Azija je rodno mjesto ceremonije čaja, gdje se korištenju čaja pristupa sa svom ozbiljnošću i tajanstvenošću. Da biste to učinili, odaberite samo najbolje sorte piće. Proces pripreme čaja i odabir pratećih alata također je vrlo važan. Zeleni čaj "Milk Oolong" vrlo je popularan iu Europi iu Rusiji. Njegov jedinstveni okus potaknuo je mnoge priče o njegovom podrijetlu. Posebnu pozornost treba posvetiti korisna svojstva ovo piće.
Legende o poreklu
Mnogo je priča o podrijetlu ovog čaja. To kaže jedna od lijepih legendi nevjerojatno piće pokazalo se kao posljedica neuzvraćene ljubavi nebeskog kometa i Mjeseca. Komet je preferirao Sunce i odletio, a Mjesec se prepustio tuzi. U tom trenutku Zemlja je odjednom postala hladnija, a digao se jak vjetar. Nakon toga je ubrana nevjerojatna žetva ukusnog i neobičnog čaja.
Prema drugoj, modernijoj verziji, rastuće biljke zalijevaju se mlijekom, a korijenje prekriva rižinim ljuskama. Od ovog čaja dobiva neobične okuse karamele. Bez obzira na povijest porijekla pića, njegova aroma i okus ostaju jedinstveni i voljeni u cijelom svijetu. Prevedeno s kineskog, naziv pića zvuči kao "Zlatni cvijet", au Europi se zove "oolong" ili "oolong".
Odakle dolazi mliječni okus?
Zapravo zeleni čaj"Milk Oolong" svoje kvalitete okusa dobiva u procesu uzgoja i proizvodnje. Ovo je mukotrpna i skupa metoda oprašivanja grma otopinom pripremljenom od korijena biljke, zalijevane mlijekom, koje se dobro otapa. Nakon toga se prekrivaju ljuskama zrna riže. Drugi čaj uključuje obradu prikupljenih sirovina posebnom otopinom sirutke. Kombinacija oolonga i ekstrakta daje ove neobične note okusa.
Korisna svojstva
"Mliječni oolong" cijenjen je ne samo zbog ugodnog okusa i mirisa. Također je vrlo zdravo piće. Mnogi ljudi znaju za njegova svojstva, pa rado koriste zeleni čaj (Oolong) kako bi zadovoljili dušu i tijelo. Prvo, to je opuštajuće piće koje vam omogućuje da se riješite zemaljskih misli i uživate u miru. Ceremonija ispijanja čaja trebala bi se odvijati u mirnoj i mirnoj atmosferi.
Zeleni čaj "Milk Oolong", čija su korisna svojstva vrlo važna, sadrži dvostruko više antioksidansa od svog pandana - crnog čaja. Njegova uporaba povećava učinkovitost, opći tonus tijela, zagrijava i tonira. Nakon konzumacije masne hrane poželjno je popiti šalicu zelenog (mliječnog) čaja za uklanjanje napitka koji savršeno osvježava dah, pomlađuje kožu i poboljšava ten.
"Milk Oolong" zamjenjuje sladoled i neke slatkiše, što znači da je njegova upotreba dobra za figuru. Nakon pijenja ovog napitka možete se riješiti glavobolje, poboljšati rad krvožilnog sustava i ojačati stijenke krvnih žila. Unatoč činjenici da čaj povećava apetit, njegova uporaba doprinosi gubitku težine. Ovaj ljekoviti napitak sadrži oko 400 korisnih elemenata.
Kontraindikacije
Unatoč korisnosti ovog proizvoda, postoje neke manje kontraindikacije. Osobe koje pate od gastritisa, peptičkog ulkusa i drugih želučanih poremećaja trebaju koristiti piće s oprezom. Čaj ne smijete piti prije spavanja jer djeluje stimulativno. Također je potrebno ograničiti unos oolunga hipertenzivnim pacijentima (ne više od 1-2 šalice dnevno). Također, pretjerana konzumacija ovog napitka ne preporučuje se osobama s bolestima bubrega. Trudnice i dojilje trebale bi se suzdržati od pijenja čaja u ovom ključnom razdoblju. Čaj "Milk Oolong" (zeleni), čija su svojstva opisana u članku, više nema kontraindikacija.
Izbor
Kako odabrati kvalitetan Oolong zeleni čaj? Moraju se znati korisna svojstva i kontraindikacije, kojih je, usput rečeno, vrlo malo. Ali najvažnije je kupiti pravi proizvod. Nije tajna da na policama postoji mnogo lažnih čajeva koje nesavjesni prodavači izdaju za originalne. Krenimo od pakiranja. Sastav čaja će vam puno reći. Ne smije sadržavati nikakve aditive. Ispod pakiranja ne bi se smjeli vidjeti sitni ostaci. To ukazuje na proizvod niske kvalitete u kojem je prisutna prašina od čaja.
Daljnje utvrđivanje autentičnosti može se obaviti samo kod kuće kušanjem pića. Kako ne biste pogriješili s kupnjom, proizvod morate kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama. I zapamtite: visokokvalitetni Milk Oolong zeleni čaj ne može biti jeftin.
Proizvodnja
Sakupljanje sirovina provodi se u jesen ili proljeće. Sakupljeni listovi se prerađuju, ali fermentacija nije dovršena. Podvrgava se samo rubovima lima i dijelu površine. Tako većina biljke zadržava svoju prirodnu strukturu. Za sve vrijeme proizvodnje, zeleni čaj "Milk Oolong" stječe svoja jedinstvena svojstva. Skuhano piće ima nježnu nijansu svijetlog limuna. Njegov okus postaje slatkast, s mliječnim notama. Vrlo važnu ulogu u jedinstvenosti čaja igra tehnologija proizvodnje i mjesto rasta.
Učinak pomlađivanja
Jedno od korisnih svojstava čaja, koje žene jako cijene, je njegov učinak pomlađivanja. Zato upotreba ovog napitka blagotvorno djeluje na stanje kože. Čaj sprječava starenje i potiče pojačanu proizvodnju kolagena. Uz oralnu primjenu preporuča se koristiti i kockice leda od čaja. Trljajući ih na kožu lica, možete izravnati fine bore i otvoriti pore. U isto vrijeme učinak pomlađivanja djeluje na cijelo tijelo. Velik broj korisnih elemenata poboljšava metaboličke procese u stanicama. Uzimanje čaja potiče brzi oporavak nakon bolesti i poboljšava vitalnost. Zato se preporučuje da ga koriste starije osobe. To poboljšava rad mozga i pamćenje. Dolazi do općeg pomlađivanja tijela i kože. Čaj je posebno koristan za one koji se bave umnim radom i čiji posao zahtijeva povećanu koncentraciju.
Izbor vode
Nakon što ste analizirali sva svojstva čaja i njegovo podrijetlo, trebali biste proučiti redoslijed njegove upotrebe. Da biste u potpunosti uživali u okusu pića i njegovoj aromi, morate ga pravilno skuhati. glavna uloga ovdje se preusmjerava voda. Ovo je osnova cijelog procesa. Odmah treba napomenuti da obična voda nije pogodan za vodovod. Žilav je i ima određeni okus. Kako biste u potpunosti osjetili okus zelenog čaja, bolje je koristiti vodu iz čistog izvora ili kupiti flaširanu vodu u trgovini. Po "ponašanju" kuhanog pića možete odmah odrediti kvalitetu vode. Ako se na vrhu pojavi film, čaj nije pravilno pripremljen. Ovo je premaz od eteričnih ulja i vitamina koji su ušli s lošom vodom i nisu se otopili.
Osnove kuhanja i izbor posuđa
Kineski zeleni čaj - "Royal Ginseng Oolong" ili bilo koji drugi - kuha se ovisno o stupnju fermentacije. Za manje fermentirane sorte nije prikladno više od 80 stupnjeva. Ovo piće treba uliti 3 minute. Za više fermentirane vrste, temperatura vode može doseći 90 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je dugo. Za kuhanje uzmite mali čajnik, po mogućnosti onaj s debelim stijenkama. Takva jela savršeno održavaju temperaturu i omogućuju čaju da otkrije sva svoja svojstva. Trećina čajnika će se kuhati, a ostatak - voda. Zeleni čaj s mlijekom može se skuhati nekoliko puta ovisno o vrsti. U prosjeku, to je 10 puta, ali neke vrste koriste dvostruko više.
Gongfu Cha
Riječ je o posebnom načinu kuhanja, koji se smatra najvišim umijećem posluživanja čaja. Prvo, odabrani čajnik mora se isprati kipućom vodom. Zatim se u njega ulije čaj (ovo je otprilike trećina jela). Nakon toga se u posudu ulije vruća voda (najmanje 90 stupnjeva) i odmah se ispusti. Ova tekućina nije namijenjena za piće. Zatim ponovno ulijte vruću vodu i držite je u kuhalu oko minutu. Zatim se tekućina isuši i posluži za stol. Upravo se ovo piće smatra najboljim. Postupak kuhanja može se ponoviti nekoliko puta. Svako sljedeće piće imat će svoj jedinstveni okus. Tek nakon nekoliko kuhanja možete u potpunosti otkriti ljepotu i originalnost ovog proizvoda. Svaki put će oduševiti novim nijansama.
Kako piti čaj
Da biste osjetili punoću okusa zelenog čaja s mlijekom, morate se pridržavati određenih pravila ispijanja. Možete točno i ne ponoviti cijeli kineska ceremonija. Važno je odabrati pravo posuđe. Ne bi trebao biti metal. Kvaliteta vode i tehnologija proizvodnje piva također igraju važnu ulogu. Bolje je piti čaj od zelenog mlijeka nakon jela. Pospješuje probavu i poboljšava opći tonus. Tradicija ispijanja čaja s mlijekom, medom, džemom ili slatkišima ovdje nije sasvim prikladna. Ovi proizvodi spriječit će vas da osjetite jedinstveni okus Oolong zelenog čaja (Vijetnam). Svojstva pića su takva da je bolje koristiti ga bez prekidanja okusa drugim sastojcima. Glavno da je čaj pravi. originalni proizvod nije jeftin, ali ako ga uspijete kupiti, imat ćete priliku uživati u njegovom jedinstvenom mirisu i mliječnom, blago slatkastom okusu.
Još jedno piće s istoka dobiva na popularnosti - čaj. mliječni oolong, čije su dobrobiti i štete vrlo izražene. Blagotvorna svojstva i kontraindikacije napitka su snažnija nego kod nekih drugih vrsta čaja, zbog specifične obrade. Ako znate pravilno skuhati mliječni oolong, možete dobiti maksimalnu korist i užitak, jer čaj ima vrlo delikatan miris i okus.
Točan naziv za ovaj čaj na engleskom je oolong, no mi smo ga prepravili u praktičniji oolong čaj, pa nam je ostao s tim nazivom.
1) Prvi, nakon čega se dobiva skupi elitni oolong, zbog zahtjevnosti procesa. Zatim se sami grmovi čaja obrađuju, prvo se prskaju otopinom šećerne trske, zatim se zalijeva tlo oko grmova instant mlijeko a sve se to pospe rižinim ljuskama.
2) Drugi način je puno lakši, ali je cijena takvog čaja niža. Sakupljeni listovi se prije sušenja namaču u ekstraktu mlijeka.
Što je korisno mlijeko oolong
Vrijednost i dobrobiti mliječnog oolonga povećavaju se zbog činjenice da je djelomično fermentiran. Najprije se sami rubovi listova malo prosuše, zatim se uvijaju u loptice i suše.
Zahvaljujući tako nježnoj obradi, čaj postaje bogatiji, u njemu se bolje čuvaju sve vrijedne tvari:
- Puno eteričnih ulja
- Tanini
- Polifenoli
- Tein, sličan kofeinu
- Mineralni i vitaminski spojevi
- Antioksidansi
Dobar mliječni oolong čaj, visoke kvalitete, daje sve hranjive tvari prilikom kuhanja, dajući nam raspoloženje i snagu:
- vitamin A
- vitamin P
- Vitamin PP
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin B
- Vitamin K
- Vitamin D
- Magnezij
- Mangan
- Fosfor
- Natrij
- Kalij
Kalorije oolong čaja s mlijekom
Ovo je idealan napitak za mršavljenje, jer 100 grama suhog čaja sadrži samo 140 kcal. Za šalicu čaja potrebna je čajna žličica suhog lišća, što je jednako jednom gramu težine. Dakle, ispijanjem jedne šalice oolonga dobivate samo 1,4 kcal.
Oolong mliječni čaj - korisna svojstva
Oolong čaj se po svojim svojstvima donekle razlikuje od ostalih čajeva, neki su jači od zelenog čaja, neki su slični djelovanju crnog čaja na koji smo navikli, ima sličnosti i najvrijednijih.
- Jedno od glavnih svojstava oolong čaja, koje ga je zapravo i učinilo toliko popularnim, jest da dobro razgrađuje masnoće u tijelu. Naravno, ne treba ga smatrati lijekom za sve, samo ispijanjem čaja, pa čak ni s kolačima, nećete smršaviti. I dalje se morate truditi i vježbati. Međutim, oolong će biti dobra pomoć u borbi za vitku figuru.
- Antioksidativna svojstva čaja su neosporna, oni koji vole ovaj napitak mnogo su manje podložni raku.
- Korisno je piti oolong čaj za starije osobe i one koji imaju problema sa srcem i krvnim žilama. U čaju u u velikom broju postoje tanini koji pomažu u jačanju vaskularnih zidova, čine ih elastičnijim.
- Također, čaj s mlijekom je vrlo dobar imunostimulans, može pomoći tijelu da preživi tijekom razdoblja epidemije prehlade. On provocira imunološki sustav raditi punim plućima.
- Druga vrlo vrijedna kvaliteta je učinak čaja na stanice tijela. Ne dopušta im da se troše i pomaže obnoviti razinu kolagena u stanicama, a kao što znate, ovaj protein je odgovoran za elastičnost kože, glavni je graditelj, zahvaljujući kojem imamo priliku izgledati mlado i privlačan na duže vrijeme.
- Oolong pomaže u oslobađanju naše krvi od viška lošeg kolesterola. Ima sposobnost vezati i ukloniti iz tijela sve što mu šteti, uključujući soli teških metala, toksine, toksine.
- Unatoč sposobnosti mliječnog oolonga da razgrađuje masnoće i tako potiče gubitak težine, on potiče apetit. Dakle, sa smanjenom težinom, također ga možete sigurno piti, samo 20 minuta prije jela.
- Mliječni oolong pomaže ne samo kod kardiovaskularnih problema, pomaže u prevenciji srčanog i moždanog udara, on prilagođava stabilan rad cijelog gastrointestinalnog trakta, naravno, ako ga stalno pijete.
- Aroma čaja i njegov kremasti okus pomažu oraspoložiti, vratiti vitalnost, nositi se s bludom i malodušnošću. Pomaže aktivirati moždanu aktivnost, povećati rad mozga. Ništa lošije, a možda i bolje okrepljuje ujutro.
- Grije i tonizira, pomaže u ublažavanju umora nakon napornog rada i brzo vraća snagu.
Kako odabrati pravi oolong čaj s mlijekom
mliječni oolong, dobra kvaliteta a svježe ima zelenu boju s odsjajem. Njegovi listovi izgledaju kao da su zgužvani u sitne grudice. Ne smije biti oštećenih listova ili čajne prašine.
Obavezno pomirišite čaj prije kupnje, aroma bi trebala biti bogata, ali mekana i ugodna, s mliječnim notama.
Kako skuhati mliječni oolong
Za pravilno kuhanje trebat će vam posuđe od porculana ili fajanse, čajnik ili čajnik, čista voda, po mogućnosti izvorska voda.
Za jednu šalicu čaja potrebna je jedna žličica sirovine. Ovaj čaj se može skuhati do osam puta. Ali ne možete ga napuniti kipućom vodom, jer kuhamo crni čaj, temperatura od 85 stupnjeva je optimalna za njega.
Prvu vodu kojom smo zalili listiće čaja treba odmah ocijediti, tek nakon drugog prelijevanja pustimo da čaj malo odstoji kako bi dao sav svoj okus i miris.
Šteta mliječnog oolong čaja, kontraindikacije
Ovaj čaj ne možete piti hipertenzivnim pacijentima. Tein je vrlo dobar u povećanju krvnog tlaka, unatoč činjenici da je samo analog kofeina.
Ovaj čaj nemojte piti prije spavanja, i to ne zato što ćete otrčati na WC, jednostavno nećete moći zaspati, on ima učinak koji uzbuđuje živčani sustav.
Oolong čaj je vrlo dobar diuretik, stoga s njim treba biti oprezan ako imate problema s bubrezima ili urolitijazu.
Čaj je potpuno kontraindiciran kod akutnih poremećaja gastrointestinalnog trakta, čira, gastritisa, kolitisa. Bolje je pričekati pogoršanje, a zatim piti u malim obrocima.
Nemoguće je piti mliječni oolong čaj bez ograničenja. Dijetetičari savjetuju da konzumiraju stopu jednaku tri šalice dnevno.
Kako čuvati mliječni oolong
Svi čajevi, a oolong nije iznimka, vrlo brzo upijaju tuđe mirise, osobito oštre. Mora se čuvati odvojeno ne samo od začina s jakim mirisom, već i od drugih vrsta čaja, tako da u aromi nema stranih nečistoća.
Za skladištenje nemojte koristiti metalno ili limeno posuđe. Ulijte čaj u porculansko ili keramičko, možete stakleno posuđe, uvijek s poklopcem.
Za skladištenje je bolje odabrati hladno mjesto, možete koristiti i hladnjak ako je poklopac vrlo čvrsto zatvoren.
Preporučljivo je birati posuđe koje ne propušta svjetlost ili ga držati u tamnom ormaru. Na svjetlu, sva korisna svojstva čaja vrlo brzo nestaju.
Oolong mliječni čaj je dobar za pranje ili zamrzavanje. kozmetički led, tonira kožu, daje joj svježinu i zaglađuje. Ali za zube se njegov učinak može nazvati negativnim, caklina počinje tamniti.
Ako govorimo o prednostima i štetama mliječnog oolonga, onda sve ovisi o vama, kako ćete ga skuhati, u kojim količinama pijete. U domovini ovog čaja, u Kini, ispijanje čaja tretiraju kao sakrament, nastojeći uživati u mekom mirisu i okusu. Uživajte i vi u ovom ukusnom i vrijednom napitku.
Korisna svojstva mliječnog oolong čaja, video
Oolong čaj (ili oolong) uzgaja se i proizvodi u Kini. Omiljen je zbog svoje nježne arome i bogatog okusa, za mnoge je ovo piće sastavni dio čajne ceremonije ili običnih druženja s prijateljima ili rođacima. Oolong ima mnoga korisna svojstva, ima posebnu tehnologiju proizvodnje i nekoliko sorti.
U prijevodu s engleskog "oolongtea" znači "crveni čaj". Doista, boja nekih njegovih sorti tijekom kuhanja ima upravo takvu nijansu. Zapravo, oolong u kineskoj klasifikaciji zauzima srednje mjesto između zelenog i crvenog čaja.
Oolong je planinski čaj. Kvalitetu dobivenog čaja određuju mnogi čimbenici - s koje strane je orijentirana padina planine, koliko je magle bilo tijekom rasta grma čaja, do profesionalnosti ljudi koji skupljaju i ručno sortiraju listiće čaja, te oni koji su izravno uključeni u preradu sirovina.
Tehnologija proizvodnje
Posebnost oolonga je da nije potpuno fermentiran (samo 10-50%). Nazivaju ga i tirkiznim čajem zbog boje smotanih listova i listova čaja kod većine vrsta. Rubovi listova su najviše fermentirani, kao kod crvenog čaja, a sredina je slabo fermentirana, kao kod zelenog čaja. Takva obrada daje onaj okus i aromu, kombinirajući nježnost i trpkost, zbog čega je oolong omiljen u cijelom svijetu.
Tehnologija proizvodnje oolonga je sljedeća:
- Najmlađi ili zreli listovi (ovisno o sorti) suše se na suncu od 1 do 6 sati.
- Nakon toga sirovine se zbijeno slažu u velike košare i stavljaju u hladovinu kako bi počela fermentacija koja se ne privodi kraju.
- Polu-fermentirani listovi suše se u pećnici na 250°C u dva koraka. Prvi je kratkoročni, dizajniran za zaustavljanje procesa fermentacije. Drugi je dulji, potreban za konačno sušenje.
Kao rezultat ove obrade, listovi su fermentirani samo na rubovima, a sredina zadržava svoju zelenu boju i ravnomjerne žilice. Zato suhi oolong ima tirkiznu nijansu. Također, listovi čaja ne sadrže prašinu, mrvice, slomljene listiće.
Pogledajte zanimljiv video o proizvodnji oolong čaja.
Prvi aromatizirani oolongi bili su jasmin (lišće čaja i cvjetovi jasmina sušili su se istovremeno na različitim rešetkama i potom miješali) i ginseng (gotovom suhom oolongu dodavao se samljeven korijen).
Danas postoji puno više vrsta s okusom - breskva, đumbir, limun, malina, biljni, mlijeko, ananas, mango, s laticama ruže, krizanteme i druge. Mnogi od njih sadrže aditive s umjetnim mirisom (obično je to srednji i niži cjenovni segment). Inače, Kinezi preferiraju prirodni oolong, a aromatizirani čaj se uglavnom izvozi.
Danas se proizvode na nešto drugačiji način nego prije. Za to se odabiru listovi čaja srednje veličine i kvalitete, zgnječe se i uvaljaju u prah korijena ginsenga. Okus takvog oolonga je izražen slatkast. Karakteristično je da se mijenja od svijetlog ginsenga do nalik čaju dok se kuha.
Oolong se često naziva crvenim čajem, ali to nije sasvim točno. Pojedinačne jako fermentirane sorte daju bogatu crvenkastosmeđu boju kada se kuhaju, ali njih je malo. Većina oolonga daje zlatnu boju. Općenito, oolong je vrlo širok pojam, jer uključuje sve što je između zelenog i crvenog čaja.
Sorte i sorte
Prema mjestu uzgoja i proizvodnje, dvije su glavne vrste oolonga - otočni (sakupljen u Tajvanu) i kopneni (iz Kine). Postoji i klasifikacija prema kojoj se oolong dijeli na tajvanski, južnofujianski, guangdonški i sjevernofujianski.
Postoji mnogo varijanti ovog čaja. Među slabo fermentiranim najbolji su:
- Dong Ding;
- Shan Lin Xi;
- Cui Yu;
- Alishan.
Najpopularnije visoko fermentirane vrste oolonga su:
- Shui Jin Gui;
- Di Hong Pao;
- Bai Ji Guan;
- Feng Huang Dan Cong.
Postoji poseban ili bijeli čaj koji se zove Nai Xiang. Jedna je od najskupljih, za proizvodnju se beru prvi, još nježni i ne potpuno zeleni listovi. Ima suptilan kremasto slatki miris i okus. Ova sorta nema nikakve veze s aromatiziranim oolong sortama koje se proizvode od drugih jeftinijih sorti.
I konačno, najrjeđe, starije i najskuplje sorte oolonga su Lao Cha Wan i Lao Te Guan. Njihova fermentacija traje nekoliko mjeseci ili godina, a obrada sakupljenog lišća provodi se bez umjetnih toplinskih učinaka.
Ovo je jedna od najpoznatijih vrsta oolonga, inače nazvana Ti Kua Yin. Koristi se u Gong Fu Cha ceremoniji čaja. Ovaj oolong ima dugu povijest porijekla, a ime je dobio u čast božice milosrđa Guang Yin.
Ova je sorta prvi put uzgajana u jugoistočnom dijelu Kine - u pokrajini Fujian u okrugu Anxi. Točan datum njegovog pojavljivanja nije poznat, ali je prije najmanje 7 stoljeća.
Postoji takva priča. Nekada davno u Annecyju je živio jedan starac koji je bio vjernik. Svaki je dan nudio šalicu svježe skuhanog čaja kao dar božici Guang Yin. I jednoga je dana u planinama pronašao malo stablo, koje je tako sjajilo na suncu, kao da je i samo zračilo svjetlošću. Starac je otkinuo nekoliko listova s njega i skuhao čaj, koji je imao bogat okus, ali nježnu nježnu aromu. Odlučivši da je to dar božice, počeo je uzgajati ovu biljku, uzimajući klice iz tog grma.
Bavi se skupljanjem sorti Tie Guanyin tijekom cijele godine. Jesenska berba smatra se najboljom po okusu - u njoj punoća okusa i mirisa dostiže maksimum. Slijedi proljeće, ljeto, zima.
Jesenska kolekcija uvijek je najkvalitetnija i najskuplja, a cijena joj doseže 15.000 rubalja. za 100 g. Na policama se pojavljuju u prosincu. Kada se kuha, Te Kua Yin se razvija u velike, ravne, cijele listove s crvenkastim ili smećkastim žilama i jedva primjetnim bijelim paperjem na naličju. Boja napitka je bogato zlatna s primjesama zelene ili žute, a karakteristično je i tamnjenje zadnjih napitaka.
Grade Zlatni cimet
Ovo nije ništa manje poznata i kvalitetna sorta kineskog oolong čaja od Ti Kua Yina. Područje uzgoja je južni Fujian. Nazvan Huang Jian Gui, listovi se beru sa stabla čaja Huang Dan.
Podrijetlo ove sorte također ima svoju povijest. U 19. stoljeću obični seljak Wei Zhen iz Anxija prelazio je planinski lanac Bei Xi Xian Bian Ling i naišao na stablo sa žutim lišćem. Toliko mu se svidjela da ju je iskopao i posadio kraj svoje kuće.
Kad je drvo naraslo, Wei je s njega ubrao nekoliko listova i skuhao čaj. Okus i miris pića iznenadili su seljaka, pa je počeo uzgajati ovu sortu i nazvao je Huang Jin Gui, što u prijevodu znači zlatni cimet.
Ovaj oolong ima svoju posebnost proizvodnje. Kao i druge sorte, suši se, ne do kraja fermentira i stavlja u pećnicu. Ali Zlatni cimet se peče na nižoj temperaturi, a listići su mu nježniji i tanji. Čaj ima svježu aromu i nježan slatkasti okus koji podnosi mnoga kuhanja. Boja se mijenja od zlatne do smeđe dok se prelijeva.
Tajvanski oolongi
Popularan i skup je oolong, čiji grmovi rastu na obroncima planina Alishan. Koja je razlika između tajvanskog i kopnenog oolonga? Ima izraženu svježu aromu zelenog lišća i gust okus koji podsjeća na crveni čaj.
Ovdje se prikupljaju sirovine za proizvodnju oolonga u kasnu jesen, a koriste se samo najnježniji pupoljci s malim listovima. Boja listića čaja je jantarna, okus bogat med i vrlo ugodan retrookus. Rub lista oolonga s Tajvana je više fermentiran, a prijelaz zelene sredine prema periferiji jasniji je i kontrastniji.
Najpoznatija sorta tajvanskog oolonga je Dong Ding. Raste u planinama na nadmorskoj visini od 750 metara. Tijekom sakupljanja pupoljci se čupaju s jednim ili dva najgornja lista. Oolong Dong Ding fermentira se na niskoj temperaturi (ne višoj od 40 °C).
Poseban Guangdong oolong
Način proizvodnje Guangdong oolonga razlikuje se po tome što se lišće malo suši na suncu, a nakon mućkanja šalje u pećnicu. U procesu prženja, s vremena na vrijeme lagano se zgnječe. Rezultat su suhi dugi listovi, uzdužno uvijeni, poput upletenih traka. I drugi oolongi obično izgledaju poput kuglica ili kratkih spirala.
U pokrajini Guangdong grmovi čaja rastu visoko iznad razine mora - oko 1,5 km. Poznati oolong koji se ovdje bere i proizvodi je Feng Huang Dan Cong. Počeo se uzgajati u 13. stoljeću, ovaj događaj povezan je s imenom kineskog cara Zhuo Binga. Listovi ove sorte su veliki i dugi (do 10 cm), a miris je ispunjen mliječnim, paprenim i mednim nijansama.
Kemijski sastav
Spojevi koji određuju glavna korisna svojstva oolonga:
- kofein;
- alkaloid tein;
- esencijalne aromatične tvari;
- bioflavonoidi;
- antioksidansi;
- polifenoli;
- tanini;
- veziva.
Kako odabrati oolong čaj
Za početak morate obratiti pozornost na izgled. Boja suhog čaja trebala bi imati tirkiznu nijansu. Posebno je vidljivo pod izravnim sunčevim svjetlom. Granule čaja trebaju biti male, uredne i približno iste veličine. Oolong ima veliku težinu. Njegove granule su čvrsto stisnute, uvijene, tako da ne mogu biti lagane.
Napomena! Kvalitetan oolong možete odrediti i mirisom - ako duboko udahnete njegovu aromu 3-4 puta, tada će se osjećati sve oštrije. Niskokvalitetni čaj nema ovo svojstvo.
Pogledajte kakvu infuziju daje kupljeni oolong. Nakon 2 minute kuhanja ne smije biti mutno ili jako blijedo. Boja pravog oolonga je zlatna, medena ili svijetložuta. Skuhani listovi se otvore i pokažu svoju zelenu sredinu, a samo rubovi trebaju biti smeđi.
Zeleni čaj ili oolong čaj: što je bolje?
Razlika između običnih zeleni čaj a oolong je već jasan - prvi nije fermentiran, drugi - najviše pola. Nemoguće je reći koji je od čajeva bolji. Ovisi o individualnim preferencijama ukusa. Zeleni čaj ima nešto, ali manje kofeina od oolong čaja (u prosjeku obje varijante sadrže od 9 do 50 mg na 200-250 ml čaja).
Sadržaj raznih bioloških spojeva (flavonoida, antioksidansa itd.) također je visok u oba. Naravno, postoje neke razlike, na primjer, zeleni čajevi imaju više katehina od oolong i crvenih čajeva. Ostatak sastava je više-manje isti. I oolong i zeleni čaj, uz umjerenu, ali redovitu upotrebu, smanjuju rizik od razvoja ne samo kardiovaskularnih bolesti, već i nekih malignih tumora. To je činjenica koju su odavno potvrdila znanstvena istraživanja.
Oolong čaj: korisna i štetna svojstva
Oolong se odnosi na tonik pića, tako da ga ne biste trebali zloupotrijebiti, a također ga je bolje piti ujutro. Zbog visokog udjela kofeina, oolong čaj treba ograničiti na tri šalice dnevno. Koje su prednosti i štete ovog čaja?
Što je korisno
Oolong, kao i zeleni čaj, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela zbog svog diuretičkog učinka. Ostala svojstva oolonga:
- povećava obranu tijela;
- pojačava aktivnost mozga;
- pomaže u snižavanju razine šećera u krvi;
- preporučuje se za prevenciju hipertenzije;
- za muškarce je također koristan jer poboljšava proizvodnju spolnih hormona i pojačava potenciju;
- potiče funkciju probave;
- potiče obnovu stanica, usporava starenje;
- pomaže u smanjenju razine kolesterola;
- Bijeli oolong posebno je koristan za piće po vrućini jer dobro hladi tijelo.
Oolong, kao i zeleni čaj, sadrži antioksidanse. Riječ je o cijeloj skupini kemijskih spojeva koji teže uništavanju slobodnih radikala nastalih kao rezultat oksidativnih procesa. Zbog toga redovita uporaba oolonga pomaže produžiti mladolikost kože, usporiti starenje i uništavanje stanica u cijelom tijelu.
Je li oolong dobar za mršavljenje? Japanski znanstvenici proveli su zanimljiv eksperiment. Tijekom 1,5 mjeseca 75 osoba različitog spola i dobi pilo je dvije šalice oolonga svaki dan. U isto vrijeme, nisu se bavili sportom i nisu sjedili na nikakvim dijetama, odnosno potrošnja kalorija bila im je približno ista. Kao rezultat toga, utvrđeno je da se kod 67 ispitanika smanjila razina kolesterola u krvi i tjelesna težina. Stoga, ako želite smršaviti, onda će vam jedenje oolonga u razumnim količinama samo koristiti.
Kontraindikacije
Riječ je o blagom čaju, no zbog sadržaja kofeina, najbolje ga je ne piti prije spavanja. Također je kontraindiciran ako postoji individualna netolerancija na piće, iako je to rijetkost.
Oolong treba koristiti s oprezom kada:
- gastritis, ulcerozni kolitis, ulkus tijekom egzacerbacije;
- bolest bubrega s problemima izlučivanja, budući da čaj ima diuretski učinak;
- povećani pritisak.
Tijekom trudnoće nije potrebno potpuno napustiti oolong, pogotovo ako ste se uspjeli zaljubiti u njega. Ali ograničite se tijekom ovog važnog razdoblja na jednu šalicu dnevno, jer piće tonizira. Ali ako postoje problemi sa spavanjem ili dobrobiti, tada oolong treba potpuno isključiti.
Oolong čaj - što je to? Nedavno popularni oolong čaj u naše trgovine dolazi iz Kine. Ovdje se uzgaja i bere. Oolong ili oolong čaj ima nježan okus i neobično bogatu aromu. Malo ljudi zna da je korisna i za naše tijelo. Kakva svojstva ima ovo piće, ima li štetna svojstva, kao i kako pravilno skuhati čaj za maksimalnu korist, čitajte dalje.
Neposredno nakon berbe lišća, svježe sirovine se fermentiraju. kineski čaj Oolong se odnosi na polu-fermentirane sorte, što znači da nije obrađena cijela površina lista, već samo rubovi. Tijekom procesa sušenja, površina lišća oksidira, uvija se u čvrstu kuglu koja se otvara kada se kuha. Upravo ovaj način obrade minimalizira kontakt sa zrakom, pa se čaj samo djelomično oksidira. Prirodni oolong čaj smatra se jednom od najrjeđih i najskupljih vrsta kineskog čaja.
Što oolong čaj sadrži:
- Esencijalna ulja.
- Polifenoli.
- Tokoferoli.
- kalciferoli.
- Kofein.
- Tiamin.
- Askorbinska kiselina.
- piridoksin.
Oolong je bogat makro- i mikroelementima kao što su kalcij, selen, mangan, fosfor, jod, željezo, cink.
Vrijedan kemijski sastav Oolong čaj donio je slavu prirodnog antioksidansa, pa je drugo ime pića doslovno prevedeno kao "eliksir mladosti".
Koje su sorte
Na ljestvici fermentacije, oolong se nalazi negdje između crnog i zelenog čaja. Istodobno, postoji koncept "crnih" oolong čajeva, mliječni čajevi zauzimaju zasebnu nišu, a možete čuti i o apsolutno nevjerojatnim "tirkiznim" čajevima.
Zapravo, klasifikacija se provodi prema području uzgoja. Tradicionalno u Kini najvrjednije plantaže čaja nalaze se u Fujianu (istočni dio zemlje), Guangdongu (južni dio) i na otoku Tajvanu. Ovisno o stupnju fermentacije, razlikuju se slabo fermentirani oolong (manje od 50%) i jako fermentirani (više od 50%).
Najbolje jako fermentirane sorte su:
- Di Hong Pao, Bai Ji Guan i Shui Jin gui (podrijetlom iz sjevernog Fujiana).
- Predstavnik provincije Guangdong je Feng Huang Dan Cong.
Među slabo fermentiranim sortama najveću popularnost stekle su Tie Guan Yin (južni Fujian), kao i Dong Ding, Cui Yu, Shan Lin Xi i Alishan - Tajvan. Inače, ovaj je otok rodno mjesto i glavni izvoznik aromatiziranih oolonga.
Mliječna sorta oolong čaja - Nai Xiang Jin Xuan dobiva se kao rezultat posebne obrade rastućeg grmlja, tako da piće dobiva slatku i mliječnu aromu. Pod ovom markom sada najčešće možete kupiti zeleni čaj s umjetnim okusom.
Najskuplji i najrjeđi su Lao Te Guan Yin i Lao Cha Wang. Spadaju u odležane oolonge čija obrada ne uključuje termičku intervenciju. Fermentacija tijekom takve obrade traje nekoliko mjeseci, pa čak i godina, zbog čega su tako rijetke i skupe.
Dobrobiti oolong čaja
U razumnoj količini oolonga svatko može piti bez ograničenja. Ovaj napitak ima tonik i stimulirajući učinak na organizam, pa ga je preporučljivo piti ujutro. Zbog visokog sadržaja kofeina, Ne možete piti više od tri šalice dnevno.
Prednosti oolong čaja:
- Poboljšava prirodnu obranu organizma, tonizira i okrepljuje.
- Potiče rad gastrointestinalnog trakta.
- Profilaktik je kardiovaskularnih bolesti i arterioskleroze.
- Ubrzava metabolizam, potiče mršavljenje.
- Poboljšava procese regeneracije na staničnoj razini.
- Uklanja toksine, soli teških metala i toksine iz tijela.
- Stimulira mozak, poboljšava raspoloženje.
- Korisno za nizak krvni tlak.
Za osobe predisponirane za dijabetes, oolong će pomoći u održavanju normalne razine šećera u krvi. Treba napomenuti da je koristan izvorni čaj koji je prošao posebnu fermentaciju lišća nakon berbe. Najčešće, naše trgovine prodaju obične zelene, pravilno aromatizirane. Takvo će piće također biti dobrog okusa, ali nema posebna svojstva.
Kako skuhati kineski čaj
Nije tajna da je u Kini ovo potpuno jedinstvena i svečana ceremonija, koja zahtijeva puno vremena i truda. Da biste u potpunosti uživali u prekrasnom okusu oolong čaja, nije potrebno uložiti toliko truda. Osnovna pravila i preporuke vrlo su jednostavne, a daljnje informacije će vas upoznati s njima.
Glavne nijanse kuhanja oolonga:
- Koristi se keramički ili porculanski čajnik potrebnog volumena.
- Izračun količine suhih sirovina vrlo je jednostavan: ⅔ žličice za svaku šalicu.
- Prije punjenja listova čaja, kuhalo za vodu potrebno je isprati kipućom vodom kako bi se uklonili mirisi i zagrijala posuda.
- Za kuhanje je prikladna samo voda, čija temperatura nije viša od 80 stupnjeva. Kipuća voda oštetit će lišće i može nadjačati izvorni okus čaja.
- Prvu vodu s kojom se čaj skuha potrebno je odmah ocijediti.
- Drugi put se voda infuzira ne više od četiri minute, nakon čega se čaj ulijeva u šalice.
U prosjeku se oolong čaj može skuhati u 7 do 8 obroka. Svaki put se okus neobjašnjivo mijenja, otkrivajući sve više i više novih aspekata. U prekrasnom okusu ovog napitka možete uživati ujutro ili poslijepodne, ali ostavite “mirnije” opcije za večer.
U kojim se još područjima koristi oolong?
Osim svoje "tradicionalne" upotrebe, oolong je odlična baza za koktele. U kozmetologiji možete koristiti dekocije lišća čaja za izradu maski i domaćih losiona. Skupa profesionalna kozmetika često uključuje ekstrakte zelenog čaja i oolonga, pa ove recepte možete koristiti za samostalno kuhanječudo - kozmetika.
Primjena tijekom trudnoće i dojenja
Tijekom ovih važnih razdoblja života za svaku ženu, korištenje takvih pića treba ograničiti. Zahvaljujući kofeinu u sastavu, oolong je izuzetno tonik, što može biti nepoželjno za trudnicu i bebu. Ako nema medicinskih kontraindikacija, jedna šalica dnevno neće škoditi, ali u slučaju lošeg zdravstvenog stanja ili problema sa spavanjem, ovu vrstu čaja treba napustiti.
Mogu li djeca
Kontraindikacije i šteta
Glavna opasnost su proizvodi loše kvalitete. Često, kako bi "ispunili cijenu", proizvođači aromatiziraju redoviti čaj, koristiti štetne ili neprikladne aditive te također kršiti odredbe i uvjete proizvodnje. Takvo piće neće biti korisno, pa oolong možete kupiti samo od provjerenih dobavljača koji cijene svoj ugled.
- Nemojte uzimati ako postoje problemi s funkcijama izlučivanja bubrega. Oolong ima snažan diuretski učinak, što može pogoršati stanje.
- Nemojte piti ovo piće noću. Zbog toničkog učinka može doći do nesanice.
- Tijekom razdoblja pogoršanja kroničnih bolesti probavnog trakta, uporaba takvog čaja može izazvati pogoršanje stanja.
- S povećanim krvni tlak također se ne preporučuje korištenje oolong čaja.
Oolong mliječni čaj - originalno piće S ugodnog okusa i cijeli set korisne tvari u sastavu. Savršeno tonira, ugađa na pozitivan način, a također pruža tonik i antioksidativni učinak na naše tijelo. Da biste u potpunosti uživali u nježnom okusu, morate odabrati kvalitetan proizvod, kao i znati pravilno skuhati ovaj čaj.
Mliječni oolong
Mliječni oolong je vrlo popularan čaj u Rusiji. Kada ljudi žele nešto izvrsno i neobično od čajnih napitaka, prvo što im pada na pamet je pu-erh i mliječni oolong. Doista, mliječni oolong ima ugodnu nježnu aromu vrhnja, što se mnogima svidjelo. Ovaj oolong je također popularan u Europi, posebno u Velikoj Britaniji, jer svi znaju da Britanci vole čaj s mlijekom, i jednostavno ne mogu ne probati takvo otkriće.
Stoga ćemo detaljno analizirati sve informacije vezane uz mliječni oolong. Naučit ćemo tehnologiju dobivanja ovog čaja, dobrobiti, štete, kao i mitove koji ga okružuju.
Mliječni oolong - što je to
Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate znati značenje riječi "oolong". Kakav je ovo čaj?
Riječ "oolong" ima mnogo sinonima, koristi se: oolong, oolong, qing cha, tamni zmaj. Ispravan oblik riječi je "oolong".
Oolong čaj je čaj koji nije u potpunosti fermentiran. Crni čaj ima 100% fermentaciju, zeleni čaj ima 2-12% fermentaciju. Ali čaj fermentiran do 50% je Oolong čaj.
Iz toga slijedi da je oolong neka vrsta kompromisa. Ima svojstva i crnog i zelenog čaja (aroma, boja, okus).
A mliječni oolong je oolong koji miriše na mlijeko. Ovo je gruba i jednostavna definicija. Odnosno, osim arome-okusa, ova vrsta oolonga nema posebnih svojstava. Sadržaj hranjivih tvari, utjecaj na zdravlje, potpuno je isti kao i kod običnog oolong čaja.
Postoji velika zabuna oko vrsta, povijesti, tehnologije proizvodnje mliječnog oolonga. Pokušajmo to shvatiti redom.
Povijest mliječnog oolonga
Za neke neprosvijećene ljubitelje čaja, mliječni oolong asocira na nešto tako tradicionalno, drevno, elitno. Predstavljaju se sjedokosi bosonogi Kinezi koji lutaju plantažama čaja i selektivno grickaju listiće čaja. Nekako se obrađuju tajni recept prenosio s koljena na koljeno. Ali stvarnost je malo drugačija.
Zatim ćemo govoriti o Tajvanu. Pretpostavit ćemo da se Tajvan smatra dijelom Kine. Mnogo je sporova, politika nas ne zanima. Radi praktičnosti koristit ćemo ove vrijednosti. Stoga, kada govorim o kineskom mliječnom oolongu, mislim i na tajvanski.
U Kini stalno eksperimentiraju s čajem, dobivaju nove sorte, proizvodne tehnologije itd. Osamdesetih godina prošlog stoljeća uzgajivači su uzgajali još jednu sortu čaja. Od njega su počeli proizvoditi oolonge, tj. bilo je slabo fermentirano. Glavna značajka ovog oolonga je lagana aroma mlijeka i karamele. U isto vrijeme želim napomenuti da je stvarno bilo "lako", tj. jedva primjetno, neke "note". Može se povući analogija s vinom. Kušači bilježe neke naznake, note, male značajke okusa ili mirisa. U isto vrijeme, netko možda neće osjetiti ništa neobično.
Ova vrsta čaja zvala se "Jin Xuan". U prijevodu znači "zlatni cvijet", "vatreni cvijet".
Mnogima se svidio zlatni cvijet, počeli su ga izvoziti u Europu. U isto vrijeme, proizvođači su uskoro morali "pojačati aromu". Kako se uzgajivači nisu borili, ali ništa dobro nije došlo od toga. Odlučeno je jednostavno "kemijati" čaj raznim umjetnim okusima. Dodaju se u određenim omjerima listovima čaja koji su prošli proces fermentacije.
Često negdje možete pronaći informaciju da se mliječna aroma pojavljuje zbog činjenice da se grmovi čaja zalijevaju mlijekom, sirutkom, nekim ekstraktima mlijeka, šećernom trskom i tako dalje. Ali sve su to mitovi. Ne postoji ništa slično tome. Kako su nastali ti mitovi, tko ih je njegovao? I sami proizvođači i prodavači. Uostalom, takav slatka priča popravlja vrlo ugodnu sliku u glavama, povećava i održava potražnju za proizvodima.
Vrste mliječnog oolonga
I tu se već postavlja pitanje: koji mliječni oolong kupiti, koji je bolji, koje vrste postoje. Što je pravi zlatni cvijet?
Sasvim je pošteno podijeliti mliječni oolong u dvije vrste:
- Jin Xuan
- Svi ostali mliječni oolongi
Prvi čaj je kvalitetan, prirodan. Ovo je prvi i pravi mliječni oolong. Vrlo ga je teško kupiti, nije tako uobičajeno, a velika je vjerojatnost da ćete naletjeti na neku vrstu krivotvorine. Kao što je gore navedeno, ovaj čaj ima jedva primjetan miris mlijeka, nećete ga ni primijetiti. To nema nikakve veze s oolongima koji "sjaje" mlijeko.
U drugu kategoriju stavljam sve ostale mliječne oolonge. Zašto? Samo što su svi proizvedeni gotovo istom tehnologijom. Uzimaju nekvalitetan čaj, malo ga fermentiraju, obrađuju umjetnim aromama, šalju u toplinski bubanj itd. Sirovine su, doista, često loše kvalitete. Uostalom, aroma čaja je prekinuta "mlijekom", zašto koristiti nešto skuplje. Osim toga, postoji ogromna potražnja koju treba zadovoljiti.
Zanimljivo je da u Kini ne piju mliječni oolong. Takav se čaj tretira s blagim prezirom, naziva ga neprirodnim itd. Samo im se ne sviđa kad čaj ima jake strane mirise. Naravno, to ne znači da se tamo uopće ne piju neki čajevi s okusima. Samo dodaci za ovu upotrebu prirodni.
Piti ili ne piti mliječni oolong je izbor svakoga. Sve ima svoje znalce.
Mliječni oolong - svojstva i dobrobiti
Sada prijeđimo na svojstva mliječnog oolonga. Što je posebno u njegovom sastavu, kako djeluje na zdravlje, je li dobar za mršavljenje itd. Uostalom, lijepo je znati što nam proizvod donosi osim okusa i mirisa.
Mliječni oolong čaj - koristi i štete
Prednosti mliječnog oolonga
Često na internetu možete naići na razne članke koji govore o prednostima mliječnog oolonga. Predstavlja se kao nešto superljekovito i neobično. Popis korisnih učinaka ograničen je samo maštom autora. Osjećaj da ovo uopće nije čaj, već neka vrsta eliksira besmrtnosti.
Ovdje vrijedi napomenuti da je mliječni oolong prije svega oolong. A oolong je samo čaj koji ima stupanj fermentacije od oko 50% (iako se u proizvodnji mliječnog oolonga koristi nisko fermentirani čaj). Iz toga slijedi da je kemijski sastav potpuno isti kao i kod bilo kojeg drugog oolonga, što znači da su dobrobiti slične. Stoga, kada govorimo o blagodatima mliječnog oolonga, mislimo na sve oolonge.
Mliječni oolong sadrži iste tvari kao crni ili zeleni čaj, samo su omjeri malo drugačiji.
- Kofein
- Vitamini: K, B12, E, C, B1, B6, B3, D
- Mnogi minerali: kalcij, fosfor, magnezij, željezo, cink, jod.
- Flavonoidi
- Esencijalna ulja
- Tanini
Mliječni oolong je dobar za krvne žile, povećava njihovu snagu i elastičnost. Za sve to zaslužni su flavonoidi, posebice katehini, kojima je bogat svaki lagano fermentirani čaj.
Kofein popravlja raspoloženje, povećava fizičku izdržljivost, ublažava glavobolju.
Nema se što govoriti o prednostima vitamina, svatko zna njihovu ulogu u našem tijelu, pozitivan utjecaj za imunitet. Isto vrijedi i za minerale.
Mliječni oolong koristan je ne samo za fizičko, već i za mentalno zdravlje. Oni koji piju oolong manje su skloni apatiji i depresiji. Imaju miran i bistar um.
Mliječni oolong potiče mršavljenje. Ovdje vrijedi dati napomenu. Svaki čaj pomaže izgubiti težinu. To je zbog kofeina. Ubrzava metabolizam, tjera tijelo da troši više energije. No, to i nije fantastičan rezultat, štoviše, ne može se primijetiti ništa posebno ako se samo pije čaj. Potrebna vam je pravilna prehrana i redovita tjelovježba. Zaključak: pijte mliječni oolong za mršavljenje, ali nemojte se zavaravati i ne fantazirajte.
Šteta mliječnog oolonga
Mliječni oolong: šteta i korist. Blagotvorno postupano. Može li mliječni oolong naštetiti tijelu? Što su nuspojave od ovog pića? Pokušajmo to shvatiti.
Kao i svaki drugi čaj, mliječni oolong može imati negativan utjecaj na zdravlje ako se prekomjerno konzumira. Krivac je kofein koji se nalazi u čaju. Također se naziva tein.
Ako prekoračite dopuštenu količinu kofeina ( 200-300 mg. u danu), tada se mogu pojaviti sljedeći neugodni učinci:
- Tremor
- Nesanica
- Razdražljivost
- Slabost
- Učestalo mokrenje
- Žgaravica
Uz produljenu upotrebu kofein u velikim dozama:
- Razvija se ovisnost. Čovjek se ujutro budi i osjeća se umorno, pospano. Zapravo, tijelu je potrebna nova doza kofeina. Tijekom dana postoje: glavobolja, slabost, loše raspoloženje.
- Kofein "ispire" kalcij. Kao rezultat toga mogu se pojaviti problemi s noktima i zubima.
- Problemi sa želucem. Gastritis.
Zaključak: mliječni oolong može biti štetan, kao i svako piće koje u svom sastavu ima kofein. Ali to je samo kada se zlostavlja. Ako pijete 1-4 šalice čaja dnevno, onda neće biti štete.
Iz ovoga slijedi još jedan zaključak. Zbog određenih bolesti (srčani problemi, čir na želucu, gastritis itd.) kava, čaj, mate i slični napici mogu biti kontraindicirani za neke osobe.
Mliječni oolong može (tj. postoji određena vjerojatnost) naštetiti zdravlju ako je proizveden od nekvalitetnih sirovina (Ovdje mislimo na aromatizirani oolong, a ne Jin Xuan.) Posebno morate obratiti pozornost na arome. Sve su to umjetne tvari i neke od njih mogu biti štetne. Nećete moći točno odrediti gdje je što.
U potrazi za profitom i uštedom ne razmišljaju uvijek o zdravlju potrošača.
Stoga uvijek kupujte čaj u provjerenim trgovinama koje cijene svoj ugled.
Kako skuhati mliječni oolong
Preporuča se kuhati mliječni oolong u keramičkim ili porculanskim posudama. Prije toga morate ga isprati kipućom vodom tako da se malo zagrije. Naravno, sve su to elementi ceremonije čaja. Neki ne žele ulaziti u sve detalje. Ti ljudi su jednostavniji, ograničeni su vremenom.
Obično se uzima 1-2 žličice čaja na 150-200 ml vode.
Najvažnija stvar kod kuhanja oolong čaja- voda, odnosno njena temperatura (70-80 stupnjeva). Kipuća voda jednostavno nije prihvaćena.
Vrijeme kuhanja je 1-2 minute.
Mliječni oolong može se kuhati nekoliko puta.
