Сельдь под шубой низкокалорийный рецепт. Селедка под Шубой — Диетический Вариант. Рецепт сельди под шубой с авокадо

10.12.202027.05.2017

Рецепт моей версии селедки под шубой я совершенно не собиралась публиковать, потому что все делают это блюдо по своему, и потому что в приготовлении этого блюда без глютена нет особенных сложностей, нужно только убедиться, что используемый майонез и маринад селедки не содержит глютена. У нас дома селедку под шубой никогда не делали, и я первый раз приготовила ее только в Австралии несколько лет назад, когда нам подарили, неизвестно откуда взявшуюся, банку Латвийской селедки пряного посола. Может быть потому что я никогда не ела этого блюда, я его так и не полюбила, но муж мой его обожает, и поэтому на Рождество и другие праздники я всегда его делаю. Самая главная сложность — найти и купить правильную сельдь. Она должна быть соленая, а не маринованная с уксусом, как почти все варианты консервированной сельди, обычно немецкого производства.

Со временем, приготовление и сервировка селедки под шубой претерпели много изменений. Вначале, я традиционно готовила блюдо сразу в широкой и глубокой тарелке, в которой и подавала блюдо на стол. Глубина посудины позволяла затянуть свеже-приготовленное блюдо пищевой пленкой, и хранить его в холодильнике до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья теперь, и нашу жаркую погоду на Рождество, я готовлю 2 порционные сервировки этой закуски отдельно, и основную массу блюда, в герметически закрывающимся контейнере.

Ко времени подачи блюда сочная свекла окрашивает слой майонеза, и сервировка выглядит еще более нарядно.

В этом году, я использовала свежую порцию селедки под шубой на ланч, и поняла, что если свекла очень сочная, то можно обойтись просто небольшой чайной ложкой майонеза, которая смешивается со всеми другими ингредиентами блюда в процессе еды. Так я и приготовила порционную сервировку на рождественский ланч.

Именно поэтому, а также учитывая отличающийся состав используемых ингредиентов, я и решила опубликовать мою диетическую версию селедки под шубой, которая фактически является слоеным салатом с нарезанной кубиками селедки, смешанной с луком, покрытой тонким слоем нежирной сметаны, мелко накрошенными крутыми яйцами, слоем нежной отварной моркови и сочной свеклы.

Ингредиенты:

3-4 тушки филе без костей соленой сельди (или 2 разделанные и почищенные селедки)
1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не горчит по вкусу
4 больших яйца, сваренных вкрутую
4-5 столовых ложек нежирной сметаны
3-4 отварных моркови (количество зависит от размера моркови)
3-4 вареных в кожуре свеклы
если селедка очень соленая, соли и перца добавлять не нужно, но если селедка не очень соленая, или ее слой на дне очень тонкий, соль и молотый черный перец по вкусу
майонез без глютена, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной сервировки
дополнительно яйцо и укроп для украшения (не обязательно)

Я не использую отварной картофель, присутствующий обычно во всех рецептах селедки под шубой, так же как я его не использую в салате Оливье с копченой форелью, или в составе винегрета с домашней квашеной капустой.

Приготовление:

положить свеклу в холодную воду, довести до кипения и варить до готовности, пока свекла не станет мягкой по всей толщине
залить холодной водой, дать остыть, остывшую свеклу легче почистить от кожи
сварить почищенную морковь, морковь важно не переварить, она должна быть проваренной, но не слишком мягкой
отварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде
приготовить сервировочную тарелку/тарелки или контейнер, удобные для хранения в холодильнике
нарезать филе селедки на кубики, примерно 1 см, убедитесь, что филе не содержит костей
нашинковать лук на самом тонком положении терки мандолина, разрезать нашинкованные колечки лука на 4 части
смешать селедку с нашинкованным и нарезанным луком
положить смесь на дно приготовленной емкости
положить сметану и распределить ее ровным слоем, который закроет слой селедки
мелко накрошить крутые яйца
распределить яйца ровным слоем поверх сметаны
нарезать мелкими кубиками морковь, покрыть слоем моркови яичный слой
если используете соль и перец, посыпать ими слой моркови
почистить свеклу от кожуры
натереть на крупной терке свеклу (процесс покрасит Ваши руки)
если свекла выделит много сока, сок не использовать
уложить натерную свеклу и распределить ее равномерно поверх слоя моркови
покрыть майонезом приготовленное блюдо, распределить майонез тонким ровным слоем при помощи шпателя

дать блюду пропитаться в холодильнике 4-5 часов, или до следующего дня

Варианты сервировки селедки под шубой и подачи блюда на стол представлены в галерее ниже. Можно уменьшить количество майонеза, вкус как ни странно, от этого не пострадает. Совершенно диетический вариант представлен в виде селедки отдельно, а «шубы» в виде винегрета отдельно. Такой вариант можно использовать, если нельзя нарушить активую фазу потери веса при использовании высоко-белковой стратегии питания (соответствует 2 стадии диеты Дукана).

В любом варианте это блюдо очень свежее по вкусу, сочное по консистенции и легкое по ощущениям. Если нет проблем с возможностью купить селедку, и блюдо это по душе, его можно готовить просто как легкий закусочный салат, который достаточно сбалансирован по соотношению белков (селедка и яйца), качественных углеводов с клетчаткой (морковь и свекла) и жиров (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию). Для меня это чудесный и сочный салат, особенно если еще убрать селедку (!), или заменить ее на свеже-засоленного лосося, или на пару кусочков форели горячего копчения. Я не селедочная душа, как мой муж, да и хорошей селедки днем с огнем не найти.

Сельдь под шубой почти диетическая с майонезом на перепелиных яйцах "Kikkoman". В этом году на Поваренке стали появляться смельчаки, которые выкладывают до боли известный и банальный салат: "Селедка под шубой". Но каждый со своей изюминкой. А феерическое украшение этого салата от Marioka82 просто вне всяких похвал. Вот и я решила набратся смелости и вставить свои "5 копеек" советов по приготовлению этого блюда. Ведь многие обратили внимание, что этот вроде классический салат у разных хозяек выходит по-разному. Встречаются варианты, когда он выходит пресным и безвкусным, а бывает - очень гармоничным. Вот я и хочу дать свои советы к тому, как раскрасить вкус этого блюда и сделать его менее калорийным. Майонеза на такую шубу нужно всего 2 столовые ложки. Не верите? Заходите!

Ингредиенты для «Салат "Сельдь под шубой почти диетическая"»:

Майонез

— 4 шт
(можно взять кукурузное или рафинированное подсолнечное) — 100 мл
(Kikkoman) — 2 ч. л.
— 1 ч. л.
— 1 ч. л.
(свежемолотый) — по вкусу
— 1 ч. л.

Шуба

(Чуть крупнее среднего или 2 шт. мелких) — 1 шт
(Средняя или 2 шт. мелких) — 1 шт
(небольших или одна крупнаяя) — 2 шт
(на перепелиных яйцах "Kikkoman") — 2 ст. л.
(Крупнее среднего) — 1 шт
или иваси (В неочищенном состоянии) — 300 г
— 2 шт
— по вкусу
(Kikkoman) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Сельдь под шубой почти диетическая"»:

Начнем с приготовления майонеза на перепелиных яйцах "Kikkoman".

Классический рецепт - это, конечно, замечательно. Но время не стоит на месте, и если мы находим способ улучшить вкус известного блюда, то почему нет. Вот и рецепт классического майоназа я переделала под свой вкус, и, поверьте, он вышел замечательным.

Майонез готовлю на перепелиных яйцах. Почему перепелиные? Ну, во-первых, они полезнее, а во-вторых, из 3-4 яиц майонеза выходит почти в два раза меньше, чем из целого куриного. А т. к. майонеза мы едим немного, то такого количества как раз хватает, чтобы он не испортился. Яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО берем без трещин и моем с мылом. Большинство вредных бактерий и вирусов находится на скорлупе. Разбиваем в стакан блендера.

Добавляем сюда по чайной ложке сахара, горчицы и бальзамического уксуса. Можно взять уксус обычный, но бальзамический добавит больше аромата.

Вместо соли я использую соевый соус Kikkomam. Как известно, он является натуральным усилителям вкуса, а с яйцами вообще хорошо гармонирует.

И в конце добавляю для аромата свежемолотый черный перец. Т. к. ароматические вещества в перце хорошо растворяются в жирах, а майонез - соус жирный, то тут перец будет как нельзя кстати.

Теперь начинаем сбивать блендером, постепенно подливая растительное масло. В этот раз я раскошелиласть на оливковое. Для майонеза на каждый день беру масло попроще: кукурузное или рафинированное подсолнечное. Сбиваю сразу на высоких оборотах. Единственно, что сам блендер приходится двигать вниз и вверх, чтобы масло, которое мы наливаем сверху, попадало под блендер. Процесс несколько усложнен, т. к. стакан норовит подпрыгнуть вверх за блендером, а третьей руки, чтобы его держать, у меня нет. Я выкручиваюсь или с помощью мужа, или дочки, а если никого рядом нет, то кладу горлышко бутылки на край стакана и таким образом его придерживаю. Надеюсь, эти мелочи и вам пригодятся.

Майонез почти готов. Количество масла я указала приблизительно. Т. к. как ни крути, но размер яиц всегда разный. Густота майонеза зависит от количества масла. Чем его больше, тем майонез гуще. Когда достигнем нужной нам густоты, прекращаем взбивать. Пробуем. Если нужно - балансируем вкус под себя соевым соусом, уксусом и сахаром. Снова взбиваем. И майонез готов. Он может хранится в холодильнике как минимум неделю.

Обычно овощи для сельди под шубой отваривают. Но при варке в любом случае часть вкуса овощи отдают воде. Поэтому я предпочитаю их запекать, предварительно завернув в фольгу. Морковь запекается 40-60 минут в зависимости от размера. Картофелю нужен 1 час, свекле - 1,5 часа. Дольше, конечно, чем варить, но оно того стоит. Яйца отвариваем, как обычно.

Овощи остужаем, чистим, натираем на крупной терке.

Сельдь чистим, освобождаем от костей, мелко режем. Обязательно попробуйте сельдь. Бывает она очень слабо соленая, и шуба в результате выходит пресной. В зависимости от солености сельди определяем, сколько соли мы положим в овощные слои. Подсаливать их почти всегда обязательно нужно, т. к. соль возбуждает вкусовые рецепторы, и слои будут ярче. Если сельдь соленая, то овощи недосаливаем. Ну разве что если она очень соленая, тогда слои солить не нужно.

Лук режем мелкими кубиками.

Начинаем собирать салат. Можно готовить традиционно на большом общем блюде.

Но я решила воспользоваться подаренной мне Наташей (Pingvin72) формочкой для порционных салатов. Вообще, все последние рецепты у меня выходят посвященными ей, т. к. активно пользуюсь содержимым ее мне подарка. Итак, мы отвлеклись. Первый слой лук.

Теперь мой секретик. Обычно кладут слой каждого из овощей. Обильно смазывают майонезом, и после приготовления салат должен настояться несколько часов, чтобы пропитаться. Я же поступаю по-другому. Просто предварительно смешиваю каждый слой с майонезом. Т. к. картофель сам по себе не сочный, то майонеза в него уходит больше всего - 1 столовая ложка. Заправляем и тщательно перемешиваем.

Я уже писала о подсаливании овощных слоев. Так вот, в картофельном я использую вместо соли соевый соус. Он очень хорошо сочетается с картофелем и придает ему неповторимый вкус. Добавляем сначала чайную ложку, мешаем, пробуем и при необходимости добавляем еще.

Выкладываем картофель на сельдь. Я выкладываю небольшими порциями и аккуратно распределяю вилкой. Этот слой плотноватый, поэтому его выкладывать несколько тяжеловато, но возможно.

Когда человек придерживается диеты, то со стороны кажется, что жизнь его становится однообразна и скучна. Особенно унылой она кажется тем, кто любит вкусно покушать, часто присутствует на различных торжествах, где стол ломится от всяких вкусностей. Но можно попробовать не отставать от окружающих, кушать тот же салат, но в диетическом варианте. Прекрасная альтернатива обычному блюду, которая позволит не сорваться на диете – это салат под шубой без майонеза. Но даже в классическом варианте селедка под шубой калорийность можно снизить, если заменить соус на нежирную сметану.

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: , и .

В данном блюде изменен немного состав, вредные продукты были изъяты, а вместо привычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, требуется совсем немного продуктов.

Сельдь под шубой ингредиенты:

Филе селёдки – 340 г;
Морковь – 190 г;
Свёкла – 230 г;
3 яйца курицы;
Обезжиренная сметана – 80 мл.

Как приготовить под шубой салат:

Готовое филе сельди нарезать на небольшие кусочки, выложить на дно салатника, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
Чтобы добиться максимальной полезности от блюда и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запечь в духовке, прямо в кожуре. Только чтобы плоды не обгорели, их следует завернуть в фольгу.
После того, как корнеплоды запекутся, очистить их от кожуры, пропустить через терку.
Следующим слоем выложить морковь.
Отварить яйца курицы вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы, измельчить ножом белки, отдельно от желтков. Белки выложить следующим слоем.
Сверху посыпать салат тертой свёклой, выровнять кушанье, обмазать со всех сторон соусом.
Украсить закуску тертым желтком.

СОВЕТ: Если вкус сметаны чрезмерно сливочный и кисломолочный, вызывает отвращение при употреблении с селёдкой, то исправить ситуацию можно добавив немного тертого чеснока или маленькую ложку горчицы.

Селедка под шубой диетическая

Данное блюдо имеет интересный секрет: заправка используется в приготовлении, но в итоге соуса оказывается очень небольшое количество. При этом салат получается очень сочным, а вкус – даже немного пикантным.

Состав салата (для 4 порций):

Свёкла – 190 г;
Морковь – 160 г;
Лук репка – 90 г;
4 яйца курицы;
Селёдка малосоленая – 330 г;
Сметана 0% - 80 г;
Горчица сладкая – 20 г.

Диетическая селедка под шубой:

Сначала необходимо приготовить заправку, которую мы будем смешивать со всеми ингредиентами по отдельности. Для получения соуса необходимо смешать сметану с горчицей.
Помыть и сварить до готовности свёклу и морковку. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки в разные миски, смешать в заправкой.
Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать на небольшие кусочки. Также залить смесью сметаны и горчицы, дать настояться.
Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать некрупно.
Куриные яйца отварить до состояния твердого желтка. После того, как они остынут, требуется очистить и нарубить ножом.
Теперь необходимо собрать блюдо. Для этого на дно тарелки выложить лук, сельдь, морковь, яйца и свеклу.
После того, как салат отстоится в холодном месте пару часов, его можно употреблять.

СОВЕТ: Для настоящего, насыщенного вкуса моркови, который будет чувствоваться в салате, достаточно будет проварить корнеплод не более 13 минут. Овощ будет немного жесткой, но от этого вкус будет приятнее.

Селедка под шубой без майонеза

Если вы не знаете чем заменить майонез в селедке под шубой, то для данного варианта используйте интересную творожную заправку, которая прекрасно впишется в состав салата, придаст ему легкую кислоту и не повредит фигуре.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Творог обезжиренный – 120 г;
4 яйца;
Морковь – 160 г;
Свёкла – 190 г;
Горчица сладкая – 25 г;
Сельдь – 310 г.

Сельдь под шубой без майонеза:

Для того, чтобы приготовить заправку, нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
Помыть и сварить до готовности свёклу и морковь в кожуре, затем остудить, почистить и измельчить.
Селёдку очистить от костей и кожи, филе нарезать не крупно.
Куриные яйца отварить, очистить и нарубить отдельно белок и желток.
На плоское блюдо необходимо выложить все продукты, промазывая слой заправкой. Сначала уложить сельдь, затем морковь и свёклу. Сверху посыпать желтками и белками.
По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

СОВЕТ: калорийность селедки под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если в качестве заправки использовать нежирную сметану.

Селедка под шубой диетический рецепт

В процессе приготовления диетического салата, главное – выбрать правильную заправку. В данном случае соус подобран идеально, его можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 4 порции):

Сельдь соленая – 290 г;
Свёкла – 160 г;
Морковь – 160 г;
4 яйца;
Яблоко – 130 г;
Йогурт без добавок – 70 мл;
Горчица – 20 г;
Сок половины лимона;
Соль – 6 г.

Сельдь под шубой рецепт без майонеза:

Чтобы сделать диетический майонез, который не повредит фигуре, нужно йогурт смешать с соком лимона и горчицей. Добавить соли, взбить венчиком.
Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе на небольшие кусочки, выложить на плоское блюдо, смазать подготовленным соусом.
Яблоко почистить от кожуры, натереть через терку, добавить в салат.
Помыть и отварить овощи до размягчения, остудить, почистить и протереть через крупные отверстия терки. Выложить следующим слоем, добавить заправку.
Сварить вкрутую яйца, очистить и нарубить. Равномерно распределить на поверхности блюда.
Сверху выложить последний слой салата – свекольный, полить соусом и выровнять ложкой.

СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массу нужно немного полить соком цитрусовых.

Салат шуба без майонеза

Авокадо – очень полезный продукт. Хоть фрукт и имеет достаточно большую жирность, плод часто добавляют во все диетические блюда.

Состав блюда на 4 порции:

Свёкла – 190 г;
Морковь – 170 г;
Авокадо – 130 г;
Сок половинки лимона;
4 яйца;
Сельдь малосоленая – 330 г;
Сметана с низким процентом жирности – 90 мл.

Селедка под шубой без майонеза рецепт:

Сметану смешать с соком половины лимона, полученным соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложить рыбу на тарелку.
Авокадо очистить с помощью столовой ложки, отделить ядро, нарезать мякоть некрупными кусочками, положить на слой рыбы.
Сварить куриные яйца до готового состояния, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, измельчить через крупные отверстия терки. Добавить в салат.
Помыть и сварить в кожуре свёклу и морковь, после того, как овощи остынут, очистить их от верхнего слоя, а потом протереть через отверстия терки.
Выложить сначала морковь, а затем свёклу.
Перед подачей охладить в течении 30 минут.

Сельдь под шубой диетическая выглядит также аппетитно как классический вариант. Все продукты, входящие в состав рецептов, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как лишний крахмал не нужен организму.

Как организовать традиционный новогодний праздник, накрыть потрясающе вкусный стол с классическими новогодними блюдами, но при этом не навредить здоровью и не поправиться в долгожданные зимние каникулы? Салат «Селедка под шубой» возглавляет список традиционных новогодних блюд и конкурирует разве что с салатом « «. Кто из них главнее в Новый Год — решать только вам.

Чтобы помочь вам справиться с этой непростой задачей, мы сделали для вас подборку облегченных рецептов самых популярных классических блюд Новогоднего стола.

Салат по праву считается «зимним», так как в его состав входят овощи и соленая сельдь, доступные в зимний период, недаром рыбу положили именно под «шубу», а не под что-то другое.

Весной и летом о «Селёдке под шубой» немного забывают и отдают предпочтение сезонным овощам: свежим , огурцам, и прочим овощам. Но в зимний период, и особенно в Новый год — «Селёдка под шубой» украшение и богатство праздничного стола.

Непременный атрибут традиционного Новогоднего стола – это «Селедка под шубой». Самый вредный продукт, входящий в его состав, — это майонез. Заменить его можно, например, натуральным йогуртом низкой жирности.

Сельдь под шубой без майонеза

Ингредиенты:

1 малосольная сельдь
2 средние или большие свеклы
1 морковь
2 средних картофеля
3 яйца
1 лимон
0.5 лука
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г натурального йогурта
1 ч. л. горчицы
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Овощи желательно приготовить на пару в мультиварке или пароварке. В этом случае они сохранят свой яркий вкус, свежесть и витаминно-минеральный состав.
Отварите .
Разделайте сельдь. Максимально очистите от костей, снимите кожу, промойте филе. Нарежьте филе на маленькие кусочки.
Натрите отваренные овощи на средней терке или воспользуйтесь комбайном. Каждый овощ кладется в отдельную тарелку.
Выложите сельдь на дно салатницы, сверху посыпьте луком. Взбрызните лук лимоном. Это уберет лишнюю горечь у лука и немного его замаринует.
Далее выкладывайте равномерными слоями картофель, морковь, натертые яйца, свёклу. Каждый слой промазывайте соусом и при желании слегка подсаливайте. Слой моркови и свеклы также взбрызните соком лимона.
Сверху натрите отваренное яйцо, для украшения. Сделать это желательно перед подачей на стол, чтобы салат имел свежий вид.
Украсьте салат зеленью

Для приготовление соуса:

Примечание: все салаты, приготовленные заранее, хранятся в холодильнике закрытые пищевой пленкой. Таким образом, вы сохраните свежесть и вкус салата, избежите смешения запахов в холодильнике и нарушения вкусовых качеств продуктов.

Для приготовления салата «Селёдка под шубой» один из самых важных ингредиентов – королева блюда – сельдь. Выбирайте рыбу тщательно: сельдь должна быть цельной, не нарезанной на кусочки в масле, а в вакуумной упаковке или жестяной банке. Филе не должно быть рыхлым или иметь странный цвет. Приобретайте малосольную классическую сельдь без добавок и специй.

Селедка под шубой без картошки – рецепт Новогодний, диетический

Ингредиенты:

1 малосольная сельдь
2 средние или большие свеклы
1 морковь
3 яйца (1 — для украшения, 2 — для слоя)
1 лимон
0.5 лука
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г натурального йогурта
1 ч. л. горчицы
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Приготовьте овощи: для яркого вкуса и сохранения витаминов и микроэлементов желательно на пару или запекайте в фольге в духовке при t 200 С°в течение 1 часа.
Отварите яйца вкрутую.
Разделайте сельдь. Очистите от костей, снимите кожу, промойте филе. Нарежьте филе на маленькие кусочки.

Совет: чтобы убрать горечь и остроту, ошпарьте лук кипятком или взбрызните лимоном.

Натрите овощи в отдельные тарелки и выкладывайте слоями: сельдь, лук, морковь, яйца, свекла.
Каждый слой промажьте соусом.
Перед подачей на стол украсьте салат тёртым яйцом

Для приготовление соуса:

Смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок, добавьте соль по вкусу.

Диетическая селедка под шубой рецепт с яблоком

Казалось бы, яблоко и соленая рыба, на первый взгляд странное сочетание не сочетаемых продуктов. Но это лишь кажется. Смело экспериментируйте, так как именно яблоко добавляет в классический салат неповторимую изюминку.

Ингредиенты:

1 селедка малой соли
2-3 свёклы
1 большая морковь
2-3 картофеля
1 кисло-сладкое яблоко
3 яйца (1 используем для топпинга, 2 — для слоя)
1 лимон
Половинка репчатого лука
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г натурального йогурта
1 ч. л. горчицы
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Приготовьте овощи на пару или в фольге.
Разделайте сельдь. Очистите филе от костей, снимите кожу, промойте рыбу. Нарежьте филе на маленькие кусочки.
Натрите овощи и яблоко в отдельные тарелки и выкладывайте слоями поочередно: сначала сельдь, затем лук, сверху яблоко, затем морковь и свекла.
Каждый слой промажьте соусом.
Украсьте салат тертым яйцом

Не случайно яблоко кладется сверху на слой лука. После того как салат настоится, лук будет иметь приятный, кислосладкий вкус.

Для приготовление соуса:

Смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок, добавьте соль по вкусу.

Селедка под шубой с солеными огурцами

Если добавить в классический салат соленый или маринованный огурчик, то знакомый и любимый вкус станет еще более ярким и интересным. По своим вкусовым качествам соленый огурец прекрасно сочетается со всеми ингредиентами в салате.

Ингредиенты:

1 малосольная сельдь
2 средние или большие свеклы
1 морковь
1 соленый или 2 маринованных огурца
2 средних картофеля
3 яйца (1 для украшения, 2 — для слоя)
1 лимон
0.5 лука
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г натурального йогурта (малой жирности или обезжиренного)
1 ч. л. горчицы
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Приготовьте овощи на пару в мультиварке или запекайте в фольге в духовом шкафу при температуре 200 С° около часа.
Разделайте рыбу. Очистите филе от костей, снимите кожу, промойте филе и нарежьте на маленькие кусочки.
Нарежьте соленый (маринованный) огурец маленькими кубиками.
Натрите сваренные овощи на средней терке или используйте комбайн. Каждый овощ кладите в отдельную тарелку.
Выложите сельдь на дно салатницы, сверху положите слой лука. Взбрызните лук лимоном. Это уберет лишнюю горечь у лука и слегка его промаринует. Или можно ошпарить лук кипятком, и таким образом избавиться от горечи.
Далее выкладывайте равномерными слоями отварной картофель, морковь, огурец и свёклу. Каждый слой смазывайте соусом. Слой моркови и свёклы также взбрызните соком лимона.
Перед подачей сверху натрите отваренное яйцо для декора.

Поэтому, чтобы не потолстеть во время новогодних праздников старайтесь :

Соблюдать умеренность в еде и напитках.
Больше двигаться во время каникул: гуляйте с детьми, катайтесь на коньках и лыжах, посещайте утренники, праздники, театры.
Не засиживайтесь за праздничным столом или перед телевизором, иначе даже самые легкие диетические блюда не помогут вам сохранить хорошую физическую форму.
Чтобы вернуться «в строй» отдохнувшими в отличном настроении, спланируйте свой досуг и свое меню заранее.
Пусть ваш отдых будет как можно более активным и позитивным!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот салат "Селедка под шубой" без майонеза понравится, прежде всего, тем, кто следит за своей фигурой и тщательно подсчитывает калории в своём меню. Дело в том, что в отличие от традиционного новогоднего любимого салата, в состав этого блюда входят только низкокалорийные ингредиенты – отварные овощи (морковь и свёкла), яичный белок, а также малосолёная сельдь. Вместо майонеза используется сметана или йогурт с низким содержанием жира.
Нужно заметить, что не только диетический, но и весьма вкусный и пикантный. Ведь основной ингредиент – сельдь, прекрасно сочетается с нежной сладковатой отварной морковью и ароматной свёклой, а добавление яичного белка и сметаны логично завершает композицию вкуса. Рецепт с фото вкусного и полезного салата я подробно для вас описала.

- сельдь солёная – 50 гр.,
- свёкла столовая – 50 гр.,
- морковь – 50 гр.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- сметана (лучше не жирная) – 40 гр.

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом отвариваем овощи в слегка подсоленной воде. Причём желательно свёклу варить отдельно – она дольше варится и может закрасить морковь.
Затем остужаем овощи и чистим их от кожуры.
Измельчаем свёклу на тёрке со средней ячейкой.

Также поступаем и с морковью – измельчаем её на тёрке.

Варим яйцо до твёрдого состояния примерно 8-10 минут. Далее остужаем его, чистим от скорлупы и отделяем белок от желтка.
Белок измельчаем при помощи тёрки, а желток пригодится для готовки других блюд (например, холодного соуса).

Разбираем сельдь на филе, убираем все косточки и нарезаем его меленькими кусочками.