Рецепт шаурмы с фаршем. Быстро и вкусно: шаурма с фаршем в лаваше. Рецепт приготовления в домашних условиях. Шаурма в лаваше с фаршем готова

Кто не любит блюда быстрого приготовления? Они же так сытны, вкусны и удобны. Кто не знает этих ароматов, которые витают в воздухе рядом с ларьками фастфуда? Хотите узнать, как приготовить шаурму в домашних условиях? Ведь домашнее всегда вдвойне вкуснее, оно сделано своими руками с любовью и тотальным контролем над процессом приготовления. Можно взять с собой на работу или угостить друзей на домашней вечеринке.

С чем их только не делают, с мясом, рыбой, фаршем, а от количества соусов голова идёт кругом. Мы же приготовили для вас рецепт домашней шаурмы с куриным фаршем в лаваше. Вам остаётся лишь повторять за нами и наслаждаться.

Шаурма с фаршем в домашних условиях

Фарш куриный 350 гр.;
- салат «айсберг» 3 листа;
- помидоры 3 шт.;
- огурец 1 шт.;
- кукуруза 0.5 банки;
- сыр 4-5 пластинок или 60-80 гр.;
- лаваш.

Сметана 2-3 ст.л.;
- зерновая горчица 1 ст.л.;
- кетчуп 2 ст.л.;
- лимонный сок;
- перец, соль на свой вкус.

1. В глубокую миску рвем или шинкуем листы салата, кусочками средних размеров.

Отмываем помидоры проточной водой, нарезаем кубиками или соломкой.

Добавляем в эту же ёмкость консервированную кукурузу, в количестве половины банки.

При желании можно посолить.

2. Для приготовления соуса в небольшой емкости смешайте несколько ложек сметаны с 1-2 столовой ложкой дижонской, французской (зерновой горчицы) и 1-2 ст.л. томатного кетчупа.

Полейте лимонным соком от небольшого кусочка лимона и хорошенько всё перемешайте.

Полученный соус вылейте в миску с салатом и вновь тщательно перемешайте.

3. В отдельной емкости посолите и поперчите на свой вкус 350 гр. куриного фарша.

Вымешивайте и формируйте порционные куски, из которых будете делать котлетки.

Придайте им плоский вид и отправляйте на разогретую сковороду.

Равномерно расплющить котлету, чтоб не прилипала к рукам и разделочной доске, можно с помощью целлофановой плёнки или простого пакета, разрезанного пополам. Либо просто смочите руки водой.

Обжаривайте мясной блин по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Отмываем огурцы, срезаем «попки» и нарезаем соломкой. Желательно не очень толстой. Иногда может потребоваться почистить огурцы, в случае если они сильно горчат.

Сыр также кромсайте соломкой, пластиками или натрите на крупной терке. Сырную соломку желательно делать не очень крупной. Ведь нам нужно, что бы сыр в дальнейшем расплавился.

Аналогично поступите и с жареным куриным фаршем, нарезав его полосками, шириной примерно 2-3см.

5. Делим полотно лаваша на порции, на каждый квадрат теста выкладываем салат, полосы куриного фарша, огуречную и сырную соломку.

Выкладывать лучше начинать вдоль одного из краев лаваша, по центру.

6. Аккуратными движениями заворачиваем домашнюю шаурму. Сначала подвернув края, затем придерживая начинку, закручиваем сам «рулет».

7. Выкладываем на сухую разогретую сковороду без масла и ждём пока шаурма с куриный фаршем поджарится. Подрумянивать желательно хотя бы с 2-х сторон, если ваша шаурма получается плоской. И с 4-х если она имеет трубчатый вид. Но это уже по желанию.

Делать это лучше всего на сковороде-гриль, но за неимением можно воспользоваться и обычной. Главное чтоб её размер вмещал в себя 1-2 шаурмы целиком.

Наслаждаемся приготовленной в домашних условиях шаурмой с куриным фаршем и овощами (в лаваше).

Домашняя шаурма с куриным фаршем и майонезом

Ещё один вариант приготовления в домашних условиях. Чеснок можно добавлять не только в соус но и к фаршу при обжаривании.

Куриный фарш 400 гр.;
- помидоры 3-4 шт.;
- лук-репка 1-2 шт.;
- свежие огурцы 2 шт.;
- твёрдый сыр 100 гр.;
- чеснок 2-3 зубчика.;
- лаваш;
- майонез 4-6 ст.л.;
- зелень.
- соль, чёрный перец, карри.

1. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Обжаривайте куриный фарш в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Не забудьте добавить щепотку соли, поперчить и облагородить специями.

2. Луковицы следует очистить от шелухи и порезать кольцами или полукольцами. Я бы советовал использовать красный лук, он менее агрессивный на вкус. А белый неплохо зайдет маринованным.

3. Сыр крупно натираем на терке.

4. Помидоры споласкиваем, вырезаем плодоножки и нарезаем кружочками.

5. Свежие огурцы шинкуем тонкими пластинками

6. Соус приготовим из майонеза, добавив в него измельченные зубчики чеснока и укроп. Тщательно перемешаем

7. На лист лаваша намазываем соус, оставив незатронутыми края, примерно по 5-6 см.

8. Выкладываем овощи, столовой ложкой вываливаем жареный фарш, посыпаем сыром. Можно капнуть ещё майонезного соуса, сверху или между слоями ингредиентов.

9. Загибаем края шаурмы и скручиваем ее рулетом.

Шаурма с фаршем в лаваше готова, но я бы рекомендовал поджарить ее на сковороде гриль (или обычной) с двух сторон. Либо поместить в духовку минут на 15 (180°С), чтобы тесто стало хрустящим.

Шаурма с курицей, корейской морковью и маринованным луком

Этот рецепт более затратный по времени, но если вы никуда не спешите, то почему бы и нет? Вам пригодится , а так же нужно будет замариновать лук.

Армянский лаваш 1 лист;
- фарш (куриный) или филе 300-350 гр.;
- морковь свежая 1-2 шт. или морковь по-корейски 100гр.;
- огурцы свежие 1-2 шт.;
- репчатый лук 1-2 шт.;

Сметана 2 ст.л.;
- кетчуп 2 ст.л.;
- майонез 3-4 ст.л.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- зелень (укроп, петрушка).

маринад:
- вода (кипяченая) 100 мл.;
- уксусная эссенция ½ ч.л.;
- масло растительное 2 ст.л.;
- сахар ½ ч.л.

1. В глубокой тарелке смешаем ингредиенты для маринада. В остывшую кипяченую воду вливаем пол чайной ложки уксусной эссенции, 1-2 столовые ложки растительного масла, добавляем сахар. А так же соль и чёрный перец, на свой вкус. Перемешайте.

2. Почищенные луковицы нарезаем полукольцами и погружаем в маринад, накрыв крышкой или тарелкой. Оставляем их на 20-25 минут.

3. Если вам не охота заниматься корейской, то морковку можно оставить такой, какая есть. Мытую морковь, со снятой кожурой шинкуем соломкой на специальной терке, либо вручную очень тонкой соломкой. Добавьте по своему вкусу соль и перец и смешайте с луком.

4. Вымойте огурцы, срежьте кончики и нарезайте вдоль, крупной соломкой (толщиной не более 1-1.5 см²).

5. Фарш или куриное филе обжариваем на сковороде, помешивая. В течение 5-7 минут.

6. Сметану смешайте с кетчупом и майонезом. Зелень мелко порежьте, а зубчики чеснока пропустите через пресс. Тщательно вымешивайте, либо воспользуйтесь блендером.

7. На расправленный лист лаваша нанесите ровным слоем соус для шаурмы. Затем выложите мясо, огуречную соломку, корейскую морковь и маринованный лук.

8. Края лаваша подверните внутрь и заверните шаурму.

9. На большой сковороде обжаривайте с каждой стороны. Буквально 20-30 секунд, чтоб лаваш не успел подгореть.

Шаурма в лаваше с фаршем готова!

Любите блюда с фаршем? приготовьте вкусную .

Как ещё можно приготовить шаурму в домашних условиях с фаршем:

В этом блюде три основных компонента, которые можно подвергнуть изменениям: начинка, соус и тесто. Экспериментируя можно получить более острые варианты, или же наоборот, приятные широкому кругу лиц.

Если готовите домашнюю шаурму с фаршем, то не стоит зацикливаться нём курином. В нее спокойно пойдет мясной фарш, либо кусочки свинины, говядины, курица отварная, или кусочки филе. При желании в рецепт можно запихнуть колбасу, крабовые палочки или рыбу.

Репчатый лук или чеснок можно обжарить с фаршем на сковороде.

А из приправ хороши «шашлычные» варианты, хмели-сунели, карри, мускатный орех.

Листья салата «айсберг» или «романо» можно заменить пекинской капустой. На самый худой конец — белокочанной.

Помидоры заменяются на томаты черри, просто режете их дольками и всё. Они добавят сладости вашей шаурме.

Маринованный лук и корнишоны, или соленые огурцы, добавят вашей шаурме особого настроения.

Корейская морковь очень частый гость в составе начинки для лаваша.

Болгарский перец и чеснок, украсят собой вкус любого блюда, а грибы станут интересной ноткой в этой симфонии вкуса.

О соусах для домашней шаурмы хотелось бы поговорить в другом рецепте, но даже в предложенный вариант к сметане можно добавить зелень, чеснок, специи и взбить в блендере. Или используйте для заправки йогурт, майонез, какие-нибудь готовые соусы для салатов.

Если готовить тесто для лаваша в домашних условиях, то можно делать смеси из разной муки: кукурузной, рисовой и т.д. А сам лист завернуть конвертом, рулетом (когда соус и фарш выкладывается слоем), стаканчиком (когда конвертик открыт с одной стороны).

Всем приятного аппетита и вкусного вечера!

Настоящая, классическая шаурма – это довольно жирное обжаренное мясо (куриные бедрышки, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощи, специальный соус и свежая зелень. Они завернутые в тонкий лаваш, который потом обжарены в том жире, который вытопился при обжаривании мяса до хрустящей, золотистой корочки. В некоторых случаях для приготовления шаурмы используется, пита – восточный хлеб с полостью внутри, в которую помещается вкуснейшая начинка. Но не всегда можно доверять уличным продавцам, да временам и ресторанам не верится, а вот шаурма в домашних условиях приготовленная, будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимые виды мяса и овощей, и даже соус приготовите по своему вкусу.

Домашняя шаурма это полностью плод ваших трудов и квинтэссенция ваших предпочтений. В таком исполнении уже сложно будет говорить о вредности, шаурма будет не вреднее салата. Я часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю это отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить домочадцев и свежими овощами и полезными белками из мяса. Если не увлекаться соусами или готовить его не из жирного майонеза, а например из сметаны, то и полезность блюда вопросов не вызовет.

Особенности приготовления мяса, соуса и овощей

В качестве соуса для шаурмы используются молочные продукты – сметана, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус делает простое блюдо, удобное для поедания «на ходу» и быстрого перекуса оригинальным и сочным.

Помимо традиционных овощей – хрустящего свежего огурца и сочного помидора, в шаурму добавляется свежая или квашеная капуста, морковка по-корейски, ломтики картофеля фри и многие другие ингредиенты.

Тонкий лаваш или лепешку, а для тех, кто умеет виртуозно выпекать хлебобулочные изделия можно приготовить и в домашних условиях, для этого требуется минимум продуктов, да и процесс приготовления несложен.

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

Вообще-то, для приготовления шаурмы изначально использовалась только баранина, но впоследствии рецепт видоизменился, и сейчас все чаще используют куриное мясо с ножек и бедрышек курицы. Можно взять и куриную грудку, но тогда нужно быть осторожными и не пересушить мясо при готовке. Шаурма с курицей одна из самых популярных сейчас именно в домашнем приготовлении, потому что это очень просто, недорого, а итог очень вкусный.

• Морковь по-корейски – 100 гр.;
• Свежая капуста (пекинская) – 100 гр.;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Немного свежей зелени;
• Куриное мясо с окорочков или филе – 300 гр.;
• Тонкий армянский лаваш – 2 шт.;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• Майонез 0 2 ст. ложки;
• Щепотка приправы карри;
• Немного растительного масла;
• Соль крупная и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать куриное мясо средними по размеру кусочками, приправить солью и перцем и присыпать специей карри. Хорошо втереть специи в мясо и обжарить его до золотистого цвета в небольшом количестве масла. Курица должна быть полностью приготовленной. Переложить обжаренную курицу в миску, чтобы она остывала.

2. Мелко порезать промытую свежую зелень, и нашинковать капусту тонкими ломтиками, огурчик нарезать тонкой соломкой, не вынимая сердцевины.

3. Смешать хороший майонез с обычной томатной пастой, по вкусу можно добавить в соус чеснока или немного жгучего перца чили.

4. Промазать часть лаваша соусом, выложить кусочки мяса, овощей и зелени, добавить корейскую морковку, сверху добавить еще соуса и завернуть в рулет.

5. Сформировать нужное количество порций и обжарить, прогревая шаурму до золотистого цвета со всех сторон.

Подавая к столу, порежьте шаурму пополам, сделав косой срез, добавите свежих салатных листьев и отдельно – дополнительную порцию соуса.

Сочная домашняя шаверма (шаурма) с мясным фаршем и грибами

Очень вкусная и невероятно сочная шаурма получается по этому рецепту, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш с приправами и специями. Кроме того используются грибы, смешанный с плавленным сыром. Поверьте, такая шаурма в домашних условиях получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Сочетание может показаться кому-то не совсем привычным, но я очень рекомендую все же попробовать приготовить шаурму с таким набором продуктов.

Для приготовления потребуется:

• 250 гр. домашнего фарша;
• 280 гр. любых грибов, например шампиньоны свежие;
• 2 небольшие репчатые луковицы;
• Немного мягкого плавленого сыра;
• Свежая пекинская капуста;
• 1 стручок чили;
• Тонкий лаваш;
• Немного растительного масла;
• Сухие травы, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать одну репчатую луковицу мелкими кубиками, грибы промыть и порезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавить к грибам соль и специи и плавленый сыр, постоянно помешивая проследить, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить в сковородку мясной фарш. Довести все ингредиенты на плите до полной готовности, не забыв приправить солью, специями и черным перцем.

4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить на пару минут кипящей водой или небольшим количеством яблочного уксуса. Если для обжаривания подойдет обычный лук, то мариновать лучше всего красные сорта.

5. Измельчить перец чили, удалив предварительно жгучие семена.

6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить обжаренный до готовности фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук. Завершающий слой – из грибного соуса.

7. Теперь начинку плотно заворачиваем в лаваш, лишнюю лепешку обрезать и обжариваем до золотистого цвета на сухой рифленой сковороде.

Ну а подать блюдо к столу можно, украсив его веточками салатных листьев или свежей зелени.

Вкуснейшая домашняя шаурма с индейкой – раскрываем секреты приготовления

Вкусная и в то же время весьма вредная еда для быстрого перекуса, если вы решите купить шаурму на улице. Но если у вас на столе свежая шаурма приготовленная в домашних условиях, то все продукты и способы их хранения вам известны, мясо вы жарили сами, специи добавляли по своему вкусу. В такой шаурме пользы и удовольствия будет намного больше. Например шаурма из индейки не будет слишком жирной, как например, из свинины. Ведь филе индейки, которое используется, достаточно постное и здоровое мясо, чтобы готовый продукт мог считаться почти диетическими. Калорийность же будет зависеть от того, сколько соуса вы положите и масла используете для жарки мяса. Тут все в ваших руках.

Для приготовления потребуется:

• Пекинская капуста – небольшой кочан;
• 1 красная луковица№
• 2-3 соленых бочковых огурца;
• 1 свежий огурец;
• 100 гр. корейской моркови;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 2-3 сладких томата;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• По 2 ст. ложки сметаны и майонеза;
• 85 гр. плавленого сыра;
• 300 гр. филе индейки;
• Специи – соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы – по щепотке;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Тонкими полукольцами порезать репчатый лук, переложить в миску и либо ошпарить кипящей водой, либо замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

2. Для соуса смешать плавленый сыр, соевый соус, сметану и майонез, и горчицу. Подсолить и приправить специями, и тщательно перемешать. По вкусу можно добавить пару зубчиков чеснока.

3. Индейку порезать на небольшие кусочки, приправить солью и специями и обжарить до готовности.

4. Огурчики, как свежие, так и соленые нарезать тонкой соломкой, а помидоры нашинковать кубиками. Капусту измельчить и помять руками.

5. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать его соусом, выложить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковку и капусту, добавить еще соуса и маринованный лук, свернуть в трубочку.

6. Обжарить со всех сторон на чистой сухой сковороде, а тем, кто не боится лишних калорий, пригодится сковорода, в которой жарилась индейка – лепешку можно поджарить в ней с остатками масла.

Приятного аппетита!

Приятно разнообразить вкус шаурмы можно, заменив мясо хорошей ветчиной или любым другим копченым мясом, а большое количество овощей сделают блюдо сочным и полезным.

Для приготовления потребуется:

• Тонкий лаваш – 1шт;
• 350 гр. хорошей ветчины;
• Любой твердый сыр – 200 гр.;
• Большой пучок зелени и салатных листьев;
• 150 гр. корейской морковки;
• Немного майонеза;
• 2 сочных помидора;
• Красный болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать тонкой соломкой.

2. Болгарский перец и томаты измельчить, порезав небольшими кубиками.

3. Нашинковать свежую зелень как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черного перца.

4. Разложить на рабочей поверхности стола лаваш, промазать соусом, выложить ветчину с овощами и салатными листьями, добавить корейскую морковку и хорошо свернуть, чтобы при обжаривании шаурма не развалилась.

Прогреть, поджаривая бока лепешки до румяного цвета и в горячем виде подавать к столу. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика. Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

Для приготовления потребуется:

• Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) – 150 гр.;
• Сочный лимон – 1 шт.;
• Не очень соленая брынза или сулугуни – 200 гр.;
• Пучок кинзы и базилика;
• 3 ст. ложки аджики;
• 1-2 сочных томата;
• Тонкий лаваш;
• 300 гр. мякоти баранины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 150 гр. греческого йогурта;
• Любимые специи и приправы – по вкусу;
• 1-2 красные луковицы.

Приготовление:

1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

Для приготовления подойдет любая часть куриного мяса, но лучше и сочнее получится именно с филе бедра, его предварительно нужно зачистить от жира, кожицы и хрящиков. Грибы так же могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

Для приготовления потребуется:

• 1 сладкая луковица;
• 200 гр. любых грибов;
• 250 гр. куриного мяса;
• Соль перец – по вкусу;
• Пару зубчиков чеснока;
• Тонкий лаваш;
• Свежая зелень;
• 2-3 сочных помидора;
• 85 гр. майонеза.

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок и грибы и обжарить до испарения жидкости.

2. Нарезать тонкой соломкой курицу, добавить к грибам и обжарить с добавлением соли и специй.

3. Порезать помидоры и свежую зелень. Разложить лаваш, промазать его майонезом с добавлением соли, перца, чеснока и зелени, выложить сверху мясо и овощи и добавить еще соуса.

4. Завернуть и поджарить на сухой сковороде, а вот в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики обжаренного картофеля.

Приятного аппетита!

Вкусная и простая шаурма из свинины в домашних условиях

Ну и конечно же нельзя пройти мимо традиционного и привычного вида домашней шаурмы со свининой. Это самое распространенной мясо в наших широтах и его можно очень вкусно приготовить. Шаурма из свинины может показаться вам слегка жирноватой, но все дело в том, какое мясо вы для этого возьмете. Не любите жирное, то используйте постные кусочки окорока или лопатки. Шея для тех, кто не боится за свою фигуру. Между прочим в шаурму можно завернуть и шашлык, нужно будет его только слегка порезать на кусочки в готовом виде. Но в этом видео рецепте вы увидите как готовить простую, но очень вкусную домашнюю шаурму со свининой.

Важно правильно нагреть сковородку для обжаривания лепешки или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру можно получить румяную и золотистую корочку, и при этом все еще мягкую лепешку, а не сухарик;

Вы любите фаст-фуд так, как люблю его я? Тогда наверняка шаурма - в списке ваших любимых закусок. И наверняка вы знаете, что не всегда аппетитная на вид начинка, завернутая в лаваш, может принести пользу организму. Выход, как всегда, один и тот же - готовьте шаурму самостоятельно дома, благо, для этого не нужны какие-то специальные умения или приспособления. Продукты тоже все доступны и умеренны по цене.

Вот, например, шаурма с фаршем. Для нее понадобится все лишь мясо или уже готовый фарш, помидоры, зелень, сыр, лаваш и соус.

Твердый сыр может быть любого сорта, мне нравится более соленый - беру Голландский. Вы можете взять на свое усмотрение, даже со специями, как Охотничий. Натрите сыр на мелкой или крупной терке. Да что уж там, можно нарезать сыр полосками. Помидор помойте и нарежьте дольками.

Для обжарки фарша непременно понадобится растительное масло - тогда он будет сочнее. Если вы решили готовить фарш "с нуля" - это похвально, разочарованы точно не будете, ну разве что времени чуть больше уйдет. В рецепте использована котлетная свинина, перекрученная на мясорубку вместе с крупной луковицей. Затем к фаршу добавлена соль, черный молотый перец и куриное яйцо. Готовый фарш обжарьте на слабом огне, помешивая лопаткой, минут 25. Если он получился уж слишком жирным, переложите его на салфетку - пусть впитаются излишки масла.

Разложите на столе небольшой лист лаваша, он может быть любой формы. С краю положите ложку томатного соуса и размажьте его, сверху - пару ложек фарша.

На фарш выложите 5-6 долек помидора.

Присыпьте все тертым сыром.

Свежую петрушку ополосните под краном, затем стряхните лишнюю воду и даже обсушите полотенцем. Мелко нарежьте зелень и присыпьте начинку сверху, количество - произвольное. Слегка смажьте начинку томатным соусом.

Плотно заверните начинку в лаваш, однако будьте аккуратны, чтобы лаваш не порвался. На сухой сковороде или слегка смазанной маслом сковороде обжарьте шаурму с двух сторон. Лаваш станет хрустящим, а сыр внутри расплавится.

Шаурма с фаршем готова. Подавайте лучше сразу, пока горячая или теплая - так начинка будет более сочной.

Приятного аппетита!

Кто не любит блюда быстрого приготовления? Они же так сытны, вкусны и удобны. Кто не знает этих ароматов, которые витают в воздухе рядом с ларьками фастфуда? Хотите узнать, как приготовить шаурму в домашних условиях? Ведь домашнее всегда вдвойне вкуснее, оно сделано своими руками с любовью и тотальным контролем над процессом приготовления. Можно взять с собой на работу или угостить друзей на домашней вечеринке.

С чем их только не делают, с мясом, рыбой, фаршем, а от количества соусов голова идёт кругом. Мы же приготовили для вас рецепт домашней шаурмы с куриным фаршем в лаваше. Вам остаётся лишь повторять за нами и наслаждаться.

Шаурма с фаршем в домашних условиях

Фарш куриный 350 гр.;
- салат «айсберг» 3 листа;
- помидоры 3 шт.;
- огурец 1 шт.;
- кукуруза 0.5 банки;
- сыр 4-5 пластинок или 60-80 гр.;
- лаваш.

Сметана 2-3 ст.л.;
- зерновая горчица 1 ст.л.;
- кетчуп 2 ст.л.;
- лимонный сок;
- перец, соль на свой вкус.

1. В глубокую миску рвем или шинкуем листы салата, кусочками средних размеров.

Отмываем помидоры проточной водой, нарезаем кубиками или соломкой.

Добавляем в эту же ёмкость консервированную кукурузу, в количестве половины банки.

При желании можно посолить.

2. Для приготовления соуса в небольшой емкости смешайте несколько ложек сметаны с 1-2 столовой ложкой дижонской, французской (зерновой горчицы) и 1-2 ст.л. томатного кетчупа.

Полейте лимонным соком от небольшого кусочка лимона и хорошенько всё перемешайте.

Полученный соус вылейте в миску с салатом и вновь тщательно перемешайте.

3. В отдельной емкости посолите и поперчите на свой вкус 350 гр. куриного фарша.

Вымешивайте и формируйте порционные куски, из которых будете делать котлетки.

Придайте им плоский вид и отправляйте на разогретую сковороду.

Равномерно расплющить котлету, чтоб не прилипала к рукам и разделочной доске, можно с помощью целлофановой плёнки или простого пакета, разрезанного пополам. Либо просто смочите руки водой.

Обжаривайте мясной блин по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Отмываем огурцы, срезаем «попки» и нарезаем соломкой. Желательно не очень толстой. Иногда может потребоваться почистить огурцы, в случае если они сильно горчат.

Сыр также кромсайте соломкой, пластиками или натрите на крупной терке. Сырную соломку желательно делать не очень крупной. Ведь нам нужно, что бы сыр в дальнейшем расплавился.

Аналогично поступите и с жареным куриным фаршем, нарезав его полосками, шириной примерно 2-3см.

5. Делим полотно лаваша на порции, на каждый квадрат теста выкладываем салат, полосы куриного фарша, огуречную и сырную соломку.

Выкладывать лучше начинать вдоль одного из краев лаваша, по центру.

6. Аккуратными движениями заворачиваем домашнюю шаурму. Сначала подвернув края, затем придерживая начинку, закручиваем сам «рулет».

7. Выкладываем на сухую разогретую сковороду без масла и ждём пока шаурма с куриный фаршем поджарится. Подрумянивать желательно хотя бы с 2-х сторон, если ваша шаурма получается плоской. И с 4-х если она имеет трубчатый вид. Но это уже по желанию.

Делать это лучше всего на сковороде-гриль, но за неимением можно воспользоваться и обычной. Главное чтоб её размер вмещал в себя 1-2 шаурмы целиком.

Наслаждаемся приготовленной в домашних условиях шаурмой с куриным фаршем и овощами (в лаваше).

Домашняя шаурма с куриным фаршем и майонезом

Ещё один вариант приготовления в домашних условиях. Чеснок можно добавлять не только в соус но и к фаршу при обжаривании.

Куриный фарш 400 гр.;
- помидоры 3-4 шт.;
- лук-репка 1-2 шт.;
- свежие огурцы 2 шт.;
- твёрдый сыр 100 гр.;
- чеснок 2-3 зубчика.;
- лаваш;
- майонез 4-6 ст.л.;
- зелень.
- соль, чёрный перец, карри.

1. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Обжаривайте куриный фарш в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Не забудьте добавить щепотку соли, поперчить и облагородить специями.

2. Луковицы следует очистить от шелухи и порезать кольцами или полукольцами. Я бы советовал использовать красный лук, он менее агрессивный на вкус. А белый неплохо зайдет маринованным.

3. Сыр крупно натираем на терке.

4. Помидоры споласкиваем, вырезаем плодоножки и нарезаем кружочками.

5. Свежие огурцы шинкуем тонкими пластинками

6. Соус приготовим из майонеза, добавив в него измельченные зубчики чеснока и укроп. Тщательно перемешаем

7. На лист лаваша намазываем соус, оставив незатронутыми края, примерно по 5-6 см.

8. Выкладываем овощи, столовой ложкой вываливаем жареный фарш, посыпаем сыром. Можно капнуть ещё майонезного соуса, сверху или между слоями ингредиентов.

9. Загибаем края шаурмы и скручиваем ее рулетом.

Шаурма с фаршем в лаваше готова, но я бы рекомендовал поджарить ее на сковороде гриль (или обычной) с двух сторон. Либо поместить в духовку минут на 15 (180°С), чтобы тесто стало хрустящим.

Шаурма с курицей, корейской морковью и маринованным луком

Этот рецепт более затратный по времени, но если вы никуда не спешите, то почему бы и нет? Вам пригодится , а так же нужно будет замариновать лук.

Армянский лаваш 1 лист;
- фарш (куриный) или филе 300-350 гр.;
- морковь свежая 1-2 шт. или морковь по-корейски 100гр.;
- огурцы свежие 1-2 шт.;
- репчатый лук 1-2 шт.;

Сметана 2 ст.л.;
- кетчуп 2 ст.л.;
- майонез 3-4 ст.л.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- зелень (укроп, петрушка).

маринад:
- вода (кипяченая) 100 мл.;
- уксусная эссенция ½ ч.л.;
- масло растительное 2 ст.л.;
- сахар ½ ч.л.

1. В глубокой тарелке смешаем ингредиенты для маринада. В остывшую кипяченую воду вливаем пол чайной ложки уксусной эссенции, 1-2 столовые ложки растительного масла, добавляем сахар. А так же соль и чёрный перец, на свой вкус. Перемешайте.

2. Почищенные луковицы нарезаем полукольцами и погружаем в маринад, накрыв крышкой или тарелкой. Оставляем их на 20-25 минут.

3. Если вам не охота заниматься корейской, то морковку можно оставить такой, какая есть. Мытую морковь, со снятой кожурой шинкуем соломкой на специальной терке, либо вручную очень тонкой соломкой. Добавьте по своему вкусу соль и перец и смешайте с луком.

4. Вымойте огурцы, срежьте кончики и нарезайте вдоль, крупной соломкой (толщиной не более 1-1.5 см²).

5. Фарш или куриное филе обжариваем на сковороде, помешивая. В течение 5-7 минут.

6. Сметану смешайте с кетчупом и майонезом. Зелень мелко порежьте, а зубчики чеснока пропустите через пресс. Тщательно вымешивайте, либо воспользуйтесь блендером.

7. На расправленный лист лаваша нанесите ровным слоем соус для шаурмы. Затем выложите мясо, огуречную соломку, корейскую морковь и маринованный лук.

8. Края лаваша подверните внутрь и заверните шаурму.

9. На большой сковороде обжаривайте с каждой стороны. Буквально 20-30 секунд, чтоб лаваш не успел подгореть.

Шаурма в лаваше с фаршем готова!

Любите блюда с фаршем? приготовьте вкусную .

Как ещё можно приготовить шаурму в домашних условиях с фаршем:

В этом блюде три основных компонента, которые можно подвергнуть изменениям: начинка, соус и тесто. Экспериментируя можно получить более острые варианты, или же наоборот, приятные широкому кругу лиц.

Если готовите домашнюю шаурму с фаршем, то не стоит зацикливаться нём курином. В нее спокойно пойдет мясной фарш, либо кусочки свинины, говядины, курица отварная, или кусочки филе. При желании в рецепт можно запихнуть колбасу, крабовые палочки или рыбу.

Репчатый лук или чеснок можно обжарить с фаршем на сковороде.

А из приправ хороши «шашлычные» варианты, хмели-сунели, карри, мускатный орех.

Листья салата «айсберг» или «романо» можно заменить пекинской капустой. На самый худой конец — белокочанной.

Помидоры заменяются на томаты черри, просто режете их дольками и всё. Они добавят сладости вашей шаурме.

Маринованный лук и корнишоны, или соленые огурцы, добавят вашей шаурме особого настроения.

Корейская морковь очень частый гость в составе начинки для лаваша.

Болгарский перец и чеснок, украсят собой вкус любого блюда, а грибы станут интересной ноткой в этой симфонии вкуса.

О соусах для домашней шаурмы хотелось бы поговорить в другом рецепте, но даже в предложенный вариант к сметане можно добавить зелень, чеснок, специи и взбить в блендере. Или используйте для заправки йогурт, майонез, какие-нибудь готовые соусы для салатов.

Если готовить тесто для лаваша в домашних условиях, то можно делать смеси из разной муки: кукурузной, рисовой и т.д. А сам лист завернуть конвертом, рулетом (когда соус и фарш выкладывается слоем), стаканчиком (когда конвертик открыт с одной стороны).

Всем приятного аппетита и вкусного вечера!