Давайте признаемся честно: новогодний стол – это только то, что в самом начале, то, что красиво, легко и в удовольствие, спустя час начинается банальное обжорство, а к моменту, когда появляется основное блюдо, особого желания есть не наблюдается вовсе.
Причудливо выложенные овощи в салатах, любовно украшенные бутерброды, малюсенькие канапе и аккуратные профитроли – стол красив и торжественен, и вот на этапе салатов и закусок стоит поспешить получить удовольствие по максимуму.
Давайте наполним праздничный стол тем, что больше всего любим, и тем, что в обычные дни позволяем не часто. И вопрос даже не в стоимости продуктов, а в том, сколько времени, сил, души надо потратить на приготовление той или иной новогодней закуски, как украсить и что придумать, чтобы угощения засверкали во всей своей красе.
Перед вами – 9 закусок для новогоднего стола. Выбирайте:
Бутерброды с красной икрой
Бутерброды с икрой – классика новогоднего стола, но давайте уже придумаем что-то поинтереснее огромных ломтей батона, на которые щедрой рукой выложены горки красного деликатеса.Первое, что можно с легкостью воплотить, — фигурно нарезанные кусочки хлеба. Нарезной батон слегка поджариваете с двух сторон на сухой сковородке (если есть тостер, процесс в разы упрощается), после чего металлическими формочками для печенья вырезаете из хлеба цветочки, звездочки или сердечки. При стремлении к минимализму можно обойтись и строгой круглой формой. Вот такие заготовки и используем для приготовления бутербродов.
Волованы из слоеного теста, немного ароматизированного сливочного масла (цедра цитрусовых – идеальный вариант), выдавленного «розочкой», зернышки икры – и невероятно красивое оформление привычного блюда готово.
Вопреки распространенному стереотипу, подать икру можно и на черном хлебе. Возьмите свежий «Бородинский» (его сладковатые нотки будут великолепно сочетаться с соленым вкусом икры), с помощью кондитерского шприца украсьте треугольнички хлеба любым сливочным сыром, сверху выложите главный ингредиент. Веточка укропа – обязательно!
Карпаччо из красной рыбы
Красная рыба — сама по себе достойное украшение стола. Тем не менее есть вариант, при котором она станет не просто украшением, а его центральным акцентом, коронным номером и гвоздем программы.
Традиционно карпаччо – мясное блюдо, но кто мешает перед Новым годом немного похулиганить? На повестке дня – карпаччо из лосося. Или форели. Горбуши или семги – смотрите, какая рыба вам «улыбнется».
Итак, идем в магазин за куском свежайшего филе – думаю, что перед праздниками найти указанный компонент не будет проблемой. Берем, не жадничая и не сомневаясь: это блюдо на столе не задержится. Ну, и приступаем к вдохновенному творчеству.
Ингредиенты:
- 400 г филе красной рыбы;
- 2 ч. л. соуса песто;
- 3 ст. л. каперсов;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 лимон;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- соль, свежемолотый перец.
Первым делом срезаем с филе шкуру, слегка обтираем бумажными полотенцами, оборачиваем пищевой пленкой и… на 1 час убираем в морозилку.
В это время натираем цедру лимона, выдавливаем лимонный сок, смешиваем все вместе с песто, солью, перцем и каперсами. Мелко нарезаем укроп, добавляем к маринаду. Разбавляем полученную смесь оливковым маслом.
Достаем рыбу и нарезаем ее максимально тонко. Выкладываем на тарелку и обильно поливаем полученным маринадом. Снова накрыв пищевой пленкой, прячем рыбу в холодильник на 2-3 часа.
Для сервировки новогодней закуски на большую тарелку можно красиво выложить зеленую «подушку» из рукколы, на которую сверху уложить ломтики рыбы, свернутые розочками. Компания из помидоров черри, листочков базилика, тонких ломтиков лимона закуске не повредит.
Паштет из форели с шалфеевым маслом
Паштеты всегда чудесны – вне зависимости от того, из чего вы их готовите, как подаете и с чем едите. Тем не менее сделать паштет произведением искусства вполне возможно, и Новый год для этого — лучший повод.Предлагаю в этот раз поколдовать над кусочком перламутровой форели – соединить рыбу с нежнейшим сливочным маслом, ароматизировать потрясающим шалфеем, внести нотку белого перца. Как вам ансамбль?
Ингредиенты:
- 400 г филе форели или любой другой красной рыбы;
- 100 мл белого сухого вина;
- 150 г сливочного масла;
- 1 стебелек сельдерея;
- 1 луковица;
- соль, белый перец по вкусу;
- веточка свежего шалфея;
- 2 зубчика чеснока;
- оливковое масло для жарки.
На сковородке разогреваем оливковое масло.
Лук нарезаем кубиками, чуть припускаем – до мягкости.
Добавляем нарезанный пластинками сельдерей, не забываем помешивать.
Рыбу очищаем от кожи, удаляем возможные косточки и нарезаем достаточно крупными кубиками. Выкладываем в сковородку. Обжариваем на среднем огне 4-6 минут, после чего добавляем вино. Помешивая, ждем выпаривания лишней жидкости и выключаем огонь.
Добавляем соль и перец по вкусу.
После полного остывания блендером смешиваем рыбу и 100 г сливочного масла.
Раскладываем новогоднюю закуску по порционным формочкам.
На чистой сковородке растапливаем оставшееся сливочное масло, прогреваем в нем шалфей и чеснок. Процеживая через ситечко, поливаем горячим масло паштет в каждой формочке.
Убираем в холодильник минимум на 6 часов.
Тарталетки с пикантным сырным кремом
Легкая хрустящесть слоеного теста, невероятный сырный крем и ягодная нотка – разве кто-то сможет отказаться от такой закуски? Потратив совсем немного времени, вы получите не просто закуску для новогоднего стола, но потрясающее его украшение, «изюминку» всего меню и особенно изысканное угощение, которое по достоинству оценят все приглашенные.
Ингредиенты:
- 300 г готового слоеного теста;
- 200 г крем-чиза;
- 100 г любого сыра с голубой плесенью;
- ежевика по количеству тарталеток;
- 20 г сливочного масла.
Готовое слоеное тесто размораживаем, немного раскатываем дополнительно.
Формочки для выпечки кексов или тарталеток смазываем тонким слоем сливочного масла. Теоретически данный вид теста не должен прилипать к стенкам форм, однако, лучше перестраховаться – иногда случаются неприятности, и совсем не хочется, чтобы они произошли именно в канун Нового года.
Переворачиваем формочки вверх дном, прикладываем к тесту и вырезаем заготовки. Поднимаем, переворачиваем и пальцами слегка распределяем тесто по стенкам и дну, чтобы оно хорошо и равномерно легло.
Наполняем формочки горохом (мелкой фасолью, соей) и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 15 минут – следите, чтобы тесто не пригорело. Оставляем до полного остывания в формочках, затем аккуратно извлекаем готовые тарталетки.
Вилкой разминаем голубой сыр, добавляем к нему крем-чиз, взбиваем все блендером. При необходимости солим.
Наполняем тарталетки кремом – при желании можно воспользоваться кондитерским мешком, но можно и по-домашнему обойтись чайной ложкой. Каждую корзинку украшаем ежевикой.
Если в предпраздничной суете вам не удалось купить ежевику, смело заменяйте ее малиной или даже клубникой – получится ничуть не хуже.
«Треугольнички» из слоеного теста с сыром и ветчиной
Слоеное тесто — потрясающая вещь: легко и быстро вы можете приготовить как шикарный десерт, так и сытный пирог, как порционные пирожные, так и шикарную закуску.Кстати, о новогодних закусках. Как насчет того, чтобы сыр, бекон и зелень соединить вместе и создать что-то фееричное, хрустящее и легкое?
Ингреденты:
- 450 г слоеного теста;
- 10-15 вяленых половинок помидоров;
- 100 г твердого сыра;
- 150 г ветчины;
- 1 яйцо для смазывания пирожков;
- при желании кунжут для посыпки пирожков;
- соль, зелень, перец по вкусу.
Смешиваем все компоненты начинки.
Тесто размораживаем, немного раскатываем дополнительно.
Нарезаем на квадраты примерно 3х3 см.
На каждый квадрат кладем ложку начинки, закрываем «пирожки» наискосок, формируя треугольники. Хорошо скрепляем края (вилка справится с задачей отлично), слегка смазываем взбитым яйцом и при желании посыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.
Источник статьи: сайт
Фаршированный чернослив в «шубе» из бекона
Не забудьте про горячие закуски – им стоит уделить не меньшее внимание. Конечно, сосредоточиться лучше на тех вариантах, которые можно собрать заранее, а потом только поставить в духовку (или даже микроволновую печь) и спустя несколько минут подать.
Чернослив в беконе – как раз такой вариант. Миниатюрные «бочечки» исчезают мгновенно: сочетая в себе фруктовый аромат, привкус копчености, хрустящую корочку, они великолепны. Просто и без лишних слов – великолепны!
Ингредиенты:
- примерно 25 ягод чернослива;
- 25 орехов кешью;
- 100 г сыра с голубой плесенью;
- 12 полосок бекона.
Чернослив моем, обсушиваем и надрезаем пополам, но только с одной стороны.
Раскрываем чернослив как книжку, в каждую ягоду вкладываем орешек и немного сыра. Закрываем.
Полоски бекона разрезаем вдоль на 2-3 части. Заворачиваем каждую ягоду чернослива в «шубку» из бекона. При необходимости скрепляем зубочисткой.
Выкладываем подготовленную закуску на противень и оставляем до того момента, когда нужно подавать на стол. За пять минут до нужного времени помещаем чернослив в духовку – при температуре 200 градусов 10-12 минут будет достаточно.
А вот этот чернослив в беконе без сыра и орехов, но на зубочистках-шпажках.
Рулетики из ветчины с сыром
Пожалуй, это одна из самых простых и демократичных закусок для праздничного новогоднего стола, которые тем не менее всегда разлетаются «на ура!». Конечно, может, она и не вызовет бурю оваций и всплесков эмоций, но зато точно понравится всем.
Кстати, если вы хотите видеть на новогоднем столе более изысканную версию этой закуски, замените ветчину на хамон – получится просто роскошно.
Ингредиенты:
- 15 ломтиков ветчины;
- 100 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 болгарский перец;
- майонез, соль по вкусу.
Болгарский перец запеките в духовке (микроволновой печи) до мягкости, поместите на 4-5 минут в целлофановый пакет, после чего с легкостью очистите от кожуры и семечек. Разомните в пюре с помощью вилки.
Яйца отварите вкрутую. Очистите и натрите на мелкой терке.
Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок выдавите через чеснокодавилку.
Смешайте чеснок, яйца, сыр и пюре из болгарского перца, посолите по вкусу и заправьте майонезом.
На край каждого ломтика ветчины выложите немного салата, заверните рулетиком и скрепите зубочисткой или шпажкой.
Чтобы закуска выглядела более эффектно, добавьте в салат только белки, а желтки натрите в отдельную посуду. Кончики готовых рулетов обмакивайте в майонез, а потом – в тертые желтки. Будет нарядно и празднично.
Подавайте на «подушке» из зеленых салатных листьев.
Жареный камамбер с апельсиновым соусом
Сырные закуски – это роскошно. Горячие сырные закуски – роскошь вдвойне. Давайте не будем себе отказывать в подобном удовольствии в новогоднюю ночь. Конечно, чтобы подать это блюдо к столу, вам придется немного отвлечься от гостей, но, будьте уверены, вы не пожалеет об этом: восторг, который будет читаться в глазах ваших друзей (говорить они не смогут, и не надейтесь на вербальное выражение чувств), окупит сполна все ваши усилия.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 яйца;
- 2 головки камамбера;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки.
Ингредиенты для соуса:
- 250 мл апельсинового фреша;
- 1 ст. л. апельсиновой цедры;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 ст. л. сахара;
- 50 мл жирных сливок;
- соль по вкусу.
Сначала – соус. Его можно приготовить заранее и, накрыв пищевой пленкой, оставить до момента подачи сыра.
Сок выливаем в небольшую кастрюльку, добавляем цедру, гвоздику, сахар и сливки. Солим и доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем соус в течение 15 минут.
Разбиваем яйца и слегка взбиваем их.
Разогреваем сковородку и наливаем немного масла.
Сыр разрезаем пополам вдоль – должно получиться 4 «шайбы». Обмакиваем в яичную смесь, потом в сухари, снова в яйцо и снова в сухари, после чего выкладываем на сковороду и обжариваем на умеренном огне с двух сторон. Аккуратно, сыр не должен вытечь через панировку (для этого постарайтесь сделать ее особенно тщательно).
Подаем сразу, полив соусом.
А можно в кунжутной панировке.
«Чашечки» с мясным фаршем под сырной корочкой
Помните, в советские времена очень популярной была закуска из мясного фарша, запеченного в бубликах? Признаюсь, и я сейчас, бывает, балуюсь этим нехитрым и неполезным блюдом. Учитывая массовое неприятие майонеза в качестве горячего соуса, предлагаю усовершенствовать старый рецепт и угостить друзей вкусными порционными «чашечками» с начинкой из мяса под соусом бешамель.
В наших супермаркетах без особых проблем можно купить готовые «чашечки» из песочного теста – как правило, они продаются в отделах с печеньем-вафлями (не особо понятная мне логика, но, наверное, она все же есть, раз дела обстоят таким образом). Предназначены они для фаршировки салатами, но в таком виде, я считаю, они никоим образом не «играют». А вот в запеченном – вполне!
Ингредиенты:
- примерно 40 готовых «чашечек» из песочного теста;
- 150 г мясного фарша;
- 100 г твердого сыра;
- 200 мл молока;
- 1 ч. л. с «горкой» муки;
- 200 г сливочного масла;
- щепотка мускатного ореха;
- соль, перец, сухие травы по вкусу.
На сковороде распускаем масло, всыпаем муку, помешивая, обжариваем ее до появления сухой корочки, прилипающей ко дну. На этом этапе начинаем постепенно вводить молоко – маленькими порциями, каждый раз размешивая до однородности. Солим, добавляем мускатный орех.
Если соус получится комковатым, его всегда можно превратить в роскошную шелковистую массу с помощью блендера.
Мясной фарш смешиваем с травами, солью и перцем.
Выкладываем в каждую «чашечку» примерно 1 ч. л. фарша, поливаем примерно таким же количеством соуса. Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
Закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Фото взяты из открытого доступа google. Основная картинка-анонс к статье — печеный в духовке картофель, превращенный в лодочки, которые наполнены икрой, красной рыбой и смесью из крем-чиза и греческого йогурта.
Что еще можно приготовить?
Выбор праздничных закусок к новогоднему столу велик!
и мн. др.
Здравствуйте, хозяюшки!
Сегодня у нас будет большая подборка — целая коллекция рецептов умопомрачительно вкусных закусок на праздничный стол.
Они будут разными, как простыми, так и посложнее и с интересным оформлением!
Чтобы быстрее передвигаться по статье — пользуйтесь ссылками в рамочке, они за одно нажатие доставят вас к нужному рецепту:
Она такая необычная, что гости не сразу отличают ее от настоящих мандарин!
Но когда пробуют, очень просят рецепт. В меру острая, насыщенно сырная и потрясающе красивая — настоящее украшение застолья.
Ингредиенты
- Сыр твердый — 150 г
- Сыр плавленный — 100 г
- Яйца вареные — 2 шт
- Морковь отваренная — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 50-70 г
- Петрушка — несколько веточек
Приготовление
Твердый сыр и плавленный натрите на мелкой терке. Вареные яйца очистите от скорлупы и также мелко натрите.
Смешайте все это в одной емкости и добавьте майонез и давленный чеснок. Перемешайте в однородную массу. Это будет наша начинка.
Влажными руками сформируйте из нее шарики небольшого размера.
Наши будущие мандарины поместите на блюдце, сделайте ямочку сверху, чтобы придать еще большее сходство заготовок с фруктом.
Отправьте их в морозилку на 15-20 минут для затвердения. Так будет легче продолжать с ними работу.
Когда сырные кругляши достаточно застыли начинаем маскировать их в оранжевую шкурку.
Для этого на мелкой терке измельчите вареную морковь.
Смажьте руки растительным маслом. Морковную кашицу равномерно распределите на ладони и положите начинку в центр.
Аккуратными движениями залепите начинку со всех сторон, поглаживающими движениями.
Если образуются просветы — добавьте еще немного моркови.
Таким образом наша заготовка должна оказаться полностью покрытой «кожурой».
Поместите ее на блюдо и украсьте веточками петрушки. Просто бесподобно!
С виду вроде мандарин, а внутри сливочный сырный сюрприз!
Восторг гостей обеспечен!
Закуска с красной рыбой и огурцом
Очень легкая в исполнении, красивая, с нежным вкусом — она станет достойной изюминкой вашего стола.
Ингредиенты
- Семга слабосоленая (или другая красная рыба) — 100 г
- Сливочный сыр — 200 г
- Укроп — пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Огурцы — 2 шт
Приготовление
Готовится все достаточно просто: сливочный сыр поместите в миску.
Семгу или другую красную рыбу порежьте меленькими кусочками. Туда же покрошите укроп и выдавите чеснок.
Чесночок придаст пикантную остринку и аромат, но если не любите, то можно обойтись без него, будет не менее вкусно.
Перемешайте содержимое миски для получения однородной массы.
При отсутствии сливочного сыра можно заменить его плавленными сырками.
Кстати, у нас есть рецепт, как сделать вкусный сливочный самим, в домашних условиях из доступных продуктов.
Огурцы выбирайте длинноплодные, чтобы можно было порезать их на тонкие полосы, в которые мы будем заворачивать начинку.
Выложите ее равномерно по всей длине и скатайте в рулет.
Должен получится вот такой аккуратный ролл. За счет вязкости сыра он будет хорошо держаться.
Подобным образом сделайте еще произвольное количество, чтобы полностью заполнить блюдо.
Остается только украсить зеленью и подать.
Красота! Такие роллы просто тают во рту!
Закуска Елочные шары
Вот такая волшебная новогодняя красота. Вкусные елочные шарики! И дети и взрослые будут от них в восторге.
А делается она очень просто и быстро.
Ингредиенты
- Куриная грудка (филе) отваренная – 300 гр.
- Сыр мягкий – 200 гр.
- Орехи грецкие – 50 гр
- Зелень (лук, укроп) — пучок
- Салат — 1 кочан
- Маслины — горсть
- Майонез для заправки
Приготовление
Отварное филе порезать на мелкие кусочки, чем мельче — тем лучше.
Сыр трем на средней терке. Смешайте эти составляющие в миске, добавьте к ним майонез. По желанию также добавьте зелень. Перемешайте.
Грецкие орехи измельчите в блендере или раздавите ложкой до состояния мелкой крошки.
Из курино-сырной массы на ладони скатайте шарики и обваляйте их в ореховой крошке.
Блюдо застелите листьями салата, украсьте укропом, словно еловыми веточками.
Выложите поверх готовые шары. На каждый из них положите половинку маслины.
Вставьте в каждую из них согнутое луковое перо, которое будет имитировать веревочку.
Закуска готова! Ее нежный вкус подарит вам самые приятные эмоции.
Какая она симпатичная и задорная! Очень понравится тем, кто любит маслины.
И, без сомнения, такие канапе очень оживят и украсят праздничный стол!
Ингредиенты
- Маслины без косточек (большие и маленькие)
- Морковь — 1 шт
- Сливочный сыр
- Зубочистки или шпажки
Приготовление
Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
Для сборки одного пингвина потребуется: 1 кружок моркови, 1 большая маслина, 1 маленькая и 1 зубочистка.
На морковном кружке необходимо сделать треугольный разрез.
Большая часть будет у нас лапками пингвина, а вырезанный треугольник — клювиком.
Вставьте «клювик» в маслину поменьше. Поскольку мы брали без косточек, там уже есть отверстие, в которое поместится морковка.
Большую маслину разрежьте с одной стороны и внутрь положите сливочный сыр. Подойдет сыр Филадельфия.
Осталось только собрать пингвинчика. Тельце ставим на лапки, сверху кладем голову, все вместе скрепляем зубочисткой.
Вот такой симпатяга получается.
Таким же образом делаем еще несколько этих замечательных канапе. Количество на ваш вкус.
Красиво и вкусно!
Закуска из селедки Клубничка
Вот такую красоту можно приготовить из сельди. Можно сказать, что это миниатюрная селедка под шубой.
Все знают, какая она вкусная. А такое яркое оформление подойдет к праздничному столу!
Чтобы научиться ее делать предлагаем вам посмотреть этот видео-рецепт, вопросов о приготовлении не останется после просмотра:
Нарядные Морозики порадуют малышей и взрослых! Рецепт рассчитан на 3 штуки.
Ингредиенты
- Помидоры средние — 3 шт
- Сыр твердых сортов — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика (по вкусу)
- Майонез — 2 ст. л
- Перец черный горошком — 6 шт
- Перец красный горошком (или зерна граната) — 3 шт
Приготовление
Помидоры помыть, срезать «крышечки» и вынуть мякоть.
Сыр натереть, смешать с чесноком и майонезом.
Обратите внимание, что если планируется угощение для детей, то от чеснока можно отказаться.
Получившейся массой наполните пустые помидоры, прикройте сверху «шляпкой».
Бороду делаем майонезную, глазки из горошка перца, нос из красного перца (можно заменить гранатовым зернышком).
Приятного аппетита.
Новогодняя закуска с яйцом и креветками
Бесподобное кушанье, интересно оформленное и тающее во рту!
Ингредиенты
- Яйца вареные — 7 шт.
- Креветки вареные — 14 шт.
- Сливочный сыp (можно плавленый)- 70 г
- Майонез — 1 ст.л
- Горчица дижонская в зернах — 1 ст.л
- Лимонный сок -1 ст.л
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — пучок
- Оливковое масло — 1 ч.л
- Соль, кайенский перец и паприка (по вкусу)
- Лайм — 1 шт
Приготовление
Креветки отварите в подсоленной воде пять минут, нам нужно чтобы они остались сочными.
Для этого слегка присыпьте их кайенским перцем, подсолите и выдавите на них сок четвертинки лайма и капните немного оливкового масла.
От него креветки красиво заблестят. Теперь приготовим начинку для наших яичных «лодочек».
Яйца необходимо отварить 10 минут и очистить от скорлупы. После чего режьте их пополам, вынимая желток в отдельную посуду.
Меленько нашинкуйте укроп и всыпьте к желткам. Туда же вылейте майонез, внесите горчицу, паприку, зубчик чеснока и сливочный сыр.
Все это необходимо размять вилкой, помешивая до однородности.
Когда наполнитель будет готов, поместите его в кондитерский мешок или простой полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.
Наполните яйца начинкой, на верхушку каждой «лодочки» поместите креветку. Украсьте ломтиком лайма и его цедрой.
По вкусу присыпьте паприкой или кайенским перцем, если любите острое.
Изысканная и остренькая штучка получилась!
Овощная закуска с огурцом и помидорами черри
Это очень простой, но в то же время нарядный и праздничный вариант угощения к новогоднему столу.
Делается он всего за пару минут, а гости будут довольны!
Ингредиенты
- Крупные огурцы — 2 шт.
- Помидоры черри — произвольно
- Сливочный сыp — 200 г
- Укроп
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Паприка
Приготовление
Сначала приготовим сливочную «намазку».
Для этого возьмем мягкий сливочный сыp, разомнем его вилкой, смешаем с мелко нарубленным укропом и раздавленным зубчиком чеснока.
Получившуюся массу переложим в кондитерский мешок.
Огурцы нарезать кружками. На поверхность каждого огурчика выдавим «намазку».
Помидорки черри разрежьте пополам. Этими половинками увенчайте каждый огурец.
Украсьте паприкой и укропом. Простенько и очень здорово!
Закуска из кабачков на праздничный стол
Еще один быстрый и замечательный вариант для Нового года.
Многие любят кабачки, но делать из них закуску еще не пробовали. Этот рецептик для вас!
Ингредиенты
- Кабачки – 1 шт
- Томаты – 2 шт
- Мука — 100 г (для обваливания)
- Соль –по вкусу
Для соуса:
- Чеснок – 1 зуб
- Сметана – 2 ст.л
- Горчица – 1/2ч.л
- Соль – 1/3 ч.л
Приготовление
Кабачки очистите от кожицы. Нарежьте кружками толщиной 1 см.
Возьмите немного муки, присолите ее и обваляйте в ней кабачковые кружки. И на сковородку.
Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Когда они будут готовы — выложите их на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
В это время режем кружками помидор, только немного потоньше. И делаем соус: просто смешайте все составляющие, указанные в ингредиентах.
И собираем все вместе: кружок кабачка обмажьте соусом и сверху выложите помидор. Украсьте веточкой укропа. Вкусно и быстро!
Предлагаем также приготовить на торжество вот такие замечательные рулеты из яичных блинчиков с начинкой.
Они настолько обалденные, что сметаются со стола сразу в начале застолья!
Мы предлагаем вам посмотреть подробный видео рецепт этого блюда:
Закуска из крабовых палочек Рафаэлло
Еще один вариант, который радует глаз и желудок! Улетает со стола в первую очередь!
Ингредиенты
- Крабовые палочки — 200 г
- Сыp — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Оливки
- Майонез
Приготовление
В одну большую посуду натереть на мелкой терке cыр и яйца, выдавить чеснок. Подсолите, внесите майонез, но не очень много.
Масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы ее возможно было формировать. Советуем вводить майонез порциями, чтобы добиться нужной консистенции и не переборщить.
Все перемешайте до однородности.
Крабовые палочки тоже нужно мелко перетереть отдельно.
Формируйте «Рафаэлки» из получившейся cырной массы, в центр каждой из них кладем оливку и обваливаем их в стружке из крабовых палочек. Объедение!
Вкусные тарталетки с печенью трески
Яркие, оригинальные, изумительные!
Ингредиенты
- Тарталетки – 12 шт
- Печень трески — 1 банка
- Яйца – 2 шт
- Маринованные (или соленые) огурцы – 100 г
- Лук – 1 шт
- Сок лимона – 2 ст.л
- Укроп, петрушка
- Майонез – 3 ст.л
Приготовление
Печень трески перевалить в тарелку и тщательно размять вилкой.
Лук мелко нарезать, поместить в отдельную емкость и выдавить на него сок половинки лимона.
Таким образом мы его замаринуем, он будет более мягким. Оставляем его так минут на пять.
Огурчики покрошим маленькими кусочками, яйца перетрем на крупной терке.
Добавим все вышеперечисленное к печени трески вместе с нашинкованным укропом и майонезом.
Наполняем наши тарталетки начинкой и украшаем листиками петрушки.
Кушаем с удовольствием!
Буше со сливочным сыром и красной икрой
Это изысканное угощение, которое украсит любой праздник!
Чтобы научиться готовить это замечательное блюдо, предлагаем вам посмотреть подробный видео рецепт, который раскроет все тонкости!
Нарядная закуска Каллы из плавленного сыра
Цветы на праздничном столе будут весьма кстати, а если они еще и вкусные, это вдвойне хорошо!
Ингредиенты
- Отваренный картофель — 2 шт
- Отваренная морковь — 1 шт
- Яйца вареные — 3 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез
- Плавленный сыр — 1 упаковка
- Луковое перо для украшения
Приготовление
Сначала приготовим начинку для наших цветочных рулетиков: картошку и яйца натрем мелко, смешаем с раздавленным чесноком и майонезом.
Морковь нарезаем соломкой, чтобы она походила на пестики цветов каллы.
Cыр аккуратно извлекаем из упаковки, чтобы не поломать его, он нам нужен целым.
Укладываем ломтик по диагонали, в центр каждого кладем начинку и соломинку моркови, заворачиваем в форме бутона.
Выкладываем их «елочкой» на плоскую тарелку, для большего сходства с оригиналом, украсим перьями зеленого лука.
Бесподобно! И на вкус тоже!
Замечательные, эффектные и привлекательные бутерброды на праздничный стол.
Ингредиенты
- Батон (багет) — 1 шт
- Творог — 200 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Майонез — 2-3 ст. л
- Помидор — 2-3 шт
- Паприка молотая — 3 ч. л
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубца
- Соль по вкусу
Приготовление
Батон нарезаем не толсто, наискосок. Каждый кусочек тонко смазываем сливочном маслом.
Творог, если он у вас домашний, зернистый, с 2-3 ст. л майонеза погружаем в блендер и измельчаем до пастообразной консистенции.
Если творог у вас и так мелкой структуры, то этого делать не нужно, просто смешайте его с майонезом и присолите по вкусу.
Разделите всю творожную массу на три части, все они будут у нас с разными вкусами.
Одну часть смешайте с рубленным укропом, она приобретет при этом зеленоватый цвет.
Вторую часть смешайте с паприкой — она станет красной.
А третью часть с чесноком, она останется у нас белой.
А в центр каждого бутерброда поместите ломтик помидора.
Супер! Вкусно и полезно!
Ну что же, дорогие друзья, вот такая у нас сегодня подборка.
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Вкусные салаты и аппетитные закуски являются обязательными атрибутами любого праздничного застолья. Особенно тщательно мы составляем меню . Хочется, чтобы все гости удивились красоте и приятному вкусу приготовленных блюд.
Салатом можно начинить отварные яйца, профитроли и многое другое. Тут ваша фантазия ничем не ограничена!
Закуска из профитролей с начинкой в виде салата Оливье
Простые и вкусные новогодние закуски
Классикой жанра холодных закусок в русской кухне смело можно назвать холодец и всевозможные виды заливного. Холодец и заливное обычно готовят зимой, особенно актуальны такие закуски в новогодние праздники.
Идея для праздничного стола — порционная закуска заливное или холодец
Предлагаю привычный холодец разливать в силиконовые формы для кексов. Остывший холодец вынимаем из формочек и получаем вкусное красивое порционное угощение. Порционное заливное отлично смотрится на праздничном столе.
Почти на каждый праздник мы готовим сырные шарики а-ля Рафаэлло . Рецепт такой закуски очень прост, в основе её кроется .
Прекрасная сытная закуска — сырные шарики
На мелкой терке натираем твердый сыр, соединяем его с пропущенным через пресс чесночком и майонезом. Катаем шарики, обваливаем в сырной крошке, натертых крабовых палочках или укропе. Внутрь можно положить грецкий или миндальный орешек и оливку. Готово!
Горячие закуски на праздничный стол
Помимо холодных закусок, можно подавать и горячие/теплые аппетайзеры. Такие закусочки обычно запекают в духовке или обжаривают ингредиенты на сковороде. Рассмотрим подробнее идеи горячих закусок для новогоднего стола.
Запеченный картофель с беконом, сыром и сметаной
Запеченные закуски к празднику
Обычные бутерброды могут стать изысканной закуской, если подавать их в горячем виде, с пылу с жару прямо из духовки! Прекрасная закуска получается из фаршированных шампиньонов, запеченных под сырной корочкой.
Вкусная закуска из запеченных шампиньонов с сыром
Отличная идея для фуршета — запеченные кусочки куриного филе, обернутые тонкими полосочками бекона. Это очень сытная и вкусная горячая закуска!
Идея для фуршета — запеченная закуска из курицы с беконом
Продолжая тему подготовки меню на 2019 никак нельзя пропустить закуски на Новый год. Про уже есть статья на сайте, не пропустите. Но не только они украшают стол есть и другие виды угощений - бутерброды, канапе, рулетики. Рецептов много и они очень разные, хозяйки тщательно подходят к выбору угощения, чтобы стол был вкусный, красивый, оригинальный.
Простота приготовления - тоже немаловажный фактор, ведь закуски подают не только в начале праздника перед горячими блюдами, но и в процессе, особенно когда предполагается длительное застолье. Новый год как раз относится к такому, сначала мы прощаемся со старым годом, потом встречаем новый и длится праздник порой до утра, а то и больше.
Чем ещё привлекает данный вид угощений, так это своим разнообразием. Мясо, рыба, икра, сыр, морепродукты, овощи, фрукты - сочетая те или иные продукты и, подключая фантазию, можно создавать настоящие шедевры кулинарного искусства.
В сегодняшней статье подборка вкусных оригинальных новогодних закусок. Приготовив угощение по предложенным ниже рецептам вы никогда не услышите таких слов:
«Милая, давай договоримся: я говорю, что это очень вкусно, а ты больше это никогда не готовишь.»
Закуска на новый 2019 год - рецепт «Поросята в огороде»
Сделать таких поросят можно быстро и просто главное, чтобы были тарталетки под руками. Продукты для начинки - сыр и яйца, они практически всегда есть в холодильнике, плюс колбаса для украшения.
Ингредиенты:
- сыр твёрдых сортов - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- молотый чёрный перец, соль по вкусу
- майонез
- колбаса типа «докторская», перец горошком, листья салата - для украшения
- вафельные лукошки - 10-12 шт.
Как приготовить:
Не нашли овальные лукошки? Не страшно, поросят можно сделать в круглых тарталетках.
«Хрюшка» — пошаговый рецепт новогодней закуски из кальмаров
Оригинальная закуска из фаршированных кальмаров в виде Хрюшки станет украшением стола и поразит гостей восхитительным вкусом. Кажется, что это блюдо не из серии простых, но на самом деле приготовить его несложно.
Необходимые продукты:
- кальмары - 5 тушек
- рисовая крупа - 150 гр.
- грибы - 200 гр.
- сыр - 100 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- яйца - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- майонез - 50 гр.
- соль по вкусу
- перец горошком - для украшения
- растительное масло - для обжарки
Как сделать:
Праздничный салат «Буржуй» для новогоднего стола
Отличительная особенность салата «Буржуй» в том, что несмотря на минимальное количество продуктов и простоту приготовления, он получается очень вкусным. Ананас, консервированная кукуруза придают свежесть салату и прекрасно сочетаются с копчёной курицей.
Салат можно сделать из копчёных куриных грудок, но с окорочками он будет сочнее.
Список продуктов:
- копчёные куриные окорочка - 2 шт.
- консервированные ананасы - 300 гр.
- консервированная кукуруза - 250 гр.
- кедровые орешки - 30 гр.
- майонез, соль, перец по вкусу
- листья салата для оформления
Рецепт приготовления:
Порционная подача необязательна для данной закуски, её можно оформить в общем салатнике.
Новая «Селёдка под шубой» - вкусная новогодняя закуска
Кажется, что если не будет на новогоднем столе салата «Селёдка под шубой», то и праздник не состоится. Почему бы не оформить любимый салат по-новому, в виде закусочных лодочек, сделав их из картошки.
Ингредиенты:
- картофель - 2 шт.
- свёкла - 1 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- репчатый лук - 1 шт. небольшого размера
- селёдка - 1 шт.
- майонез, растительное масло
Чтобы у закуски была форма лодочки, лучше брать продолговатую картошку.
Как приготовить:
Эту новгоднюю закуску оформлять лучше часа за два до подачи к столу, за это время салат успеет пропитаться, а картошка при этом не поменяет свой цвет от свеклы и останется светлой.
Лёгкая холодная закуска «Дед Мороз»
Какой Новый год без Деда Мороза, так почему бы не найти ему место на праздничном столе. Яркие, забавные фигурки любимого персонажа понравятся не только детям, но и взрослым.
Из чего же сделать традиционный красный халат? Свежие помидоры помогут осуществить идею.
Продукты на 3 порции:
- помидоры - 3 шт. среднего размера
- сыр типа «российский» - 150 гр.
- чеснок - 3 зубчика
- майонез
- перец чёрный горошком - 6 шт.
- перец красный горошком (или зёрна граната) - 3 шт.
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт с фото:
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, если за столом будут дети, то можно его совсем не класть.
Горячие бутерброды со шпротами на праздничный стол
Не обойдём вниманием любимую многими закуску - горячие бутерброды. Хрустящая корочка, нежный мякиш, вкусная начинка, красивая подача - это всё про них, потому и любимые. Ещё один плюс - приготовить горячие бутерброды легко и просто. Начинки могут быть самые разные, сегодня будут шпроты и сыр.
Продукты для рецепта:
- батон
- шпроты
- майонез
Сколько нужно продуктов не указано, это зависит от количества людей. Рассчитывайте, что на один ломтик батона нужно положить 2 рыбки и примерно столовую ложку тёртого сыра.
Как приготовить:
Такие бутерброды прекрасно впишутся в любое праздничное меню, их можно готовить на завтрак или для перекуса.
«Елочка» — видеорецепт оригинальной закуски в тарталетках
Тарталетки с начинкой из красной рыбы в оригинальном оформлении в виде елочки - такое угощение не останется не замеченным. Три в одном - красивая, вкусная и простая в исполнении закуска для Нового 2019 года.
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.
- сыр твёрдых сортов -100 гр.
- красная рыба
- майонез
- тарталетки
- огурец
- морковь
- красная икра
Простой закусочный рулет из лаваша на Новый год
Ещё одно популярное и простое в приготовлении блюдо - закусочные рулеты из лаваша. Бесконечно можно комбинировать ингредиенты, получая всё новые и новые вкусы. Данный рецепт будет из курицы, яиц и плавленого сыра.
Для приготовления рулета можно использовать как белое мясо кур, так и мясо от бёдер, берите то, что вам больше нравиться.
Продукты для рецепта:
- курица - 400 гр.
- плавленый сыр - 1 шт.
- яйца, сваренные вкрутую - 6 шт.
- тонкий лаваш - 2 шт.
- майонез
- сливочное масло для обжарки
Как приготовить:
Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»
Суши, роллы уже не считаются новинкой или какой-то экзотикой. Но данный рецепт интересен тем, что оболочка готовится из омлета. Любителям суши эта нежная и лёгкая закуска придётся по душе.
Необходимо подготовить:
- рисовая крупа - 140 гр.
- яйца - 4 шт.
- авокадо - ½ шт.
- майонез - 2 ст. л.
- семена кунжута - 2 ч. л.
- перец молотый, соль по вкусу
Пошаговое описание:
Как правильно подать блюдо? Суши, роллы традиционно подают на красивой сервировочной посуде – фарфоровых или лакированных блюдах квадратной формы или на специальной тарелке сушиоке, на бамбуковых подносах или специальных деревянных дощечках гета.
Вкусная горячая закуска из фаршированных шампиньонов
Грибы - любимый многими и универсальный продукт. Их применяют для приготовления самых разных блюд - супы, вторые блюда, салаты. Данный рецепт интересен тем, что здесь шампиньоны выступают не как вкусная добавка к блюду, а как главный ингредиент.
Горячей закуска зовётся потому, что она будет запекаться в духовке. Подавать же её можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 20 шт.
- баклажан - 1 шт.
- грецкий орех - ½ стакана
- сыр - 150 гр.
- петрушка - 3 веточки
- растительное масло - 4 ст. л.
- перец, соль по вкусу
Пошаговое описание:
Как уже говорилось выше, подавать их можно как горячее блюдо или в качестве холодной закуски.
Новинка - оригинальные закусочные шарики к новогоднему столу
Если вы задумались, чем же ещё удивить своих гостей в новогоднюю ночь, то вы попали в нужное время, в нужное место. Вино, сыр, виноград - продукты, которые часто подают вместе.
Поверьте, закусочные шарики из сыра с виноградинкой внутри произведут фурор, а лучше проверьте.
Вам понадобится:
- козий сыр - 100 гр.
- виноград - 20 шт.
- грецкий орех - 1 горсть
- тимьян - 1- 2 веточки
Как сделать сырные шарики:
Козий сыр можно заменить любым мягким сыром.
Видео о том, как приготовить канапе для праздника
Канапе считается закуской для фуршета, но никто не запретит нам включить это красивое угощение для новогоднего застолья. В видео посмотрите как просто сделать красивые мини-бутерброды на шпажках.
Фото с примерами, как красиво подать нарезку
Нарезка из колбасных изделий, сыров, мясных, рыбных продуктов часто подаётся в качестве закуски на праздничный стол. Из обычной нарезки тоже можно сделать шикарное блюдо, проявив фантазию. В качестве примера посмотрите несколько фотографий.
В завершение статьи так и просится такое высказывание:
Пьянку от застолья легко отличить. Если на столе закуски больше, чем выпивки, то это - застолье.
Встречайте 2019 год вкусно, пусть ваш праздник будет именно застольем - красивым, разнообразным, оригинальным, а новогодние закуски из статьи вам в этом помогут.
Весёлого вам праздника и приятного аппетита.
Закуски всегда желанны на столе к любому празднику. Тем более, если этот праздник – Новый Год. Начиная с вечера и до утра люди веселятся и встречают Год грядущий. Большинство этого времени они проводят за накрытым столом.
Поэтому на столе всегда много разных блюд. И если горячее готовится одно, салатов, как правило, два, то вот закусок готовят всегда несколько. Им всегда отдается предпочтение.
Готовить их не сложно, все они порционные, и практически не остаются на столе. Все это радует! И поэтому мы все время ищем новые и интересные рецепты, чтобы украсить стол и вкусно накормить гостей и домочадцев.
У меня уже есть статья с праздничными рецептами. В одной из них представлена , а в другой – . Все варианты очень интересные и красивые. Переходите по ссылке, смотрите, читайте. Сможете найти там не только рецепты, но и оригинальные идеи оформления.
А сегодня новая подборка. Надеюсь, что она Вам понравится!
Если Вы любите салат «Селедка под шубой», но Вам надоело его традиционное исполнение, то можете поменять его. И тогда любимое блюдо предстанет перед Вами в новом качестве.
И не в виде салата, а в виде порционной закуски.
Нам понадобится:
- сельдь – 1 шт
- картофель – 3 – 4 шт
- свекла – 2 шт (маленькие)
- лук красный – 1 шт
- зелень петрушки
- майонез – 1 ст. ложка
- семена кунжута – 1 ч. ложка
- оливковое масло
Приготовление:
1. Селедку очистить от кожи костей. Лучше всего брать ее слабосоленую, так закуска получится более нежной. Порезать мелкими кубиками. Чем мельче порежете, тем аккуратнее можно будет сделать «ягодки».
2. Очень мелкими кубиками порезать красный лук. Он не такой горький, как белый, и поэтому более предпочтителен. Ингредиентов у нас не много, и это будет играть большую роль.
3. Смешать селедку с луком и добавить майонез.
Перемешать. Добавляйте майонеза немного. Так, чтобы начинка только скрепилась.
Хочу сразу отметить, что начинка останется. Но она настолько вкусная, что долго не залежится. Если не хотите, чтобы она оставалась, то используйте только половинку тушки селедки, и половинку головки лука.
4. Свеклу отварить, охладить и потереть на мелкой терке.
5. Картофель также потереть на мелкой терке. Его должно быть ровно в два раза больше, чем свеклы, иначе ягодки сформировать не получится.
6. Смешать картофель со свеклой.
Дать немного постоять, чтобы масса окрасилась в однородный бордовый цвет.
7. Для того, чтобы лучше лепить заготовки нужно будет подготовить масло. Я беру оливковое. Так как майонеза в салате у нас очень мало, то масло будет как раз использоваться в качестве заправки.
Смазать руки маслом. Выложить на ладошку столовую ложку овощной смеси и разровнять ее в лепешку.
В центр поместить чайную ложку селедочной смеси.
Сформировать ягоду, напоминающую по форме клубнику. При этом вся начинка должна остаться внутри.
8. Прикрепить веточку с листочками от петрушки и выложить на тарелку.
То же самое проделать с остальными «ягодками».
9. Когда все они будут лежать на тарелке, посыпать их семенами белого кунжута.
Убрать на 30 минут в холодильник, чтобы ягодки стали пожестче. Затем подать к столу и угощать гостей.Кушают они такое угощение всегда с большим удовольствием.
Из данного количества ингредиентов получится 10 – 12 «клубничек», в зависимости от их размера.
Видео о том, как приготовить оригинальную закуску на Новый Год
Друзья, эта холодная закуска столь хороша, и так красиво выглядит, что мы решили не ограничиваться просто описанием рецепта, а сняли по этому рецепту еще и видео.
Некоторые считают, что приготовить «Клубничку» очень трудно. Так вот, хочу Вам сказать, что это очень просто. Если у Вас уже сварена свекла и картошка, то справитесь буквально за полчаса.
Посмотрите видео, и сами сможете в этом убедиться.
В последнее время, я часто готовлю это блюдо на праздничный стол, и практически всегда на Новый Год. У меня в холодильнике лежит отварная свекла и картофель, а также упаковка с селедкой. И если внезапно на пороге оказываются гости, уже в самом скором времени я могу подать на стол такую великолепную «клубничку».
А когда гости дегустируют блюдо, слышу много восторженных отзывов.
Так что готовьте, друзья, и кушайте с удовольствием и Вы!
Простой рецепт горячей закуски из болгарского перца с беконом
Нам понадобится (на 10 порций):
- перец болгарский – 5 шт
- брынза – 300 гр (или адыгейский сыр)
- бекон – 200 гр
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – 50 гр
Приготовление:
1. Брынзу растереть в однородную массу при помощи вилки. Как видно из состава ингредиентов можно использовать и адыгейский сыр. Впрочем, даже не очень кислый зернистый творог также будет хорош в этом рецепте.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать с сыром. Попробовать по вкусу. Если Вам захочется добавить чеснока еще, то можете сделать это.
3. Добавить майонез и перемешать. При желании немного посолить.
4. Болгарский перец разрезать на две половинки. «Хвостик» желательно не убирать. Очистить половинки от перегородок и семян и заполнить сырной начинкой.
Чем ярче будет перец, тем ярче и привлекательнее получится блюдо.
5. Завернуть в длинные полоски бекона.
6. Запечь в духовке до румяного состояния и готовности перца.
7. Разложить в тарелку и подать к столу.
Получается очень красиво, и такое блюдо украсит праздничный стол.
Новогодние закусочные сырные трубочки с морковью
Нам понадобится (на 7 порций):
- морковь – 1 шт
- плавленный сыр тонкой нарезки – 7 шт
- чеснок – 1 зубчик
- зелень петрушки – 2 – 3 веточки
- майонез – 2 ст. ложки
- зеленый лук – для украшения
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Нам будет нужна одна крупная сырая морковь. Ее следует очистить и потереть на терке.
Есть и еще вариант. Вместо сырой можно брать и морковь по–корейски. В этом случае чеснок уже не используйте. А овощ нужно будет пробить в блендере.
2. Чеснок пропустить через пресс и добавить в морковь. Туда же добавить мелко порезанную зелень петрушки. Посолить по вкусу.
3. Выложить в массу майонез и перемешать.
Для придания дополнительного вкуса в начинку добавляют немного горчицы. А кто не любит майонез, то можно заменить его густыми жирными сливками.
4. Нам будет нужен специально нарезанный тонкими пластинами плавленный сыр. Он продается уже готовым в упаковке и имеет вид квадрата.
В центр каждого квадрата выложить немного начинки и аккуратно завернуть в рулет. Часть начинки при этом должна показаться с обоих краев.
5. Рулетики аккуратно связать луковым пером.
Выложить на листья салата и подать к столу. Выглядит блюдо очень красиво, вместе с тем оно довольно легкое и вкусное. А приготовить его можно буквально за считанные минуты.
Простой и вкусный рецепт «Рафаэлло» с крабовыми палочками
Очень простая в приготовлении, но невероятно красивая и вкусная закуска к праздничному столу.
Здесь в качестве начинки мы будем использовать сыр с яйцом. Но возьмите на заметку, что в качестве начинки может использоваться отварной рис со шпротным паштетом. А обвалять шарики в этом случае можно также в измельченных крабовых палочках.
И та, и другая закуска наверняка понравится Вашим гостям.
Нам понадобится:
- крабовые палочки – 200 гр
- твердый сыр – 100 гр
- яйцо – 3 шт
- чеснок – 1 зубчик
- майонез по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления по этому рецепту сыр лучше брать твердый. Например отлично подходит Пармезан. Он сильно не слипается и шарик «Рафаэлло» получится объемным.
Потереть его на мелкой терке.
2. Яйца отварить охладить и также потереть на мелкой терке.
3. Крабовые палочки потереть на мелкой терке и разделить полученную массу на две равные части.
4. Чеснок измельчить при помощи пресса.
5. Смешать сыр, яйца, чеснок и одну часть крабовых палочек. Заправить майонезом. Должна получиться плотная масса, из которой будет легко слепить шарики.
6. Скатать шарики и обвалять их в измельченных крабовых палочках, которые оставили.
Выложить на тарелку. И украсить по своему усмотрению. В украшении можно использовать зеленые листья салата, зелень, оливки, маслины. Ну или что захотите использовать Вы.
Закусочные «Пирожные» для новогоднего стола
Такое «пирожное» разлетается со стола, как горячие пирожки. Красивое, оригинальное и простое в приготовлении, оно непременно украсит любой праздничный стол.
Нам понадобится:
- селедка – 1 – 2 шт
- свекла вареная – 3 – 4 шт
- лук красный – 2 шт
- картофель – 2 шт
- яйца вареные – 3 – 4 шт
- хлеб черный тостовый
- оливки или маслины для украшения
- майонез
- зелень для украшения
Приготовление:
Состав ингредиентов дан приблизительный. Все зависит от того, сколько «пирожных» Вы захотите приготовить. Последовательность слоев также может меняться.
Селедку можно использовать уже очищенную, которая продается нарезанной в баночках. А сыр можно брать плавленный, тонкой нарезки. Такой, как мы использовали, когда готовили трубочки с морковью.
По сути у нас получится такая стилизованная «Селедка под шубой» в упрощенном варианте.
1. Свеклу, картофель очистить и нарезать кружочками. Яйца также нарезать кружочками.
2. Приготовить металлическую выемку соответствующего размера и нарезать при ее помощи тостовый хлеб. Должны получиться круглые заготовки.
Впрочем можно сделать их и квадратными. Но в любом случае, не желательно, чтобы на тосте остались корочки.
3. Смазать серединку тоста небольшим количеством майонеза. Выложить первым слоем кружочек свеклы.
4. Смазать его майонезом и выложить два кружочка яиц.
5. Затем очередь селедки. Если используете филе, то его можно свернуть в виде рулетика, и разместить поверх яиц. Если у Вас уже нарезанная на кусочки сельдь, то выложите сразу несколько.
Сверху выложить нарезанное колечко лука.
6. Следом пойдет кружок картошки. Смазать его майонезом и прикрыть листочками петрушки и укропа. Увенчать наше «пирожное» круглой шляпкой свекольного круга. Слегка прижать, чтобы конструкция не развалилась.
7. Верхний свекольный круг еще раз смазать майонезом. Сыр свернуть, придав ему форму конуса. Выложить оливку или маслину и капнуть майонез.
Украсить зеленью и подать к столу.
Фаршированные яйца «Новогоднее настроение»
Наверное трудно найти человека, который бы не любил креветки. Поэтому попробуем создать хорошее настроение с их помощью.
Нам понадобится (на 8 порций):
- яйца – 4 шт
- креветки отварные – 100 гр
- майонез – 2 – 3 ст. ложки
- соль по вкусу
- зелень – для украшения
Если захотите, чтобы начинка в яйце была какого–нибудь другого цвета, то ее можно окрасить свекольным или морковным цветом. В первом случае она получится розовой, а во втором коричневато–оранжевого.
Приготовление:
1. Отварные яйца разрезать вдоль на две равные половинки. Вытащить из них желток. Старайтесь использовать яйца со светлым желтком, чтобы закуска выглядела более позитивно.
Также не переваривайте яйца, из–за этого желток сереет.
2. Растолочь желтки в однородную массу при помощи вилки. Добавить в массу две ложки майонеза и перемешать. Если смесь получилась не очень мягкой, то можно добавить еще ложку майонеза. Посолить по вкусу.
В полученную массу можно по желанию добавить измельченный укроп. Он отлично сочетается с яичным желтком и красиво смотрится при подаче.
Для получения пюреобразного состояния желтки с майонезом можно сбить миксером.
3. Заполнить смесью кондитерский шприц и выдавить массу в каждую половинку яйца. Если шприца нет, то выложить можно просто ложкой.
4. На блюдо разложить фаршированные половинки яиц.
5. На каждую из них положить по целой вареной креветке и украсить веточкой зелени.
Подать к столу и угощать гостей и всех своих домашних. Фаршированные яйца любят практически все. А здесь они еще с таким бонусом в виде креветки, который создаст отличное настроение!
Оригинальная закуска с сыром «Божьи коровки» в тарталетках
Нам понадобится:
- тарталетки – 12 – 14 шт
- яйца вареные – 3 шт
- сыр – 200 гр
- помидоры черри – 6 – 7 шт
- маслины
- чеснок – 2 – 3 зубчика
- зелень
- майонез – 3 – 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Сыр потереть на мелкой терке. Переложить в миску.
2. Туда же потереть яйца и выдавить через пресс чеснок. Добавьте сначала 2 зубчика, попробуйте. Если сочтете, что чесночного вкуса не достаточно, то добавьте еще один зубок.
3. Порезать в общую массу немного зелени, лучше всего укропа. Он мелкий и будет красиво смотреться в готовом блюде. К тому же в сочетании с сыром он дает очень приятный аромат.
4. Добавить майонез, вначале 3 столовых ложки. Перемешайте, посмотрите на консистенцию смеси. Если она получилась несколько суховатой, то добавьте еще столовую ложку.
5. Заполнить полученной массой тарталетки. Выложить их на блюдо.
6. Помидоры черри разрезать на две половинки вдоль. Это будет туловище божьей коровки.
Маслины разрезать на 4 части. Одна из частей будет головой.
7. Зубочистку обмакнуть в майонез и нанести маленькие точки на спинку божьей коровки. Украсить веточками укропа.
Закуска готовится очень быстро и очень красиво смотрится на праздничном столе.
Если Вы не нашли тарталетки, то не беда. Таким же образом божьих коровок разместить на крекерах, на батоне, на кусочке хлеба. Можно использовать эту идею и в оформлении блюд. За счет ярких красочных помидоров это блюдо всегда выделяется на столе, и не остается не замеченным. А раз так, то и кушается оно хорошо.
Праздничный закусочный салат «Новый»
Такой салат можно также подавать в тарталетках. Приготовить его можно довольно быстро, если заранее запасти уже готовые к употреблению ингредиенты.
На понадобится:
- тарталетки – 10 шт
- ветчина – 200 гр
- болгарский перец – 1 шт
- консервированные ананасы – 0,5 – 1 банка
- маслины – 0,5 банки
- консервированные шампиньоны – 0,5 – 1 банка
- майонез – для украшения
Приготовление:
1. Ветчину и ананасы порезать кубиками. Шампиньоны – кусочками. Маслины разрезать поперек на небольшие колечки. Болгарский перец порезать соломкой. Лучше, если он будет ярким и красочным.
2. Сложить все ингредиенты в миску и аккуратно перемешать.
3. Переложить в тарталетки. Нанести майонезную сеточку.
Можно сразу же подавать к столу.
Рецепт настолько прост, что и описывать оказалось нечего. Кстати, в тарталетки можно поместить любой другой салат.
Рецепт очень вкусной новогодней закуски «Опята на лужайке»
Нам понадобится:
- сыр – 150 гр
- яйца вареные – 3 шт
- майонез – 3 ст. ложки
- опята маринованные
- укроп для украшения
Приготовление:
1. Сыр и яйца потереть на терке. Заправить майонезом. Сразу много не добавляйте. Выложите вначале две столовые ложки и перемешайте. Масса должна получиться достаточно плотной, для того, чтобы слепить из них небольшие шарики. Это у нас будут ножки для грибов.
Если масса получилась суховатой, то добавьте майонеза еще немножко. Но не переборщите.
2. Выставить «ножки» на тарелку. С маринованных грибов слить жидкость и затем отделить шляпки. Поместить ее на ножку.
Украсить веточками укропа. У нас получилась грибная лужайка.
Видео – рецепт вкусной закуски из помидоров и баклажанов
Но сегодня еще один рецепт, по которому получается не только вкуснейшая закуска, но и красивейшая. А как ее приготовить можно посмотреть.
Согласитесь, что очень красиво получилось! Ну и совсем не трудно.
Новогодняя закуска «Розы на снегу» с творогом и красной рыбой
Нам понадобится:
- творог – 200 гр
- красная рыба – 150 гр
- сметана по вкусу
- крекеры по количеству порций
- зелень для урашения
Приготовление:
Красная рыбка всегда особенно желанна на праздничном столе. Не обходится без нее и Новый Год. И вот простая закуска из нее.
1. Творог растереть в ровную однородную массу. Для этого можно воспользоваться блендером. Потихоньку добавить сметану, продолжая перемешивать. Должна получиться довольно густая, но эластичная масса.
Измельчить зелень и добавить ее в смесь.
2. Если есть кондитерский шприц, то на следующем этапе лучше воспользоваться им. Заполнить его творожной массой и выдавить на крекеры.
3. Красную рыбу можно использовать любую. Нарезать ее длинными тонкими полосками, наложить три полоски одна на одну.
Скрутить рулетик. Отогнуть края наружу, получится розочка.
Поместить розочку в центр крекера.
Украсить веточками зелени.
Очень вкусный и простой рецепт с рыбой и красной икрой
Нам понадобится:
- филе рыбы – 500 гр
- красная икра – 1 банка
- свежая зелень
- оливковое масло
Приготовление:
Этот рецепт требует более длительного времени на приготовление, но совсем не труден. А какая красивая получается в итоге закуска! Любо, дорого смотреть.
1. Филе рыбы промыть, обсушить при помощи бумажных полотенец. Нарезать кружочками, или квадратами. Как будет удобнее. Можно даже нарезать прямоугольниками, или треугольниками, в зависимости от того, какое филе Вы будете использовать.
2. В сковородку налить 1 столовую ложку масла, влить немного воды. Филе посолить, поместить в сковороду и потушить кусочки до готовности.
3. Тем временем разогреть до 200 градусов духовку.
4. Готовое филе достать и дать стечь жидкости. Можно для этого выложить его на слой бумажных полотенец.
5. Затем переместить на противень и поставить в духовку на 5 минут. Затем достать и дать остыть.
6. Слегка обмазать оливковым маслом и извалять в измельченной зелени. Выложить на блюдо. В центр каждого филе положить по полной чайной ложке красной икры.
На сегодня это последний рецепт. И он с красной рыбой. Какой же Новый Год без нее. Мы все больше делаем с ней . А тут вот какой оригинальный и необычный рецепт.
Дорогие читатели, хочу обратиться к Вам. Если у Вас есть интересные рецепты закусок к Новому Году, то напишите пожалуйста их в комментариях. Всем будет интересно узнать новые оригинальные идеи.
И пусть у всех на праздничном столе стоят красивые и вкусные блюда!
Приятного аппетита! И с наступающим Новым Годом!
