Pripreme s tikvicama i patlidžanima za zimu - za one koji vole jela od povrća. Razmotrite mnogo različitih ukusni recepti od tikvica i patlidžana za zimu.
Ovo je jedan od naj uspješni recepti. Idemo na popis:
- pet patlidžana i tikvica;
- tri lovora;
- 6 zrna papra;
- češnjak.
Za marinadu vam je potrebno:
- dvije litre vode;
- velika žlica soli;
- žlica granuliranog šećera;
- sto grama rafiniranog ulja;
- dvjesto mililitara 9% octa.
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite ih (u mnogim receptima ovo se povrće koristi sirovo, ali mi ćemo ići drugim putem), narežite na male kockice.
- Pripremamo staklenke, pažljivo steriliziramo radi sigurnosti asortimana.
- Zatim pripremite marinadu. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, sol i ulje.
- Zakuhajte pa ulijte ocat i u kipuću vodu bacite patlidžane i tikvice. Ne maknite s vatre 5-6 minuta, miješajući tijekom kuhanja.
- U sterilnu staklenku stavili smo jedan lovorov list, dva režnja češnjaka, crni papar.
- Ulijte asortiman u staklenku, pokrijte poklopcima.
- Lonac s vodom stavite na vatru, zakuhajte i pažljivo stavite staklenke desetak minuta.
- Nakon toga izvadimo posude i zavrnemo poklopce, okrenemo vrhove naopako i ostavimo u tom položaju ispod ručnika jedan dan.
Još jedna mala suptilnost: ako ne volite sterilizirati u kipućoj vodi, staklenke možete jednostavno zamotati i okrenuti. Obavezno ih pokrijte nečim toplim dok se posude hlade, proces sterilizacije odvijat će se prirodnim putem.
To je sve, predjelo od tikvica i patlidžana je gotovo, po želji se može jesti za nekoliko dana.
Ako vam je teško zamisliti kako ukiseliti povrće, savjetujemo vam da isprobate nekoliko različite recepte za zimu s tikvicama i patlidžanima.
Zimska salata
Marinirana salata od tikvica i patlidžana lako se priprema u rajčici za zimu bez zamorne sterilizacije. Ljuta papričica u kombinaciji s običnim đumbirom učinit će ukiseljeno povrće neobično ukusnim jelom, a može poslužiti i kao izvrstan prilog mesu.
Koje su vam namirnice potrebne za dobar međuobrok:
- 1 kg tikvica;
- 0,5 kg patlidžana;
- 1 kg rajčice;
- 0,25 kg papra;
- 0,2 kg mrkve;
- 90 grama luka i glavice češnjaka;
- čili - trideset grama;
- hren - dva lista;
- paprika (u izboru) s graškom - pet komada;
- hrpa peršina;
- jedan korijen đumbira;
- šećer i sol - 40 - 50 grama svaki;
- rafinirano ulje - pedeset mililitara;
- ocat (devet posto) - 30 mililitara.
Sada saznajmo kako se konzerviranje događa:
- Prvo morate pripremiti sve sastojke za salatu od patlidžana.
- Patlidžan narežite na uredne kockice. Pripremljeno povrće prebacujemo u duboki tanjur, posipamo solju.
- Sada uzmemo tikvice i također ih narežemo na kockice.
- Paprike očistite od sjemenki i također narežite na sitne kockice.
- Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
- Luk nasjeckajte na kolutove.
- Ogulite češnjak i đumbir, rajčice, razne paprike i sve ostale sastojke osim patlidžana izmiksajte u blenderu.
- Od zelenila i tikvica napravite homogenu masu.
- Plavi patlidžani moraju se pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju.
- Ulijte biljno ulje u lonac, stavite razne tikvice i ostalo povrće.
- Pustite da bude napola kuhano, a zatim zalijte prženi patlidžan, sve začinite preljevom od rajčice.
- Pospite solju i šećerom. Smjesu povrća kuhajte do tri minute, čim se ukupni volumen povrća smanji za četvrtinu prvotnog volumena, potrebno ga je ugasiti.
- Nasjeckajte peršin, dodajte u lonac.
- Ulijte sok od limuna, ocat, kuhajte još sedam minuta.
- Sada možete sipati vruća salata u čistim bankama.
- Zavrnite poklopac i okrenite naopako.
To je sve, salata od tikvica i patlidžana za zimu je spremna. Takve zaokrete cijenit će ne samo kućanstva, već i gosti!
Zimska salata s gljivama
Ako ste to mislili najbolji recepti već znaš da nije! Predstavljamo vrlo ukusna salata od tikvica za zimu.
Što vam je potrebno za kuhanje od sastojaka:
- šampinjoni - 200 grama;
- pola kilograma svježih rajčica;
- patlidžan - 500 grama;
- češnjak - jedna glava;
- sol, šećer, ocat 9%;
- Babura paprika- 400 grama;
- čili paprika - 1 mahuna;
- maslinovo ulje - 35 grama.
Recept za zimu od tikvica uključuje sljedeće faze konzerviranja:
- Tikvice narežite na kockice, prvo im uklonite koru i sjemenke. Bolje je odabrati mlado povrće - bit će nježno i ukusno u salati.
- Patlidžan sitno narezati na kockice.
- Ogulite i narežite luk.
- Napravite mali rez na rajčici, a zatim je trebate prebaciti u duboku zdjelu i preliti kipućom vodom. Ulijte nakon minute hladna voda, nakon čega će biti moguće lako ukloniti koru.
- Šampinjone oprati i narezati.
- Ulijte ulje u lonac i stavite na laganu vatru, popržite luk, povrće i gljive. Da bi salata bila ukusna, potrebno je dodati vinski ocat.
- Nakon 25 minuta pirjanja na vatri, povrtnu masu možete izvaditi i uliti u staklenke. Takav zimske tikve a patlidžan obavezno sterilizirati u vrućoj vodi. Iako ima puno posla, ukusnija jela nećete ga naći, vrijedi!
Nakon što je potrebno zatvoriti staklenke i okrenuti. Obavezno prekriti ručnikom i ostaviti dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim ga možete očistiti ili u hladnjaku ili u podrumu. To je sve, patlidžani su spremni za zimu!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Salata od patlidžana, tikvica, paprike i rajčice za zimu zaslužuje pažnju zbog svog neobičnog okusa. Kombinacija povrća daje gotovom jelu jedinstven okus, ispada nevjerojatno, a potrebno je malo vremena za kuhanje. Postoji mnogo recepata za ovu mješavinu povrća, a svaki od njih ima nešto posebno. I ja ovo često kuham.
- mrkva - 2 kom .;
- patlidžan - 3 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- papar - 2 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 2 režnja;
- zelje - 100 gr.;
- sol - po ukusu;
- ocat - 100 ml;
- suncokretovo ulje- za prženje;
- šećer - 1 žlica.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Prvi korak je pripremiti svo potrebno povrće. Uzimaju se mrkva, tikvice, patlidžan, rajčica, paprika - i sve se temeljito opere.
Patlidžan treba oguliti i narezati na dugačke trake. 
Tikvice također ogulite i narežite na trakice. 
Stavimo tavu na štednjak, ulijemo suncokretovo ulje i u nju ulijemo nasjeckani patlidžan. Treba ih pržiti. Zatim staviti na tanjur. 
Nakon što trebate uzeti papar, oguliti ga od sjemenki i izrezati na male trake.
Tikvice također treba pržiti u tavi dok ne omekšaju.
Nakon toga, tikvice treba staviti na tanjur s patlidžanima. Pogledajte kako skuhati tako ukusan.
Pripremljene paprike također se prže u tavi na suncokretovom ulju.
Pečenu papriku obavezno staviti na tanjur sa svim povrćem.
Mrkva se uzima, oguli, opere i nasjecka na ribež namijenjen za korejske mrkve. Nakon toga, mora se pržiti u tavi i staviti na tanjur s povrćem.
Vrijeme je za zelje. Mora se oprati, sitno nasjeckati i preliti preko povrća.
Zatim morate uzeti rajčice i izrezati ih na male komadiće. Zatim ih također treba dodati svim pripremljenim sastojcima. Pokušajte kuhati ukusno.
Sve povrće je spremno, dodajte mu sol, šećer, ocat, nasjeckani češnjak.
Sve je temeljito izmiješano i položeno u lonac. Predjelo treba prokuhati, a zatim kuhati 15 minuta.
Pirjano povrće možete sortirati u staklenke. Da biste to učinili, staklenke i poklopce prvo treba pripremiti, oprati i sterilizirati.
Salata od patlidžana, tikvica, paprike i rajčice za zimu treba pažljivo položiti u staklenke i sterilizirati 15 minuta nakon vrenja.
Banke su uvrnute poklopcem, za pouzdanost ih je potrebno okrenuti naopako i ostaviti da odstoje jedan dan.
Salata je gotova, sada možete uživati u njoj u dugim zimskim večerima. Ovaj recept će moći osvojiti ljubav mnogih gurmana. Svaka domaćica ima na zalihi nekoliko sličnih recepata kojima može razmaziti cijelu obitelj. Jedan od mojih favorita je
Salata od tikvica i patlidžana za zimu dobra je ideja za one koji vole jela od povrća. Za salatu po našem receptu sterilizacija nije potrebna, ali će ipak trebati malo vremena da se pripremi.
Preporučujemo da unaprijed pripremite staklenke s poklopcima za spremanje našeg konzerviranja. Potrebno ih je oprati i dobro sterilizirati. Možete uzeti bilo koje povrće, ne nužno mlado, uključujući velike, prezrele tikvice, koje će se morati osloboditi sjemenki. veliko povrće također možete preuzeti. Razmaženo povrće, naravno, ne koristite. Dakle, što nam treba?
Salata od tikvica i patlidžana za zimnicu
- Patlidžan - 1 kilogram;
- Tikvice - 1 kilogram;
- Mrkva - 300 grama;
- Luk - 300 grama;
- Bugarski papar - 200 grama;
- Rajčice - 200 grama;
- Biljno ulje bez mirisa - 150 mililitara;
- Sol (ne jodirana) - 3 žlice;
- Šećer u prahu - 3 žlice;
- Stolni ocat (9%) - 3 žlice;
- Začini: piment-grašak, češnjak i lovorov list - po ukusu.
Salata od tikvica i patlidžana za zimnicu
Nakon što je povrće dobro oprano, prijeđite na rezanje. Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice. Patlidžan narezati na manje kockice, koru ne treba skidati. Rende je pogodno za sjeckanje mrkve, luka i rajčice - izrezano na pola prstena, babura paprika- slama.
Odaberemo skupna jela, ulijemo u nju biljno ulje i staviti na vatru. Zatim mješavina povrća, dodajući sol, šećer, češnjak, papar i lovorov list, pošaljite u posudu i pirjajte 1 sat. Za to vrijeme poželjno je jednom ili dva puta vrlo pažljivo izmiješati povrće drvenom kuhačom.
5 minuta prije kraja dinstanja dodajte ocat, promiješajte i salata je gotova. Rasporedimo po pripremljenim staklenkama i hermetički zatvorimo. Zatim okrenite, zamotajte, pričekajte da se ohladi.
Pripremljena salata od patlidžana za zimu bit će posebno popularna tijekom svake gozbe: svečane ili svakodnevne. Očuvanje nije problematično ako imate pri ruci dobar i razumljiv recept. Proizvodi za proizvodnju bilo koje vrste zalogaja potrebni su oni koji su rasli u vrtu.
Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu?
Konzervirana salata od patlidžana za zimu - recepti, u pravilu, popraćeni bogatim sastavom povrća. Plava se dobro slaže s paprikom, rajčicom, tikvicama, a dobro podnosi i razne začine. Prije kuhanja patlidžanu se posvećuje više pažnje nego ostalim sastojcima.
- Prije pripreme bilo koje jednostavne salate od patlidžana za zimu, glavni sastojak mora se osloboditi gorčine. Izreže se, pospe solju, ostavi 30-40 minuta, opere hladnom vodom.
- Čak i ako povrće nije mlado, ne uklanjaju se sjemenke i kora.
- Ako patlidžani uključuju sitno nasjeckane sastojke, radni komad ne možete kuhati dugo vremena. Morate paziti da komadi ostanu netaknuti, inače neće biti salata, već kavijar.
Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije
Kako bi se zimnica dulje čuvala, a da se pritom ne bi sterilizirala, u sastav se dodaje više sastojaka za konzerviranje, u ovoj verziji - ocat. Okus takve praznine izlazi pikantan, možete ga kušati nakon dva tjedna. Unaprijed pripremite 4 limenke od 0,5 litara.
Sastojci:
- male plave - 1 kg;
- slatka paprika - 600 g;
- luk - 400 g;
- šećer - 150 g;
- ulje - 150 g;
- pasta od rajčice - 200 g;
- ocat - 100 ml;
- sol - 50 g.
Kuhanje
- Luk i papriku narežite na četvrtine kolutića.
- Prebacite u lonac, dodajte tjesteninu, maslac, sol i šećer.
- Kuhajte 30 minuta.
- Patlidžane (posoljene, oprane i osušene) narezati na kockice i dodati paradajzu.
- Pirjajte još 20 minuta.
- Salata od pluta od patlidžana za zimu.
Ovo je ukusna salata od patlidžana za zimu, pripremljena prema sljedećem receptu. Neusporedivo predjelo s prepoznatljivim pikantnim okusom bit će dobro društvo za čašicu alkohola tijekom gozbe. Za navedenu količinu sastojaka pripremite 4-6 staklenki od pola litre.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčice - 6 kom .;
- slatka paprika - 6-7 komada;
- češnjak - 3 glave;
- ljuta paprika "svjetlo" (mala) - 6-7 kom.
- šećer - ½ žlice;
- sol - 1 žlica. l.;
- ocat 9% - 70 g;
- ulje - ½ žlice.
Kuhanje
- Blanširane rajčice, nasjeckane paprike, "light" (sa sjemenkama), sitno isječen oguljeni češnjak.
- Ulijte pire u lonac, kuhajte na srednjoj vatri.
- Prelijte uljem, octom, dodajte sol i šećer.
- Kuhajte dok ne zavrije.
- Dodati patlidžan, narezan na krugove, kuhati na minimalnoj vatri 30 minuta.
- Prebacite u sterilizirane staklenke, zatvorite.
Salata od tikvica i patlidžana za zimu je predjelo pikantnog okusa koje će cijeniti ljubitelji neobičnog konzerviranja. Prema ovom receptu, jelo ispada da nije začinjeno, mekano, a ako nemate dovoljno ljutine, dodajte ljutu papriku, za navedenu količinu sastojaka trebat će vam najviše 2 mahune.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- patlidžan - 1 kg;
- luk - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- slatka paprika - 200 g;
- rajčice - 200 g;
- ocat 9% - 100 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 50 g;
- ulje - 150 ml;
- češnjak - 1 glava;
- crni i piment grašak - 1 žlica. l.
Kuhanje
- Patlidžan posolite, isperite.
- Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke.
- Rajčice narežite na 4 dijela, papriku i luk na pola kolutića, mrkvu naribajte.
- Ulijte ulje u zdjelu, stavite na vatru.
- Dodajte povrće, dodajte sol, šećer, papriku, nasjeckani češnjak.
- Kuhajte 1 sat.
- Ulijte ocat, pa kuhajte 5 minuta.
- Začepite salatu od tikvica i patlidžana za zimu.
Začinjena salata od patlidžana za zimu svidjet će se ljubiteljima toplih zalogaja. Recept za jelo je vrlo jednostavan, ali zahtijeva sterilizaciju, za to pripremite prostranu tavu, pokrijte njeno dno. U posudu se najprije stavljaju napunjene limenke, tek onda se ulijeva voda koja treba dosezati do “ramena” limenki.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- ljuta paprika - 5 kom .;
- češnjak - 150 g;
- rajčice - 0,5 kg;
- slatka paprika - 5 kom .;
- ocat - ½ žlice;
- sol - 30-50 g.
Kuhanje
- Patlidžan narežite na ploške od 0,5 cm.
- Pržite u serijama na ulju.
- Rajčicu, papriku i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Umak stavite na vatru, kuhajte dok ne zavrije, ulijte ocat, posolite, kuhajte 5 minuta.
- Umak i patlidžan slažite u slojevima u staklenke.
- Sterilizirajte 40 minuta.
- Pokrijte salatu od patlidžana za zimu.
Izvrsno za zimu, možete ga poslužiti i na svečanoj gozbi i ukusno grickati dok večera nije spremna. Umjereno ljuto predjelo ima bogat višestruki okus, a dodatni sastojci ne prekidaju glavni okus patlidžana.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- slatka paprika, mrkva, luk - po 0,5 kg;
- češnjak - 1 glava;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- ulje - 100 ml;
- ocat 9% - 100 ml;
- šećer - 5 žlica. l.;
- sol - 1 žlica. l.;
- crni i crveni mljeveni papar - po 10 g;
- Korejski začin za mrkvu - 1 žlica. l.
Kuhanje
- Patlidžan narežite na trakice (1 cm).
- Naribajte mrkvu, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Istisnite vlagu.
- Slatka paprika (bez sjemenki) i luk narezan na pola kolutića, oguljeni kolutići čilija.
- Sve povrće (osim patlidžana) pomiješati, dodati sve suhe začine, sol i šećer.
- Dodati češnjak (pasirani krumpir), ulje i ocat. Ostaviti da se marinira.
- Pecite patlidžan 15 minuta.
- Pomiješajte marinadu i pečeno povrće, ostavite 1 sat.
- Rasporedite heh u staklenke, sterilizirajte 15 minuta.
- Cork salata "He" od patlidžana za zimu.
Salata od patlidžana "Deset" za zimu ima tako neobičan naziv s dobrim razlogom. Za sve sastojke potrebno je točno 10 komada srednje veličine, što će vam pomoći da vrlo jednostavno zapamtite recept. Cijela složenost kuhanja svodi se na pripremu povrća, glavni proces je vrlo jednostavan i bez muke.
Sastojci:
- mali plavi, luk - 10 kom .;
- slatka paprika, rajčica, mrkva - 10 kom .;
- češnjak - 10 zuba;
- ulje - 150 ml;
- sol, šećer - 2 žlice. l.;
- ocat - 100 ml.
Kuhanje
- Luk, patlidžane, papriku i rajčicu narezati na kockice, mrkvu naribati.
- Sve pomiješajte, dodajte sol, šećer i maslac.
- Kuhajte 40 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i ocat, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte u sterilnu posudu, zatvorite.
Minimalistička i ukusna salata od patlidžana za zimu priprema se jednostavno, brzo i bez ukrasa. Njegov sastav nije nadopunjen rajčicom, po želji možete dodati feferon tako da predjelo ispadne ljuto. Izradak je steriliziran, stoga unaprijed vodite računa o dostupnosti odgovarajuće posude.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk - 500 g;
- češnjak - 4 zuba;
- zelje kopra - 1 hrpa;
- ocat - 2 žlice. l.;
- ulje za prženje;
- sol - 20 g.
Kuhanje
- Patlidžan izrezati na velike trake, riješiti se gorčine.
- Pecite dok ne omekša.
- Luk i papriku narežite na pola kolutića.
- Pomiješajte povrće, pirjajte 30 minuta.
- Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, kuhajte 5 minuta, ulijte ocat.
- Ulijte u staklenke, sterilizirajte 15 minuta.
Vrlo neobična priprema - za zimu. Predjelo okusom jako podsjeća na ukiseljene mliječne gljive, a neupućeni gosti neće moći pogoditi da se twist sastoji od povrća. Salata se odlično slaže s glavnim mesnim jelima i postat će neizostavan međuobrok uz čašicu alkohola.
Sastojci:
- male plave - 2 kg;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- voda - 2 l;
- sol - 70 g;
- šećer - 1,5 tbsp. l.;
- češnjak - 4 režnja;
- ulje - 200 ml;
- ocat - 120 ml.
Kuhanje
- Patlidžan narežite na kolutiće, češnjak na kolutiće, papriku na pola kolutića.
- Zakuhajte vodu sa octom, soli i šećerom, stavite patlidžan, kuhajte 5 minuta, izvadite povrće.
- Pržiti češnjak i papriku 2 minute, dodati patlidžan, pirjati 5 minuta.
- Rasporedite u banke, pluto.
Salata od patlidžana za zimu, čiji je recept dopunjen grahom, ispada vrlo ukusna, hranjiva i zadovoljavajuća, možete je poslužiti samostalno i kao prilog. jela od mesa ili samo kao predjelo uz alkohol. Unaprijed pripremite 5-6 staklenki od pola litre, sterilizirajte ih na pari.
Sastojci:
- male plave - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- luk - 500 g;
- grah - 300 g;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1 žlica. l.;
- ulje 100 ml;
- ocat - 3 žlice. l.
Kuhanje
- Grah namočiti preko noći, kuhati 30 minuta.
- Pomaknite rajčice, stavite na vatru.
- Luk i papriku narežite na pola kolutiće, patlidžan na kolutiće.
- Prebacite povrće na rajčicu, pirjajte 30 minuta.
- Dodajte grah, sol, šećer, ulje, kuhajte 10 minuta, zalijte octom.
- Ulijte u sterilne staklenke, zatvorite.
Ovo predjelo definitivno će postati ukras cjelokupnog asortimana domaćeg konzerviranja. Salata od patlidžana u slojevima za zimu, prelivena umak od rajčice. Ljuta i pikantna priprema postat će omiljena tijekom svečane gozbe, a idealna je i kao predjelo jakim alkoholnim pićima.
Sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- krastavci - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- slatka paprika, luk i mrkva - po 0,5 kg;
- ulje - 1 žlica;
- ocat - ½ žlice;
- sol - 50 g;
- šećer - 50 g;
- češnjak - 5 češnja;
- ljuta paprika - 2 mahune.
Kuhanje
- Napravite pasiranu rajčicu, dodajte mućenu papriku i češnjak, sol, šećer i ulje.
- Kuhajte 30 minuta, ulijte ocat, kuhajte 5 minuta.
- Popržite ploške patlidžana.
- U staklenke slažite slojeve umaka, patlidžana, šalica od krastavaca, umaka.
- Sterilizirajte 30 minuta, zatvorite.
Ova zimska salata pečeni patlidžan spremiti se na neobičan način. Svi sastojci se peku u pećnici. Vrlo nježna metoda kuhanja omogućuje vam očuvanje vrijednih svojstava proizvoda, a okus kao rezultat toga je intenzivniji. Za određenu količinu povrća pripremite 4 limenke od 0,5 l.
