Китайская смесь замороженная рецепты приготовления. Китайская смесь специй "5 специй". Для чего ее применяют

Плоды культуры любят все, а вот правильно ухаживать может не каждый. Дело не ограничивается только посадкой семечек в землю. Выполняют многие агротехнические мероприятия. В их число входит подкормка и обработка растений.

Отличительным признаком ее использования является то, что она не остается в овощах. Использование безопасно для человеческого организма.

• 1 г борной кислоты;
• 1 г марганцовки;
• 3 г медного купороса;
• 100 г мочевины;

Так как данный раствор вреда не приносит, то обработку им производят каждые 1,5-2 недели. Он значительно слабее химических веществ, но после обработки с его помощью овощи кушают уже на 2-3 день.

Китайскую смесь для опрыскивания огурчиков используют в качестве внекорневой подкормки.

Как приготовить китайскую смесь?

Правильное приготовление - залог положительного результата. Выполнение всех пунктов обязательно:

1. В первую очередь разводят мочевину. Для этого можно взять немного воды, или сразу полведра. Тщательно перемешать между собой.
2. Борная кислота разводится в стакане воды, температура которой 75-85 ⁰С. После разведения добавляется к мочевине с водой.
3. В полученную смесь добавляют марганцовку. Смешивают до однородного состояния.
4. Высыпают медный купорос в 10-литровое ведро, наливают воды, разводят. Добавляют смесь и тщательно перемешивают. В итоге доливают до 10л.
5. Наливают в опрыскиватель, приступают к обработке, полученный состав не хранится.

Опрыскивают без исключения все огуречные стебли. Не пропуская ни одного.

Для чего ее применяют?

Обработка растения от пероноспороза, мучнистой росы и фитофтороза, также помогает бороться с клещом, и реанимируют начинающие желтеть растения.

Подкормки огурцов

Каждый дачник имеет собственную налаженную систему внесения удобрений. Только начинающему овощеводу сложно разобраться во всех тонкостях процесса. Иногда, вовремя внесенная подкормка, помогает избежать серьезных последствий, приводящих к гибели растений.

Самая первая подкормка осуществляется тогда, когда растение дало 4-5 настоящих листика. Используют коровяк, 1л на 10 л воды.

Дозировку увеличивать нельзя, так как растение начнет формировать мощную зеленую массу, а плоды не будет давать.

Второй раз подкармливать через 14-21 день. Применяют разведенный куриный помет, 700 мл на 10 л воды. Чтобы не сжечь чувствительные корни растений, поливают вокруг кустиков.

В период цветения осуществляется еще одна подкормка. Берется 200-300 г древесной золы и разводится 10 л воды. Смесь выливают под корень.

Завершает сезон подкормка в период плодоношения. 500 мл куриного помета на 10 л воды. Кроме этого, применяют комплексные удобрения, смешивают которые, самостоятельно.

Сочетание удобрений

Главное условие не навредить. Для этого следует точно знать, что с чем смешивать, а что категорически не совместимо.

Известь, доломит, мел не сочетаются:

• С мочевиной.
• Сульфатом аммония.
• Аммиачной селитрой.
• Навозом.
• Птичьим пометом.
• Всеми видами суперфосфата.
• Хлористым калием, калийной солью .
• Сульфатом калия.

Навоз и птичий помет не смешивают с:

• Сульфатом аммония.
• Аммиачной селитрой.

Грамотное сочетание минералов и удобрений поможет растениям формировать сильные кусты и давать богатый урожай.

Другие способы подкормки и обработки культуры

Кроме китайской смеси, для огурцов используют другие народные средства. Их плюс в том, что они не наносят вреда растениям и человеческому организму.

Дачники советуют применять отвар луковой шелухи. Для этого потребуется кипяток и 1 кг шелухи. Настаивают 24-48 часов. После разводят в пропорции 1:5-8 частей. Опрыскивают приготовленным раствором раз в 2 недели. Кроме удаления возбудителей заболеваний, настой подкармливает растения и убивает тлю на огурцах.

Применяя раствор борной кислоты можно существенно повысить урожайность любой культуры. Для этого берут 2-3 г вещества и разводят его 10 л воды. Готовой смесью обрабатывают все растения во время цветения.

Использовать в качестве подкормки рыбьи головы советуют опытные овощеводы. Для этого готовят специальный настой. 2-3 головы заливают 10 л воды, настаивают до тех пор, пока сверху не образуется пена. После добавляют 200 г древесной золы и дают постоять еще 5 ч. Поливают полученной смесью те растения, которые начали засыхать, перестали цвести и давать завязи. Необходимо аккуратно удалить все листики, не тронув точки роста и верхушку. Плети складывают и придавливают к земле. Через некоторое время появятся ростки. Немного понаблюдав, убирают слабые, оставив 1 самый сильный. Он даст новую жизнь прежнему растению.

Для того чтобы растения меньше подвергались нападкам насекомых или заболеваниям требуется правильный уход и агротехника. В первую очередь растения на участке или теплицах не располагают слишком близко. Следует рассчитывать оптимальное расстояние между кустами и рядами.

Не нужно переувлажнять почву. Лучше поливать обильнее и реже. Для сохранения влаги, борьбы с вредителями, почву окучивают или разрыхляют после каждого полива. Рекомендуется мульчировать грядки с посадками, это спасет от появления сорняков, в корнях которых обитают насекомые способные уничтожить растения.

Лучше любого лечения действует грамотная профилактика, проведение необходимых мер спасет от потери урожая.

Следует регулярно осматривать огурцы, при появлении первых симптомов любого заболевания уничтожают плоды, листья, стебли, и даже полностью все растение. Пожертвовав одним, будут спасены остальные. Все зараженные растительные остатки закапываются глубоко в землю или выносятся далеко за пределы участка.

Лучше пользоваться народными средствами профилактики и борьбы с болезнями, так как они не наносят вреда организму человека.

Вовремя введенные подкормки становятся причиной того, что болезнь обходит стороной. Сильное растение дольше противостоит бактериям и вирусам.

Китайскую смесь используют многие, в том числе и сами китайцы. Ее польза в том, что обеззараживая растение, она является подкормкой. Осуществляя правильный уход, получают богатый урожай.

С каждым днем свежей зелени на нашем столе все прибавляется — вот еще два рецепта, которые позволят насладиться истинно весенними вкусами и освоить новые национальные блюда, на этот раз вьетнамские. Это блинчики с начинкой. Вообще все вьетнамские блинчики — а их существует множество разных видов — делятся на две большие группы: жареные и свежие. Предлагаем приготовить и свежие — роллы из рисовой бумаги с зеленью, свининой и креветками, и жареные — с начинкой из зеленого лука.

Китайцы, которые изобрели порох, бумагу и еще много чего полезного, уверены в том, что приложили руку и к появлению на свет пиццы. В этой истории, разумеется, фигурирует Марко Поло, который за время пребывания в Китае якобы так пристрастился к китайским блинчикам с зеленым луком, что по возвращении на родину попытался с помощью итальянского повара воссоздать любимое блюдо.

Китайские блинчики итальянцу повторить не удалось, зато «родилась» пицца. Нет смысла всерьез обсуждать эту легенду, поскольку даже сам факт пребывания Марко Поло в Китае рядом историков ставится под сомнение, не говоря уж о том, что слово pizza встречается в итальянских хрониках за два с половиной века до его рождения.

Зато есть смысл попытаться приготовить китайские блинчики. Совершенно неожиданное сочетание вкусов кунжутного масла и зеленого лука-резанца, «встроенное» в румяное тесто, а также необычная слоеная текстура, которая слегка пружинит, делают встречу с этими блинчиками незабываемой. Они особенно вкусны, если есть их, окуная попеременно то в соевый, то в острый тайский соус.

На 4-6 порций:

• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для теста:

• Мука пшеничная — 2½ чашки (360 г)
• Вода — 450 мл
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Лук-резанец зеленый — 1 пучок
• Соль — 1 ч. л.

1. Для теста смешайте в миске муку с солью и сделайте в центре углубление. В маленькой кастрюле доведите воду до кипения, снимите с огня и, когда пузыри исчезнут, влейте воду в муку, быстро помешивая деревянной лопаточкой. Дайте смеси слегка остыть, выложите на стол и вымесите руками эластичное тесто. Накройте его и дайте постоять 30 минут.
2. Для начинки смешайте в маленькой миске мелко нарезанный лук с солью.
3. Присыпьте поверхность стола мукой. Раскатайте тесто в толстый жгут и разрежьте на 12 кусочков. Чтобы сделать блинчик, возьмите кусочек теста, расплющите его руками или скалкой в тонкий прямоугольник. Смажьте поверхность кунжутным маслом и посыпьте небольшим количеством соленого лука.
4. По длинной стороне скатайте прямоугольник в плотную трубочку, слегка расплющите ее и сверните в улитку, подвернув край трубочки и приклеив его к рулету. Нажмите на улитку ладонью и раскатайте ее пальцами или скалкой до нужной толщины. Аналогично приготовьте все остальные блинчики.
5. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло, нагрейте его и обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими.

Вьетнамская кухня, в отличие от многих других кухонь Азии, не пытается оглушить вас ударными дозами экзотических вкусов. Секрет успеха — свежие ингредиенты (большинство из которых, как ни странно, доступны в России), умеренное использование специй и некоторая ловкость рук. Последнее, естественно, достигается упражнениями.

Реклама

Мои любимые свежие блинчики goi cuon я научилась печь на кулинарных курсах мадам Ви в городе Хойан в Центральном Вьетнаме. Знакомство с этой удивительной женщиной многое дало мне в понимании вьетнамской кухни.

Ее полное имя Трин Дьем Ви. Карьеру в ресторанном бизнесе она начинала девчонкой, помогая матери в ресторанчике на рынке. Сегодня, когда у нее четыре самых известных ресторана в Хойане, мадам Ви по-прежнему считает самым главным для вьетнамской кухни поход на рынок.

Вместе с шеф-поваром принадлежащего мадам Ви ресторана Morning Glory я училась выбирать на рынке одноименную траву, давшую название заведению, и осваивала множество других премудростей, которые не вычитаешь в книге. Вроде той, что самая вкусная папайя — самая неказистая на вид.

Когда я спросила у мадам Ви, что будет в меню Morning Glory завтра, она не задумываясь ответила: «Вначале надо сходить на рынок». Самые свежие сезонные фрукты, овощи, травы; рыба и морепродукты, которые на рассвете доставили местные рыбаки, — вот что определяет точное меню.

На 8 роллов:

• Свежие травы (базилик, кинза, салатный лист, мята, ростки сои) — 3 чашки
• Лапша рисовая — 200 г
• Свинина, жаренная на гриле, — 16 кусков или ветчина — 16 тонких ломтиков
• Креветки крупные вареные очищенные — 12 шт.
• Лук зеленый — 12 тонких перьев по 6 см
• Рисовая бумага — 8 листов

Для кисло-сладкого соуса:

• Сок лайма — 1 ст. л.
• Сахар белый мелкий — 1 ст. л.
• Соус рыбный нам пла — 1,5 ч. л.
• Вода — 3 ч. л.
• Чеснок
• Перец чили острый

1. Рисовую лапшу сварите и обдайте холодной водой.
2. Для приготовления блинчика положите лист рисовой бумаги на плоскую поверхность и смочите влажной салфеткой.
3. Положите на лист горсть травы, сверху немного лапши, затем 2 куска мяса (или 2 ломтика ветчины) и 3 половинки креветок розовой стороной вниз.
4. Заворачивайте лист как блинчик, в сторону креветок, в последний момент добавив несколько перьев зеленого лука.
5. Для кисло-сладкого соуса растворите сахар в соке лайма, добавьте рыбный соус, воду и 1 ч. л. измельченных чеснока и перца чили. Перемешайте. В готовый соус добавьте несколько колечек перца и несколько пластинок чеснока.
6. Подавайте блинчики с кисло-сладким соусом.

Добрый день. Скажу так - я не поклонница замороженных овощных смесей. Дело в том, что овощи люблю кушать сырыми, а вареные -тушеные мне не нравятся. Не раз и не два подходила я в супермаркете в холодильнику с этими заморозками, и каждый раз мой взгляд привлекала "Китайская смесь".

Наконец вчера я ее купила, причем выбор был между 4 сезона и другой маркой, я выбрала "4 сезона", т.к. за такой же 400-граммовый пакет конкурент просил на 30 р. больше) А вообще сейчас она стоит в Магните около 90 р.

Итак, в составе у нас: морковь, лук, капуста, перец - ну с этим понятно. Черный китайский гриб - ну ладно, его удалось идентифицировать. А вот бамбук и ростки маша...не знаю, было что-то беленькое поплотнее и потоньше, видимо, это ОНО) Высыпала в двухлитровую миску - оцените объем пакета.

У меня было немного говядины, рецепт просто напрашивался. Итак, мясо тонко нарезать (полосочками или пластинками, главное, поперек волокон, посыпать специями (у меня смесь перцев+кориандр), залить соевым соусом, немного помариновать, а затем начать обжаривать на раскаленном растительном масле. Огонь должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.

К готовой говядине я высыпала половину смеси, добавила еще соевый соус, перемешала и оставила теперь тушиться на несколько минут. Когда овощи стали мягкими (минут 7), блюдо готово. Отдельно я отварила лапшу (хорошо бы подошла гречневая, но за неимением прекрасно обошлись обычной, пшеничной). Мой благоверный, который не особо любит эксперименты, слопал все. Думаю, говядину можно заменить курицей или свининой, да и веганский вариант будет неплох.

Через пару дней снова захотелось чего-то необычного, соорудила салатик с фунчозой. оставшяся половину овощей высыпала на сухую тефлоновую сковороду и протушила с соевым соусом до мягкости. Размочила полпачки фунчозы (100 гр) в горячей воде, потом промыла ее и соединила с овощами. заправила смесью для корейской морковки.

Упаковку такой смеси очень удобно иметь в морозилке, на случай внезапных гостей или на случай внезапного настроения покушать что-то необычное. Думаю, я повторю покупку и присмотрюсь к другим видам этой продукции.

Замороженные овощи сегодня можно встретить чуть ли не в каждом магазине.

Такие смеси особенно актуальны на кухне в зимнее время, когда летних овощей практически нет на прилавках, а побаловать себя вкусным блюдом с добавлением сладких томатов или зеленого горошка хочется. Но перед тем, как купить этот продукт многие часто задают себе вопрос: «а полезны ли замороженные овощные смеси ?».

Ведь, большинство людей считает, что раз овощи прошли этап заморозки, значит все полезные микроэлементы с продуктов улетучились, а это свидетельствует далеко не о преимуществах овощных смесей. Необходимо сказать, что это не так.

Многие специалисты утверждают, что такие полуфабрикаты не уступают по своей полезности свежим овощам.

Ведь благодаря современным технологиям, собранные с грядок овощи проходят этап заморозки в течение 2-3 часов. А за этот промежуток времени они просто не успевают терять свои питательные свойства.

Поэтому смеси из овощей идеально подходят как для включения в ежедневный рацион ребенка, так и для употребления пожилыми людьми.

Помимо этого, данные смеси:

• Способствуют улучшению пищеварения и аппетита;
• Подходят для диетического питания;
• Являются низкокалорийными;
• Богаты на содержание селена, фосфора, натрия, железа и других полезных микроэлементов.

Включив в свой рацион замороженные овощи, у вас есть возможность открыть новые рецепты из замороженных смесей. В зависимости от кого, какой продукт вы приобретете, будет зависеть то, каким вы приготовите кулинарный шедевр: гарнир ко второму блюду, суп или салат.

Сейчас производители стараются удивить покупателя интересным составом смесей.

В качестве замороженных овощей могут выступать:

• морковь,
• томаты,
• брюссельская или стручковая фасоль,
• пекинская капуста,
• свекла,
• брокколи.
• Кому-то по душе будет гавайская смесь, содержимое которой характеризуется наличием риса, а кому-то может понравиться итальянская смесь замороженная , где имеются всем полюбившиеся оливки.

Главное, при выборе полуфабрикатов – это внимательно изучить состав продукции, так как некоторые овощи могут вам не подходить по причине личной непереносимости или в силу других обстоятельств.

Также важно оценить состояние смеси. Если она имеет вид комка, значит, ее подвергали разморозке, вследствие чего в ней отсутствуют какие-либо питательные вещества.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ

Замороженная смесь – настоящий продукт нового поколения, который не требует длительной тепловой обработки. Для его приготовления даже не требуется предварительная разморозка. Такие овощи можно легко тушить, жарить или варить.

Смесь гавайская замороженная

Одной из популярных является смесь гавайская замороженная рецепт которой достаточно прост. Главным продуктом, который входит в ее состав является рис.

В ней также присутствуют:

• Красный сладкий перец;
• Кукуруза;
• Зеленый горошек.

Здесь состав может быть различным, ведь все решает производитель, но рис остается неизменным ингредиентом. На 100 грамм гавайского микса приходится всего лишь 91 Ккал. Вследствие этого смесь идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету.

Данная смесь станет идеальным дополнением к любому блюду, будь то основное блюдо, легкий суп или салат, приготовленный вашими руками.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очень простое блюдо. Овощи не требуют разморозки, поэтому приступать к приготовлению можно в любое время.

Нам потребуются:

• 3 столовые ложки растительного масла,
• вода,
• соль,
• приправы по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Нагреваем сковороду и наливаем растительное масло.
2. Высыпаем овощную смесь, слегка перемешиваем.
3. Добавляем к смеси воду (на одну упаковку 400 грамм будет достаточно около трети чашки).
4. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
5. Когда жидкость испарится, рис и овощи немного поджарятся. Останется посолить и добавить приправы по вкусу.

Подавать к столу можно с любым мясом или как самостоятельное блюдо.

В представлении многих кухня мексиканцев – это обязательно жареные блюда с добавлением огромного количества жгучего перца и специй. Однако это далеко не так.

В этой стране кулинарные предпочтения жителей не ограничиваются только такими кулинарными шедеврами, здесь также любят мясо, различные крупы и овощи. Последние можно попробовать, если купить замороженную смесь.

В ней вы обнаружите:

• Морковь,
• Сладкий перец,
• Зерна кукурузы,
• Стручковую фасоль,
• Зеленый горошек.

К смеси по желанию можно добавить грибы, крупу или другие ингредиенты. Здесь многое зависит от блюда, какое вы хотите приготовить.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Омлет с мексиканской смесью

Это блюдо – необычное и очень вкусное.

Нам потребуются:

• растительное масло,
• сливочное масло,
• два яйца,
• соль,
• 2 столовые ложки молока,
• специи.

Порядок приготовления:

1. Разогреваем сковороду, кладем немного сливочного масла и обжариваем замороженные овощи.
2. На половину пачки мексиканской смеси будет достаточно двух яиц. Взбиваем их с молоком и солью и выливаем в сковороду к овощам.
3. Накрываем крышкой и жарим до готовности.

Еще Примеры:

• Овощной гарнир, для которого необходимо обжарить на сковороде замороженные овощи с добавлением приправ и масла, далее влить немного воды и протушить блюдо. Уже через полчаса можно будет приступать к пробе.
• Смесь, прошедшая этап заморозки, идеально сочетается с морепродуктами, мясом, разными крупами и грибами, из нее можно готовить теплые салаты, праздничные угощения и запеканки.

Любители азиатской кухни будут в восторге от китайской замороженной смеси, ведь в ней имеются все ингредиенты традиционной китайской кухни.

Основными продуктами, которые входят сюда являются:

• Белокочанная капуста;
• Морковь;
• Грибы шиитаке;
• Соевые и бамбуковые ростки;
• Сельдерей;
• Мини-кукуруза.

Китайская замороженная смесь может дополняться соевым соусом или приправами, что только подчеркнет изысканный вкус продуктов.

Рецепт: Китайская овощная смесь с мясом

Это блюдо предполагает предварительное приготовление мяса.

Нам потребуются:

• любое мясо, например, говядина или свинина,
• имбирь,
• соевый соус,
• лук, чеснок,
• растительное масло.

Порядок приготовления:

1. Мясо нарезаем тонкими полосками, добавляем имбирь и соевый соус. Убираем в холодильник на ночь мариноваться.
2. На следующий день мясо обжариваем на сковороде в растительном масле.
3. Добавляем к мясу овощную смесь и лук, заливаем соевым соусом.
4. По желанию добавляем немного чеснока и тушим под крышкой до готовности.

• Китайская смесь идеально подойдет в качестве гарнира к рису или мясу. Чтобы вкусовые качества овощей раскрылись в полной мере, их необходимо добавить в самом конце приготовления. После 15 минут готовки, когда овощи станут мягкими, можно приступать к их употреблению.

Какую бы вы замороженную смесь не выбрали для воплощения собственных кулинарных фантазий, у вас будет возможность не только побаловать себя вкусными овощами, приготовить уникальное блюдо для близких, но и максимально насытить организм необходимыми микроэлементами и витаминами.

Ведь, благодаря современным технологиям обработки ингредиентов, замороженную овощную смесь можно назвать продуктом будущего, который не только сохраняет все питательные свойства, но и идеально подходит для быстрого приготовления.

Традиционная смесь специй китайской кухне, которая с легкостью придаст некий китайский акцент даже обыденным блюдам. Классический состав специй - это китайская корица кассия, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля. В зависимости от региона, в смесь специй порой добавляют и другие ингредиенты (при том, что смесь дальше называется "5 специй":-)), такие как имбирь, анис, мускатный орех, кардамон или куркуму... Порой заменяют одну из специй. Только кассия, анис и сычуань ский перец остаются незаменимыми.

Китайцы, которые разбрелись по белу свету, популяризовали эту смесь специй и в других странах, в основном азиатских, но не только. Смесь специй "5 специй" можно купить и в готовом виде, но приготовленная дома несомненно ароматней и интересней.

Кассия, или же китайская корица, это второсортная (если можно так сказать) корица, которая родственна цейлонской корице, привычной нам, только имеет немного другое послевкусие, некую горчинку и немножко другой аромат. Но ее смело можно заменить обычной корицей.

Что касается сычуаньского перца, его не стоит заменять. У него настолько уникальный привкус и аромат, что стоит утруднить себе жизнь и поискать его в интернет-магазинах, в которых не составит труда его найти.

Добавлять смесь специй "5 специй" можно в китайские блюда, кроме того, она также отличной подходит для утки, гуся или свинины, приготовленных Вашим привычным образом.

Ингредиенты

• 1 палочка китайской корицы кассии (можно заменить обычной), поломать
• 2 звездочки бадьяна
• 2 ч.л. сычуаньского перца
• 1 ч.л. гвоздики
• 1 ч.л. семян фенхеля

Время приготовления: 5 минут

1) Специи прогреть на сухой сковороде, пока не почувствуется выразительный аромат специй.