Comment faire du goulasch de porc avec de la sauce dans une poêle selon une recette étape par étape avec des photos. Goulasch de porc en sauce : les meilleures recettes pour cuisiner à la mijoteuse, au four, à la poêle. Comment cuisiner un délicieux goulasch de porc avec de la sauce, comme à la maternelle

je voudrais vous proposer une recette délicieux goulasch de porc avec sauce. Ce plat assez simple se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement, par exemple du porridge, des pâtes, des légumes bouillis, etc. Je suis sûr que beaucoup aimeront cette recette.

Ingrédients

Pour préparer un délicieux goulasch de porc avec sauce, vous aurez besoin de :

porc - 600 g;

poivron - 1 pièce;

carottes - 1 pièce;

oignon - 1 pièce;

pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;

crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;

eau (ou bouillon) - 1,5 à 2 tasses;

farine - 1 cuillère à soupe. l. (avec dessus);

paprika doux moulu - 1 cuillère à soupe. l.;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
sucre - 0,5 c. (ou au goût) ;

huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Étapes de cuisson

Lavez le porc, séchez-le, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale pendant 10 minutes en remuant.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières. Ajoutez les légumes au porc en remuant et faites frire pendant 3 à 5 minutes.

Retirez les graines des poivrons, coupez-les en lanières et placez-les dans une poêle.

Ajouter le sel, le poivre, le paprika moulu et la farine, mélanger.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate

et versez le bouillon. Ajoutez du sucre. Couvrir le goulasch de porc avec un couvercle et cuire 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème sure.

Retirez du feu et servez un délicieux goulasch de porc avec de la sauce avec des pâtes, du porridge ou des pommes de terre.

Bon appétit!

Nous aimons le goulasch de porc riche et épais avec des légumes depuis notre enfance. C'est ce que nos mères et nos grands-mères nous préparaient, et cela était souvent servi pour trois à la maternelle et à la cantine scolaire. Et dites « merci ! » Nous devons ce plat aux Hongrois, qui ont appris à le cuisiner il y a longtemps. Cependant, le goulasch est bien connu et très apprécié dans les cuisines des autres peuples slaves. Ce n’est pas surprenant : préparer ce chef-d’œuvre culinaire est extrêmement simple. Mais il a aussi son petit truc : tous les légumes, comme la viande, doivent être pré-frits, puis mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec une sauce épaisse. Il est également recommandé d'ajouter un peu de sucre au goulasch de porc, car le goût sucré de ce plat est le bienvenu.

Goulasch de porc classique dans une poêle

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes.

Portions – 5 pièces.

Le goulasch de porc, préparé dans les meilleures traditions hongroises, s'avère si savoureux que vous en avez le vertige... Imaginez une assiette avec des morceaux de viande fumants et parfaitement cuits dans une épaisse sauce de légumes. Garnir de purée de pommes de terre ou de pommes de terre au four. Le porc fond dans la bouche car il s'avère tendre et très juteux. Et l'odeur se répand à tel point qu'on a envie d'avaler toute l'assiette d'un coup... Courons cuisiner !

1 heure. 30 minutes. Joint

Bon appétit!

Goulasch de porc aux pommes de terre dans une marmite à pain

Dans le pays du goulasch, ce plat est souvent servi non seulement dans une assiette, mais dans une assiette de gros pain rond ou de plusieurs petits pains en portions. Dans ce cas, le dessus du pain est coupé et la mie est retirée de la partie inférieure, mais la croûte reste intacte pour créer une dépression. Servez le goulasch hongrois dans une assiette à pain et surprenez votre famille !

Ingrédients:

• Porc – 700 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 4-5 gousses.
• Carottes – 2 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Poivron – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Paprika moulu – 2-3 c.
• Pain rond (petits pains) à base de farine de seigle - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle profonde.
2. Coupez le porc en portions et faites-le frire à feu vif avec l'oignon et le paprika doux pendant 2-3 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
3. Ajoutez ensuite 150 ml d'eau chaude à la viande et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les pommes de terre en tranches et les carottes en cercles.
5. Assaisonnez le ragoût de porc avec du sel et du poivre, placez-le dans une casserole profonde et versez 300 ml d'eau bouillante.
6. Lorsque le porc dans la poêle bout, ajoutez-y les pommes de terre et les carottes, laissez mijoter le goulasch jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
7. Coupez le poivron en fines lanières, épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes.
8. 7 à 10 minutes avant que le goulasch soit prêt (lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites), ajoutez les poivrons et les tomates, ainsi que les feuilles de laurier et autres épices.
9. Lorsque la viande et tous les légumes sont tendres, le goulasch est prêt. Éteignez le feu, ajoutez l'ail haché dans la poêle, si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes hachées. Laissez le plat reposer couvert pendant 15 minutes.
10. Servir le goulasch chaud fini dans des bols à pain (retirer la pulpe du pain jusqu'à ce qu'il ne reste que des parois de 1,5 cm d'épaisseur). Mangez le plat immédiatement pour éviter que le pain ne soit détrempé.

Bon appétit!

Goulasch de porc aux chipettes

En Hongrie, on trouve souvent du goulasch aux chipettes. Les chipettes sont des boulettes fabriquées à partir de la pâte dure la plus ordinaire. Ils fabriquent des boulettes petites pour qu'elles cuisent plus rapidement et elles sont beaucoup plus pratiques à manger que les grosses. La pâte à chipettes contient uniquement un œuf, de la farine, du sel et de l'eau. Cependant, le goût des raviolis est beaucoup plus original lorsqu'on y ajoute également des herbes hachées, de l'ail haché ou du paprika moulu.

Ingrédients:

• Cou de porc ou jambon – 1 kg.
• Saindoux – 100 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 4 pcs.
• Ail – 6-8 gousses.
• Carottes – 2 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Poivron – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Paprika doux moulu - 3 c.
• Épices (poivre noir moulu, cumin, basilic ou autres) - au goût.

Pour le test:

• Sel - au goût.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Eau - autant que nécessaire.

Processus de cuisson :

1. Coupez le saindoux cru en petits morceaux, faites-le revenir à feu moyen dans une poêle ou dans un chaudron (si vous n'aimez pas le saindoux, faites cuire le plat dans de l'huile végétale).
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans le saindoux jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Baissez le feu et ajoutez les gousses d'ail dans le récipient, faites frire le tout pendant encore 1 minute.
4. Coupez le porc en petits morceaux (appelés « une bouchée ») et ajoutez-le au saindoux avec les oignons, assaisonnez avec du paprika moulu et du cumin. Versez 200 ml d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Assaisonnez ensuite avec des épices et remuez.
5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes (les carottes peuvent être en fines tranches). Épluchez le poivron des graines et coupez-le également en cubes.
6. Placer les carottes sur la viande et laisser mijoter encore 5 minutes en ajoutant un peu d'eau.
7. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les poivrons et laissez mijoter encore 10 minutes. Ne mélangez pas les couches, ajoutez simplement du sel si nécessaire.
8. Au bout de 10 minutes, déposez dessus les tomates coupées en rondelles et laissez mijoter encore 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour éviter que le plat ne brûle.
9. Réalisez la pâte à chipettes. Dans un bol, mélanger la farine avec l'œuf et le sel. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou de l'ail haché. Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte ferme.
10. Ensuite, divisez la pâte en boulettes (de la taille de l'ongle de votre vigne) et jetez-les dans le goulasch pendant 3 à 4 minutes. Pour faciliter le travail de la pâte, mouillez-vous les mains à l'eau froide.
11. Servez le plat chaud !

Bon appétit!

Goulasch de porc aux haricots

Le goulasch avec l'ajout de haricots, ainsi qu'avec l'ajout de pommes de terre, s'avère beaucoup plus riche et plus satisfaisant que le goulasch ordinaire. Et bien sûr, les haricots changent le goût de ce fameux plat. De cette façon, vous pouvez préparer différents types de goulasch et votre famille mangera non seulement de manière savoureuse, mais aussi variée.

Ingrédients:

• Cou de porc ou jambon – 1,5 kg.
• Haricots bouillis ou en conserve – 400 gr.
• Pâte de tomate (ou sauce) – 2-3 c. ou au goût.
• Paprika doux cru – 3-4 pcs.
• Oignons – 4-5 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en petites portions.
2. Dans n'importe quel bol à parois épaisses, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile végétale.
3. Saupoudrer l'oignon de paprika doux moulu, remuer et faire revenir légèrement.
4. Ajoutez-y la viande et faites revenir le tout à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Remuer pendant la friture.
5. Ajouter les carottes préalablement coupées en tranches à la viande et poursuivre la friture en réduisant le feu à moyen.
6. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le à la friture. Salez, ajoutez le cumin et le poivre noir, le piment de la Jamaïque.
7. N'ajoutez de l'eau très chaude à la sauce que par petites portions, afin que la viande et les légumes soient mijotés et non bouillis.
8. Goûtez la viande - lorsqu'elle est très molle, ajoutez des haricots, de la pâte de tomate et du laurier au plat. Laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 7 minutes.
9. Retirez la feuille de laurier du goulasch fini, assaisonnez le plat avec de l'ail écrasé, salez et poivrez si nécessaire.
10. Mangez du goulasch chaud avec du porc et des haricots !

Bon appétit!

Goulasch de porc aux champignons

Goulasch en pot

Le goulasch de porc aux champignons sera certainement apprécié par tous les amateurs d'un déjeuner ou d'un dîner savoureux et copieux. Des champignons sauvages marinés et crus sont utilisés, bien que ces derniers devront d'abord être bouillis puis frits. Par conséquent, le moyen le plus simple de préparer du goulasch avec du porc est d'ajouter des champignons crus : de cette façon, vous éviterez des tracas inutiles. Et le plat aura toujours un goût excellent - c'est vérifié !

Ingrédients:

• Cou de porc – 500-700 gr.
• Champignons – 500 gr. (sous forme brute).
• Carottes – 1-2 pcs.
• Tomates fraîches – 1-2 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Paprika doux cru – 3 pcs.
• Paprika doux moulu – 3-4 c.
• Farine – 1 cuillère à soupe. pas de toboggan.
• Oignons – 2 pcs.
• Crème sure – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Épices (poivre noir moulu, piment de la Jamaïque, cumin) - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verts (aneth, persil) – un petit bouquet.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et coupez les oignons et les carottes (les oignons en demi-rondelles et les carottes en râpes).
2. Coupez les champignons en gros morceaux. Les champignons marinés ne conviennent pas très bien au goulasch, ils ont un goût différent. Cependant, en l’absence de matières premières, celles-ci peuvent être utilisées en dernier recours.
3. Lavez et séchez le porc, coupé en portions.
4. Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
5. Ajoutez les oignons et les carottes à la viande, faites revenir le tout ensemble en remuant pendant 5 à 7 minutes.
6. Versez de l'eau bouillante sur les tomates fraîches pendant 3 à 5 minutes afin que leur peau puisse être facilement retirée. Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes.
7. Coupez le paprika doux (poivron) en lanières.
8. Ajoutez les champignons, les tomates hachées et les poivrons dans la poêle avec la viande et les légumes.
9. Dissoudre la farine et le concentré de tomate dans 1 verre d'eau froide pour éviter les grumeaux.
10. Versez ce mélange sur le goulasch, poivrez et salez-le à votre goût, ajoutez le laurier et les autres épices précisées dans la recette.
11. Laisser mijoter le plat à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant de temps en temps.
12. À la toute fin, ajoutez la crème sure, remuez et laissez bouillir le plat.
13. Gardez le goulasch fini avec du porc et des champignons couverts pendant 15 minutes pour le laisser infuser. Saupoudrer d'herbes hachées et servir chaud !

Bon appétit!

Conseil: Parfois, des concombres marinés hachés, des pruneaux et même des tranches d'orange sont ajoutés au goulasch de porc, et le paprika cru est remplacé par du paprika mariné ou séché. Chaque nouvel ingrédient et épice donne à ce plat sa propre saveur unique.

Si vous n'avez pas encore décidé quoi cuisiner pour le déjeuner, nous vous recommandons le goulasch de porc.
C'est facile et rapide à préparer. Le goulasch se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et votre déjeuner sera savoureux et satisfaisant.

Ingrédients

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300g de porc
- un arc
- une demi cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomate
- 200 ml d'eau
- huile végétale pour la friture

Faire du goulasch sans crème sure

Étape 1. Nous coupons la viande en morceaux. Coupez ensuite l'oignon en cubes.

Étape 2. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et attendez qu'elle chauffe. Placez la viande dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Conseil Pour rendre la viande plus douce, vous devez verser un verre de vodka. Lors du braisage, l'alcool va s'évaporer et la viande deviendra très tendre.

Étape 3. Ajoutez l'oignon et, avec le couvercle fermé, faites frire les ingrédients jusqu'à ce que l'oignon soit prêt.

Étape 4. Salez et poivrez ensuite la viande. Ajouter la farine et bien mélanger le tout.

Étape 5. Ajouter la pâte de tomate à la viande.

Étape 6. Maintenant, baissez le feu et ajoutez de l’eau. Mélangez à nouveau le tout et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la viande pendant environ une heure et demie.

Voilà, le goulasch est prêt. Nous le servons sur la table et invitons la famille à dîner.

Bon appétit!

Nous vous recommandons de préparer du goulasch de porc pour le déjeuner ou le dîner. Cela se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Mais de nombreux gourmets préfèrent le goulasch sans oignons. C'est exactement la recette dont nous allons vous parler maintenant.

Ingrédients

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500g de porc
- 1 cuillère à soupe. farine
- sel
- poivre
- 2-3 cuillères à soupe. eau
- Feuille de laurier
- tous les verts
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- huile végétale (pour la friture)

Faire du goulasch sans oignons

Étape 1. Coupez la viande en morceaux.

Étape 2. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 4. Ajouter la pâte (tomate) et mélanger à nouveau.

Étape 5. Versez de l'eau dans les ingrédients, ajoutez la feuille de laurier et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant environ une heure et demie.

Conseil Lorsque vous faites mijoter de la viande, il est bon d’acidifier la sauce. Pour ce faire, ajoutez une tranche de citron ou de tomate.

Voilà, le goulasch est prêt. Ajouter les légumes verts et servir.

Bon appétit!

Le goulasch de porc est un plat délicieux qui ne laissera aucun gourmet indifférent. Le goulasch convient au déjeuner ou au dîner. Vous pouvez le manger avec ou sans accompagnement. Le goulasch se marie bien avec du pain ou des herbes.

Mais beaucoup de gens aiment cuisiner du goulasch sans concentré de tomate ni tomates. Nous vous proposons une telle recette.
Cuire pendant 2 heures, donne 3-4 portions

Ingrédients

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500 g de viande de porc
- 1,5-2 cuillères à soupe. farine
- un poivron
- deux carottes
- 1 PC. poireau
- Feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe. Crème fraîche
- poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe. huile végétale
- toutes les épices que vous aimez
- sel au goût
- 1,5 cuillère à soupe. eau ou bouillon

Faire du goulasch sans pâtes

Étape 1. Coupez les légumes en cubes (ou cubes). Versez l'huile (végétale) dans une poêle chauffée et faites-les frire pendant sept minutes.

Étape 2. Coupez le porc en morceaux.

Étape 3. Rouler la viande hachée dans la farine.

Étape 4. Placez-le dans une poêle avec les légumes.

Étape 5. Faites frire les ingrédients pendant huit minutes.

Étape 6. Ajouter de l'eau (ou du bouillon) et porter à ébullition. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et baissez le feu. Laisser mijoter le goulasch pendant une quarantaine de minutes.

Étape 7 Alors commençons à préparer la sauce. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et l'eau (un demi-verre). Salez, poivrez et ajoutez les épices.

Étape 8 Ajouter la sauce à la viande, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Le goulasch est prêt et prêt à servir.

Bon appétit!

Parmi les nombreuses recettes pour préparer le goulasch, il existe des recettes pour préparer ce plat sans ajouter de farine. Car tous les gourmets ne préfèrent pas la farine dans leur plat.

Le goulasch de porc sans farine ne prend pas longtemps et est facile à préparer. Ce plat convient au déjeuner ou au dîner avec des céréales et des pâtes.

Cuire pendant 1 heure, donne 3 à 5 portions

Ingrédients

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- 700 g de viande (porc)
- 30g de concentré de tomate
- un arc
- 40g d'huile (végétale)
- une carotte
- sel, épices (au goût)
- 1 cuillère à soupe. eau

Faire du goulasch sans farine

Étape 1. Coupez le porc en cubes moyens. Dans une poêle préchauffée (avec de l'huile), faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 2. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Ajouter la pâte de tomate. Versez ensuite de l'eau bouillie. Saupoudrer d'épices et couvrir la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter les ingrédients à feu doux pendant environ 35 minutes.

Étape 3. Pendant ce temps, préparez le plat d'accompagnement de votre choix.

Voilà, le goulasch avec accompagnement est prêt, vous pouvez commencer à déjeuner.

Bon appétit!

L'article vous expliquera comment préparer un plat de viande délicieux et classique, le goulasch, simplement et rapidement.

Le goulasch est un plat de viande (à l'origine du bœuf) cuit en sauce. Si vous le laissez mijoter longtemps, le plat s'avère particulièrement juteux et la viande moelleuse. Dans une version moderne, le goulasch peut être préparé à partir de porc. Pour ce faire, choisissez des variétés maigres (filet, pulpe, dos).

IMPORTANT : Le principe de base de la préparation du goulasch est de couper la viande. Il doit être coupé en fines bandes oblongues d'environ 5 cm.

Ce que vous devrez préparer :

• Viande maigre - jusqu'à 1 kg. (essayez de choisir la partie la moins « filiforme », pour pouvoir ensuite couper la viande en lanières nettes et belles).
• Oignon - 1 à 3 têtes (selon la taille de vos oignons et combien vous les aimez).
• Carotte - 1-2 pièces. (si vous n'aimez pas les carottes, vous n'êtes pas obligé d'en ajouter, mais même un petit morceau améliorera le goût du plat).
• Pâte de tomate, sauce, ketchup ou jus – quelques cuillères à soupe. (vous devez regarder la consistance de la sauce elle-même dans laquelle la viande est cuite et ajouter de la tomate au goût).
• Farine - 1-3 cuillères à soupe. (seulement nécessaire pour « épaissir » la sauce, ajoutez de la farine en fonction de la quantité de viande que vous avez et de l’épaisseur de votre sauce).
• Tous les assaisonnements et l'ail

Cuisson:

• Un morceau de viande mou et frais doit être nettoyé des pellicules et des veines, soigneusement coupé en morceaux (oblongs).
• Pendant que vous y êtes, préparez un sauté classique de carottes et d'oignons et transférez-le dans une casserole pour laisser mijoter.
• Placez la viande dans une poêle (directement là où elle vient d'être frite) et maintenez-la sur feu vif jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse, donne une croûte et libère du jus.
• Après cela, la viande est versée pour la friture, vous ajoutez des herbes et des épices dans la casserole, versez la tomate et allumez à feu doux.
• Pour rendre la masse « juteuse », vous pouvez ajouter un peu d'eau (si vous n'utilisez pas de jus de tomate).
• Laisser mijoter le plat pendant longtemps (on pense que plus vous le laissez mijoter longtemps, plus le goulasch sera doux et juteux), environ 50 à 60 minutes.
• Remuez régulièrement avec une cuillère et ajoutez de l'eau (jus de tomate) si besoin.
• 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la farine et mélangez bien le tout, laissez mijoter encore un peu et le tour est joué !

IMPORTANT : Ce plat accompagne parfaitement n'importe quel accompagnement (porridge, plats de pommes de terre, pâtes, pâtisseries, légumes sous toutes formes, légumineuses).

Goulasch de porc maison

Délicieux goulasch de porc avec sauce, comme à la maternelle

L'expression « comme à la maternelle » est familière à presque tout le monde. Dès leur plus jeune âge, les enfants apprennent à manger des aliments sains, et les cuisiniers de la maternelle essaient également de les rendre savoureux pour que les enfants mangent avec plaisir.

Ce que vous devez préparer :

• Porc maigre (filet de préférence) – 0,5-0,6 kg. (peut être remplacé par de la pulpe sans veines ni graisse).
• Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. (épais, concentré)
• Oignon -
• Carotte - 1 PC. (moyen ou grand)
• Beurre - 1-2 cuillères à soupe.
• feuille de laurier
• gousse d'ail

Cuisson:

• Mettez le beurre dans la poêle et pendant qu'il est encore chaud, hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
• Faites frire ce rôti sur le feu pendant plusieurs minutes, puis ajoutez la viande elle-même (elle doit être coupée en morceaux ni gros ni trop longs).
• Faites frire de tous les côtés pendant quelques minutes, ajoutez la tomate et versez 1 à 1,5 tasse d'eau.
• Mettez les assaisonnements dans la poêle (généralement du poivre ordinaire, un peu d'ail et du laurier).
• Couvrez la casserole avec un couvercle et allumez à feu doux. Dans cet état, laissez mijoter le plat pendant environ 50 à 60 minutes (vous pouvez le remuer périodiquement).

Viande « comme à la maternelle » (ragoût, goulasch)

Délicieux goulasch de porc avec sauce de cantine et crème sure

Beaucoup de gens associent la nourriture de « cantine » à quelque chose de très savoureux et appétissant. Cependant, une telle nourriture est facile à préparer.

Ce que vous devez préparer :

• Viande de n'importe quelle partie - 0,5-0,6 kg. (sans veines ni graisse)
• Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. (peut être remplacé par des tomates en conserve maison et même du ketchup).
• Oignon - 1 ou 2 pièces. (selon leur taille).
• Carotte - 1 PC. (moyen ou grand)
• Crème aigre —200 ml. (haute ou moyennement grasse)
• feuille de laurier
• gousse d'ail(plusieurs, à votre goût)

IMPORTANT : Il est préférable de servir un goulasch de porc aromatique généreusement saupoudré d'herbes (vous pouvez en utiliser). Cette viande se combine avec succès avec des pâtes, des céréales ou des pommes de terre.

Cuisson:

• Tout d’abord, vous devez faire revenir une carotte et un oignon classiques dans une poêle et y ajouter un peu de tomate.
• Ajoutez vous-même l'ail et les épices, ainsi que les herbes, au mélange selon vos préférences.
• La viande doit être coupée en petits morceaux et envoyée directement à la friture.
• Ajoutez un peu d'eau pour rendre votre goulasch juteux et laissez-le mijoter à feu doux, plus longtemps sera le mieux.
• Versez la crème sure et mélangez bien le tout
• Vous pouvez ajouter de l'eau pendant que ça mijote.
• Le temps de cuisson total est de 40 à 50 minutes, servi de préférence avec des herbes ou des oignons verts.

Recette pour mijoter du goulasch de porc « comme à la cafétéria »

Délicieux goulasch de porc avec sauce hongroise

La recette diffère en ce qu'une grande quantité de légumes (poivre, oignon et ail) sont mijotés avec la viande. La viande est trempée dans ce jus et devient incroyablement aromatique, un tel goulasch doit être complété par des épices épicées et piquantes.

Ce dont vous avez besoin :

• Porc gras - 600-700 gr. (enlever au préalable les veines et les pellicules, la viande doit être fraîche, moelleuse et persillée).
• Poivre doux (bulgare) – 2-3 pièces. (privilégiez la taille du piment, il est conseillé d'utiliser deux piments de couleurs différentes pour embellir le plat).
• Oignon blanc - 1 PC. gros (ou 2-3 petits morceaux)
• Tête d'ail - 1 tête (les clous de girofle sont ajoutés entiers, ne pas écraser).
• Piments forts (mélange) – 0,5-1 c.
• Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
• Persil séché et aneth – 1-1,5 c.
• feuille de laurier
• Pâte ou jus de tomate(dans le cas du jus, il faut laisser mijoter le plat plus longtemps pour évaporer tout l'excès « d'eau »).

Cuisson:

• Préparez la viande à l'avance, nettoyez-la, coupez-la et vous pouvez même la faire mariner (utilisez la marinade de votre choix).
• Dans une poêle (à feu vif), faites revenir l'oignon grossièrement haché, les lanières de poivron et les gousses d'ail entières (littéralement quelques minutes).
• Ajoutez la viande (s'il reste de la marinade, versez-la également dans la poêle).
• Il n'est pas nécessaire de réduire le feu, faites frire à feu vif jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
• Réduisez ensuite le feu et ajoutez la tomate, ajoutez les épices et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter le plat pendant 30 à 40 minutes (contrôlez le niveau « d’eau » dans la casserole et remuez régulièrement).
• 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter des herbes hachées, de préférence servir chaud.

Variation « hongroise » du goulasch de porc

Délicieux goulasch de porc avec sauce et champignons

Si vous ajoutez des légumes ou des champignons à la viande, vous obtiendrez un plat incroyablement juteux et savoureux. Vous pouvez utiliser absolument tous les champignons (les plus délicieux, bien sûr, sont les champignons sauvages). Les champignons du commerce sont les meilleurs.

Ce que vous devez préparer :

• Viande de n'importe quelle partie - 500-600 gr. (il est conseillé d'éviter les couches de graisse et les pellicules).
• Champignons - 400-500 (vous pouvez utiliser du frais, mais congelé ou séché fonctionnera également)
• Ampoule– 1 à 2 têtes (selon leur taille).
• Ail– quelques clous de girofle
• Herbes et assaisonnements(à votre discrétion)

Cuisson:

• Coupez les champignons et les oignons en lanières (autant que possible).
• Faites frire dans une poêle, attendez que les champignons acquièrent une couleur dorée.
• Ajoutez ensuite la viande (elle doit également être coupée en longues lanières)
• Faire frire jusqu'à ce que l'eau de la poêle s'évapore.
• Ajoutez l'ail, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate (si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja) et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes sous le couvercle. Les légumes verts sont nécessaires avant de servir, il suffit d'en saupoudrer le plat.

Goulasch de porc aux champignons

Délicieux goulasch de porc avec sauce et tomates

Les tomates fraîches peuvent être utilisées à la place des sauces tomates, des pâtes et du ketchup.

Ce que vous devrez préparer :

• Viande maigre -
• Oignon -
• Carotte - 1 PC. (petit ou moyen).
• Tomates - 2-3 pièces. (juteux et mûr)
• Tous les assaisonnements et l'ail(vous pouvez ajouter vous-même du piquant et du piquant au plat).

IMPORTANT : Si vous souhaitez épaissir la sauce, ajoutez 1 à 2 c. farine.

Cuisson:

• Tout d’abord, préparez une frite classique de carottes et d’oignons
• Hachez les tomates, ajoutez-les à la friture et laissez mijoter jusqu'à ce que la masse devienne homogène, versez la sauce tomate dans une petite casserole.
• Dans la même poêle où vous avez préparé la sauce, ajoutez un peu d'huile et ajoutez la viande coupée en morceaux.
• Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le à la sauce
• Ajoutez-y les épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 50 à 60 minutes. Si les tomates s'évaporent rapidement, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Goulasch de porc "tomate"

Délicieux goulasch de porc avec sauce et pâte de tomate

Ce que vous devrez préparer :

• Viande maigre - jusqu'à 1 kg. (vous pouvez faire mariner à l'avance, déjà coupé en morceaux).
• Oignon - 1 à 3 têtes (selon la taille de l'oignon)
• Pâte de tomate – 2-3 cuillères à soupe. (vous pouvez utiliser des pâtes et jus du commerce ou faits maison).
• Tous les assaisonnements et l'ail(vous pouvez ajouter vous-même du piquant et du piquant au plat).
• Farine - 1-2 cuillères à soupe. (pour épaissir la sauce)

Cuisson:

• Faites frire l'oignon, vous pouvez le couper de la manière qui vous convient
• Ajoutez de la viande aux oignons frits (il est conseillé de la faire mariner au préalable).
• Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez la pâte de tomate (ou le jus).
• Ajoutez-y les épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 50 à 60 minutes.
• Si le mélange devient sec et commence à brûler, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Délicieux goulasch de porc avec sauce sans pâte de tomate

Ce dont vous avez besoin :

• N'importe quelle partie de viande - 700-800 gr. (enlever les veines, la graisse et les pellicules).
• Oignon - 1 tête (grande, vous pouvez même en utiliser 2)
• Ail - quelques clous de girofle
• Épices épicées – 0,5 cuillère à café
• Mélange de piments forts - 0,5 cuillère à café
• Sauce soja classique – quelques cuillères à soupe.
• Légumes séchés ou frais

Cuisson:

• La viande est immédiatement frite avec les oignons jusqu'à ce qu'elle soit dorée et jusqu'à ce que « l'eau » disparaisse.
• Pressez l'ail et ajoutez les assaisonnements de votre choix
• Versez la sauce et un peu d'eau, faites revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes, puis réduisez et laissez mijoter un peu 30 à 40 minutes.

Caractéristiques de la cuisson du goulasch de porc avec sauce dans une mijoteuse, au four, dans une poêle

Comment cuisiner à la poêle, conseils :

• Pour que la viande et les légumes du goulasch aient une croûte et un rougissement, ils doivent être frits à feu vif pendant les 10 à 15 premiers instants, puis réduits et mijotés sous le couvercle.
• Pour les ragoûts, il est préférable de choisir des plats à fond métallique épais afin que la viande et les légumes ne brûlent pas.
• Le goulasch doit être constamment remué pendant la cuisson.

Comment cuisiner au four, conseils :

• Après avoir fait frire le goulasch sur le feu, vous pouvez le faire cuire
• Pendant la cuisson, la viande devient plus molle
• Après la friture, versez le mélange dans un récipient résistant à la chaleur et placez au four.
• Vous pouvez également détacher la poignée de la poêle (si vous possédez une telle poêle).
• Vous devez faire cuire le goulasch auquel vous ajoutez du jus de tomate ou de l'eau, sinon il commencera à « brûler ».

Comment cuisiner dans une mijoteuse :

• Cuire le goulasch dans une mijoteuse est différent de le faire frire sur un feu.
• Versez tous les ingrédients dans le bol d'un coup
• Ensuite, avec le couvercle ouvert, faites frire en mode « Cuisson » pendant 10 à 15 minutes.
• Ensuite, le couvercle est fermé et en mode « Extinction », il mijote pendant environ 50 à 60 minutes.

Comment joliment décorer le goulasch de porc avec de la sauce sur une table de fête : idées, photos

Des idées pour une belle présentation d'un plat vous aideront à le servir « dans toute sa splendeur » : appétissant, esthétique et quelque chose que vous aurez certainement envie d'essayer.

Qui d’entre nous ne se souvient pas de ce plat commun, préparé assez souvent pour les dîners de famille ? Goulash - c'était approprié aussi bien en semaine que les jours fériés, les enfants et les adultes l'adoraient. Beaucoup de gens ne changent toujours pas le goulasch et le préparent à partir de différents types de viande. Et dès cette minute, nous retiendrons plusieurs recettes de goulasch de porc.

Recettes de goulasch sans pâte : à qui vont en profiter ?

Notre sélection de recettes s'ouvre sur une méthode de préparation de ce plat sans tomates. Il n'y a pas de tomates ni de pâte elle-même. Le goulasch de porc sans concentré de tomate sera une bouée de sauvetage pour les ménagères qui n'ont pas de tomates dans leur garde-manger. Et aussi pour les personnes qui ont arrêté de manger des tomates sur recommandation d'un médecin, ce goulasch sera très bon. Eh bien, n'oublions pas les gourmets qui, en principe, pour diverses raisons, n'autorisent pas beaucoup de produits en conserve sur leur table. Peut-être que quelqu’un n’aime tout simplement pas le goût de cette pâte dans sa nourriture. Pour toutes ces catégories de mangeurs, une recette de goulasch de porc sans concentré de tomate sera utile.

Pas de tomate du tout

Regardons dans le réfrigérateur et, en nous assurant qu'il contient du porc, commençons à collecter les ingrédients pour la cuisson :

• porc - un demi-kilo de pulpe;
• l'oignon est gros et juteux ;
• carottes - un morceau;
• deux grandes cuillères de farine (cuillères à soupe) ;
• diverses épices et aussi du sel au goût ;
• verts - si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter.

Voici peut-être tous les produits nécessaires à la préparation du goulasch de porc sans concentré de tomate.

Quelle batterie de cuisine est la meilleure ?

Il est plus pratique de cuire ce plat dans une poêle profonde à fond épais. Il est donc temps de le sortir des armoires de cuisine et de le mettre sur la cuisinière. Cependant, si vous ne trouvez pas de tels ustensiles (ce qui arrive également), vous pouvez faire cuire du goulasch de porc dans une casserole. Assurez-vous d’abord que son fond n’est pas fin. Et il est souhaitable que la poêle elle-même ne soit pas émaillée. Une fois que vous avez choisi les ustensiles pour préparer le goulasch de porc sans concentré de tomate, vous pouvez commencer à transformer les produits. Notre recette sera toujours donnée pour une poêle à frire - y cuisiner est plus pratique et plus agréable.

Technologie de cuisson

Versez de l'huile végétale dans une poêle pour faire frire les morceaux de viande. Réchauffez-le soigneusement. Coupez la viande lavée et séchée en cubes moyens et remplissez la poêle avec ces cubes.

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une croûte dorée de tous les côtés. N'oubliez pas de le remuer pour qu'il ne brûle pas. A ce stade de la cuisson, il est permis d'y ajouter un peu de sel.

Prenez une deuxième poêle et faites-y revenir deux cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous ne graissons pas la poêle avec quoi que ce soit - nous préparons la farine à l'aide de plats secs. Versez la farine finie dans la viande et continuez à préparer le goulasch de porc sans concentré de tomate.

Pour ce faire, épluchez l'oignon et la carotte. Hachez les légumes. Nous frottons les carottes à travers une râpe de n'importe quelle fraction et coupons l'oignon à votre guise. Mais généralement, les oignons du goulasch sont coupés en petits cubes.

Faire revenir les légumes préparés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les oignons soient dorés.

À propos de l'eau et du ragoût de goulasch

Ajoutez ces légumes dans la poêle remplie de viande et de farine et mélangez le contenu. Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau chaude. L'eau doit absolument cacher la viande - environ un centimètre ou deux. Ici, vous devez vous concentrer sur vos propres préférences. Le goulasch sera plus épais si moins d'eau est versée et, par conséquent, plus fin si plus d'eau est ajoutée.

Assaisonnez le plat avec des épices et du sel. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ une heure. Pendant la cuisson, l’eau a tendance à s’évaporer. Pas de panique dans ce cas, il vous faudra ajouter autant de liquide que vous le souhaitez. Assurez-vous d'ajouter uniquement de l'eau chaude. Encore mieux - bouilli.

Après le temps imparti, goûtez le plat et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices et d'assaisonnements. Hachez les légumes verts et ajoutez-les en fin de cuisson.

Goulasch de porc, comme à la maternelle

Cette recette ne contient pas seulement de la tomate, elle contient aussi des souvenirs d'enfance. Préparons le goulasch le plus délicieux de notre enfance. Bien que beaucoup ne l’aimaient pas beaucoup, tout a maintenant changé.

Ingrédients pour le goulasch :

• porc sans gras - un demi-kilo;
• Oignon moyen;
• carotte - une taille moyenne;
• cuillère de concentré de tomate (cuillère à soupe);
• produit à base de crème sure - cinquante millilitres;
• farine - une cuillère à soupe et demie;
• sel, huile végétale et eau - dans le processus, selon les circonstances.

Méthode de cuisson

Commençons par une recette simple de goulasch de porc. Coupez la viande en cubes. Le côté viande mesure environ trois centimètres.

Épluchez les carottes et les oignons des éléments non comestibles, rincez-les à l'eau froide. Trois carottes sur une râpe. Hachez finement l'oignon.

Faites très bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale sans arôme et placez-y la viande. Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré. N'oubliez pas de remuer pour que ça ne brûle pas.

Ajoutez maintenant le mélange de légumes composé d'oignons et de carottes dans la poêle avec le porc. Continuons le traitement thermique. Dès que les légumes changent de teinte pour devenir plus clairs et dorés, versez toute la quantité de farine dans la poêle. Vous devez le mélanger avec le reste des ingrédients et cuire encore deux minutes.

Le moment est venu pour la sauce tomate et la crème sure - nous les mettons sur le futur goulasch. Remuez un peu et versez de l'eau chaude (environ un verre et demi). Remuez à nouveau les ingrédients jusqu'à ce que la sauce et la crème sure soient dissoutes et aient une consistance uniforme. Ajoutez de l'eau par petites portions pour éviter les grumeaux dans le goulasch. Après chaque infusion, remuez bien le mélange. Ajoutez du sel et d'autres épices dès maintenant.

Portez le contenu de la casserole à ébullition et réduisez légèrement le feu en couvrant la casserole avec un couvercle. Maintenant, laissez-le sur feu doux - laissez mijoter pendant environ quarante minutes. N'oubliez pas de remuer le goulasch de temps en temps et veillez à ce qu'il ne « s'enfuie » pas des plats.

Goulasch épicé sans pâte

Cette recette est parfaite pour les gourmets qui aiment les plats épicés et appétissants. Le goulasch de porc avec sauce dans une poêle est préparé comme les variantes précédentes. Idéal à ajouter à un plat d'accompagnement de pâtes ou de purée de pommes de terre. Cependant, même sous une forme aussi épicée, le plat trouvera ses admirateurs.

Tout d'abord, nous collectons les ingrédients d'un délicieux goulasch :

• pulpe de porc (mieux si c'est le cou) - environ six cents grammes;
• carottes - une grosse et juteuse;
• deux oignons - gros;
• pulpe de deux grosses tomates rouges, passées au tamis;
• deux cuillères à soupe de poivron rouge moulu (cela ajoutera du piquant et une couleur plus agréable au goulasch) ;
• sel, huile végétale et eau.

Comment allons-nous cuisiner ?

Commençons par transformer la viande. Il doit être rincé le plus soigneusement possible à l'eau froide. Séchez ensuite le morceau de viande avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux.

Nous sortons notre poêle à frire préférée et la mettons sur le feu pour la réchauffer. Versez d'abord de l'huile végétale, qui n'a pas d'arôme, au fond du plat. Placer les cubes de porc dans un bol chaud. Une fois que nous les avons mis dans l’huile bouillante, il n’est plus nécessaire de les remuer. Cela garantira que le porc est bien doré et croustillant. Faites frire à feu modéré et remuez seulement après sept à dix minutes.

Préparons les légumes pour le goulasch. Pour ce faire, épluchez les bulbes et rincez-les sous l'eau froide courante. Lavez et épluchez également les carottes.

Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles ou en petits cubes. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe de n'importe quelle taille. Vous pouvez hacher les carottes avec un couteau en les coupant en fines lanières.

Ajoutez d'abord l'oignon à la viande et faites-le revenir pendant une minute. Ajoutez-y ensuite les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mettez la pulpe de tomate dans une poêle et mélangez avec le reste des ingrédients. Réduire le feu à doux. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la dans le futur goulasch. L'eau doit recouvrir complètement la viande.

Les amateurs d'épices, en plus d'ajouter du sel et des feuilles de laurier, ainsi que d'autres épices préférées, ajouteront beaucoup de poivron rouge moulu. Il colore le produit original en rougeâtre et lui confère un arôme.

Mélangez à nouveau vigoureusement le plat et placez la poêle couverte sur feu doux. Laissez cuire ainsi pendant une trentaine de minutes. Si vous avez besoin de viande plus bouillie et tendre, ajoutez encore dix minutes au temps de cuisson total.

On surveille la poêle pour que le goulasch ne dépasse pas ses limites. Comme toujours, pendant le processus de cuisson, vous devrez occasionnellement ajouter de l'eau chaude supplémentaire dans la casserole. Il est également nécessaire de remuer le contenu de la poêle pour répartir plus uniformément la température et éviter que la viande ne colle au fond si la poêle n'a pas de caractéristiques antiadhésives.

Après le temps de cuisson spécifié, le goulasch de porc avec sa sauce dans une poêle est prêt et attend ses fans.