Kiselo vrhnje - ne samo koristan proizvod, također može dati poseban okus različita jela, čak i kada je podvrgnut toplinska obrada. Jedan od deserata kod kojih se ovaj fermentirani mliječni proizvod dobro slaže s ostalim sastojcima su kolači od sira s kiselim vrhnjem. Postoji mnogo recepata za takve skute, možete im dodati dodatne sastojke, promijeniti proporcije. Uz dodatak kiselog vrhnja, jelo postaje mekše i nježnije.
vanilija
Ovaj recept čini 4 porcije, a priprema traje 20 minuta.
Za sirnice od kiselog vrhnja skuhajte pola kilograma svježeg sira, dvije žlice kiselog vrhnja, jedno ili dva kokošja jaja, pola čaše brašna, četiri do pet žlica šećera, jednu žličicu vanilin šećer, prstohvat soli, 30 grama biljno ulje(pržiti).
Kuhanje
Korak po korak recept kuhanje:
- Svježi sir izgnječite vilicom, možete miješati mikserom.
- Dodajte sve sastojke osim brašna. Istucite mikserom ili mikserom.
- Ulijte brašno, miješajući dobiveno tijesto.
- Rukama oblikujemo sirnice i uvaljamo u brašno.
- Zagrijte ulje i pržite po pet minuta sa svake strane na laganoj vatri.
- Ulje će se pržiti pa ga treba postepeno dodavati ali malo po malo da skuta ne ispadne premasna.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili pekmez.
Proizvodi za radnike na skuti
U ovom receptu ima vrlo malo brašna pa su sirnice mekane.
Uzimamo 400 grama svježeg sira ili dva dućanska pakiranja, dva jaja, žlicu kiselog vrhnja, tri ili četiri žlice praha, jednu žlicu brašna, prstohvat soli, biljno ulje - za prženje.
Kuhanje
Pri uporabi suhog domaći svježi sir mora se provući kroz stroj za mljevenje mesa ili protisnuti kroz sito. Ako je svježi sir kupovni, može se odmah pomiješati sa svim sastojcima. Budući da će tijesto biti tekuće, potrebno ga je pripremati žlicom u zdjeli, a žlicom se također mora izlagati u tavu sa zagrijanim uljem.
Pržite četiri minute sa svake strane, poslužite s omiljenim preljevom - vrhnjem, medom, džemom.
Nagrada
Sastojci
Recept je dizajniran za tri porcije (ispada oko deset komada), vrijeme pripreme je oko 50 minuta.
Sljedeći recept je bez brašna, umjesto njega dodajemo griz. Kokosove ljuskice upotpunit će prozračne skute koje svojim okusom podsjećaju na egzotične čokoladice.
Uzimamo 250 grama domaćeg svježeg sira ili pakiranje kupovnog svježeg sira, nepunu čašu griza, dvije žlice pahuljice kokosa, jedna žlica kondenziranog mlijeka, jedno jaje, žlica kiselog vrhnja, sol, soda - na vrhu žličice, oko četiri žlice biljnog ulja.
Kuhanje
Proces kuhanja:
- posolite svježi sir i umijesite u duboku posudu;
- dodati jaje;
- dodajte kiselo vrhnje pomiješano sa sodom;
- ulijte strugotine od kokosa;
- ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte griz, prilagodite količinu kondenziranog mlijeka i griza po ukusu, ali tko želi jako slatko, nakon posluživanja možete preliti syrniki kondenziranim mlijekom;
- dodati griz;
- pomiješajte i ostavite pola sata da dobije mokru griz;
- oblikujemo sirnice, kruh u krupici;
- pržiti pet minuta i okrenuti na drugu stranu.
Sirnice možete poslužiti na salveti, ona će upiti višak masnoće.
Značajke zalijevanja fermentiranim mlijekom
Kiselo vrhnje je tradicionalni proizvod za kuhinju različite zemlje, uključujući Rusiju. Prodaje se u bilo kojoj trgovini, a lako se može napraviti i kod kuće. Kiselo vrhnje sadrži vitamine, kiseline organskog porijekla, bogato je beta-karotenom i biotinom. Od mikroelemenata posebno ima mnogo fosfora, kalija, cinka, magnezija. Masti daju kalorije, ali ako se konzumiraju umjereno, ne dovode do pretilosti. Koriste i laktobacili koji pomažu u radu imunološki sustav a također je koristan za probavu.
Priroda ga je postavila na takav način da ga krava prenosi svojim mlijekom koristan materijal tele da brzo raste. Upravo ta osobina puni mlijeko, a nakon njega i kiselo vrhnje, kalcijem koji je potreban za rast i jačanje ljudskih kostiju. Štoviše, ovaj se kalcij lako apsorbira u bilo kojoj količini i ne predstavlja problem za bubrege, kao što je slučaj s upotrebom tableta kalcija ili kao dio sintetskih multivitamina.
U kiselom vrhnju ima i dosta proteina koji dobro utječu na rad i rast mišića. Šećer daje ugodnog okusa i nadoknađuje energiju u tijelu. Obilje vode daje tako tekuću konzistenciju da se kiselo vrhnje može piti. Ovaj proizvod ide dobro s džemom, medom, šećerom. Koristeći kiselo vrhnje, osoba može prevladati jak fizički i emocionalni stres.
Kiselo vrhnje preporučuje se osobama svih dobnih skupina. Poboljšava apetit, pozitivno utječe na probavu, što u konačnici dovodi do obnove svih tjelesnih funkcija. Kolesterol je prilično mali, a to je korisno za krvne žile. Mala količina kolesterol, koji je u proizvodu, ima pozitivan učinak na imunitet. Zbog svoje neškodljivosti i brze apsorpcije, kiselo vrhnje se smatra dijetalnim proizvodom.
Kiselo vrhnje se dodaje juhama, salatama, prelijeva se pire krompir, žitarice, čak se mažu na kruh i, naravno, koriste za pripremu i posluživanje kolača od sira.
Pretjerana konzumacija kiselog vrhnja zabranjena je hipertenzivnim pacijentima, jezgrama, onima koji imaju poremećen metabolizam masti. Kiselo vrhnje opterećuje žučni mjehur i jetru. Potrebno je odgovorno pristupiti kupnji i skladištenju kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje iz trgovine često se zamjenjuje kiselim vrhnjem koje se dugo čuva, ali u njemu se mliječna mast zamjenjuje biljnom, a mijenjaju se i svojstva proizvoda. Morate biti oprezni pri kupnji kiselog vrhnja na tržištu, jer može biti istekao, u njemu se mogu razmnožiti opasne bakterije, a od korisnog postaje opasno. Zbog nepravilnog skladištenja, kiselo vrhnje postaje bezukusno, s neugodnim oštrim mirisom, čak se može i otrovati.
Ali ako kod kuće imate svježe, ukusan proizvod- neće dugo stajati u hladnjaku, može se dodati gotovo svakoj slanoj i slatkoj hrani, a okus jela će se samo poboljšati.
Sirnice bez svježeg sira s medom
Ako vi ili vaši najdraži ne podnosite laktozu i ne možete jesti mliječne proizvode, ali jako volite kolače sa sirom i nedostaje vam svježi sir, ovaj recept je za vas! Možete se sjetiti njihovog dugotrajnog kiselog okusa i zadovoljiti se prethodno nedostupnim jelom od kiselog mlijeka.
Sirnice bez skute mogu se napraviti od griza i limuna ili sok od naranče sa poletom. Naravno, iznutra neće biti tako nježne i sočne kao palačinke od svježeg sira (iako ću eksperimentirati, možda nađem nove proporcije u kojima će sličnost doseći maksimalnu razinu). Ali svejedno, ispada vrlo ukusno. A ako svojoj obitelji ne kažete od čega su napravljeni ti lažni kolači od sira, nitko neće pogoditi. Okus skute postaje jači kako se hladi (kao u klasičnim sirnicama i pitama od skute).
Spoj
za 10 sirnica
- Jaja - 4 komada;
- Limun (ili naranča) - 1 komad;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje (u tijestu) - 4 žlice;
- Krupica - 1 šalica;
- Brašno - 4 žlice s vrhom.
I biljno ulje za prženje.
Kako kuhati
- Pomiješajte jaja, sol, biljno ulje. Tamo naribati koricu limuna (naranče) (sitno ribež) i dati sok. Dobro promiješajte.
- Dodajte griz i brašno. Umijesiti tijesto.
- Zagrijte tavu s uljem. Vlažnim rukama (nakvašenim vodom) oblikujte sirnice (ja sam radila i okrugle punaste i ravnije. Obje su ukusne). Pržite s obje strane dok ne porumene.
- Gotovi sirnici posluženi s medom ili pekmezom. Bit će jako ukusno!
Ukusni kolači od sira bez svježeg sira (s grizom i limunom) su spremni!
Ovako izgledaju kolači od sira bez griz svježeg sira unutra
Kuhanje kolača od sira bez svježeg sira u slikama
Takve će konzistencije biti tijesto za kolače od griza. Kako vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih vodom prije oblikovanja kolača od sira. Torte od sira bez svježeg sira u tavi. Torte od sira se prže prilično brzo
Med ili džem će kolačima sa sirom dodati sočnost. I zasladite, bez šećera su.
Ostala jela možete kuhati bez mlijeka
Torte od sira su skoro kao svježi sir!
Kad se odjednom ispostavi da ne možete piti mlijeko, kefir i jogurt, ne možete jesti svježi sir i sir zbog intolerancije na laktozu, tada u početku život postaje vrlo osiromašen. Morate proći kroz cijele odjele trgovina, uvjeravajući se da je ovo nejestivo za vas.
Ali želja da pojedete nešto od sira ili svježeg sira ostaje ... Postoji izlaz. Mnoga jela sa svježim sirom ili mliječnim i kiselo-mliječnim napitcima mogu se pripremiti na novi način zamjenom proizvoda koji sadrže laktozu nečim bez laktoze, jeftinim - nečim što je uvijek pri ruci.
Što zamijeniti
Tekuća baza za tijesto od mlijeka/kiselog mlijeka
Svo mlijeko, vrhnje, kefir, jogurt, kiselo vrhnje u pitama, palačinkama, palačinkama, mogu se zamijeniti vodom, sokom, vinom (u većini recepata). Ili čak pivo (možete bezalkoholno) ili džem, sve ovisi o tome što kuhate.
Da biste osjetili kiselo mlijeko, u jela možete dodati limunov sok (u slatke naranče) i po potrebi koricu ovih plodova. A za jela od svježeg sira koristite kombinaciju griza i citrusnih sokova limuna i naranče.
Maslac u tijestu često se može zamijeniti biljnim uljem.
U nastavku ću dati recepte za jela bez mliječnih proizvoda.
Preljev za salatu bez mliječnih proizvoda
A ako radite salatu (voćnu ili povrtnu) začinjenu jogurtom ili kiselim vrhnjem, onda je slobodno možete posuti grizom (kus-kusom ili bulgurom) koji će, nakon što je natopljen voćnim ili povrtnim sokovima salate, pretvoriti u kremastu masu koja povezuje jelo. Primjer zamjene jogurta grizom - jogurt ne možete staviti, samo ga napunite grizom, promiješajte i ostavite da odstoji, kao u.
(može se zamijeniti bijelim vinom ili šampanjcem - pečenjem će alkohol nestati, ali će ostati miris i kiselost);
Nastavljamo temu kuhanja dijetalna jela od skute. Prošli put smo kuhali, a danas ćemo kuhati palačinke od svježeg sira.
Ovaj okus nam je poznat od djetinjstva. Netko je volio sirnice u vrtu, netko nije. Ali s vremenom se ukusi mijenjaju i sigurna sam da većina odraslih ima vrlo pozitivan stav prema jelima sa svježim sirom. A svi vjerojatno znaju da je svježi sir niskokaloričan proizvod bogat proteinima. Što ga čini poželjnim gostom na našem stolu.
A ako nema toliko ljubitelja žvakanja suhog sira, onda peciva od svježeg sira svi vole.
Korak po korak recept za kolače od sira s fotografijom kako bi ispali bujni kao u vrtiću
Počnimo s klasični recept, koju koristi većina domaćica i po kojoj se pripremaju sirnice u vrtiću.
Sastojci:
- Svježi sir - 500 gr
- Šećer - 2 žlice
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Žumanjak - 1 kom.
- Brašno - 2 žlice
Ovi sastojci dovoljni su za 10-12 torti sa sirom.
Što je veći udio masti u svježem siru, to su sirnice sočnije. Nemoj uzeti obrani sir. Koristite najmanje 5-9%
Kuhanje:
1. U zdjelu sa svježim sirom stavite žumanjke, šećer i vanilin šećer.
Sve dobro promiješamo. Trebalo bi ispasti ovako.
2. U smjesu od skute dodajte brašno i ponovno sve izmiješajte dok ne postane glatko.
3. Oblikujemo sirnice. Da bismo to učinili, potrebna nam je ravna zdjela s nekoliko žlica brašna i daska za rezanje, također posuta brašnom.
Masu od skute zahvatamo žlicom, rukama uvaljamo u kuglu i uvaljamo u pleh pobrašnjen. Lopticu malo izgnječiti da dobije ovalni oblik.
Veličinu kolača od sira birajte sami, ali pokušajte da ne budu preveliki kako bi imali vremena da se ispeku
4. Formirane sirnice slažite na dasku za rezanje posutu brašnom.
5. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega rasporedite skutu. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Nakon 15 minuta sirnice se mogu okrenuti tako da dobiju zlatnu nijansu s obje strane.
Sve je spremno. Palačinke sa svježim sirom izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade, prelijte kiselim vrhnjem i poslužite.
Dobar tek!
Air curd syrniki s grizom i vrhnjem
Može se koristiti umjesto brašna griz. A kako bi kolači od sira ispali prozračni, morate dodati kiselo vrhnje.
Sastojci:
- 200 gr mladog sira
- 3 žlice granuliranog šećera
- 5 žlica kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 3 žlice griza
- 2 žlice otopljenog maslaca
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilina
Kuhanje:
1. U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir s jajima, šećerom, praškom za pecivo i vanilijom. Miksati do homogene smjese.
2. Zatim dodati griz i otopljeno maslac i opet dobro promiješajte.
Najlakši i najbrži način za topljenje maslaca u mikrovalnoj pećnici je postavljanje maksimalnog načina rada na 30-40 sekundi.
3. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i na isti način izmiksajte.
Zatim smjesu trebate ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi griz nabubrio.
4. Odstojeću smjesu stavite u posude za pečenje.
U ovom slučaju, oblikovanje kolača od sira vlastitim rukama neće uspjeti, jer je smjesa previše tekuća i neće zadržati oblik.
5. Stavili smo oblike u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta. Kao rezultat, dobit ćete prozračne i elastične palačinke od svježeg sira. Nemojte ih odmah vaditi iz kalupa, pustite da se potpuno ohlade da se ne rašire.
Palačinke od svježeg sira u pećnici s jabukama i cimetom
U torte sa sirom možete dodati razne nadjeve. Jednako se dobro slažu s bananama, grožđicama, orašastim plodovima i suhim voćem. Hrpa opcija. Želim vam pokazati recept za kolač od sira na primjeru nadjeva od jabuka.
Sastojci:
- Svježi sir 9% – 500 g
- Šećer - 4 žlice
- Sol - prstohvat
- 1 jaje
- Brašno - 4 žlice
- Jabuke - 6 malih ili 2 velike
- Vrećica mljevenog cimeta
Kuhanje:
1. Kao i u prethodnim receptima, pomiješajte i pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, sol i brašno dok ne postane glatko.
2. Pripremamo jabuke. Očistimo ih od kore i narežemo na sitne kockice. Za aromu pospite cimetom. Ako ne volite cimet, preskočite ovaj korak.
3. Jabuke spojite sa smjesom od skute i promiješajte.
4. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje i na njega staviti smjesu od skute kojoj rukama dajemo željeni oblik.
Kako vam se smjesa ne bi lijepila za ruke, navlažite ih toplom vodom.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 15 minuta otvorite lim za pečenje, okrenite sirnice i vratite u pećnicu na još 10 minuta.
6. Palačinke od svježeg sira s jabukom su gotove. Prebacite ih na tanjur i poslužite. Dobar tek!
Kako kuhati palačinke od svježeg sira bez jaja
Ako se tijekom procesa pripreme pokazalo da u kući nema jaja, onda nije potrebno trčati u trgovinu ili uopće odbiti kuhati. Za takav slučaj postoji recept.
Sastojci:
- Meki svježi sir - 600 gr (tri pakovanja po 200 gr)
- Šećer - 3 žličice
- Brašno - 3 žlice
- Biljno ulje
Ako ne želite kuhati od tri pakiranja odjednom, slijedite jednostavno pravilo - za jedno pakiranje svježeg sira potrebna vam je 1 žličica šećera i 1 žlica brašna
Kuhanje:
1. Dodajte šećer i brašno u zdjelu sa svježim sirom i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
2. Za daljnje radnje trebat će vam brašno. Malo pobrasnimo rasporedimo po stolu, gdje cemo oblikovati sirnice, malo pobrasnimo i po rukama. Sve da se smjesa ne lijepi.
Stavili smo smjesu od skute na stol i razvaljali je do stanja kobasica, povremeno je posipajući brašnom.
3. Kobasicu narežemo na krugove debljine par centimetara, a krugove malo zgnječimo dajući im plosnatiji oblik.
4. Dobivene krugove stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
5. Nakon 15 minuta sirnice okrenite i pecite još 5-10 minuta.
Palačinke od svježeg sira bez jaja su gotove. Dobar tek!
Video recept za kolače od sira u tavi od Yulia Vysotskaya
I za kraj, ukusan video recept skuta syrniki od slavne osobe. Vjeruje se da su kolači od sira jelo koje treba kuhati samo u tavi. Ali meni ispadne premasno pa mi je draže peći.
p.s. Jeste li već počeli razmišljati što ćete pokriti Novogodišnji stol? Razmišljam o ovome od prošlog tjedna. U svojim pretragama naišao sam na zanimljivu stranicu //bitbat.ru/. Gotovo svaki dan dodaju se zanimljive vrste salata. Preporučam da odete i pogledate.
I to je sve što imam za danas. Hvala vam na pažnji.
Mnogi su od djetinjstva voljeli kolače od sira s kiselim vrhnjem. Ovo jelo nije samo ukusno, već i zdravo. Priprema takvih proizvoda vrlo je jednostavna. Stoga se mogu pripremati čak i za doručak. Odličan početak dan će biti syrniki s kiselim vrhnjem i mirisnim čajem. Nakon takvog doručka dan će biti u veselju. Vrlo je važno, kada pripremate kolače od sira, prebrisati nekoliko puta dok elastična masa svježi sir. Također trebate koristiti svježa jaja, prirodno kiselo vrhnje i, naravno, brašno dobra kvaliteta. Imajte na umu da se syrniki s kiselim vrhnjem mogu kuhati iu tavi iu pećnici, pa čak i na pari. Gotove proizvode od skute možete poslužiti s marmeladom, konzervama, kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem.
Klasičan recept. Palačinke od svježeg sira u tavi
Za pripremu jela trebat će vam:
- 2 žlice šećera.
- 7 žlica brašna.
- 500 grama svježeg sira (srednje masnoće).
- 2-3 jaja.
- 100 ml kiselog vrhnja.
- Nekoliko žlica biljnog ulja (ne više od pet).
Klasični recept korak po korak
Palačinke od svježeg sira na tavi su jednostavne za pripremu. Ali prvo morate pripremiti potrebne komponente za izradu proizvoda. Svježi sir promiješajte vilicom ili sameljite dok ne bude elastičan bez zrnaca. Zatim dodajte kiselo vrhnje, šećer i jaja. Promiješajte masu. Ulijte brašno. Mijesiti dok ne postane glatko. Po želji dodati vanilin šećer. Dolazi iz skutna masa oblikujte sirnice sa vrhnjem.
Stavite posudu na štednjak. Malo zagrijati, uliti ulje. Dobivene proizvode od skute, prije širenja u pleh, obavezno umočite u brašno. Stavite sirnice s kiselim vrhnjem na tavu. Pržite minutu dok zlatno smeđa proizvoda.
Tako ukusno i zdravo jelo može se poslužiti za doručak i djeci. Sigurno će htjeti probati tako ukusne i bujne proizvode od skute.
Recept dva. Torte od sira s kandiranim voćem
Sada razmislite o drugoj varijanti ovog jela.
Za kuhanje trebat će vam:
- dva kokošja jaja;
- 3 umjetnost žlice šećera i istu količinu brašna;
- 200 grama svježeg sira (po mogućnosti domaćeg);
- prstohvat fine soli;
- 50 grama ulja;
- kiselo vrhnje (srednje masnoće);
- nekoliko žlica kandiranog voća (sitno nasjeckanog);
- suncokretovo ulje(potrebno za prženje);
- 0,5 žličice limunove korice
Proces kuhanja korak po korak
Utrljajte maslac sa svježim sirom i šećerom. Zatim umutiti jaja. Ulijte limunova kora, brašno, sol, kandirano voće. Temeljito izmiješajte masu. Rukama zamijesite tijesto. Zatim oblikujte okrugle pogačice. Po potrebi uvaljati u brašno. Pržite u biljnom ulju s obje strane oko osamdeset sekundi. Nakon toga stavite na tanjur, prelijte domaće kiselo vrhnje.
Recept tri. Pogačice od sira sa grizom i svježim sirom u pećnici
Kako kuhati kolače od sira s kiselim vrhnjem u pećnici? Sada ćemo vam reći. Proces kuhanja je prilično jednostavan. Stoga će svaka domaćica moći napraviti takvo jelo kod kuće. Torte od sira s vrhnjem i grizom svidjet će se i odraslima i djeci.
Za kuhanje trebat će vam:
- 3 umjetnost žlice šećera šećer u prahu i istu količinu kukuruznog brašna;
- par jaja;
- 4 žlice. žlice krupice;
- pola kilograma nemasnog svježeg sira;
- 2 prstohvata vanilina;
- sol;
- jedna čaša kiselog vrhnja.
Kuhanje proizvoda od skute u pećnici
Prije svega u blenderu umutiti jaja sa šećerom. Zatim tamo pošaljite svježi sir. Masu ponovo umutiti sa grizom. Dodajte vaniliju i sol. Tijesto će biti mekano i ugodno na dodir.
Zatim od dobivene mase oblikujte proizvode. Umotajte ih kukuruzno brašno. Zatim ih stavite u kalup koji ste prethodno namazali uljem. Na sirnice također nanesite maslac silikonskim kistom. Pecite na srednjoj vatri oko deset do dvanaest minuta. Nakon toga pomiješajte prah, vaniliju i kiselo vrhnje. Dobijte slatki nadjev za kolače sa sirom. Njime prelijte proizvode. Zatim vratite u pećnicu na petnaestak minuta. Nakon što se proizvodi ohlade, možete pozvati goste za stol. Proizvodi od svježeg sira mogu se poslužiti s voćnim sirupom, medom, čokoladnim umakom i pekmez od bobica. Pogačice od sira možete posuti i nasjeckanim orasima.
Recept četiri. Pogačice sa sirom od banane bez jaja
Ova verzija kolača od sira svidjet će se onima koji ne jedu jaja. Nježni mirisni proizvodi svidjet će se mnogima. U ovoj verziji, kiselo vrhnje se ne dodaje u tijesto, već izravno u svaki proizvod.
Za kuhanje trebat će vam:
- 250 grama nemasnog svježeg sira;
- prstohvat vanilina;
- maslinovo ulje(potrebno za prženje);
- sok od ¼ limuna;
- 1 zrela banana;
- 60 grama zobeno brašno(ako ga nema, pahuljice možete samljeti u blenderu);
- 20 grama grožđica.
Postupak pripreme proizvoda s bananama
Banane prvo poprskajte sokom od limuna. Zatim ga sameljite u blenderu. Zatim sve sastojke (osim ulja) pomiješajte žlicom. Nakon toga oblikujte koloboke. Malo ih pritisnite rukama da izađu bujni kolači. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, navlažite dlanove vodom. Sirnice uvaljati u brašno. Stavite tavu na srednju vatru, pržite proizvode s obje strane. Gotove kolače od sira poslužite s kiselim vrhnjem ili s mousseom od svježe bobice.
- Ako volite voće, možete ga dodati ne samo u tijesto, već i rasporediti po vrhu proizvoda.
- Kako bi sirnice bile prozračne dodajte prašak za pecivo.
- Kako biste smanjili sadržaj kalorija u hrani, umjesto pšeničnog brašna koristite zobeno, kukuruzno ili heljdino brašno.
- Da bi proizvodi postali rumeni, treba ih pržiti samo u dobro zagrijanom suncokretovom (ili nekom drugom) ulju.
Mali zaključak
Sada znate kuhati ukusne kolače od sira s kiselim vrhnjem. Pregledali smo različite recepte. Odaberite onaj pravi za sebe i kuhajte sa zadovoljstvom tako ukusan i zdravo jelo. Sretno s kuhanjem!
Ako u hladnjaku uvijek imate par pakiranja svježeg sira, vjerojatno znate kako se rade kolači od sira. Ovo jelo ima nekoliko tajni, ali ipak postoje neke suptilnosti koje čine stvarno ukusne kolače od sira. Pa, danas ću s vama podijeliti recept ne samo ukusni sirnici, ali najukusnije one koje se doslovno tope u ustima. Idemo kuhati najdelikatnije i vrlo mirisne kolače od sira u nadjevu od kiselog vrhnja u pećnici!
Kao što znate, recept za klasične kolače od sira uključuje svježi sir, šećer i jaja. Neke domaćice dodaju griz, brašno ili škrob za povezivanje. skutno tijesto. Sve ćemo i to učiniti, ali važno je strogo se pridržavati predloženih omjera kako bismo dobili očekivani rezultat. Inače, posebno bi vam se trebao svidjeti fil od slatke pavlake sa okusom vanilije koji se tokom pečenja pretvara u divnu kremu.
Sastojci:
(800 grama) (3 komada) (6 žlica) (300 grama) (5 žlica) (2 žlice) (70 mililitara) (1 prstohvat) (1 prstohvat)
Kuhanje korak po korak:
Sve umutimo mikserom ili pjenjačom, a po želji samo dobro protresemo vilicom da se jaja raziđu, a šećer djelomično otopi. Zatim stavljamo svježi sir - vidite, nemam tekućine, ali se ni ne mrvi. Ako imate zrnasti svježi sir, preporučljivo ga je protrljati kroz sito ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Tu također dodamo 5 žlica griza, samo bez tobogana. Općenito, količina griza ovisi o veličini kokošja jaja i tekstura skute.
Sve dobro izmiješajte ručno ili mikserom na niskoj brzini. Ovdje nam je važno jednostavno postići ujednačenost tijesta za kolače od sira. Ni u kojem slučaju ne smije biti guste konzistencije, inače ne očekujte nježnost od gotovih kolača od sira. Tijesto je vrlo nježno, mekano i vlažno. Ako ga uzmete u dlan i prođete kroz prste, izaći će kao vrlo mekan plastelin. Ali još je prerano za oblikovanje kolača od sira - morate pustiti tijesto da stoji na stolu 10-15 minuta. Za to vrijeme griz će upiti dio tekućine, nabubriti, a tijesto će postati gušće.
Sada sipamo prosijano pšenično brašno na tanjur (za 15 srednjih kolača od sira, u pravilu su mi dovoljne 2 žlice s dobrim toboganom, a vi se možete snaći). Mokrim rukama uzeti komad tijesta od svježeg sira i razvaljati ga u kuglu. Zatim lagano pomaknite unutra pšenično brašno, lagano pritiskajući obradak, ali ne mnogo. Prilikom oblikovanja kolača od sira, nakon svakog obratka, morate oprati ruke i ponovno ih navlažiti kako biste lakše radili s tako mokrim tijestom. Ali kolači od sira sigurno će biti vrlo nježni, a ne gusti zbog veliki broj brašno.
Mala tajna kako dobiti savršeno ravne i okrugle kolače od sira. Kad ste već izradili korpe i pohali ih u brašnu, poklopite ih šalicom ili čašom malo većeg promjera. A onda samo okrećite posuđe ne dižući ga s radne površine, bez puno truda. Ne traje dugo - doslovno u 4-5 pokreta budući će kolač od sira postati ujednačeniji, okrugli i narasti zbog smanjenja promjera. Čini se da je dobro objašnjeno...
Sada ćemo pržiti praznine od skute. Da biste to učinili, odaberite odgovarajuću tavu, ulijte u nju malo biljnog ulja, zagrijte ga i položite prvu seriju kolačića od sira. Pržite ih s jedne strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Zatim pažljivo preokrenite i učinite isto s drugom stranom. Također pržimo ostatak skute.
