Vjerojatno ste čitali priču o tome kako je davno jedan od ruskih veleposlanika, po nalogu Velike carice, iz Europe donio cijelu košaru rajčica, štoviše, čak je i Senatu podnio cijeli izvještaj o ovom povrću. , ali državnici, nakon što su pojeli ovo divno voće, dali su sljedeću presudu rajčici: "...plodovi su vrlo divni i nezgodni i ne odgovaraju okusu." Tako to biva: te “ukusu neprikladne” stvari su se nešto kasnije toliko uvriježile da je sada iznimno teško povjerovati u tada izgovorene riječi.
Rajčice su omiljene i poželjne u svakom obliku, kako za obiteljskom večerom tako i za blagdanskim stolom. Koliko ukusna jela uključuju rajčice, previše za brojanje, a zimi tu su staklenke konzerviranih rajčica za zimu, pripremljene prema većini različite recepte, bez sumnje, dostupan je svakoj domaćici.
Crvene, žute, zelene, male i velike rajčice - za svaku od ovih sorti imamo svoj recept. I sve to kako bi rajčice pripremljene za zimu metodom koju ste odabrali zasigurno zadovoljile vas i vaše voljene zimi.
Konzervirane rajčice za zimu "U posjeti baki"
Sastojci:
rajčice,
1 Babura paprika,
7-8 češnjeva češnjaka,
7-8 zrna crnog papra,
3-4 graška pimenta,
1 štapić cimeta,
4-5 karanfila,
1 kardamom,
1 list lovora,
7 žlica Sahara,
2 žlice. sol.
priprema:
U čiste i sterilizirane staklenke stavite češnjak i slatku papriku narezanu na tanke trakice. Oprane rajčice izbodite čačkalicom u predjelu peteljke, stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer, sol, cimet, papar u zrnu, kardamom, klinčiće, lovorov list, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Dobivenu vruću slanu otopinu prelijte preko rajčica, zarolajte pripremljene poklopce, preokrenite staklenke i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade jedan dan. Zatim konzerve s rajčicama spremite na tamno i hladno mjesto.
Marinirane rajčice "Nježno-snježne"
Sastojci:
1-1,5 kg malih rajčica,
2-3 žlice. nasjeckani češnjak,
2 žličice 9% ocat.
Za marinadu:
1-1,5 litara vode,
3 žlice. Sahara,
1 žlica. sol.
priprema:
Staklenku od 1 litre napuniti pripremljenom rajčicom, zaliti kipućom vodom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. U međuvremenu pripremite marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa šećerom i soli. Ohlađenu vodu ocijedite iz staklenki rajčice, dodajte 1 žlicu u svaku staklenku. nasjeckani češnjak, napunite staklenke kipućom marinadom, ulijte 1 žličicu. ocat, smotajte poklopce, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite na hladno mjesto.
Marinirane rajčice “Mrvice za krumpir”
Sastojci za staklenku od 3 litre:
male crvene rajčice,
1 slatka paprika,
1 ljuta papričica,
3-4 češnja češnjaka,
1 grančica peršina,
3 lista lovora,
3 žlice. Sahara,
3 žlice. sol,
8-9 zrna pimenta,
3 žlice. 9% ocat.
mineralna voda.
priprema:
U sterilizirane staklenke stavite oprane rajčice, papriku, feferone, češnjak i peršin narezan na trakice. Zalijte kuhanim mineralna voda do ramena staklenke i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i ponovno prokuhajte. Ponovno ponovite ovaj postupak. Prije trećeg točenja dodajte šećer, sol, lovorov list i papar direktno u staklenku. Sve prelijte kipućom vodom, dodajte ocat, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Začinjene ukiseljene rajčice za zimu "Ono što volite!"
Sastojci za teglu od 1 litre:
rajčice.
10 g kopra,
5 g celera,
5 g bosiljka,
1 manja glavica češnjaka,
1 ljuta papričica.
Za marinadu:
1 litra vode,
2 žlice. Sahara,
1 žlica. sol,
2 žlice. 6% octa.
priprema:
U svaku staklenku stavite kopar, celer, bosiljak, nekoliko režnjeva češnjaka i pola ljute papričice, u staklenke poslažite rajčice, pospite ih preostalim režnjevima češnjaka, a na vrh stavite grančicu kopra smotanu u kolut. rajčice. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, kuhajte 1 minutu, zatim dodajte ocat, marinadom prelijte rajčice, ostavite stajati 5 minuta i nakon što ocijedite marinadu ponovno prokuhajte. Nakon toga rajčice preliti kipućom marinadom i zarolati.
Rajčice za zimu s hrenom u soku od ogrozda "Barskie"
Sastojci:
4 kg rajčice,
200 g korijena hrena.
Za marinadu:
2 litre vode,
600 g soka od ogrozda,
200 g šećera,
60 g soli.
priprema:
Rajčice operite i izbockajte sa strane peteljke. Korijen hrena narežite na ploške. U staklenke poslažite rajčice i hren. Otopite šećer i sol u vodi, dodajte sok od ogrozda i zakuhajte otopinu. Zatim punite tri puta, a nakon treće konzerve zarolajte.
Rajčice marinirane sa začinskim biljem i biljnim uljem “Mamin recept”
Sastojci:
rajčice,
biljno ulje.
Za marinadu:
3 litre vode,
7 žlica Sahara,
3 žlice. sol,
1 žlica. 9% ocat,
10 zrna crnog papra,
6 listova lovora,
1 glavica češnjaka,
peršin i kopar - po ukusu.
priprema:
Češnjak ogulite, narežite na ploške i zajedno sa začinskim biljem stavite na dno staklenki od litre. Zatim u staklenke rasporedite rajčice. Za marinadu u vodu dodajte šećer i sol, prokuhajte, u otopinu dodajte papar i lovorov list te prokuhajte. Zatim dodajte ocat i pripremljenom marinadom prelijte rajčice. Zatim dodajte 1 žlicu u svaku staklenku. biljnog ulja, sterilizirajte staklenke od 1 litre 10 minuta i smotajte.
Rajčice za zimu u salamuri od repe "Ljetno čudo"
Sastojci za staklenku od 3 litre:
rajčice,
2 luka,
1 manja cikla,
1 manja kisela jabuka.
Za marinadu:
1,5 litara vode,
150 g šećera,
1 žlica. sol,
70 ml 9% octa.
priprema:
Jabuku narežite na ploške, luk na kolutiće, a ciklu na ploške. Nasjeckane sastojke stavite u staklenku, a zatim je napunite rajčicama. Kipućom vodom prelijte sadržaj tegle i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte i procijedite. Gotovu marinadu ulijte u staklenku, dodajte ocat i zarolajte.
Rajčice sa strelicama od češnjaka
Sastojci za staklenku od 3 litre:
1,5 kg rajčice,
300 g strelica češnjaka,
5 zrna crnog papra.
Za marinadu (na 1 litru vode):
1 žlica. sol,
100 ml 6% octa.
priprema:
Strijelice češnjaka operite, narežite na male komadiće (3-4 cm) i blanširajte nekoliko minuta. Zatim izvadite šupljikavom žlicom i premjestite u steriliziranu staklenku, popaprite i na vrh stavite rajčice. Vodu posolite, zakuhajte i tom otopinom napunite sadržaj staklenke, dodajte ocat i sterilizirajte 30 minuta. Zatim brzo zarolajte poklopac staklenke.
Rajčice sa pečena paprika za zimu “Delightful”
Sastojci:
1 kg malih rajčica,
700 g slatke paprike,
zelje kopra - na okus.
Za marinadu:
1 litra vode,
2 žlice. biljno ulje,
1 žlica. sjemenke kopra,
5 zrna crnog papra,
1 žlica. sol,
1 žličica 70% ocat.
priprema:
Paprike zamotajte u nauljenu foliju i ispecite u pećnici, zatim ogulite i narežite na ploške. Rajčice poprečno zarežite, poparite kipućom vodom i skinite kožicu. U staklenke poslažite rajčice i paprike, na vrh stavite grančice kopra. Zakuhajte vodu sa solju i začinima, dodajte ocat i ovom marinadom prelijte povrće u staklenkama. Staklenke sterilizirati 15 minuta, zarolati, zatim okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohlade.
Konzervirane rajčice s medom i češnjakom
Sastojci (računato na staklenke od 3 litre):
1,5-1,8 kg malih čvrstih rajčica,
1 glavica češnjaka,
3 kišobrana kopra,
1,5 lista hrena,
6 listova crnog ribiza,
9 zrna bijelog papra
2,5 litara vode,
6 žlica med,
3 žlice. sol.
priprema:
Češnjak ogulite i uzdužno narežite na ploške. Rajčicama odrežite vrhove, zarežite u sredini i napunite češnjakom. U sterilizirane staklenke stavite hren, kopar, ribizle i rajčice. U vodu dodajte papar, klinčiće, med, sol i pustite da prokuha. Pripremljenom marinadom prelijte rajčice, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta. Zatim ulijte marinadu natrag u tavu i prokuhajte. Ovaj postupak uraditi 3 puta, zatim staklenke urolati i okretati dok se potpuno ne ohlade.
Cherry rajčice marinirane sa šampinjonima
Sastojci:
250 g žutih cherry rajčica,
300 g malih šampinjona,
3 lista lovora,
1 vezica kopra,
1 prstohvat crnog graška,
1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića,
1 prstohvat pimenta,
1 prstohvat žutike,
karanfil,
biljno ulje,
50 ml bijelog vinskog octa,
sol.
priprema:
Šampinjone ogulite, stavite u lonac, prelijte toplom posoljenom vodom, prokuhajte pa dodajte bijelo ocat, malo biljnog ulja, klinčića, žutike, papra i kuhajte 8 minuta. Zatim dodajte rajčice i kuhajte s njima 2 minute, zatim dodajte lovorov list, nasjeckani kopar i muškatni oraščić, pokrijte tavu poklopcem i ostavite stajati 5 minuta. Zatim stavite posudu hladna voda i lagano miješajući dok se potpuno ne ohladi ostavite stajati još 30 minuta. Rajčice i šampinjone stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
"Ukusno cvijeće" iz zelene rajčice za zimu
Sastojci za četiri staklenke od 3 litre:
zelene rajčice,
crvena, zelena, žuta paprika,
mrkva,
češnjak.
Za marinadu:
6 litara vode,
18 žlica Sahara,
9 žlica. sol,
200 ml 9% octa.
priprema:
Rajčice operite i prerežite poprečno, ali ne do kraja. U dobivene rezove stavite komadić paprike, režnjeve češnjaka i ploške mrkve. Gotove "cvjetove" stavite u staklenke od 3 litre, nakon što na dno staklenki stavite zelje i zrna crnog papra. Sadržaj staklenki dva puta prelijte kipućom vodom, svaki put ostavite 10 minuta, treći put prelijte marinadom i zarolajte.
Zelene rajčice s orasima
Sastojci:
1 kg zelenih rajčica,
100 g jezgri orah,
1 mahuna crvene ljute paprike,
4 češnja češnjaka,
1 vezica zelenog bosiljka,
začini za povrće - po ukusu,
2 žličice Sahara,
2 žličice sol,
1 žlica. 9% ocat.
priprema:
Rajčice narežite na ploške, posolite i ostavite 10 minuta. Nasjeckajte na sitno ljute papričice i češnjak, nasjeckajte bosiljak, jezgre orasi Ako su gorki, potopiti ih u mlijeko 20 minuta, pa ih ispeći u tavi bez ulja. Pomiješajte papar, češnjak, bosiljak, orahe, začin od povrća i šećer. Rajčice slažite u staklenke u slojevima, svaki pospite pripremljenom smjesom. U svaku staklenku dodajte ocat, poklopite poklopcima i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 5 minuta, staklenke od 1 litre - 10 minuta. Zatim staklenke zarolajte, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Sušene rajčice sa Provansalsko bilje"Mirisno"
Sastojci:
800 g malih rajčica,
200 ml biljnog ulja,
1 žlica. provansalsko bilje,
4-5 češnja češnjaka,
1 žlica. Sahara,
1,5 žlice. sol.
priprema:
Rajčice narežite na četvrtine, žlicom izvadite svu tekućinu i sjemenke te ih obrišite papirnatim ručnikom da uklonite vlagu. Zatim stavite komade rajčice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pospite solju, šećerom, provansalskim začinskim biljem i režnjevima češnjaka, izrezanim na 4 dijela. Stavite lim za pečenje na gornju rešetku, smanjite vatru i ostavite s otvorenim vratima 1,5 sat. Zatim okrenuti pleh na drugu stranu i ostaviti još 30-40 minuta. Kada vrijeme istekne, odustanite Sušene rajčice u sterilizirane staklenke zajedno sa začinima i češnjakom, napunite biljnim uljem i zatvorite poklopcem. Čuvati na hladnom mjestu.
Džem od zelenih rajčica s limunom i rumom
Sastojci:
3 kg zelenih rajčica,
3 limuna,
2 kg šećera,
3 litre vode,
100 ml ruma.
priprema:
Uzmite zelene mesnate rajčice ne veće od oraha, operite ih, narežite na ploške i izvadite im sjemenke. Zatim ih prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 3 minute, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohlade. Od vode i 1 kg šećera skuhajte gusti sirup, umočite rajčice i kuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre i ostavite jedan dan. Sutradan sirup ocijediti, dodati preostali šećer i limun narezan na ploške zajedno s korom, staviti na vatru i kuhati 7 minuta. Zatim spustite rajčice i kuhajte dok ne omekšaju. Kada se džem ohladi dodati rum, sipati u staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima.
Pekmez od crvenih rajčica i šljiva
Sastojci:
1 kg rajčice
3 kg šljiva,
2,8 kg šećera,
50 ml soka od limuna.
priprema:
Šljivama izvadite koštice. Rajčice ogulite, narežite na ploške i izvadite im sjemenke. Pomiješajte rajčice, šljive i limunov sok, stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje nekoliko minuta. Zatim dobivenu masu protrljajte kroz sito, dodajte šećer i kuhajte 45 minuta. Pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Evo ih - rajčice za zimnicu... Kakvo nevjerojatno preplitanje mirisa, okusa, suptilnih kombinacija u svakom od recepata. Svaki je proizvod prava „simfonija rajčica“ s daškom pikantnosti i jedinstvenosti.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Pripreme za zimnicu nisu potpune bez konzerviranja rajčice. Ukiseljene rajčice u staklenkama - sočan i ukusan zalogaj zimi.
Predstavljamo vam recepti za konzerviranje rajčice s raznim začinima, paprikom, koprom, grožđem, lukom, češnjakom, vrhovima mrkve, u soku od rajčice.
Provjereni recepti, najviše ukusne rajčice za zimu, takvi kiseli krastavci će biti korisni svakoj domaćici.
Lijepo izgleda mirisna i sočna zimnica, rajčica s grožđem. Rajčice pripremamo bez sterilizacije uz dodatak octa.
Rajčice, bijelo i crveno grožđe, 1 grančica bosiljka, 2 češnja češnjaka, 1 glavica luka, 2 češnja, 1 žlica soli. l. bez slajda, šećer 1,5 tbsp. l., ocat 9% 1 žlica. l.
Recept
Pripremite staklenke i poklopce od 1,5 litre: operite i sterilizirajte. Operite rajčice i grožđe. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Ogulite luk, narežite na pola kolutića, režnjeve češnjaka narežite na pola. Na dno svake staklenke stavite bosiljak, nasjeckani luk, češnjak i češanj.
Stavite rajčice u staklenku sa začinima naizmjenično s grožđem. Dodala sam istovremeno crveno i bijelo grožđe.
Staklenke s rajčicama i grožđem prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 20 minuta.
Ulijte rasol u tavu i zakuhajte. Staklenke s rajčicama ponovno napunite salamurom i ostavite 20 minuta.
Ulijte rasol u lonac, dodajte šećer i sol. Promiješajte i pustite da zavrije.
Ulijte 1 žlicu u svaku staklenku rajčice. l. ocat, zatim prelijte kipućom slanom otopinom i smotajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.
Najbolja sorta rajčice je Krem, koja nije prezrela. Jednostavan recept za ukusne prepolovljene rajčice za zimu.
Rajčice 1,5 kg, kopar, peršin, lovorov list, češnjak, papar u zrnu, luk, biljno ulje 2 žlice. l, ocat 9% 4-6 žlica. l.
Rasol za staklenku od 3 litre:šećera 6 žlica. l, sol 2 žlice. l, voda 5 čaša 250 g.
Recept za kuhanje rajčice u polovicama za zimu
Rajčice operite, svaku prerežite na pola. Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte.
Na dno staklenke stavite peršin, kopar, luk narezan na pola kolutiće (za staklenku od litre dovoljno je pola glavice luka), lovorov list, 5-7 zrna papra.
Pripremite marinadu: U vodu dodajte šećer i sol i zakuhajte. Skinite marinadu sa štednjaka i ostavite da se ohladi dok sobna temperatura. Ohlađenu marinadu prelijte preko rajčica, poklopite poklopcima i sterilizirajte.
Sterilizirajte staklenke od litre 4 minute, tegle od 1,5 litre 5 minuta, staklenke od 3 litre 7 minuta.
Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Marinirane rajčice "Pod snijegom" s češnjakom
Ukusne marinirane rajčice ugodnog okusa češnjaka. Jednostavan recept za pripremu rajčice s češnjakom za zimu. Salamura iz tegle je jako ukusna, tako da ne ostane ništa - ni paradajz ni salamura.
Sastojci za staklenku od 1,5 litara: rajčice, srednje ribani češnjak 1 žličica.
Marinada za 1,5 litara vode:šećer 100 g, sol 1 žlica. l, ocat 9% 100 ml.
Recept
Pripremite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Rajčice operite i stavite u staklenke.
Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme pripremite češnjak i naribajte ga.
Ulijte vodu iz limenke rajčice u lonac (mjerite volumen za pripremu salamure), dodajte sol i šećer. Zakuhajte rasol, dodajte ocat.
U svaku teglu stavite ribani češnjak, a zatim ga prelijte kipućom salamurom. Zarolajte staklenke metalnim poklopcima.
Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Ukusno i zdravi sok od rajčice za zimu. Vrlo jednostavan recept za pripremu aromatičnog soka od rajčice. Prirodni sok domaća izrada. Od 1,5 kg rajčica dobit ćete 1 litru soka kada ih provučete kroz mlin za meso s nastavkom za sok.
Sastojci: rajčice, sol (na 5 litara soka) 2 žlice. l ili po ukusu, mljeveni crni papar (za 5 litara soka) 1 žličica. ili po ukusu.
Recept za sok od rajčice
Operite i narežite rajčice. Iscijedite sok pomoću stroja za mljevenje mesa s nastavkom za sok od rajčice, možete ga iscijediti pomoću sokovnika, ali će iskorištenje soka biti manje.
Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte sol i mljevenu papriku, promiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte, skinite pjenu koja se pojavi. Kuhajte 10 minuta, smanjite vatru na najnižu dok ne provrije, povremeno miješajući.
Operite i sterilizirajte staklenke. Prosuti sok od rajčice u staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Rajčice pripremljene prema receptu imaju jedinstven okus. Sočne i ukusne rajčice super snack zimi.
Sastojci za staklenku od 3 litre: luk 1-2 kom., rajčice 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom., crni papar u zrnu 7 kom.
Voda 1,5 l, šećer 4,5 žlice. l, sol 1,5 žlice. l, limunska kiselina 1,5 žličice.
Recept za marinirane rajčice s lukom i limunskom kiselinom
Operite rajčice, uklonite peteljke. Pripremite staklenke i poklopce i sterilizirajte.
Na dno svake staklenke stavite luk narezan na kolutiće. Stavite rajčice u staklenke. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, pokrivajući poklopcima.
Ocijedite vodu u posudu. U svaku staklenku dodajte lovorov list i papar u zrnu.
U tavu dodajte sol, šećer i rasol zakuhajte.
Maknite posudu sa štednjaka i dodajte limunska kiselina. Promiješajte i rasol ulijte u staklenke. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Neobična i misteriozna marinada, možete je piti kao ugodno piće. Brzi recept priprema rajčice za zimu. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Sastojci za staklenku od 3 litre: kopar 1 cvat, rajčica 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni papar u zrnu 10 kom, klinčići 5 kom, češnjak 1-2 glavice.
Marinada za staklenku od 3 litre: vode 1,5 l, šećera 4 žlice. l, sol 2,5 žlice. l, ocat 9% 50 ml, votka 1 žlica. l., mljevena crvena paprika 0,5 tsp.
Recept za rajčice u misterioznoj marinadi
Operite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Na dno staklenke stavite kopar, češnjak, lovorov list.
Rajčice operite i stavite u staklenke. Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 7 minuta. Ocijedite vodu iz staklenki u lonac. Dodajte sol, šećer, mljevenu crvenu papriku i prokuhajte.
U staklenke dodajte klinčiće i papar u zrnu.
Maknite salamuru sa štednjaka, dodajte ocat, votku, promiješajte i ulijte u staklenke.
Staklenke zarolajte poklopcima, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljene rajčice – najbolja grickalica za kuhani ili prženi krumpir. Zimi će tako ukusne rajčice iznenaditi vaše prijatelje i poznanike.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčica 1,5-1,7 kg, paprika 1 kom., luk 2 kom., peršin 5-6 grančica, šećer 100 g, sol 50 g, ocat 9% 50 ml, papar u zrnu 5-6 kom.
Recept za marinirane rajčice
Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte. Razvrstajte rajčice i dobro ih operite.
Luk narežite na 4-6 komada. Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na 4-5 komada.
Na dno staklenki stavite luk i peršin. Napunite staklenku rajčicama, trakice paprike ravnomjerno rasporedite po staklenci.
Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol, šećer i prokuhajte.
Kad salamura provrije dodajte ocat i maknite sa štednjaka. U tegle dodati biber u zrnu, zatim napuniti tegle salamurom i zarolati poklopcima. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Krastavci i rajčice odlično se slažu. Svidjet će vam se sočne rajčice i hrskavi krastavci.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčice, krastavci, voda 1,5 l, šećer 4 žlice. l, sol 2 žlice. l., ocat 9% 25 ml, listovi hrena 1 kom, kišobrani kopra 1 kom, lovorov list 2 kom, papar u zrnu 3 kom, češnjak 3 češnja.
Recept
Rajčice operite da kožica ne pukne, čačkalicom probodite bazu rajčice. Krastavce prelijte vodom i ostavite 30 minuta pa operite i odrežite krajeve.
Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte. Na dno stavite list hrena, zrna crnog papra, kišobran kopra i lovor. Stavite povrće u staklenke, dodajte režnjeve češnjaka.
Staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu, izmjerite količinu salamure (sastojci recepta za 1,5 litara vode). Dodajte šećer i sol, promiješajte.
Zakuhajte, maknite s vatre i dodajte ocat. Staklenke s povrćem napunite salamurom i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
Mirisne i ukusne rajčice, a dodatak slatke paprike dat će poseban okus. Jednostavan recept za ukusne rajčice za zimnicu s paprikom.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčica 1,5-1,7 kg, paprika 2 kom, list hrena, grančica kopra, češnjak 2 češnja, ljuta paprika 2 cm, ocat 9% 1 žlica. l.
Marinada za 1 litru vode:šećera 1 žlica. l, sol 1,5 žlice. l.
Recept za marinirane rajčice s paprikom
Pripremite poklopce i staklenke, operite i sterilizirajte.
Operite rajčice i začine. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice. Na dno staklenki poslagati kopar, hren, češnjak i ljute papričice (ja sam koristila zelene ljute papričice, očistila sam ih od sjemenki i izrezala papriku dužine 2 cm po staklenki).
Rajčice i paprike stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, zakuhajte i ponovno ulijte konzerve rajčice na 30 minuta. Ponovo ocijedite vodu i kada prokuha ulijte u staklenke i ostavite 30 minuta.
Ocijedite vodu, izmjerite količinu vode za pripremu salamure. Dodati sol, šećer, prokuhati.
Dodajte 1 žlicu u staklenke. l. ocat i kipuću salamuru. Staklenke zarolati, okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade.
Sočne rajčice za zimu s paprikom i lišćem mrkve. Kod kuhanja dodam mladu mrkvu narezanu na komadiće zajedno s vršcima mrkve. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Sastojci: rajčica, vršak mrkve, mlada mrkva, paprika.
Marinada: vode 4 l, šećera 20 žlica. l, sol 5 žlica. l, ocat 9% 400 ml.
Recept
Operite poklopce i staklenke i sterilizirajte. Operite rajčice, mrkvu, listove mrkve. Na dno staklenke stavite vrhove mrkve, a zatim rajčice.
babura paprika izvadite sjemenke, narežite na trakice, mladu mrkvu narežite na trakice, dodajte u staklenke s rajčicama.
Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno napunite staklenke, ostavite 10 minuta.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i prokuhajte. Skinuti sa štednjaka, dodati ocat i napuniti staklenke, zarolati poklopcima.
Staklenke okrenuti naopako i ostaviti dok se ne ohlade.
Recept za kisele rajčice u soku od rajčice - vrlo ukusne rajčice, minimalno začina, puno vitamina i korisne tvari. Ni sok od rajčice neće propasti, vrlo je ukusan napitak.
Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčice 1,5-1,7 kg u staklenci, rajčice za sok 2-2,5 kg, sol 4 žlice. l, šećer 4 žlice. l, češnjak 2 češnja, lovorov list 2 kom, crni papar u zrnu 5-6 kom.
Recept za kuhanje sa sterilizacijom
Operite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Stavite rajčice u staklenke. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.
Za sok od rajčice sameljite rajčicu kroz stroj za mljevenje mesa s nastavkom za sok ili pomoću sokovnika.
Dobiveni sok od rajčice ulijte u lonac, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list i češnjak. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Kipući sok od rajčice ulijte u staklenke s rajčicama, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Recept bez sterilizacije
Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, pustite da zavrije i ponovno dodajte vodu 10 minuta, ocijedite vodu.
Stavite sok od rajčice na vatru, dodajte začine i ulijte kipuću salamuru u staklenke s rajčicama, zarolajte ih i okrenite naopako.
Dobije se vrlo ukusna rajčica vlastiti sok.
Najviše popularni recepti rajčice iz konzerve. Ukusne pripreme za zimnicu!
Postoji toliko mnogo recepata za konzervirane rajčice da je nemoguće iznenaditi ili zadovoljiti domaćice nečim drugim. Na internetu čitate: “rajčice s bosiljkom”, “rajčice s gorušica u prahu", "rajčice u vlastitom soku" (tj. u rajčici), "rajčice konzervirane u vinu"! Čak i ne govorim o tome razne recepte pod nazivima "" ili "ukusne rajčice od susjeda". Međutim ponekad novi recept rajčica ispada zbog nedostatka sastojaka.
Prije par godina odlučila sam konzervirati rajčice nakon što sam napravila džem i shvatila da mi je ponestalo šećera. Ali zaustaviti proces konzerviranja, koji je već započeo (već sam ga postavio, oprao rajčice, pripremio začinsko bilje, papriku i ostale sastojke) vrlo je teško. Stoga sam odlučio eksperimentirati, misleći na primjer: mnogi recepti za konzerviranje, zašto ne pokušati ovako zatvoriti rajčice?
Tek nakon nekog vremena sam to pročitao Na sličan način zatvaraju se i rajčice za osobe s dijabetesom. Srećom, naša obitelj nema takav problem, a ja nisam čula za ovu metodu, pa mi se činilo da je ovaj recept moj izum. No, svidjele su mi se dobivene rajčice, pa ih radi raznolikosti, što se kaže, radim i sada. U slane rajčice obično stavljam aromatičnije sastojke (korijen hrena, list hrena, klinčiće, listove trešnje i ribiza, piment, kišobran kopra, češnjak).
Za staklenku od litre trebat će nam:
- Rajčice – 9-13 kom., ovisno o veličini;
- češnjak - 3-6 češnja;
- Kišobrani kopra 1-2 kom .;
- Klinčići - 3-4 pupoljka;
- Piment - 3-5 planina;
- Crni ljuti papar - 5 planina;
- Ljuta paprika - mali komad ili cijela;
- Korijen hrena - 3 cm.Korijen srednje debljine (ako volite okus hrena dodajte
više - oni mijenjaju okus ovog recepta, više mi se sviđa); - List hrena - malo, veličine 2 lista trešnje (ako ima);
- List trešnje - 2-3 kom. (može i bez njega);
- List ribizle - 2 kom. (može i bez njega);
- Lovorov list - 1 kom. velik;
- Sol – 20-25 g;
- Ocat - 20 gr. (1 l.t.).
Proces kuhanja
Dalje, rajčice jednostavno stavim u staklenku, prethodno na dno stavim sve sastojke (osim soli i octa). Možete složiti rajčice, posuti ih režnjevima češnjaka i listićima trešanja i ribiza - tako će staklenka izgledati ljepše.
Staklenku napunite kipućom vodom i pričekajte 15-20 minuta, zatim dodajte sol i ocat i ponovo zalijte kipućom vodom, pa zarolajte i okrenite dok se ne ohladi.
Zimi su ove rajčice posebno dobre uz kuhani krumpir, kao i ostalo povrće iz konzerve koje pripremite.
Toliko sam fascinirana temom pripreme zimnice da nastavljam s vama dijeliti ukusne recepte. Vjerojatno niti jedna domaćica ne propusti priliku pripremiti ukiseljene rajčice za zimnicu, jer tako lijepo predjelo prvo nestaje sa stola. Imamo prijatelje koji posebno vole ukiseljene rajčice. Dakle, znajući tu slabost, pokušavam staviti ovo jelo pored njih - tanjur se uvijek pokaže prazan. I domaćica je zadovoljna, jer to znači da posao nije bio uzaludan. Osim toga, želim tražiti nove recepte i kuhati po njima kako bih nastavila oduševljavati svoje prijatelje i obitelj.
Kisele rajčice za prste polizati za zimu - recept sa fotografijama
Jedan od mojih omiljenih recepata, rajčice uvijek ispadnu ukusne. Marinirati ćemo rajčice s vrhovima mrkve, oni očito dodaju slatkoću i iznenađujući ugodnog okusa rajčice. Recept dajem za veliku količinu, ali ako malo marinirate, onda podijelite sa 10 i dobijete količinu sastojaka na 1 litru vode.
Sastojci:
- rajčice - 10 kg
- vrhovi mrkve - 2 grozda
- češnjak - 2 glave
- zrna crnog papra
- voda - 10 litara
- sol - 1 staklo
- šećer - 6 čaša
- ocat 9% - 3 šalice
- Počnimo s limenkama. Staklenke operemo toplom vodom i sodom i stavimo u pećnicu da se steriliziraju.
2. Pošto imamo dosta marinade, prvo ćemo je pripremiti da uštedimo vrijeme. Stavljamo Veću posudu za marinadu stavite na vatru, ulijte 10 litara vode, dodajte šećer i sol. Nakon što voda zavrije, ulijte ocat i isključite plin.
3. Dok se marinada kuha pripremite povrće. Operite rajčice toplom vodom iKako ne bi popucale, u predjelu peteljke ih probodemo čačkalicom.
4. Vrške mrkve oprati i malo osušiti. Češnjak narežite na male kolutiće.
5. Na dno vrućih staklenki poslažite vrškove mrkve i rajčice, posipajte ih češnjakom i paprom.
Veće rajčice stavite na dno staklenki, a one najmanje na vrh
6. Kipućom marinadom prelijte rajčice do grlića staklenke.Nakon nekoliko minuta rajčice će upiti dio tekućine, pa je potrebno dodati malo marinade u staklenke i odmah zarolati prokuhane poklopce.
7. Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.
Slatke ukiseljene rajčice za zimu u staklenkama od litre
Sam naziv govori sam za sebe - u receptu ima puno više šećera nego soli. Salamura od ovih rajčica toliko je ukusna da se popije sve do posljednje kapi. O rajčicama da i ne govorim – one jednostavno nestanu odmah.
Sastojci:
- rajčice (za staklenke od 3 litre cca 1 kg 700 g.)
- zrna crnog papra
- lovorov list
- voda - 1,5 litara
- sol - 1 žlica. l.
- šećer - 1 staklo
- ocat 9% - 100 ml
- Pripremite staklenke i poklopce unaprijed. Staklenke steriliziramo na pari ili u pećnici, a poklopce prokuhamo.
- Rajčice biramo male i po mogućnosti tvrđe. Rajčice operemo i probodemo čačkalicom kod peteljke ili vilicom i stavimo u staklenke. I treba ih probušiti da ne prsnu pri zagrijavanju. Iako iskreno priznajem, ne uspijeva uvijek. Ali glavna stvar je da su ukusni.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom ili direktno iz kuhala za vodu. Vruću vodu iz staklenki ocijedimo nakon 10-15 minuta. Zatim ulijte vodu iz limenki u lonac i pripremite marinadu od nje.
4. U 1,5 l vode dodajte sol, šećer, lovorov list i crni papar, prokuhajte i na kraju dodajte ocat. Ovom marinadom prelijte rajčice u staklenkama i poklopite prethodno prokuhanim poklopcima.
Ukiseljene rajčice za zimu bez sterilizacije - recept za staklenku od 1 litre
Jednostavan recept, tegle steriliziramo unaprijed da ne morate kasnije kuhati rajčice. a koji bolji način O odabiru sam pisao u jednom od prethodnih članaka.
Sastojci:
- rajčice (po staklenci od 1 litre) - 300 gr.
- slatka paprika - 1/2 kom.
- crni papar u zrnu - 10 kom.
- lovorov list
- češnjak - 2 režnja
- zelje - lišće kopra, crnog ribiza i bosiljka
Marinadu pripremamo za 1 litru, ali ima je dovoljno za staklenke od 2 litre:
- voda - 1 litra
- sol - 1 žlica. l.
- šećer - 3 žlice. l.
- ocat 9% - 70 ml
- Na dno pripremljenih staklenki stavite kišobrane, crni papar u zrnu, listove lovora, crnog ribiza i bosiljka. U svaku staklenku stavite režnjeve češnjaka.
2. U staklenke slažite rajčice, pokušajte da budu što gušće. Držite se pravila - više rajčica stavite na dno, a manje na vrh. U sredinu stavite slatku papriku prerezanu na pola ili trake. Rajčice u staklenkama prelijte kipućom vodom iz kuhala, poklopite i ostavite 10 minuta.
3. Ulijte vodu u lonac, svaka staklenka od litre sadrži otprilike 0,5 litara vode. To znači da je 1 litra marinade dovoljna za staklenke od dvije litre.
Vrlo je zgodno koristiti poseban plastični poklopac s rupama za ispuštanje tople vode iz staklenke s povrćem.
4. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i ocat. Ponovno prelijte marinadom rajčice u staklenkama i zatvorite metalnim poklopcima.
5. Staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku. Nastavite tako dok se staklenke potpuno ne ohlade.
Ukiseljene cherry rajčice za zimu su za umrijeti - recept s fotografijama
Ljeti sadim cherry rajčice u saksije i gotovo uvijek dobijem dobru žetvu. Dobro rastu i na balkonu i vani. Volim kiseliti tako male rajčice iz tri razloga: prvo, ne pucaju kad se zagriju, drugo, ispadne zalogajčić na jedan klinčić, i treće, puno ljepše izgledaju na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- cherry rajčice - 3 kg
- slatka paprika - 2 kom.
- češnjak - 1 glava
- luk - 2 kom.
- čili
- zrna crnog papra
- lovorov list
- zelje - kopar, lišće crnog ribiza, trešnje, hren
Marinada za staklenku od 3 litre (voda će biti otprilike 1,5 litara):
- šećer - 4 žlice. l.
- sol - 1,5 tbsp. l.
- ocat 9% - 4 žlice. l.
- Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite začine (papar, lovorov list, češnjak) i začinsko bilje. Luk narežite na polu kolutove i također stavite na dno staklenki. Dodati čili papričicu po ukusu.
2. Stavite rajčice čvrsto u svaku staklenku. Papriku narežemo na trakice i probamo složiti u staklenku sa strane (tako je ljepše).
3. Rajčice prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i pripremite marinadu. Vodu posolite i pošećerite, zakuhajte i tom marinadom prelijte rajčice u staklenkama. Ulijte ocat izravno u staklenke.
4. Staklenke zarolajte metalnim poklopcima i okrenite naopako. Pokrijte se toplom dekom.
5. Čekamo razlog za uživanje u ukusnim rajčicama.
Ukiseljene zelene rajčice za zimu - recept za prste polizati
Tako se pokazalo da rajčice ovog hladnog ljeta nisu imale vremena sazrijeti i ostale su zelene. Možete ih skupiti i držati na prozorskoj dasci kod kuće ili pripremiti divne pripravke za zimnicu. Ovaj video prikazuje 3 prekrasna recepta za kiseljenje zelenih rajčica.
Rajčice u snijegu s češnjakom za zimu
Ovaj recept je za ljubitelje originalnih i novih recepata. S obzirom na to da ovdje stavljamo puno češnjaka, rajčice izgledaju kao prekrivene bijelim snijegom. I u ovom receptu koristimo cherry rajčice.
Sastojci:
- cherry rajčice (za staklenku od 1 litre) - 500 gr.
- sitno sjeckani češnjak - 1,5 tsp.
- piment
- sjemenke gorušice - 0,5 žličice.
Marinada za 1 litru vode (tegle od 2 litre):
Imajte na umu da od 1 litre marinade dobijete dvije litre staklenke rajčice
- sol - 1 žlica. l.
- šećer - 3 žlice. l.
- ocat 9% - 4 žličice. (Ako imate octena esencija 70% - 1/2 žličice)
- Rajčice operemo i probodemo čačkalicom na mjestu peteljke. U sterilizirane staklenke stavite začine i rajčice.
2. Češnjak sitno nasjeckajte. Najprikladniji način za usitnjavanje češnjaka je korištenje blendera.
3. Ulijte kipuću vodu u staklenke, nakon 10 minuta ocijedite vodu. Stavite češnjak i sjemenke gorušice na vrh rajčica u staklenku.
4. Posebno pripremite marinadu - u vodu posolite i pošećerite te pustite da zavrije. Preko rajčica prelijte marinadu, a ocat nalijte direktno u staklenku na vrh.
5. Zatvoriti poklopcima, okrenuti i pokriti toplom dekom.
Marinirane rajčice za zimu s limunskom kiselinom - recept za 1 litru
Ne želimo uvijek dodavati ocat za kiseljenje. Ali za pouzdano skladištenje u staklenkama potrebna je kiselina. Ocat možete zamijeniti limunskom kiselinom, ili aspirinom. Ovaj recept predlaže korištenje limunske kiseline.
Marinirane rajčice pripremljene po ovim receptima krasit će vaš stol, a gosti će sigurno tražiti još. Ima ih mnogo više ukusni recepti i ukiseljene rajčice, i one slane, i salate, i razne umake. Uostalom, rajčica je univerzalno povrće koje je pogodno za gotovo sve pripreme. Želio bih nastaviti ovu temu.
A od vas, dragi čitatelji, veselim se vašim komentarima i komentarima. pisati, jer su povratne informacije vrlo važne za poboljšanje sadržaja mog bloga. I hvala vam što ste pročitali do kraja.
Ma što tko govorio da kiseljenje zimnice nije u modi, da se zimi sve može kupiti u dućanu, prave domaćice znaju vrijednost domaćih pripravaka. Ukusno i sigurno, domaće povrće postaje pravi spas zimi. Poslužuju se kao prilog večeri ili se stavljaju na svečani stol– u svakom slučaju, popularnost jela ostaje relevantna dugi niz godina. Stoga vam nudimo provjerene recepte za ukiseljene rajčice litarske staklenke za zimu.
Najpopularniji ljetni pripravci bili su i ostali ukiseljene rajčice i krastavci. Među brojnim receptima, najpouzdanija, vremenski provjerena metoda je metoda sterilizacije staklenki. U nastavku je recept koji ne oduzima puno vremena, a jamči ukusan rezultat, koji će vam se sigurno svidjeti zimi. Treba napomenuti da je za kiseljenje bolje odabrati male, guste rajčice, sorta "vrhnje" je dobra.
Ukiseljene rajčice u staklenkama od litre: klasični recept
Sastojci za staklenke od četiri litre:
- Čvrste rajčice – 2,5-3 kg;
- Luk – 1 kom. Srednja veličina;
- Češnjak - 1 glava;
- Peršin – 1 hrpa.
Za pripremu marinade potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- Voda – 3 l.;
- Sol – 2 žlice. l.;
- Šećer - 9 žlica. l.;
- Lovorov list - 3 lista;
- Papar u zrnu - 5-6 graška;
- Ocat 9% -1 staklo 200 ml;
Staklenke s poklopcima dobro operite, možete čak i sapunom i četkom pod mlazom vode, pa ih sterilizirajte. Staklenke od litre su praktične jer se mogu sterilizirati u pećnici. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u hladnu pećnicu i uključiti temperaturu na 200°C i ostaviti tegle samo 20 minuta. U to vrijeme poklopce treba kuhati u vodi 3-5 minuta.
Na dno staklenki stavite luk narezan na pola kolutiće, par grančica peršina i kolutove mrkve. Oprane i osušene guste rajčice dobro složite, na vrh dodajte sloj luka.
Za marinadu u vodu dodajte sol, šećer, papar i lovor. Zakuhajte, ugasite i ulijte pripremljeni ocat. Dok je vruće sipati u staklenke i staviti na sterilizaciju. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka tava s kipućom vodom u koju stavite limenke rajčice. Bitno je da salamura i voda u posudi budu iste temperature kako staklenke ne bi prsnule. Kad se u staklenkama pojave mali mjehurići, ostavite 4 minute - to je dovoljno za sterilizaciju. Zatim staklenke izvadite iz posude, zarolajte ključem i zamotajte naopako dok se ne ohlade.
Kisele rajčice u litarskim staklenkama bez sterilizacije “Prste ćete polizati”
Nedavno su sve popularniji kiseli krastavci za čiju pripremu nije potrebna sterilizacija. Oduzima puno vremena i zahtijeva ozbiljnu pripremu, jer morate puno raditi s vrućim predmetima. Među mnogima postojeće recepte, postoji jedan koji je testiran vremenom i jamči ukusan rezultat. To su ukiseljene rajčice za prste polizati, koje se pripremaju u litrenim staklenkama bez sterilizacije.
Za njega je bolje odabrati rajčice sorte "Cream" ili "Alenka", one su guste i male - idealne za staklenku od litre. Dakle, sastojci:
- Rajčice – 0,5 – 0,7 kg;
- Voda – 0,7 l.;
- Sol – 1 žlica. l.;
- Šećer - 1,5 tbsp. l.;
- Ocat 9% - 1 žlica. l.;
- Kišobran od kopra – 1 kom .;
- Grančica celera - 1 kom.;
- Lovorov list - 1 kom .;
- Papar u zrnu - 3 kom .;
- Klinčići – 2 kom.;
- Ljuta čili papričica - 1 kolut"
- Češnjak - 7 češnja.
Ako domaćica planira zatvoriti više staklenki, navedeni sastojci se pomnože s odgovarajućom količinom.
Najprije je potrebno temeljito oprati staklenku (ili staklenke) pod mlazom vode četkom. Zatim ih osušite. Zatim na dno stavite kišobran kopra, zrna papra, klinčiće, četiri češnja češnjaka i plošku čilija.
Morate prokuhati vodu u posebnoj tavi i preliti kipućom vodom staklenku rajčice. Dok voda kuha, potrebno je sterilizirati poklopac; to se radi ili u loncu s kipućom vodom ili ga možete staviti u pećnicu na 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
Pokrijte staklenku čistim poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga vodu ulijte natrag u šerpu, dodajte šećer, sol i ocat. Sve prokuhajte. Napunite staklenku dobivenom vrućom marinadom do vrha tako da zrak ne uđe ispod poklopca, nakon što ste na rajčicu položili preostale češnjeve češnjaka.
Umotajte ga ključem, okrenite naopako i stavite na toplo mjesto jedan dan. Zatim ga stavite u skladište ili podrum do zime.
Marinirane rajčice s limunskom kiselinom: recept za 1 litru vode
Ukiseljene rajčice zimi pravi su spas za one koji vole obilan obrok. Jedan od recepata za ukusna marinada je recept na bazi limunske kiseline. Za njega će vam trebati:
- Rajčice - ne baš velike, guste;
- Lišće ribiza;
- Kopar - 1 četka;
- Papar u zrnu - 3-4 kom .;
- Klinčići – 3 kom.;
- Češnjak – 2 režnja;
- Mrkva – 1 kom.;
- slatka paprika - ½ komada;
- Sol - 1 žlica. l.;
- Šećer – 3 žlice. l.;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Voda – 1 l.
Na dno steriliziranih staklenki stavljaju se listovi ribiza, kopar, papar u zrnu i klinčići. Mrkva se reže na tanke krugove ili kriške - nije za svakoga. Rajčice se pripremaju tako da se kožica na peteljci probuši iglom ili čačkalicom. Zatim se stavljaju u staklenku, ponekad se stavi par češnja češnjaka i nekoliko kriški slatke paprike. U staklenke se ulije kipuća voda, pokriju poklopcem 15-20 minuta. U međuvremenu se priprema marinada. Da biste to učinili, u vodu se doda sol, šećer i limunska kiselina. Marinada dovedena do vrenja ulije se u staklenku, nakon što se ocijedi ohlađena voda. Umotaju ga ključem i pošalju na toplo mjesto da se ohladi.
Rajčice marinirane sa senfom
Tradicionalno se za kiseljenje rajčice koriste cijeli plodovi. Ali postoji čitav niz recepata u kojima se rajčice mariniraju na pola. Ovo originalno rješenje omogućuje vam lijepo postavljanje stola. Nudim vam jedan od ovih "polovičnih" recepata. Njegova posebnost leži u dodatku sjemenki gorušice, što jelu daje poseban okus.
Pripremimo (za staklenku od 1 litre):
- rajčice
- Gorušica u zrnu (2 žličice)
- Začinsko bilje (peršin, bosiljak)
- češnjak (3 češnja)
- Piment (2-3 zrna graška)
- Voda (1 litra)
- Sol (1 žlica)
- Šećer (3 žlice)
- Obični ocat, 9% (50 ml)
Krenimo od sterilizacije staklenki. Prokuhajte poklopce prije konzerviranja.
Uzmimo crvene zrele rajčice. Mogu biti velike i srednje. Prerežemo ih na pola. Preporučljivo je da se na rezu ne vide sjemenke.
Dodajte češnjak, začinsko bilje, papar u zrnu i sjemenke gorušice na dno svake staklenke. Na vrh pažljivo položite polovice rajčice. Rezovi trebaju biti okrenuti prema dolje!
Pripremite marinadu i kuhajte je 3 minute. Ulijte u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Staklenke stavite u posudu s vrućom vodom. Na dno stavite ručnik. Kuhajte 10 minuta i zarolajte.
Pozivamo vas da pogledate video o tome kako kiseliti rajčice u litarskim staklenkama:
Recept za slatke ukiseljene rajčice s medom i češnjakom za zimu u staklenci od litre
Rajčice s medom i češnjakom popularan su i neobičan zalogaj koji mnoge domaćice pripremaju za zimu. Posebnost zavarivanja je u tome što se rajčice konzerviraju bez octa, tako da mala djeca mogu uživati u mekom i delikatan okus rajčice.
Potrebni proizvodi za staklenke od tri litre:
- vrhnje rajčice - 2 kg;
- dvije žlice meda;
- sol - 3 žlice. žlice;
- glava češnjaka;
- klinčići - tri kom .;
- crni papar u zrnu - 9 kom .;
- lovorov list - 3 kom .;
- za pikantnost i aromu u staklenku možete dodati: korijen hrena i list ribiza;
Priprema
U sredini svake rajčice napravite rez i umetnite dva režnja češnjaka.
Na dno steriliziranih staklenki staviti: list lovora, tri zrna papra, jedan klinčić.
Stavite rajčice čvrsto u staklenku i prelijte vrućom vodom.
Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posudu.
Dodajte med + sol - prokuhajte.
Gotovu marinadu ulijte u staklenke s rajčicama i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.
Zatim ponovno ulijte marinadu u posudu i prokuhajte. Ponovite ovo tri puta.
Smotajte.
Drage hostese! Nadamo se da će vam se svidjeti naši recepti za kisele rajčice u litarskim staklenkama i da će se svidjeti vašim ukućanima. Pripremite i oduševite sve aromatičnim kiselim krastavcima!
