Жареные пельмени на сковороде рецепт с сыром. Узбекская кухня: тухум-барак, или вареники с яйцом. Жареные пельмени в мультиварке

Хотите превратить пельмени, в настоящее лакомство? Проявите немного фантазии и приготовьте пельмени с сыром и яйцом-пашот. Пошаговый рецепт с фото покажет, как быстро приготовить беспроигрышное блюдо для всей семьи. Видео-рецепт.

В кулинарном мире существует много любопытных блюд, которые готовятся не совсем тривиальным способом, при этом результат удивляет даже искушенного гурмана. Один из подобных примеров - пельмени с сыром и яйцом-пашот. Это чрезвычайно эффектное блюдо, успех которого гарантирован. Если вы хотите порадовать родных вкусным вариантом пельменей, то обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт. Это настоящий деликатес и редкое блюдо. Отварные пельмени с мясным фаршем, присыпаны сырной стружкой, которая плавится и тянется. И вся эта гармония дополнена яйцом-пашот, из которого при раздавливании вытекает мягкий и тягучий желток. Он обволакивает пельмени и своего рода играет роль пикантного соуса. Мимо такого блюда не пройдет никто. К тому же это прекрасный вариант быстрого приготовления сытного завтрака или ужина за 20 минут для всей семьи. Да и ингредиенты найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Попробовав однажды пельмени приготовленные по этому рецепту, вы будете всегда их готовить в таком исполнении.

С ролью полуфабриката прекрасно справится покупной продукт. Хотя любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля налепив их самостоятельно. Тогда кушанье будет еще вкуснее. Главное сделать правильное тесто для пельменей, чтобы оно было упругим, хорошо раскатывалось, но не липло к рукам и скалке. Остальные же могут купить готовые полуфабрикаты в замороженном виде в супермаркете.

• Калорийность на 100 г - 327 ккал.
• Количество порций - 1
• Время приготовления - 15 минут

Ингредиенты:

• Пельмени - 13-15 шт.
• Сыр - 50 г
• Яйца - 1 шт.
• Питьевая вода - для варки пельменей
• Соль - 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление пельменей с сыром и яйцом-пашот, рецепт с фото:

1. Наберите в кастрюлю питьевую воду, добавьте соль и закипятите.

2. Тем временем приготовьте яйцо пашот. В стакан наберите воду, добавьте щепотку соли и аккуратно влейте содержимое яйца, чтобы не повредить желток. Добавьте немного соли и отправьте емкость в микроволновую печь на 1 минуту. Но время приготовления может отличаться, т.к. мощность прибора у всех разная. Одну минуту пашот готовится при 850 кВт СВЧ. Но если вы привыкли его готовить другим способом, то воспользуйтесь проверенным методом.

3. Готовый пашот извлеките из микроволновки, а сыр натрите на терке.

4. Когда вода закипит, опустите в нее замороженные пельмени, перемешайте, чтобы они не слиплись и после закипания варите до готовности. Время приготовления указано на упаковке производителя.

5. Готовые пельмени выложите на сервировочную тарелку.

У каждой русской семьи пельмени, несмотря на их калорийность, являются одним из самых популярных блюд. Ими потчуют как родных, так и гостей.

В мире существует множество разных видов этого кушанья, рецептов и способов того, как его приготовить – в мультиварке, духовке и даже в микроволновке. Итальянцы готовят равиоли, китайцы – цзяо-цзы, а литовцы – колдцунай. Но, несмотря на такие странные названия, все они изготавливаются из теста и фарша.

В последнее время большую популярность приобрели жареные пельмени на сковороде. Такой способ приготовления придает пельмешкам необычный насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Особенности готовки жареных пельменей

Приготовить такое блюдо несложно. Главное – не передержать на сковороде пельмешки, тогда они будут сочными и хрустящими.

• 200 граммов говядины (свежей);
• 200 граммов свинины (свежей);
• 1 куриное яйцо;
• 2 белые луковицы среднего размера;
• 3-5 зубков чеснока;
• соль;
• перец душистый горошком или молотый черный.

Чтобы начинка получилась вкусной, перед тем, как приготовить жареные пельмени, необходимо удалить из говядины и свинины все пленочки и жир. Затем мясо надо тщательно промыть под краном и порезать острым ножом на кусочки среднего размера.

Очищенную луковицу следует разрезать на четыре части. Мясо с луком нужно пропустить через мясорубку и добавить к ним измельченный с помощью чесночницы чеснок. Если нет мясорубки, тогда можно сделать начинку с помощью кухонного ножа. Им потребуется тщательно порубить кусочки мяса. Работа довольно длительная, но фарш получится очень сочным.

Интересно! Пельмени с рубленым фаршем более сочные, ароматные, отличаются приятным послевкусием.

Перемолотые ингредиенты нужно посолить, поперчить и хорошо перемешать, добавить яйцо. Смесь из перемолотого фарша можно перемешать блендером. Это позволит сделать фарш более однородным, без лишних комочков.

Совет! Чтобы жареные пельмени калорийность имели меньше, лучше выбрать фарш птицы.

Для теста нужно взять:

• 1 яйцо;
• 2-3 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 100-200 мл охлажденной кипяченой воды;
• соль.

Чтобы приготовить жареные пельмени на сковороде, рецепт которых представлен выше, потребуется замесить эластичное тесто. Делать это лучше всего на ровной плоской поверхности. Для этого нужно посредине стола выложить все количество просеянной муки и собрать ее в горку. В центре холмика сделать небольшое углубление, добавить в него яйцо, соль и слегка теплую воду, а затем все хорошенько перемешать.

Получившийся комок теста следует завернуть в пищевую пленку и положить на несколько минут в теплое место, чтобы оно настоялось и дошло до нужной кондиции. Тесто должно иметь эластичную консистенцию и хорошо держать форму.

Приготовить пельмени можно как вручную, так и с помощью специальной формочки, которая называется пельменницей. Сам процесс лепки очень интересный, но в то же время и очень ответственный. Для того чтобы блюдо получилось красивым, перед тем, как сделать жареные пельмени, необходимо отрезать небольшой кусочек теста и слепить из него колбаску. Получившуюся полосочку нужно порезать на небольшие кусочки и каждый обвалять в небольшом количестве муки.

Каждый комочек следует раскатать с помощью скалки и выдавить из него круглую форму. Это можно сделать рюмкой.

Совет! Если решили сделать на несколько порций, тогда быстрее всего будет раскатать большой тонкий пласт и выдавить из него за один раз несколько кружочков.

Посредине каждого кусочка нужно положить от 1 до 2 чайных ложек начинки. Края будущего пельменя аккуратно соединить и прижать. Если не придерживаться этих правил в процессе приготовления, пельмени могут расклеиться.

Как только вся подготовка будет завершена, можно приступать к жарке.

Для этого нужно взять:

• подсолнечное масло;
• 20 штук пельменей;
• перец;
• соль;
• полстакана воды.

Перед тем, как приготовить жареные пельмени на сковороде, в нее нужно налить небольшое количество масла и выложить в него пельмени.

Лучше всего перед приготовлением их заморозить. Сверху нужно посолить и поперчить по своему вкусу.

Жарить следует на небольшом огне до золотистого цвета (главное – не передержать).

Как только достигли нужного результата, в сковороду нужно влить воду и увеличить огонь. Сковороду при этом следует плотно закрыть крышкой и ждать, пока не выкипит вся вода. Как только жидкость уйдет, пельмени можно считать приготовленными.

Жареные пельмени в мультиварке

Если не хотите после жарки пельменей на сковороде мыть газовую плиту, то можно использовать мультиварку. Жареные пельмени, рецепт которых представлен ниже, получаются не хуже, чем на плите.

На дно чаши нужно влить небольшое количество масла. Замороженные пельмени разложить таким образом, чтобы они не лежали друг на друге. Далее нужно закрыть крышку и установить режим «Жарка» .

Жареные пельмени в мультиварке готовятся по пять минут на каждой стороне. Этого времени достаточно, чтобы они приобрели аппетитную золотистую корочку.

После окончания готовки мультиварку следует выключить, а пельмени выложить на бумажную салфетку. Это нужно для того чтобы убрать весь ненужный жир.

В мультиварке блюдо получается ароматным и хрустящим.

В качестве альтернативы можно попробовать приготовить жареные пельмени в микроволновке. Этот способ можно использовать в тех случаях, когда нет времени стоять за плитой или просто захочется попробовать что-то новенькое.

Для приготовления понадобится:

• глиняный горшочек;
• 0,5 литра холодной кипяченой воды;
• 100-200 граммов твердого сыра;
• сливочное масло.

Сначала нужно подогреть воду и всыпать в нее полуфабрикаты. Пельмени в микроволновке, жареные по этому рецепту, надо готовить в течение 5-7 минут.

Как только закончится отведенное время, горшочек необходимо вынуть и отделить пельмени с помощью дуршлага. Оставшийся бульон можно не выливать в раковину, а сделать из него соус.

Приготовленные полуфабрикаты нужно выложить на тарелку и посыпать натертым (предварительно замороженным) маслом и специями. Миску поставить назад в уже разогретую микроволновку и включить функцию «Гриль» . Держать при этой температуре нужно в среднем пять минут.

Как только истечет отведенное время, пельмени нужно вынуть и слить появившейся вновь бульон. Сверху опять посыпать небольшим количеством масла и твердым сыром. И снова поставить на 3-4 минуты.

Держать блюдо в микроволновке нужно до образования золотистой корочки. Жареные пельмени будут вкуснее, если к ним приготовить соус на основе бульона.

Для этого нужно взять 0,5 литра жидкости, в которой варились пельмени, и добавить одну столовую ложку жирного майонеза, ложку муки и уксус. Также можно нарубить немного зелени и все хорошо перемешать. Получившуюся смесь следует подогреть в микроволновке и подавать вместе с основным блюдом.

Пельмени жареные в духовке

Пельмени жареные в духовке очень ароматны и не похожи на те, что приготовлены традиционным способом. Для того чтобы гости были в восторге от блюда, нужно серьезно отнестись к приготовлению теста, фарша и заливки.

Для теста потребуется:

• 800 граммов свиной вырезки;
• две луковицы;
• 70 – 80 гр. молока пастеризованного;
• перец и соль.

• 100 г. не жирной сметаны;
• 100 г. постного майонеза;
• одна небольшая луковица;
• 100 г. сыра твердых сортов.

Перед тем как готовить жареные пельмени в духовке, мясо надо порезать на кубики и пропустить через мясорубку как минимум два раза. Это придаст фаршу паштетную консистенцию.

Начинку солим, перчим и тщательно перемешиваем. Далее добавляем в нее молоко и натертый на мелкой терке лук. Это придаст начинке сочность и аромат.

Тесто готовим по ранее описанному рецепту. Сформированные пельмени укладываем в стеклянную кастрюлю с растопленным маслом и помещаем в духовку на 20 минут. Температура приготовления должна быть не ниже 200 градусов.

Пельмени обязательно после 10 минут готовки в духовке перевернуть и добавить в них воду. После этого кастрюлю надо вынуть и добавить приготовленную заранее заливку.

Для этого нужно почистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Соединить его с солью, майонезом и сметаной. Хорошо перемешать.

Кастрюлю снова ставим в духовку на 20 минут, но уже на минимальном огне. Освоить этот рецепт совсем не сложно!

Жареные пельмени имеют большую калорийность. Всем, кто следит за фигурой, не рекомендуется употреблять их часто и большими порциями.

Пельмени – блюдо само по себе очень аппетитное, вкусное и, конечно, любимое! Но что мешает сделать его еще лучше? Жареные пельмени – это новый уровень вкусов и ароматов, на котором обычные пельмени превращаются в восхитительное кушанье.

Этот рецепт не подходит для людей на диете, а также не рекомендуем к частому использованию, потому что как ни крути, а пельмени, тем более жареные – достаточно жирное и калорийное блюдо. Но раз-два порадовать себя и свою семью обязательно стоит! Тем более этот простой в исполнении рецепт требует совсем немного времени.

Итак, приступим! Для приготовления жареных пельменей с яйцом возьмем следующие ингредиенты: любимые пельмени (лучше - домашние), лук и чеснок, приправу для варки пельменей и «Прованские травы», соль и перец, яйца, сметану и растительное масло.

Для начала нарезаем полукольцами лук.

Чеснок режем пластинами.

Перекладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

В это время варим пельмени. Воду для закипания лучше поставить заранее. Отвариваем изделия в кипящей подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (2 ст.л.).

Обычно на варку пельменей уходит около 5 минут после закипания. В случае с жаркой будет достаточно 2-3.

Готовые пельмени перекладываем на сковороду с овощами и продолжаем обжарку на небольшом огне. Через несколько минут у изделий начнут появляться красивые румяные бока. Жарим пельмени до желаемого результата 3-10 минут (чем дольше, тем более румяными они получатся).

Пока жарятся пельмени, приготовим омлетную заливку. В миску разбиваем яйца.

Добавляем соль, перец, приправу «Прованские травы» или любую другую. Перемешиваем до однородности.

Кладем сметану, еще раз перемешиваем.

Заливаем пельмени яйцами, пару минут мешаем содержимое сковороды, накрываем крышкой и оставляем на газу до готовности омлетной массы.

Жареные пельмени с яйцом готовы! Приятного аппетита!

Пельмени – блюдо само по себе очень аппетитное, вкусное и, конечно, любимое! Но что мешает сделать его еще лучше? Жареные пельмени – это новый уровень вкусов и ароматов, на котором обычные пельмени превращаются в восхитительное кушанье.

Ингредиенты:

Пельмени – 24 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приправа для варки пельменей – по вкусу
Приправа «Прованские травы» – по вкусу
Растительное масло – для варки и жарки
Яйцо – 4 шт.
Сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

Этот рецепт не подходит для людей на диете, а также не рекомендуем к частому использованию, потому что как ни крути, а пельмени, тем более жареные – достаточно жирное и калорийное блюдо. Но раз-два порадовать себя и свою семью обязательно стоит! Тем более этот простой в исполнении рецепт требует совсем немного времени.

Итак, приступим! Для приготовления жареных пельменей с яйцом возьмем следующие ингредиенты: любимые пельмени (лучше - домашние), лук и чеснок, приправу для варки пельменей и «Прованские травы», соль и перец, яйца, сметану и растительное масло.

Для начала нарезаем полукольцами лук.

Перекладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

В это время варим пельмени. Воду для закипания лучше поставить заранее. Отвариваем изделия в кипящей подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (2 ст.л.).

Обычно на варку пельменей уходит около 5 минут после закипания. В случае с жаркой будет достаточно 2-3.

Готовые пельмени перекладываем на сковороду с овощами и продолжаем обжарку на небольшом огне. Через несколько минут у изделий начнут появляться красивые румяные бока. Жарим пельмени до желаемого результата 3-10 минут (чем дольше, тем более румяными они получатся).

Пока жарятся пельмени, приготовим омлетную заливку. В миску разбиваем яйца.

Мало кто догадывается, что привычное всем нам близкое и родное блюдо может быть столь необычным и вкусным. Сегодня хочу вам поведать, как пожарить пельмени на сковороде, ведь именно о них речь. Варёные, замороженные, магазинные или слепленные собственноручно, все их можно жарить и не просто жарить, а с разными добавками и соусами, да так, что пальчики оближешь.

Я впервые попробовала жареные пельмени в уже сознательном возрасте. Мне было, наверное, лет 19, когда на Сахалине, где мы тогда жили, открылся завод по изготовлению пельменей Гёдза. Такие рыбные пельмешки, по форме как вареники, только из рисовой муки. Так они понравились всем в жареном виде. Потом мы и наши обычные пристрастились тоже обжаривать.

Как жарить пельмени на сковороде правильно – поварские советы

Так, сразу предупрежу, жаренные пельмешки несколько калорийнее, так что учитывайте, не стоит увлекаться. А особенно если они приготовлены в большом количестве масла.

Можно обжаривать не только в сковороде, но и в мультиварке, и во фритюрнице. Но мы сегодня рассмотрим именно первый способ, как наиболее популярный.

Итак, с чем же можно жарить пельмешки?

1. В масле, как в сливочном, так и растительном (во фритюре)
2. С овощами
3. Со шкварками
4. С луком
5. С яйцами
6. С сыром
7. С зеленью
8. С грибами

Видите, вариантов много, а подавать пельмешки можно с различными соусами. Но, это ещё не всё, пельмени можно жарить

• Свежеслепленными
• Замороженными
• Отваренными полностью
• Сваренными до полуготовности

Всё это тоже влияет на вкус. К примеру, если пожарить пельмени сырые, то корочка будет хрустящая и упругая. Если сперва их отварить, то поджарятся только краешки, а серединка будет мягкой.

Замороженными полуфабрикаты тоже обжариваются, только сначала их нужно совсем немножко разморозить, разложить на полотенце минут на пятнадцать, а перед жаркой чуть приплюснуть по бокам.

Вот ещё вопрос иногда задают, сколько жарить пельмени? Недолго, минут 15-20, всё зависит от величины.

При жарке не нужно закрывать сковородку крышкой, особенно с замороженными продуктами, потом под крышкой скапливается вода и начинает жутко стрелять.

Как пожарить замороженные пельмени

Как я уже описала выше, замороженные лучше немного разморозить, чуть дать им отойти.

На сковороду наливаем масла, совсем немного, чтобы прикрыло дно. Огонь включаем средний, не нужно агрессии, чтобы корочка получилась равномерной и золотистой.

Пельмешки раскладываем не в плотную, упаси боже высыпать их на сковороду из пакета, как мы это делаем при варке.

С каждой стороны обжариваем вначале минутки по три, чтобы корочка схватилась, потом наливаем воды, чтобы доходила до половины пельмешка, лежащего на боку. Воду можно смешать со сметаной или майонезом.

Теперь нам минут пять нужно пропарить пельмени, чтобы фарш приготовился, а не остался сырым. За это время как раз жидкость выпарится и останется только довести блюдо до готовности, чтобы корочка подрумянилась получше.

Как жарить варёные пельмени на сковороде

Пельмени опустим в кипяток и после закипания засечём две-три минуты, всё время желательно помешивать, чтобы ничего не прилипло.

Отваренные до полуготовности пельмешки нужно обсушить, чтобы воды на них не было. Дальше разогреваем на сковороде масло, буквально пару ложек. Можно добавить ещё ложку сливочного, тогда будет ещё вкуснее.

Сверху посыпаем блюдо любимыми приправами, посолим обязательно и обжариваем с двух сторон пока не появится корочка. Подавать можно, посыпав сверху зеленью.

Если пельмени отварены полностью, то их нельзя перемешивать на сковородке, они развалятся и фарш вывалится.

Пельмени, жаренные с сыром

Попробуйте пожарить с сыром, получается очень нарядное блюдо, можно смело угощать гостей.

Мы берём:

• Стакан воды
• Соль и специи по усмотрению
• Три больших ложки масла любого растительного

Процесс приготовления:

Пельмешки немного подержим на воздухе, чтобы сошла изморозь. В толстостенную сковородку нальём масла и добавим воду. Когда начнёт кипеть, заложим полуфабрикаты, добавим специи и накроем крышкой на пятнадцать минут.

Вода выпарится, крышку снимаем и обжариваем их по три минутки с каждой стороны. После посыпаем натёртым сыром и жарим ещё три минуты.

Вытаскиваем на блюдо и обсыпаем мелкорубленной зеленью.

Пельмени, жаренные во фритюре

Тут нам придётся самим налепить их. Жарить будем свеженькие, не замороженные.

Масло нужно очищенное без запаха, а ещё будет нужна глубокая сковородка с толстыми стенками.

Нагреваем масло очень хорошо и по одному опускаем пельмени, помешиваем шумовкой. Для полного приготовления надо всего лишь пять-семь минут. Выкладываем их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Жаренные пельмени с луком

Мы просто обожаем такое блюдо, готовить быстро, можно из покупных пельмешек.

Мы берём:

• Четыреста грамм пельменей замороженных
• Две среднего размера луковицы
• Три больших ложки масла подсолнечника
• Большую ложку масла сливочного (по желанию)
• Приправы, соль

Процесс приготовления:

Лук мелко шинкуем кубиками, обжариваем совсем чуть-чуть, выкладываем к нему пельмени. Жарим на среднем огне около восьми минут, помешивая. В конце на пару минут прикроем крышкой, чтобы пропарилось блюдо. Сразу подаём.

Как пожарить пельмени с грибами

Очень вкусными получаются пельмени с грибами. Блюдо по настоящему праздничное. Я обычно обжариваю с шампиньонами. Иногда добавляю лесные грибочки, они у меня всегда хранятся заранее отваренные в морозильной камере. Если у вас есть такие свежие, то обязательно их сварите заранее.

Нам нужно:

• Триста грамм пельменей
• Триста грамм шампиньонов
• Две некрупных луковицы
• Кусочек масла сливочного
• Соль со специями по желанию

Процесс приготовления:

Лук режем на кубики, слегка припустим и к нему добавим шампиньоны, порезанные некрупными фрагментами. Жарим всё десять минут, нам надо, чтобы вода выпарилась и грибочки начали поджариваться.

Пельмени слегка приварим, три минуты, после дадим воде стечь. Отправляем их к грибам, приправим и обжарим уже всё вместе до полного приготовления. Перед подачей будет вкусно полить всё сметанным соусом и посыпать зеленью.

Пельмени, жаренные на сковородке с овощами

Летом, когда свои овощи уже подоспели, готовить такое блюдо самое время. Оно не перегружает, получается красивым и в меру сытным.

Мы берём:

• Четыреста грамм пельменей
• Два небольшого кабачка
• Одну некрупную морковку
• Среднюю луковицу
• Два помидора
• Специи по усмотрению
• Масло постное

Процесс приготовления:

Пельмени проварим минуты три, выкладываем чтобы обсохли. Тем временем немного обжарим лук, к нему добавим тёртую морковку, через пять минут выложим кусочки кабачка. Как только немного поджарится, выкладываем помидорки, тоже порезанные на кубики.

Немного потомим овощи и добавим пельмени, приправим и помешивая обжарим минуты три, после ещё пять минут потомим всё под крышкой. На блюде украсим свежей зеленью.

Как пожарить пельмени с яйцами

У нас всегда остаются после обеда несколько пельменей, дочке сколько бы н положи, не «влезает». Так вот, пельмешки не выбрасываю, а убираю в холодильник и на ужин готовлю простое и вкусное блюдо.

Мы берём:

• Десять отваренных заранее пельменей
• Две больших ложки сливочного масла, у меня топлёное
• Два куриных яйца
• Кусочек сыра
• Две больших ложки молока
• Приправы
• Зелень

Процесс приготовления:

Масло разогреем, выложим пельмешки, пусть обжариваются. Смешаем яйца с молоком и тёртым сыром, добавим к пельменям и обжарим всё как омлет. Зелень можно добавить сразу, а можно посыпать потом, после готовности.

Пельмени жареные по-китайски

Все знают, что пельмени не только русское, но и китайское национальное блюдо. Из чего только их там не делают. Но мы не будем сильно изощрятьтя, приготовим то, что нам привычнее.

Мы берём:

• Четыреста грамм нежирной свинины
• Четыреста грамм свежих листьев пекинской капусты
• Некрупную головку лука
• Чайную ложечку соевого соуса
• Растительное масло в тесто и для обжаривания
• Щепотка сахара
• Два стакана пшеничной муки
• Стакан крутого кипятка

Процесс приготовления:

Делаем заварное пресное тесто, муку надо высыпать в миску и смешать с солью, затем вливаем кипяток и перемешиваем, чтобы не получилось комков, так же добавим растительного масла. Вымесим эластичное тесто.

Для фарша смешаем перекрученную свининку с измельчёнными листьями капусты, добавляем сахар и соевый соус. Можно по вкусу добавить белый перец, он придаст аромат.

Из теста раскатываем маленькие сочни и выкладываем начинку, только лепим не так как пельмени, а как вареники. Вообще они должны быть маленькими, но если хочется побыстрее, то делайте привычного размера.

На сковороде разогреваем масло и ровно выкладываем пельмешки. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем и то же делаем с другой, когда образуется корочка вольём немножко кипятка, чтобы был только на дне. Под крышкой пропарим пять минут и можно подавать к столу.

Как вкусно пожарить пельмени под соусом с сырной корочкой

Очень вкусным получается блюдо с сыром и необычным для нас соусом. Попробуйте, это действительно вкусно и несложно.

Мы берём:

• Пол кило замороженных готовых пельменей
• Сто грамм любого сорта твёрдого сыра
• Пол стакана кефира
• Пол стакана сметаны
• Пол стакана майонеза
• Головка чеснока
• Пучок зелёного лука
• Соль, смесь перцев, смесь сушёных травок

Процесс приготовления:

Первым делом займёмся соусом, чтобы он был готов к подходу пельмешек. Смешиваем сметану с кефиром и майонезом, выдавливаем туда чеснок, высыпаем перец и травки. Перемешаем массу и пусть с полчаса настоится.

Заранее можно натереть и сыр. А пельмени немного пусть отлежатся из морозилки.

На сковородку наливаем масло и выставим среднюю температуру. Выльем в него сразу полстакана воды и протушим пельмени под крышкой минут пять. Как только вода испарится, добавляем ещё масла и обжариваем пельмени с одной стороны, потом переворачиваем на другую, дожидаемся появления золотистой корочки и посыпаем всё сыром. Накрываем крышкой и даём дойти до готовности буквально пять минут.

Сыр за это время расплавится и возьмётся корочкой. Теперь нам можно разделить блюдо на порции, полить соусом и посыпать мелкорубленным луком.

Пельмени по-таджикски, жареные

Для такого блюда мы будем лепить пельмени сами. Оно получается очень сытным, это полноценный обед для большой семьи.

Мы берём:

• Пол кило свино-говяжьего фарша
• Четыреста грамм готового пельменного теста
• Две трети стакана готового мясного бульона
• Две больших ложки масла подсолнечника очищенного
• Чайную ложечку винного уксуса
• Луковица средних размеров
• Приправы

Процесс приготовления:

В фарш добавим мелко шинкованный лук, тесто раскатаем в тонкий пласт, порежем на квадратики. Фарш разложим в центре каждого квадратика и залепим на угол, чтобы получились треугольнички.

Масло разогреваем на среднем огне, отправляем туда пельмени, обжариваем с обеих сторон, потом заливаем горячим бульоном и под крышкой тушим пять минут. Готовые пельмени сбрызгиваем винным уксусом.