Pâtes au poulet dans une sauce à la crème sure. Recette : Poitrine de poulet à la sauce crémeuse avec des pâtes - Poitrine de poulet à la sauce à la crème sure avec des pâtes Recette de pâtes au poulet à la crème sure

Les pâtes sont le plat le plus populaire et préféré de notre pays. On les aime pour leur rapidité de préparation et pour leur goût qui se marie harmonieusement avec les légumes, les fruits de mer, toutes les viandes et les champignons. Même un cuisinier débutant peut manipuler un plat de pâtes sans trop de difficulté.
Dans notre pays, les pâtes sont tout produit à base de pâte séchée, des nouilles longues aux petites étoiles à soupe. Cependant, je tiens à souligner que le mot italien « Maccheroni » fait référence à de petits produits tubulaires qui contiennent uniquement de l'eau et de la farine de blé dur.
Les vrais gourmets pensent que les sauces jouent le rôle principal et principal dans les plats de pâtes. Aujourd'hui, je propose de cuisiner des pâtes avec de la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure. Ce plat est rapide à préparer et saura parfaitement satisfaire la faim de tous les membres de votre foyer.

Nombre de portions : 6
Calories : Hautement calorifique
Calories par portion : 496 calories

Pour préparer des pâtes avec une poitrine de poulet à la sauce à la crème sure, vous aurez besoin de :

Pâtes au blé dur – 400 g
filet de poulet – 500 g
crème sure 20% – 250 g
oignons – 2 pcs.
Huile de tournesol – 3 c.
eau – 4 litres.
piment de la Jamaïque moulu – 0,25 c.
Herbes provençales – 1 c.
persil - 4-5 brins.
sel de table - au goût

Comment faire cuire des pâtes avec de la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure.

1. Lavez soigneusement le filet de poulet sous l'eau froide courante et assurez-vous de le sécher avec des serviettes de cuisine.
2. Coupez le poulet en fins morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Épluchez l'oignon et lavez-le. Couper en petits cubes.
4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la poêle et faites bien chauffer.
5. Versez l'oignon émincé et les morceaux de filet de poulet dans une poêle, faites revenir à feu moyen, n'oubliez pas de remuer. Faites frire la viande jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
6. Pendant que la viande est frite, nous ne perdrons pas de temps. Versez de l'eau dans une casserole adaptée et mettez le feu. Dès que l'eau bout, salez et versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Versez la crème sure dans une poêle avec la viande de poulet frite, assaisonnez à votre goût avec du sel et du piment de la Jamaïque, remuez et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Laissez la sauce mijoter. Retirez la casserole du feu.
8. Placez les pâtes cuites dans une passoire et laissez reposer quelques minutes pour permettre à l'eau de bien s'écouler.
9. Hachez le persil lavé et séché.
10. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce, ajoutez le persil et mélangez bien.
11. Les pâtes à la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure sont prêtes, disposez-les sur des assiettes et servez avec une salade de légumes. Il conviendrait par exemple

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce à la crème sure, dont nous proposons une recette avec une photo, sont idéales pour le dîner. La sauce à la crème sure est appréciée pour son goût riche et agréable, sa facilité de préparation et sa polyvalence d'utilisation. Il se marie bien avec presque tous les plats de viande hachée, de viande, de poulet et de poisson, vous pouvez y faire mijoter et cuire des pommes de terre, des champignons, du chou-fleur, des courgettes et des aubergines. La sauce est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est combinée avec des champignons frits et un tendre filet de poulet. Il est rapide et facile à préparer et peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement - ce qui n'est pas une option pour un copieux dîner de famille.

Le plat d’accompagnement le plus simple à préparer sont les pâtes ou les pâtes de blé dur. Nous lisons les instructions sur l'emballage et répartissons les étapes de cuisson de manière à ce que l'accompagnement et le filet de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure soient prêts en même temps. Dans un premier temps, nous allons tout couper et frire. Alors cuisons les pâtes. Pendant que les pâtes cuisent (généralement 8 à 10 minutes), préparez la sauce à la crème sure et assaisonnez les champignons frits avec le poulet. Il peut sembler que le processus soit long, mais en réalité tout est préparé très rapidement - dans 25 à 30 minutes, un délicieux dîner sera sur la table.

Ingrédients:

- filet de poulet – 250-300 g ;
- oignons – 2 pièces;
- champignons – 150 gr;
- crème sure – 150 ml;
- farine – 1 cuillère à soupe. je;
- eau - 0,5 tasse (ou plus - jusqu'à l'épaisseur désirée de la sauce) ;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 3-4 c. je;
- poivre rouge et noir, basilic - au goût ;
- pâtes – 100 gr. par portion.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Placez une casserole avec beaucoup d'eau sur feu moyen. Pendant que l'eau des pâtes bout, préparez tous les ingrédients. Arrosez le filet de poulet d'eau, séchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne, par bouchée.




Coupez deux petits oignons en petits cubes. En général, vous pouvez ajouter plus d'oignons - cela épaissira la sauce et lui donnera son propre goût.




Nous prenons n'importe quel champignon - régulier ou royal (ils sont plus foncés). Couper en petits cubes ou en tranches si les champignons sont petits.






Faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Dès qu'il commence à dorer, l'oignon est prêt, ne le faites pas frire plus longtemps pour ne pas le dessécher.




Ajouter le filet de poulet à l'oignon et mélanger. Faites revenir plusieurs minutes jusqu'à ce que les morceaux soient allégés de tous les côtés.




Salez et assaisonnez le poulet avec des épices (vous pouvez utiliser celles précisées dans la recette ou choisir selon votre goût). Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.






A ce moment, l'eau a bouilli, ajoutez les pâtes à raison de cent grammes de pâtes sèches par portion (ou autant que bon vous semble). Nous saleons l'eau. Les temps de cuisson sont généralement indiqués sur l'emballage – suivez ces recommandations. Pendant ce temps, le poulet est presque prêt, vous pouvez ajouter des champignons. Remuer, augmenter le feu et évaporer le jus de champignons.




Pendant que les champignons sont frits, préparez la sauce à la crème sure. Mélangez la crème sure avec la farine, ajoutez du sel et du poivre.




Vous devez tout frotter soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La masse doit être absolument homogène, sinon des grumeaux de farine éclateront et il ne sera plus possible de les pétrir.




Versez la sauce dans la poêle avec le poulet et les champignons. Mélangez jusqu'à ce que la sauce commence immédiatement à épaissir.






Ajoutez une demi-tasse ou plus d'eau (vous pouvez utiliser de l'eau pour pâtes), en remuant constamment pour que la sauce ne s'agglutine pas. Porter à ébullition et cuire cinq minutes.




Les pâtes sont cuites. Placer dans une passoire. Laissez un peu de bouillon pour diluer la sauce si besoin. Placer dans un bol, ajouter un peu d'huile et réserver au chaud.




Apportez la sauce à l'épaisseur désirée en ajoutant du bouillon de pâtes. Échauffement. Placez les pâtes dans une assiette, ajoutez dessus des morceaux de poulet et des champignons et versez dessus la sauce à la crème sure. Ou ajoutez immédiatement les pâtes à la sauce, mélangez le tout et disposez-le dans des assiettes. Au moment de servir, le plat fini peut être saupoudré de fromage râpé ou d'herbes.




Bon appétit!
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Tout gourmet, lorsqu'on lui demande pourquoi il aime la cuisine italienne, répondra immédiatement : la pizza et les spaghettis. Et si nous n'abordons pas le premier plat aujourd'hui, nous examinerons le deuxième produit plus en détail, puisque nous préparerons un plat tel que des pâtes au poulet dans une sauce à la crème sure. Ce plat copieux a un arôme et un goût incroyables, et le processus de cuisson est si simple que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut le gérer.

Recette classique de pâtes maison avec filet de poulet et crème sure

Ingrédients

• — 0,6 kg + -
• — 2 têtes moyennes + -
• Pâte - 450-500 g + -
• - 4 tranches + -
• — 50 ml + -
• - 3 c. + -
• — 100 ml + -
• — 150 ml + -
• - goût + -
• - goût + -
• Herbes provençales- 1 pincée + -
• — pour cuire des pâtes et frire du poulet avec des oignons + -

Comment bien préparer les pâtes avec de la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure étape par étape

Bien que cette recette soit qualifiée de classique, nous nous éloignerons néanmoins un peu de la méthode de préparation traditionnelle et ferons mariner la viande.

Ceci est fait pour rendre le composant viande du plat plus tendre et en même temps éliminer le goût désagréable de protéine.

Faire mariner la volaille dans une sauce soja-moutarde avec de la mayonnaise

• Commençons par préparer puis faire mariner la viande de nos volailles. Nous lavons le filet (si vous utilisez de la poitrine, retirons la peau et retirons l'os central), le séchons légèrement et retirons le cartilage.
• Coupez la viande en petits cubes (avec un bord latéral d'environ 2 cm) et transférez-les dans un bol profond.
• Nous épluchons les deux oignons, mais n'en coupons qu'un en rondelles, puis ajoutons les rondelles aromatiques à la viande.

• Nous versons également ici de la sauce soja, de la moutarde et de la mayonnaise. Saupoudrer le tout de poivre, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Faire revenir le poulet mariné dans une poêle

• Pendant que notre poulet marine, nous épluchons les têtes d'ail et hachons également le deuxième oignon le plus finement possible.

Il est préférable de le faire avec un couteau bien aiguisé pour que les morceaux soient petits, mais ne se transforment pas en purée.

• Sortez la viande du réfrigérateur et versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Faites-le chauffer à feu moyen et faites-y revenir l'oignon frais haché.
• Disposez les morceaux de filet dans le bol (laissez l'oignon dans le bol, ainsi que le reste de la marinade).

Cuire les pâtes dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites

• En même temps, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Il doit être légèrement salé et verser quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Nous allons cuire nos pâtes dans cette casserole. Cela doit être fait conformément aux instructions figurant sur l'emballage.

Mélanger le poulet mijoté avec les pâtes bouillies et la sauce dans une assiette

• À ce moment-là, notre poulet devrait être bien doré. Versez les herbes de Provence dans la poêle, ajoutez la pulpe d'ail que l'on obtient en passant les gousses au presse et la crème sure.
• Laisser mijoter la viande quelques minutes avec le couvercle fermé.

• Les pâtes doivent déjà être cuites. Nous le mettons d'abord dans l'assiette, mettons dessus des morceaux de viande que nous versons avec une sauce à la crème sure.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser un brin d'aneth ou de persil frais.

Délicieuses pâtes au poulet dans une sauce à la crème sure et au fromage

Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus simple et en même temps non moins savoureux que les pâtes ordinaires au fromage râpé, que nous avons l'habitude de voir sur nos tables depuis l'enfance.

Dans cette recette, compliquons un peu ce plat et ajoutons-y du poulet, ainsi que de la sauce à la crème sure. Un tel régal s'avérera non seulement savoureux, mais également digne du menu d'un bon restaurant.

Ingrédients

• Poitrine de poulet – 0,6 kg ;
• Crème sure 20% – 200 ml;
• Fromage à pâte dure ou mi-dure – 250 g ;
• Oignon – 1 pièce;
• Pâte – 450-500 g;
• Ail – 1-2 gousses ;
• Sel et poivre au goût;
• Huile de tournesol – pour la friture et les pâtes ;
• Herbes italiennes - une pincée.

Comment préparer de délicieuses pâtes avec de la poitrine de poulet et de la crème sure à la maison

Comme la sauce contient également du fromage, la vinaigrette sera assez grasse. Afin de ne pas surcharger le plat, nous ne ferons pas frire la viande de poulet, mais la ferons bouillir.

De cette façon, la nourriture sera nutritive, mais en même temps légèrement moins calorique.

Faire bouillir le poulet pour les pâtes

• Nous rinçons rapidement la poitrine sous l'eau courante et la faisons immédiatement bouillir avec la peau et les os - de cette façon, elle deviendra juteuse et plus douce.
• Nous cuisinons également les pâtes, mais dans une casserole différente. Nous y versons du sel et versons de l'huile végétale.

Faire une sauce à la crème sure avec de l'ail, du fromage et des épices

• Pendant que tout cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, on épluche l'oignon et on le coupe en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle et commencez à faire frire le légume.
• Nous retirons également la peau de l'ail, le coupons en deux et l'ajoutons également à la poêle.
• Dès que l'ail est frit, sortez-le et ajoutez dans la poêle la crème sure, les épices, un peu de sel et le fromage finement râpé. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu doux en n'oubliant pas de remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Mélanger les ingrédients préparés dans un seul plat

• Retirez le filet bouilli de l'eau, coupez-le en petits cubes ou déchirez-le en fibres.

• Placez les pâtes dans une passoire puis placez-les dans la poêle avec la viande pendant quelques minutes.
• Après quelques minutes de cuisson, disposez les pâtes dans des assiettes et servez.

Pâtes originales au poulet et tomates à la crème sure

Ingrédients

• Viande de poulet – 0,4 kg;
• Oignon – 1 pièce;
• Tomates – 2-3 pièces ;
• Champignons – 200 g;
• Crème sure – 200 ml;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• Huile végétale - pour la friture et les pâtes ;
• Pâte – 400-500 g;
• Sel, poivre et épices – au goût.

Comment cuisiner des pâtes à la maison avec du poulet, des tomates et de la crème sure, étape par étape

1. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire avec du sel et de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, tout en préparant la sauce.
2. Nous nettoyons les filets de poulet de tous les tendons, ainsi que des membranes. Couper en fines lanières.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quarts de rondelles.
4. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Ensuite, nous le coupons en deux et retirons le lieu de fixation à la branche. A l'aide d'un mixeur, transformer en une masse homogène.
5. Nous lavons bien les champignons, les coupons en tranches et les mettons de côté pendant un moment.
6. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites revenir rapidement les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous les retirons et ajoutons l'oignon haché.
7. Dès que l'oignon est devenu transparent, ajoutez-y les champignons. Nous les faisons frire pendant environ 5 minutes, puis versons la masse de tomates.
8. Nous rendons la viande, ajoutons du sel et du poivre. Râpez le fromage et versez-le dans la poêle.
9. Versez la crème sure et en même temps égouttez les pâtes dans une passoire. Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant quelques minutes, puis ouvrir le couvercle et ajouter les pâtes. Bien mélanger, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes sous couvercle fermé sans chauffer.

Décorer des pâtes similaires avec du poulet dans une sauce à la crème sure est très simple. Saupoudrez-le de fromage râpé et disposez également quelques brins de baies fraîches.

De nombreuses femmes au foyer bénéficieront de la possibilité d'un dîner rapide, qui peut être préparé en 20 minutes. Ici, le composant des pâtes peut être différent, des spaghettis, des nouilles, n'importe quelle pâte, en un mot - des pâtes.

Les spaghettis au poulet à la crème sure peuvent être préparés en deux versions : plus diététique, neutre et épicée, légèrement épicée. Je choisis la deuxième option. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter des épices vives et de faire frire le filet de poulet un peu plus longtemps.

Pour préparer des spaghettis au poulet dans une sauce à la crème sure, nous aurons besoin de produits simples accessibles à chaque femme au foyer.

Coupez le filet de poulet en tranches pas trop grosses.

Faire frire le filet de poulet dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés. Faites frire encore 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon brunisse et que l'ail libère son arôme.

Salez et ajoutez les épices. Si le plat est destiné aux enfants, vous ne devez pas trop le faire frire et vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter d'épices. Mais le paprika doux ne rend pas du tout la sauce épicée, mais donne au plat une très belle couleur.

Faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée, vérifier à nouveau la présence de sel. Tous. Le filet de poulet à la sauce à la crème sure est prêt.

Il ne reste plus qu'à faire bouillir les pâtes, les spaghettis ou les nouilles comme indiqué sur l'emballage.

Les spaghettis au poulet à la crème sure sont prêts. Au lieu de spaghettis, j'ai des nouilles fines. Bon appétit.

Les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce à la crème sure sont un plat savoureux avec de la poitrine de poulet et l'ajout de vos champignons préférés. Le meilleur choix pour ce plat serait les girolles, les cèpes ou les champignons. Il est préférable d'utiliser des pâtes de forme fantaisie pour le plat, par exemple des boucles, des nœuds, etc.

Composé:

• Poitrine de poulet – 600 g
• Champignons (girolles, champignons, cèpes) – 300 g (frais ou surgelés)
• Crème sure – 400 g
• Pâte – 300 g
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Épices - au goût (par exemple, herbes séchées)
• Fromage - au goût (saupoudrer chaque portion séparément)

Préparation:

Lavez le blanc de poulet, retirez l'excès de graisse et les pellicules. Coupez le filet de poulet en petits cubes. Il est préférable de hacher finement tous les ingrédients des pâtes afin que la pâte soit mieux saturée du goût et de l'arôme des produits ajoutés.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 5 minutes.

Pendant que l'oignon est frit, épluchez l'ail et hachez-le finement. Ne le passez pas dans une presse, sinon il pourrait brûler. Après 5 minutes de friture des oignons, ajoutez l'ail dans la poêle.

Faites revenir l'oignon et l'ail pendant encore 5 minutes. Ajouter la poitrine de poulet préparée aux oignons et à l'ail préparés. Augmentez le feu et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit blanc pendant 3 à 5 minutes. Remuez constamment le poulet pour éviter qu'il ne brûle.

Disposez les girolles préalablement lavées sur les magrets blanchis. Si les girolles sont grosses, veillez à les couper.

Mélangez le poulet avec les girolles, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

En même temps, laissez cuire les pâtes. Laissez les pâtes légèrement insuffisamment cuites pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie lorsqu'elles sont ajoutées à la sauce piquante.

Après 15 minutes de cuisson du poulet aux champignons, ajoutez la crème sure dans la poêle. Pour éviter que la crème sure ne caille, ajoutez-y d'abord ¾ tasse d'eau bouillante et remuez. Salez et poivrez immédiatement le poulet et ajoutez les épices. J'ai ajouté du persil séché et de l'aneth. Laisser mijoter le poulet aux champignons dans la crème sure pendant encore 5 minutes.

Il s’avère que c’est une sauce assez liquide, ne vous inquiétez pas. C'est la sauce qui sature le mieux les pâtes.

Mettez la pâte dans la poêle avec le poulet et les girolles et remuez délicatement.

Les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce à la crème sure sont prêtes, servez-les immédiatement après la cuisson. Saupoudrer les pâtes sur une assiette de fromage râpé. Le parmesan aura meilleur goût, mais d'autres fromages feront tout aussi bien l'affaire.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :