Соленые помидоры в полиэтиленовых пакетах. Соленые помидоры в пакете, как бочковые. Полезные свойства малосольных помидоров

Добрый день. Продолжаю собирать рецепты приготовления различных вкусных закусок из помидоров. Прошлые подборки были посвящены томатам в и . Это отличные закуски, но чтобы их приготовить, нужно время и немного терпения.

А если надо побыстрее, например завтра приходят гости, то эти рецепты вряд ли подойдут. Нужно что-то более скоростное. И тут как нельзя кстати придется такие быстрые и вкусные варианты, как малосольные и маринованные помидоры, приготовленные в пакете.

Да, кто-то скажет, что это разные блюда и не правильно рассматривать их вместе, но я их объединил по другому критерию, а именно: быстрое приготовление в пакете.

Воспользовавшись этими способами, вы получите вкуснейшие томаты уже через несколько часов, ну или пару дней, в зависимости от выбранного рецепта.

Ну и конечно, в каждом варианте присутствует чеснок и укроп, как лучшие приправы для ароматной закуски.

Я постарался подобрать такие способы, в которых используются различные сочетания ингредиентов и требуется разное время до готовности, чтобы можно было подобрать удобный вариант для каждого случая.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом — рецепт за 2 часа в холодильнике

Начнем с самого быстрого способа с простейшим набором ингредиентов, по которому малосольные томаты будут готовы уже через 2 часа.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт
• Чеснок — 1 головка
• Зелень — 1 пучок
• Соль — 1 чайная ложка с горкой

Приготовление:

1. Спелые помидоры среднего размера моем и режем на четвертинки, срезая плодоножки. Зелень моем, промакиваем бумажным полотенцем и измельчаем ножом. Чесночные зубчики выдавливаем прессом.

Вот и вся подготовительная работа, на которую нужно максимум 5 минут.

2. Подготовленные продукты складываем в пакет и засыпаем солью.

3. Затем пакет завязываем, встряхиваем и переворачиваем несколько раз, чтобы все перемешалось и убираем в холодильник на пол часа.

Слишком интенсивно встряхивать не стоит, чтобы не перемять томаты.

4. Через 30 минут достаем пакет, снова аккуратно перемешиваем содержимое и убираем его в холодильник. Эту операцию нужно провести в общей сложности 3 раза и еще один раз непосредственно перед развязыванием пакеты и выкладыванием помидоров на тарелку.

Как и говорил, малосольные помидоры будут готовы за 2 часа маринования. Приятного аппетита!

Как засолить помидоры в пакете за 5 минут

А вот рецепт, который подойдет, если вы на природе и нет холодильника. Приготовление закуски займет всего 5 минут, но вот до готовности придется подождать минимум 8 часов.

Ингредиенты на 1 кг томатов:

• 5-6 зубчиков чеснока
• Пучок «зонтиков» укропа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берем плотный полиэтиленовый пакет и складываем на дно зонтики укропа.

2. Теперь берем помидоры и делаем на них два разреза крест-накрест.

Надрезать нужно где-то до середины овоща, чтобы процесс соления проходил эффективнее.

3. Поступаем так со всеми томатами и наполняем ими пакет.

4. Сверху добавляем специи: чеснок, нарезанный пластинками, соль, сахар и перец (по желанию).

5. Теперь остается только закрыть пакет и несильно его встряхнуть, чтобы специи равномерно в нем распределились. Пакет ставим на тарелку (на случай если вдруг он окажется негерметичным) и ждем 8 часов, периодически его встряхивая.

Если томаты мелких сортов, то они будут готовы раньше — часов через 5-6.

Классический рецепт соления томатов за два дня

И вот мы дошли до классического рецепта соления помидор в пакете. Он предполагает, что мы никуда не спешим и в нашем распоряжении есть минимум 2 дня. Этого времени будет как раз достаточно, чтобы получить идеальный малосольный продукт.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Укроп — 1 пучок
• Горький перец — по желанию

Приготовление:

1. Как и в предыдущем рецепте, в помидорах нужно сделать крестообразный разрез, чтобы соли и другим специям было легче проникать в мякоть овощей.

Если пропустить этот шаг, то соль просто не успеет проникнуть в овощ через кожицу.

2. Чеснок мелко-мелко рубим. Для придания остринки можно добавить еще острый перец. Нужно его совсем не много, буквально одно тонкое колечко, которое тоже нужно измельчить.

3. Высыпаем подготовленные помидоры в пакет, добавляем к ним рубленный чеснок и перец, засыпаем соль с сахаром и сверху кладем веточки укропа.

4. Пакет завязываем узлом и тщательно его перетряхиваем, чтобы равномерно распределить специи. После чего оставляем его при комнатной температуре на 2-3 суток.

Для надежности можно пакет с помидорами положить во еще один пакет, чтобы быть уверенным в том, что маринад не вытечет.

Малосольные помидоры с чесноком и острым перцем

Немного измененный вариант классического рецепта для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

• Помидоры средние — 1 кг
• Чеснок — 10 зубчиков
• Зонтики сухого укропа — 3-4 шт
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль каменная — 1 ст.л.
• Острый перец — 0,5 шт

Приготовление:

1. На помидорах делаем продольный разрез с одной стороны.

А с другой стороны удаляем плодоножку продольным разрезом.

2. Складываем помидоры в пакет, добавляем измельченный перец и чеснок. Засыпаем соль с сахаром и кладем зонтики укропа.

Для более равномерной засолки, пакет нужно перетряхивать 3-4 раза в день.

Видео о том, как замариновать овощи в пакете с уксусом

Еще один способ приготовить пикантные помидорки с помощью пакета с помощью которого мы перейдем от соления к маринованию.

Предлагаю его в виде ролика, чтобы, чтобы нечаянно не пропустить что-то из ингредиентов.

Быстрый рецепт приготовления с чесноком, петрушкой и лимонным соком

Один из моих любимых рецептов. Он очень быстро готовится, а замаринованные помидоры получаются просто объедение.

Ингредиенты:

• Помидоры- 500 г
• Красный острый перец- по вкусу
• Петрушка и укроп- по пучку
• Сок из половины лимона
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль, перец- по вкусу
• Подсолнечное масло — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Продукты по мере готовности сразу будем складывать в пакет, поэтому в первую очередь удобно его сворачиваем и ставим в тарелку.

2. Томаты режем пополам и складываем в приготовленный пакет.

3. Следом отправляем измельченную зелень и мелко нарезанный перчик.

4. Следом идут соль, молотый перец, подсолнечное масло и лимонный сок.

5. И теперь завязываем пакет, перетряхиваем его несколько раз и убираем в холодильник на 10 часов.

Чтобы перемешивать было проще, узелок на пакете нужно делать как можно выше, чтобы овощи свободнее перемешивались со специями.

Через 10 часов вкуснейшие маринованные в пакете помидоры будут готовы. Приятного аппетита!

Ну а я закончу на этом данную подборку. Томаты можно приготовить еще сотней различных способов и я хочу успеть рассмотреть как можно больше способов, пока не началась горячая пора сбора урожая и зимних заготовок.

Так что на сегодня все, спасибо за внимание.

Соленые помидоры в пакете, как бочковые нужно хранить в погребе, так, что если у вас имеется таковой, то рекомендую вам обязательно заготовить такие помидоры на зиму. Хранятся соленые помидоры в пакете хорошо, могут стоять до следующего урожая, а вкус у них улетный. Помню в детстве у меня продавались такие помидоры в овощном магазине, из деревянной бочки. Как я их любила…..вот вкус один в один. Резкие такие получаются, насыщенные.

Ингредиенты:

• Помидоры по 1-2 килограмма в полиэтиленовый пищевой пакет;
• зелень для засолки помидоров (зонтики укропа, петрушка, листья вишни и смородины, листья хрена);
• красный жгучий перец — 1 штука.

Для рассола:

• холодная вода — 1 литр;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт соленых помидоров в пакете, как бочковые

1. Уложите в пакет зелень, помидоры по небольшому кусочку жгучего перца.
2. Приготовьте рассол из холодной воды, хорошо растворите в нем ингредиенты.
3. Помидоры в пакете залейте рассолом, завяжите его, но не забудьте выпустить воздух.
4. помидоры в пакетах сложить в бочку и большую кастрюлю.
5. Залить пакеты рассолом, чтобы пакеты были покрыты не меньше чем на 4-5 сантиметров.
6. Если пакеты всплывают, чуточку пригрузите их сверху.
7. Помидоры будут готовы через 25-30 дней, и могут хранится аж до нового урожая.

Помидоры соленые в пакете удивят вас простотой приготовления и своим оригинальным вкусом.

Приготовление малосольных помидоров - исконно русское занятие.

Наши прабабушки передавали свои знания нашим бабушкам, а те - нашим мам. Из поколения в поколение хозяйки передают своим наследницам секреты удачной засолки.

У каждой хозяйки свой способ. Если поставить на кухню двух хозяек, и дать задание засолить томаты, не исключено, что они подерутся.

Расхожие мнения по поводу проведения каждой манипуляции - естественно. Сколько людей - столько и мнений.

Помимо мелких особенностей процесса засолки есть несколько различных способов приготовления. Существует летний вариант, когда процесс засолки облегчён.

Не нужно кипятить огромные банки и делать большое количество рассола. Для приготовления используется обыкновенный пакет.

Хотите получить малосольные помидоры в кратчайшие сроки? Этот рецепт подойдёт вам. Используйте его, когда нужно приготовить закуску для пикника или внезапно нагрянувших гостей.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

• Время приготовления - 10 минут.
• Время подготовительных работ - двое суток.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• 1 кг томатов.
• Чеснок - достаточно одного зубчика.
• Маленькая ложка сахарного песка.
• Большая ложка соли.
• Укроп.

Рецепт:

1. Помидоры помыть, чеснок очистить от кожуры, ополоснуть.
2. Порезать укроп, разрезать чеснок на несколько крупных частей.
3. Положить томаты и чеснок в пакет, покрошить сверху укроп, соль и сахар.
4. Прочно завязать пакет, встряхнуть.
5. Убираем в холодильник. Через двое суток томаты готовы.

Главный плюс этого лакомства - простота приготовления. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в пакет лавровый лист, и подержите 4 дня.

Интересный факт! По такому же рецепту готовят и малосольные огурцы. Их разрезают на четвертинки вдоль, закрывают в пакете с такими же ингредиентами.

Достаточно пары дней - и у вас на столе появится превосходное лакомство с выраженным чесночным вкусом.

Малосольный рецепт помидоров в кастрюле с чесноком и зеленью

Рецепт засолки в кастрюле с чесноком отличается от предыдущего способа по всем параметрам:

• На приготовления потребуется больше времени.
• Пакеты уже не подойдут.
• Продукт делается в кастрюле, на огне.

Ингредиенты:

• 600 грамм томатов.
• Головка чеснока.
• Душистый перец - несколько горошков.
• Лаврушка.
• Острый перчик.
• Уксус - 2 столовых ложки.
• Соль и сахар - по 1 столовой ложке.
• Укроп.

• В результате получится 6 порций лакомства.
• Время подготовительных работ - 40 минут.
• Время до окончательной готовности блюда - 1 день.

Рецепт приготовления:

1. Делаем маринад: смешиваем в посудине соль, сахарный песок, лавровый лист, перчик, уксус. Заливаем водой. Лучше - очищенной. Ставим на огонь, дожидаемся закипания. Выключаем. Остужаем.
2. Чеснок и укропчик измельчаем, смешиваем. Режем колечками острый перец.
3. Каждый томат надрезаем крестообразно на верхушке. Помещаем внутрь смесь укропа и чеснока, колечко острого перца.
4. Заливаем остывшим рассолом. Убираем в холодильник на сутки.

Важно! Рассол обязательно нужно остудить. Горячая жидкость спровоцирует разрыв кожицы помидоров.

Да и в холодильник горячую пищу ставить всё равно нельзя. Сначала займитесь рассолом, а пока он остывает - приготовьте томаты.

Оригинальная и вкусная закуска в банке за 5 минут

• Чтобы приготовить вкусные помидорки в банке, времени нужно не так много.
• Время приготовления - 5 -10 минут.
• Время стерилизации банок зависит от способа стерилизации.
• В результате получится одна трёхлитровая банка.

Помидоры можно употреблять в пищу через двое суток после приготовления. Можно оставить их на зиму, закатав железной крышкой.

Важно! Крышку тоже необходимо простерилизовать!

Ингредиенты:

• Три таблетки аспирина.
• Две больших ложки уксуса.
• Две больших ложки сахарного песка.
• Одна столовая ложка соли.
• Перец - 6 штучек.
• Чеснок - две дольки.
• 20 томатов среднего размера.

Рецепт:

1. Банку стерилизуем любым доступным способом.
2. На дно кладём перец и чеснок: очищенные и порезанные.
3. Тщательно промываем каждый томат. Добавляем в банку.
4. Растираем аспирин в порошок, кладём в банку.
5. Добавляем соль, сахар, уксус.
6. Заливаем кипятком.

Банку можно закрыть крышкой или закатать, если хотите сохранить лакомство на зиму. Если закатываете банку, обязательно переворачивайте её вверх дном и укутывайте.

Если одна из банок взорвётся - значит, вы плохо простерилизовали банку или недостаточно качественно вымыли помидоры.

Калорийность малосольных помидоров

Малосольные помидоры - отличный продукт для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы.

Их калорийность - 26,2 ккал на 100 грамм.

Ещё, томаты невероятно полезны для организма. Если приготовить их в пакете, сохранятся все полезные свойства, поскольку не используется контакт продукта с горячей водой.

Полезные свойства малосольных помидоров:

• Улучшают работу сердца и сосудов.
• Препятствуют возникновению заболеваний предстательной железы.
• Предотвращают возникновение опухолей.
• Содержат полезный антиоксидант - ликопин.
• Входящий в состав кверцетин является природным антибиотиком. Он помогает справиться с разного рода воспалениями.
• Продукт помогает сбросить лишний вес, является диетическим.

Существует много различных рецептов приготовления малосольных помидоров. Они стали частью традиционной русской кухни.

Чаще их едят зимой, когда свежие томаты становятся недоступны. Банка томатов - отличное подспорье для небольших посиделок на работе. Принято дарить их друзьям и родственникам.

Особым вкусом обладает рассол помидоров. Его пьют, чтобы снять симптомы похмелья и переедания. Рассол заставляет желудок работать.

Не стоит увлекаться им перед сном, поскольку солёная пища задерживает вывод жидкости из организма. На утро вы можете заметить небольшую отёчность.

Готовьте помидоры любым понравившимся способом. Это вкусно и полезно!

Полезное видео

В летний период у каждого на столе появляется большое количество вкусных и свежих овощей. С их помощью можно создавать интересные и аппетитные закуски. Когда времени не так уж много, а побаловать себя чем-то вкусным хочется, на помощь придут малосольные помидоры, приготовленные в обычном целлофановом пакете. Такой способ засолки невероятно прост, а результат порадует даже самых утонченных гурманов.

Этот способ приготовления примечателен тем, что овощи находятся в собственном соку – это позволяет сохранить витамины и повысить сочность блюда. Поэтому для того, чтобы закуска имела терпкий вкус, воду добавлять не нужно.

Как правильно выбрать и подготовить помидоры к засолке

Спектр выбора томатов для засолки довольно широк. Не обязательно брать все овощи как на подбор, чтобы блюдо получилось вкусным. Преимущество данной закуски в том, что в ней можно использовать зеленые овощи. Это связано с тем, что они содержат меньше воды. Таким образом, блюдо получится более терпким и сочным.

Особой подготовки перед засолкой овощи не требуют – можно использовать их прямо с грядки. Главное, чтобы томаты были чистыми и сухими.

Как приготовить малосольные помидоры в пакетиках в домашних условиях

Существует много рецептов для соления с помощью обычного целлофанового мешка. Они различаются по времени приготовления и по продуктам.

Но результат получается один – вкусное малосольное блюдо. Каждая хозяйка может выбрать свою тактику засолки, исходя из нужного времени и подходящих компонентов.

Приготовление малосольных помидоров за 5 минут пошагово

Необходимые продукты:

1. Помидоры – 1 килограмм (10-12 штук).
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Петрушка – 1 пучок.
4. Соль – 25 грамм (1 столовая ложка).
5. Лук – 1 пучок (по желанию).

Этапы приготовления:

1. Отрезать верхушки у овощей. Так в мякоть лучше проникнет маринад, и они быстрее приготовятся.
2. Зубчики нарезать маленькими кусочками или растолочь.
3. Петрушку (и лук) мелко накрошить.
4. Положить приготовленные помидоры в сухой пакет из целлофана.
5. Добавить к овощам зелень и чеснок.
6. Посолить. Желательно солить помидоры рукой, а не с помощью ложки.
7. Потрясти мешок не более десяти секунд.
8. Оставить помидоры на столе, и через сутки закуска будет готова.

Малосольные помидоры за 2 часа в холодильнике

Рецепт приготовления холодной закуски этим способом можно по праву назвать самым быстрым, поскольку для него потребуется всего лишь два часа, а не целый день. Но это не повлияет на качество блюда – маринованные помидоры будут такими же вкусными!

Ингредиенты:

1. Свежие томаты – 1 килограмм.
2. Зонтик укропа – 3 штуки.
3. Петрушка – 1 пучок.
4. Чеснок – 2 зубчика.
5. Соль – 15 грамм.
6. Сахар – 7 грамм.
7. Перец горошком – по вкусу.

1. Отрезать верхушки томатов.
2. Нарезать овощи небольшими дольками.
3. Чеснок и петрушку покрошить.
4. Поместить в чистый сухой целлофановый мешок дольки помидоров.
5. Добавить к ним чеснок, перец и петрушку.
6. Засыпать соль и сахар. По желанию можно добавить и другие специи.
7. На самый верх положить зонтик укропа.
8. Потрясти смесь.
9. Поставить в холодильник на 2 часа.

Малосольные помидоры с болгарским перцем в пакете

Болгарский перец делает вкус засолки более мягким. Такой рецепт подойдет тем, кто не любит слишком соленые блюда.

Чтобы сделать малосольные помидоры с болгарским перцем, понадобятся:

1. Помидоры – 1 килограмм.
2. Болгарский перец – 1 штука.
3. Чеснок – 2 зубчика.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Петрушка – 1 пучок.
6. Соль – 10 грамм.
7. Сахар – 10 грамм.
8. Шалфей, орегано, розмарин – по желанию.

Последовательность приготовления:

1. Отрезать плодоножку у томатов.
2. Вынуть семечки у болгарского перца.
3. Накрошить его на небольшие кубики.
4. Порезать зубчики.
5. Мелко накрошить зелень.
6. Выложить приготовленные овощи в чистый сухой целлофановый мешок.
7. Добавить к ним укроп и петрушку.
8. В самом конце засыпать в пакет соль, сахар и специи.
9. Завязать пакет и потрясти его.
10. Положить засоленные овощи в темное теплое место на два дня. Периодически (раз в 5-6 часов) встряхивать.

Рецепт малосольных помидоров с огурцами в пакете

Если засолить эти овощи вместе, то можно получить необычный летний салат. Подойдут любые огурцы, но лучше брать недозревшие, потому что в них меньше воды. Такой вид засолки схож со способом приготовления огурцов – однодневок, но только в данном случае блюдо готовится быстрее, и есть возможность добавить больше специй.

Продукты:

1. Свежие огурцы – 0.5 килограмм (4-6 штук).
2. Свежие томаты – 1 килограмм.
3. Чеснок – 3 зубчика.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Петрушка – 1 пучок.
6. Соль – 25 грамм.
7. Сахар – 10 грамм.
8. Черный перец горошком – по желанию.

Этапы приготовления:

1. Отрезать оба конца у огурцов.
2. Разрезать огурцы на полоски среднего размера.
3. У томатов вынуть плодоножку и разрезать овощи пополам.
4. Мелко накрошить зелень и зубчики чеснока.
5. Положить огурцы в целлофановый пакет.
6. Добавить к ним сначала зелень, а затем сахар, соль и другие специи.
7. Встряхнуть огурцы, оставить их на 20 минут.
8. Раскрыть мешок с огурцами, добавить к ним помидоры и завязать.
9. Мариновать закуску в прохладном месте 12 часов.

Малосольные томаты с базиликом

Базилик – это европейское однолетнее растение, которое при добавлении в засолку дает блюду новый вкус. Преимущество использования базилика в рецепте в том, что он заменяет целый букет специй и делает соленые томаты не слишком приторными.

Для приготовления понадобятся:

1. Помидоры – 1 килограмм.
2. Чеснок – 4 зубчика.
3. Укроп и (или) петрушка – 1 пучок.
4. Базилик – 1 пучок.
5. Соль – 20 грамм.

1. У томатов срезать верхушку и сделать надрез в виде креста сбоку.
2. Мелко накрошить зубчики чеснока, зелень и базилик.
3. Положить приготовленные овощи в пакет.
4. Добавить к ним зелень, базилик и чеснок.
5. Посолить закуску.
6. Завязать пакет и поставить его в холодильник на сутки.

Рецепт быстрой засолки томатов с уксусом

Уксус будет придавать готовому блюду кислый вкус. Если использовать при приготовлении данный ингредиент, то результат не заставит себя долго ждать. Ведь посол овощей таким методом осуществляется всего лишь за час!

Понадобятся следующие компоненты:

1. Свежие томаты – 1 килограмм.
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Укроп – 1 пучок.
4. Соль – 25 грамм.
5. Сахар – 10 грамм.
6. Уксус – 15 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Срезать верхушку и порубить овощи на небольшие дольки.
2. Чеснок продавить под прессом или нарезать мелкими кубиками.
3. Измельчить зелень.
4. Положить в целлофан томаты, укроп и порезанные зубчики.
5. Засыпать к овощам соль, сахар, налить уксус.
6. Потрясти приготовленную смесь.
7. Оставить закуску в холодильнике на 60 минут для пропитки.

Роль чеснока и укропа в засолке помидоров

Чеснок и укроп играют важную роль при приготовлении солений в мешке. Без них не обходится ни один рецепт. Даже если на кухне у хозяйки нет специй, использование этих продуктов подарит овощам терпкий и приятный вкус.

Особенности засолки черри с чесноком

Черри обладают выраженным и ярким вкусом. Чтобы готовое блюдо получилось терпким, нужно добавить больше специй.

Необходимые компоненты:

1. Томаты черри – 1 килограмм.
2. Укроп – 1 пучок.
3. Кинза – 1 пучок.
4. Петрушка – 1 пучок.
5. Чеснок – 4 зубчика.
6. Соль – 25 грамм.

Последовательность засолки.