La soupe au fromage est toujours très savoureuse et la soupe au fromage aux champignons est généralement un délice. En même temps, il cuit incroyablement vite, en seulement une demi-heure vous obtiendrez un excellent premier plat : tendre, aromatique, nutritif, les enfants l'aiment beaucoup. Je recommande à tout le monde d'essayer cette recette de soupe au fromage et aux champignons.
Ingrédients:
(casserole de 3,5 litres)
- 300 gr. champignons
- 2,5 litres d'eau ou de bouillon de viande
- 3-4 pièces. patates
- 1 petit oignon
- 1-2 pièces. carottes
- 2 cuillères à soupe. riz
- 150 gr. fromage fondu
- 3 pièces. feuille de laurier
- 10 morceaux. grains de poivre noir
- huile végétale
- sel au goût
- aneth
- Alors, versez environ 2,5 litres d'eau ou de bouillon dans la casserole. Le bouillon convient mieux à une version hivernale plus calorique de la soupe au fromage et aux champignons, mais au printemps et en été, nous versons simplement un peu d'eau.
- Ajoutez immédiatement les grains de poivre noir. Si les petits enfants mangent la soupe au fromage, on n'écrase pas le poivron, dans d'autres cas, on écrase les petits pois avec le côté plat du couteau.
- Mettez la poêle sur le feu. Épluchez rapidement les pommes de terre, coupez-les en cubes ou comme vous le souhaitez. Mettez les pommes de terre dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez-les cuire.
- Pendant ce temps, prenez des champignons frais, notamment des champignons, lavez-les puis coupez-les en tranches. Vous pouvez cuisiner une soupe au fromage à partir de champignons secs, mais ils doivent être trempés à l'avance (il n'est alors pas nécessaire de faire frire les champignons).
- Faites d'abord mijoter l'oignon finement haché dans une petite quantité d'huile végétale, puis ajoutez les champignons. Salez légèrement et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Pendant que les champignons mijotent, coupez les carottes pelées en lanières ou en tranches. Dans une autre petite poêle, faire revenir les carottes (les faire revenir légèrement dans l'huile végétale). Grâce à cela, la soupe aux champignons et au fromage s'avérera très appétissante avec de belles gouttelettes d'huile orange.
- Placez les carottes sautées dans la poêle.
- Ajoutez les champignons.
- Faites bouillir la soupe quelques minutes puis ajoutez 2 cuillères à soupe de riz.
- A la place du riz, vous pouvez mettre des vermicelles ou toute autre pâte. Oui, et n'oubliez pas de jeter quelques feuilles de laurier dans la soupe au fromage. Faites cuire le tout pendant 10 minutes, à ce moment-là les pommes de terre sont complètement prêtes, mais le riz est encore un peu dense.
- C'est maintenant au tour du fromage. Il est pratique d'utiliser du fromage fondu triangulaire. Vous pouvez prendre du fromage fondu ordinaire, mais coupez-le d'abord en morceaux plus petits pour qu'il fonde plus rapidement.
- Faites cuire la soupe encore 5 à 6 minutes, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que tout le fromage soit dissous. Sel au goût. Éteignez le feu, assaisonnez la soupe avec des herbes fraîches, laissez infuser 10 à 15 minutes.
- C'est tout, une très savoureuse soupe de fromage fondu et de champignons est prête, vous pouvez servir notre délice sur la table. Comme vous pouvez le constater, préparer une telle soupe au fromage et aux champignons ne nécessite pas beaucoup de temps ni de produits spéciaux, mais le résultat est étonnant. Et ici
Pour tous les amateurs de fromage - et pas seulement - notre menu propose aujourd'hui l'une des soupes les plus alléchantes qui séduira petits et grands dès la première cuillère. Nous préparerons une soupe au fromage et aux champignons en utilisant un bouillon à base de fromage fondu. Pourquoi du fromage fondu ? Il se dissout dans l'eau bouillante beaucoup plus rapidement que le fromage à pâte dure et forme un bouillon laiteux-crémeux au goût agréable. La combinaison gagnant-gagnant de champignons et de légumes sur une base de fromage constitue une entrée épaisse et satisfaisante. Pour préparer la soupe, vous avez besoin d'une petite quantité d'ingrédients, la base est simple : champignons, légumes et fromage. Le plat est économique et vous permettra de préparer un grand volume de soupe sans frais supplémentaires pour toute la famille.
Cuisson de la soupe aux champignons avec du fromage une à deux ou trois fois
Pour que le plat soit réussi en termes de goût et d'apparence, vous devez connaître quelques secrets de préparation de la soupe. Les astuces sont simples, il convient d’en prendre note avant d’établir une proposition de liste de courses. Nous vous dirons quel fromage est idéal pour le premier plat, pourquoi il est préférable d'utiliser des champignons séchés et quelles épices la recette suggère dans ce plat.
- Choisir le fromage
Il y a un peu de difficulté à préparer le premier plat avec du fromage fondu. Certains fromages ne bouillent tout simplement pas dans la soupe, restant flottants dans le bouillon en « grumeaux », ce qui n'a pas l'air très appétissant. Il existe sans aucun doute deux types de fromages crus : les fromages à pâte molle en « triangles » et les fromages à tartiner en emballage plastique. Ils se dissolvent presque instantanément, sans effort et transformant l’eau en bouillon. Pour rendre la soupe plus savoureuse, vous pouvez utiliser du fromage avec des additifs - champignons, herbes ou même bacon. Pour un goût classique, prenez la version crémeuse sans aucun ajout.
Sur une note ! Les fromages vendus à l'unité (90 g) cuisent moins bien que ceux listés ci-dessus. Pour qu'ils se dissolvent complètement dans l'eau, vous devez les couper en petits cubes ou les broyer avec une râpe. Assurez-vous de l'ajouter à l'eau bouillante !
- Champignons pour la soupe
La recette vous permet de choisir les champignons que vous aimez. Frais, surgelé, réfrigéré – votre choix. Les champignons sont très tendres, souples à la cuisson, mais moins aromatiques. Les champignons au miel, les girolles et les cèpes ajouteront une note champignon caractéristique. L'apparence du plat fini dépend des champignons que vous choisissez. D'après l'expérience des ménagères, les champignons séchés sont très bons dans les soupes épaisses. Ils sont plus aromatiques et le goût des champignons séchés est concentré et riche. Pour une soupe blanche et crémeuse, utilisez des cèpes séchés.
Important! Avant de préparer le plat, les champignons doivent être trempés dans de l'eau chaude. La recette recommande de conserver les champignons dans l'eau chaude pendant au moins 30 à 40 minutes et dans l'eau froide pendant 3 à 4 heures.
- Herbes et épices
La soupe au fromage et aux champignons est un plat autonome qui ne nécessite pas de rehausser le goût avec des épices ni d'accentuer davantage l'arôme. Par conséquent, les épices dans ce plat seront inutiles. Les épices simples comprennent du sel et du poivre blanc moulu (pour ceux qui l’aiment plus épicé). Les légumes verts donneront au plat une note fraîche et décoreront la soupe, alors n'hésitez pas à utiliser du persil, des oignons verts, de l'aneth ou du basilic.
Cinq raisons de cuisiner une soupe au fromage et aux champignons pour le déjeuner
- Préparation minimale
Pour commencer, je veux de la variété et que le plat soit préparé sans problème. Il suffit d'avoir quelques fromages fondus crémeux au réfrigérateur (la recette suggère d'utiliser les fromages Yantarny et Druzhba) pour cuisiner une délicieuse soupe au fromage crémeuse aux champignons.
- Rapidité de préparation
Il y a peu d'ingrédients, préparer et couper les aliments ne prendra pas plus de 10 minutes, le temps restant sera consacré à la cuisine et il vous restera du temps pour d'autres tâches ménagères.
- Économique/sans viande
La soupe au fromage et aux champignons est préparée sans ajouter d'ingrédients carnés. La recette est simple et utile pour ceux qui comptent les calories et excluent les graisses animales des aliments. Le bouillon s'avère épais et le plat est satisfaisant, ce qui nourrira même ceux qui ne peuvent imaginer manger sans viande.
- Savoureux
L’association « champignons et fromage » à elle seule crée déjà de l’appétit. Et bouilli dans une soupe parfumée, additionné d'herbes fraîches et de croûtons croustillants... Un vrai plaisir !
- Variations d'alimentation
La soupe obtenue est telle qu'elle peut être servie soit de la manière habituelle, soit réduite en purée à l'aide d'un hachoir. Si vous envisagez de manger la soupe en famille, comme il est agréable de tremper des morceaux de chapelure fraîche dans le bouillon crémeux ! Et la soupe au fromage frais et aux champignons fouettée au mixeur est un plat exquis qu'on n'aurait pas honte de servir en entrée aux convives, et ils vous demanderont probablement la recette à la fin du repas. Bon appétit!
Comment cuisiner
La soupe aux champignons et au fromage est une entrée savoureuse, saine et satisfaisante qui devrait absolument être sur votre table. La recette est simple et ne posera aucune difficulté de préparation si vous suivez les instructions étape par étape. Déjà pendant la cuisson, vous ressentirez l'incroyable arôme de la combinaison de champignons et de fromage fondu. Foncez et vous obtiendrez un vrai repas délicieux !
Temps de cuisson: ~ 40 minutes.
Nombre de portions : 6.
Pour préparer une délicate soupe crémeuse au fromage, aux champignons et aux herbes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 litres d'eau ;
- 300 g de fromage fondu à pâte molle ;
- 100 g de champignons séchés (ou 300 g frais) ;
- 100 g de carottes ;
- 800 g de pommes de terre ;
- 100 g d'oignons ;
- 5-6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 10 g d'herbes fraîches ;
- 3-4 tranches de pain (pour les croûtons) ;
- sel, poivre (au goût).
Commençons à cuisiner
1. Versez 3 litres d'eau dans une casserole. Placer sur feu moyen et faire bouillir.
2. Lavez les champignons sous l'eau courante. Couper en petits morceaux.
3. Placer les champignons hachés dans l'eau bouillante salée. Cuire environ une demi-heure.
4. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons, rincez. Hachez les carottes et les oignons selon vos envies, coupez les pommes de terre en petits cubes.
Intéressant! La recette permet de remplacer l'oignon par une tige de poireau.
5. 2-3 cuillères à soupe. l. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placer les oignons et les carottes dans l'huile chauffée. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes, en évitant un brunissement excessif.
6. Ajoutez les pommes de terre hachées dans la poêle avec les champignons. Bouillir.
7. Mettez les oignons et les carottes frits dans une poêle, remuez et laissez cuire 10 minutes.
8. Placez tout le fromage fondu dans la soupe. En remuant bien avec une cuillère, dissolvez tout le fromage dans le bouillon. Cuire encore 10 minutes.
9. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Ajouter à la soupe et cuire encore 5 minutes.
10. Préparons des croûtons. Coupez des morceaux de pain (de préférence le pain de la veille) en petits cubes. Faites frire les cubes de pain dans le reste de l'huile végétale pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez du sel si vous le souhaitez. Placez les croûtons finis sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
11. Servir la soupe chaude en saupoudrant 1 c. l. croûtons par portion.
Le plat est prêt ! Bon appétit!
...Et si, en fin de cuisson, vous passez la soupe chaude dans un mixeur, vous obtiendrez une soupe au fromage crémeuse et parfumée aux champignons, qui peut être légèrement diluée à l'état liquide avec de la crème chaude et bue dans une tasse à soupe . Une excellente solution pour les soirées froides en compagnie de ses proches !
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Si vous avez besoin de préparer un dîner délicieux et satisfaisant, mais que le temps presse, comme toujours, je vous recommande de préparer une soupe au fromage et aux champignons. La recette de ce plat est incroyablement simple et le résultat dépasse toutes les attentes. Vous pouvez acheter des ingrédients pour la soupe sur le chemin du retour dans n'importe quel magasin.
Les produits de base, comme leur nom l’indique, sont le fromage fondu et les champignons. Vous pouvez prendre du fromage à pâte dure ou le remplacer par une masse de fromage. Cela n'affectera pas beaucoup le goût, la seule différence réside dans le processus de préparation. Les fromages fondus doivent être placés au congélateur pendant 10 à 20 minutes pour qu'ils soient mieux râpés. Le fromage à pâte dure est facile à râper, mais il faut le remuer plus longtemps pour qu'il se dissolve complètement. La masse de fromage, au contraire, se dissout facilement, il suffit de verser la quantité requise dans le bouillon à l'aide d'une cuillère.
Vous pouvez également expérimenter avec des champignons. Bien sûr, l'option la plus abordable est celle des champignons. Mais ils peuvent aussi être remplacés par des champignons séchés. Dans ce cas, il y a un « MAIS » : vous ne pouvez pas préparer la soupe aussi rapidement, car il faut d'abord tremper les champignons secs.
Cuisiner une soupe au fromage et aux champignons à chaque fois peut vite devenir lassant, nous allons donc diversifier notre recette. Dans une version, nous ajouterons des saucisses et dans l'autre, nous préparerons une soupe en purée.
Le fromage fondu et les champignons sont une excellente combinaison
- Fromage fondu (masse de fromage) - 2 pcs. (200 gr.)
- Champignons frais - 200 gr.
- Pommes de terre moyennes - 3 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Petites carottes - 1 pc.
- Herbes, épices
Commençons par préparer la soupe de base au fromage et aux champignons.
- Afin de ne pas nous laisser distraire par les découpes pendant la cuisson, nous préparerons tous les produits en même temps. Coupez les pommes de terre en cubes. On fait la même chose avec les carottes.
- Hachez finement l'oignon, coupez les champignons épluchés en tranches.
- Broyez le fromage en fonction de son type.
- Mettez 1 à 1,5 litre d'eau sur le feu, jetez-y tous les légumes et laissez cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les champignons et les oignons.
- Les champignons sont sur le point d’être prêts, ce qui signifie qu’il est temps d’ajouter le fromage au bouillon.
- Une fois le fromage dissous, ajoutez les champignons, les épices et vérifiez la présence de sel. La soupe a de nouveau bouilli, vous pouvez maintenant l'éteindre et la laisser reposer 10 minutes avec le couvercle fermé.
Cette version de la soupe au fromage et aux champignons s'est avérée légère car nous ne l'avons pas fait frire. Si vous aimez les plats plus caloriques, faites revenir les oignons et les carottes avec les champignons dans une grande quantité d'huile, car les carottes l'absorbent rapidement.
Soupe au fromage et saucisse fumée
- Fromage fondu - 2 pcs.
- Carottes, pommes de terre, oignons - comme dans la recette précédente
- Champignons - 250 gr.
- Saucisse (fumée) - 300 gr.
- Sucre - une pincée
- Épices, herbes
Il semblerait que les produits ne soient pas tout à fait compatibles, mais le goût de la soupe au fromage et aux champignons est incroyable.
- Comme toujours, râpez le fromage ou hachez-le très finement.
- Préparez les oignons et les carottes pour la friture.
- Ajouter les champignons hachés aux oignons et aux carottes et faire revenir. A ce stade, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le Khmeli-suneli donne un goût très original.
- Nous coupons les saucisses et les pommes de terre selon la même forme, de préférence en lanières.
- Pendant que nous étions occupés, l’eau s’est mise à bouillir. Jetez-y du fromage râpé. Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre, le sel et un peu de sucre. Cuire 7 minutes.
- Essayons les pommes de terre. S'il est presque cuit, ajoutez les champignons frits et les saucisses. Si nécessaire, ajoutez des épices, vérifiez la présence de sel et laissez cuire environ 5 minutes.
Si vous n'avez que des saucisses bouillies au réfrigérateur, vous pouvez les utiliser. Pour que la soupe ait une saveur de saucisse prononcée, faites-la frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Vous pouvez préparer une délicieuse soupe en purée à partir de fromage fondu et de champignons.
- Pommes de terre, carottes, oignons dans la même quantité (on cuisine aussi dans une casserole de 2 litres)
- Champignons frits - 150-200 gr.
- Fromage fondu pour soupe - 160 gr.
- Crème (teneur en matières grasses d'au moins 10%) - 150 ml.
- Épices, herbes
Certaines soupes ont une particularité. Si vous les préparez sous forme de soupe en purée, ils s'avèrent beaucoup plus savoureux. La soupe au fromage à base de fromage fondu aux champignons en fait partie. Commençons à cuisiner et voyons cela de notre propre expérience.
- Nous ferons la friture directement dans la poêle dans laquelle la soupe sera cuite directement. Versez-y de l'huile végétale et ajoutez-y les oignons et les carottes.
- Lorsqu'ils sont légèrement frits, ajoutez les champignons et 1,5 litre d'eau.
- Jetez les pommes de terre soigneusement hachées dans la poêle. Lorsque l'eau bout, laissez cuire 15 minutes.
- Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez le fromage et mélangez bien.
- Lorsque la soupe bout à nouveau, retirez-la du feu et réduisez le contenu en purée. Ajouter la crème et les herbes.
- Porter à nouveau à ébullition et enfin retirer du feu.
Regardez la photo - les soupes au fromage et aux champignons sont généralement servies avec des craquelins. Ne soyez pas paresseux, prenez le temps et préparez aussi des croûtons croustillants, c'est très savoureux !
La soupe au fromage appétissante, aromatique et nutritive aux champignons est un plat qui peut faire plaisir à tous, même aux gourmets les plus exigeants.
Presque toutes les recettes de soupe au fromage et aux champignons sont faciles à préparer et contiennent des ingrédients simples.
Soupe au fromage et aux champignons - principes généraux de préparation
Lorsque nous voulons manger une soupe savoureuse et satisfaisante, nous cuisinons le plus souvent du bortsch, de la solyanka ou des nouilles. Et tout le monde ne connaît pas les recettes pour préparer une entrée aussi légère que la soupe au fromage et aux champignons.
Préparer cette soupe est assez simple, l'essentiel est de faire bouillir tous les ingrédients, de les hacher selon la recette et d'ajouter du fromage, ce qui donnera au plat un arôme crémeux inoubliable.
Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour faire de la soupe, mais la préférence est généralement donnée aux champignons, car ils ne nécessitent pas de préparation préalable particulière et sont disponibles toute l'année. Des oignons sont également souvent ajoutés, qui sont soit pré-frits, soit simplement bouillis entiers pour ajouter de la saveur. Les pommes de terre et les carottes accompagnent également fréquemment la soupe au fromage et aux champignons: elles sont pelées et bouillies en tranches. Les soupes comprennent toutes sortes d'herbes et d'épices au goût.
Eh bien, l'ingrédient principal de la soupe au fromage et aux champignons est le fromage. Ils utilisent différentes variétés : solides, fondues. Habituellement, cet ingrédient est ajouté presque en toute fin de cuisson, prédécoupé en petits cubes ou râpé. Remuez bien la soupe en dissolvant complètement le fromage.
Quels que soient les ingrédients utilisés dans la soupe au fromage et aux champignons, chaque recette est bonne à sa manière. Préparez-vous, utilisez votre imagination, expérimentez - votre famille appréciera certainement tous vos efforts.
1. Soupe au fromage aux champignons et poulet
Ingrédients:
Filet de poulet – 650-700 grammes ;
Oignon – 1 pièce;
Grosses carottes – 1 pièce;
Pommes de terre de taille moyenne – 2 pièces ;
Fromage naturel fondu – 400 grammes;
Eau – 2,5 litres ;
Poivre, sel.
Mode de cuisson :
1. Lavez le filet de poulet à l'eau froide, séchez la viande avec du papier absorbant. Nous nettoyons le filet des pellicules, de la graisse et du cartilage.
2. Épluchez les légumes avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de légumes. Coupez le tout en petits morceaux de forme arbitraire.
3. Coupez le fromage fondu en petits cubes ou râpez-le.
4. Placer le filet dans une casserole de taille adaptée, ajouter de l'eau, porter à ébullition, écumer la mousse.
5. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Sel.
6. Cuire à feu le plus bas possible pendant vingt à trente minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.
7. Retirez la viande et les légumes dans une assiette et filtrez le bouillon lui-même.
8. Broyez les légumes dans un mixeur, coupez le poulet en petits cubes bien nets, remettez le tout dans la poêle et versez le bouillon égoutté.
9. Portez à ébullition le mélange bien mélangé, ajoutez du fromage râpé ou haché à la soupe.
10. Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement dissous dans la soupe.
11. Si nécessaire, ajoutez du sel, du poivre et des herbes hachées.
12. Avant de servir, laissez infuser la soupe au fromage pendant une dizaine de minutes.
13. Servir le plat chaud, généreusement assaisonné d'herbes fraîches ou d'oignons marinés.
2. Soupe au fromage aux champignons et légumes
Ingrédients:
300-350 grammes de champignons frais ;
250 grammes de filet de poulet ;
300-320 grammes de fromage fondu à pâte molle ;
700 grammes de pommes de terre ;
200 grammes de courgettes ;
Trois à quatre oignons verts ;
150 grammes de pois verts ;
Un arc ;
Cuillère de paprika;
Une carotte ;
60 grammes de beurre ;
Trois litres d'eau ;
Trois à cinq brins de persil ;
Sel, poivre, feuilles de laurier.
Mode de cuisson :
1. Faites bouillir le filet de poulet lavé dans trois litres d'eau salée.
2. Retirez la viande, une fois refroidie, coupez-la en petits cubes.
3. Filtrez le bouillon.
4. Lavez les légumes, épluchez-les et rincez-les à l'eau courante.
5. Nous lavons également les champignons, le persil et les oignons verts, les secouons et les coupons en fines lanières.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en quarts de rondelle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Ajoutez les carottes finement râpées, faites revenir le tout pendant encore cinq minutes, puis ajoutez les champignons. Laisser mijoter quinze minutes jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore.
8. Ajoutez les pois verts aux légumes et aux champignons, salez et poivrez, laissez mijoter cinq minutes, éteignez le gaz. Laissez-le sur la cuisinière avec le couvercle fermé.
9. Placer les pommes de terre coupées en cubes moyens dans le bouillon, après ébullition, cuire cinq minutes, puis ajouter les courgettes coupées en mêmes cubes.
10. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez les morceaux de viande, les légumes frits aux champignons, les herbes hachées, les feuilles de laurier, le paprika et les rondelles d'oignons verts, ainsi que le fromage fondu à pâte molle.
11. Laissez reposer la soupe pendant littéralement deux minutes, puis éteignez le gaz et laissez infuser le plat pendant environ dix minutes.
3. Soupe au fromage aux champignons et viandes fumées
Ingrédients:
200 grammes de porc bouilli;
200 grammes de champignons;
150-200 grammes de saucisse fumée ;
200 grammes de fromage fondu comme le « Yantar » ;
Un gros oignon ;
Trois petits tubercules de pomme de terre ;
Sel poivre;
Un petit bouquet d'aneth ;
Feuilles de laurier ;
30 ml grandissent. huiles;
Deux litres d'eau.
Mode de cuisson :
1. Coupez les légumes épluchés : l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre en cubes.
2. Hachez les légumes verts.
3. Coupez les champignons en tranches.
4. Coupez les viandes fumées en petits cubes.
5. Faites revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille adaptée, salez-la, ajoutez les pommes de terre, laissez cuire une dizaine de minutes.
7. Ajoutez les viandes fumées et après cinq minutes, ajoutez les champignons frits.
8. Ajoutez le fromage fondu râpé ou en purée, l'aneth aromatique haché, le poivre, le sel et le laurier aux ingrédients dans une casserole. Laisser mijoter huit à dix minutes.
9. Servir en ajoutant quelques cuillères de crème sure dans chaque assiette.
4. Soupe au fromage aux champignons et boulettes de viande
Ingrédients:
300 grammes de bœuf haché ;
Deux grosses pommes de terre ;
Deux carottes de taille moyenne ;
200 grammes de champignons au miel frais ou surgelés ;
Sel, poivre, huile végétale, épices ;
Un gros oignon ;
300 grammes de fromage fondu à pâte molle en cubes ;
Trois litres d'eau ;
Aneth, persil, basilic.
Mode de cuisson :
1. Salez et poivrez légèrement le bœuf haché et pétrissez. Avec les mains légèrement humides, nous façonnons de délicieuses petites boulettes de viande.
2. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, coupez les carottes en lanières et coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Placez tous les légumes verts dans une passoire, rincez abondamment et laissez égoutter tout le liquide. Ensuite, nous le hachons.
4. Râpez le fromage fondu.
5. Préparez les frites pour la soupe : faites revenir les oignons et les champignons dans l'huile chaude, ajoutez les carottes, remuez, ajoutez du sel et des épices. Porter jusqu'à cuisson, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau claire si nécessaire.
6. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle, faites-la chauffer légèrement, disposez les boulettes de viande préparées et faites-les frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
7. Versez de l'eau dans une casserole pas trop grande, après ébullition, mettez-y les cubes de pommes de terre, portez à nouveau à ébullition, ajoutez les boulettes de viande, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
8. Ajoutez la friture, salez si besoin, le fromage râpé, la moitié des herbes hachées.
9. Laisser mijoter pendant cinq à dix minutes.
10. Servir saupoudré de l'autre moitié d'herbes fraîches hachées.
5. Soupe au fromage et aux champignons dans du pain
Ingrédients:
Trois pains de docteur de 100 grammes ;
Trois pommes de terre ;
300 grammes de champignons;
Un oignon ;
Huile végétale;
100 ml de crème 33% ;
Sel poivre;
50 à 70 grammes de fromage à la crème.
Mode de cuisson :
1. Préparons des assiettes à pain à partir du pain du docteur : coupez le dessus de chacune, retirez délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère pour ne pas abîmer les parois.
2. Placez les assiettes improvisées avec couvercles sur une plaque à pâtisserie sèche, faites dorer le pain dans un four préchauffé à 160-180 degrés pendant dix minutes.
3. Faites bouillir les pommes de terre coupées en dés dans un peu d'eau légèrement salée.
4. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez 1/2 partie d'oignons frits aux champignons aux pommes de terre, ajoutez le fromage râpé, versez la crème, ajoutez du poivre et du sel au goût. Faites cuire le tout à feu doux pendant encore cinq minutes.
6. Broyer tous les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
7. Versez la purée de soupe dans des assiettes à pain et placez le reste des champignons et des oignons frits au centre de chacune. Couvrir le plat avec un couvercle à pain, laisser reposer cinq minutes et servir.
6. Soupe de riz au fromage et aux champignons
Ingrédients:
Un demi-kilo de filet de poulet ;
350 grammes de fromage fondu en briquettes ;
Sel, poivre, herbes ;
Une cuillère d'huile végétale ;
150 grammes de céréales de riz ;
Quatre pommes de terre ;
Un arc ;
Une carotte.
Mode de cuisson :
1. Versez deux litres et demi d'eau dans une casserole, ajoutez le filet lavé et le sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.
2. Retirez le poulet de la poêle et ajoutez le riz soigneusement lavé au bouillon.
3. Après un certain temps (7 à 10 minutes), ajoutez au riz les cubes de pommes de terre, les lanières de carottes et les oignons hachés sautés dans l'huile végétale.
4. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez le poulet coupé en petits morceaux et le fromage râpé.
5. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir, servir parsemé d'herbes.
7. Soupe au fromage aux champignons et nouilles
Ingrédients:
Deux litres de bouillon de poulet ;
Sel, herbes;
Trois ou quatre tubercules de pomme de terre ;
200 grammes de champignons;
150 grammes de vermicelles ;
200 grammes de fromage à pâte molle ;
30 grammes de crème Huiles.
Mode de cuisson :
1. Faire revenir les champignons coupés en fines tranches dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Placer les pommes de terre dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Coupez le fromage en petits carrés ou en barres et ajoutez-le aux pommes de terre.
4. Nous y envoyons également des champignons frits, des vermicelles et des herbes hachées.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel à la soupe, laissez mijoter une quinzaine de minutes, puis servez chaud.
8. Soupe au fromage aux champignons et brocoli
Ingrédients:
100 grammes de champignons ;
150 grammes de fromage fondu;
200 grammes de brocoli ;
Une pomme de terre ;
Une carotte ;
Sel, huile.
Mode de cuisson :
1. Coupez les champignons en lanières, faites-les frire pendant cinq minutes, ajoutez les carottes râpées et continuez à faire frire jusqu'à ce que le légume soit complètement ramolli.
2. Divisez le brocoli en fleurons, coupez les pommes de terre en petits cubes.
3. Placez d'abord les pommes de terre dans l'eau bouillante, puis le brocoli et faites-les frire. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.
4. Ajoutez le fromage divisé en morceaux et le sel.
5. Laisser mijoter une dizaine de minutes, retirer la casserole du feu.
Le fromage fondu est assez difficile à hacher, mais il y a un petit secret : mettez un morceau au congélateur pendant une demi-heure puis râper ou couper le fromage ne sera pas difficile.
Si la soupe au fromage et aux champignons contient des légumes verts, ne les mettez pas tous pendant la cuisson, laissez une petite quantité de légumes verts hachés pour décorer le plat - cela donnera à la soupe un arôme estival particulier et un goût unique.
Servez la soupe au fromage avec des croûtons faits maison - il peut s'agir de cubes de pain blanc ou noir bien séchés, séchés au four, ou de longues miches de pain frites dans une poêle.
Si vous le souhaitez, la soupe au fromage et aux champignons est servie avec de la crème sure, de la crème épaisse, saupoudrée de graines de sésame et de noix hachées.
Cela ne vaut pas la peine de préparer une soupe au fromage avec des champignons pour une utilisation future : lorsqu'elle est chauffée, elle perd son goût.
Pour que le goût du fromage soit prononcé et que le plat soit riche et beau, ajoutez au moins cent grammes de produit fromager par litre d'eau.
Pour préparer une soupe au fromage, vous n'êtes pas obligé d'utiliser du fromage à la crème ordinaire ; les fromages fourrés comme du jambon, des fruits de mer, des herbes et autres ajouteront des notes inhabituelles.
La soupe au fromage fondu aux champignons est un plat facile à préparer mais satisfaisant. Notre article examinera plusieurs recettes. En choisissant le bon, vous pouvez préparer un délicieux déjeuner pour votre famille.
Soupe au fromage fondu. Recette aux champignons
Vous pouvez faire cuire la soupe avec du bouillon ou de l'eau. Il est préférable de consommer les aliments immédiatement après la cuisson.
Pour préparer le plat il vous faudra :
- 3 pommes de terre ;
- 200 grammes de fromage fondu;
- carotte;
- sel;
- huile de tournesol (au goût requis);
- poivre;
- un bouquet de verdure ;
- huile de tournesol;
- 8 champignons.
- Tout d’abord, épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches.
- Prenez une poêle, versez de l'huile. Faites ensuite chauffer la poêle en ajoutant d'abord l'huile. Placez-y les champignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis retirez-les dans une assiette.
- Prenez une carotte, lavez-la, épluchez-la. Broyez ensuite sur une râpe fine.
- Remettez la poêle sur le feu, versez-y un peu (quelques cuillères à soupe) d'huile végétale. Ensuite, mettez-y les carottes et faites-les frire.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petits morceaux.
- Placez le fromage au préalable au congélateur pour qu'il durcisse un peu. Retirez-le ensuite et râpez-le sur une râpe grossière.
- Prenez une casserole et remplissez-la d'eau. Porter à ébullition. Jetez ensuite les pommes de terre, les carottes et les champignons dans la poêle.
- Faites donc cuire tous les composants pendant dix à quinze minutes. Puis salez, poivrez et ajoutez le fromage. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, soit environ cinq à sept minutes supplémentaires. Avant de servir, ajoutez des herbes hachées au plat.
Deuxième recette. Délicieuse soupe au poulet
Comment faire une soupe délicieuse et nutritive ? Assez simple et rapide. Le goût du plat est incroyablement délicieux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- carotte;
- sel;
- 2 fromages fondus;
- 1 jambon fumé ;
- 30 ml d'huile végétale ;
- 1 oignon;
- sel;
- 3 pommes de terre.
Recette de cuisine étape par étape
Lavez d’abord les pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placer dans une casserole pour cuire.
Lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les sur une râpe. Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Placer dans une poêle et faire frire.
Sortez du congélateur les fromages que vous y avez préalablement placés. Râpez-les sur une râpe (grosse). Ajoutez-les ensuite à la soupe. Remuer. Cuire jusqu'à ce que ces derniers soient complètement fondus. Servir la soupe (avec du fromage fondu, du poulet et des champignons) avec des croûtons.
Troisième recette. Soupe à la crème
Nous vous proposons une autre option de cuisson. Parlons maintenant de la soupe en purée. Le plat s'avère nourrissant, épais et aromatique.
Lors de la préparation de cette soupe, ce n'est pas la première fois que de nombreuses femmes au foyer conseillent de choisir le fromage fondu Druzhba. Vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin. Il est important qu'ils fondent bien pendant la cuisson. La soupe au fromage fondu aux champignons est servie chaude. Vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes juste avant de servir.
Pour préparer une crème de champignons au fromage fondu, vous aurez besoin de :
- 150 grammes de champignons;
- 2 fromages fondus;
- sel;
- 200 grammes de filet de poulet ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 300 grammes de pommes de terre ;
- poivre;
- 150 grammes d'oignons.
Faire de la soupe à la maison
Tout d’abord, faites bouillir le filet jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Ensuite, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Coupez le filet en petits morceaux.
Dans une poêle avec de l'huile ajoutée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez ensuite les champignons, le poivre et le sel. Mélangez les ingrédients ensemble. Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Portez le bouillon à ébullition, jetez-y les pommes de terre. Faire bouillir une dizaine de minutes.
Ajoutez ensuite le filet haché.
Dissoudre le fromage fondu dans l'eau bouillante et remuer. Salez et poivrez les aliments.
Laissez infuser le plat préparé. Après avoir retiré du feu, laissez reposer à couvert pendant dix minutes. Ensuite, servez la nourriture à table.
Recette quatre. Soupe aux champignons forestiers
Pour préparer un tel plat, il est très important de choisir le bon fromage. Si vous choisissez la bonne, l'odeur de la soupe au fromage fondu aux champignons sera unique.
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
200 grammes de champignons;
1 pomme de terre ;
poivres;
2 carottes (choisissez une taille moyenne);
1,5 cuillères à soupe de beurre ;
poivre noir moulu;
2 fromages fondus.
2 oignons ;
1,5 litre d'eau ;
300 grammes de filet de poulet ;
100 grammes de champignons sauvages ;
Faire une soupe aux champignons sauvages
- Rincer le filet de poulet et couvrir d'eau. Portez à ébullition, puis écumez et salez le plat.
- Laissez ensuite mijoter le bouillon pendant trente minutes. Ajoutez ensuite l'oignon épluché, le poivron, une carotte (hachée). Cuire une demi-heure.
- Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Pelez ensuite les carottes, lavez-les, hachez-les.
- Lavez les champignons et coupez-les.
- Faire bouillir les champignons sauvages pendant dix minutes.
- Ajouter le beurre dans la poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez-y ensuite également des carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons. Gardez le feu pendant environ six minutes.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Versez le bouillon dans la poêle sans autres ingrédients. Ajoutez les pommes de terre et le poulet coupé en morceaux.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Râpe le fromage. Ajouter à la poêle. Cuire encore quelques minutes. Assaisonnez ensuite la soupe avec du poivre et du sel, ajoutez des herbes (pré-hachées).
Enfin
Vous savez maintenant comment préparer correctement une délicieuse soupe au fromage à base de fromage fondu et de champignons. Nous avons examiné quelques bonnes recettes. Choisissez celui que vous préférez et préparez un plat savoureux et satisfaisant pour vos proches.
