Cupcakes DIY pour le 14 février. Des cupcakes pour les amoureux. Aspic de poulet "Coeur"

On pense que le jour de la Saint-Valentin, tout le monde est divisé entre ceux qui sont amoureux, sont en couple et le célèbrent, et ceux qui prouvent activement l'absurdité et le caractère artificiel de l'occasion. Dans tous les cas, le 14 février ne peut pas être qualifié de jour de février ordinaire, car il y a une ambiance particulière dans l'air ce jour-là.

Desserts délicats pour les proches

Le 14 février, les amoureux de tous les pays s'offrent des fleurs, du chocolat, des bonbons, des bijoux et des cadeaux que leurs proches désirent et attendent depuis longtemps. Des cupcakes élégants et lumineux seront un cadeau très touchant ce jour-là. Il s'agit d'un gâteau en forme de cupcake avec une garniture délicate à l'intérieur et une crème texturée parfumée sur le dessus.

La confiserie « site » propose différentes saveurs de pâte (chocolat, fraise, vanille) et de garnitures :

• chocolat;
• pomme à la cannelle;
• caramel;
• vanille;
• fraise

Vous et votre proche êtes probablement liés par des moments spéciaux : il y a « votre » chanson ou un endroit spécial dans la ville. A ce propos, vous pouvez penser à une déco design spéciale pour les mini gâteaux. Cela rendra le cadeau unique et très significatif.

Cupcakes pour la Saint-Valentin

Toutes les gourmandises sont préparées exclusivement à partir de produits frais et naturels. Nous n'acceptons pas de réductions de prix dues à l'utilisation d'ingrédients bon marché. Notre livraison est rapide et ponctuelle, mais nous vous demandons de passer votre commande le plus tôt possible : pendant les vacances, la confiserie est occupée par les travaux. Nous préparerons les desserts juste avant de vous les envoyer, la fraîcheur des gourmandises est ainsi garantie.

Même si notre moitié n'est pas encore là, nous avons des parents dont l'amour est incommensurable, et ce jour-là nous pouvons aussi les féliciter. Nous avons des amis qui, dans les moments difficiles de la vie, ne nous ont pas permis d'abandonner - eux aussi seront ravis de bonnes paroles et de doux cadeaux. Nous avons certainement des personnes proches à qui nous pouvons donner de la bonne humeur ce jour-là.

Léon Tolstoï a déclaré : « C’est incroyable ce qu’un rayon de soleil peut faire à l’âme d’une personne. » Le jour de la Saint-Valentin, vous pouvez tenter de devenir ce rayon de soleil pour les autres.

1. Préparons tous les ingrédients nécessaires.

2. Prenez un bol, mettez-y du beurre mou.


3. Ajouter au sucre cristallisé.


4. Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient blancs.


5. Ajoutez les œufs de poule.


6. Continuez à battre avec un mixeur.


7. Ajoutez la levure chimique, la vanilline et une pincée de sel au mélange. Ajouter la farine tamisée par petites portions. Bien mélanger jusqu'à formation d'une masse lisse et homogène.


8. Ensuite, versez le lait légèrement réchauffé.


9. Le résultat doit être une pâte élastique, tendre et non épaisse.


10. Le plaisir commence... Nous prenons des moules à cupcakes, de préférence en silicone. Vous aurez besoin de 5 ou 6 moules. Placez une cuillère à soupe de pâte préparée dans chaque moule. Et mettez-le au four pendant 15 minutes. Ce temps sera suffisant jusqu'à ce que les cupcakes soient cuits à 80 %. Voilà comment il devrait être...


11. 15 minutes se sont écoulées, sortez les cupcakes du four.


12. Laissez les cupcakes refroidir légèrement puis cassez-les dans un bol avec vos mains.


13. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte et deux cuillères à soupe d'eau claire.


14. Mélangez bien le tout avec vos mains.


15. Ajoutez du colorant alimentaire rouge au mélange. La saturation des couleurs dépendra de la quantité de colorant.


16. A l'aide d'un petit moule découpé en forme de cœur, on forme des cœurs pour remplir les cupcakes.


17. Nous continuons à cuisiner. Nous prenons des moules à cupcakes en silicone, y mettons une petite quantité de pâte et les répartissons au fond des moules.


18. Placez délicatement les cœurs préparés dans chacun des moules.


19. Remplissez l'espace restant avec de la pâte. On verse également la pâte sur les cœurs. Cuire les cupcakes au four à 200 degrés pendant 30 minutes.


20. Retirez les cupcakes finis du four et laissez-les refroidir complètement.


21. Pendant ce temps, préparez-leur une crème délicate et onctueuse. Pour cela, prenez un petit bol, ajoutez-y du beurre mou et de la crème au beurre (j'ai pris Almetta).


22. Bien battre avec un mixeur.


23. Ajoutez le sucre en poudre tamisé.


24. Battre à nouveau au batteur jusqu'à obtenir une consistance homogène et délicate.


25. Remplissez une poche à douille à douille façonnée avec cette crème. Si vous n'avez pas de poche à douille, remplacez-la simplement par une poche en plastique ordinaire (c'est ce que j'ai fait).


26. Décorez la surface des cupcakes refroidis avec de la crème.


27. Ensuite, vous pouvez décorer les produits de boulangerie avec des pépites de confiserie, du chocolat râpé ou des baies. Ce sont les cupcakes festifs que vous pourrez préparer pour vos proches le 14 février. Bon appétit!




Et aussi cuire

À l'occasion de la Saint-Valentin, régalons nos proches avec de magnifiques muffins au chocolat noir nappés de crème de framboise, décorés de coeurs ! La plus belle et délicieuse recette de cupcakes dans des moules en silicone que j'ai jamais réalisée. Un goût riche, un arôme séduisant et des nuances de chocolat séduisantes ne laisseront aucun homme indifférent.

Cette recette de muffins est désormais définitivement l'une de mes préférées (pour une saveur de chocolat au lait plus douce, retirez simplement 2 cuillères à soupe de cacao et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. J'ai essayé les deux recettes, mais la version au chocolat noir complète mieux la douceur du glaçage à la framboise).

Crème de framboise J'ai décidé d'en faire un similaire à celui que j'ai essayé récemment dans ma pâtisserie préférée. Elle avait un arôme concentré et il m'a fallu un certain temps pour comprendre comment reproduire ce goût concentré de baies (je ne répéterai pas la recette de la crème dans cet article - voir publié dans l'article précédent ).

J'ai trouvé deux options pour le préparer : Vous pouvez utiliser des baies lyophilisées (qui nous sont familières grâce aux fruits en muesli/flocons - séchées au gel jusqu'à ce que 95 % de l'humidité s'évapore), ou faire une purée de baies fraîches et l'évaporer jusqu'au volume souhaité. De cette façon, vous obtenez une riche saveur de framboise sans excès de liquide (l'excès de liquide dans la crème la rend trop liquide, ce qui ne convient pas pour la décoration de cupcakes).

L'option avec des baies lyophilisées est plus facile à réaliser, mais je préfère utiliser des baies fraîches. Et bien sûr, je ne peux m’empêcher d’admirer la couleur luxueuse de la mousse crème !

Pour un glaçage plus brillant, choisissez des framboises plus foncées. Les jeunes framboises conviennent pour donner une teinte légère et parfumée.

La Saint-Valentin approche à grands pas - une bonne raison d'essayer cette recette de muffins dès maintenant :)

Nombre de portions : 12 petits gâteaux

Ingrédients:

• 56 grammes de chocolat noir haché
• 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe (124 g) de farine à gâteau
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe (38 g) de poudre de cacao non sucrée
• 3/4 c. bicarbonate de soude
• un quart de cuillère à café de sel
• une tasse (220 g) de sucre cristallisé
• un quart de tasse (56 g) de beurre mou non salé
• un gros œuf
• un jaune
• 1,5 c. extrait de vanille
• une demi-tasse (124 g) de crème sure
• une demi-tasse d'eau bouillie
• Glaçage à la crème au beurre et aux framboises, lien dans la note ci-dessus.
• 12 ou 24 framboises (12 si vous souhaitez ajouter une framboise juste sur le glaçage, 24 si vous souhaitez ajouter une couche de baies avant de décorer les muffins avec le glaçage)

Méthode de cuisson

Préchauffez le four à 350 degrés. Préparez des moules en silicone.

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Utilisez un bol résistant à la chaleur et faites chauffer le chocolat par incréments de 20 secondes à 50 % de puissance. Remuez le chocolat toutes les 20 secondes. Une fois le mélange lisse, mettez le bol de côté pour permettre au chocolat de refroidir légèrement.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
3. À l'aide d'un batteur à main, crémer le sucre et le beurre dans un grand bol (il ne sera pas complètement lisse. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux), puis ajouter l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Incorporer le chocolat fondu au mélange obtenu, suivi de la crème sure. Ajouter la moitié du mélange de farine préalablement préparé et battre au batteur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié restante de la farine et bien mélanger à nouveau. Petit à petit (1/5 à la fois), ajoutez de l'eau bouillie, en remuant la pâte à chaque fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez ensuite le mélange sucre et beurre et battez au batteur à basse vitesse pendant 1 minute.
4. Ensuite, la recette demande de verser la pâte dans des moules à muffins en silicone, en remplissant chacun seulement aux 2/3 (environ 1/4 tasse de pâte). Cuire au four préchauffé pendant 17 à 20 minutes.

   Pour vérifier si le gâteau est cuit, percez simplement le centre avec un cure-dent. S’il n’y a aucune trace de pâte sur le cure-dent, alors il est temps de sortir les cupcakes. Retirez les cupcakes du four, transférez-les sur une grille, laissez-les refroidir 10 minutes, puis transférez-les dans un récipient hermétique (assurez-vous que le couvercle ne touche pas le dessus des cupcakes. Cela aide à retenir l'humidité).

1. Une fois les muffins complètement refroidis, décorez-les de crème au beurre à la framboise (voir lien ci-dessus en description) et de baies. Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique.

Comment faire des cœurs en chocolat :

• Faites simplement fondre environ 60 grammes de chocolat noir (dans un plat résistant à la chaleur, faites chauffer le chocolat au micro-ondes pendant 20 secondes à puissance moyenne. Pensez à remuer toutes les vingt secondes).
• Laisser refroidir légèrement et transférer dans une poche à douille munie d'un petit embout rond. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et « dessiner » dessus des cœurs en chocolat avec une petite bande verticale en bas (pour pouvoir y coller le cœur).
• Placer au réfrigérateur pour refroidir. Séparez délicatement les cœurs surgelés du papier sulfurisé et déposez-les dans la crème pâtissière.

Si vous décidez de réaliser des cupcakes aux fraises le 14 février, vous mériterez absolument les éloges et le plaisir sincère de votre moitié. De telles pâtisseries à la décoration romantique étonnent non seulement par leur goût exquis et raffiné, mais aussi par leur apparence. Il semble léger, aérien, infiniment léger. Au fait, ça a généralement le goût de ça. Les cupcakes miniatures originaux sont tout aussi délicieux avec de la crème aux fraises et un ajout décoratif sous forme de baies fraîches. Cependant, certaines recettes proposées suggèrent d’ajouter un produit aphrodisiaque directement dans la pâte. Cela s'avérera tout simplement incroyable ! Vérifiez-le!

Délicieux cupcakes à la crème de fraise

Si vous décidez de faire plaisir à votre âme sœur avec un cadeau sucré, alors de délicieux cupcakes à la crème de fraise seront la solution parfaite.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 12.

Ingrédients

Voici ce dont nous avons besoin :

• beurre – 180 g;
• farine – 200 g;
• sucre cristallisé – 200 g;
• levure chimique pour pâte – 1 cuillère à café;
• sel – ¼ cuillère à café ;
• jaune – 2 pièces;
• cerises et fraises confites – 100 g ;
• œuf – 1 pièce.

Ces produits serviront à la confection de cupcakes. Pour la crème il vous faudra :

• beurre – 170 g;
• protéine – 2 pièces;
• fraises – 100 g;
• sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

Il est assez simple de réaliser des cupcakes aux fraises pour la Saint-Valentin avec des photos en utilisant cette recette.

1. Préparez des petits gâteaux. Tamisez la farine. Mélangez-le avec de la levure chimique. Ajoutez du sel. A part, battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez un œuf à ce mélange. Ajoutez ensuite les jaunes crus un à un. Battez tout bien.

1. Mixez les fruits confits avec un mixeur. Placez-les dans la pâte. Versez-y le mélange à base de farine. Mélangez soigneusement le tout.

1. Répartissez la pâte dans des moules huilés. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Vérifiez l’état de préparation avec un cure-dent : sec signifie que c’est prêt.

1. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le glaçage. Mettez le sucre cristallisé et les blancs d'œufs dans un bol profond. Envoyez la composition dans un bain de vapeur. En remuant continuellement, dissolvez les cristaux. Retirez le récipient de la structure et laissez le mélange refroidir pendant 10 minutes. Battez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une masse dense et solide.

1. Ajouter le beurre en 2-3 fois. Battre jusqu'à ce que la crème devienne lisse et dense.

Sur une note ! Ne vous inquiétez pas si la crème commence soudainement à se séparer. Continuez votre travail, ce faisant, il deviendra certainement ce qu'il doit être.

1. Broyez les baies en purée à travers un tamis ou réduisez simplement les fraises en purée avec un mixeur. Envoyer à la crème. Remuer jusqu'à consistance lisse.

1. Transférez la crème dans une poche à douille et décorez nos cupcakes du 14 février.

Il s'avère incroyablement savoureux et tendre !

Cupcakes à la crème et aux fraises fraîches

Les cupcakes à la crème aérienne et aux fraises fraîches sont incroyablement délicieux et tendres.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 10.

Ingrédients

• beurre – 150 g;
• levure chimique – 10 g;
• fraises – 350 g;
• oeuf – 3 pièces;
• farine – 200 g;
• sel – 3 g;
• lait frais – 40 ml;
• sucre en poudre – 200 g.

Nous avons besoin de ces ingrédients pour la cuisson elle-même. Pour réaliser la crème la plus délicate pour ces cupcakes romantiques à deux, il vous faut :

• eau potable – 2 cuillères à soupe. l.;
• protéine brute – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 4 c. l.

Méthode de cuisson

Il n’est pas difficile de faire plaisir à votre partenaire avec un dessert aussi exquis. Prenez note de la recette étape par étape proposée avec des photos qui accompagnent toutes les étapes, et tout s'avérera tout simplement incroyable !

1. Vous devez d'abord préparer tous les produits. Coupez plusieurs fraises en tranches et placez-les au congélateur. Les baies lavées et séchées restantes, bien entendu, doivent être réduites en purée dans un mixeur.

1. Préparez tous les ingrédients de la crème.

1. Mettez le beurre dans une casserole.

1. Ajoutez-y du sel et du sucre en poudre.

1. Ajoutez de la purée de baies que vous pouvez d'ailleurs simplement broyer.

1. Incorporer les œufs.

1. Versez le lait.

1. Ajouter la levure chimique pour la pâte.

1. Tamisez la farine. Ajoutez-le à la pâte en plusieurs étapes.

1. Ajouter des tranches de baies surgelées.

1. Mélangez soigneusement le tout. Il n'est pas nécessaire de battre.

1. Versez la pâte dans les moules et enfournez pendant une demi-heure.

1. Refroidissez les produits de boulangerie.

1. Pendant ce temps, préparez la crème aérienne. Versez le sucre cristallisé dans une casserole.

1. Versez de l'eau.

1. Faire bouillir le sirop à feu doux. Cela prendra 8 à 10 minutes. La masse doit devenir dorée et épaissir.

1. Battre les blancs en mousse.

1. Ajoutez-le par petites portions au sirop. Battre en une masse épaisse. Cool.

1. Décorez les cupcakes aux fraises avec de la crème.

1. Complétez le décor de vos pâtisseries de Saint-Valentin avec des tranches de fraises fraîches.

C'est incroyablement romantique et infiniment délicieux !

Délicats cupcakes aux fraises et à la crème au beurre

Il ne vous sera pas difficile de préparer des cupcakes délicats pour le 14 février si vous vous basez sur la recette étape par étape proposée avec photos.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 18.

Ingrédients

Pour préparer un dessert ou un cadeau aussi romantique, il vous faut :

• lait – 50 ml;
• farine – 200 g;
• oeuf – 4 pièces;
• sel – 1 pincée;
• fraises – 250 g;
• sucre semoule – 300 g (150 g pour la crème et 150 g pour la pâte) ;
• beurre – 300 g (150 g pour la crème et 150 g pour la pâte) ;
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à soupe. l.;
• crème de lait – 1 cuillère à soupe. l.;
• colorant alimentaire rose – 1 pincée (si désiré).

Méthode de cuisson

La recette proposée étant tout simplement simple, même les débutants en cuisine peuvent y faire face, y compris les hommes qui décident de surprendre leur bien-aimée.

1. Vous devez immédiatement allumer le four pour le réchauffer et commencer à préparer la pâte. Versez la farine tamisée dans une assiette creuse et mélangez-la avec la levure chimique. Du sucre cristallisé y est également envoyé (pour l'instant nous n'en prenons que 150 g). Le mélange sec obtenu doit être salé. Les baies doivent être soigneusement lavées et séchées. N'oubliez pas de retirer les sépales et les tiges des fraises. Les baies préparées devront être transformées en pâte à l'aide d'un mixeur, d'un mixeur ou d'un robot culinaire. La purée de fraises doit être mélangée avec du beurre, qui doit d'abord être un peu ramolli. La pièce est transférée dans le mélange de farine. Tout se mélange.

1. Ensuite, vous devrez prendre un bol séparé. Dans celui-ci, vous devez battre le lait et les blancs d'œufs. La composition obtenue doit être transférée dans la pâte en plusieurs étapes, en la remuant continuellement. Le mélange obtenu doit être versé dans des moules à muffins. Mais chaque conteneur ne doit être rempli qu’aux 2/3. Les futurs cupcakes passent au four.

1. Le dessert romantique doit être cuit pendant environ 20 minutes.

Sur une note ! Vous pouvez régler vous-même l'heure en tenant compte des caractéristiques de votre four. Peut-être que la douceur sera prête quelques minutes plus tôt ou, au contraire, plus tard.

1. Nous devons faire de la crème. Le beurre est mélangé avec le reste de sucre cristallisé. Battez le mélange à basse vitesse. Lorsque la masse acquiert une consistance homogène, versez-y la crème. Tout est fouetté pendant encore une minute. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire à la crème pour la rendre rose.

1. Les cupcakes prêts à l'emploi pour la Saint-Valentin doivent être un peu refroidis et décorés avec la crème obtenue.

Recettes vidéo

Pour vous faciliter la préparation des cupcakes aux fraises le 14 février, utilisez les instructions vidéo :