Около 8 картофелин среднего размера,
400 гр грибов (шампиньоны),
4 зубчика чеснока,
небольшой пучок петрушки,
4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла,
морская соль и свежемолотый черный перец,
~ 300 мл жирных сливок.
Этот рецепт я нашла в журнале Лиски . В оригинале рецепта нет грибов и сливок в два раза больше (~ 400 мл), приготовив строго по рецепту, мне показалось, что сюда сильно напрашиваются жареные грибы, а сливки можно и убавить. Рецепт из книги Ришара Бертине «Cook: in a Class of Your Own» и сопровождался следующими словами — «Warning: this dish is addictive»(Внимание: это блюдо вызывает привыкание), и это действительно так.
Ингредиенты:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм).
2. Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
3. Тем временем нарезаем грибы.
4. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем ломтики картофеля, перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал
5. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем одну столовую ложку оливкового масла, выкладываем грибы, солим.
6. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, сколько нужно для того чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше (как показала практика, можно и меньше), просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
7. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного.
8. Снимаем с огня готовые грибы.
9. Мелко нарезаем петрушку.
10. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.
11. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!
12. Получилось замечательное, достаточно питательное второе блюдо. Прекрасное сочетание картофеля, грибов и сливок делает это блюдо очень домашним и уютным.
Желаете приготовить блюдо, от которого невозможно оторваться? Вот, аппетитный картошки с грибами в сливках , перед которым не устоит никто. Какой восхитительный аромат! А какой потрясающий вкус у этого блюда! Нежная картошечка, сочные грибочки и сливочный соус просто сводят с ума! Если вы искали рецепт, как приготовить картофель необычным способом, обязательно возьмите этот рецепт картошки с грибами в сливках с фото на заметку. Причём, рекомендую картофель и грибы готовить именно таким способом, как описано в рецепте – от этого во многом зависит вкус этого блюда. Не пожалейте времени, сначала обжарить грибы и потушить картофель в сливках, а затем, всю эту красоту запечь в духовке. В итоге, у вас получится ароматное и вкусное на обед.
Ингредиенты для приготовления картошки с грибами в сливках
Приготовление пошаговое с фото картошки с грибами в сливках
- Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.
- Нарезанный картофель промойте водой от крахмалла. Поставьте стекать.
- Грибы шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.
- Обжарьте грибы на сковороде с 1-2 ложками растительного масла. Грибы посолите.
- Разогрейте ещё одну сковороду или воспользуйтесь той, в которой готовились грибы. Обжарьте в течение 5 минут нарезанный картофель, периодически его перемешивая. Картофель посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте к картофелю измельчённый чеснок. Влейте к картофелю жирные сливки так, чтобы он был полностью покрыт. Может понадобиться сливок и меньше.
- Потушите картофель в сливках ещё 5 минут. Сливки немного сгустятся и впитаются в картофель, от чего он станет очень нежным.
- К картофелю в сливках добавьте обжареные грибы и мелко нарубленную петрушку. Перемешайте, попробуйте на вкус, чтобы определить, необходимо ли добавить ещё соли или перца.
- Выложите картофель с грибами и сливками в подготовленную форму и поместите в разогретую духовку на 20-30 минут.
Картошку с грибами в сливках подают в горячем виде со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!
12.03.2018
Сам по себе картофель имеет нейтральный вкус. Чтобы придать ему оригинальное звучание, многие добавляют майонез. Но он не слишком полезен (особенно в горячих блюдах). Намного вкуснее и полезнее будет картошка со сливками и сыром в духовке. Читайте, как ее приготовить!
Изумительное блюдо – картошка, запеченная со сливками в духовке, в которой чувствуются кремовые нотки, готовится очень просто. Хотя в нем нет мяса, оно достаточно сытное.
Ингредиенты:
- картофельные корнеплоды — 1 кг;
- сливки с жирностью в 20% — 400 мл (либо менее жирные — 10%);
- сыр твердый — 200 г;
- масло мягкое сливочное — 50 г;
- перец;
- сухие ароматные травы или другие специи;
- соль.
Совет! Не сыпьте много соли, так как сыр придаст блюду соленый вкус.
Приготовление:
Совет! Если вы предварительно отварите картофель в мундире, то он точно пропечется и будет мягким, а время запекания блюда сократится до 20 минут.
Сливки плюс горчица — идеальный соус для картофеля
Сливочная заливка смягчает вкус картофеля, делая его очень нежным. Чтобы картофель со сливками и сыром в духовке получился более острым и ароматным, приготовьте его вместе с чесночком, используя следующий рецепт (это блюдо больше понравится представителям сильного пола).
Ингредиенты:
- картофель — 700-800 г;
- сливки — 1 стакан;
- зубки чеснока — 2-3 штуки;
- перья зеленого лука — 20 г;
- сыр (больше всего подойдет Пармезан) — 100 г;
- соль;
- черный перец.
- приправы — розмарин, кориандр, семена горчицы.
Приготовление:
Добавим перцу! Картофельная запеканка в сливках по оригинальному рецепту
Ингредиенты:
- картошка — 500 г;
- яйца — 2 штуки;
- сливки (20% или 33%) — 250 мл;
- луковица — 1 штучка;
- сладкий перец — 1 штука;
- масло сливочное — 1/3 часть пачки;
- сыр — 100-граммовый кусок;
- морская соль — 5 г;
- тмин, перец.
Приготовление:
Совет! Если окажется, что сыр уже подрумянился, а картошка еще недостаточно мягкая, то накройте запеканку фольгой и подержите в духовом шкафу еще некоторое время.
Еще аппетитнее — запечем картошку со сливками и грибами!
Если хотите, чтобы блюдо стало еще более сытным, то приготовьте картофель с грибами в духовке со сливками. Это — блюдо, от которого невозможно оторваться! Только не кладите сырые ингредиенты. Не поленитесь предварительно обжарить грибочки и потушить картофель. Так ваше изделие будет по-настоящему вкусным.
Ингредиенты:
- картофель — 10 штук средних размеров;
- шампиньоны свежие — 0,5 кг;
- зубки чеснока — 4 штуки;
- сливки (любой жирности) — 300 мл;
- сыр — 200 г;
- веточки петрушки, а также укропа;
- соль.
Приготовление:
Грибы и картофель – это отличное сочетание, а если еще добавить сливки, тогда получится просто замечательное блюдо, которое сможет удовлетворить вкусовые запросы всех домашних, ведь никто не устоит перед его запахом. Но стоит учесть, что вкус картошки будет зависеть от купленных грибов. Можете приобрести шампиньоны, лисички либо белые грибы. Можно даже купить консервированные продукты.
Картошка по предложенному рецепту получается непревзойденной, сытной. Количество продуктов можете менять, поэтому если необходимо сделать меньше, покупайте не много ингредиентов. Стоит также отметить, что блюдо привлекательно и внешне, к тому же не очень затратное. В итоге вы получите питательное и замечательное блюдо. А благодаря сочетанию таких продуктов, как сливки, грибы и картошка, оно становится очень домашним. В общем, пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты к рецепту:
- Картофель – 8 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Грибы – 400 гр.
- Петрушка – пучок
- Масло (оливковое либо растительное) – 4-5 ст. лож.
- Жирные сливки – 300 мл
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Готовим картошку с грибами в сливках
Вначале разогрейте духовку до 200 гр. Почистите картофель, нарежьте его тоненькими кусочками (по 3 мм).
Разогрейте сковороду с маслом. Огонь делайте средним, а сковородку надо взять с толстым дном. Выкладывайте туда картошку, перемешивая ее деревянной ложкой, чтобы все кусочки покрылись маслом. Посолите, поперчите. Мешайте, пока картофель не станет клейким.
Нарежьте грибы.
Разогрейте сковородку, добавьте столовую ложку масла, затем положите грибы, посолите.
Когда кусочки картошки стали клейкими, добавьте чеснок, влейте сливки – они должны покрыть картофель, тогда вкус будет не таким жирным.
Затем убавьте огонь, готовьте картофель около 5 мин., пока сливки не начнут густеть. Снимите приготовленные грибы.
Потом нарежьте мелко петрушку.
Снимите сковородку с картофелем и проверьте на вкус специи. Можете немного посолить либо поперчить, если нужно. Затем вмешайте в картофель грибы с петрушкой и переложите в форму.
Запекайте в духовке полчаса при 180 градусах.
Когда указанное время прошло, можете подавать вкусное блюдо!
Приветствую вас, дорогие друзья и постоянные читатели кулинарного сайта cookmen.ru. Сегодня хочу на завтрак вместе с вами приготовить всем известную жареную картошку с грибами, но оригинальности этому простому блюду придадут сливки. Да, я не описался именно сливки, я уверен, что для многих жареная картошка в сливках – это что- то нечто новое, но я вас уверяю, блюдо настолько вкусное, что вы не сможете оторваться от тарелки.
На завтрак жареная картошка с грибами в сливках будет в раз, так как проснувшись, вы и ваша семья, после длиной ночи, достаточно хорошо проголодались, и варганить какой-то шедевр просто не хватит времени, так как вы понимаете, что скоро главным блюдом для поедания станете вы сами . Поэтому не теряем время и быстренько чистить картошку…
Для жареной картошки с грибами нам понадобятся такие продукты:
- 400 грамм;
- Картофель — 8 штук (не больших размеров);
- Чеснок — четыре чубчика;
- Петрушка- пучок;
- Оливковое масло — 4 – 5 столовых ложек;
- Соль, — по вкусу;
- Жирные сливки — 300 мл.
Готовим картошку жареную с грибами
Итак, приступим к приготовлению блюда. Сначала очистим картошку от кожуры, хорошо помоем и нарежем тонкими ломтиками, для этого есть специальные терки для натирания картошки, но как я привык все делать руками, я для нарезания картофеля использую нож. Думаю о том, как чистить картошку рассказывать не стоит, наверняка, каждый из нас хоть раз в жизни этим занимался и имеет представление как это делать.
После того как нарежем картошку тонкими ломтиками, ее необходимо хорошо вымыть от крахмала, который выделяет картофель. После чего выкладываем картошку в специальную тарелку с прорезами на дне, для того, чтобы картошка хорошо стекла и на ней не осталось лишней воды.
Пока картошка избавляется от воды, мы займемся грибочками. хорошо помоем и нарежем примерно такими же плоскими ломтиками, как мы резали картошку.
Дальше будем картошку, для этого нам понадобится сковородка с толстым дном. Нагреваем сковородку, добавляем оливковое масло и в хорошо нагретое масло высыпаем картофель, крышкой накрывать не стоит, так как нам необходимо обжарить картошку, а не протушить, если мы накроем крышкой, влага, которая выделится при жарке будет попадать в сковородку, чем доведет ее до протушивания. Есть еще такой момент, нам необходимо только прирумянить картофель полностью готовить не надо, так как до полной мы ее будем доводить в духовке.
Пока жарится картошка, на другой сковородке будем жарить грибочки. На хорошо разогретую сковородку добавим масло и отправим к нему грибы.
Как только картошка стала румяной и немного поджарилась, добавим к ней соль и перец по вкусу, и выдавим чеснок, хорошо помешав деревянной ложкой, стараясь, не поломав ломтики картошки, добавляем сливки. Сливок добавим немного, так как показано на фото, можно немного меньше, сливки придают жирности картофелю, если вам не нравится слишком жирная картошка, то не переусердствуйте со сливками.
Убираем огонь, и на маленьком обжариваем примерно еще около пяти пока сливки немного выкипят и спустятся.
В это время уже достаточно хорошо обжарились грибы, их можно также поперчить и посолить, но не переусердствуйте, не забывайте, что картошка уже приправлена специями.
Как только вы чувствуете, что все готово, снимаем сковородку с и сковородку с грибочками. Грибы высыпаем в картофель, пробуем на вкус соли и перца, если приправ не достаточно можно добавить. После чего все пересыпаем в форму для выпечки и отправляем еще на десять минут в хорошо разогретую духовку до 200?.
Достаем картошку из духовки и выкладываем на тарелку.
Ну вот, и все жареная картошка с грибами в сливках готова. Хорошего вам наслаждением завтраком. До новых встреч!!!
На foodnex.ru
- Грибы (свежие, сухие или замороженные) - 350 г
- Картофель - 350 г
- Молоко - 200 мл
- Сливки (любые) - 140 мл
- Чеснок - 1 зуб.
- Масло сливочное - 50 г
- Сыр - 100 г
- Тесто слоеное - 250 г
- Специи (соль, перец молотый, мускатный орех - по вкусу)
Совет : у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!
Жареная картошка с грибами и сливками
Шаг 1
Для приготовления вам понадобятся: картофель, шампиньоны, 20 % сливки, лук, масло для жарки и зелень для украшения.
Шаг 2
шампиньонов - порежьте иначе." class="photo" />
Шаг 3
Если вам нравятся другие ломтики шампиньонов - порежьте иначе.
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Рецепт запеченной картошки с грибами в сметане
Картошка с грибами в сливках - привет, кухонька! пошаговые рецепты с фотографиями
Около 8 картофелин среднего размера,
400 гр грибов (шампиньоны),
4 зубчика чеснока,
небольшой пучок петрушки,
4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла,
морская соль и свежемолотый черный перец,
~ 300 мл жирных сливок.
Этот я нашла в журнале Лиски. В оригинале рецепта нет грибов и сливок в два раза больше (~ 400 мл), приготовив строго по рецепту, мне показалось, что сюда сильно напрашиваются грибы, а сливки можно и убавить. Рецепт из книги Ришара Бертине «Cook: in a Class of Your Own» и сопровождался следующими словами — «Warning: this dish is addictive»(Внимание: это блюдо вызывает привыкание), и это действительно так.
Ингредиенты:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм).
2. Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
3. Тем временем нарезаем грибы.
4. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем ломтики картофеля, перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал
5. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем одну столовую ложку оливкового масла, выкладываем грибы, солим.
6. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, нужно для того чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше (как показала практика, можно и меньше), просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
7. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного.
8. Снимаем с огня готовые грибы.
9. Мелко нарезаем петрушку.
10. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.
11. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово!
12. Получилось замечательное, достаточно питательное второе блюдо. Прекрасное сочетание картофеля, грибов и сливок делает это блюдо очень домашним и уютным.
Картошка с грибами в сливках - кулинарный рецепт
Это несомненно очень вкусно,но! зачем столько возиться.когда можно то же самое приготовить по классическому варианту картофельного гратена с грибами В этом случае вы заранее дополнительно возитесь только с жареными с луком грибочками)) а все остальное само выделяет крахмал, само загустевает и т.п. уже в духовке
Еще практический совет.. перед тем как смазывать форму маслом - её надо хорошенько натереть чесноком. Для этого зубчик чеснока разрезается вдоль пополам, на срезах делается насечка решеткой (чтобы сок поступал на всю поверхность среза) и вот этими чесночинками форму и натирают..Потом обмазывают размягченным маслом.
Картофель, как вы правильно описали, нарезают теми же кружочками.. и выслаивают форму. в которой запекают, так:
нижний слой - грибы (может быть неплотным. а так слегка припорошить.. Вы же не с грибным кремом делаете)), сливки (немного.. так,чтобы было.
Потом слой картофеля, его присаливают, припудривают специями (это может быть чуть-чуть тимьяна/мускатного ореха/чесночной пудры..если любите чеснок.. если не любите - не надо) и замазывают сливками.
остатки сливок выоливаются смело сверху (причем я бы их еще и почти до кипения довела.. перед тем как заливать..это придаст гратену пышность))..
вообще,где грибы - хорошо добавлять петрушку (свежую), так как она очень хорошо проявляет грибной вкус. Многие думают,что для этого положено использовать укроп,ан нет.. - именно петрушку).. Укроп - это рыбкам нравится)
Когда все слоим завершены.. форму для выпчки накрывают фольгой, в которой зубочисткой или какой-нибудь палочкой..делают 5-6 дырочек,чтобы через них выходил пар...
Отправляют это всё в духовку и готовят на большом огне минут 20, потом огонь убавляют и еще минут 20 томят... затем фальгу снимают.. и подрумянивают верх) усё. И перемешивать ничего не надо
я как человек достаточно ленивый предпочитаю.. слоеный вариант этого замечательного блюда)
зы: я еще сыр люблю в слои добавлять. Из отечественных для всяких термообработок мне больше всего нравится буковинский. Он при запекании делается очень пышным.
Картошка с грибами в сливках / картофель с грибами в сливках
%Второй раз готовлю данное блюдо ооочень нам нравится
Ингредиенты:
Около 8 картофелин среднего размера,
400 гр грибов (шампиньоны),
4 зубчика чеснока,
небольшой пучок петрушки,
4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла,
соль и молотый черный перец,
300 мл жирных сливок.
Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм).Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
Тем временем нарезаем грибы.
Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкла-дываем картофель, перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы все лом-тики были покрыты маслом.Добавляем соль, перец.
Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики кар-тофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст.л. оли-вкового масла выкладываем грибы, солим
