Приготовление пирога с абрикосами из песочного теста. Пирог с абрикосами - самые вкусные рецепты разного теста и фруктовой начинки. Пирог с абрикосами: самый простой рецепт

Нам так понравился интересный песочно-фруктовый десерт под названием Pandowdy, что за неделю я приготовила эту интересную выпечку в трёх вариантах: сначала персиково-черничном (по рецепту Зоряны Ивченко), затем - яблочном (с английского сайта) и наконец придумала ещё и абрикосовую версию!

По сути, Pandowdy представляет собой простой песочный пирог - из абрикосов, яблок или других фруктов и ягод. Очаровал рецепт своей лёгкостью, простотой и быстротой. Раз! - замесили песочное тесто; два! - приготовили начинку из свежих фруктов; три! - соединили это вместе и в духовку. Вполне можно успеть с утра соорудить вкусный десерт к чаю на завтрак. Так что предлагаю вам сегодня испечь пирог с абрикосами из песочного теста .

Самый удобный вариант приготовления такой выпечки - в чугунной сковороде с жаростойкой ручкой. В ней можно сделать начинку, а затем там же и запечь десерт.

Также, если хочется по-быстрому соорудить простую выпечку к утреннему чаю, рекомендую абрикосовый крамбл - вообще скоростной рецепт, рекордный по простоте приготовления. Там даже тесто охлаждать и собирать в шар не нужно - просто насыпаете его в виде крошек поверх фруктовой начинки.

Ингредиенты:

На сковороду диаметром 24 см:
Для песочного теста:

• 180 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1-2 столовых ложки холодной воды.

Для абрикосовой начинки:

• 20 г сливочного масла;
• 500 г абрикосов;
• 2-3 столовых ложки сахара (смотря насколько сладкие фрукты);
• 1 столовая ложка крахмала.

Как испечь:

Как делать песочное тесто, Вы уже знаете из предыдущих рецептов: просеем в миску муку, добавим соль и сахар, нарежем кусочками холодное масло и перетрём всё руками в крошку.

Затем по чуть-чуть, по пол-ложки вливаем воду и собираем тесто в комок, как только оно перестанет рассыпаться и слепится - воды достаточно.

Прижимаем шар из теста, чтобы получился диск - тогда оно равномернее охладится и раскатывать будет проще - и, завернув в пакет, кладём на час в холодильник.

Абрикосы для начинки моем и очищаем от косточек. Непосредственно перед выпеканием смешиваем фрукты с сахаром и крахмалом. Раньше готовить начинку не стоит, так как фрукты пустят сок, и она станет слишком жидкой.

Включаем духовку, пусть разогреется до 200 С. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, грамм 20. Как только масло начнёт становиться золотистым, снимаем с огня и выкладываем абрикосы. Можно смешать их с крахмалом и сахаром прямо в сковороде.

Достав тесто из холодильника, кладём его между двумя листами пергамента и раскатываем в корж по диаметру сковороды.

Один лист бумаги снимаем, а с помощью второго переносим корж на абрикосы и выкладываем поверх начинки.

Не беспокойтесь, если края коржа неровные - в этом пироге можно не особо заботиться об аккуратности! Верх теста можно смазать кленовым сиропом, яичным белком или просто водой, и посыпать сахаром - тогда получится вкусная сахарная корочка.

Ставим сковороду в разогретую духовку и выпекаем минут 25. Затем, когда тесто уже наполовину готово, достаём и ножом нарезаем корж на квадраты.

\

Снова ставим пирог в духовку и доводим до готовности ещё минут 10. Когда тесто приобретёт золотисто-румяный оттенок, абрикосовый пирог готов.

Кушать этот простой песочный пирог с абрикосами можно прямо ложками из сковороды, дождавшись, пока выпечка немного остынет.

Тёплый пирожок можно подать с мороженым.

Вот-вот наступит лето, настанет самый сочный сезон. А если вы еще и без ума от сладкой выпечки, можно приготовить открытый песочный пирог с абрикосами. Можно дополнить рецепт сметанной заливкой.

Необходимые ингредиенты

Для теста

• пшеничная мука – 250 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 60 гр.;
• масло сливочное (можно использовать маргарин) – 125 гр.;
• сметана – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванилин – на кончике ножа;
  щепотка соли.

Для начинки

свежие абрикосы – 1 кг.

Для заливки

• сметана – 400 гр.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Приготовление

Подготовка заливки

Приготовление теста

Выпечка пирога

Выпекать в духовке при температуре 180° примерно 45 минут (в зависимости от мощности).

1. Вариантов рецептов пирога множество! Вместо абрикосов можно использовать любые другие фрукты, ягоды. Если больше по душе персики, можно добавить и их. Когда нет возможности приобрести свежие фрукты, можно использовать консервированные фрукты, курагу или абрикосовый джем.
2. Когда времени на приготовление нет совсем, но очень хочется чего-нибудь вкусного, поможет мультиварка.
3. Чтобы выпечка получилась менее калорийной, пшеничную муку можно заменить овсяной, отрубной или гречневой, использовать сахарозаменитель, а сметанный продукт заменить обезжиренным творогом и добавить желатин. Получится интересный чизкейк со сметанным желе.

Приятного аппетита!

Приготовить вкусный песочный пирог с абрикосами не составит труда, если есть немного времени и желание. Для этого рецепта подойдут не только абрикосы, но и любые другие ягоды .

маргарин – 120 г; мука – 260 г; 1 яйцо; сахар; щепотка соли; 1 столовая ложка сметаны; разрыхлитель для теста или сода. стаканом сметаны; 2 столовыми ложками крахмала; ванилью; 2 яйцами; 5 столовыми ложками сахара.

Нужные ингредиенты

Продуктов нужно не так много, но корж и крем готовятся отдельно. Для приготовления песочного коржа понадобится:

• маргарин – 120 г;
• мука – 260 г;
• 1 яйцо;
• сахар;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сметаны;
• разрыхлитель для теста или сода.

Для крема нужно запастись:

• стаканом сметаны;
• 2 столовыми ложками крахмала;
• ванилью;
• 2 яйцами;
• 5 столовыми ложками сахара.

Приступаем к делу!

1. Перед приготовлением нужно отправить маргарин в морозилку. Когда он затвердеет, его легче будет натереть на терке. К натертому маргарину высыпаем муку и разрыхлитель и хорошенько вымешиваем.

2. В эту смесь вбиваем яйцо и снова перемешиваем (фото 5).

3. Добавляем сметану и сахар. Если лишней сметаны нет, то в тесто ее можно не добавлять вовсе. Но вымешать его нужно хорошо. После этого тесто на 45 минут отправляется в холодильник.

4. Дно формочки застилаем пергаментной бумагой и смазываем бортики маргарином или маслом. В эту форму укладываем тесто так, чтобы по краю получились достаточно высокие бортики.

5. Теперь настал черед крема. Все нужные ингредиенты смешиваем в одной емкости. Взбиваем эту смесь миксером, а заранее подготовленные абрикосы разрезаем пополам и выбрасываем косточки.

6. Чтобы приготовить вкусный пирог важно помнить, что ягоды должны быть просушены после мытья. Если вода с них будет стекать на тесто, это полностью испортит результат.

7. Укладываем половинки абрикос на корж и заливаем приготовленным кремом. Сметанная заливка не должна полностью «затопить» пирог, бортики должны выглядывать.

8. Отправляем пирожок в разогретую духовку. Ее температура должна быть около 180 – 200 градусов. Для приготовления достаточно 30 -40 минут. В результате получаем румяный пирог.

Этот рецепт пирога обязательно понравится любому сладкоежке.

Приятного аппетита!

Абрикосы – самые летние фрукты, а потому пришло время печь пирог с абрикосами, экспериментируя с самыми разными рецептами.

Летние фрукты и ягоды наполнены теплым солнышком и богатым содержанием витаминов. В июле и в августе самое время варить разные варенья, закрывать компоты и, конечно, печь пироги. Сегодня вы узнаете 5 простых рецептов приготовления пирогов с сочными абрикосами. В духовке или в мультиварке, начинающие и опытные домохозяйки смогут испечь пироги с нежной ароматной начинкой.

Пирог с абрикосами в духовке: рецепт на сметане

В сезон абрикосов можно приготовить «ленивый» пирог на сметане. Рецепт очень простой, как говорят «на скорую руку». Выпечка в духовке займет не более 25-30 минут. В другое время года пирог можно приготовить с любыми другими ягодами или фруктами.

Для выпечки потребуется:

• абрикосы — 500гр;
• мука — 350гр;
• сметана — 200гр;
• сахар — 200гр;
• яйца — 3шт;
• растительное масло – 120мл;
• ванильный сахар и разрыхлитель – по 1 пакетику.

Приготовление:

1. Для начала в большой емкости взобьем 3 яйца и 200 гр сахара, для запаха добавим пакетик ванили.

Миксером взбивать не менее 5-7 минут до белой кремообразной массы!

1. Во взбитую пенку добавляем 120 мл подсолнечного масла и 200 грамм 5% сметаны. Все тщательно перемешаем миксером.

1. Просеянную муку и разрыхлитель будем добавлять порционно, лопаточкой соединим все компоненты движением по кругу снизу вверх.

1. Плоскую форму для выпечки предварительно смажьте кусочком сливочного масла. Выливаем полужидкое тесто, разравниваем лопаткой и красиво раскладываем половинки сочных абрикосов.

Лучше всего использовать уже хорошо выспевшие ягоды, тогда пирог получится вкуснее.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Украсить верхнюю румяную корочку можно сахарной пудрой или сеткой растопленного шоколада. Ниже я выложила фото кусочек такого пирога для обозрения и возбуждения аппетита! Приятного чаепития!

Пирог с абрикосами: самый простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт пирога с абрикосами. У этого лакомства нежная консистенция бисквита с приятной сладостью абрикосов и легким цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• абрикосы крупные — 8-10 штук;
• сметана 30 % жирности — 250 гр;
• мука — 180 гр;
• сахар — 140 гр;
• яйца — 3 штуки;
• соль и сода – ¼ чайной ложки;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• цедра апельсина — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Яйца комнатной температуры смешиваем с сахаром и взбиваем до нежной белой пенки. Далее добавляем 250 грамм жирной сметаны и продолжаем взбивать еще пару минут.
2. В просеянную муку высыпаем соль, соду и разрыхлитель. Полученную смесь отправляем к взбитой воздушной массе и все перемешиваем плоской лопаточкой.

Вносим цитрусовую нотку! Цедру апельсина или лимона натираем на мелкой терке и добавляем в тесто!

1. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом для выпечки. Выливаем туда тесто, разравниваем и раскладываем дольки абрикосов ямочками вверх. Для красоты присыплем сахарным песком, в духовке он расплавится и придаст фруктам карамельную корочку.

Выпекаем при температуре 190 градусов 35-40 минут. Приятного аппетита!

Пирог с абрикосами: рецепт из песочного пирога (с песочной крошкой)

Пирог с абрикосами из песочного теста — самый любимый рецепт у многих домохозяек, и у меня в том числе, — включает крупные абрикосы и тертую песочную крошку. Такой нежный и вкусный пирог с летними фруктами съедается до крошечки.

Подготовим продукты:

• абрикосы или варенье из абрикосов – 300-400 гр;
• мука — 3 стакана;
• масло -250 гр;
• сахар – 100-200 гр;
• яйца — 3 шт;
• сода и соль – по 1/4 ч. ложки.

Приготовление:

1. В чашу миксера загружаем 3 желтка, слегка их взбиваем, а потом по столовой ложке добавляем сахарный песок. Если пирог будем готовить из свежих абрикосов, то добавляем 200 гр песочка, если из варенья – то 100 гр.

Оставшиеся белки можно использовать для приготовления воздушного безе, и этими мелкими пирожными украсить абрикосовый пирог!

1. Следом в чашу миксера отправляем мягкое сливочное масло. Его предварительно можно нарезать на кусочки, чтобы легко взбивалось.

1. Через сито добавляем в миксер муку.

Желательно предварительно просеять ее несколько раз, тогда в тесте будет много воздуха, и оно будет мягким и рассыпчатым.

1. Вместе с мукой засыпаем соль и гашенную в уксусе соду.

1. В миксере хорошенько вымешиваем тесто, а потом выкладываем его на припорошенный мукой стол. Немного помнем комочек руками и ножом разделим его на 2 части. Для нижней части пирога тесто потребуется чуть больше, чем для верхней корочки.

1. Комочки заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

Многие хозяйки замораживают тесто и готовят пирог через 10-12 часов. Охлажденные заготовки хорошо натираются на терке!

1. Большой комочек измельчаем на крупной терке и распределяем на смазанном противне.

1. Из теста желательно сделать маленький бортик, чтобы соединить нижний и верхний коржи. Следом выкладываем дольки абрикосов. Это могут быть свежие фрукты или уваренные в сахаре половинки.

1. Натираем второй комочек на терке и равномерно распределяем тесто по всей поверхности.

1. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой!

Проверьте выпечку через 10 минут. Если пирог сверху подрумянился, а внутри еще не готов, можно снизить температуру до 160 градусов или переключать верхний и нижний тэн!

Готовый пирог остудить, а потом вынуть из формы. По желанию можно припорошить сахарной пудрой!

Пирог с абрикосами в мультиварке

Вкусный пирог с абрикосами в мультиварке «Redmond» получает невероятно пышный и воздушный. Рецепт очень простой, а выпечка в умной кастрюле доставляет хозяйке удовольствие и минимум хлопот!

Продукты для пирога:

• абрикосы – 500 гр;
• мука – 320 гр;
• сметана – 200 гр;
• сгущенка – 180 гр;
• сахар – 100 гр;
• яйца – 3 шт;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик (10 гр).

Приготовление:

1. В миксере взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем сметану, сгущенку, размешиваем лопаточкой и постепенно вводим муку с разрыхлителем.

Вымешивать лучше аккуратно против часовой стрелки, снизу вверх.

1. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выкладываем тесто. Сверху раскидываем половинки абрикосов, слегка утапливая их в воздушной массе.
2. Выпекаем полтора часа в режиме «выпечка» или «мультиповар 125 градусов».

Готовый пирог вынимаем с помощью корзинки-пароварки. Полностью остывшую выпечку украшаем сахарной пудрой и листочками мяты.

Пирог с абрикосами из слоеного теста

Для приготовления абрикосового пирога на скорую руку можно использовать слоеное тесто. Рецепт очень простой и не требует от домохозяйки больших затрат финансов, сил и времени.

Продукты для выпечки:

• абрикосы – 250-300 гр;
• готовое слоеное тесто – 230 гр;
• сахар – 100 гр;
• крошка печенья или панировочные сухари – 3-4 ст. ложки;
• ванильная сахарная пудра.

Приготовление:

1. Противень смазываем растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом для выпечки. Выкладываем круг из слоеного теста, диаметр – 28-30 см. По краям с двух сторон делаем ножом недлинные надрезы (по 6 с каждой стороны), чтобы сплести над фруктами красивую сеточку.
2. В центр круга высыпаем крошку из печенья или панировочные сухари.

Они впитают сок фруктов, и выпечка не будет снизу влажной.

1. Следом выкладываем половинки абрикосов. Присыпаем их сахаром и начинаем плести красоту. Поочередно закрываем фрукты полосками теста, то с левой, то справой стороны, а в серединке сеточку аккуратно скрепляем.

Закрытый пирог отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов. Остывшую слоечку присыпаем ванильной сахарной пудрой. Приятного аппетита и эстетического наслаждения!

И уже традиционный видео рецепт пирога с абрикосами

Приятного аппетита и до новых рецептов!