Les pâtes aident toujours dans les moments difficiles, par exemple si vous devez préparer un déjeuner ou un dîner rapide. Et en général, les pâtes sont non seulement rapides, mais aussi très savoureuses. Nous vous suggérons de prendre note de 10 recettes pour faire ces pâtes familières. Apportez une touche de goût nouveau aux plats habituels !

"Pâtes en russe" - c'est ainsi que vous pouvez appeler les pâtes navales appréciées de tous ! La recette s'avère être la première de notre top pour une raison : la préparation du plat prend très peu de temps, et les ingrédients auront besoin d'un minimum : à l'exception des pâtes elles-mêmes, de la viande hachée et des oignons aux carottes.

Ingrédients:

• pâtes - 200 g;
• viande hachée - 200 g;
• oignon - 1 pc .;
• huile végétale - 30 ml;
• sel, poivre, herbes.

Pâtes navales : une recette pas à pas

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale (vous pouvez utiliser à la fois de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive).
3. Faites frire la viande hachée dans une poêle à frire, en la cassant constamment en petits morceaux, salez et poivrez au goût, mettez les pâtes dessus et laissez mijoter environ 5 minutes.
4. Des pâtes prêtes à l'emploi de manière navale sont servies à votre goût: avec de la pâte de tomate, saupoudrées de fromage râpé et de légumes verts finement hachés.

Ces pâtes sont un excellent plat rapide. Pour que ça cuise encore plus vite, nous vous conseillons de toujours garder un bocal de tomates concassées dans leur propre jus au réfrigérateur « en réserve », chose utile dans le ménage ! Mais en général, toutes les tomates conviennent - fraîches ou en conserve dans leur propre jus. Si elles sont entières, avant de les ajouter à la casserole, les tomates doivent être hachées dans un mélangeur ou frottées sur une râpe. Au lieu de salami, il est tout à fait possible de prendre du bacon fumé cru et, pour créer des textures et des goûts contrastés, saupoudrez les pâtes finies non pas de parmesan, mais de chapelure avec un beau nom - "pangrattata".

Ingrédients:

• saucisse (salami) - 100-150 g;
• tomate (en morceaux, dans son propre jus) - 1 boîte;
• ail - 1 gousse;
• pâtes - 5 poignées;
• poivre de Cayenne - une pincée.

Pâtes au salami à la sauce tomate : une recette pas à pas

1. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la dans une casserole. Mettez sur le poêle. Quand ça bout (cela arrivera très vite), ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet.
2. Couper le salami en lanières. Hacher finement l'ail.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez le salami et l'ail, faites cuire en remuant pendant quelques minutes.
4. Ajouter les tomates. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le poivre de Cayenne, le sel.
5. Égoutter les pâtes dans une passoire et transférer dans une poêle. Mélanger.
6. Servir saupoudré de parmesan.

Bon appétit!

Dans le sud de l'Italie, les pâtes au brocoli sont le plus souvent cuites. Il est important que le brocoli soit cuit avec les pâtes. Les pâtes au brocoli sont un plat très savoureux et, surtout, abordable. Ce plat est préparé du début à la fin en un seul plat - et en seulement 15 minutes !

Ingrédients:

• pâtes penne fusilli - 20 g;
• piment doux ou légèrement piquant - 1 pc .;
• tomate - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• persil - 5-6 branches;
• brocoli - 300-400 g;
• huile d'olive - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Pâtes au brocoli : une recette étape par étape

1. Commençons par le brocoli. Nous démontons le brocoli en inflorescences et les cuisons dans de l'eau bouillante salée - 3 minutes. Pas plus. Sinon, le brocoli sera trop cuit. Hachez simultanément le poivron, la tomate et le persil.
2. Pendant que l'eau bout, versez un peu d'huile d'olive dans une casserole préchauffée et faites-y mijoter l'ail haché. Environ 1-2 min.
3. Ajoutez ensuite le poivron haché, la tomate sans pépins et le persil. Saler au goût et poivrer. Laisser mijoter à feu doux sous un couvercle.
4. Dès que le brocoli est cuit, transférez-le dans une poêle avec les légumes et laissez mijoter sous un couvercle à feu très doux. Dans de l'eau bouillante, après avoir extrait le brocoli, jeter les pâtes. L'eau bouillante doit être "froide". Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts. Le temps de cuisson est toujours indiqué sur l'emballage. Assurez-vous d'essayer "par la dent". Mieux vaut pas assez cuit que trop cuit.
5. Mélanger les pâtes avec la sauce et disposer sur des assiettes.

Les pâtes au saumon dans une sauce crémeuse sont un plat typique de restaurant qu'il est en fait facile de répéter à la maison, et en moins d'une demi-heure.

Ingrédients:

• pâtes (spaghettis) - 150 g;
• filet de saumon - 200 g;
• jus de citron - 2 c. l. ;
• sel, poivre fraîchement moulu - au goût;
• oignons - 1 petite tête;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• crème 10-20% - 200 ml;
• fromage (variétés molles) - 100 g;
• verts - un petit bouquet.

Pâtes au saumon dans une sauce crémeuse : une recette pas à pas

1. Couper le saumon en petits cubes, saler, poivrer, arroser de jus de citron. Mettez de côté, laissez-le insister.
2. Versez la crème dans une poêle, faites chauffer, ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière. Faire chauffer (mais ne pas faire bouillir) la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Éteignez ensuite le feu, réservez.
3. Dans une casserole séparée, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poisson rouge, faire frire, en remuant, jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Dans ce cas, rappelons que le saumon cuit rapidement et que l'essentiel est de ne pas trop le sécher ! Même s'il est légèrement rose au milieu de la pièce, au cours de la cuisson, le poisson atteindra.
4. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" Égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
5. Transférer les spaghettis dans la poêle avec le poisson rouge et l'oignon. Verser la sauce crémeuse douce. Assaisonner de poivre fraîchement moulu et de sel. Bien remuer.
6. Saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées et mélanger. Peut être servi !

Elchin Safarli, spécialiste de la cuisine orientale, conseille de manger ces pâtes élémentaires lorsqu'elles sont "difficiles à l'intérieur" et que le corps a besoin d'obtenir sa part d'hormones du bonheur. Certes, en raison de la teneur élevée en matières grasses du plat, il vaut la peine d'y recourir pas plus d'une fois par semaine.

Ingrédients:

• champignons frais - champignons ou shimji 200 g (caps);
• huile végétale;
• oignons - 1 pc .;
• crème - 250 ml;
• pâtes penne - 1/2 paquet;
• fromage mozzarella (grumeleux) - 125 g;
• sel de mer;
• basilic - 1/2 botte foncée;
• parmesan.

Pâtes à la sauce aux champignons : une recette pas à pas

1. Faites frire les têtes de champignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Hacher finement l'oignon et l'ajouter aux champignons, faire revenir légèrement. Verser doucement la crème. Râper la mozzarella sur une râpe fine et verser dans la sauce, bien mélanger le tout.
3. Saler la sauce, retirer du feu. Hacher finement le basilic et verser dans la sauce refroidissante, mélanger.
4. Faire bouillir de l'eau et ajouter les pâtes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (le degré de préparation des produits lorsque, une fois complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus).
5. Dresser les pâtes dans des assiettes, napper de sauce, saupoudrer de parmesan râpé et servir.

Les pâtes aux crevettes et aux tomates cerises font partie de ces plats qui se préparent presque plus vite qu'ils ne sont mangés. Si vous aimez les fruits de mer, ne vous limitez pas aux seules crevettes, il est préférable d'acheter un cocktail de fruits de mer et de cuisiner des linguines aux fruits de mer.

Ingrédients:

• pâtes (faites maison) - 80 g;
• crevettes (16/20, avec tête) - 1 paquet.;
• huile d'olive - 30 ml;
• ail - 1 dent;
• basilic (vert) - 4 g;
• tomates cerises - 50 g;
• parmesan - 20 g;
• sel (au goût);
• poivre noir (moulu, au goût).

Pâtes aux crevettes et tomates cerises : une recette pas à pas

1. Nous prenons des pâtes prêtes à l'emploi, oui, prêtes à l'emploi, faites maison. Faire bouillir les pâtes cuites pendant 1 minute. dans de l'eau bouillante salée.
2. Ensuite, hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 1 minute. Ajouter les crevettes, les tomates cerises, le basilic, faire revenir pendant 2-3 minutes, verser le vin blanc (je recommande de prendre du vin blanc sec) et évaporer. Verser un peu de bouillon de poisson ou d'eau, saler, poivrer.
3. Transférer les pâtes dans la poêle, remuer et cuire 1 minute.
4. Servir comme suit : mettre les pâtes joliment sur une assiette, mettre du parmesan émincé le long des bords, vous pouvez aussi râper. Vous pouvez décorer avec des herbes, des tomates cerises ou tout ce que vous voulez !

Si vous ajoutez des légumes brillants, tels que des poivrons multicolores et des haricots verts, à la compagnie de pâtes élégantes, alors même ceux qui n'aiment pas les pâtes aimeront le plat fini ! Après tout, ce ne sont pratiquement pas des pâtes, mais une salade de pâtes chaudes.

Ingrédients:

• pâte;
• filet de poulet - 2 pièces;
• crème - 4 c. l. ;
• ail - 2 gousses;
• 1/2 m. bouillon de poulet;
• un mélange d'herbes italiennes;
• sel;
• basilic;
• huile d'olive;
• Parmesan.

Pâtes au filet de poulet : une recette pas à pas

1. Commençons par le filet de poulet. Rincez-le, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir légèrement l'ail finement haché. L'ail doit dégager une odeur. Dès que l'arôme de l'ail commence à se répandre, ajoutez les morceaux de filet, salez. Et faire frire de tous les côtés.
3. Nous apportons le filet de poulet à mi-cuit. Ajouter le bouillon de poulet, la crème, un mélange d'herbes italiennes. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter du basilic finement haché au goût.
4. Faire bouillir les pennes. Pour faire des pâtes al dante (le degré de préparation des produits, lorsqu'ils sont entièrement préparés, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus), faites-les bouillir pendant quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Nous vidons l'eau. Mélanger les penne avec le filet de poulet et la crème.
5. Saupoudrer de parmesan râpé. Les pâtes au poulet dans une sauce crémeuse sont prêtes.

Le chef italien Pietro Rongoni affirme que les pâtes carbonara classiques sont préparées sans crème, uniquement avec des jaunes. Cependant, en toute honnêteté, il convient de reconnaître que les mineurs de charbon italiens mangeaient des pâtes comme celle-ci davantage par nécessité (la crème est un produit périssable). Mais à l'ère des réfrigérateurs, vous pouvez tricher. De plus, à notre avis, avec de la crème, le goût des pâtes est plus délicat et crémeux.

Ingrédients:

• spaghettis - 250 g;
• beurre - 20 g;
• ail - 2 gousses;
• oignon rouge - 1 pc .;
• lard - 50 g;
• crème (20%) - 200 ml;
• fromage parmesan (râpé) - 50 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• sel et poivre au goût.

Spaghetti carbonara : la recette pas à pas

1. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente Habituellement, pour cela, vous devez le faire cuire pendant une minute de moins qu'indiqué sur l'emballage.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon, l'ail et le lard finement hachés. À la douceur et à une odeur distincte d'ail et de bacon rôti. Retirer la poêle du feu.
3. Fouetter quatre jaunes d'œufs avec la crème et le parmesan râpé dans un bol profond. Salez et poivrez bien le mélange, fouettez à nouveau.
4. Déposer les morceaux de bacon frits avec l'oignon et l'ail dans les spaghettis finis. Verser le mélange crème, jaunes et parmesan, mélanger. Servir immédiatement, saupoudré de fromage fraîchement râpé et de poivre noir moulu.

Les cannellonis sont de grosses pâtes farcies et cuites au four. Comme garniture, nous suggérons d'utiliser du poulet haché tendre. Si vous voulez quelque chose de plus savoureux, faites cuire des cannellonis avec de la sauce tomate épicée ou avec du jambon et de la mozzarella.

Ingrédients:

• poulet haché - 700 g;
• oignon (gros) - 1 pc .;
• œuf de poule - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• tomates - 3 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• cannellonis - 1 paquet;
• ail;
• sel;
• poivre noir.

Cannellonis au poulet haché : une recette pas à pas

1. Hacher l'oignon et l'ail et mélanger avec la viande hachée. Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.
2. Faire bouillir les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, laisser refroidir légèrement.
3. Garnir chaque cannelloni de viande hachée et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez de fins cercles de tomates hachées sur le dessus. Salez un peu.
4. Garnir de crème sure et saupoudrer de fromage râpé.
5. Mettez au four et faites cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée appétissante se forme.

La bolognaise est une sauce à la viande italienne populaire pour les pâtes. En Italie, il est le plus souvent servi avec des tagliatelles ou des pappardella - des nouilles larges et longues, mais personne n'interdit de servir la sauce avec les plumes ou les spaghettis habituels.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• pâtes - 350 g;
• oignon doux rouge - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 3 c. l. ;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• fromage parmesan (râpé) - 50 g;
• bacon - 3 pièces.

Pâtes bolognaises : une recette pas à pas

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le boeuf haché et le bacon haché dans la poêle. Cassez constamment les grumeaux avec une spatule et mélangez pour rendre la farce friable.
2. Lorsque la viande hachée est prête, ajouter le concentré de tomate, le parmesan râpé dans la poêle, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter.
3. A ce moment, faire bouillir les pâtes.
4. Lorsque les pâtes sont prêtes, jetez-les dans une passoire, disposez-les sur des assiettes, ajoutez de la sauce à la viande avec de la pâte de tomate sur chaque portion.

Et si maintenant nous achetons principalement des nouilles dans le magasin, alors tout récemment, ni les femmes au foyer russes ni italiennes n'avaient beaucoup de choix et elles fabriquaient constamment des pâtes à la maison. Il n'y a rien de compliqué à cela (surtout si vous avez une machine à pâtes), mais vous saurez exactement de quels produits sont faites vos pâtes. Aujourd'hui, vous aurez une longue lecture - d'abord la recette elle-même, puis une vidéo et une histoire sur les différentes méthodes de fabrication des pâtes.

Comment faire cuire des pâtes, des nouilles et des macaronis à la maison

En Italie, la farine typo 00 est utilisée pour faire des pâtes à partir de blé dur, et si vous allez cuisiner des plats italiens à partir de vos pâtes, cherchez-la dans les supermarchés : c'est une farine extra fine, et les pâtes qui en découlent s'avèrent être plus dense et pas si mou. Cependant, s'il n'y a pas une telle farine, prenez de la farine de blé ordinaire de la plus haute qualité, avec laquelle les pâtes ne seront pas les mêmes que celles des grands-mères italiennes, mais pas mal non plus.

Tamisez 200 grammes de farine dans un bol, cassez deux gros œufs de poule au même endroit, ajoutez une pincée de sel et pétrissez la pâte. Il doit être dur mais élastique et ne pas coller à vos mains, vous devrez donc peut-être ajouter un peu de farine ou d'eau lorsque vous faites cuire les pâtes. Il est impossible de prédire cela - tout dépend de la qualité de la farine, du poids des œufs, de l'humidité de l'air et d'autres facteurs, mais avec le temps, vous apprendrez à sentir la consistance correcte de la pâte. Après avoir pétri vigoureusement la pâte, roulez-la en une boule serrée, couvrez et laissez reposer pendant une demi-heure ou plus.

Étalez la boule de pâte en boudin et coupez-la en plusieurs petites boules. Roulez chaque boule en un rectangle fin, enfarinant généreusement à la fois la surface de la table et la pâte elle-même sur le dessus - afin qu'elle sèche plus rapidement et ne colle pas à la table et au rouleau à pâtisserie. Après avoir étalé toute la pâte, armez-vous d'un couteau bien aiguisé et coupez-la en lanières de l'épaisseur désirée (très étroites pour les spaghettis et les nouilles, plus larges pour les tagliatelles), en rectangles pour soit le beshbarmak, soit toute autre forme que vous aimez. La pâte se prépare de la même manière pour toutes les variétés : il vaut mieux les cuire tout de suite, mais toutes les autres variétés de pâtes doivent d'abord être séchées puis mises au réfrigérateur ou congelées.

Comment faire cuire des pâtes avec une machine à pâtes

D'après l'inventaire de la cuisine pour la méthode décrite ci-dessus, vous n'avez besoin que d'un bol, d'un rouleau à pâtisserie et d'un couteau, mais à part eux, vous aurez besoin d'une force remarquable - après tout, pétrir puis étaler une pâte dure n'est pas aussi simple que ça semble au premier abord. En ce sens, un outil très utile est une machine à pâtes - si utile que je recommande fortement d'en acheter une pour tous ceux qui aiment les pâtes, les nouilles, etc., et qui cuisinent régulièrement des plats avec. Ces machines sont manuelles, électriques et j'ai des buses de mélangeur dans ce rôle, sur lesquelles j'ai écrit récemment.

Le kit comprend trois buses, dont l'une sert à étaler la pâte et les deux autres servent à couper les feuilles roulées en linguine et tagliatelle, respectivement. Cette disposition m'a surpris - pour une raison quelconque, je m'attendais à ce qu'il soit possible de modifier la largeur de la coupe, mais ici, il n'y a que deux options rigidement fixes, pour basculer entre lesquelles, en plus, vous devez changer les buses. Dans le même temps, leur largeur n'est que d'environ 10 centimètres, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ne pas en faire trop au départ avec la quantité de pâte que vous étalerez à la fois.

Cependant, en pratique, faire des pâtes avec ces buses est assez pratique. Après avoir installé la buse pour étaler la pâte - elle est fixée à un connecteur spécial dans la tête du mélangeur - allumez la deuxième vitesse (l'instruction suggère de régler la vitesse de 2 à 4, mais plus elle est basse, moins il y a de risque de gâcher quelque chose), et réglez l'épaisseur de la pâte sur 1. Tout d'abord, roulez un petit morceau de pâte reposée plusieurs fois pour en faire une feuille épaisse mais plate, puis passez-la plusieurs fois dans la buse, en la pliant en deux après chaque roulage, pour que la pâte devienne la plus élastique possible. Après cela, réduisez l'épaisseur de la pâte de 1 division, en roulant à chaque fois les feuilles à travers la buse 2 à 3 fois, jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur de la pâte 5. Après cela, vous pouvez installer la buse de coupe de pâte sélectionnée et passer tout les feuilles enroulées à travers elle. Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, ne soyez pas gourmand en farine pour le saupoudrage, les buses elles-mêmes ne doivent pas être lavées à l'eau après avoir terminé le travail - laissez plutôt sécher la pâte et nettoyez les buses à l'aide de la brosse incluse dans le kit.

En principe, vos pâtes sont déjà prêtes : vous pouvez soit les sécher en les accrochant à un support spécial, la boîte avec laquelle j'ai pris quelques photos ci-dessus, puis soit les mettre au réfrigérateur, soit les congeler jusqu'à des temps meilleurs. Dans ce dernier cas, il est préférable de rouler la pâte dans des nids pour un stockage facile. KitchenAid, en passant, en plus de ces buses, dispose également d'une presse qui vous permet de former des tubules de différents diamètres, des spirales et des spaghettis, mais ceux-ci sont suffisants pour mes besoins jusqu'à présent. 0

Il semblerait, quoi de plus simple que de cuisiner des spaghettis ou des pâtes ? Malgré cela, ils s'avèrent parfois collants ou trop cuits. Et tout cela parce que la croyance "versé, chauffé, jeté et prêt" n'a rien à voir avec les vraies pâtes.

Comme pour tout plat, les pâtes ont leur propre technologie de cuisson, qui a été testée non pas depuis des années, mais depuis des siècles. Je propose de comprendre étape par étape comment faire cuire des spaghettis dans une casserole.

Comment faire cuire des spaghettis

Ustensiles de cuisine: spatule ou cuillère en bois; pot; passoire.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Le paquet standard pèse 400 g et est conçu pour quatre. Nous verrons comment préparer deux portions qui peuvent être la base d'un dîner romantique. Si vous avez besoin de moins ou de plus, vous devez diviser ou multiplier proportionnellement tous les ingrédients en conséquence.

1. La première chose que nous devons faire est de choisir le bon récipient dans lequel nous ferons cuire les pâtes. Bien sûr, beaucoup se demanderont immédiatement ce que cela compte. J'ose vous assurer que le plus immédiat. C'est idéal si vous avez une casserole large pour que chaque spaghetti soit confortable.
2. Parlons maintenant de l'eau. Premièrement, il doit être exclusivement purifié - filtré ou mis en bouteille. Il est peu probable que les admirateurs de plats délicieux aiment le goût de l'eau de Javel ou de la plaque des conduites d'eau. Et deuxièmement, sa quantité est prise à raison de 1 litre pour 100 g, c'est-à-dire que pour nos spaghettis, nous versons 2 litres d'eau potable. C'est dans ce volume de liquide que les pâtes n'interfèrent pas entre elles. Et surtout, ils ne sont pas bouillis dans une pâte d'amidon, qui en sortira sûrement pendant la cuisson.
3. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter 20 g de sel. C'est environ une cuillère à soupe. Cette action a également la bonne proportion - 10 g de sel sont nécessaires pour 100 g de produits. Si cela vous semble trop, alors, bien sûr, vous pouvez ajouter du sel à votre goût. Comme on dit, il vaut mieux sous-saler sur la table que sursaler sur la tête. Et ajouter du sel est toujours plus facile que d'enlever l'excès de sel.
   
   
4. Enfin, nous arrivons au moment crucial. Ralentis un peu le feu. Nous prenons un demi-paquet ou 200 g de spaghettis et les ventilons dans de l'eau bouillante. Ou plutôt, nous ne le mettons pas, mais nous le fixons, car il est peu probable qu'ils entrent entièrement. Ne vous inquiétez pas, après quelques secondes, ils commenceront à ramollir et à couler. Pour aider, remuez et poussez-les avec une spatule en bois ou une cuillère ordinaire.
   

   Ne mettez jamais dans de l'eau froide ! Ainsi, vous êtes assuré d'obtenir une horreur collante collée au fond et aux murs. Vous n'avez pas non plus besoin de les casser, sauf si vous les cuisinez pour une salade ou pour de jeunes enfants. En général, pour cela, il existe un vermicelle court de différents diamètres

   
   Initialement, ils avaient généralement une longueur d'environ 50 cm, mais comme il n'est pas très pratique de stocker et de cuire des produits d'un demi-mètre, ils ont été réduits à 25 cm.
   
   
5. Combien de minutes pour faire cuire des spaghettis dans une poêle ? Il y a deux options ici, mais l'essentiel pour les deux est qu'elles doivent être mélangées toutes les deux minutes. Si vous prévoyez de les servir immédiatement à table en accompagnement, environ 10 minutes. S'ils sont cuits à l'avance et resteront dans la poêle pendant un certain temps, ou plus tard vous voulez les faire mijoter avec de la sauce ou les cuire au four, alors 7 à 8 minutes suffisent. L'état idéal de toute pâte est al dente. C'est-à-dire un élastique doux à l'extérieur et légèrement dense à l'intérieur, mais plus croustillant. On sait que les Italiens sont des gens joyeux. Beaucoup d'entre eux testent encore le degré de cuisson des pâtes d'une manière bizarre. Ils sortent des pâtes et les jettent au plafond. Si ça colle, alors c'est prêt. Vous pouvez essayer, ça marche vraiment.
   
   
6. Nous mettons une passoire dans l'évier et y versons tout le contenu de la casserole. Tous les litiges concernant le lavage à l'eau froide sont résolus très simplement. Si vous allez manger tout de suite ou cuisiner avec de la sauce ou cuire - des pâtes au four - alors ce n'est pas nécessaire. Pour le stockage ou l'utilisation dans les salades, rincer pour refroidir et arrêter le processus de cuisson, sinon elles seront trop cuites. Mais dans tous les cas, il faut bien les laisser s'égoutter. Pour ce faire, nous secouons la passoire plusieurs fois et la laissons quelques minutes.
   
   

Avec quoi servir

Les pâtes sont traditionnellement servies avec plus de 10 000 sauces. L'une des options de soumission est la suivante. Vous pouvez également cuisiner des "pâtes aux saucisses" ou faire de la sauce tomate pour. Mais, à mon avis, la sauce bolognaise ou est considérée comme un classique.

Le plus simple est de faire chauffer de l'huile d'olive avec de l'ail haché, du romarin et du basilic dans une casserole, de verser dessus et de saupoudrer de fromage râpé.

recette vidéo

Plus clairement sur comment et combien de temps pour faire cuire des spaghettis dans une casserole, regardez la vidéo.

• Les chefs expérimentés connaissent la règle qui ressemble à "1110". Cela signifie 1000 ml d'eau, 100 g de pâtes et 10 g de sel. C'est la proportion idéale de tous les ingrédients nécessaires pour faire de vraies pâtes italiennes.
• Lisez attentivement la composition et recherchez-y du blé dur, également appelé blé dur. C'est elle qui donne densité et élasticité. De plus, en raison du faible indice glycémique, le processus d'absorption ralentit, de sorte qu'ils ne s'améliorent pas avec une telle pâte. Les pâtes molles s'effritent souvent, se cassent et collent ensemble. Beaucoup se méfient de manger ce plat italien, craignant de gâcher la silhouette. Mais les pâtes de blé dur de haute qualité ne conduisent pas à l'obésité. Pour preuve, regardez les Italiens qui mangent des pâtes au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner depuis des siècles. Pour eux, c'est à la fois une cuisine de tous les jours et de fête.
• Il est préférable de saler l'eau au moment de l'ébullition. Et il est souhaitable d'utiliser un papillon de mer pour cela.

• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile lors de la cuisson. C'est une activité complètement inutile qui gâche le goût. A moins d'en ajouter quelques gouttes en toute fin de cuisson ou de mettre un petit morceau de beurre dans les pâtes finies.
• Ne vous précipitez pas pour verser l'eau après la cuisson. Cela pourrait être utile pour la sauce. N'oubliez pas qu'il contient déjà du sel.
• Pour transférer les spaghettis dans une assiette, piquer avec une fourchette et tourbillonner. Puis, à l'aide d'une cuillère, transférez-le dans un plat. Ce n'est pas seulement pratique. Cela crée une sorte de nids dans lesquels il convient de verser la sauce.
• Il est considéré comme extrêmement malvenu de couper des pâtes avec un couteau pendant un repas. Comme au moment de servir, il suffit de les enrouler avec une fourchette et de les soutenir avec un morceau de pain.
• Ne couvrez pas pendant la cuisson. L'amidon libéré mousse fortement. Pour cette raison, vous devrez laver la casserole et le poêle pendant longtemps.
• Après 7 minutes à partir du moment de l'ébullition, commencez à vérifier le degré de cuisson afin de ne pas trop cuire.
• Essayez de cuisiner un à la fois. Lorsqu'il est chauffé, la valeur gustative d'origine est perdue. De plus, la préparation ne prend pas beaucoup de temps.

La première mention de pâtes est apparue en 1279 dans la ville italienne de Gênes, et on les appelait "macaronis". Il existe plus de 140 types de pâtes dans le monde. L'un d'eux est "spaghetti", qui est apparu en 1842 à Naples. Et le nom vient de la forme, qui ressemble à de la ficelle (spago italien).

J'attends avec impatience vos commentaires et vos options de sauces. Et je vous souhaite Bon Appétit !

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Comment faire cuire des pâtes avec de la viande savoureuse et esthétique - cette recette étape par étape avec une photo le dira. Nous allons cuisiner des pâtes avec de la viande hachée à la sauce tomate. Véritable confiture ! :)

La recette classique des pâtes aux champignons .. probablement, cela n'existe pas - chaque femme au foyer prépare ce plat à sa manière. Je veux vous dire comment je cuisine des pâtes aux champignons!

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Pâtes au four - une délicieuse recette avec beaucoup de fromage. Mais le plat n'est pas végétarien, car nous utiliserons des cretons. Les pâtes au four sont copieuses, belles et savoureuses.

Si vous ne savez pas comment cuisiner des pâtes au maïs, il manque à votre menu un plat très savoureux, sain et beau ! Amateurs de maïs - lisez la recette avec des photos étape par étape !

Quoi de plus facile et de plus savoureux que des pâtes aux carottes et aux oignons ! Ils sont bons à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant. Avec de la salade et du ketchup maison, vous vous lécherez les doigts !

Les pâtes marines dans une mijoteuse sont l'un des plats les plus simples, composés de deux ingrédients principaux - les pâtes et la viande hachée. La cuisson de ce plat dans une mijoteuse est encore plus pratique et simple.

Recette d'un plat végétarien pour l'inspiration - pâtes aux épinards au fromage. Un plat appétissant et sain, riche en propriétés utiles, satisfera facilement votre faim et apportera un plaisir esthétique !

Personnellement, j'adore prendre des plats simples, bon marché et "folkloriques", comme des pâtes à la viande hachée, et ajouter quelque chose de nouveau à leur recette. Les ingrédients sont les mêmes, mais le goût est bien plus intéressant ! Essayez-le :)

Le macaroni au fromage et aux tomates est un excellent plat pour les amateurs de pâtes. Il sort nutritif et sans viande. Les pâtes sont obtenues avec une sauce délicate due au fromage, et les tomates ajoutent de l'acidité. Prêt pour une demi-heure.

J'adore les pâtes sous toutes ses formes. Surtout avec des sauces à base de tomates. Et à la saison des tomates, un tel plat est un incontournable ! Il a un arôme et un goût uniques !

Un plat très simple que même un célibataire peut cuisiner lui-même est la pâte au bacon. La cuisson ne prendra que 10 à 15 minutes, pas plus.

Cette délicieuse sauce pour pâtes est une véritable bouée de sauvetage. Délicieux, rapide et sans problème ! Découvrez cette recette de pâtes au brocoli facile!

Dans les pâtes au boeuf haché, j'ajoute des tomates et des oignons. Il s'avère un déjeuner ou un dîner très satisfaisant et savoureux à la hâte. Cuisinez avec plaisir !

Les pâtes au micro-ondes sont aussi bonnes que les pâtes sur la cuisinière. Cette recette est utile pour les voyageurs d'affaires lorsqu'il n'y a qu'un micro-ondes à portée de main et qu'il n'y a pas d'autres ustensiles.

Parfois, vous voulez quelque chose de simple, savoureux, familier... Sortez un paquet de pâtes du casier, sortez une boîte de ragoût et faites cuire les pâtes à la marine ! Oui, servir avec des concombres marinés. Trop manger!

Recette de pâtes à la viande hachée en sauce au fromage.

Les pâtes à la viande hachée sont ce qu'on appelle un "classique du genre", tout le monde connaît leur goût depuis l'enfance. Mais ce plat cuit au four s'avère complètement nouveau et même inattendu - essayez-le !

Cuisiner des pâtes aux girolles à la hâte est très simple. Les pâtes chargent parfaitement le corps et les chanterelles raviront l'âme. Tout d'abord, des souvenirs d'une balade en forêt.

Et encore une fois, les maîtres de la cuisine italienne nous ont régalés avec une recette simple pour préparer un plat chic de pâtes et de légumes. Délicieux!

Nous avions l'habitude de commander des pâtes aux poivrons dans les cafés italiens. Ensuite, nous avons décidé que c'était notre plat préféré et que nous devions le maîtriser dans notre cuisine. Je partage avec vous la recette, essayez-la !

Les pâtes bolognaises sont un classique de la cuisine italienne. La sauce est à base de concentré de tomate, mais ma recette ne contient qu'un peu de concentré de tomate. Parfois c'est bien d'improviser, foncez !

Une recette simple pour de délicieuses pâtes à la maison. Il est moins cher de cuisiner des pâtes de haute qualité à la maison que de les acheter dans un magasin.

Recette de pâtes au boeuf haché, tomates, chili et fromage Cheddar, lait et sauce au poivre noir.

Les pâtes aux truffes sont un plat délicieux, raffiné et intéressant. Ce serait bien d'utiliser des pâtes fraîches dans sa préparation. Mais les réguliers feront l'affaire. Pour quatre portions, deux truffes suffiront.

Recette de pâtes aux champignons. Les personnes qui adhèrent au jeûne et respectent la cuisine italienne aimeront ce plat.

Recette de pâtes farcies aux trois fromages et sauce italienne à la saucisse, tomate et vin rouge.

Recette de pâtes aux champignons - cuisson des pâtes aux champignons, crevettes et ail. La combinaison parfaite de chanterelles fraîches avec des pâtes et des fruits de mer donne au plat un goût délicieux.

Une recette simple de poitrine de poulet et de légumes avec des pâtes. Cuisine italienne. La cuisson ne prendra pas plus de 25 minutes.

Macaroni au fromage et brocoli - le plat le plus délicieux d'une série de simples et abordables. Tout dans cette recette est simple et tout est utile. Dîner parfait pour tous les jours - rapide, facile et délicieux.

Pour ceux qui sont toujours pressés et qui aiment donc les plats qui ne prennent pas plus de 20 minutes à préparer, il existe une recette de macaronis au bacon et au fromage. Juste 15-20 minutes d'effort, et le plat est prêt.

Dans une salade de pâtes colorées au jambon, concombre et poivron. La salade est particulièrement appréciée des enfants. C'est lumineux et appétissant. Convient pour les déjeuners et les dîners, ainsi que pour les vacances.

Principal Le secret des spaghettis bien cuits en ce qu'ils sont un peu insuffisamment cuits. insuffisamment cuit spaghetti sont prêts en raison de leur température dès qu'ils ont été retirés du feu et que l'eau a été vidangée. Si spaghetti cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis à la fin ils se révéleront trop cuits. Considérons plus en détail comment faire cuire des spaghettis.

portions: 4.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Ingrédients de cuisson des spaghettis :

1. Spaghettis - 500 gr.
2. Beurre - 100 gr.
3. Sel - 1 cuillère à soupe.
4. Huile de tournesol ou d'olive - 1 cuillère à soupe.

Recette de spaghettis :

Versez ⅔ d'eau dans une casserole de 3 à 5 litres. Et porter à ébullition. Ajouter une cuillerée d'huile de tournesol ou d'olive pour que les spaghettis ne collent pas pendant la cuisson.

Ajouter une cuillère à café de sel à l'eau bouillante.

Étaler les spaghettis à l'éventail. Et faites cuire pendant 6 à 12 minutes (le temps de cuisson exact doit être spécifié sur l'emballage, si le temps n'est pas indiqué, vous devez constamment essayer les spaghettis et les retirer du feu lorsqu'ils sont presque prêts). La première minute de cuisson, il faut les remuer pour qu'elles ne collent pas à la poêle et qu'elles ne collent pas entre elles.

Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez l'eau. Pour ce faire, ils sont jetés dans une passoire.

Pendant que l'eau s'en écoule, le beurre est mis dans la même casserole.

Après cela, les spaghettis sont remis dans la casserole avec de l'huile. Et bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment, puis mélanger à nouveau.

Mélanger spaghetti commodément de la manière suivante - la casserole est recouverte d'un couvercle et d'une serviette (pour ne pas vous brûler les mains), après quoi vous devez prendre la casserole par les poignées des deux côtés et secouer, en tournant légèrement pour que le couvercle ne pas s'envoler, tenez-le avec vos pouces. Spaghetti prêt, Bon appétit.