Anchois : l'argent de la cuisine européenne. Anchois qu'est-ce que c'est: photo

Carpe au filet d'anchois Ingrédients : 800 grammes de carpe, 6 anchois (filet), 75 grammes d'huile végétale, 1 oignon, 1 poivron rouge, 2 cuillères à soupe de purée de tomates, poivre moulu, sel, sauce aux champignons (voir recette). préparation : couper la carpe en filets avec

Choucroute aux anchois marinés ? 2 fourchettes de chou chinois ? 80 grammes de sel ? 100 g de piment rouge moulu ? 4 têtes d'ail Pour l'assaisonnement :? 400 g d'anchois ? 100 g de persil sec ? 10 g de sel ? 2 gousses d'ail ? 100 ml jus de citron, olive

Filet à Moscou Ingrédients: filet - 500 g, beurre - 60 g, jambon - 100 g, pétoncles de poulet - 3 pcs., foie de poulet - 3 pcs., sauce rouge - 200 g, champignons bouillis - 45 g, sel, poivre, herbes, garniture. Faire frire le filet mignon (filet) dépouillé des veines dans l'huile. Mettez le filet fini dans

Filet "Aragvi" Ingrédients: filet - 500 g, beurre - 100 g, pommes de terre - 600 g, pois verts - 150 g, pain - 150 g, viande blanche d'agneau - 150 g, feuilles de coriandre - 30 g, sel, poivre. Couper un morceau de filet mignon presque jusqu'au bout en trois parties, les torsader et nouer le bout avec un fil,

Qu'est-ce que le produit d'anchois? A en juger par le nom et le coût - un invité important, à l'étranger et délicat.

Beaucoup, ne connaissant pas l'essence de l'anchois, rêvent de l'essayer, mais en même temps ils ne soupçonnent pas que le goût de ce produit est assez familier et rappelle clairement quelque chose, à savoir l'anchois, qui, soit dit en passant, est son parent le plus proche et analogue local.

Introduction générale aux anchois

Les anchois sont de petits poissons qui vivent dans les eaux extérieures salées, apparentés au hareng. Leur analogue - l'anchois vit dans les eaux intérieures. Les représentants des océans du monde sont généralement appelés anchois, et les anchois se trouvent dans les mers, y compris le Noir et l'Azov.

En général, on pense que l'anchois et l'anchois sont une seule et même chose, cependant, malgré la relation évidente, les poissons ont toujours des différences à la fois externes et dans la composition biochimique.

Les anchois sont plus précieux d'un point de vue nutritionnel et sont beaucoup plus bénéfiques pour le corps humain que l'anchois et surtout le sprat.

Selon l'habitat, les anchois et les anchois ont des différences de goût et externes. Notre type "d'anchois" le plus célèbre est le dos noir - le fameux anchois gras et très savoureux.

Comment reconnaître les anchois ?

Petit poisson plat, jusqu'à 18 cm de long, de couleur gris acier. Il a un long corps allongé droit.

En vente, on le trouve le plus souvent sous forme salée ou marinée, extrêmement rarement en glace ou encore plus en frais.

Vous ne pouvez acheter chez nous que des anchois de la Baltique, de la mer Noire ou d'Azov fraîchement pêchés, et si un tel cas se présente, vous devez absolument l'acheter - le poisson est extrêmement savoureux et incroyablement sain.

Cela n'a rien à voir avec le sprat, à l'exception de la taille, bien que le sprat soit proposé sur les marchés comme analogue aux anchois. Par conséquent, soyez prudent lors du choix.

Si vous achetez de l'anchois, c'est très bien, si vous tombez sur un sprat, c'est bien aussi, mais les bénéfices en sont minimes, que du goût.

1. L'anchois est plus gros que le sprat et l'anchois.

2. Sa tête ressemble à un requin : disproportionnée par rapport au corps, un long nez émoussé, une énorme bouche qui s'ouvre sur les branchies, de grands yeux.

Soit dit en passant, la taille de la bouche est considérée comme la principale caractéristique distinctive des anchois. Le coin de la bouche se termine bien au-delà de la ligne des yeux, qui s'appelle "jusqu'aux oreilles". L'anchois a la même bouche, mais la tête est plus petite.

Le sprat est une copie exacte réduite d'un hareng. Elle a une petite tête et une petite bouche dont le coin se termine au ras de la ligne des yeux.

3. Les écailles d'anchois ne disparaissent pas complètement après le lavage, une petite partie reste dans la zone de la tête et de la queue. Chez l'anchois et le sprat, les écailles tombent complètement pendant le transport.

4. Encore une chose la principale différence entre l'anchois et le sprat et l'anchois est la teneur en matières grasses. L'anchois est riche en matières grasses, c'est pourquoi, en tant que poisson de mer, il est extrêmement utile. Hamsa - graisse moyenne, sprat - petit.

5. Le corps du poisson est droit, musclé, tandis que le sprat a un abdomen légèrement arrondi ou « tombant ».

Parmi les trois variétés, seuls les anchois sont autorisés dans la haute cuisine, et ils ne sont pas utilisés comme poisson, mais comme une sorte d'assaisonnement qui peut «se dissoudre» dans un plat, mais en même temps enrichir son goût.

Les anchois, en règle générale, sont vendus très salés, telle est la technologie de leur préparation et de leur stockage.

Ingrédient culinaire précieux

Les anchois font partie des cuisines de nombreux peuples du monde. Là où ils sont pêchés, ils sont servis frais, frits.

Ils sont exportés exclusivement séchés, marinés, salés et séchés.

En eux-mêmes, les anchois ont un goût neutre assez fade, grâce auquel ils peuvent être utilisés dans des plats complètement différents, en tant que complément nutritionnel original précieux.

Après le salage, ils se transforment et prennent littéralement un goût magique.- vif, épicé, piquant, tandis que la texture la plus délicate et fondante des filets d'anchois subit également des changements, elle s'arrête élastique, dense, tangible.

Le plat le plus célèbre au monde qui ne peut être cuisiné sans anchois est la sauce Worcester. Les Italiens font d'excellentes pizzas aux anchois, les Français font leur salade niçoise préférée, les Espagnols font différentes variantes de la paella.

Composition chimique

La composition chimique des anchois est ce qui en fait un mets délicat et un produit coûteux.

En termes de valeur nutritionnelle, les filets d'anchois rivalisent avec les meilleures viandes. Ils contiennent également beaucoup de protéines précieuses et hautement digestibles. Il n'y a pas de glucides du tout.

Beaucoup de lipides rares et en même temps peu de calories - seulement 130 kilocalories pour 100 grammes.

De plus, comme dans tous les poissons marins, on trouve de nombreuses vitamines et minéraux, dont :
toutes les vitamines du groupe B;
vitamine A, K, E, D4
phosphore;
zinc;
sélénium;
magnésium;
iode;
fer, cuivre, manganèse et bien d'autres.

Les anchois frais et séchés contiennent beaucoup d'oméga-3, sans lesquels le système immunitaire humain ne peut pas fonctionner correctement.

Anchois - avantages

La consommation régulière d'anchois est bénéfique pour les adultes et les enfants. La plus grande valeur est le poisson frais ou séché, mais il est très difficile à obtenir.

1. Améliorer la vision. Les anchois contiennent beaucoup de vitamine A, qui est responsable de l'acuité visuelle, prévient les cataractes, la dystrophie et d'autres pathologies.

2. Soutenir la santé cardiaque.

3. En plus du cœur, les anchois améliorent l'état de tout le système vasculaire.

4. Ils sont aphrodisiaques, améliorent la puissance, la libido.

5. Les protéines contenues dans les anchois stimulent le métabolisme cellulaire, favorisent la régénération rapide des tissus.

6. En raison de leur teneur élevée en matières grasses et de leur valeur nutritionnelle élevée, mais en même temps faibles en calories, les anchois sont un produit idéal pour ceux qui luttent contre l'excès de poids, ils contribuent à la perte de poids.

7. Les acides gras améliorent l'état de la peau et des cheveux. Avec l'utilisation régulière d'anchois, la peau est propre, élastique, lisse et jeune, les cheveux sont sains et brillants.

8. Contrairement aux autres poissons marins, les anchois n'accumulent pratiquement pas de toxines, car ils ne vivent pas plus de 4 ans.

9. Le phosphore, le calcium, la vitamine D et autres soutiennent la santé des os, des dents, préviennent la fragilité, l'ostéoporose.

10. Le magnésium et le zinc sont utiles au fonctionnement normal du système nerveux.

11. Essentiel pour la glande thyroïde.

Petit, mais éloigné - c'est ce qu'on dit de l'anchois. Découvrons ce que c'est, à quoi ressemblent les anchois et que mangent-ils ? Le mot étranger "anchois", qui sonne très exotique à l'oreille russe, désigne en fait un poisson de l'ordre du hareng, largement connu en Russie sous le nom d'anchois.

Pour être plus précis, les anchois sont appelés anchois européens (Méditerranée, Azov et Mer Noire). De plus, il existe plusieurs autres sous-espèces: argentine, australienne, du Cap, japonaise, californienne et péruvienne.

Les noms eux-mêmes parlent des habitats de ce petit poisson de couleur argentée avec une bande noir verdâtre le long de la crête. Malgré sa taille modeste (les plus gros spécimens ne dépassent pas 20 cm de longueur), l'espèce occupe l'une des premières places en termes de proies en raison de son abondance.

Selon cet indicateur, ces miettes sont en tête parmi les bancs de poissons. Ils ne sortent jamais en haute mer, préférant les eaux côtières relativement peu profondes et bien chauffées avec des températures allant de 6 à 22ºС. Tous ces petits sont des planctophages, c'est-à-dire. se nourrissent de plancton, jouant un rôle important dans la chaîne alimentaire de la vie marine.

De plus, les algues sont incluses dans leur alimentation. Les petits poissons sont une source de nourriture stable pour les mammifères marins (dauphins), ainsi que pour les oiseaux de proie et les poissons.

Attrapé un poisson…

Pour l'homme, la valeur de l'anchois est déterminée par sa haute valeur nutritionnelle, due à sa richesse en matières grasses, et à un grand nombre d'oligo-éléments. Cependant, tous les types de ces poissons ne vont pas directement "dans l'assiette" - certains, comme le Péruvien, servent de matière première pour la fabrication de farine de poisson, ou d'appât dans la pêche au thon.

Dans les années 80 du siècle dernier, en raison des changements climatiques et des prises excessives, le nombre d'anchois a fortement diminué. Grâce aux mesures prises, la population de ce poisson a été restaurée à peu près au même volume, cependant, certaines restrictions sont toujours observées.

De toutes les sous-espèces répertoriées, les plus remarquables sont les qualités "culinaires" du Japon, de la Méditerranée, de la mer Noire et d'Azov: à l'automne, à la fin de la période de "croissance", la teneur en graisse de l'anchois atteint 23 à 28%.

Puisqu'il se déplace sous la forme de grandes masses, composées d'un grand nombre de petits individus, les soi-disant sennes coulissantes avec un maillage relativement petit sont principalement utilisées lors de la capture, ce qui vous permet de "récupérer" tout le banc de poissons à la fois .

Le goût est spécifique

Le poisson frais est activement utilisé dans la cuisine méditerranéenne (française, italienne, espagnole) : il est frit, mijoté, cuit au four, etc. En règle générale, les amateurs de poisson en sont ravis, cependant, la teneur élevée en matières grasses n'est pas du goût de tout le monde, donc, pour décider, il vaut mieux l'essayer d'abord.

Il est servi non seulement comme plat indépendant, mais aussi comme garniture, ainsi que comme partie intégrante des sauces et des salades. Avec la capacité de se dissoudre complètement dans le plat, l'anchois ne laisse pas d'odeur de poisson caractéristique, agissant plutôt comme un assaisonnement.

De plus, il se consomme séché, salé, en conserve dans l'huile : c'est sous cette forme qu'il se retrouve le plus souvent sur les tables des Russes. L'anchois salé a un goût particulier, qui est obtenu par une méthode de cuisson spéciale - le salage d'anchois.

Selon ses règles, la prise est trempée dans une saumure épicée pré-préparée pendant plusieurs jours. Ensuite, il est saupoudré de sel et mis en fûts pour une durée d'environ 4 mois.

« Tout ce qui est entré dans la bouche est utile ! »

Ce dicton bien connu, qui sert souvent d'excuse aux amateurs de toutes sortes de délices culinaires, est loin d'être toujours vrai, mais en ce qui concerne les anchois, sa justesse est indéniable : il est littéralement utile "du nez à la queue".

Les carcasses de poisson contiennent des protéines hautement nutritives, qui ne sont pas inférieures à la viande en termes de valeur énergétique. Dans le même temps, la teneur relativement faible en calories de ce produit est de 135 kcal / 100 g. - vous permet de l'utiliser sans restrictions même pour ceux qui sont obligés de "s'asseoir" sur un régime.

Les composants vitaminiques et les microéléments inclus dans les tissus du poisson sont également importants. Le niveau élevé de vitamine D, qui est responsable de la force et de la flexibilité du tissu osseux, de la régulation du métabolisme calcium-phosphore, rend ce poisson utile à la fois pour le corps des enfants en croissance et pour les personnes âgées, menacées par l'ostéoporose.

Les os du bébé sont si petits et mous qu'ils sont généralement consommés entiers, sans séparer le tissu musculaire du squelette, et ainsi tous les composants pénètrent dans le corps humain.

Les vitamines B sont importantes pour l'hématopoïèse et le fonctionnement normal du système nerveux. Tout le monde connaît le danger d'une carence en iode dans le corps humain, en particulier un enfant, mais tout le monde ne sait pas qu'en termes de contenu de cet élément, le nain est le champion.

De plus, le poisson est riche en divers minéraux et acides gras polyinsaturés, dont le besoin et l'importance pour notre santé ne peuvent guère être surestimés. Un exemple est l'acide oméga-3, qui est vraiment un « élixir magique ».

Il est produit par les plus petites algues qui servent de nourriture aux "poissons rouges". Cet acide aide une personne à combattre les maladies cardiovasculaires telles que l'angine de poitrine et l'arythmie, normalise le taux de cholestérol sanguin et la formation de tissu lipidique (adipeux), égalise la tension artérielle, empêche la formation de caillots sanguins, prévenant ainsi les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Des études médicales récentes ont montré que cette substance prévient très activement la dégénérescence maligne des cellules du corps humain et aide à supprimer la croissance des tumeurs existantes.

Les propriétés utiles répertoriées permettent de recommander ce poisson le plus souvent possible aux personnes de tous âges, des enfants aux personnes âgées.

Comme contre-indication, vous pouvez citer un minimum de raisons: intolérance individuelle, ainsi que maladies des organes internes au stade aigu, dans lesquelles l'utilisation d'aliments épicés et salés n'est pas recommandée.

Frit, cuit à la vapeur, etc... en morceaux

Que peut-on préparer à partir de ce poisson dont la taille est inversement proportionnelle à son utilité ? Voici quelques recettes.

anchois frits

Processus de cuisson :

Beignets de pommes de terre aux anchois

Ingrédients du repas :

• kilo de pommes de terre
• kilogramme de farine de blé ;
• 25 gr. levure;
• 50 gr. lait;
• 300 gr. filet d'anchois salé;
• rast. huile (au goût).

Nombre de portions - 12.

Le temps de cuisson est d'une heure.

Valeur nutritionnelle - 387 kcal.

1. Faire de la purée de pommes de terre.
2. Ajouter la levure trempée dans le lait.
3. Verser la farine tamisée dans la purée et pétrir la pâte.
4. Laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
5. Enroulez les morceaux de filet dans la pâte pour former des beignets.
6. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Sécher sur une serviette en papier.

Ce sont des plats si simples mais très savoureux de la cuisine sud-européenne qui peuvent être construits à partir d'un parent miniature du hareng habituel - l'anchois. Les petits poissons sont cuits et consommés entiers, avec les arêtes, tandis que les gros doivent d'abord être séparés de la crête.

Et si, comme tout Russe, il vous semble que l'anchois habituel avec des pommes de terre bouillies est plus délicieux - eh bien, bon appétit!

L'anchois appartient au genre pélagique des poissons marins, la famille des anchois. Au total, 8 variétés d'anchois sont distinguées, que l'on trouve dans différentes mers presque partout dans le monde. Ainsi, les anchois qui vivent dans l'Azov, la mer Noire et le détroit de Kertch sont également appelés anchois d'une manière différente.

Il s'agit d'un banc de poissons, et ils vivent à une courte distance de la zone côtière. Ils ne peuvent pas être trouvés en haute mer ou dans l'océan.

Pendant la saison chaude, ils migrent vers le nord et nagent à la surface même de la mer. Plus près de l'hiver, ils s'éloignent vers le sud et peuvent descendre jusqu'à 400 mètres de profondeur. La température de l'eau dans laquelle vivent toujours les anchois varie de 6 à 22 degrés.

Au cours de l'année, ils nagent de leurs lieux d'hivernage aux endroits où ils se reproduisent et se nourrissent. Ce poisson de l'ordre du hareng fraie pendant les mois les plus froids de l'année. Cette période commence en octobre et se termine en mars.

Les anchois jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire des habitants des mers et des océans. Ils se nourrissent des principaux poissons prédateurs qui vivent à côté d'eux. Ce poisson est un excellent aliment pour les requins, le flétan, le maquereau, le béluga, le saumon et les dauphins et les calmars se nourrissent également d'anchois.

Au large des côtes du Chili et du Pérou, les anchois sont la nourriture des goélands, des cormorans et des fous. En raison du grand nombre de poissons vivant dans cette zone, le nombre de ces oiseaux est assez important. Et, peut-être, dans ces endroits, les oiseaux qui se nourrissent d'anchois sont les plus nombreux que dans tout autre endroit de leur habitat.

Il est très difficile de ne pas remarquer l'endroit où nagent les anchois. Pendant la période de migration hivernale, les poissons nagent en grands groupes et, en même temps, un grand nombre de goélands et de pétrels volent à la surface de la mer.

Quant au nombre de sous-espèces, les anchois se situent ici au niveau des petits poissons d'eau profonde, car ils ne diffèrent pas par une grande diversité, mais ils surpassent clairement la plupart des poissons vivants dans le nombre total d'individus vivant dans toutes les mers.

De plus, le nombre d'anchois qui vivent dans la zone côtière affecte directement le nombre de pélicans vivant à proximité et le régime alimentaire, qui se compose principalement de ce poisson savoureux et nutritif. Brown Californian en est la preuve directe.

Les anchois diffèrent également par la forme des œufs qu'ils pondent. Si le reste du caviar de poisson est principalement sphérique, le caviar d'anchois ne ressemble pas à une ellipse ou à une goutte.

Les gens aiment aussi ce poisson car il est très savoureux et nutritif. Les anchois, du fait qu'ils vivent sur les côtes de la mer, contiennent de nombreux nutriments importants et nécessaires à l'homme. Dans les magasins, les anchois sont le plus souvent vendus sous forme de conserves dans des bocaux ou sous forme salée et séchée.

Ce poisson est également d'une grande importance pour les pêcheurs. Étant donné que des poissons aussi gros que le bar et le thon sont parfaitement pêchés sur les anchois.

A quoi ressemble l'anchois ?

Il ressemble à un hareng assez petit. La longueur atteint le plus souvent 15 cm et parfois 23 cm. Il grandit très rapidement au cours des deux premières années de sa vie et à la fin de la 2e année, il peut atteindre 10-11 cm.En outre, le processus de croissance est beaucoup plus lent. Il a une couleur gris-bleu. Certaines espèces ont une couleur verte avec une teinte bleue.

Vous pouvez également trouver des anchois, qui auront une bande chatoyante argentée qui longe les côtés. La tête est petite et légèrement aplatie latéralement. La bouche est grande. Dans la bouche des mâchoires supérieure et inférieure, les anchois ont des dents acérées. L'âge moyen que ce poisson atteint est de 3-4 ans.

Les plus gros individus peuvent atteindre 40 cm, mais cela s'applique déjà à un genre spécifique - les anchois Koilia. Ils nagent au large des côtes de l'Indonésie, de l'Inde, du sud du Japon et de la Chine.

Que mangent les anchois ?

Étant donné que le poisson lui-même est petit et nage en groupes, sa nourriture doit toujours être en grande quantité et relativement petite. C'est pourquoi l'anchois se nourrit de petits crustacés planctoniques et d'œufs de poisson.

Afin d'obtenir de la nourriture, les anchois nagent presque toujours la bouche ouverte, ce qui augmente considérablement la probabilité de gonfler une grande quantité de nourriture.

Classification

Il existe les types d'anchois suivants:

• Anchois européen. Ou la hamsa plus familière. Vit dans les eaux d'Azov et de la mer Noire;
• Anchois japonais. Trouvé au large des côtes du Kamtchatka, de Sakhaline et de la mer d'Okhotsk;
• anchois du cap. Nage au large de l'Afrique du Sud dans les eaux de l'Atlantique ;
• anchois de Californie;
• anchois du Pérou;
• anchois argentés. Ne vit que sur la côte est de l'Amérique ;
• Anchois d'Argentine.

Où pêcher l'anchois ?

Les anchois vivent là où la température de l'eau est assez modérée. Par conséquent, on ne le trouve pas dans les mers où l'eau est trop chaude ou trop froide. Parfois, on peut le trouver à l'embouchure des rivières, où l'eau sera légèrement saumâtre et sale.

Beaucoup d'anchois vivent dans la mer Méditerranée. Ils sont également souvent pêchés au large des côtes italiennes, françaises, siciliennes et espagnoles. Dans les eaux atlantiques de l'Europe, ainsi que dans la partie sud de la Norvège, vous pouvez également trouver votre propre type d'anchois.

Les eaux de l'Inde, de l'Indonésie, du Vietnam et des îles Philippines abritent le plus grand nombre d'espèces et de genres d'anchois. Parfois, le nombre de genres d'anchois pêchés au large de ces côtes atteint 10.

Pendant les mois d'hiver, l'anchois qui vit dans la mer Noire devient moins actif et ne se trouve que dans certaines zones côtières. Pendant cette période, il peut descendre jusqu'à 80 m de profondeur.

La plupart des anchois vivent au large des côtes du Pérou et du nord du Chili. C'est là que l'anchois du Pérou est pêché. Cela est dû au fait que la zone côtière de ces pays se caractérise par une grande quantité de phytoplancton qui y vit, et c'est le principal aliment des anchois. Ce n'est pas un hasard si le phytoplancton s'y trouve en si grande quantité.

Un environnement favorable est créé pour lui, car l'eau saturée d'éléments tels que l'azote, le phosphore et les sels de silicium monte des profondeurs mêmes.

Comment attraper plus de poissons ?

Je pêche activement depuis un certain temps et j'ai trouvé de nombreuses façons d'améliorer la morsure. Et voici les plus efficaces :

1. . Attire les poissons dans l'eau froide et chaude à l'aide de phéromones incluses dans la composition et stimule leur appétit. Il est dommage que Rosprirodnadzor veuille interdire sa vente.
2. Engin plus sensible. Des critiques et des instructions pour d'autres types d'engins que vous pouvez trouver sur les pages de mon site.
3. Leurres utilisant des phéromones.

Comment pêcher l'anchois ?

Les anchois sont désormais pêchés principalement pour la vente et en assez grande quantité. Mais le nombre de poissons capturés par an sera bientôt considérablement réduit et un pêcheur ordinaire ne pourra plus le capturer, car une amende sera instaurée pour cela. Les anchois sont pêchés principalement à la senne coulissante.

Les navires de pêche, pour pêcher les anchois, utilisent le plus souvent des filets à bourse, à lancer et calés. Des chaluts pélagiques sont également utilisés.

De tous les poissons capturés pour le commerce ultérieur, les anchois ne sont pas les derniers. Dans les années 70, la capture de ce poisson par an était de 14 millions de tonnes. De tout ce volume, le plus grand nombre d'anchois péruviens. Mais aujourd'hui, ce n'est pas sur les étagères en Russie.

Maintenant, vous pouvez acheter principalement des anchois européens qui vivent dans nos mers, comme l'Azov et le Noir. Du Japon, du Vietnam et de Corée, ils nous livrent également leurs propres types d'anchois.

pêche

Les anchois sont des poissons très savoureux, et pendant la période où elle termine son alimentation, elle devient assez grasse. Donc son pourcentage de graisse corporelle peut atteindre 22-23%. En règle générale, un tel gros peut être attrapé à l'automne. Cette caractéristique distingue l'anchois d'Azov.

C'est pour cette composition que les gens apprécient les anchois. Il est petit, a son propre goût agréable, après un traitement spécial et, de plus, sature de graisses naturelles, qui sont si nécessaires pour une personne.

Nos tables sont principalement servies avec des anchois d'espèces européennes et japonaises. Tous les autres types de poissons ont des objectifs complètement différents. Ainsi, presque tous les poissons pêchés de l'espèce d'anchois péruvien sont destinés à la production de farine de poisson.

La farine de poisson dans ces pays et dans d'autres est utilisée comme aliment pour le bétail et constitue également un bon engrais pour les cultures cultivées dans les champs. Les anchois tropicaux sont pêchés en petites quantités, donc tout ce poisson est principalement destiné à la vente aux résidents locaux.

La plupart des anchois californiens, tropicaux et japonais sont utilisés comme appâts pour les plus gros poissons. Ainsi, pour attraper du thon, les pêcheurs jettent des anchois en grande quantité dans des endroits où nage le thon. Pour ce faire, ils utilisent des filets spéciaux.

Dès qu'un gros poisson s'approche du navire et commence à absorber avidement son appât, les pêcheurs jettent des babioles dans ces endroits. Le thon, occupé à manger des anchois, avale l'hameçon assez facilement et se fait prendre par les pêcheurs.

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Nous voulons toujours obtenir des résultats de pêche - pour attraper non pas trois perches, mais des brochets de dix kilogrammes - ce sera un hic ! Chacun de nous en rêve, mais tout le monde ne sait pas comment.

Une bonne prise peut être réalisée (et nous le savons) grâce à de bons appâts.

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Connaissez-vous cette déception lorsque vous avez acheté des appâts ou que vous les avez cuisinés à la maison et que vous avez attrapé trois ou quatre bars ?

Alors peut-être est-il temps d'utiliser un produit vraiment efficace, dont l'efficacité a été prouvée scientifiquement et dans la pratique sur les rivières et les étangs de Russie ?

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