Les soupes sont la principale caractéristique nationale de la cuisine russe. En règle générale, la soupe est introduite dans l'alimentation du bébé dès l'âge de 6 mois, après que l'enfant ait essayé les purées de légumes, les compotes et les céréales. Cependant, il ne faut pas oublier que la soupe pour un enfant d'un an est sensiblement différente de la soupe que maman et papa ont l'habitude de manger le midi.
La première et la plus importante règle pour préparer la première soupe aux enfants de moins d'un an: l'utilisation de bouillons de viande et de poisson est exclue, la soupe doit être cuite à l'eau. Deuxièmement, la soupe préparée pour le dîner d'aujourd'hui ne doit pas être utilisée demain, c'est-à-dire que chaque fois que maman devra cuisiner une portion de soupe.
La soupe pour un bébé de six mois sera similaire à la purée de légumes déjà familière, seulement un peu plus liquide. Les pommes de terre, les courgettes, les carottes ou le chou-fleur doivent d'abord être bouillis dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis hachés dans un mélangeur ou bien écrasés à la fourchette. Diluer la purée de légumes obtenue en une masse homogène avec du bouillon de légumes (environ à la consistance du kéfir). Les premières soupes pour bébés devraient être composées d'un seul composant.
Les enfants plus âgés (à partir de 8 mois) ne peuvent plus broyer les légumes en purée, mais les couper en petits morceaux, afin que votre enfant apprenne à mastiquer. Contrairement aux premières soupes, ces plats peuvent être constitués de plusieurs composants (légumes), et inclure également de la viande cuite séparément puis hachée au mixeur (veau, dinde, poulet).
Les soupes de bouillon de viande peuvent être incluses dans l'alimentation du bébé de 10 à 11 mois en très petites portions (environ 30 ml), car le bouillon de viande pour bébé est encore un aliment trop lourd. De plus, plus près de l'année, vous pouvez ajouter un peu de pâtes aux soupes. 
Comment faire cuire la soupe pour un enfant?
- Le bouillon de soupe est préférable de "mijoter" à feu doux sous le couvercle.
- Les légumes doivent être placés dans de l'eau bouillante en tenant compte du temps de cuisson de chacun des composants. Ainsi, dans les légumes bouillis, il restera plus de vitamines.
- Il faut saler la soupe en fin de cuisson.
- Dans la préparation de la soupe pour un enfant d'un an, vous ne pouvez pas utiliser de cubes de bouillon, d'assaisonnements chauds et d'épices, d'ail et de laurier.
- La soupe fraîchement préparée est mieux consommée immédiatement. Lorsqu'il est réchauffé, les nutriments contenus dans la soupe diminuent.
- Le bouillon de viande pour la soupe "pour enfants" ne doit pas être trop concentré. Pendant la cuisson, l'eau doit être vidangée plusieurs fois. Aussi, ne faites pas cuire la soupe aux os, mieux vaut prendre des viandes maigres (poulet, dinde, veau).
Recettes de soupe de purée pour les enfants :
De la courgette et du chou-fleur
Courgettes - 50 g, chou-fleur - 50 g, eau - 200 ml, beurre - 5 g
Courgettes et chou-fleur coupés en petits morceaux, verser de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite le bouillon de légumes dans un récipient séparé et hachez les légumes dans un mélangeur ou passez-les au tamis. Diluer la purée obtenue avec du bouillon. Saler un peu au goût et ajouter le beurre.
Du poulet
Viande de poulet - 70 g, eau - 400 ml, lait - 50 ml, oignon - 5 g, farine - 5 g, beurre - 5 g
Cuire le bouillon de poulet avec les oignons de poulet. Mélanger le beurre avec la farine. Broyer la viande dans un mélangeur ou passer deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter le beurre avec la farine à la viande, diluer avec le bouillon et le lait. Ramener à ébullition et assaisonner avec un peu de sel.
De pommes de terre
Pommes de terre - 100 g, eau - 200 ml, lait - 100 ml, beurre - 5 g
Épluchez les pommes de terre, hachez-les finement, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez le bouillon de pommes de terre dans un bol séparé. Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou hachez-les au mélangeur. Dans la purée, ajoutez du lait, un peu de sel et, si nécessaire, pour rendre la soupe plus liquide, un peu de bouillon. Porter la soupe à ébullition et ajouter le beurre.
Soupe de légumes aux boulettes de viande
Veau maigre haché - 100 g, pommes de terre - 1 pc., carottes - ½ pcs., oignons - ¼ pcs., jaune d'oeuf cru - 1 pc.
Hacher finement les légumes et faire bouillir dans l'eau. Puis égouttez le bouillon de légumes, et écrasez un peu les légumes à la fourchette. Verser le bouillon sur la purée de légumes.
Ajouter le jaune à la viande hachée et faire de petites boulettes de viande. Tremper les boulettes de viande dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner la soupe finie avec un peu de sel.
Soupe au bouillon de viande avec des pâtes
Veau faible en gras, pommes de terre - 1 pc., Carottes - ½ pcs., Oignons - ¼ pcs., Petites pâtes (astérisques, lettres et chiffres, toiles d'araignées) - 1 c. cuillère.
Faites bouillir le bouillon de viande, sortez la viande, hachez-la dans un mélangeur ou passez-la dans un hachoir à viande. Dans le même bouillon, faites cuire des légumes finement hachés. Lorsque les légumes sont prêts, transférez-les dans un bol séparé et écrasez-les légèrement à la fourchette. Verser les légumes et la viande avec le bouillon, porter à ébullition, ajouter les pâtes 3-5 minutes avant la préparation. Salez un peu la soupe.
Bon appétit à votre bébé !
Quand vient le temps d'introduire de la bouillie dans l'alimentation de l'enfant, de nombreuses mères se posent la question "comment cuisiner de la bouillie pour un enfant?" Car les méthodes de cuisson traditionnelles ne sont probablement pas adaptées au corps d'un enfant. Nous allons essayer de trouver des réponses à cette question.
Comment et quand introduire de la bouillie à un enfant ?
La bouillie est un produit très utile et nécessaire dans la nutrition d'un bébé. Cela est dû au fait que la bouillie pour enfants se compose de lait et de céréales et, comme vous le savez, le lait est une source de vitamines, de calcium et de protéines, et les céréales sont une source indispensable de glucides lents qui reconstituent l'approvisionnement énergétique du bébé.
En règle générale, le deuxième produit, après la purée de légumes à l'âge de 6-7 mois, cependant, si l'enfant ne prend pas bien de poids et a des réactions allergiques, la bouillie peut être introduite plus tôt.
Vous devez commencer à introduire la bouillie, comme tout nouveau produit, avec une cuillère à café et surveiller la réaction. Si aucune réaction ne suit, la quantité peut être augmentée à 100-150 gr.
La bouillie doit devenir un petit-déjeuner complet, après quoi l'enfant ne doit pas être complété par du lait maternel ou du lait maternisé.
Quel genre de bouillie cuisiner pour un enfant?
Lors du choix de la bouillie à cuisiner pour un enfant, vous devez tenir compte de l'effet de telle ou telle céréale sur le corps.
Ainsi, par exemple, le riz enveloppe la muqueuse et fixe les selles, tandis que le sarrasin et l'avoine, qui contiennent beaucoup de fibres, s'affaiblissent au contraire. Le maïs n'a pas d'effet prononcé sur la motilité intestinale. Et les pédiatres modernes ne recommandent pas d'offrir de la bouillie de semoule traditionnelle aux bébés avant un an. La semoule lie le calcium et contient également trop de gluten.
Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant?
Il est très important que le bébé cuise correctement la bouillie. Avant la cuisson, les céréales doivent être tamisées et lavées. Les bouillies sont friables, visqueuses et liquides. Ils sont cuits dans du lait, du lait mélangé à de l'eau, et si l'enfant a une carence en lactase, ils sont bouillis dans de l'eau pour en faire de la bouillie. une quantité énorme, vous pouvez y ajouter des fruits, du miel, des fruits confits.
.jpg)
De plus, la bouillie cuite est broyée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Comment faire cuire de la bouillie de riz pour un enfant
Rincez soigneusement le riz, versez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 à 8 minutes, puis mettez-le dans une passoire ou un tamis. Dès que l'eau s'écoule du riz, transférez-le dans une casserole avec du lait chaud salé et, en remuant, faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, ajoutez le sucre, remuez, fermez le couvercle et mettez au bain-marie pendant 10-15 minutes.
Au moment de servir, mettre du beurre sur la table.
Comment faire cuire la bouillie de sarrasin pour un enfant
Il est nécessaire de prendre une partie des céréales et de la verser avec deux parties d'eau ou de lait. Le couvercle de la marmite doit être bien fermé pendant la cuisson. Jusqu'à ce que le sarrasin bout, il est bouilli à feu vif, puis le feu est réduit au minimum. Lors de la cuisson de la bouillie de sarrasin pour les enfants, il est important de ne pas soulever le couvercle de la casserole afin que la vapeur ne s'échappe pas. Après tout, ces céréales sont cuites à la vapeur, pas à l'eau. Il est conseillé de laisser la bouillie finie sous le couvercle pendant encore cinq minutes pour compléter le goût.
Comment faire cuire des flocons d'avoine pour les enfants
Versez les flocons avec de l'eau froide, ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à consistance visqueuse, en retirant constamment la mousse. Ou une option plus pratique - ne mettez pas le feu, mais laissez-le simplement gonfler pendant plusieurs heures. Porter ensuite à ébullition, ajouter le lait. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis ajouter le sucre et laisser couvert pendant 5 minutes.
Les enfants doivent manger de la bouillie. Pourquoi? Pourquoi est-ce utile ? A quel âge faut-il le donner à bébé ? Enfin, à quoi faut-il faire attention lors de l'achat de céréales spécialisées pour bébés en magasin ?
Les ingrédients des céréales de bouillie et du lait sont des produits très précieux en termes de propriétés. Les gruaux sont une source de glucides (amidon), qui apportent à l'organisme de l'énergie, des protéines végétales, des vitamines B, certains minéraux : magnésium, fer, ainsi que des fibres végétales nécessaires au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Le lait complète parfaitement cette composition avec ses protéines plus précieuses que dans les céréales, ainsi que des vitamines et des sels minéraux.
Porridge - le deuxième aliment complémentaire
En règle générale, la bouillie devient le produit de la seconde bébé. Il est donné au bébé environ 2-3 semaines après l'introduction des premiers aliments complémentaires (purée de légumes), soit environ à 5-6 mois. Mais dans les cas où l'enfant a des selles instables, s'il ne prend pas suffisamment de poids ou s'il est enclin à le faire, le médecin peut recommander de commencer.
La bouillie sert en quelque sorte de pont pour l'enfant entre les aliments solides et liquides, il est donc nécessaire de commencer à le donner (cependant, comme tout autre aliment complémentaire) à partir de petites portions. Le premier jour - une cuillère à café, le second - pas plus de 30 g (3-4 cuillères à café) et pendant la semaine, portez le volume à 100-120 g. Cette portion doit remplacer un allaitement ou une formule. Vous devez donner de la bouillie à la cuillère, une fois par jour, de préférence le matin pour le petit-déjeuner. Ensuite, vous pouvez donner un sein au bébé, boire de la bouillie avec du jus, du kéfir.
Bouillie de cuisson
Si vous cuisinez vous-même la bouillie, rendez-la liquide (5%) au premier stade de l'introduction. Cela signifie - 5 g de céréales ou de farine pour 100 ml d'eau. Après 1-2 semaines, la bouillie peut être cuite à 8-10 %. Afin de libérer les parents des "horreurs" du calcul du nombre de grammes de farine pour une certaine quantité d'eau, précisons que lors de la préparation d'une bouillie à 5%, une cuillère à café de farine de céréales est consommée pour 100 ml de liquide, 7-8 pour cent de bouillie - une cuillère à café et demie et 10 pour cent - deux. Le sucre et le sel ne sont pas autorisés. Selon les sensations gustatives "adultes", il doit être peu salé et légèrement sucré. Eh bien, quel genre de bouillie sans huile, mais pas plus de 5 g par portion.
Il existe plusieurs méthodes de cuisson. Si vous utilisez de la farine de céréales pendant la cuisson, diluez-la dans de l'eau froide et versez-y du lait bouillant. Faire bouillir ensuite pendant 5 minutes. Lors de la préparation de céréales à partir de céréales, il est recommandé de bien faire bouillir les céréales dans de l'eau, puis d'y ajouter du lait chaud et de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez la bouillie finie à travers un tamis.
Choix de céréales
Quel type de céréales choisir ? Les plus utiles sont le sarrasin et les flocons d'avoine. Ils ont plus de protéines que les autres, en plus, ils contiennent des fibres végétales utiles pour le tractus gastro-intestinal. Le riz et le maïs sont les plus riches en amidon, qui est utilisé pour les besoins énergétiques du corps. La semoule occupe la deuxième place en termes de contenu. Certes, ces céréales sont pauvres en vitamines et en sels minéraux. L'exception est le maïs. Il contient du fer. Après 6 mois, vous pouvez donner de la bouillie à partir d'autres céréales : blé, seigle, orge et autres contenant du gluten, bien sûr, si l'enfant n'a pas d'intolérance congénitale.
Lors du choix des céréales, gardez également à l'esprit que le riz a des propriétés enveloppantes et fixantes ; la farine d'avoine et le sarrasin contiennent beaucoup de fibres et peuvent avoir un effet laxatif; le maïs est neutre. Compte tenu de ces propriétés, essayez d'alterner les céréales et de faire des céréales mélangées. Très utiles sont les céréales dites "roses", qui sont préparées avec l'ajout de carottes, de citrouilles, de pommes ou de jus de carottes.
Quelle bouillie choisir ?
Aussi surprenant que cela puisse paraître à de nombreux parents qui préconisent la nutrition la plus saine et la plus appropriée, les pédiatres recommandent d'utiliser la production industrielle de bouillie au cours de la première année de la vie d'un enfant. Les céréales "d'usine" sont mieux transformées et stérilisées. Tenant compte des besoins de l'âge des enfants, ils sont enrichis d'une large gamme de vitamines et de sels minéraux, dont le fer et le calcium. Ils ne contiennent pas de conservateurs, de colorants artificiels, de stabilisants et d'additifs chimiques. Un autre avantage est que les céréales difficiles à digérer à la maison, telles que l'orge, le maïs et le seigle, peuvent être introduites dans l'alimentation de l'enfant.
La plupart des céréales pour bébés utilisées dans notre pays sont des produits d'entreprises étrangères. Les produits nationaux, malheureusement, ne sont pas aussi bien présentés, bien qu'ils ne soient pas inférieurs aux analogues étrangers en termes de valeur nutritionnelle et biologique, mais, malheureusement, ils nécessitent une cuisson. La plupart des céréales modernes des entreprises étrangères sont fabriquées à l'étranger, c'est-à-dire qu'elles ne nécessitent pas de cuisson. Ils peuvent être divisés en 2 groupes - produits laitiers et non laitiers. Pour la préparation du premier, seule l'eau est nécessaire. Ils n'ont pas besoin d'ajouter du sel, du sucre, du beurre et surtout du lait. Uniquement pour des indications particulières et sur l'avis d'un médecin pour les enfants ayant un appétit réduit, prenant peu de poids, vous pouvez ajouter 2 à 3 g de beurre par portion de bouillie pour améliorer le goût et augmenter la valeur énergétique du produit.
Les céréales sans produits laitiers sont restaurées avec du lait spécialisé pour. Il peut également être dilué avec de l'eau si, par exemple, le bébé ne tolère pas le lait, mais gardez à l'esprit que la valeur nutritionnelle du produit diminuera.
Toute la difficulté réside dans le fait que les céréales ne sont pas seulement avec ou sans lait, mais aussi avec des additifs. De nombreuses entreprises produisent des céréales avec des additifs naturels. Ce sont des fruits, des légumes, du miel, des noisettes et des baies, de la banane, du caramel et même du chocolat. Il existe des combinaisons intéressantes telles que le sarrasin et le coing, le sarrasin-abricot, le chocolat-noix, la banane avec du miel et du riz. Certaines entreprises fabriquent également des mélanges de céréales. Par exemple, une bouillie de céréales et de légumes à base de riz, de blé, de citrouille, de poireau, d'épinards ou de bouillie à 5 céréales. Ces céréales sont souvent plus saines et plus savoureuses que d'habitude, cependant, lors de leur utilisation, il faut être conscient de la possibilité de réactions allergiques.
Lors du choix de la bouillie, laissez-vous guider par vos capacités financières, les dépendances de l'enfant et, bien sûr, les conseils d'un pédiatre. Cependant, lors de l'achat, les nuances suivantes doivent être prises en compte: le contenu des céréales doit être écrit sur leur emballage en russe afin que les acheteurs puissent connaître la quantité de tous les nutriments des ingrédients et, par conséquent, évaluer la qualité de le produit; les fabricants indiquent également la composition détaillée des composants pour 100 g ou 1 portion. Ces informations détaillées vous aideront à déterminer à quel point ce produit est complet et équilibré ; lors de l'achat, faites attention à la date de péremption et aux conditions de stockage. Et, bien sûr, vous devez suivre strictement toutes les règles de cuisson indiquées sur l'étiquette. Ne reproduisez pas la bouillie "à l'œil". Et puis votre enfant mangera "approximativement". Les pédiatres recommandent d'acheter des céréales dans les magasins d'aliments pour bébés spécialisés, les pharmacies et les cliniques. Vous ne devriez pas le faire sur les publicités, sur le marché et dans d'autres endroits non destinés à cela. Il faut avoir peur non seulement des contrefaçons, mais aussi des mauvaises conditions de stockage.
Discussion
Un idiot a écrit un article ! Jusqu'à l'année, PAS d'épices ! Pas de sel, pas de sucre, encore moins d'épices. De plus, jusqu'à un an, les céréales contenant du gluten ne doivent pas être données, cela peut provoquer le développement de la maladie cœliaque, une pathologie grave de l'intestin grêle. Les céréales sans gluten comprennent le riz, le maïs et le sarrasin. Une telle variété est tout à fait suffisante pour un enfant dans la première année de sa vie.
04/03/2016 18:49:04, VlastaVMerci pour cet article informatif. Pendant les deux premiers jours, j'ai moi-même cuisiné de la bouillie, mais l'enfant a été saupoudré, puis ce n'est que sur la bouillie Materna qu'ils ont grandi. Nous achetons maintenant via baby1care. com. Nous mangeons aussi des mélanges de cette marque, car tout est peu allergène et l'enfant aime ça. Je pense que les céréales pour enfants ne sont pas pour gagner du temps, mais tout de même pour le bien de la santé des enfants.
Je préfère les bouillies fabriquées en usine, elles sont faciles à préparer et le bébé les aime mieux.
Commentez l'article "Comment faire cuire du porridge pour un enfant?"
Pots d'alimentation. Alimentation artificielle. Un enfant de la naissance à un an. Soins et éducation d'un enfant jusqu'à un an: nutrition, maladie, développement. Je le cuisine moi-même, le médecin a dit que puisque j'ai un excès de lait, il n'est pas nécessaire de donner de la bouillie de lait supplémentaire.
Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? Après 1-2 semaines, la bouillie peut être cuite à 8-10 %. Les plus utiles sont le sarrasin et les flocons d'avoine. Ils ont plus de protéines que les autres, en plus, ils contiennent des fibres végétales qui sont utiles pour...
Elle mange des aliments complémentaires, mais refuse de boire le mélange : (Dois-je changer le mélange ou tout laisser comme elle le souhaite ? Et encore une chose : cela vaut-il la peine de donner du porridge au lait si tôt ? Nous avons commencé avec Heinz - sarrasin, et introduisons un nouveau porridge en aliments complémentaires.. Un enfant de la naissance à un an.
Section : Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires (comment faire de la bouillie avec du lait maternel). Nous mangeons du porridge une fois par jour et y dépensons 2 cuillères à soupe du mélange. Parce que le "lait" pour bouillie, que je fais à partir d'un mélange, est d'une concentration beaucoup plus faible (plus de 2 fois).
Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Et pouvez-vous faire cela? Mon Cyril n'aime que les céréales cuites avec du lait maternel. La bouillie pour un enfant peut être préparée indépendamment en broyant des céréales sur un moulin à café.
Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? Bouillie de Milupa .... Nutrition, introduction d'aliments complémentaires. Mais la préférence est encadrée. Comment faire cuire de la bouillie pour un bébé de 5 mois.
leurre - l'introduction d'une nouvelle bouillie. Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. quand nous voulons introduire une nouvelle - deuxième bouillie. Comment? 1. Mangeons-nous d'abord une portion et une nouvelle cuillère à la fin ? ou au début ? 2. dans un repas, ils mangeaient normalement, et dans un autre, ils donnaient une cuillère à café pour les tests. nouveau?
Comment faire cuire la bouillie? Je n'ai jamais cuisiné ma propre bouillie. Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? Comment faire cuire la bouillie. Mamans, vous cuisinez des céréales pour vos enfants à partir de céréales moulues (sarrasin, riz, flocons d'avoine) ?
Année enfant. Je veux passer aux céréales que je cuisine moi-même. Un enfant de la naissance à un an. Fedya en boit avec plaisir depuis une semaine maintenant. comment cuisiner, par exemple, du sarrasin, du millet, des flocons d'avoine, du riz Je mélange tout de suite les céréales pendant une semaine, elles sont bouillies moulues ...
leurre - l'introduction d'une nouvelle bouillie. Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Soins et éducation d'un enfant jusqu'à un an: nutrition, maladie lorsque nous voulons introduire une nouvelle - deuxième bouillie. Comment? 1. Mangeons-nous d'abord une portion et une nouvelle cuillère à la fin ? ou au début ? 2. mangé en une seule tétée...
Le premier aliment complémentaire est la bouillie. Extrait du magazine: "Il est raisonnable que les petits enfants commencent les aliments complémentaires avec de la bouillie. ... flocons d'avoine, sarrasin ou riz. Le bouillon doit être assez saturé, c'est possible avec de la pulpe. Le corps des enfants absorbe mieux la bouillie préparée de cette manière ...
Et qui cuisine lui-même le porridge ? Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Soins et éducation d'un enfant jusqu'à un an: nutrition, maladie Je ne voulais vraiment pas passer aux céréales achetées, mais il n'y avait rien à faire. Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? Si vous cuisinez de la bouillie...
Apprenez à cuisiner du porridge ! Enfant de 1 à 3 ans. Élever un enfant de un à trois ans : endurcissement et développement, nutrition et maladie, routine quotidienne et développement des compétences ménagères. Apprenez à cuisiner du porridge ! La fille ne mange pas du tout de bouillie. Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant?
Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? apprendre à cuisiner de la bouillie :). Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Soins et éducation d'un enfant jusqu'à un an: nutrition, maladie, développement.
Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? Le premier jour - une cuillère à café, le second - pas plus de 30 g (3-4 cuillères à café) et en une semaine, portez le volume à 100-120 g. Cette portion doit remplacer un allaitement ou une formule. Vous devez donner de la bouillie à partir d'une cuillère, une fois par jour ...
apprenez à cuisiner du porridge :) Maman, qui cuisine elle-même pour les enfants ! Comment faire cuire la bouillie de riz? Je m'intéresse à la méthode lorsque, après trempage, les céréales sont cuites, puis écrasées dans un mélangeur. Comment faire cuire de la bouillie pour un enfant? Les enfants doivent manger de la bouillie.
Komarovsky sur les aliments complémentaires. Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Soins et éducation d'un enfant jusqu'à un an: nutrition, maladie Ici, Komarovsky dans son livre sur les aliments complémentaires conseille de commencer par le kéfir (5-6 mois), puis d'y ajouter du fromage cottage, puis de la bouillie pour ...
Combien cuire la bouillie? Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Soins et éducation d'un enfant jusqu'à un an: nutrition Céréales liquides dans une mijoteuse. L'enfant a finalement refusé les céréales en boîte, je me tourne vers les céréales ordinaires. Je cuisine de telles bouillies (flocons d'avoine et semoule) ...
Nutrition, l'introduction d'aliments complémentaires. Un enfant de la naissance à un an. Depuis trois semaines, nous mangeons avec plaisir un peu de bouillie de riz Beach Nut. Aujourd'hui, j'ai pris et mélangé de la purée de pommes de terre avec du porridge - Milenka l'a mangé sans grincer. Mais notre père a "bip" - il a dit que ce n'était pas fait et que c'était mieux pour elle ...
Comment cuisiner de la bouillie pour un bébé de 5 mois (avec des proportions ou des grammes) ? Lequel est préférable de donner en premier et à quelle heure de la journée et combien de grammes. Les céréales prêtes à l'emploi en bocaux ou "il suffit d'ajouter un peu d'eau" ne m'intéressent pas. A mon avis, ils pourraient être...
Les bébés devront essayer la purée de viande pour bébé au plus tôt 7-8 mois. À cet âge, l'enfant grandit et se développe intensément, et les réserves de fer qu'il a accumulées pendant qu'il était dans le ventre de sa mère et pendant l'allaitement s'épuisent dans son corps. C'est durant cette période qu'il est recommandé d'introduire la purée de viande de bébé dans son alimentation. La viande est la principale source de protéines animales complètes, nécessaires à un homme en pleine croissance pour se protéger contre les infections, le développement normal et la formation des dents et des os. La purée de viande correctement préparée pour le premier repas contient du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, du zinc et des vitamines B. Il contient également des extraits qui stimulent la production d'enzymes digestives et le système digestif.
Commencez à nourrir la purée de viande avec une portion de 3 à 5 g (c'est-à-dire 1/2 cuillère à café), de sorte que, en augmentant progressivement sa taille, atteignez 60 à 80 g en 1 an.
Bien sûr, si vous le souhaitez, la purée de viande pour la première tétée peut être achetée dans le magasin, prête à l'emploi. Est-ce que ça vaut le coup de "s'amuser" avec la cuisine maison ? C'est à vous. Il n'y a pas de réponse unique à la question de savoir quelles purées de viande sont les meilleures pour votre bébé. Mais nous pensons que vous conviendrez qu'une recette maison garantit la confiance dans chaque ingrédient. Oui, et cuisiner de la purée de pommes de terre à la maison n'est pas difficile.
Purée de viande pour la première tétée : recette et instructions étape par étape
Tu auras besoin de:
- gobelet en verre ou en céramique d'une capacité de 200 à 500 ml
- casserole en verre ou en émail d'une capacité de 0,5 à 1 l
- cuillère en plastique ou en métal
- couteau à viande
- une planche en plastique (c'est plus hygiénique, une planche en bois est beaucoup plus difficile à nettoyer, c'est pourquoi les germes s'y accumulent)
- mixeur
- vrai morceau de viande
1. Choisissez de la viande
Pour la première tétée, il est recommandé de choisir de la viande de lapin ou de dinde hypoallergénique, facile à digérer et contenant peu de matières grasses. L'agneau et le veau maigre et le bœuf ne sont pas non plus interdits. Le porc pour bébé sera trop gras et peut provoquer un dysfonctionnement du système digestif, le poulet provoque assez souvent des réactions allergiques.
Il est recommandé d'acheter de la viande pour bébé en purée de viande dans un magasin de confiance. Étant donné que toute viande doit passer un contrôle vétérinaire, le vendeur doit être muni d'un certificat confirmant cette procédure. Privilégiez les morceaux de viande entiers (pas en cubes), d'aspect frais et juteux, non altérés. La coupe d'un morceau de viande doit être régulière, rose. Une coupe rouge foncé ou blanchâtre indique que la viande a été mal stockée ou est loin de la première fraîcheur.
2. Préparation préliminaire de la viande
Avant de préparer la purée de viande pour la première tétée, il est nécessaire de bien rincer la viande sous un jet d'eau froide ou tiède. Enlevez la graisse, les veines, la peau, les pellicules et libérez-la des os.
Après cela, coupez un morceau d'environ 10 cm dans un morceau de viande entier.La purée de viande, comme les autres plats pour bébés, ne peut pas être conservée. Pour cette raison, à un moment donné, vous aurez besoin d'un très petit morceau de viande. La viande restante peut être coupée en plus gros morceaux et mise au congélateur. N'oubliez pas que tout aliment pour bébé ne peut être décongelé qu'une seule fois. Un produit décongelé ne peut pas être recongelé : les changements de température créent un environnement favorable à la reproduction des pathogènes. Ainsi, à chaque fois, dans l'intention de préparer de la purée de viande pour l'alimentation, nous sortons 1 morceau de viande du congélateur. Pour la première fois, ce montant est plus que suffisant.
3. Règles de cuisson de la viande pour la purée de bébé
Mettez la viande dans une casserole d'eau froide (rappelez-vous, elle doit être filtrée ou mise en bouteille) et attendez qu'elle bout. Au bout de 5 minutes, vider l'eau (c'est nécessaire pour se débarrasser des graisses et des extraits qui rendent la digestion difficile) et remplir la viande d'eau nouvelle, elle doit la recouvrir. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux pendant environ 2 heures (la dinde, le veau et l'agneau doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 1 à 1,5 heure). Si l'eau bout, ajoutez-la à nouveau. Et rappelez-vous que les enfants n'ont pas besoin de saler et d'ajouter des épices à la viande.
4. Cuisson de la purée de viande
Lorsque la viande est cuite, coupez-la en petits morceaux. Ensuite, broyez les morceaux dans un mélangeur.
Pour que la purée acquière une consistance uniforme, semblable à une bouillie épaisse, ajoutez-y quelques cuillères à soupe du mélange ou du bouillon de légumes (les bébés ne peuvent pas avoir de bouillon de viande !).
La purée de viande prête à l'emploi peut être mélangée à de la purée de légumes, déjà familière au bébé. Ainsi, l'enfant acceptera plus facilement le nouveau produit. Vous pouvez également verser quelques gouttes d'huile végétale dans la purée de viande (les enfants de 7 mois ont droit à 5 ml).
La première portion de purée de viande devrait être de 0,5 cuillère à café. Portez une attention particulière à la réaction de votre enfant. Si tout est en ordre, après une semaine, vous pouvez augmenter la portion. À l'année, l'enfant devrait déjà consommer des portions de 60 à 80 g de viande. Il est préférable de donner de la purée de viande pour bébé à l'heure du déjeuner.
Chaque mère a sa propre recette pour cuisiner une purée de pommes de terre pour les bébés. Nous allons en présenter quelques-uns.
Cuisiner de la purée de viande pour bébés à la maison à partir de boeuf
Il vous faudra : 40 g de viande de bœuf, de l'eau, 1 cuillère à café de beurre
Lavée, sans os, pellicules et tendons, coupez la viande en petits morceaux. Cuire les morceaux dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ 2 heures. Refroidissez la viande finie et faites défiler deux fois dans un hachoir à viande, puis hachez-la dans un mélangeur. De cette façon, vous obtiendrez une consistance uniforme. Ajouter un peu de bouillon de légumes à la purée obtenue et porter à ébullition. Bien mélanger le tout, ajouter le beurre.
Vous pouvez également ajouter du lait maternel à la purée de viande. Mais dans ce cas, faire bouillir de la purée de pommes de terre n'est plus nécessaire.
Recette de purée de viande de dinde
Vous aurez besoin de : 100 g de filet de dinde, 0,5 tasse d'eau.
La viande peut être cuite sur le gril multicuiseur, cuite à la vapeur ou bouillie dans une casserole d'eau sur la cuisinière. Nous cuisinons dans une mijoteuse en réglant le mode «vapeur» pendant 40 minutes. Nous coupons la viande bouillie en morceaux, que nous broyons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Diluer avec de l'eau. La purée de dinde étant un peu sèche, vous pouvez y verser quelques gouttes d'huile végétale. La purée de viande prête à l'emploi ne peut pas être conservée au réfrigérateur plus d'une journée.
La purée de légumes et de fruits est souvent le premier repas du bébé après le lait maternel ou le lait maternisé, c'est pourquoi de nombreuses mères préfèrent la cuisiner elles-mêmes. Bien que les fabricants modernes nous convainquent que les aliments pour bébés sont dépourvus de conservateurs et d'additifs nocifs, les légumes et les fruits frais sont beaucoup plus sains, surtout lorsqu'il s'agit de nutrition infantile. Oui, et cuisiner de la purée pour bébé à la maison n'est pas si difficile.
Légumes ou fruits ?
Essayons de cuisiner pour notre bébé bien-aimé. Malgré le fait que les pédiatres du siècle dernier recommandaient de commencer les aliments complémentaires avec des fruits, il est préférable d'initier d'abord l'enfant aux légumes - les médecins et les nutritionnistes modernes sont arrivés à cette conclusion. Les légumes bouillis n'irritent pas le tractus gastro-intestinal, sont mieux absorbés, satisfont la faim, ne provoquent pas d'allergies et augmentent la formation de gaz. De plus, les légumes ne contiennent pas de fructose, qui irrite le pancréas. Et un argument de plus en faveur du fait qu'il vaut mieux commencer par les légumes - les fruits sont plus savoureux, et si le bébé les essaie d'abord, il refusera les légumes, car ils lui sembleront plus insipides.
Comment faire de la purée de légumes pour bébé
Avec quoi peut-on faire de la purée pour bébé ? La purée idéale pour la première tétée est celle du chou-fleur ou de la courgette. Un peu plus tard, vous pouvez introduire de la citrouille, du brocoli, des carottes, des pommes de terre et des pois verts. Avant la cuisson, les légumes sont bien lavés, pelés, coupés en morceaux et cuits - à la vapeur, au four ou de la manière habituelle, dans l'eau. Les deux premières méthodes sont préférables car la torréfaction au four et la cuisson à la vapeur préservent les vitamines, les minéraux, les nutriments et la couleur naturelle des légumes. Et le plus important - ces légumes sont beaucoup plus savoureux. Certains nutritionnistes recommandent de faire bouillir les légumes avec leur peau avant de les peler, alors choisissez votre propre méthode de cuisson.
Si vous deviez encore faire cuire des légumes dans une casserole, utilisez de la vaisselle émaillée, ajoutez moins d'eau et plongez les légumes dans l'eau bouillante. Faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais ne faites pas trop cuire les légumes et les fruits, sinon ils deviendront insipides et perdront beaucoup de vitamines. Les légumes prêts sont hachés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et légèrement dilués avec de l'eau, du bouillon de légumes, du lait maternel ou un mélange à l'état de bouillie, car l'enfant ne sait pas encore digérer les aliments épais. De petits morceaux de légumes en purée poussent parfois le bébé à refuser de manger, donc les couteaux du mixeur doivent être bien affûtés, et s'il n'y a pas de technique, vous pouvez broyer les légumes à travers un tamis. Le sel et les épices ne sont généralement pas ajoutés à la purée de légumes pour bébé, et si le bébé a plus de 6 mois, vous pouvez mettre un peu de beurre dans la purée.
Quelques règles pour faire de la purée pour bébé à la maison
- N'utilisez que des légumes et des fruits frais.
- L'eau pour la cuisson des légumes doit être filtrée ou mise en bouteille.
- Si vous utilisez des aliments surgelés, choisissez uniquement des fruits et légumes entiers car ils conservent le plus de nutriments.
- Tous les ustensiles pour préparer les aliments pour bébés doivent être parfaitement propres, donc si le couteau tombe par terre, vous devez bien le laver. De plus, la présence d'animaux domestiques dans la cuisine pendant le processus de cuisson n'est pas autorisée.
- N'utilisez pas de légumes et de fruits à haute teneur en nitrates dans l'alimentation des nourrissons - épinards, laitue, betteraves, melons et pastèques.
- Il est recommandé de faire tremper les légumes achetés en magasin dans de l'eau pour éliminer les nitrates: cela prend 1 à 2 heures, pour les pommes de terre - jusqu'à 24 heures.
- Les fruits et les baies au goût aigre se mélangent aux fruits sucrés - par exemple, le cassis se marie bien avec une banane ou une poire. Il est peu probable que la purée aigre plaise au bébé.
- Ne donnez à votre enfant que des aliments frais et il est préférable de manger vous-même la purée de pommes de terre d'hier du réfrigérateur.
Purée de fruits artisanale pour enfants
Les enfants sont plus susceptibles de manger de la purée de fruits car les fruits sont plus savoureux et plus sucrés. Les fruits contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments, de fibres et d'antioxydants, ils sont donc très utiles pour un corps en pleine croissance. Cependant, les fruits sont de puissants allergènes, en particulier les baies, les bananes, les grenades et les abricots, ils doivent donc être administrés avec prudence, en surveillant la réaction de l'enfant. Les fruits les moins allergènes sont les pommes et les poires, il est donc préférable de commencer par les aliments complémentaires, puis d'introduire tous les autres fruits. Tout d'abord, le bébé est nourri avec une purée à un composant à base d'un seul produit, puis vous pouvez mélanger différents légumes et fruits, et pas seulement entre eux. Des combinaisons très savoureuses de fruits et de légumes, comme des pommes et des courgettes, des citrouilles et des poires.
Les fruits doivent être de haute qualité, sans dommage, mûrs et juteux, et les règles de préparation des fruits ne diffèrent pas des règles de cuisson des légumes. Naturellement, la purée de fruits n'est pas sucrée avec du miel et du sucre - plus tard l'enfant apprendra le goût du sucre, plus sa santé sera forte.
Purée de potiron aromatique
Les enfants sont heureux de manger en raison de son agréable goût sucré. De plus, la citrouille est très saine. Il contient tout un entrepôt de diverses vitamines, dont la vitamine T, qui normalise le métabolisme dans le corps. Pour la purée de citrouille, les petites citrouilles conviennent, car les gros fruits ne sont pas aussi savoureux et difficiles à éplucher.
Coupez le potiron en deux, puis en petites tranches, dont une ou deux (selon l'appétit des miettes) coupées en cubes. Faire bouillir la citrouille au bain-marie ou dans l'eau pendant 20 minutes, pendant qu'elle est chaude, battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et diluer si nécessaire avec de l'eau ou un mélange. Ajouter de l'huile et du sel selon l'âge de l'enfant.
Purée de brocoli moelleux
L'une des recettes de purée pour bébé maison les plus préférées est le brocoli. Ce chou est extrêmement utile car il contient du potassium, du fer, du calcium et d'autres substances précieuses. Il contient beaucoup plus de vitamine C que le citron, et les raisons de sa valeur nutritionnelle sont sa teneur élevée en protéines.
Séparez le brocoli en bouquets, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Le chou cuit plus rapidement dans l'eau - le brocoli frais prendra 7 minutes et congelé - environ 15 minutes. La purée de brocoli n'a pas besoin de beaucoup d'eau, elle doit légèrement enrober les légumes. Une fois que le chou est devenu mou, hachez-le dans un mélangeur ou passez-le au tamis. Si vous faites de la purée pour des enfants de plus d'un an, assurez-vous d'ajouter du beurre - les enfants engloutiront du brocoli sur les deux joues !
Comment faire de la purée de poire pour bébé à la maison
La poire est un fruit très délicat, savoureux et sain, qui provoque rarement une intolérance. En plus de la valeur élevée en vitamines, la poire a d'autres propriétés bénéfiques - elle facilite la digestion et élimine les toxines du corps.
Pour l'alimentation de bébé, privilégiez les poires vertes afin de réduire les risques d'allergies, qui, bien que rares, se retrouvent chez les bébés. Pelez les fruits de la peau et du noyau avec les graines, puis faites cuire la poire dans un bol à fond épais dans une petite quantité d'eau pendant 15 minutes. Laisser refroidir légèrement la poire et la réduire en purée dans un mélangeur avec un peu du bouillon de poire restant. Pour les grands enfants, les fruits ne peuvent pas être bouillis, mais ajoutez une demi-cuillère à café de miel naturel à la purée.
Purée de courgettes et pommes
Cette délicieuse purée plaira aux petits gourmands, d'ailleurs, la courgette est considérée comme le légume le plus hypoallergénique, qui, de par sa forte teneur en potassium, a un effet bénéfique sur le cœur. Les pommes contiennent de l'iode, du fer et du phosphore, et en raison de la forte concentration de vitamine C, les pommes aident à prévenir les rhumes et les infections virales.
Lavez bien les courgettes et les pommes, épépinez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole environ 20 minutes, en considérant que les courgettes cuisent 5 minutes plus vite. Au fait, les pommes sont cuites à la vapeur pendant 15 minutes, les courgettes - 10 minutes. Ensuite, les légumes et les fruits sont hachés dans un mélangeur, mélangés et portés à ébullition. Pour les enfants allergiques, c'est le meilleur plat d'accompagnement !
mangue exotique
Parfois, vous pouvez chouchouter votre bébé avec des fruits exotiques - par exemple, faites de la purée de mangue. C'est un fruit très délicat au goût original, contenant 12 acides aminés et améliorant le sommeil.
Choisissez uniquement des fruits mûrs - doux et de couleur rouge-jaune. Pelez la mangue d'une peau épaisse et d'un gros os, mettez la pulpe dans un mixeur, ajoutez 2 c. l. arrosez-le et écrasez-le, puis faites-le chauffer dans une casserole pendant plusieurs minutes. Pour un bébé jusqu'à un an, il est préférable de donner de la purée de pommes de terre avec un traitement thermique pour faciliter la digestion, et les enfants plus âgés peuvent être nourris avec des mangues crues.
Purée de carottes et pommes de terre
Faites une purée de pommes de terre régulière sans huile. Épluchez les carottes, râpez-les et faites-les mijoter avec du beurre et du bouillon de légumes - il faut environ 1 cuillère à café pour 200 g de carottes. beurre et 150 g de bouillon. Lorsque la carotte devient très molle, essuyez-la à travers un tamis, puis mettez-la dans une assiette, mettez de la purée de pommes de terre sur la seconde moitié. Laissez l'enfant choisir de mélanger deux types de purée pour lui ou de manger séparément !
Purée de potiron et pomme
Cette purée de potiron-pomme douce et sans sucre, cuite au bain-marie, convient aux enfants déjà habitués à la nourriture « adulte » et capables de percevoir un nouveau plat insolite. Il est préférable de prendre une citrouille à la peau grise ou verte et à la pulpe brillante - ces fruits contiennent plus de vitamines et d'autres substances utiles. Les pommes sont vertes car elles contiennent moins d'allergènes.
Couper en morceaux la pulpe de potiron et les pommes sans pelure ni pépins, mettre au bain-marie et cuire 20 minutes. Broyez la citrouille, les pommes et les raisins secs dans un mélangeur ou à la main avec un poussoir si l'enfant a déjà appris à mastiquer. Ils disent que cette purée est très bonne pour la peau et les cheveux, et vous pouvez vérifier vous-même la véracité de cette affirmation si vous commencez à donner ce plat à votre bébé.
En automne, vous pouvez vous occuper de la récolte des légumes pour les purées de bébé. Certains légumes, tels que la citrouille, les carottes et les pommes, sont conservés frais, et les courgettes, le brocoli et les baies sont congelés en petites portions, car en raison de la congélation et de la décongélation fréquentes, les légumes perdent des vitamines et deviennent insipides. Vous pouvez rouler la purée de fruits et de légumes dans des bocaux, mais ce goûter ne doit pas être donné aux bébés. N'oubliez pas que cela dépend du goût des légumes si le bébé les aimera à l'avenir, alors essayez de préparer une purée appétissante et tendre - pour la santé et la bonne humeur !
