200 г филе соленой сельди
1 луковица
2-3 свёклы
3 солёных огурца
4 моркови
2 яблока (лучше кисло-сладких)
150 г твёрдого сыра
4 картофелины
9 яиц
зелень
3 ст. л. уксуса
0,5 ч. л. сахара
300 г майонеза
соль
1/4 стакана клюквы для украшения
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.
Лук нарезать тонкими кольцами и на 5 мин замариновать в 3%-ном уксусе, смешанном с сахаром.
Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть.
Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной тёрке.
Выложить продукты слоями:
1 слой – кусочки сельди
2 слой – маринованный лук
3 слой – зелень
4 слой – свекла
5 слой – майонез
6 слой – нарезанные огурцы
7 слой – натёртая морковь
8 слой – яблоки
9 слой – сыр
10 слой – картофель
11 слой – майонез
12 слой – натертые яйца (это слой "снега")
Из 12-ти половинок сваренных вкрутую яиц выложить циферблат, а из варёной моркови – стрелки и цифры.
Оформить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.
Вариант оформления новогоднего "циферблата" веточками укропа, зернами граната и "сердечками" из свёклы.
Салат «Свеча»
Вариант оформления с двумя "свечами", вырезанными из сладкого перца:
Ингредиенты
:
вареный картофель - 2 шт.
яйца, вареные вкрутую - 3 шт.
мясной фарш, обжаренный с луком - 200 г
сыр твердых сортов - 150 г
майонез или густая сметана - 100 г
Для украшения:
укроп
перец сладкий красный и желтый
морковь отварная
|
Картофель отварить в мундире, очистить, потереть на крупной терке, немного посолить и выложить на тарелку в форме салата - см. фото слева. |
|
|
Выложить слой мясного фарша, предварительно обжаренного на масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. |
|
|
Посыпать тертым сыром и тертым белком, как показано на фото. |
|
|
Делаем "фитилек" свечи из полоски, вырезанной из чернослива. На посыпанное сыром "пламя" свечи посыпаем тертый желток, затем тертую вареную морковь и укладываем сверху кусочек сладкого красного перца. Выложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив |
Салат «При свечах»
(с сыровяленной колбасой и сухариками)
Ингредиенты
:
300 г сыровяленой колбасы,
100 г сухариков из белого хлеба, нарезанного кубиками и подсушенного в духовке или на сковороде с добавкой масла,
1 большой помидор,
1 большой огурец,
200 г сыра,
250 г майонеза,
1 красный болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
зелень,
соль по вкусу.
На плоское блюдо выкладываем салат слоями, каждый слой промазываем майонезом:
- сухарики,
- колбаса порезанная кубиками,
- помидор порезанная кубиками,
- огурец порезанная кубиками,
- по 1/2 красного и желтого перца, порезанная кубиками,
- тертый сыр.
Делаем разметку и начинаем украшать, как показано на фото: делаем свечи, бантик и ободок из оставшихся половинок перцев, раскладываем зелень.
Салат «Рождественский венок»
Ингредиенты
:
1 банка (200 г) тунца,
2 вареные моркови,
3 варенные картофелины,
1 огурец свежий,
2 яйца,
майонез,
Для украшения:
зеленый лук,
помидоры черри,
полоски редиса белого.
На круглую тарелку ставим по центру банку или чашку, меньшую в диаметре.
Вокруг банки выкладываем слоями:
1 картофелина,
тунец,
майонез (легкая сеточка),
морковь,
яйца,
огурец,
картошка оставшаяся.
Обмазывем майонезом и украшаем мелко рубленным зеленым луком, помидорами черри и полосками из белого редиса или редьки-дайкона (см. фото).
Новогодний салат «Венок»
Ингредиенты
куриная грудка - 700 г или куриное филе - 600 г
лук репчатый - 2 шт.
яйца вареные - 4 шт.
перец болгарский - 2 шт.
майонез - 250 г
растительное масло - 2 ст. л.
соль
Для украшения:
петрушка - 2 пучка
маслины
красный болгарский перец
морковь отварная
На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (например, диаметром 20 см). В центр поставьте круглую банку, для устойчивости наполненную водой, диаметром около 8 см.
Курицу отварите до готовности (в течение 30-40 минут после закипания), остудите, нарежьте кубиками и выложите на блюдо вокруг центральной банки, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в горячей духовке в течение 15-20 минут. Запеченный перец переложите в фольгу, аккуратно заверните его и подержите около 5 минут, затем очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте некрупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите банку из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх салатного «венка».
От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в середину и сверху «Венка».
Морковь очистите, нарежьте тонкими длинными полосками и уложите их в виде ленты. Морковные ленты украсьте капельками или рисунком из майонеза.
Из перца вырежьте кружочки и хаотично разложите их вместе с маслинами по венку.
Охладите салат в холодильнике и подавайте к новогоднему или рождественскому столу
Салат-венок с брынзой
на листьях пекинской капусты
Салат «Радуга»
Салат выложить на блюдо дугой, сверху украсить полосками из натёртых на крупной тёрке сладкого перца, моркови, желтка, измельчённой зелени, белка и свеклы.
1-й слой - сладкий перец, нарезанный кубиками
2-й слой - отварная морковь, тертая на крупной тёрке
3-й слой - отварное куриное филе, порезанное кубиками
4-й слой - отварные яйца, тертые на крупной тёрке
5-й слой - зелёный лук измельчённый
6-й слой - отварная свекла, тертая на крупной тёрке
7-й слой - отварное куриное филе, порезанное кубиками
Каждый слой смазывать майонезом.
Оформление салата или паштета
«Сосновая шишка»
Придать любому подходящему салату или паштету (в т.ч. творожному) форму шишек. Покрыть со всех сторон слоем смешанных со сметаной или майонезом натертых плавленых сырков.
Украсить миндалем, как показано на фото.
В качестве декоративной зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.
Салат «Новогодняя маска»
Оригинальный слоёный салат в форме маскарадной маски.
Набор продуктов простейший, но благодаря орехам и сыру салат получается сытным.
В виде такой «МАСКИ» также можно сделать любимую всеми «селедку под шубой» или салат "оливье", или паштет.
Ингредиенты
:
1 отварная куриная грудка (мелко порезанная)
100 г сыра (мелко тертого)
1 отварная среднего размера морковь (мелко тертая)
1 отварная среднего размера свекла (мелко тертая)
Для заправки:
200 г густого майонеза
2 ст. л. рубленых грецких орехов
2 зубчика чеснока (пропустить через пресс или очень мелко нарезать ножом)
соль, перец по вкусу
Для украшения:
зерна граната
петрушка
укроп
На овальное блюдо поставим 2 стопочки и вокруг них выкладываем слоями:
|
3-й слой: сыр |
|
|
||
|
5-й слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла. |
|
|
Украшаем зернами граната |
|
|
Украшаем листочками петрушки и веточками укропа |
Оформление «Сердце» салата или паштета
Так можно оформить различные салаты, селедку "под шубой", паштет в День св. Валентина или к новогоднему столу.
Верхний слой – тертая отварная свекла, смешанная с майонезом или со сметаной.
Омлетный закусочный торт
«Снежный чемпион»
Ингредиенты
:
яйцо куриное (10 шт. - для омлета, 1 крутое яйцо - для украшения) - всего 11 шт.
мука пшеничная - 4 ч. л.
сливки - 4 ст. л.
сыр твeрдый (200 г - для крема, 4 ст. л. - для омлета)
соус (томатный) - 3 ст. л.
соль
майонез - 4-5 ст. л.
чеснок - 3 зубчика
зелень - 2 ст. л.
шпинат замороженный - 80 г
перец красный горький - по вкусу
маслины без косточек - 40 г
морковь отварная - 1 шт.
свекла отварная - 1 шт.
гвоздикa - по вкусу
редька зеленая - 1 шт
Сначала готовим 4 омлета разных цветов. Цвета по порядку укладки в торт снизу вверх: красно-оранжевый, желтый, зеленый, белый.
|
Верхний омлет закусочного торта будет белый.
|
|
|
Печем белый омлет на сковороде под крышкой до готовности. |
|
|
Готовим желтый омлет.
|
|
|
Выпекаем желтый омлет на сковороде под крышкой до готовности. |
|
|
Готовим зеленый омлет.
|
|
|
Выпекаем зеленый омлет на сковороде под крышкой до готовности. |
|
|
Готовим красно-оранжевый омлет.
|
|
|
Готовим крем для прослойки.
|
|
|
Собираем торт.
|
|
|
Украшаем торт.
|
|
|
Сверху на фигурку выкладываем тертый белок. |
|
|
Вареную морковь натираем на мелкой терке, формируем из нее колпачок, шарфик, рукавички и валенки снеговика. |
|
|
Вареную свеклу натираем на мелкой терке, делаем из нее лыжи и ротик. |
|
|
Украшение для салата — важная часть всей сервировки. Украшать блюда можно не только привычной зеленью, но и разнообразной нарезкой, рисунками из майонеза, фигурками. Блюда, которым уделили достойное внимание при презентации, всегда намного вкуснее и красивее остальных.
Салат «Шуба» — один из любимейших салатов нашего народа потому, что состоит он из простых и доступных компонентов, а их сочетание дарит неповторимый и нежный вкус. «Шубу» часто готовят на новогодние и рождественские праздники и она всегда даже в самый обычный будничный день вызывает у человека ощущение торжества и радости.
Селедка под шубой получила свое название только из-за того, что рыбу укрывает множество «пушистых» овощных и майонезных слоев, которыми она укрыта на сервировочном блюде. Но каким скучным может выглядеть один и тот же салатник на каждом празднике с этим блюдом. В наше время популярно и актуально создавать необычную и оригинальную подачу для всего и «шуба» тому не исключение.
Самая обычная и «скучная» подача салата «Шуба» из селедки
Оригинальная подача стандартного салата «Селедка под шубой»:
- Один из способов предполагает придание салату формы рыбки, не обязательно имитировать саму сельдь, но фигура смешной даже немного детской рыбки способна спровоцировать радость и улыбку у каждого
- Для этого заранее салат на тарелку следует выкладывать в специфической форме: овал с хвостиком
- Все детали, которые свойственны рыбке, можно создать из подручных материалов: обрезков овощей, маслин, зелени, луковых колец, рисунков майонезом
оригинальная подача салата «селедка под шубой» в форме рыбки
Необычная подача салата «Селедка под шубой»:
- Одна из самых необычных вариаций подачи салата «шуба» на стол — это подача в виде рулета
- Такой салат содержит набор стандартных ингредиентов, которые отличаются лишь тем, что все слоя укладываются на пищевую пленку и в обратном порядке: свекла, морковь, яйцо, рыба, лук, картофель (ориентируйтесь на свой рецепт)
- Затем все содержимое аккуратно при помощи пленки скручивается и формируется рулет
- Рулет следует убрать в холодильник для затвердения и только по истечению достаточного количества времени, когда майонез скрепит все слоя — аккуратно выложить на тарелку
необычная подача салата «шуба» в форме рулета
Украсить рулет из салата «шуба» можно яркой зеленью и майонезным рисунком «сеточка».
Красивая подача салата «Селедка под шубой»:
- Такая подача предполагает оформление салата в форме кольца
- Чтобы это осуществить вам понадобится специальная твердая или силиконовая форма для выпечки
- Чтобы салат держал свою форму все слоя необходимо выкладывать немного утрамбовывая и плотно прижимая друг к другу
- Салат в форме ставиться в холодильник на несколько часов чтобы «схватиться»
- По истечению времени необходимо накрыть форму сервировочной тарелкой, резко перевернуть форму с тарелкой вверх ногами и немного постучать по форме, чтобы салат отстал от нее
- Готовый салат украсьте зеленью и нарезкой из овощей
красивая подача салата «селедка под шубой»
Украшение салата «Оливье», оригинальные идеи для сервировки привычного блюда
«Оливье» — самое популярное и самое частое блюдо на праздничных столах. Как и «Шубу» его очень любят готовить на Новый год и Рождество и вкус этого салата у каждого непременно вызовет приятные ассоциации. Но каким бы вкусным и любимым ни был этот салат, его стандартная и обычная подача в форме «кучки» бывает скучной и неинтересной.
Исправить ситуацию и украсить, а так же разнообразить стол поможет оригинальная и нестандартная подача всем знакомого блюда. Для этого существует несколько выигрышных вариаций.
Обычная и стандартная подача салата «Оливье» на стол
Оригинальная подача салата «Оливье»:
- Салат «Оливье» в оригинале должен иметь в своем составе маринованный рубленный огурец
- Не каждому известно вкусное и очень сбалансированное сочетание маринованного соленого и свежего огурца
- Попробуйте украсить салат именно слайсами свежего огурца, который не только придаст блюду праздничности, но и сделает его более «свежим» и сочным
- Для того, чтобы сделать это красиво, следует воспользоваться либо широким хорошо заточенным ножом, либо специальной овощечисткой (что гораздо удобнее, быстрее и проще)
- Слайсы огурца следует обрезать вдоль. Выкладывать их можно в форме веера, в форме рюш или завитков
- При желании украсить салат можно картофельными чипсами (это актуально, так как в самом рецепте так же присутствует картофель)
оригинальная подача обычного салата «Оливье», украшенного свежим огурцом и картофельными чипсами
Необычная подача стандартного салата «Оливье»:
- Необычная подача привычного салата «Оливье» предполагает небольшую «игру» с ингредиентами блюда
- Для того, чтобы придать ему красивую форму вам необходимо будет воспользоваться либо специальной формочкой салатной, либо любой круглой банкой
- Приготовить салат следует так, как вы делаете это обычно, единственное условие — не добавлять горошек
- Плотно уложите салат в формочку, чтобы он держал форму
- Горошек без жидкости взбейте блендером до образования пасты
- Полученную пасту ровным слоем выложите поверх салата, выровняйте ножом
- Снимите формочку. На верх зеленой шляпки следует выложить украшение: вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам и ложечку красной икры
- Будьте уверены, что такое блюдо «заиграет» по-новому и подарит вам абсолютно другие вкусовые ощущения
необычная подача салата «Оливье» на стол
Красивая подача салата «Оливье» на праздничный стол:
- Как уже говорилось ранее, «Оливье» — настоящее новогоднее блюдо
- Красивая подача предполагает оформить этот салат в форме новогодней елки и сделать это совсем не трудно
- Для такого оформления вам понадобится двухлитровая пластиковая бутылка
- Разрежьте бутылку пополам и в узкую ее часть (там, где горлышко) плотными слоями уложите салат
- Дайте салату постоять несколько часов в холодильнике
- После этого накройте салат тарелкой и переверните его, потяните бутылку вверх, салат останется на тарелке
- Полученную «горку» следует украсить веточками укропа, игрушками могут выступить зерна граната
красивая подача обычного салата «Оливье» на праздничный стол
Салат «Мимоза» — одно из самых простых блюд для праздничного и будничного стола. Его всегда можно приготовить из недорогих ингредиентов, ведь его изюминка — это консервированные сардины. Салат всегда съедается с удовольствием: и в обед и в праздник. Необычное его оформление сможет выделить среди остальных блюд и сделать вашей «визитной карточкой» на столе.
обычная подача традиционного салата «Мимоза» из сардины
Оригинальная подача салата «Мимоза»:
- Удивить гостей и порадовать всех за праздничным столом поможет оригинальная подача «Мимозы» в юмористическом стиле
- Создать декорации для красивой подачи можно с помощью самих ингредиентов: вареных яиц, которые станут «мышками»
- В принципе, создание такой подачи совсем не трудоемкое, но требует терпения и аккуратности
- Салат следует готовить стандартным способом — «горкой», немного напоминающей колобок сыра
- Украсить салат следует тертым желтком, который придаст цвета и яркости
- Три вареных яйца следует декорировать с помощью сыра, маслин и веточек зелени, сформировав ушки, глазки, носик и усики
- Мышек следует равномерно распределить по всей площади «головке сыра»
оригинальное украшение салата «Мимоза» на праздничный стал
Необычная подача салата «Мимоза»:
- Такая подача предполагает порционную сервировку салата
- Она похожа на несколько своеобразных холмиков, каждый из которых можно взять и переложить в свою тарелку
- Можно сказать, что это сразу несколько маленьких салатов «Мимоза»
- Готовится такой салат традиционно, каждый слой выкладывается за другим и в конце присыпается желтком либо желтым сыром
- Разместить такие холмики можно на листьях салата, которыми выложено дно сервировочного блюда
- Такая «холмистая» подача отвлечет от стандартной и возбудит в гостях интерес попробовать блюдо
- Украсьте холмики веточками петрушки и черными маслинами
необычная подача салата «Мимоза» на праздничный стол
Красивая подача салата «Мимоза»:
- Одним из самых простых, но тем не менее красивых способов сервировки салата является изображение самого цветка мимозы
- Свое название салат получил из-за того, что его верхний слой из желтка очень напоминает пушистое цветение мимозы
- Именно поэтому украсить салат можно «нарисовав» веточки, основой которых будут укропные кисточки
- Украшать таким образом салат следует перед самой подачей потому, что зелень за время проведенное в холодильнике может «заветриться» и потерять достойный внешний вид
- Для фона предлагается выложить слой натертого белка яичного, а цветы и рамку сделать из желтка
красивая подача салата «Мимоза» с изображением цветущей мимозы
Украшение салата перцем? Как красиво украсить салат болгарским перцем?
Болгарский перец — достаточно подходящий материал для украшения салатов и других блюд. Он отличается хорошей цветовой палитрой: желтый, оранжевый, красный, салатовый, зеленый. Не маловажна и его упругость, благодаря которой можно задавать желаемую форму и контур рисунку.
Существует несколько самых популярных способов украсить салат болгарским перцем:
Один из способов предлагает вам создать определенную фигуру , к примеру — дракона. Это особенно актуально в год Дракона по восточному календарю или к вечеринке в определенном средневековом стиле. Из болгарского перца легко вырезать форму мордочки дракона, его шипы на спине, крылья и лапки. Глаза и некоторые точные детали можно вырезать из маслин.
украшение салатов болгарским перцем, создание фигур с болгарским перцем
В другом случае, болгарский перец — прекрасная форма для подачи самого салата. Использовать можно абсолютно любой салат. Перец аккуратно разрезается пополам, очищается от семян. В нижнюю часть складывается салат из остатков перца и шпажки формируется парус кораблика. Следует помнить, что для подачи нужен идеально ровный перец без внешних повреждений.
оригинальная подача салата и украшение салатов перцем
Более простой способ — нафаршировать перец определенным салатом . Это аккуратный и красивый способ сервировки салата, который освежит прекрасный и легкий вкус перца.
перец, фаршированный салатом для подачи
Цветовая палитра перца позволяет придавать вашему любому салату определенный цвет, поэтому этот овощ дает вам огромный простор для творчества и разукрашивания салатов по типу фруктов, цветов и других интересных предметов. Для этого достаточно порубить перец очень мелко и выложить ровным слоем.
как украсить салат болгарским перцем?
Ровные и красивые колечки болгарского перца могут стать красивым украшением для любого салата, не важно как вы их размещаете, главное — делать это со вкусом и душой.
украшение салата перцем. Как украсить салат перцем?
Как салат украсить ананасами? Украшения для салата из ананаса
Ананас — одно из самых популярных украшений для салатов современными салатами. Сладкий консервированный ананас прекрасно сочетается с мясом, курицей и грибами. Украшения из ананаса всегда являются оригинальными и необычными.
Чаще всего можно встретить украшение, символизирующее раскрывшийся цветок. Как правило, его дополняют и другие элементы: ягоды смородины или граната, зелень.
стандартное и традиционное украшение салата консервированным ананасом
Украсить салат можно так же простыми кубиками консервированного ананаса вперемешку с болгарским перцем и клюквой: смешается сладкий,кислый и свежий вкус одновременно, что придаст блюду особого впечатления и эксклюзивности.
украшение салата кубиками консервированного ананаса
Консервированный кольцами ананас можно легко трансформировать в цветущую гвоздику, достаточно лишь приложить усердие и аккуратность.
украшение салата кольцами консервированного ананаса
Не стоит так же забывать об обычном ананасе, половинка которого может стать не только украшением, но и формой для салата.
украшение салата ананасом, красивая подача в половинке свежего ананаса
Салат, украшенный помидорами. Как украсить салат помидорами?
Помидор — один из самых лучших «материалов» для украшения и декорирования любого салата. Из упругого овоща можно вырезать различные фигурки разнообразной формы:
- кружки
- сердечки
- полосочки и многое другое
Помидор можно блашировать (очистить от шкурки), а можно использовать в обычном виде. Украшая салат помидором, помните, что вам пригодится лишь мягкая его часть, семена следует полностью удалить.
Самый простой способ придать салату интересный вид — создать божью коровку. Для этого вам необходимы будут так же черные маслины, чтобы создать пятнышки и мордочки.
украшение любого салата помидором в форме божьей коровки
Необычный и достаточно сложный способ украсить салат — это сделать из помидоров тюльпаны. Для этого необходимо соблюдение некоторых тонкостей:
- Выбирать и покупать следует только упругие вытянутой формы помидоры
- Каждый помидор аккуратно очищается от семян
- Чтобы очистить помидор от семян и внутренней части нужно разрезать его на четыре лепестка, если получилось неудачно — не переживайте. «Неудачную» сторону всегда можно спрятать, положив е на тарелку, а красивую открыв взору
- Каждый тюльпанчик фаршируется салатом, будьте внимательны: салат должен быть достаточно мелко натерт или нашинкован, чтобы «держать форму» и не делать цветок скомканным
- Стебель цветка можно выполнить из зелени или перьев зеленого лука
как украсить салат помидором? необычные способы украшения салата помидором
Если шкурку помидора достаточно тонко и аккуратно срезать острым ножом вдоль, то из полученной «ленточки» можно смастерить красивую розочку.
как украсить салат помидором необычно, оригинально и красиво?Своеобразным образом можно украсить салат из помидоров-черри. Для этого немного продолговатые помидорки необходимо разрезать немного наискосок и совместить две половинки от двух помидоров в виде сердечка.
как красиво и необычно украсить салат с помощью помидоров?
Стандартный и традиционный способ украшения салата помидорами — фарширование их салатом. Маслины и майонез помогут создать определенный рисунок.
украшение салатов фигурками из помидоров
Салат украшенный огурцом, как красиво украсить салат огурцом?
Так же как и помидор, огурец — отличный материал для украшения абсолютно любых салатов. Тонко нарезанные слайсы огурцов всегда могут стать цветком, где каждый кусочек имитирует отдельный лепесток. Причем, использовать можно как свежий, так и маринованный овощ.
оригинальное и необычное украшение салатов огурцом
Из шкурки и серединки огурца всегда можно вырезать листики любого растения разнообразной формы. Такими листиками украшать салаты — одно удовольствие.
украшение салата огурцом, создание узоров и «листиков» из огурца
украшение салата маринованным огурцом
Для того, чтобы создавать из огурца фигурки и узоры, его нужно очень тонко нарезать с помощью широкого острого ножа, овощечистки или специальной резки для огурца, которая делает из него пружинку.
Как украсить салат яйцом? Украшения для салата из яиц
Яйца — это не только красивые, но и вкусные украшения для салата. Яйца можно использовать самые обычные куриные для салата, а можно перепелиные, которые за счет своей миниатюрности аккуратны и эстетичны. Салат следует украшать исключительно вареными яйцами.
Один из самых обычных способов предполагает вырезание из белка лепестков цветков и создания серединки из тертого желтка. Такими цветками можно украсить «Мимозу» и любой другой салат,в составе которого есть яйца.
как красиво и оригинально украсить салат яйцом?
Даже просто нарезанные на половинки перепелиные яйца способны придать любому салату праздничный и очень «вкусный» вид. Для этого разместите половинки по всей территории блюда или выложите их по краю, повторяя определенный узор. Перепелиные яйца можно украсить «бусинкой» красной икры, если это рыбный салат и колечком черной маслины к любому другому салату.
Маленькие половинки перепелиных яиц так же прекрасно воплощают собой лепестки цветка, ромашки к примеру. Из больших половинок можно сделать лодочки, мордочки животных, образ снеговика или Деда Мороза к определенным праздникам.
салат, украшенный перепелиными яйцами, фаршированными желтком с майонезом
салат на Пасху, украшенный половинками крашеных пищевым красителем перепелиных яиц
салат, украшенный цветками из яичного белка
салат можно украсить яйцами в форме грибочков, вторая половинка грибка покрашена луковой шелухой
украсить салат можно змеей, составленных из яичных колец
Как майонезом украсить салат?
Майонез — самый простой способ быстро и красиво украсить любой салат. Майонез входит в состав практически каждого салата и поэтому украшение и рисунки из него всегда актуальны. Майонезное украшение — это рисунки на салате тонкой струйкой соуса. Нанести их можно тремя способами:
- сделав маленькую дырочку в пакете соуса выдавливая его на поверхность блюда аккуратно
- поместив соус в полиэтиленовый пакет (сформировав из него мешочек, похожий на кондитерский) и сделав в нем маленькую дырочку
- Поместив соус в кондитерский мешочек или шприц
Украсить салат майонезом можно несколькими способами:
- нарисовав на нем аккуратную сеточку
- нарисовав на нем кружева или завитки из майонезной струйки
- нарисовав на салате и фигурках из овощей определенные детали фигурок
Есть несколько правил украшения салата майонезом:
- для украшения приобретайте майонез только самого высокого процента жирности, чтобы он «держал форму»
- наносите майонезный рисунок прямо перед подачей салата, чтобы соус не потемнел, не стал желтым, не потек и не испортился
- делайте все с особой аккуратностью и тогда ваши труды не останутся не замеченными
простое традиционное украшение салата майонезом
«сеточка» из майонеза — простое и необычное украшение салата майонезом
Как красиво украсить салаты зеленью?
Зелень — хороший и практичный материал для украшения салатов. Как правило, из зелени всегда можно создать узоры, повторяющие растительность:
- веточки
- кустики
- деревца
- траву
- листики
Для украшения может подойти абсолютно любая зелень,которую нужно лишь с творчество использовать. Чаще всего из рубленной зелени создают зеленый фон на котором можно высадить грибки из яйца, божьих коровок из помидора или просто сделать зеленую часть корки арбуза в салате «Арбузная долька».
Салат «Фиалка» — необычное украшение салата из тонко нарезанных слайсов редиски и листиков зеленого базилика
салат «Елочка», где форму и цвет дерева можно сделать из рубленной петрушки
салат «Грибная поляна», где зелень рубленная выложена фоном — травой на поляне, где растут грибоки
Как салат украсить укропом?
Укроп, в силу своих мелких веточек, становится прекрасным украшением для салата. Особенно, если его мелко нарубить. Его удобно можно распределять по всей площади слоя, он создаст равномерный и не просвечивающийся фон. Часто его используют для того, чтобы «нарисовать» на своем салате веточки ели. Это актуально при приготовлении праздничных новогодних и рождественских салатов.
Прежде чем украсить салат укропом, постарайтесь соблюдать несколько важных правил:
- выбирайте для украшения только свежий укроп насыщенного зеленого цвета
- украшайте салат укропом прямо перед подачей, чтобы за время длительного хранения он не потерял свой вид
- выбрав свежий укроп вы гарантируете не только цвет, но и вкус вашему блюду
салат «Рождественский венок» украшенный укропом на праздничный стол
Идеи оформления и украшение праздничных салатов на праздник и каждый день
Украшать салаты — благородное дело. Так, вы получаете невероятное эстетическое удовольствие от блюда еще не попробовав его на вкус. Украшения требуют обычные будничные и особенно праздничные салаты по поводу Нового года, Дня рождения и даже 8 Марта.
То, сколько времени и сил потратите на украшение салата, влияет на общее восприятие от блюда и даже на то, как долго салат задержится на столе. Не бойтесь экспериментировать и старайтесь украшать салат любыми подручными съедобными деталями:
- нарезками из овощей
- нарезкой из разных видов сыра
- нарезкой из копченых и вяленых видов мяса
- черными маслинами
- зелеными оливками
- маринованными и вареными овощами
- вареными куриными и перепелиными яйцами
- красной икрой
- зеленью обычной и листовой
украшение праздничного салата тертыми вареными овощами и вареным яйцом
украшение салата половинками вареного яйца и морковной нарезкой
украшение салата зеленью и апельсиновыми корками
Необычное съедобное украшение детских салатов из фигурок
Дети — настоящие гурманы, они часто едят только то, что их устраивает. А устраивает их не многое. Именно по этой причине заботливым мамам все чаще приходится выдумывать необычные украшения из съедобных материалов, чтобы их чада проявляли интерес к пище. В ход идут вареные яйца и овощи, зелень, сыр и мясо.
Создать красивый и даже объемный рисунок на салате или из закуски для вашего малыша — не сложно. Однако, вам стоит проявить не малую усидчивость, запастись терпением и проявить аккуратность.
детский салат «зайчик», выполненный из вареного яйца
детский салат «Тигренок», выполненный из вареного яйца, вареной моркови и колбасы
детский салат «Клубничка» украшенный рубленным помидором и огурцом
Оригинальное оформление и украшение закусок на праздничный стол
Закуска — первое, что пробуют гости за праздничным столом. Она всегда должна отличаться особыми нежными вкусовыми качествами и внешним эстетическим видом для того, чтобы привлекать каждого. Закуска, как правило,состоит из вареных яиц, овощей, маслин, колбасы и сыра. Не редко в закуску входят вкусные морепродукты.
Красиво украсить любую закуску — рыбную или мясную можно с помощью половинок вареных перепелиных яиц, наполненных разнообразной укрой — красной, черной, мойвы.
украшение закуски вареными перепелиными яйцами
украшение салата креветками и половиками помидоров в форме лебедей
украшение закуски тонко нарезанными слайсами овощей
Видео: «Как оригинально украсить салаты и закуски на праздничный стол?»
Украшение салатов, это повод написать отдельную статью, потому что красивые салаты – это неотъемлемая часть праздничного застолья, когда каждая хозяйка придумывает оригинальное чтобы сделать праздник особенным.
Особенно актуальны красивые салаты когда в доме есть маленькие дети – детворе интересно наблюдать как мама делает украшение салатов, а потом они все это дружно уплетают.
Читайте также: Примеры украшения салатов на Новый Год, на День Рождения, юбилей, свадьбу. Как украсить салаты на любое торжество. Красивые салаты с описанием и фото
Также красивые салаты актуальны для детских утренников, и дней рождений. Красивое украшение салатов это вовсе не так сложно как может показаться, и достаточно проявить немного фантазии и ваши красивые салаты удивят всех гостей.
Специально для читателей Домашнего Ресторана я сделала фото подборку, как можно красиво украсить салаты, которая, надеюсь, вам пригодится.
Большинство салатов, представленных в этой статье, слоенные, и чтобы они держали форму, их лучше всего делать в разъемной форме для выпечки, ждать, когда салаты застынут в холодильнике, а затем снимать кольцо, и только тогда приступать к украшению салатов.
Праздничный салат «Бабочка»
Как приготовить салат «Бабочка» с пошаговыми фото вы можете посмотреть
Новогодний салат «Лошадка»
Ингредиенты:
- Куриный окорочок: 1 шт. (или куриная грудка: 1 шт.)
- Огурцы свежие: 2 шт. (или сладкий болгарский перец: 2 шт.)
- Грибы: 200-300 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Масло растительное: для жарки
- Яйца куриные: 4 шт.
- Майонез: по вкусу
- Соль: по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Охладить.
Куриный окорочок (или грудку) отварить до готовности в подсоленной воде (примерно 30 минут после закипания). Охладить.
Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
Грибы помыть и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, налить немного масла. Выложить в сковороду грибы и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
Куриное мясо отделить от косточек и нарезать кусочками.
Огурцы (или сладкий перец) помыть и нарезать кубиками.
Отделить белки от желтков. Натереть белок на мелкой терке.
Натереть желток на мелкой терке.
Грибы охладить.
В миске соединить подготовленные мясо и огурцы.
Посолить по вкусу, заправить майонезом.
Хорошо перемешать до однородной массы.
Желтки соединить с майонезом, хорошо перемешать. (Довести до консистенции густой сметаны.)
На плоское блюдо (черное или бордовое будет смотреться эффектнее) выложить салат, формируя при помощи ножа голову лошади. Можно заранее заготовить лекало.
Желтковой смесью смазать силуэт лошади. Из грибов выложить гриву.
Последний слой — белки. Окончательно сформировать голову и уши.
Сделать глазки и ноздри (например, из маслин), украсить новогодний салат по своему желанию. Дать салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа. Новогодний сала т «Лошадка» готов.
Салат из крабовых палочек «Мышки»
Ингредиенты:
- 150 гр твердого сыра (можно плавленого)
- 240 гр крабовых палочек
- 2 зубчика чеснока
- 250 гр майонеза
- 1 морковь
- зелень петрушки
- перец горошки
Приготовление:
1. Сыр, крабовые палочки и чеснок натереть на мелкой терке.
2. Морковь нарезать кружочками.
3. Сыр и чеснок соединить с майонезом, хорошо перемешать.
4. Готовую массу поставить в холодильник на 1 час.
5. Из сырной массы сформировать овальные формочки.
6. Затем обвалять их в натертых крабовых палочках со всех сторон.
7. Из моркови сделать ушки, из крабовых палочек –хвостики, из черного перца — глаза.
Ветка сакуры «
Ингредиенты для салата:
300 грамм копчённой курицы или свинины, порезанной соломкой;
2 небольших размеров столовые свёклы, нашинкованные на тёрке;
Банка маринованных шампиньонов;
Желтки яиц 4-5 яиц;
Тёртый сыр 200 грамм;
Тёртые белки.
Можно добавить обжаренный или маринованный лук после свёклы.
Приготовление салата:
Все слои промазать майонезом.
Цветы сакуры делаются из белка, покрашенного соком свёклы, ветки из натёртых на мелкой тёрке чёрных и зелёных оливок, листочки из лука порея.
Тычинки — из желтка.
Оформление зависит от Вашего вкуса.
Цветочный горшочек «
Салат оформляется в раскрывающейся форме для запекания. Если таковой нет — можно использовать простую ленту из картона, скрепив ее в виде кольца, и обвернуть фольгой. В это кольцо выкладываем слоями, промазывая каждый майонезом:
1. курицу гриль или копченую, порезанную кусочками;
2. чернослив, порезанный соломкой;
3. грибы шампиньоны, обжаренные с луком;
4. огурцы, порезанные соломкой (дать им перед выкладкой постоять и слить лишнюю жидкость),
5. морковь по-корейски.
Для украшения: используется редис, который замачивается в соке свеклы.
Если хотите цветы сиреневого цвета — в соке краснокочанной капусты.
Салат освободить от контура, выложить несладкие крекеры вокруг «горшочка», украсить листьями зелени, какая будет под рукой. На фото салат украшен щавелем.
Выложить цветочки, серединку оформить желтком, а между разложить белок, натертый на мелкой терке.
До подачи на стол держать в холодильнике.
Салат «Анютины глазки»
Салат «Новогодняя хлопушка»
Рецепт приготовления салата «Новогодняя хлопушка» с пошаговыми фото можно посмотреть
Салат «Змея» на Новый Год 2013
Рецепты новогоднего салата «Змея» (7 шт) с фото можно посмотреть
Салат «Крабик»
Рецепт приготовление салата «Крабик» можно посмотреть
Салат «Золотая рыбка»
Рецепт приготовление салата «Золотая рыбка» и варианты украшения, можно посмотреть
Салат «Жемчужина»
Рецепт приготовление салата «Жемчужина» можно посмотреть
Салат «Белая береза»
Рецепт приготовление салата «Белая береза» и варианты украшения, можно посмотреть
Салат «Царский»
Приготовление салата «Царский» и варианты украшения, можно посмотреть
Салат «Рог изобилия» №1
Рецепт приготовление салата «Рог изобилия» №1 можно посмотреть
Салат «Фиалка»
ингредиенты для салата:
копченый окорочек, чернослив, жареные с луком шампиньоны, свежий огурец, корейская морковка, майонез.
приготовление : Все ингредиенты для салата выложить слоями, перемазывая майонезом в салатник, или разъемную форму. Порезать кружочками редис, и замочить в соке красной капусты, чтобы лепестки фиалок окрасились в сиреневый цвет. На салат выложить листья шпината, а затем сделать цветы из кружков редиски. Серединки фиалок сделать из яичных желтков. Крекерами выложить бока салата.
Салат «Лисья шубка»
Приготовление салата и варианты украшения, можно посмотреть
Салат «Паутинка»
ингредиенты для салата:
шпроты, сливочное масло, репчатый лук, твердый сыр, вареные яйца, майонез. Свежий огурец, черные оливки, кетчуп, зелень для украшения.
приготовление : Шпроты размять вилкой и выложить на тарелку, затем кладем мелко рубленый лук с майонезом. Следующий слой тертый сыр с майонезом, затем трем сливочное мало, и в завершении яйца.
Для украшения смешать 1 столовую ложку майонеза с кетчупом, и нарисовать паутинку. Из черной оливки сделать паучка. Бока салата украсить огурцами и зеленью.
Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»
Приготовление закуски с пошаговыми фотографиями можно посмотреть
Салат «Фейерверк»
ингредиенты для салата:
ветчина, вареный яйца, желтый, красный и зеленый болгарский перец, помидор, майонез, репчатый лук
приготовление : Все ингредиенты для салата нарезать на тонкие плоски. На тарелке первым слоем выкладываем ветчину, с полосками лука. Дальше болгарский перец трех цветов, чередуя их с белками яиц. Сверху помидоры и майонез, который скрываем под тертыми яичными желтками. Майонез можно подать отдельно в соуснике.
Салат «Дамская шляпка»
ингредиенты для салата:
в основе лежит
ингредиенты для украшения : веревочный сыр сулугуни, помидор, черные оливки
Салат «Апрельское оливье»
ингредиенты для салата: вареные яйца, отварная морковь, отварной картофель, соленые огурцы, свежие огурцы, колбаса варенка, зеленый лук, копченая колбаса, петрушка, укроп, майонез.
ингредиенты для украшения : редис, свежие огурцы, листья салата, кудрявая петрушка, колбаса салями для розочки, маслины, яичный белок.
приготовление : Ингредиенты для салата нарезать кубиками, и заправить майонезом. Чтобы украсить салат, выкладываем на тарелку листья салата. Сверху на листья выложить сам салат. Огурец разрезать пополам и нарезать дольками. Редиску разрезать пополам. Укладывать по очереди редис и огурец по бокам. Сверху по краям положить кудрявую петрушку. Перед приготовлением салата, у вареных яиц отрезать кусочек и его пополам. Половинки уложить по кругу. В середину положить розу из салями. Оказывается делается очень просто. Нарезать 7 тонких кусочков салями, первый кусочек завернуть в трубочку, а остальные прикладывать друг к другу и закреплять зубочистками.
Маслины нарезать тоненькими дольками и украсить ими салат в районе яиц.
Салат «Зеленая роза»
ингредиенты для салата: отварное куриное филе, плавленые сырки, свежие огурцы, вареные яйца, маслины без косточек, красный крымский лук, майонез.
приготовление : Ингредиенты для салата нарезать кубиками, и заправить майонезом. Салат украсить пластинками или дольками свежего огурца в виде розы.
Салат «Мексиканский»
ингредиенты для салата: отварное куриное филе, редис, свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, отварной картофель, перец чили, листья салата, маринованные огурцы, лимонный сок и растительное масло
приготовление : Ингредиенты для салата нарезать кубиками, и заправить лимонным соком и растительным маслом. Выложить на тарелку листья салата, а сверху сам салат. С помощью зубочисток собрать из маринованных огурцов кактус.
Салат «Белые крокусы»
ингредиенты для салата: вареные яйца, пекинская капуста, консервированная кукуруза, маринованные шампиньоны, зеленый лук, свежие огурцы, майонез.
приготовление: пекинскую капуста, маринованные шампиньоны, зеленый лук, свежие огурцы нарезать кубиками, добавить кукурузу и заправить майонезом. Выложить салат на тарелку, и посыпать сверху мелко нарезанными яйцами.
Для украшения берем 7 -8 маленьких луковиц-сеянок (они продаются у бабок на базаре), пучок зеленого лука и 1/4 моркови. Чистим маленькие луковицы. Теперь берем острый нож и вырезаем по верху лука зубчики. Вынимаем «внутренности» лука и с помощью зубочистки и зеленого лука вставляем в «чашечки-луковички» стебельки и в каждую луковичку кладем по маленькому кусочку моркови.
Печеночный торт «Ромашка»
приготовление: готовим печеночный торт по вот рецепту. Украшаем рубленой зеленью укропа, из яичного белка и желтка выкладываем ромашку.
Салат «Чемпионат»
ингредиенты для салата : зеленый горошек (молодой, или замороженный), консерв. кукуруза, отварной картофель и морковь, балык, яйца, зеленый лук, укроп, майонез, перепелиные яйца.
приготовление : нарезать все ингредиенты кубиками и на квадратной тарелке выложить слои промазав майонезом в следующей последовательности: картофель, зеленый лук, яйца, балык, кукуруза, морковь, картофель. Украсить салат зеленым горошком, и зеленью укропа. Разметку поля сделать майонезом, а футбольный мяч из перепелиного яйца.
Салат «Подснежники»
ингредиенты для салата : отварная говядина, маринованный в лимонном соке и сахаре репчатый лук, яйца, майонез, твердый сыр
приготовление : салат выкладывается слоями в следующей очередности: маринованный лук, отварное мясо, вареные яйца. Каждый слой не слишком густо промазать майонезом, в том числе и самый верхний. Слегка примять. Посыпать салат тертым сыром, сделать из перьев зеленого лука стебельки подснежников, а лепестки вырезать из тонко нарезанных пластинок редьки дайкон.
ингредиенты для салата : несладкие круглые крекеры, консервы горбуши, сайры или тунца, вареные яйца, чеснок, зеленый лук, майонез
приготовление : выложить крекеры на тарелке по кругу в форме цветка. Дальше слой с яиц с майонезов, затем слой крекеров, потом консервы с майонезом и зеленым луком, и последний верхний слой крекеров смазать майонезом и посыпать мелко натертыми яйцами. Украсить салат дольками помидора, половинками маслин и веточками зелени.
Салат «Овощной с чесноком»
ингредиенты для салата : помидоры, огурцы, чеснок, растительное масло, зелень
приготовление : овощи порезать кружочками, и разложить рядами на круглом блюде. Присыпать давленым чесноком, зеленью, и полить растительным маслом.
Салат «Крабовая весна»
ингредиенты для салата : крабовые палочки, или крабовое мясо, свежие огурцы, яйца, тертый твердый сыр, пекинская капуста, оливки. Соус: в равных частях смешать майонез и сметану, приправив немного горчицей.
приготовление : крабовые палочки, огурцы, яйца, и оливки порезать кубиками, пекинскую капусту порвать на мелкие кусочки. Добавить сыр, и заправить соусом, выложить в форму, и отправить в холодильник на 30 минут. Достать салат, переложить на блюдо, и украсить зеленым луком и цветами из крабовых палочек.
Салат «Мимоза» с мышками
ингредиенты для салата : вареные яйца, вареная морковь, отварной картофель, репчатый лук, рыбная консерва (сардина в масле), майонез, зелень
ингредиенты для украшения : кусочки сыра (для ушек и хвостика мышек), черный перец горошком (использовать в качестве глаз для мышат)
Салат «Аквариум»
ингредиенты для салата : морской коктейль, репчатый лук, красная консервированная фасоль, маринованные шампиньоны, соленые огурцы, тертый твердый сыр, майонез
ингредиенты для украшения : морская капуста, красный болгарский перец (сделать рыбки и звезду), майонез, несколько мидий, чтобы сделать крабов
Салат «Подсолнух»
ингредиенты для салата : отварное куриное филе, репчатый лук, жаренные шампиньоны, вареные яйца, майонез
ингредиенты для украшения : чипсы Pringls и маслины
Салат «Калитка»
ингредиенты для салата : авокадо, креветки, свежие огурцы, вареные яйца, репчатый лук, майонез
ингредиенты для украшения : перья зеленого лука, соленая соломка, кусочек черного хлеба, чтобы сделать донышко
Салат «Кукуруза»
ингредиенты для салата : отварная куриная грудка, маринованные огурцы, репчатый лук, жареные грибы, вареные яйца, зелень петрушки и укропа, майонез, консервированная кукуруза
ингредиенты для украшения : листья лука порея и консервированная кукуруза
Салат «Ежик»
ингредиенты для салата : отварная куриная грудка, соленые огурцы, отварная морковка, зеленый лук, укроп, петрушка, консервированная кукуруза, яйца, майонез
ингредиенты для украшения : Выложить салат на блюдо в форме ежика.
Потереть на мелкой терке яйца, смешать с майонезом, и обмазать ежика. Для иголочек использовать картофельные чипсы, а для глаз и носика из кожицы маринованного огурчика выдавить кружочки.
Салат «Крабовый Рай»
ингредиенты для салата : крабовые палочки, маринованные грибы, плавленый сырок, консервированная кукуруза, чеснок, майонез, зелень
ингредиенты для украшения : красная икра, маслины, кудрявая петрушка
Салат «Арбузная долька»
ингредиенты для салата : копченое куриное филе, жареные шампиньоны, отварная морковь, вареный яйца, тертый сыр, чеснок, майонез
ингредиенты для украшения : красный болгарский перец (мякоть арбуза), маслины (косточки), свежий огурец (кожура)
Салат «Подарок»
ингредиенты для салата : отварная телятина, отварная морковь, отварная свекла, распаренный чернослив, грецкие орехи, вареный яйца, тертый твердый сыр, майонез, петрушка
ингредиенты для украшения : из отварной морковки вырезать ленточки, и украсить петрушкой.
Салат «Гнездо глухаря»
ингредиенты для салата : отварное куриное филе, ветчина, маринованные шампиньоны, яйца, майонез
ингредиенты для украшения : нарезанный соломкой картофель, обжаренный на растительном масле, листья салата, для птичьих яиц: плавленый сырок, яичные желтки, укроп, майонез, чеснок.
Салат «Морская звезда»
ингредиенты для салата : крабовое мясо, или крабовые палочки, консервированная кукуруза, вареный яйца, слабосоленая семга, тертый твердый сыр, чеснок, укроп, майонез
ингредиенты для украшения : креветки, красная икра, салат выкладывается слоями.
Салат «Зайцы в огороде»
ингредиенты для салата : филе копченой рыбы, например масляная, отварной картофель, вареные яйца, отварная морковь, соленые огурцы, зелень
ингредиенты для украшения : в середине сделать «грядочку » из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц
Салат «Апельсиновая долька»
ингредиенты для салата : вареный яйца, отварная морковка, репчатый лук, куриное филе, маринованные шампиньоны, тертый твердый сыр, майонез
ингредиенты для украшения : уложить салат слоями, придать форму дольки апельсина, украсить тертой морковью и яичным белком.
Салат»Рог изобилия» №2
ингредиенты для салата : отварное куриное филе, вареный картофель, соленые огурцы, консервированная кукуруза, яйца, майонез
ингредиенты для украшения : листья салата, овощи, слабосоленая семга, зелень, и сыр
Салат «Ананас»
ингредиенты для салата : копченая курица, отварной картофель, вареные яйца, тертый твердый сыр, соленые огурцы, репчатый лук, майонез
ингредиенты для украшения : половинки грецких орехов, перья зеленого лука
Салат «Тигр»
ингредиенты для салата : копченая или жареная свинина, репчатый лук, отварная морковь, яйца, тертый сыр, чернослив, свежие огурцы, паприка, чеснок, майонез
ингредиенты для украшения : салат выкладывается слоями, украсить тертой морковкой, маслинами, оливками, и яичным белком
Салат «Виноградная гроздь»
ингредиенты для салата : рыбные консервы (печень трески, например), зеленый лук, отварной картофель, яйца, тертый твердый сыр, майонез
ингредиенты для украшения : синий виноград без косточек
Салат «Мужской каприз»
ингредиенты для салата : копченое филе курицы, отварная говядина, яйца, крымский лук, тертый твердый сыр, майонез
ингредиенты для украшения : бутербродный сыр для цветков каллы, перья зеленого лука для стебельков, и желтый болгарский перец, чтобы сделать пестик
Салат «Влюбленные»
ингредиенты для салата : отварные креветки, морковка по-корейски, тертый твердый сыр, яйца, майонез
ингредиенты для украшения : маслины и красная икра
Еще несколько красивых идей для украшений салатов можно посмотреть вот в этом видео.
Украшение салатов: оригинальные идеи для праздничного стола
1.5 (30%) 2 votesОвощные шарики Загадка
На такое количество, что вы видите на снимке, сварите до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу.
Охладите.
Натрите 100 гр твердого сыра на мелкой терке, разделите на две части.
Точно так же измельчите в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешайте с натертым сыром.
К свекле добавьте тертый яичный желток.
К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока.
Кусочек филе малосольной селедочки нарежьте небольшими кубиками.
Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки.
Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Мне добавлять не пришлось - все получилось и так.
Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. Поставьте на полчасика в холодильник.
Торт Яичница
Чем ценен данный рецепт - не нужна духовка! Торт из категории "непеченых"))))
400граммов обыкновенного печенья покрошить помельче.
Смешать со 100гр мягкого сливочного масла и 3 столовыми ложками меда.
На поднос поставить стенки от разъемной формы. Вмять печенье на дно и поставить в холодильник.
Тем временем в стакане персикового компота (из банки), подогретого почти до кипения, растворить 1,5 столовые ложки быстрорастворимого желатина. Если у вас желатин простой, то меры объема те же самые, но компот должен быть холодным, желатин в нем набухает 40 минут, а потом доводится до горячего состояния при постоянном помешивании и растворении желатина.
Из компота откладываем половинки персиков 3-4 штучки. Остальные персики режем, заливаем раствором желатина.
Добавляем еще полстаканчика сахара (это если вы любите послаще).
И вливаем поллитра персикового йогурта.
Ставим эту смесь в холодильник. Как только желе станет загустевать, выливаем его на печенье.
Снова в холодильник и ждем пока застынет полностью.
Верхний слой делаем из творога.
Полстакана молока доводим до кипения, растворяем в нем столовую ложку быстрорастворимого желатина.
Стакан мягкого творога растираем с полстаканом сахара и пакетиком
ванилильного сахара, соединяем с молоком. Ставим в холодильник. Как
только начнет загустевать, выливаем на торт и сверху выкладываем
половинки персиков.
Если есть время, то можно сверху залить прозрачным желе для украшения тортов (продается в магазине). Если времени нет, то и так красиво будет
И как только верхний слой застынет, проводим горячим ножом по стенкам формы, аккуратно снимаем бортики и возвращаем торт в холодильник до употребления.
Желейный десерт Трио
Понадобится:
желатин 15 гр
1 упаковка готового фруктового желе
3 упаковки йогурта (125гр каждая) без наполнителя (к примеру,Эрманн пробиотик без сахара)
4-5 ст.л. сахарн. песка
1 ч.л. ванильного сахара
Приготовить готовое желе так как указано на пакетике.
Разлить в бокалы, в которые заранее положены фрукты (банан, яблоко,
вишня (заморож.) и поместить их в какую-либо посуду под наклоном, но
устойчиво -и в холодильник.
Затем готовлю йогуртное желе: заливаю 150 гр воды желатин и даю
постоять 30-40мин. За это время смешиваю йогурт с сахарн. песком и
ванильным сахаром.
Желатин ставлю в микро-вку на 2 минуты, чтобы закипел и сразу
вытаскиваю, немного остужаю и смешиваю с йогуртом. Доливаю в наполненные
на половину бокалы йогуртное желе и сверху посыпаю коричной приправой, в
холодильник до полного застывания. Обалденный десерт готов.
Букетик.
В помидорках срезается верхушечка с плодоножкой(иногда вырезаю на
помидорках лепестки). Чайной ложечкой выбирается серединка, помидорки
перевернуть на тарелку что-бы стёк лишний сок. Нафаршировать можно любым
салатом. Я сделала с сырным. Сыр, варёная морковь, яйца-натереть на
тёрке; чеснок-через чесноковыжималку, добавить майонез и укроп. Украсила
зеленью петрушки.
Таким же образом можно подать и салат в красных сладких перцах.
500гр.варёной свеклы, 1кислое яблоко, 100гр.селёдки,1 головка красного салатного лука,майонез, укроп. Можно порезать всё кубиками или через тёрку. Украшение из белка и перца. Бутон - белок, подкрашенный свекольным соком. Фаршированный салатом.
Салатик с кириешками
1 сыр. морковь,сыр 50 гр.,чеснок на прессе, перемешать с майонезом и уложить на блюдо,
2 слой - кириешки, майонез, 2 яйца,зелень,майонез.
Сверху опять морковь с сыром и чесноком.Украсить по желанию.
Салат Потенция
Авокадо: 3 шт,
Стебли сельдерея,
Крабовые палочки - 1 уп.,
Свежий огурец - 2 шт.;
Твердый сыр - 150 гр.,
Майонез
Все ингредиенты мелко нарезать, заправить майонезом.
Салат положить в лодочки из-под авокадо, которые, чтобы они не потемнели, нужно предварительно сбрызнуть лимонным соком!
Салат Капитанский, украшенный сиренью...
-1 кг кальмаров
-2 пачки крабовых палочек
-6 яиц
-баночка консервированной кукурузы
-сыр
-майонез
Все продукты шинкуются соломкой. Салат делается не слоистый, перемешиваю всё и укладываю в салатник.
Украшение делаю так - тру не мелкой терке яичные белки, делю их пополам.
Часть выкладываю белой, а вторую часть подкрашиваю свекольным соком
(совсем немного), "сирень" выкладывается десертной ложкой.
Салат Ромашки
1 кур. филе вареное, 3 яйца,200 гр сушеных абрикос, 2-3 маринованных
огурца, 1 лук порезать, обдать кипятком и потом замариновать в уксусе и
соли на 5 мин.
Все продукты порезать, смешать с майонезом и перемешать, соль, специи по вкусу!
Ромашки выдавлены насадкой из-под крема из вареного белка куриного яйца.
Печеночные ёжики
Приготовить паштет из куриной печени:
500-600гр. печени отварить в подсоленной воде. Обжарить на оливковом
масле грибы (шампиньоны) и мелко порезанный лук, посолить и поперчить.
Все смешать (печень и грибы) и перекрутить на мясорубке! В полученную
массу добавить немножечко теплого молочка и размягченного сливочного
масла! Все перемешать и убрать в холодильник на несколько минут! Когда
фарш немножко начнет застывать (схватится) начинаем лепить мордочки
ежиков (руки смачивать в теплой воде) и укладывать на поднос. Сделать
глазки - гвоздички (они напоминают реснички), носик - это черный перец
горошком. Отправляем в холодильник, для застывания формы.
Колючки делают из сливочного масла (через кулинарный мешочек), но мы предпочитаем из картофельного пюре (не так жирно!)
Картофельное пюре: отварить в подсоленой воде рассыпчатый сорт картофеля
до готовности и взбить (БЕЗ КОМОЧКОВ!!!); добавить сливочного масла, 1
яичко и горячего молочка. Еще все хорошенько взбить.
На листья салата и петрушки укладываем готовые мордочки ежиков и делаем
колючки из картофельного пюре (чуть-чуть остывшего) через кулинарный
мешочек.
Оригинальное второе блюдо Хрюшка.
Для семейного праздника незаменимая вещь. В качестве горячего
подходит для 6 человек. Необходимо: 1 банка консервированных шампиньонов
или др. грибов, лук обжарить 1 круп. головка,мясо курицы или
др.-обжарить около 1 кг., картофельное пюре(8-10 картоф.,2 яйца для
связки и масло слив. 100гр.- молока не надо, а то неудобно будет
лепить).Форму смазываем маслом, выкладываем немного пюре слоем в 1,5 см,
диаметром с хрюшу, в голову я кладу грибы с луком, а в туловище мясо с
луком, а можно и всё перемешать по вкусу,а дальше облепляем картофельным
пюре, как из пластилина. Ушки и пятачёк из одного пюре. Глазки маслины.
Реснички и рот из перца. Хвост можно вырезать вертушкой из сырого
картофеля или тоже из перца. Если противень побольше, то я ещё и копытца
спереди делаю. Всю хрюшку обмазать взбитым яйцом, и в аэро гриль или
духовку на 15-20 минут. Я ещё сыром посыпаю спину и голову, он
поджаривается и хрюшка получается кучерявой. Желаю приятного аппетита.
Подача мяса Камыш
Мясо (часть корейка) отбиваем, солим, перчим - сворачиваем
рулетиком, обжариваем на сковороде, протушиваем - одеваем на шпажку,
оформляем блюдо зеленью. Побольше фантазии!
Торт Черепашка
* мини-рулеты готовые - 4 шт.
* желатин - 20 г
* сливки густые - 2 1/2 стакана
* сахар - 4 ст. ложки
* сироп шиповника - 2 ст. ложки
* орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
* цедра лимонная тертая - 2 ст. ложки
* банан - 1 шт.
* сок лимонный - 2 ч. ложки
Способ приготовления:
Желатин замочите в 1 стакане холодной кипяченой воды до набухания, затем
распустите на водяной бане и процедите. Сливки взбейте, добавьте сахар,
сироп шиповника, орехи, цедру лимона и взбивайте 2 минуты, вливая в
смесь тонкой струей подготовленный желатин. Полусферическую форму
выложите ломтиками мини-рулетов. Затем заполните сливочной массой,
накройте ломтиками рулетов и охлаждайте не менее 3 часов. Перед подачей
выложите «черепаху» на блюдо. Из банана, сбрызнув его лимонным соком,
сделайте «голову», «лапки» и «хвост», уложите их на блюдо рядом с
«панцирем".
Сырный рулет
При видимой простоте блюдо получается красивым и вкусным – избалованным праздниками гостям понравится.
Ингредиенты:
1 пачку творога
1 небольшой пучок укропа
1-2 зубчика чеснока
кусочки отварной курицы
300 г сыра типа «Российский»
Приготовление:
Творог протереть, добавить порезанный укроп, растертый чеснок, кусочки курятины. Сыр нарезать кубиками, уложить в целлофановый пакет, опустить в кипяток и варить приблизительно 10 минут до полного расплавления.
Пакет разрезать и, пока сыр мягкий, быстро раскатать его скалкой в виде квадрата, толщиной с палец, намазать начинкой.
Скатать в рулет и положить в холодильник. Перед подачей нарезать ломтиками. Пакет желательно брать тот, который выдержит высокую температуру.
Кроме того, в начинку можно добавить размельченные орехи. а вместо «Российского» взять «Пошехонский» сыр.
Салат Футбол.
* 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
* 2 отварных картофелины (400 г)
* 2 помидора (350 г)
* 2 яйца
* 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
* соль
* майонез
Для украшения:
* 3 белка
* маслины
* зелень
Рецепт приготовления
Рыбу размять вилкой (масло слить).
Помидоры порезать кубиками.
Картофель почистить, порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
Лук порей порезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).
Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить.
Заправить майонезом.
Украсить салат по вкусу. . Выложила салат горкой. Белки натерла на
мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошила.
Выложила маслины в виде шестиугольников (можно из маслин вырезать
полоски, выложить их в форме шестиугольников, и заполнить мелко
порезанными маслинами), остальное пространство заполнила белками. Зелень
мелко покрошила и выложила вокруг мяча.
Приятного аппетита!
