Tijesto prženo u dubokom ulju čovječanstvo je kuhalo još od vremena starog Rima. Kuglice od brašna pržile su se na vrelom ulju ili masti, a zatim su se gotove mazale medom ili posipale makom. Kao što vidite u proteklom stoljeću, način pripreme se nije puno promijenio.
Mnoge zemlje imaju slična jela: berliner u Njemačkoj, kihlis u Austriji, galani u Italiji, krafne u SAD-u, kurros u Španjolskoj i tako dalje. Razlike su samo u obliku krafni i malo u načinu prženja.
Tijesto za krafne je pripremljeno tradicionalan način iz pšenično brašno, a od ostalih proizvoda: krumpir, pulpa kestena, bundeva, svježi sir, mrkva, riža, meso, heljdino ili rižino brašno.
Krafne dolaze sa ili bez nadjeva. Za punjenje se koriste sve vrste proizvoda, ovdje maštamo, kako tko može. Površinski Gotovi proizvodi najčešće posuti šećer u prahu, pahuljice kokosa ili orasi. Također možete umakati krafne s čokoladom ili različiti tipovi glazura.
Snack krafne poslužuju se s kiselim vrhnjem sa zelenilom ili se pripremaju razni umaci.
Uštipci od batata
Sastojci:
- krumpir - 500 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 1 kg;
- biljno ulje- 120 g;
- suhi aktivirani kvasac - 15 g;
- piletina sirova jaja- 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- sol - žličica;
- vruća voda - 2-3 žlice;
- šećer u prahu - 150 g.
Kuhanje
Krompir oguliti, oprati i skuhati u blago posoljenoj vodi. Dio juhe od krumpira ocijedimo, a ostavimo otprilike 100-150 gr. Juha se ohladi na sobna temperatura i u tome otopiti kvasac.
Krompir zgnječimo do stanja pirea, ulijemo toplo mlijeko, maslac, dodamo toliko soli, šećera koliko je potrebno, a također ulijemo jaja i otopljeni kvasac. Sve promiješamo i postupno umiješamo brašno prosijano dva puta kroz sito. Kada tijesto postane mekano i elastično, ostavite ga na toplom mjestu sat vremena. Nakon sat vremena, zgnječimo tijesto i stavimo ga još pola sata.
Stol pospite brašnom, razvaljajte tijesto. Čašom izrežite krugove. Posudama manjeg promjera možete napraviti rupe u sredini. Nabavite krafne u obliku kolutića.
Zagrijte u dubokoj tavi veliki broj ulja (da tijesto pliva u ulju) i u njemu ispecite svaku krafnu s obje strane. Širimo na sito ili na papirnate ručnike kako bi višak masnoće izašao. Krafne odozgo pospite šećerom u prahu ili premažite slatkim sirupom od šećera u prahu i vruće vode.
Stoga se krafne mogu napraviti i s dodatkom nadjeva, na primjer, od suhih šljiva. Prethodno se kuha na pari i izreže na male komadiće.
Idemo sada napraviti slane krafne. Odlične su kao predjelo. Svaku kuglicu krumpirovog tijesta nanižemo na posebne ražnjiće. I izgledaju lijepo, i zgodno ih je uzeti bez mazanja ruku u masti.
Uštipci od krumpira sa sirom
Sastojci:
- pire krumpir - 500 g;
- brašno - 750 g;
- jaja - 3 kom .;
- naribani sir - 150 g;
- biljno ulje - 400 g;
- kefir - 200 g;
- soda - pola žličice;
- sol, šećer, začini po ukusu.
Kuhanje
Otplatimo sodu, ubacimo jaja, dodamo sir, sol, šećer i začine. Miješamo. Postupno dodavati prosijano brašno i umijesiti gusto tijesto. Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm.Iscijedite čašom okrugle krafne i pržite na vrelom ulju s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Slane krumpirove krafne bit će još ukusnije ako unutra stavite nadjev od mljevenog mesa, jetrica, gljiva ili ribe.
Častimo sebe i častimo sve svoje prijatelje!
Počnete jesti nevjerojatno ukusne krumpirove krafne: i ne možete prestati - tako su nježne i hrskave. Primamljivo primamljive, božanstveno ukusne, sjajne domaće krumpirove krafne super je jednostavno napraviti. Često kuham pahuljaste krumpirove krafne za svoju obitelj - i oni su jednostavno oduševljeni. Takve krafne dobro se slažu i s prvim i s drugim jelom. Ispecite uštipke od krumpira i kod kuće i jedite ih za svoje zdravlje: jer sve što se s užitkom pojede dobro vam je!
Sastojci:
juha od krumpira - 150 mililitara;
suncokretovo ulje - 60 mililitara;
suhi kvasac - 2 žličice;
jaje- 1 komad;
sol po ukusu;
pšenično brašno - 600 g;
suncokretovo ulje za prženje;
krumpir - 400 grama;
mlijeko - 150 grama.
Nevjerojatno ukusne krumpirove krafne. Korak po korak recept
Za pripremu nevjerojatno ukusnih krafni potrebna nam je juha od krumpira i pire krumpir.
Krumpir (prema receptu) isperite pod tekućom vodom i ogulite.
Oguljeni krumpir narežite na male komadiće, prebacite u malu tavu, napunite vodom i pošaljite na štednjak. Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan.
Savjet: kako bi se krumpir brže skuhao, možete ga preliti vrućom vodom (kipućom vodom).
Kad je krumpir kuhan, ocijedite juhu iz njega u posebnu posudu, a krumpir dobro zgnječite u pire krumpir.
Suhi kvasac šaljemo u juhu od krumpira (150 mililitara), dobro promiješamo, pokrijemo ubrusom i pošaljemo na toplo mjesto 10-15 minuta.
U pire krumpir ulijte toplo mlijeko i dobro utrljajte (za to koristim gnječilicu za krumpir) dok ne dobijete homogenu masu tako da nema grudica.
Zatim u krumpirovu masu ulijte 60 mililitara suncokretovo ulje te kružnim pokretima umiješajte ulje u smjesu od krumpira.
Razbijte jedno kokošje jaje u posudu s masom od krumpira, dodajte sol po ukusu i miješajte dok ne postane glatko.
Kad se kvasac dobro aktivirao, šaljemo ga u masu od krumpira, te sve miješamo kružnim pokretima.
Prosijte pšenično brašno (prema receptu) za nevjerojatno ukusne krumpirove krafne.
Prosijano brašno sipati u krumpirovu masu u malim obrocima i nakon svakog dodavanja dobro promiješati drvenom kuhačom.
Već gusto tijesto prebacimo na stol i dobro ga umijesimo (povremeno dodamo brašno, ali ne puno brašna). Tijesto za krumpirove krafne treba biti mekano i prozračno.
Gotovo tijesto zaokružimo i prebacimo u duboku posudu za dizanje.
Posudu s tijestom pokrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo na toplom mjestu 50-60 minuta (za to vrijeme tijesto treba dobro narasti, postati mekano i prozračno).
Stol malo pospite brašnom, rasporedite tijesto i lagano ga premijesite (ne smijete koristiti puno brašna kada mijesite tijesto).
Zatim tijesto ponovno premjestimo u zdjelu, dodamo 2-3 žlice suncokretovog ulja i ponovno ga mijesimo rukama, ali već u zdjeli (tako će vam se tijesto za krafne manje lijepiti za ruke). Tijesto za izradu nevjerojatno ukusnih krumpirovih krafni je spremno.
Ulijte suncokretovo ulje u lonac i pošaljite ga na štednjak.
Uzimamo žlicu, umočimo je u vodu, pa istom žlicom uzimamo malo krumpirovog tijesta i spuštamo u dobro zagrijano ulje.
Savjet: Možete i ruke umočiti u toplu vodu, zatim uzeti malo tijesta, oblikovati ga u kuglu i umočiti u kipuće ulje.
Pržite krafne na laganoj vatri sa svih strana dok ne zlatno smeđa(jedna porcija krafni se prži otprilike 3-5 minuta).
Gotove krumpirove krafne slažite na papirnati ubrus.
Tvoja obitelj je nevjerojatna ukusne krafne Poslužujem ga na stolu s kiselim vrhnjem i sjeckanim svježim začinskim biljem. Vrlo dobro idu krumpirove krafne umak od češnjaka. Savjetujem vam da kuhate - i počastite se tako ukusnom poslasticom. Kuhajte ukusnu hranu kod kuće zdravi obroci zajedno sa Super Chefom.
Uštipci od pire krumpira mogu se pripremati tako da se potapaju u kipuće biljno ulje (pržiti u dubokom ulju) ili da se kuglice jednostavno prže u tavi uz dodatak istog ulja. Puno recepata za kuhanje. Kako napraviti krafne od krumpira naučit ćete iz našeg članka.
Krafne od pire krumpira su ukusne i primamljive
Sastojci
kokošja jaja 2 komada) Krumpir 500 grama Pileći file 3 komada) Brašno 5 žlica
- Porcije: 4
- Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
Uštipci od krumpira: recept s piletinom
Pire krumpir se može pomiješati s pilećim mesom i kuhati izvrstan obrok. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- jaje (2 kom);
- krumpir (500 gr);
- pileći file;
- brašno (5 žlica);
- papar i sol.
Prvo morate skuhati krumpir, izrezati na komade. Skuhajte piletinu. Da biste napravili tijesto za krafne, potrebno je i krumpir i meso okretati kroz mlin za meso. Dodajte preostale sastojke u smjesu. Temeljito promiješajte. Od dobivene mase oblikovati kuglice. Umočite krafne u fritezu i izvadite ih kad porumene. Poslužite vruće.
Krumpirove krafne s umakom od brusnica
Krumpirove krafne odlično idu uz umak od brusnica. Za pripremu jela trebat će vam:
- granulirani šećer(160 gr);
- kvasac (20 gr);
- krumpir (500 gr);
- mlijeko (1/2 šalice);
- jaje.
Za umak će vam trebati:
- brusnice (310 gr);
- granulirani šećer (160 g);
- škrob (žličica).
Prvo morate pripremiti tijesto. U toplo (ne vruće!) mlijeko razmutiti normu kvasca. Iz njega dodajte žlicu brašna i granulirani šećer. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto, pokriveno krpom. Čekaj sat vremena.
Krompir skuhajte, malo ohladite i propasirajte kroz mlin za meso. U masu sipati ulje (2 kašike) i posoliti po ukusu. Osim toga, u masu krumpira morate umiješati brašno i jaje kako biste napravili prilično strmo tijesto. Zatim u to ulijte tijesto i ponovno premijesite. Ostavite tijesto na toplom dva sata.
Kad vrijeme istekne, dobiveno tijesto razvaljajte u sloj debljine centimetar. Čašom izrežite krugove koje pržite u dubokom ulju dok ne porumene.
Za pripremu umaka potrebno vam je:
- samljeti brusnice mješalicom i dodatno protrljati kroz sito;
- dodajte granulirani šećer u pire i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta;
- u zasebnoj posudi razrijedite škrob (u dvije žlice hladna voda) i dodati u pire od brusnica;
- Zakuhajte umak i ugasite vatru.
Krafne poslužite vruće s pripremljenim umakom od brusnica.
Uštipci od krumpira mogu biti slatki, tada se prilikom posluživanja posipaju npr. šećerom u prahu. Ako se krafne koriste kao zalogaj, onda se mogu zaliti kiselim vrhnjem ili koristiti umake.
Krumpirove krafne, čiji mi je recept savjetovao prijatelj, više puta mi pomažu u kuhinji. Znate, kad pirea odstoji, a sutradan ga nitko neće, tada u pomoć dolaze krumpirove krafne. Općenito, prilično je neovisan i ukusno jelo. Hrskave, au isto vrijeme nježne okruglice od krumpira koje se tope u ustima, pa čak i s aromom češnjaka. Ukusno i opet ukusno.
Sastojci:
- 0,5 kg. kuhani krumpiri;
- 100 gr. tvrdi sir;
- 2 jaja;
- škrob - 2-3 žlice;
- sol.;
- češnjak i vodu.
Recept za krafne od krumpira
- Krompir skuhajte ili ako ga već imate izgnječite, dodajte jaja, ribani sir i škrob. Sve dobro promiješajte.
- Grabeći žličicom oblikujte male kuglice od krumpira.
- Pržite ih u dobro zagrijanom suncokretovom ulju, duboko pržene.
- Ovdje uzmite češnjaka po ukusu, možete 3-4 češnja, nasjeckajte na češnjak, i pomiješajte sa 3-4 žlice vode, malo posolite. i umočite u ovu vodu češnjak. svaki kuglica od krumpira. Bit će jako ukusno.
Ako ne želite sa češnjakom, možete i tako jesti, bit će ukusno.
Danas ću vam reći kako kuhati tako ukusne i zadovoljavajuće krafne s krumpirom.
Prvo moramo pripremiti nadjev, odnosno pire krumpir. Mislim da mnogi znaju kuhati pire krumpir, ali ako ništa, možete zaviriti, postoji takav recept na mom profilu. Pire krumpir možete pripremiti unaprijed ili uzeti nešto ostataka od jučerašnje večere, na primjer. U svakom slučaju, bit će dobro ako krumpir ima vremena da se ohladi. No, dok budete petljali s tijestom, ono će se samo ohladiti.
Sada počnimo mijesiti tijesto. Ne treba mu praktički ništa. Recept za tijesto je vrlo jednostavan, a sve sastojke morate imati kod kuće - ovo je voda, brašno, sol, šećer i to je to. U početku ćete dobiti tako prilično neformiranu masu, kao na fotografiji. Ali postupnim dodavanjem brašna i miješenjem tijesta rukama ili nekom kuhinjskom mašinom dobit ćete elastično tijesto koje se već može razvaljati i raditi s njim.
Razvaljano tijesto potrebno je podijeliti na dva dijela. Na jedan redati nadjev u nizu, uzmite otprilike jednu žlicu kao orijentir. Zatim pokrijemo drugim slojem tijesta, lagano ga pritisnemo, ali ne pritiskamo kvržice. Stavili smo čašu tako da joj rubovi samo obiđu humak, i pažljivo izrežemo male, do pola sirove krafne. Rubovi tijesta će ovom metodom sami zalijepiti, tako da ne morate ni pokušavati nešto oblikovati od tijesta. Tako oblikujemo sve ostale krafne dok vam ne ponestane tijesta ili nadjeva.
Zatim na štednjak stavite čistu, suhu tavu i u nju ulijte gotovo cijelu bocu suncokretovog ulja. Zagrijte ulje, ali nemojte kuhati. Vrlo je jednostavno odrediti trenutak kada je već moguće pržiti, samo trebate baciti komad tijesta, a ako počne cvrčati, onda možete nastaviti. Bacanje desetak krafni odjednom u jedan mali lonac, ne preporučujem. Bolje je pržiti krafne jednu, dvije, najviše tri. Prilično se brzo kuhaju, pa ne idite nigdje ako već imate nešto prženo u tavi.
Kao rezultat toga, trebali biste dobiti takve rumene ljepotice. Bit će dobro da krafne stavite na papirnati ubrus, on će samo upiti višak masnoće.
Po ukusu, takve krafne, naravno, nalikuju prženim pitama, ali meni osobno, izgledom i postupkom kuhanja, više su poput krafni. Možda će vam se svidjeti moj recept pa ćete ga uzeti u bilješku.
želim svima Dobar tek i jednostavno kuhanje! :)
Vrijeme za kuhanje: PT01H20M 1 h 20 min
