11 правил покупки красной икры + 1 черной. Как купить настоящую хорошую красную икру? Как отличить настоящую икру от подделок, как выбирать свежую икру. Видео - советы. А также полезная статья о красной икре и ее выборе.
Несколько веков назад красная икра в нашей стране не считалась деликатесом - ее ели ежедневно и в больших количествах. Нанимавшиеся на вылов лосося батраки даже умоляли своих работодателей, чтобы те пореже кормили их порядком надоевшей красной добычей. Впрочем, подобная ситуация наблюдалась лишь в районах промысла и при царском дворе, а до жителей Центральной России икра почти не «доплывала». И причина не в дефиците, а в том, что продукт слишком быстро портился.
К счастью, сегодня ценный товар можно купить повсюду, только вот качество его далеко не всегда отменное. В продаже нередко встречается икра плохо обработанная, испорченная, слишком жидкая, искусственная или напичканная консервантами.
Как выбрать икру?
До того как попасть на твой стол, красная икра проходит серьезный и длительный процесс обработки. Сначала яичники лосося вынимают из рыбы и сортируют по качеству и степени зрелости. Затем через специальные сита икринки отделяют от пленок соединительной ткани и промывают холодной предварительно прокипяченной водой. После этого продукт засаливают в растворе-тузлуке и консервируют.
Естественно, качественное и правильное приготовление возможно лишь в заводских цехах - браконьеры все манипуляции проделывают в антисанитарных условиях, используют необработанную посуду и только им известные рецепты засолки. Поэтому главное при покупке столь ценного продукта - не нарваться на опасный для здоровья фальсифицированный товар. Лучше покупать икру в супермаркетах и проверенных магазинах, где существует тщательная проверка продуктов. Не надо хватать подозрительные и дешевые баночки с красной икрой на рынках. И тем более отказывайся от деликатесного продукта в пластиковых контейнерах без каких-либо опознавательных знаков (сорт, срок хранения, информация о производителе), даже если его предлагает «знакомый знакомого, который возит икру прямо с Дальнего Востока».
В банке или на развес?
Если выбирать, какую икру покупать - развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Продукт, который накладывают прямо в магазине, подвержен ежедневному воздействию вредоносных бактерий. Кроме того, дату его изготовления и срок годности никогда не узнаешь, а портится он быстрее баночного. Икра в жестяной таре защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус - ее нельзя рассмотреть. Можно лишь потрясти баночку - если булькает, значит, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на ладони. Идеальные зернышки - цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общая масса в банке должна быть однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений - соединительных пленок, лопанца (разорванные оболочки икры), сгустков крови, белесого осадка и тем более плесени. Если производитель переборщил с растительным маслом, под стеклом будут хорошо видны жирные капли.
Лишний консервант
Покупая баночную икру, обязательно надо прочитать информацию на этикетке. Хорошо, если на ней есть ГОСТ и написано о том, что продукт относится к первому сорту, - это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Второй сорт разрешает смешивать «яйца» разных лососевых, поэтому продукт выглядит менее презентабельно. Кроме того, на этикетке производитель всегда указывает состав своего товара. Обычно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками - около года и только в холодильнике). В России до сих пор используется сорбиновая кислота (Е200) и антисептик уротропин (Е239), который в США и Европе признан токсичным веществом. К сожалению, пока на прилавках можно встретить банки сделаны по старой технологии. Но с июля 2010 года уротропин запретят, и производители будут вынуждены освоить новый метод сохранения продукта - пастеризацию. Вместо химических консервантов икру начнут обеззараживать высокой температурой - обрабатывать уже закатанные баночки паром при +60º. По заверениям разработчиков в НИИ рыбной промышленности и океанографии, деликатес после пастеризации не потеряет своего вкуса и при этом станет более полезным. Пока консерванты разрешены, надо смотреть, чтобы их количество было минимальным. Например, присутствие глицерина (Е422) совсем лишнее. Его добавляют, чтобы искусственным путем удержать в икре влагу.
Икра из… молока
Помимо натуральной в магазинах сегодня можно встретить искусственную икру. Обычно ее делают из белковых продуктов - куриных яиц, молока, желатина. В принципе технология производства очень похожа на приготовление картошки фри - смесь, насыщенную рыбными ароматизаторами, усилителями вкуса и красителями, капают в масло, и под воздействием высокой температуры белок сворачивается в шарик. Чтобы натуральную икру не перепутать с суррогатом, надо читать надписи на этикетке и ориентироваться на цену - килограмм «живого» продукта не может стоит дешевле 600 рублей. Кроме того, подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам. Правда, когда производитель разбавляет натуральную икру 10-15% искусственной и все хорошо перемешивает, обнаружить фальсификат практически невозможно.
Мнение специалиста
Людмила Шатнюк, доктор технических наук, руководитель лаборатории НИИ питания РАМН.
Красная икра - продукт полезный. В ней содержатся белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, D и Е. Однако злоупотреблять угощением все-таки нельзя - безопасная доза для новогодней ночи 2-3 бутерброда. Содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ. Большая концентрация белка или консерванты способны вызвать аллергию. Кроме того, в сочетании со сливочным маслом и белым хлебом икра становится довольно калорийной и тяжелой пищей для желудка. Но самое главное - продукт должен быть безопасным. Даже один бутербродик с фальсификатом может очень сильно испортить ваш праздник.
Идеальная икра
1. Стеклянная герметичная тара.
2. Надпись на этикетке - икра лососевая зернистая, вид (горбуша, кета, нерка), 1-й сорт.
3. Информация о производителе с адресом, наличие ГОСТа, дата изготовления и срок годности.
4. Икринки цельные, немятые, однородного цвета. В банке лежат плотно, а на бутерброде хорошо разделяются.
5. Отсутствие в икорной массе посторонних включений - разорванных оболочек, сгустков крови, осадка, плесени.
6. Не слишком жидкая консистенция.
7. Список ингредиентов: икра, соль и не больше 1-2 консервантов.
8. Без заметных капель растительного масла.
9. На вкус среднесоленая, без резкой горечи.
Такие разные икринки
Ценный продукт дарят нам разные виды лососевых - горбуша, нерка, кета, кижуч, форель. По количеству белка, жирности и степени полезности все икринки совершенно одинаковы, но вот внешность и вкус у них могут очень сильно отличаться. Одни люди любят мелкий «горошек», другие выбирают продукт покрупнее, а третьи оранжевому угощению предпочитают бордовое.
Кета
Эта икра по размеру стоит на втором месте - в диаметре она может составлять 5-6 мм. До революции ее называли «царской» и экспортировали за границу. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. За эффектность кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус крупная икра нравится не всем - у нее довольно плотная оболочка.
Чавыча
У этого вида рыбы самая крупная икра - в диаметре она достигает 6-7 мм, имеет красный насыщенный цвет и островато-горьковатый вкус. Впрочем, столь гигантские икринки сегодня в магазинах больше не встретишь - чавыча занесена в Красную книгу.
Летучая рыба
Эта красная икра, которая пришла к нам вместе с японскими роллами, выбивается из стройного ряда ценного продукта. Во-первых, мечут ее не лососевые, а летучие рыбы. Во-вторых, икринки по своей природе бесцветны, а красными они становятся благодаря соусам и приправам. С таким же успехом они могут быть зелеными, синими или черными.
Раз уж Новый год на носу, то пора выяснять, как правильно выбрать такой праздничный деликатес как ИКРА . Для начала: если выбирать, какую икру покупать — развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Икра на развес подвержена воздействию вредоносных бактерий, а главный минус жестяной упаковки – такую икру нельзя рассмотреть. Поэтому остается следовать следующим правилам :
1. Банка икры не должна быть вздутой или деформированной, икра должна быть плотно закатанной. Надавите на крышку банки с красной икрой пальцем. Она не должна проминаться и ни в коем случае не должна быть вздутой.
2. Покупая икру в жестяных и стеклянных баночках, убедитесь, что она не «болтается» внутри, переливаясь от края к краю, а заполняет баночку плотно без пустот. Перед покупкой не стесняйтесь потрясти банку. Если в ней ничего не булькает, у икры есть шанс оказаться на вашем столе 🙂
3. Маркировка на крышке должна быть проштампована (выдавлена) изнутри. Если маркировка нанесена печатным способом, то обратите внимание на ее буквенный и цифровой состав. Полный набор в случае с российской икрой включает в себя дату изготовления продукции (посола, но не раскатки), ассортиментный знак «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности «Р».
4 . Обязательно прочтите информацию на этикетке. В состав обычно входят соль, кукурузное или подсолнечное масло, а ещё глицерин и консерванты. В качестве консервантов допускается добавление сорбиновой кислоты (E200) или бензоната натрия (Е211). Избегайте икру с добавлением уротропина (Е239) – распадаясь, этот консервант образует формалин. В США и Европе уротропин уже давно признан токсичным веществом, в России его запретили использовать с 2010г.
5. Обратите внимание на дату упаковки икры. Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена именно в эти месяцы. Между датой выработки и упаковки должно быть не более шести месяцев.
6 . Икру в стеклянной банке можно изучить визуально. Качественная икра при переворачивании банки не должна моментально начинать ползти по стенкам. Посмотрите на банку с красной икрой на просвет - в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних объектов. Зерно красной икры должно быть не мутным, с одной темной точкой.
Оттенки икры напрямую зависят от вида рыбы. Кетовая икра оранжевая с красным проблеском, икринки довольно мелкие, пленка тонкая, эластичная. Считается самой вкусной. А вот самая распространенная – икра горбуши. Икринки горбуши оранжевого и светло-оранжевого цвета. У нерки икра имеет темно-красную окраску и своеобразный привкус. Если икра совсем бледная или желтая, значит, она перезрела и потеряла вкус.
7. Чтобы убедиться, что выдержана технология производства, поищите на баночке ссылку на ГОСТ (государственный стандарт) – это верный признак того, что икру расфасовывали недалеко от места вылова рыбы, и между выловом и попаданием в банку не прошло больше месяца. Если на банке есть ссылка на ТУ (технические условия), это может говорить о том, что при производстве использовалась замороженная икра или в ней присутствуют ингредиенты, которые не предусмотрены ГОСТом.
8. После того, как вы открыли баночку с икрой, вас не должен настигнуть запах свежей рыбы. В искусственной икре в качестве отдушки используют селедочные молоки, поэтому подделку выдает сильный рыбный запах. На вкус она жесткая и очень соленая. Если вы сомневаетесь, какую икру купили — настоящую или искусственную, проведите нехитрый эксперимент: бросьте 2-3 икринки в стакан с горячей водой, искусственная икра в кипятке растворится.
Подытоживая, выводим «рецепт» идеальной икры: закрытая герметично стеклянная тара с правильно оформленной этикеткой (название «Икра лососевая зернистая», вид (горбушка, кета, нерка, кижуч), 1-й сорт, полная информация о производителе, дата изготовления срок годности, а в составе только икра, соль и один-два консерванта), по внешнему виду: все икринки цельные, однородного цвета, плотно расположены в банке, отсутствует осадок, сгустки крови, разорванные оболочки или заметные капли растительного масла, консистенция – плотная, не жидкая.
Горбуша и кета относятся к семейству лососевых видов рыб. Горбуша относится к наиболее распространенным представителям, а кета находится где-то на втором месте. Добывают красную икру на Дальнем Востоке, а также в других частях земного шара, где водятся эти виды рыб. К сожалению, не всегда она считалась деликатесом.
В семнадцатом веке ее начали поставлять к царскому столу, а в остальном на нее не было особого спроса. Поэтому, дорогой продукт был продан через бедные харчевни. Что касается жителей Дальнего Востока, то у них красная икра всегда являлась ценным продуктом. Икру применяли в пищу в разнообразном виде.
Охотники и рыболовы брали ее с собой в высушенном виде. Она не только была для них полезной, но и давала ощущение сытости. Некоторая часть северных народов просто употребляла ее в качестве хлеба. Она была прекрасной добавкой к различным кашам. Ее сушили, жарили и квасили.
Солить ее начали только в 20-м веке. Приготовленная в концентрированном солевом растворе, она стала очень популярной как по всей территории России, так и во всем мире.
Знаменитые блины с красной икрой готовили не только на масленицу, но и в пост. Только в этом случае блины не намазывались этим продуктом, а он добавлялся в тесто во время приготовления.
Во времена СССР многие считали, что вся красная икра, добытая на территории СССР, уходила на экспорт и лишь малая часть оставалась на этой территории. В настоящее время уже можно констатировать тот факт, что из 2400 т красной икры лишь 20 т уходило за границу, а остальная часть распределялась между республиками. Несмотря на это, она не являлась доступным продуктом для широкого круга советских граждан. По тем временам, ее можно было достать только у спекулянтов.
Сейчас можно уже смело сказать, что красная икра стала более доступной по всей территории России, хотя не все граждане способны ее купить. Кроме этого, существуют подделки и очень важно знать, как правильно выбрать именно качественный продукт, чтобы не испортить себе праздничное настроение.
Кету и горбушу можно отличить по характерным внешним признакам:
- горбушу легко отличить от других представителей лососевых видов рыб по специфическому горбу на спине, который формируется во время нерестового периода. В обычных условиях эта рыба имеет светло-синий окрас. Кроме этого на спине горбуши можно обнаружить небольшие черные пятна;
- кету можно отличить по характерным розовым полосам, расположенным по обеим сторонам ее тела и смещенным ближе к нижней части ее корпуса. В воде кета имеет серебристый цвет.
Кроме этих внешних особенностей, рыбы отличаются своим поведением в период нереста:
- кета, как правило, нерестится в тех местах, где она сама появилась на свет;
- горбуша, в отличие от кеты, может нереститься не только в родных заводях. Кроме этого, горбуша предпочитает участки водоемов с более быстрым течением.
Характеристики икры
Икра этих видов рыб различается не только цветом, но и размерами:
- икра кеты является одним из наилучших подобных продуктов. Икринки расположены в твердой оболочке, имеющей правильную форму. При этом, икра отличается неповторимым вкусом, а также оранжевым цветом, с янтарным отблеском;
- горбуша имеет икру, диаметром от 3 до 5мм и ярко-оранжевого или светло-оранжевого оттенка. Как правило, преобладает икра светло-оранжевого цвета. Эта икра считается наиболее распространенной, поэтому не является дорогим продуктом.
Калорийность
В 100граммах икры содержится 245 килокалорий. Это достаточно калорийный продукт, но, в то же время, достаточно полезный, что позволяет употреблять его для избавления от лишнего веса. В небольших количествах красной икры находится достаточное количество витаминов и минералов, которые благотворно влияют на организм человека. В связи с этим, имеется возможность есть меньше пищи, но пользы от этого будет больше.
В первую очередь следует остановиться на полезных свойствах красной икры и на том, какие витамины и микроэлементы находятся в этом продукте. Например:
- в красной икре содержится до 32 % белка, который легко усваивается;
- в ней находится до 13 % жиров, которые по своему составу относятся к рыбным жирам;
- она располагает определенным количеством полиненасыщенных кислот;
- в красной икре достаточное количество йода, что положительно сказывается на работе всего организма человека;
- этот продукт располагает такими витаминами, как А, В, С, D и РР;
- не менее важен тот факт, что она содержит фолиевую кислоту и микроэлементы, вроде калия, магния, кальция, железа, цинка, фосфора и марганца.
Наличие такого количества полезных составляющих указывает на тот факт, что человек просто обязан регулярно употреблять в пищу красную икру. Но это совсем не означает, что ее нужно есть каждый день и в больших количествах. Продукта нужно употреблять ровно столько, сколько необходимо организму.
Чтобы продукт был действительно полезным для организма, нужно придерживаться определенных рекомендаций:
- Продукт употреблять только качественный.
- На протяжении одной недели достаточно съесть не более одного или двух бутербродов, чтобы пополнить недостаток питательных веществ.
Очень важно определиться с таким фактором, как необходимость употребление икры в пищу. Этому могут поспособствовать:
- недостаточно крепкий иммунитет;
- при проблемах с сердечнососудистой системой и наличием атеросклероза;
- плохое зрение, низкий уровень гемоглобина, варикозное расширение вен и другие проблемы со здоровьем.
Естественно, что в этот список не попали многие нарушения жизнедеятельности организма человека. При этом, этот продукт можно употреблять не только людям, страдающим на тот или иной недуг, но и людям, которые хотят укрепить свое здоровье или в целях профилактики. При этом, всегда следует помнить, что ее переедание ни к чему хорошему не приведет.
И все же, несмотря на ее пользу, при неправильном ее употреблении возможно нанесение ущерба здоровью человека. В данном случае нужно обратить внимание на некоторые факторы:
- не следует употреблять икру в больших количествах, так как это не приведет к увеличению положительного эффекта;
- наличие большой концентрации соли ограничивает ее употребление для людей, страдающих заболеваниями почек и мочеиспускательной системы. К тому же, соль может накапливаться в организме;
- не рекомендуется есть красную икру людям, которые не переносят этот продукт, вследствие аллергических реакций;
- следует осторожными быть к этому продукту людям с лишним весом, а также с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Сколько стоит красная икра?
В данном случае нужно обратить внимание на следующие показатели по России:
- икра горбуши, весом 250граммов будет стоить 690 рублей;
- икра кеты, такого же веса, оценивается в 800 рублей;
- икра горбуши в стеклянной 0,5кг баночке продается за 1600 рублей;
- икра кеты в специализированной стеклянной таре весом 500граммов обойдется в 2430 рублей.
Икра – это не просто вкусный и питательный продукт, но еще и полезный, особенно для тех, кто набрал лишний вес и стремится похудеть. К сожалению, не для всех понятно, за счет чего происходит снижение веса.
Во-первых, похудение не характеризуется простым отказом от еды. Хотя отказаться от еды тоже не очень просто и не каждому это под силу. И, тем не менее, при таком подходе было бы очень просто избавиться от лишних килограммов. Поэтому, уменьшение потребления калорийной пищи должно сочетаться с потреблением необходимого спектра витаминов и микроэлементов. Красная икра как раз и является тем продуктом, который вмещает в себе все необходимые питательные вещества.
Полиненасыщенные жирные кислоты способны снизить общее количество вредных жиров. Это одно из условий оздоровления организма. При подобных условиях снижается риск развития атеросклероза, а также улучшается жировой обмен. Как правило, подобный фактор оптимизирует работу головного мозга.
В красной икре содержится большое количество белка, который легко усваивается организмом.
Наличие целого «букета» витаминов способствует нормальному функционированию организма в условиях приема малокалорийной пищи.
Наличие такого микроэлемента как йод способствует нормальной работе щитовидной железы, что сказывается на оптимизации памяти и снижении психической усталости.
Одним из важнейших факторов, влияющих на качество красной икры, является термин засолки этого продукта. Засаливается красная икра сразу же, после окончания периода нереста. Икринки должны отличаться упругостью и целостью, с наличием естественного, для данного вида икры, оттенком. Практически все икринки должны иметь одинаковые размеры и оптимальную форму. Аромат икры должен соответствовать свежему рыбному продукту.
Икра в жестяной банке: выбор
Поскольку продукт находится в жестяной, не прозрачной таре, то очень сложно определить качество продукта, хотя нужно обратить внимание на следующее:
- емкость не должна иметь следов вздутия или деформации;
- на банке должны быть разборчиво указаны термины пригодности;
- между процессом приготовления и консервацией не должно пройти более одного месяца;
- концентрация соли должна соответствовать цифре 4-6 %. В состав могут входить: растительное масло, добавки Е400 и Е239 (уротропин), 0,1 % антисептиков. Наличие других добавок нежелательно;
- на консервной банке должна присутствовать информация о том, икра какой именно рыбы находится в банке.
Задача существенно облегчается, так как качество продукта можно проконтролировать визуально:
- все икринки должны быть одной формы, упругими, целыми и иметь одинаковый размер;
- соответствие вкуса и цвета заявленному виду икры;
- наличие аромата свежести и соответствия виду рыбы;
- на поверхности икры не должно быть много влаги;
- икра не должна иметь вкуса старого, залежалого продукта.
Икра в стеклянной банке: как выбрать?
Поскольку продукт находится в прозрачной таре, то все предыдущие критерии выбора, которые применяются к выбору развесной икры, могут быть использованы и в этом случае. Особое внимание уделяется размеру икринок, их целостности, а также цвету. Он должен соответствовать характерному оттенку икры той рыбы, которая указана на упаковке. Кроме этого, в банке не должно быть жидкости вообще или ее должно быть очень мало.
Как есть красную икру
Как правило, из красной икры делают бутерброды для закуски. Несмотря на это, существуют и другие варианты ее употребления. Ценители этого продукта предпочитают есть ее маленькой ложечкой. Отдельные специалисты утверждают, что она особенно полезна в сочетании со свежим огурцом или если ее подать в белке вареного яйца. При этом, нужно учитывать, что имеются нормы одноразового потребления этого продукта: не более 2-3 ложечек за один прием.
Основное блюдо – это бутерброды с красной икрой. Для этого берется батон (или белый хлеб) и отрезается от него кусок, который намазывается тонким слоем сливочного масла. Сверху помещается слой красной икры, после чего бутерброд можно украсить зеленью, лимоном или маслинами. Хорошо сочетаются со вкусом красной икры малосольные огурцы. Неплохое вкусовое сочетание получается, если с бутербродами подать небольшие ломтики омлета.
Как вариант, можно сделать многослойный бутерброд, обильно украсив его зеленью. Прослойкой между слоями может послужить мясо красной рыбы.
В последнее время красная икра является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Но не следует забывать, что красная икра не только может украсить праздник, она еще и очень вкусная, и полезная. При этом, следует помнить, что на это способен только качественный, натуральный продукт, а не какая-то дешевая подделка.
Способы правильного очищения икры от пленки…
Рыба кунджа
Чистилка для рыбы
Как хранить копченую рыбу
Какая икра лучше кеты или нерки?
Как приготовить провесную скумбрию
Полезные свойства черной икры
Хе из толстолобика по-корейски
Уха из головы и хвоста форели - вкусные рецепты…
О прикормке «Миненко»
Прикормок производится великое множество. Среди всех их выделить кого-то отдельно бывает трудно. «Миненко» – это торговая марка, под которой выпускается всё многообразие корма для рыбной ловли от зимних луночных кормов до многокомпонентных фидерных и карповых подкормок, составы для ловли в стоячей воде и на течении, сильно ароматизированные и почти лишённые запаха. Ценовой диапазон также различный – от дешёвых кормов за 60 рублей до дорогих специализированных смесей по 600 за килограмм и больше. Давайте попробуем разобраться, что же это за фирма – «Миненко», и какие она предлагает прикормки.
О компании «Миненко»
Производство началось в 2003 году. Тогда вышли в свет первые шестнадцать видов прикормок. В дальнейшем ассортимент расширялся, добавлялись новые прикормочные составы. Сейчас их ассортимент, не считая насадок, достигает более 500. Это огромная цифра, способная удовлетворить самого изысканного рыболова и дающая возможность подобрать нужное, поймать рыбу в сложном пруду или реке.
Почти вся верхушка компании лично увлекается рыбалкой. Здесь не только любители-рыболовы, но и профессионалы, чемпионы, которые брали призовые места в условиях жёсткой конкуренции между рыболовами. Например, глава компании Пётр Миненко, чьё имя носит эта фирма – рыболов-спортсмен, поплавочник, участвовал во многих международных и всероссийских соревнованиях и неоднократно побеждал. Особенно увлекается матчевой ловлей.
Его сын – Пётр Петрович Миненко. Также работник компании, кандидат биологических наук. Заядлый карпятник. Победил на первом этапе всероссийских соревнований в дисциплине «Ловля карпа». Абсолютный чемпион России по ловле с поплавком. У фирмы «Миненко» есть своя рыболовная команда, которая выступает по дисциплинам «Фидер», «Карп» и «Поплавок». Участники команды побеждают, используя прикормку «Миненко».
У фирмы есть собственная производственная база. В городе Краснодар расположен их завод и производственные склады. Корм производят на современном оборудовании, с использованием недорогого пищевого сырья из Кубани. Изначально корма были из местного сырья, но большинство ароматических, связующих компонентов, красителей покупались за рубежом, в Европе.
Позднее фирма частично перешла на более дешёвые компоненты, и теперь на той же самой основе изготавливается линейка недорогих кормов, которые доступны по цене даже школьнику, решившему поймать хорошую рыбу вечером после занятий. Производство дорогих элитных прикормок сохраняется.
Кубань является идеальным регионом для производства товаров этого типа. Это всероссийская житница, здесь можно купить свежее сырьё на любой вкус, с любыми качественными характеристиками, по невысокой цене. Платить за доставку практически не нужно – всё находится недалеко. Прикормка поэтому является одной из самых конкурентоспособных в России. И это не дешёвая импортная расфасовка – это именно оригинальные корма. Многие из них даже защищены патентом.
Пара слов о расфасовке. Если вы купите прикормку этой компании, она будет в очень качественной упаковке. Вакуумная, многослойная, с возможностью закрыть мешочек на зип-защёлку. Там, где требуется, упаковка непрозрачная, светоотражающая. У более простых или менее портящихся кормов упаковка прозрачная. Фасовка различная, но чаще можно встретить самые употребительные веса 0,7-1 кг. На серьёзную рыбалку уходит от 2 до 4 таких пакетов. Если вы хотите просто посидеть пару часов, то можете купить пакет и потом закрыть его на защёлку, чтобы вскоре использовать вновь.
Одним словом, компания «Миненко» положила в основу своего успеха три принципа:
- качественное сырьё: натуральная свежая основа и надёжные химические добавки;
- высокотехнологичное производство и научный подход;
- большая практическая база.
Всё это позволяет обеспечить рыболовов отличной прикормкой.
Обзор прикормок
Классические сыпучие корма – ими пользуется большинство рыболовов. Сыпучие корма – это вид прикормок, которые перед применением растворяют водой. Это позволяет рыболову «играть» с кормом во время замешивания, делать разные по густоте составы, изменять время освобождения кормушки.
Прикормки эффективны сами по себе. Обычно рыболовы выбирают для себя несколько штук, до десяти, о которых знают, что рыба в их регионе хорошо их берёт. Также эти рыбаки ориентируются на примерные способы и приёмы лова, которые они используют. При желании они могут их смешивать, получая то, что им хочется, немного изменяя состав, добиваясь самого активного клёва и результата. Даже с одним и тем же составом можно поиграться – изменять плотность наполнения кормушки или лепки прикормочных шаров. Наконец, обычно в сыпучий корм добавляют немного животного – мотыля, опарыша или рубленого червя.
Применить в своём арсенале все прикормки так, чтобы можно было сделать о каждой достоверные однозначные выводы – это задача целой армии рыбаков. Ведь компания выпускает их более шестисот, и даже сами производители не могут однозначно сказать, будет ли какая-то из них работать на данном конкретном водоёме или нет – надо пробовать. Чтобы не путаться в их многообразии, прикормки поделены на серии.
Super Color
Эти прикормки должны привлечь внимание в первую очередь. Они имеют высокопротеиновый состав, привлекают разные виды рыб. Если вы поехали на рыбалку на выходные, вышли на незнакомый водоём и не знаете, какую рыбу поймать – применяйте Super Color, не ошибётесь.
Высокопротеиновый состав позволяет привлечь большинство рыб. Как известно, рыба чаще предпочитает животные насадки растительным и корм, более богатый белком, менее богатому белком. Яркий цвет будет выделять прикормочное пятно на дне водоёма, и рыба без труда его найдёт. Super Color имеет широкую гамму не только цветов, но и запахов. Можно выбрать различные запахи, которые показали эффективность для определённых видов рыбы. Впрочем, соответствие запахов – не догма.
Смешивание цветов корма для разных рыб – достаточно интересный момент. Как известно, рыба различает в несколько раз больше цветов, чем человек. Поэтому цветное прикормочное пятно и цветной шлейф от прикормки в струе воды позволят привлечь рыбу с дальнего расстояния. А для осторожной рыбы есть такие, которые будут максимально соответствовать представлениям рыбы о безопасной пище.
Применяется такая прикормка и на течении, и в стоячей воде. Из неё можно лепить шарики для поплавка и пикера, можно заталкивать ее в обычные фидерные кормушки. Степень размытия у прикормок разная. Эта серия – идеальный выбор для начинающего рыболова и для тех, кто просто вышел на городскую речку, чтобы посидеть вечерком с удочкой или донкой.
Good Catch
Прикормочные смеси класса «эконом». Они сделаны без применения дорогих импортных компонентов. Это позволило сделать их максимально дешёвыми. При этом осталась традиционно качественное сырьё местного производства – зерновые продукты, жмыхи, отруби и другие компоненты, используемые в производстве.
Эта серия самая многочисленная по количеству наименований. Виды различаются по характерным запахам и по рыбам, которые предположительно любят какой-то вид корма. Также есть отличия в зимней и летней прикормке – зимняя обычно делается более сухой и должна быстро впитывать воду, пока та не начала замерзать во время замеса.
Многим рыболовам эта серия понравится больше других – людям проще ориентироваться по запаху прикормки, чем по видам рыб, для которых она предназначена. Не секрет, что на некоторых водоёмах на карасиную хорошо берёт плотва, а сам карась предпочитает уклеечную и т.д. Также смешивать прикормки с запахом «ваниль» и «бисквит» будет интереснее, чем с запахом «карп» и «лещ», ведь для человека два последних могут быть вообще неразличимы.
Universal
Универсальная прикормка. Имеет разные цветовые исполнения, разную степень размытия, вязкость, среднюю фракцию. Не имеет характерного запаха для какого-то определённого вида этой серии. Это позволяет использовать её как высококачественную основу, добавить аттрактант, который будет распространять свой собственный запах, или животную добавку с запахом. Такая технология позволяет поймать осторожную рыбу на незнакомом водоёме, не спугнув её посторонним ароматом. Автор статьи считает, что именно с животными добавками эта прикормка наиболее эффективна. Подходит для заброса шарами, для шаров с грунтом на течении, для заполнения сетчатых кормушек, флэтов и пружин.
Feeder
Специальная прикормка для работы с кормушками. Хорошо лепится и выдерживает заброс на дальнюю дистанцию, при соприкосновении с водой вымывается. Можно выбрать как для реки, озера или канала (переменное течение), так и по видам рыб. Подходит для ловли всех видов карповых рыб, характерного ощутимого для человека различия в ароматах не имеет.
Pro Light
Не самые дешёвые корма, которые на самом деле являются самыми экономичными. Дело в том, что эта прикормка специально была разработана для работы с рыболовными грунтами. Рыболовный грунт можно использовать от фирмы Миненко, упакованный в пакетик, или же накопать тут же, у водоёма.
В последнем случае его желательно высушить и измельчить, на что уйдёт время, и готовить его лучше до рыбалки. Иначе он будет очень неравномерно смешан с прикормкой, и получится ерунда. В результате из маленького объёма пакета с прикормкой получается максимальный объём готовой смеси. Её можно использовать как в виде шаров, так и для заполнения кормушек. В стоячей воде такой вариант будет менее эффективен, так как в смеси с грунтом корм будет очень медленно вымываться.
Однако там вы можете применять Pro Light, замешивая и забрасывая напрямую. Прикормка очень лёгкая, равномерно осядет на дно и охватит большой радиус стоячего водоёма. Также отлично себя покажет при работе с лунками в озёрной рыбалке.
Другие прикормки
Они являются более специализированными, и рекомендовать их можно тем, кто хочет выиграть рыболовные соревнования или поймать трофейную рыбу. Разберём кратко эти серии:
- Special – узкоспециализированные составы для прикормки и привады очень конкретных видов рыб;
- Base Mix Aroma Free – для тех, кто сам любит составлять ароматические композиции и выбирать ту, на которую больше всего вероятность поклёвки;
- Pro Sport – для спортивной ловли в закормленных водоёмах. Действует быстро, работает недолго. Позволяет выделиться среди соседей по участку и обловить их, переманив их рыбу к себе;
- Master Carp – для карповой ловли. Подходит для многодневной привады, без которой поймать трофейного карпа практически невозможно;
- PM Baits – зерновые прикормки.
Это неполный обзор только популярных сыпучих кормов. Из прикормок у «Миненко» есть также гранулы и ликвиды, а также широкий выбор рыболовных грунтов, жмыхов с ароматизаторами, бойлов и других продуктов растительного происхождения.
comments powered by HyperComments
Сравнительная характеристика красной икры.
Красная икра – деликатес, который ценится своей химической и энергетической ценностью. Сейчас в магазинах огромное количество такого продукта, причем икра отличается не только по цене, но и вкусовым качествам. Также различен химический состав. В этой статье мы расскажем, какая икра самая вкусная и полезная.
Сейчас на полках в магазинах самой вкусной и полезной считается красная икра. Она отличается приятным нежным вкусом и небольшой горечью. Стоимость продукта зависит от сорта рыбы и вкусовых качеств. Также на цену продукта влияет количество вылавливаемой рыбы. Чем более редкая разновидность, тем дороже икра.
Красную икру получают из рыбы семейства лососевых. Сейчас около 6 видов, которые применяются для добычи продукта:
- Чавыча . Это одна из самых дорогих разновидностей красной икры. Это связано с тем, что рыба занесена в Красную книгу. Размер икринок самый большой, около 7 мм. При этом продукт отличается легкой горечью. Найти товар на полках магазинов практически невозможно из-за ограниченного количества. Найти этот вид икры можно в Приморье.
- Горбуша. Самый распространенный в России вид. Встречается в любом супермаркете по достаточно демократичной цене. Вкус нейтральный. Сами икринки отличаются маслянистой структурой и лопаются при перемешивании. Цвет продукта ярко-оранжевый.
- Кета. В нашей стране икру этой рыбы принято считать праздничной. Ее относят к классу Люкс, так как шарики держат форму и не лопаются при перемешивании. При этом вкус может быть с легкой горечью.
- Нерка. В России не так много икры этой рыбы. Это связано с небольшим объемом транспортировки. Вкус икры достаточно пикантный. Он отличается горьким и немного острым привкусом.
- Кичуж. Икра недорогая, так как размер икринок небольшой, а вкус слегка горчит.
- Форель. Икра этой рыбы отличается приятным горьковатым вкусом и небольшим размером. Встречается в продаже часто по демократичной цене.
Вся красная икра получается из рыбы вида лососевых, то есть из красной рыбы. Что касается вкусовых качеств, то тут спорный вопрос, ведь каждому нравится что-то свое. Самое интересное, что вся лососевая икра отличается по размеру. Самой дорогой считается икра чавычи, ведь рыба очень редкая и ее вылов в промышленных масштабах запрещен. При этом размер икринок самый крупный и достигает 7 мм. Вкус у этой икры нейтральный.
Польза красной икры:
- Повышает иммунитет. В этом продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Они помогают улучшить иммунитет, повышают гемоглобин и сопротивляемость организма к различным инфекциям.
- Улучшает состояние кожи. Этот продукт идеален для представительниц прекрасного пола. Дело в том, что икра улучшает состояние кожи, делая ее более упругой и молодой. Способствует восстановлению нормальной жирности кожи.
- Препятствует появлению рахита. В составе икры очень много витамина D. Он помогает лучше усваиваться кальцию, препятствуя ломкости костей. Полезен продукт, женщинам после 50 лет.
- Улучшение зрения. В икре содержится витамин А, который помогает людям, у которых плохое зрение.
- Улучшает нервную систему. Благодаря высокому содержанию жирных кислот икра помогает справиться со стрессами и нервными расстройствами.
Все зависит от предпочтений покупателя. Считается, что наиболее вкусная и дорогая икра с крупным размером икринок. Наиболее популярной можно считать икру кеты. Она не самая дешевая, но при этом отличается нейтральным вкусом и приятным ароматом. Не горчит и отлично держит форму. Размер икринок такой рыбы 5 мм. Самая мелкая – форель, но не всем нравится ее вкус, так как часто наблюдается горечь.
Конечно, стоимость нерки выше, нежели икры горбуши. Это связано с тем, что в Россию завозится не так много продукта. При этом на стоимости отражаются расходы на транспортировку. Но по вкусу горбуша более нейтральная, и не имеет горького привкуса. Но икорка нерки – пикантная, отличается небольшой остротой и горечью. Касательно пользы, то энергетическая ценность и состав продуктов похож. Икра нерки более мелкая и полезная. Из-за маленьких размеров зерен рыба вынуждена насыщать каждую икринку массой полезных веществ.
Вкус и стоимость этих видов икры отличается. Для жителей нашей страны более привычна икра кеты. Ее вкус нейтральный, без выраженной горчинки. При этом размер икринок крупный, но оболочка твердая. Несмотря на маленький размер зерен (2-3 мм), икра кижуча более полезная. В ней больше витаминов и минералов, нежели в икре кеты. Это обусловлено именно небольшим размером. Вкус достаточно пикантный и горьковатый. Если вы ищите продукт для застолья, то идеальным вариантом станет икра кеты.
Самой крупной считается икра чавычи и кеты. Размер икринок достигает 7 мм. Самой мелкой принято считать икру кичужа и форели. Размер зерен составляет 2-3 мм.
Как видите не вся красная икра одинаковая. Она отличается вкусовыми качествами и пищевой ценностью. Рекомендуется съедать не более 3 бутербродов с продуктом за все застолье.
ВИДЕО: Красная икра
