus attrayant et savoureux.

5. Transférer dans un bol propre. Vous pouvez décorer à votre goût : soit parsemer d'oignons verts frais, ou d'œuf râpé, soit utiliser les jaunes seuls. Il s'avère beau et savoureux si le dessus est saupoudré de chapelure de noix.

Ce que vous préférez ou ce qui est à portée de main, alors utilisez-le !

Et pour une table de fête, vous pouvez placer le contenu dans des moitiés d'œufs sans œuf. Si vous mettez un autre morceau de poisson sur le dessus, il aura l'air plus impressionnant.

Vous pouvez également garnir des tartelettes avec le mélange. Ou disposez-y des couches dans la séquence classique. Ensuite, vous obtenez de si beaux manteaux en mini-fourrure.

En général, il peut y avoir de nombreux fantasmes sur ce sujet, et tous, bien sûr, peuvent être incarnés par des mains assidues et sensibles.

Par exemple, la vidéo suivante donne également matière à réflexion.

Poisson rouge sur une couche de légumes et d'œufs

Au lieu de hareng, vous pouvez utiliser du poisson rouge de n'importe quelle variété dans votre recette préférée. De plus, il peut être placé dans l'une des couches, coupé en cubes. Et vous pouvez faire de si jolies roses et les placer non pas sous un manteau de fourrure, mais sur un manteau de fourrure.

Et vraiment, pourquoi cacher une telle beauté sous les vêtements.

Celui-ci est vraiment festif. De plus, il "crie" à ce sujet avec son design, son goût et la composition des composants. Le poisson rouge est plus cher que le hareng, et donc, en règle générale, nous ne l'achetons que pour les vacances.

Il existe également des options où le caviar rouge est ajouté à ce raffinement. En même temps, une seule cuillère peut être utilisée en décoration. Mais à partir de cet ajout, personne ne dira avec certitude que la salade est ordinaire. Au contraire, il reçoit des noms tels que "royal", "royal", "impérial".

Eh bien, en général, si nous parlons de la sélection d'aujourd'hui, toutes ses options sont tout simplement géniales. Il est impossible de distinguer dans toute la liste ce qui est plus savoureux, ce qui l'est moins.

Chaque recette est unique et originale. Et c'est merveilleux qu'il y ait une telle diversité. Si vous aimez la salade, vous pouvez la cuisiner dans différentes variantes à chaque fois. Et vous pouvez être sûr à 100% qu'il ne s'ennuiera pas et ne s'ennuiera pas.

Pendant que je préparais l'article, je préparais de nombreuses options pour «hareng sous un manteau de fourrure», filmant des recettes pour des photos et des vidéos. Et bien sûr, toute cette beauté a été goûtée et mangée par mes proches. Et ce qui m'a plu, c'est que personne n'a jamais dit qu'il était fatigué, ça suffit... Au contraire, tout le monde mangeait et à chaque fois ils ne faisaient que se claquer les lèvres de plaisir.

Par conséquent, mes amis, je vous conseille également de cuisiner vos plats préférés plus souvent, en les décorant à chaque fois et en les remplissant de nouveaux contenus!

Que vos salades soient toujours équilibrées et savoureuses.

Bon appétit!

Rappelez-vous le moment du film «Office Romance», où l'héroïne Nemolyaeva dit: «Je fais cette salade mieux que ta femme. Dois-je y ajouter une pomme râpée ? Ainsi, les femmes au foyer cuisinent le hareng sous un manteau de fourrure de différentes manières. Vous pouvez discuter à l'infini quelle version du hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique. Les couches de chacune seront différentes et elles alterneront de différentes manières. Savez-vous tous pourquoi ? Il y a une histoire derrière la création de cette salade. Il ne nous est pas venu d'une vieille cuisine exquise, comme le même Olivier. Apparemment, le hareng sous un manteau de fourrure est une invention d'une cantine de travail pendant la révolution de 1917. Ensuite, il a été recommandé de mettre les produits les plus accessibles et les plus simples dans la salade afin de nourrir le prolétariat. Je ne sais pas à quel point cette histoire est vraie, des doutes sur la même mayonnaise me prennent ... Après tout, Wikipedia fait référence à la cuisine européenne, en particulier à la cuisine scandinave, allemande et anglaise, où au 19ème siècle il y avait un salade de hareng, couches, composée d'aliments tels que betteraves, pommes de terre, légumes marinés et œufs. Ainsi, existe-t-il une recette classique de hareng sous un manteau de fourrure et quelles en sont les couches?

Aujourd'hui, je vais vous montrer la recette la plus simple avec les produits les plus courants et le nombre minimum de couches. Cela peut être pris comme base, puis nous réfléchirons à la façon dont nous pouvons diversifier la salade, comment elle peut être servie en semaine et les jours fériés.

Ingrédients:

• hareng - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 1 pc;
• betteraves - 1 pc;
• Mayonnaise.

La préparation des aliments

1. On commence par les légumes. Les carottes, les pommes de terre et les betteraves doivent être bouillies "en uniforme" jusqu'à ce qu'elles soient tendres et froides. Vous pouvez cuisiner dans une seule poêle, les pommes de terre et les carottes cuiront plus vite, les betteraves mettront plus de temps à cuire. Pour accélérer le processus de cuisson, lorsqu'il est presque prêt, vous pouvez l'éteindre, vider l'eau chaude et le remplir d'eau froide.
2. L'ingrédient principal de la salade est le hareng. Dans les magasins, le plus courant est le Pacifique, l'Atlantique et Olyutorskaya. Olyutorskaya est considérée comme la plus délicieuse. Maintenant, vous pouvez acheter du hareng déjà coupé, à l'huile, en bocaux et, bien sûr, entier, non éviscéré. Lequel donner la préférence - vous choisissez. Je prends généralement un poisson entier, c'est plus calme pour moi, ce n'est pas difficile de le découper, mais je peux le voir dans son intégralité.
3. Coupez la tête sous les nageoires.
   
4. Nous déchirons l'abdomen vers la queue.
   
5. L'intérieur peut contenir du caviar ou du lait.
   
6. Nous les sortons et tous les intérieurs, un film noir sera visible sous eux. Il doit être soigneusement nettoyé, car il sera amer.
   
7. Nous avons coupé toutes les nageoires : sur l'abdomen et sur le dos.
   
8. Nous faisons une incision peu profonde le long de la crête.
   
9. On enlève la peau. Pour ce faire, on le coupe au niveau de la queue et avec précaution, pour ne pas le déchirer, on le tire vers le haut et vers la tête.
   
10. Voici à quoi ressemble le hareng maintenant.
    
11. Nous écartons les moitiés avec nos mains le long de l'incision précédemment pratiquée, la colonne vertébrale restera sur l'une des moitiés.
    
    
12. Nous l'écoutons et nettoyons le filet de hareng des os qui y restent. Il est plus pratique de le faire avec des pincettes.
    
    
13. Couper le hareng en petits morceaux.
    
14. Nous nettoyons les légumes refroidis de la peau.
    
15. Retirez la coque de l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
    

Dans quel ordre les couches vont-elles dans un hareng sous un manteau de fourrure

Ainsi, la version basique et classique d'un hareng sous un manteau de fourrure est prête pour nous. Répétons les couches : 1) hareng ; 2) oignon + mayonnaise ; 3) carottes + mayonnaise ; 4) pommes de terre + mayonnaise ; 5) betteraves + mayonnaise.

La salade doit être préparée à l'avance, quelques heures avant le festin, car elle doit être trempée. A conserver au réfrigérateur, bien sûr. Pour qu'il ne s'enroule pas et ne sèche pas sur le dessus, les plats à salade doivent être recouverts d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium.

Le hareng est stocké sous un manteau de fourrure, comme toutes les salades de mayonnaise, pendant une courte période, pas plus de 2 jours. De plus, pour la conservation, il est préférable de transférer la salade restante dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique afin que la salade elle-même ne nourrisse pas d'autres odeurs et que les autres produits du réfrigérateur ne la sentent pas non plus.

Sur la photo ci-dessus, vous voyez une portion de hareng sous un manteau de fourrure. Examinons d'autres options tout aussi intéressantes pour préparer et servir cette salade.

Hareng paresseux sous un manteau de fourrure

Paresseux ou rapide. C'est quand il n'y a pas le temps de déposer toutes les couches de hareng sous un manteau de fourrure dans un certain ordre, il n'y a pas le temps d'attendre qu'elles soient trempées. Nous frottons tous les légumes sur une râpe moyenne ou grossière, hachons finement l'oignon, mélangeons, ajoutons un peu de sel, assaisonnons avec de la mayonnaise.

Nous mettons la masse obtenue sur de petites tranches de pain noir ou de grains entiers.

Coupez le hareng en gros morceaux et étalez-le sur les légumes.

Vous pouvez décorer ces sandwichs avec des rondelles d'oignon, des brins de verdure ou quelques tranches d'avocat. Essayez-le et vous l'aimerez! L'avocat tropical se marie bien avec la salade russe.

Hareng sous un manteau de fourrure pour deux

Disons que vous dînez pour deux. Diriez-vous que ce n'est pas romantique de servir un hareng sous un manteau de fourrure ? Et ici ce n'est pas le cas. Regardez cette photo, elle n'a pas l'air exquise ?

Pour le faire cuire sur un grand plat, disposez toutes les couches de hareng sous un manteau de fourrure en forme de deux barres parallèles l'une à l'autre, à l'exclusion du hareng.

Et au lieu de le placer à l'intérieur de la salade, mettez-le dessus, en fins rubans.

Vous pouvez agrémenter la salade d'un mélange de caviar mélangé à de la mayonnaise et du cresson.

Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

Cette option ne peut plus être qualifiée de paresseuse, car pour sa préparation, tous les ingrédients devront non seulement être disposés en couches, mais également enroulés. Bien que ce ne soit pas une version classique de la salade russe, elle est très belle et décorera n'importe quelle table de fête.

Pour le rouleau, étaler sur un plat plat, sur lequel on va servir, du film alimentaire. Des couches de hareng seront posées exactement à l'opposé: d'abord les betteraves, puis les pommes de terre, les carottes, les oignons et le hareng. N'oubliez pas de graisser avec de la mayonnaise!

Soulevez délicatement les bords du film le long des côtés longs et reliez-les en haut. Nos produits forment quelque chose comme une bûche. Nous connectons la couture en haut avec nos mains et la lissons. Nous ne retirons pas encore le film et le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Avant de servir, sortez, dépliez le film, retirez-le délicatement sous le rouleau. Couper en portions.

Garnir d'une pomme, de ciboulette (ou d'oignons verts) et de graines de grenade.

Quelles autres couches peuvent être faites dans un hareng sous un manteau de fourrure

En plus des principaux dont j'ai parlé ci-dessus, ils ajoutent souvent à la salade:

• œufs;
• pommes;
• ail;
• cornichons;
• avocat.

Au lieu du hareng lui-même, vous pouvez utiliser du saumon salé, de la truite, du saumon rose. Ensuite, ce ne sera bien sûr pas un hareng classique sous un manteau de fourrure, mais une autre salade similaire, car toutes les autres couches seront les mêmes.

Sois prêt! Expérience! Bon appétit!

Bonne journée tout le monde! Aujourd'hui, à première vue, je vais écrire un article sur un sujet banal, et plus particulièrement sur "". Je pense qu'il n'y a personne dans notre pays qui n'essaierait pas cette salade, tout comme. Mais il y a encore des nuances et des secrets qui vous permettent de cuisiner un plat vraiment savoureux et joliment décoré.

Et, imaginez, le même "manteau de fourrure" peut être préparé de différentes manières. Je n'écrirai que 12 options, mais il y en a un grand nombre. Peut être disposé en couches (au fait, dans quel ordre disposez-vous les couches ?) dans un saladier transparent. Peut être réalisé sous forme détachable sur un plat plat. Et vous pouvez l'envelopper dans du pain pita, faire un rouleau, des petits pains ou de la gelée. Mais la version la plus originale est sans hareng du tout. En général, lisez vous-même le contenu et choisissez la recette appropriée.

Fondamentalement, les couches sont enduites de mayonnaise, ce qui est le plus simple.

Regardez aussi ma sélection, il y a plein de choses délicieuses aussi bien pour les vacances que pour la vie de tous les jours.

La salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est faite avec des légumes. Ils sont le plus souvent bouillis dans leur peau, puis pelés et râpés. Mais le goût sera plus riche et meilleur si tous les légumes sont cuits au four dans du papier d'aluminium. Comment faire cela, j'écrirai à la fin de l'article en bonus.

Je vais commencer par la recette la plus célèbre, la classique. Ici, tous les produits sont disposés en couches. La betterave est traditionnellement placée sur le dessus, ce qui donne une belle couleur vive. Vous pouvez décorer le "manteau de fourrure" de différentes manières, il n'y a pas de canons clairs ici. L'option la plus simple est de saupoudrer d'œuf râpé, d'herbes. Vous pouvez dessiner des motifs ou des écailles de poisson avec de la mayonnaise, faire des roses à partir de légumes bouillis. De manière générale, ne vous privez pas du plaisir de faire preuve de créativité en cuisine.

Les plats pour cette salade sont le plus souvent pris transparents, avec de hauts murs pour que vous puissiez voir chaque couche. Mais vous pouvez le faire dans un anneau de confiserie, alors cela ressemblera plus à un petit gâteau. Quelle option choisir - décidez vous-même, cela n'affectera pas le goût.

Ingrédients:

• hareng légèrement salé - 1 pc.
• betteraves - 3 pcs.
• pommes de terre - 2 pièces
• oeufs - 3 pièces + 1 pièce. Pour la décoration
• oignon - 1 pc.
• carottes - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les légumes (betteraves, carottes, pommes de terre), il est préférable d'utiliser une brosse ou le côté dur d'une éponge de cuisine. Cuire "en uniforme" ou cuire au four, laisser refroidir. Le hareng doit être coupé en filets, essayez d'enlever tous les os. C'est le processus le plus long dans la préparation des "manteaux de fourrure".

Si vous n'avez pas le temps de fileter du poisson, achetez un filet prêt à l'emploi. Certes, cela coûtera plus cher qu'une carcasse entière.

Si vous avez le temps, marinez le hareng (il peut être remplacé, il y a moins de petits os) à la maison.

2. Couper l'oignon en petit cube. Les oignons sont parfaits pour le poisson. Mais si vous n'aimez pas son amertume spécifique, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante ou du cornichon.

3. Coupez le hareng en petits cubes. Si des os sont trouvés lors de la coupe, retirez-les, ne soyez pas paresseux.

4. Vous devez maintenant récupérer la salade. Prenez des ustensiles adaptés et un moule à charnière si vous en utilisez un. Juste au-dessus du plat, frottez les pommes de terre sur une râpe grossière, qui servira d'oreiller pour le poisson. Si vous frottez les légumes directement dans la salade et non dans une assiette séparée, vous obtiendrez une collation plus tendre et savoureuse une fois prête. Lisser uniformément dans tout le moule.

Dans certaines recettes, la première couche est du poisson aux oignons. Mais une telle base n'est pas dense, ne conserve pas sa forme et, lorsqu'elle est placée sur des assiettes individuelles, s'effondre. Par conséquent, la solution la meilleure et la plus pratique serait de faire la première couche de pommes de terre.

5. Lubrifiez les pommes de terre avec de la mayonnaise et placez le hareng haché dessus.

6. Saupoudrez le poisson d'oignons (crus ou marinés, au choix).

7. Râpez les carottes sur une râpe grossière et étalez-les sur tout l'oignon. Badigeonnez une délicieuse sauce maison (avez-vous fait votre propre mayonnaise ? Ou l'avez-vous achetée au magasin ?) sur cette couche.

9. Mettez la salade au réfrigérateur pour imprégnation pendant au moins 1 heure. Ensuite, sortez-le et décorez-le comme vous le souhaitez. Le moyen le plus simple consiste à tracer un bord le long du contour de la protéine râpée sur une râpe fine et à «peindre» le milieu avec du jaune. Vous pouvez également disposer des feuilles de persil et tordre une rose à partir de fines tranches de betteraves bouillies, qui seront au centre de la composition.

10. Retirez soigneusement le formulaire si vous l'avez utilisé et vous pourrez mettre sur la table ce bien-aimé «hareng sous un manteau de fourrure», qui, semble-t-il, ne s'ennuiera jamais.

Écrivez dans les commentaires, pour quelles vacances cuisinez-vous cette salade populaire ? Nouvel An, Anniversaire ou autres ? Ou peut-être en avez-vous une autre, votre propre recette de "manteaux de fourrure" ?

Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" à la gélatine et au caviar: une nouvelle recette avec une description détaillée

Si vous aimez les expériences en cuisine, ne vous arrêtez pas à la recette classique. Allez-y et faites un simple hareng sous un manteau de fourrure pratiquement un chef-d'œuvre. Et la gélatine simple aidera à cela. Cela change non seulement l'apparence, mais aussi en partie le goût.

Ingrédients:

• filet de hareng - 200 gr.
• betteraves - 200 gr.
• carottes - 200 gr.
• pommes de terre - 250-300 gr.
• oignons - 0,5 pcs.
• gélatine - 14 gr.
• eau - 75 ml

Pour la décoration :

• oeuf - 1 pc.
• caviar rouge - 2 cuillères à soupe
• verdure

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir les légumes, démontez le poisson en filets. Couper la moitié de l'oignon aussi petit que possible et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 5 minutes pour libérer l'amertume et adoucir le goût de l'oignon.

2. Râper les pommes de terre et les carottes sur une râpe moyenne dans des récipients séparés. Les betteraves (également séparément) râpent sur une râpe grossière.

Si les betteraves sont juteuses, essorez l'excès d'humidité avec vos mains après les avoir frottées afin que la salade ne coule pas.

3. La gélatine doit être trempée pendant le temps indiqué sur l'emballage. La gélatine en feuille gonfle assez rapidement, en 10 minutes. Il y en a un qui se dissout rapidement, il y en a un qui se dissout lentement. Concentrez-vous sur votre produit et lisez les instructions.

La feuille de gélatine doit être coupée avec des ciseaux, mise dans un bol et verser de l'eau froide pendant 10 minutes.

4. Coupez le hareng en petits cubes. Si des os sont trouvés lors de la coupe, retirez-les. Essorez l'eau dans laquelle l'oignon a été trempé. Ajouter l'oignon au poisson et remuer.

5. Salez un peu les pommes de terre et les carottes, juste un peu, car il y aura aussi du sel dans la mayonnaise.

6. Lorsque la gélatine gonfle, elle doit être complètement dissoute. Cela se fait par chauffage. Le moyen le plus simple et le plus rapide est de chauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Vous pouvez chauffer au bain-marie en remuant. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition.

7. Versez la gélatine liquide dans la mayonnaise, remuez. Rincez le bol, qui servira de forme pour le futur "Fur Coat", à l'eau froide. Couvrez-le de film alimentaire en travers.

Si le formulaire n'est pas humidifié, il sera alors difficile de retirer la salade.

8. Répartir le pansement entre tous les composants. C'est-à-dire ajouter de la mayonnaise avec de la gélatine aux pommes de terre, carottes, betteraves, poisson. Pour que les couches ne gèlent pas à l'avance, il est préférable de tout mélanger à tour de rôle. Tout d'abord, ajoutez la vinaigrette aux betteraves, mélangez.

9. Mettez la première couche de betterave au fond du bol (ou du moule), nivelez-la.

10. Mélangez également les pommes de terre avec la mayonnaise. Ce légume a le plus besoin de sauce, car les tubercules ont une structure dense. Étendre la moitié du mélange sur les betteraves en une couche uniforme.

11. Mettez le hareng dans la mayonnaise dans la couche suivante. Couvrir le poisson avec l'autre moitié de la pomme de terre. Mettez d'abord les pommes de terre sur les bords et placez le reste au milieu. Si les bords ne sont pas travaillés, la salade finie ne sera pas très belle.

12. Étendez la dernière couche de carottes mélangées à la vinaigrette.

13. Couvrez la carotte avec les bords du film en la nivelant légèrement. Chaque couche n'a pas besoin d'être compactée, essayez de laisser tous les produits aussi aérés que possible. Bien qu'il soit bien lissé, encore faut-il qu'il y ait une surface plane.

14. Mettez votre création au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, et de préférence la nuit, afin que le "Hareng sous un manteau de fourrure" gèle complètement et garde sa forme.

15. Retirez la salade finie, retirez le film d'en haut. Fixer un plat de service et retourner. Soulevez le bol en forme, il devrait être facile de rêver, car il a été humidifié avec de l'eau. Retirer le film.

16. Il reste à décorer le "manteau de fourrure" à votre goût. Je suggère de le faire de cette façon. Mettez la protéine finement râpée dans un cercle autour du bord, remplissez le milieu de caviar rouge. Les œufs séparés peuvent également être décomposés en protéines pour les ombrager.

17. Mettez également les feuilles de persil sur la "neige" blanche. Saupoudrer le jaune râpé à la base de la salade. Ceci complète la préparation du "Hareng sous un manteau de fourrure" d'une nouvelle manière. Aimez-vous cette conception et cette exécution? Écrivez à ce sujet dans les commentaires.

Une variante d'un hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme et des œufs. Dans quel ordre les couches doivent-elles être disposées ?

Le hareng se marie bien avec les pommes aigres. Et cette affirmation est prouvée dans une collation aussi populaire que. Le hareng sous un manteau de fourrure peut également être fabriqué avec l'ajout de ces fruits, ils donneront un nouveau goût intéressant.

Le nombre de produits dépendra de la taille du moule et de l'épaisseur des couches. Prenez tout à peu près dans la même proportion, vous pouvez prendre un peu plus de pommes de terre que tout le reste.

Ingrédients:

• betterave
• pomme de terre
• carotte
• hareng
• pommes aigres
• oignon
• Mayonnaise
• vinaigre
• huile végétale
• persil

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les œufs. Faites de la mayonnaise si vous l'utilisez maison. Prenez des plats profonds de n'importe quelle forme. Recouvrez le moule de film alimentaire.

2. Râpez les betteraves sur une râpe grossière et étalez-les le long du fond. Lubrifier avec de la mayonnaise.

3. La deuxième couche est la carotte. Râpez cette racine, étalez-la uniformément et graissez-la avec de la sauce.

4. Avec la troisième couche, râpez la pomme aigre, ce qui compensera la douceur des légumes précédents. Badigeonnez également la pomme avec la vinaigrette.

5. Coupez le filet de hareng en cubes en vous assurant qu'il ne reste pas d'arêtes. Hacher l'oignon le plus finement possible. Mettez le poisson et les oignons dans un bol, assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile végétale, et versez également un peu de vinaigre à 9% (une demi-cuillère à café). Bien mélanger le tout.

6. Mettez le poisson sur la pomme, tartinez de mayonnaise et cette couche.

7. La touche finale est des pommes de terre. Il doit être râpé, nivelé, légèrement salé et versé un peu d'huile végétale.

8. Recouvrez d'un plat plat sur le dessus et retournez la composition. Tirez le film du bas et retirez le moule supérieur. Retirez maintenant le film.

9. Râpez les œufs durs sur une râpe fine, ils constitueront la couche supérieure. À partir de fines tranches de betteraves, vous pouvez tordre une rosette et décorer le «hareng sous un manteau de fourrure» avec des herbes fraîches.

10. Laissez tremper cette belle salade au réfrigérateur, elle deviendra encore plus savoureuse. Comme vous pouvez le voir, faire un "manteau de fourrure" avec une pomme est simple et assez original.

"Manteau de fourrure" aux roses crêpes (recette vidéo étape par étape)

Cette année, une nouvelle recette du standard "Hareng sous un manteau de fourrure" est apparue. Sur Internet, de plus en plus de blogueurs publient un moyen de faire un beau parterre de fleurs avec des roses à partir de cette salade populaire. J'ai trouvé pour vous l'une des meilleures façons de décorer votre plat d'une manière aussi inhabituelle.

Tout d'abord, le «Shuba» classique est préparé, puis les crêpes à la betterave sont frites, farcies au fromage et enroulées en forme de roses. L'apparence de cette salade est très belle. Les invités seront certainement ravis. Lisez la liste des ingrédients et regardez la vidéo étape par étape, où vous pouvez voir visuellement l'ensemble du processus de cuisson.

Ingrédients:

• pommes de terre - 3 pièces
• hareng - 1 pc.
• œuf - 3 pièces.
• carottes - 2 pièces
• betteraves - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• mayonnaise - 400 gr.

Pour la marinade :

• vinaigre de vin - 1 c.
• sel - une pincée
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Pour essai :

• lait - 130 ml
• oeuf - 1 pc.
• farine - 80 gr.
• huile végétale - 2 c.
• sel - 0,5 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• jus de betterave - 20 ml

Pour remplissage:

• fromage fondu - 1 pc.
• ail - 2 gousses

Recette de hareng sous un manteau de fourrure rubis - une belle et savoureuse salade

En fait, c'est l'habituel "Hareng sous un manteau de fourrure", vous pouvez le faire selon n'importe quelle recette que vous aimez. Mais le dessus sera fait de rubis de betterave. Une telle présentation est très efficace, le goût de ces "cailloux" est très intéressant et apporte une nouvelle nuance de saveur à la salade familière.

Ingrédients:

• betteraves - 2 pcs.
• hareng - 1 pc. grand
• pommes de terre - 2 pièces majeur
• carottes - 2 pièces majeur
• oeufs - 4 pièces
• oignon - 1 pc.
• Mayonnaise
• gélatine - 15 gr.
• sel - au goût

Pour la marinade :

• sel - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• vinaigre 9% - 2 c.

Cuisson:

1. Versez la gélatine dans un verre et remplissez d'eau, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes pour gonfler.

Voir sur l'emballage comment travailler avec un produit en particulier. La gélatine est différente et il existe différentes façons de la préparer.

2. Coupez l'oignon en petits cubes, remplissez d'eau pour que le liquide recouvre le légume. Ajouter une cuillère à café de sel et de sucre, et verser le vinaigre de table. Bien mélanger et laisser infuser au moins 15 minutes, plus longtemps si possible.

3. Moudre le hareng et le couper en petits morceaux.

4. Faites bouillir les légumes et les œufs dans de l'eau salée à l'avance. Épluchez et râpez les carottes, les pommes de terre et les œufs séparément sur une râpe grossière.

5. Râpez les betteraves sur une râpe fine. Et puis pressez le poids du jus qui ressort à travers un tamis.

6. La gélatine, qui va gonfler, doit être chauffée pour qu'elle se dissolve et devienne liquide. Ne le portez pas à ébullition ! Versez la gélatine dans le jus de betterave à travers un tamis (vous avez besoin d'un tamis pour que les grains inutiles ne pénètrent pas), remuez.

7. Versez le jus dans n'importe quelle forme pour former une couche d'environ 1 à 1,5 cm de haut.Mettez la gelée au réfrigérateur pour qu'elle durcisse, ce qui finira par imiter les rubis.

8. Tous les produits sont râpés et placés dans des bols séparés. Ajoutez maintenant de la mayonnaise au goût dans chaque récipient et mélangez. Il sera donc plus facile de récupérer la salade, elle sera prête immédiatement. Ainsi, vous assaisonnez les pommes de terre, le poisson, les carottes, les œufs et les betteraves.

9. Sur une assiette plate, vous pouvez commencer à collecter "Hareng sous un manteau de fourrure". Déposez des pommes de terre sur le fond qui, avec leur structure dense, seront un bon oreiller pour les poissons. Alignez les pommes de terre dans la forme du plat pour que tout soit beau et régulier.

11. La troisième couche est la carotte, la quatrième est l'œuf, la cinquième est la betterave. Lorsque vient le tour des betteraves, étalez-les non seulement sur le dessus, mais couvrez-en également les côtés. A l'aide d'une spatule en silicone, lisser toute la salade pour qu'elle soit homogène. Essuyez le plat qui est sûr de se salir avec une serviette.

12. Coupez la gelée congelée en petits cubes. Avec une spatule, soulevez les pièces résultantes par le bas et posez-les sur le «manteau de fourrure».

13. Il s'avère qu'il s'agit d'un beau vêtement brillant et rubis pour le hareng. Dommage que la photo ne rende pas toutes les couleurs, en réalité ça rend beaucoup mieux. Pour le Nouvel An ou une autre fête, il est très cool de mettre cette élégante salade sur la table.

Comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure sans pommes de terre ni mayonnaise? Option diététique à l'avocat

Je vous souhaite à tous un bon appétit ! Cuisinez avec plaisir, créez dans la cuisine pour la rendre intéressante et non banale.

En contact avec

Il est l'invité d'honneur de tout dîner. Il a une légion de fans et, dans une version spéciale, il convient également aux partisans d'un mode de vie sain. Sans elle, il est impossible d'imaginer des vacances. Nous parlons de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", sincèrement appréciée par la majorité des Russes. Issu du passé soviétique, il a surmonté avec succès le tournant du siècle et s'est solidement établi dans les positions les plus avantageuses. Pour beaucoup, ce n'est pas seulement un plat, mais le symbole d'un certain bien-être, malgré l'ensemble d'ingrédients assez simple de la recette. Nous vous dirons ci-dessous comment bien cuisiner et bien présenter le roi parmi les salades.

L'histoire de l'émergence de la laitue - quand et qui l'a inventée

Beaucoup de gens appellent brièvement la salade - «manteau de fourrure», croyant que ce mot fait référence à la «couverture» végétale qui recouvre le hareng. En fait, ce n'est pas le cas. L'histoire de l'origine du plat est très dramatique et est associée à des événements marquants pour notre pays. Un an après la révolution, en 1918, les passions continuent de faire rage dans la société. De nombreuses questions sur la structure sociopolitique ont trouvé une issue dans les débits de boissons et n'ont pas toujours été résolues pacifiquement.

Toute dispute se terminait par des bagarres et des plats cassés.

Les combats s'accompagnaient de vaisselle cassée et d'intérieurs en ruine. Les marchands étaient mécontents des dommages qui leur étaient infligés. L'un d'eux, Anastas Bogomilov, fatigué de dégrader les biens de sa taverne, décide d'offrir à ses clients un plat qui leur rappellera le monde. Ses ingrédients, tels que conçus par le créateur, avaient une signification symbolique : le hareng personnifiait le prolétariat, les pommes de terre, les carottes et les oignons - la paysannerie, les betteraves - la bannière révolutionnaire rouge, et la mayonnaise rappelait la révolution bourgeoise en France.

Le chef Bogomilov a réussi à traduire avec succès l'idée en un plat présenté aux visiteurs juste avant 1919. Il était très apprécié et ils l'ont appelé "SHUB", où les lettres sont des abréviations et sont déchiffrées comme suit : "Au chauvinisme et au déclin - boycott et anathème". Il a été possible avec son aide d'améliorer la situation avec les combattants: en mangeant une salade copieuse, les gens se saoulaient plus lentement et n'avaient pas envie de prouver leur cas au corps à corps. Par la suite, la salade a commencé à s'appeler de la manière habituelle pour nous - "Hareng sous un manteau de fourrure".

Ce qui est inclus dans la composition classique, calories pour 100 g

Le « hareng traditionnel sous un manteau de fourrure » est préparé à partir des produits suivants :

• hareng salé;
• pomme de terre;
• carotte;
• betterave;
• oignons bulbes;

Les légumes sont pré-bouillis dans leur peau. La mayonnaise est généralement utilisée classique "provençale", bien que d'autres variétés soient acceptables, y compris les plus légères.
100 g du plat fini contiennent environ 230 kcal, les protéines environ 4 g, les graisses environ 20 g, les glucides 6 g.

Pour la version classique, prenez des légumes bouillis, du hareng et des oignons.

Lors de la préparation d'une salade, il est permis de remplacer le hareng par d'autres types de poisson. Le maquereau salé convient bien à cela, beaucoup de gens aiment que la salade avec lui devienne plus nutritive. Cependant, la teneur en calories augmente également. Vous pouvez remplacer le hareng par du poisson rouge salé : saumon rose, truite ou saumon. Le plat sera également très savoureux, bien que quelque peu différent de la version habituelle.

Mais encore, de nombreux fans restent fidèles au traditionnel "Hareng sous un manteau de fourrure", et c'est très bon marché.

Comment choisir, nettoyer et couper le hareng pour la salade

Pour préparer la salade, on prend un gros hareng de haute qualité sans dommage. Il ne devrait y avoir aucune tache sur la surface de la carcasse. Bien entendu, le poisson doit être de première fraîcheur. Si elle a les yeux troubles et les branchies sombres, vous ne devriez pas l'acheter.

Considérez comment le poisson est coupé en filets.

1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau du hareng légèrement le long de la crête, jusqu'à ce que vous puissiez couper la tête.

   Faire une incision le long du dos du poisson

2. En ramassant la peau avec vos doigts, retirez-la soigneusement de toute la carcasse. Retirez les petits os superficiels.

   Retirer la peau du hareng

3. Coupez la tête, coupez le ventre, retirez l'intérieur. Nettoyez la cavité abdominale, jetez les intestins. S'il y a du caviar ou du lait, ils peuvent être utilisés en salade ou simplement consommés.

   Retirer toutes les entrailles de l'abdomen

4. Cherchez l'os de la colonne vertébrale à l'intérieur du hareng, marchez le long avec vos doigts de la queue vers le haut, en séparant le filet de l'os, d'abord d'un côté, puis en retournant le poisson, de l'autre.

   Séparez le filet de la crête

5. Retirez délicatement le surlonge, retirez les os costaux restants avec un couteau.

   Retirer tous les os du filet et couper avec un couteau à salade

6. Coupez le filet obtenu en petits morceaux. Dans ce cas, les petits os qui se présentent doivent être enlevés.

Vidéo: comment couper rapidement un hareng

Comment faire cuire "Hareng sous un manteau de fourrure" - recettes étape par étape

Si vous êtes limité dans le temps, vous pouvez acheter un filet prêt à l'emploi et ne pas vous soucier de la découpe. Les légumes bouillis et les œufs pour la salade peuvent être coupés en cubes, mais vous devez ensuite ajouter un peu plus de mayonnaise. Les légumes râpés s'imprègnent mieux.

Pour que la salade infuse, après la cuisson, il faut la laisser au frais pendant plusieurs heures. Au fait, le deuxième jour, les plats deviennent encore plus savoureux.

Ordre des calques classique

Les produits suivants sont requis :

• hareng - 1 pc .;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 2-3 morceaux;
• betteraves bouillies - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 g.

Cuisson:

1. Au fond d'un saladier ou d'une forme adaptée, disposer les morceaux de hareng en fine couche.

   Première couche de hareng tranché

2. Hacher l'oignon pelé. Déposer sur une couche de poisson et badigeonner de mayonnaise.

   Mettre une couche d'oignon haché sur le poisson

3. Râper les pommes de terre épluchées et mettre une couche sur l'oignon d'environ 1-2 cm d'épaisseur Graisser avec de la mayonnaise et niveler la couche de pommes de terre avec une cuillère.

   Graisser la couche de pommes de terre avec de la mayonnaise

4. Épluchez les carottes, râpez-les. Mettre les pommes de terre et badigeonner de mayonnaise. Chaque couche peut être répétée dans le même ordre, en commençant par le hareng.

   Mettre les carottes râpées sur les pommes de terre et tartiner la mayonnaise

5. Dernière étape : étaler les betteraves râpées épluchées à la surface de la salade. Ajouter la mayonnaise, lisser à la cuillère.

   La dernière couche de betteraves avec mayonnaise

Vidéo: salade classique Hareng sous un manteau de fourrure

Hareng à la pomme verte

Ingrédients:

• hareng légèrement salé - 1 pc .;
• pomme verte - 1 pc .;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pc .;
• oignon - 1 pc.
• mayonnaise - 220 g.

Étapes de cuisson :

1. Éplucher les légumes bouillis et la pomme. Disposez le poisson coupé en petits morceaux en fine couche sur une assiette plate.

   Mettez le hareng haché dans la première couche

2. Hacher finement l'oignon pelé. Étalez une couche sur le poisson, puis badigeonnez de mayonnaise. Râpez la pomme. Mettez une couche de poisson et d'oignon et imbibez de mayonnaise.

   Jeter la pomme râpée

3. La couche suivante est constituée de carottes râpées et de mayonnaise. Puis - pommes de terre râpées et encore de la mayonnaise.

   Répartir les carottes râpées sur les pommes

4. Étalez les betteraves râpées avec la dernière couche, étalez la mayonnaise dessus. Garnir de salade si désiré.

   Pour décorer la salade, vous pouvez utiliser la tête et la queue du poisson.

Vidéo: cuisiner de délicieux harengs sous un manteau de fourrure avec une pomme

Aux œufs durs

Produits requis :

• hareng - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• œufs à la coque - 3 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pc .;
• mayonnaise - 220 g.

Description étape par étape de la préparation :

1. Étalez une couche de pommes de terre râpées et d'oignons hachés. Disposez ensuite les morceaux de hareng. Bien lubrifier la couche avec de la mayonnaise.

   Disposez des couches de pommes de terre, d'oignons et de hareng

2. Ensuite - une couche d'œufs durs hachés, enduits de mayonnaise.

   Râpez les œufs et placez-les dessus

3. Disposez les carottes râpées, la couche suivante est constituée de betteraves. Ajouter la mayonnaise et lisser.

   Bien lubrifier la couche supérieure de betteraves avec de la mayonnaise

Vidéo: cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf

Aux noix

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de :

• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• hareng - 1 pc .;
• noix pelées - 40 g;
• mayonnaise - 200 g.

Cuisson:

1. Couper le hareng en cubes, étaler dans un saladier avec la première couche. Mettez l'oignon haché dessus, imbibez de mayonnaise.

   Étalez une couche de hareng haché et d'oignons

2. Étalez ensuite des couches de pommes de terre et de carottes râpées en alternant avec de la mayonnaise.

   Disposez les pommes de terre râpées

3. Au-dessus des carottes - couche de betterave, enduite de mayonnaise.