Рецепт: Салат козел в огороде. Салат козел в огороде — универсальное и вкусное блюдо Салат козел ы огороде

Среди соотечественников блюдо очень популярно, особенно когда за столом собирается много людей с разными вкусовыми предпочтениями. Это своего рода «конструктор»: гостям предлагается нарезка разнообразных ингредиентов, и каждый создает композицию у себя в тарелке из того, что по душе.

3 правила удачной закуски

Закуску можно приготовить из любых компонентов, но овощи - обязательная составляющая блюда. Вот еще три правила, которым нужно следовать при приготовлении.

1. Оформление. Ингредиенты нарезать и расположить горками в виде цветка, не смешивая и не приправляя соусом. В центр обычно ставится пиала с заправкой или мясная составляющая. Специфика яства предполагает использование «правильной» посуды для подачи: это должно быть плоское блюдо большого диаметра.
2. Сочетаемость. Все продукты, располагающиеся на одном блюде, должны сочетаться между собой. Это важно, чтобы при желании можно было взять несколько компонентов и смешать у себя в тарелке, заправив соусом.
3. Или морепродукты, или мясо. В одной тарелке может быть либо морепродукт, либо мясо (колбаса, ветчина) или курица. Смешение одного белка с другим противоречит кулинарным догмам и затрудняет работу пищеварительной системы.

Лучше всего подавать закуску в тарелке с разделителями, каждый компонент выкладывая в отдельную секцию: так во время застолья они не перемешаются, а останутся на своих местах.

5 подсказок начинающим хозяйкам

Во многих вариациях закуски в качестве основного ингредиента используется свежая белокочанная капуста. Чтобы овощ был более мягким, рекомендуется после нарезки немного его посолить и помять руками, пока не выступит сок. Вот еще пять подсказок для начинающих кулинаров, которые пригодятся при изготовлении салата.

1. Маринуем лук. В 50 мл теплой (50 °C) кипяченой воды размешать сок, выжатый из одного лимона, растительное масло, соль и сахар (по одной чайной ложке), перец и зелень по вкусу. Смешать с маринадом порезанный репчатый лук (желательно брать полусладкие и сладкие сорта), выдержать полчаса, слить жидкость.
2. Отвариваем язык. Промыть субпродукт проточной водой, замочить на полчаса в холодной воде. Залить чистой водой, закипятить, спустя четверть часа слить первый бульон. Залить язык чистой водой, довести до кипения, варить на тихом огне до готовности (говяжий - 1,5-3,5 часа, свиной - 2-4 часа). За полчаса до готовности в бульон добавить лавр, корень сельдерея, целую очищенную от кожицы морковь. Отваренный язык подержать под холодной водой, снять «шкурку». Солить следует уже готовый продукт, в процессе варки делать этого нельзя.
3. «Обезжириваем» жареный картофель. Чтобы пожаренная во фритюре картошка не была слишком жирной, нужно выложить ее на чистые плотные бумажные полотенца на 15-20 минут.
4. Варим свеклу экспресс-методом. Овощ помыть, хвостик и кожицу не удалять. Погрузить в кипящую воду, варить на сильном огне четверть часа. Достать корнеплод шумовкой и выдержать под струей ледяной воды 15-20 минут. Для салата можно свеклу не варить, а запечь в духовке, завернув в фольгу, смазанную маслом, 30-40 минут при температуре 190 °C.
5. Отвариваем креветки. Замороженный продукт откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой, чтобы удалить излишки льда и грязь. Вскипятить воду (жидкости должно быть в два-три раза больше, чем креветок), вмешать сок половины лимона и погрузить в кастрюлю морепродукт. Когда креветки всплывут на поверхность и их панцирь станет прозрачным (примерно через две-три минуты), достать их шумовкой или откинуть на дуршлаг.

Покупать замороженные креветки нужно в прозрачной упаковке: среди розоватых «особей» не должно быть желтых, серых, зеленых, черных или покрытых темными пятнами.

Рецепт салата «Козел в огороде»: 16 вариантов

Закуску можно приготовить из всего, что есть в холодильнике, главное, использовать «вкусные» сочетания: при перемешивании продуктов должен получиться гармоничный салат. Нет предела фантазии, но для начала можно воспользоваться одним из беспроигрышных вариантов: выбираем пошаговый рецепт салата «Козел в огороде» и приступаем к приготовлению.

Объем ингредиентов определяется самостоятельно исходя из количества гостей и размера тарелки, на которую продукты будут выкладываться.

Традиционный

1. Отварить мясо, порубить брусками и с луком обжарить на масле до золотой корочки.
2. Свежую картошку нарезать соломкой, обжарить во фритюре, удалить излишки масла.
3. Сырую морковь и капусту порубить на полоски как можно тоньше.
4. Свежие огурцы нарезать соломкой.
5. Вареную свеклу крупно натереть.
6. В середину блюда поместить обжаренное с луком мясо, вокруг разложить кучками остальные компоненты.
7. На мясо положить майонез, не перемешивая, либо выставить заправку в отдельной пиале.

Классический рецепт салата «Козел в огороде» может вместо мяса содержать куриное филе. Вместо майонеза можно взять жирную сметану, смешанную с чесноком, солью и зеленью.

Ветчинный

1. Нарезать соломкой ветчину, выложить в центр блюда.
2. Нашинковать пекинскую капусту.
3. Томаты порубить кубиками либо дольками, огурцы свежие - брусочками, болгарский перец, освобожденный от плодоножек и семян - узкими полосками.
4. Расположить овощи вокруг ветчины.
5. В качестве заправки подавать соус: соединить майонез и сметану в соотношении 1:2, ввести мелко порубленную зелень укропа и петрушки по вкусу.

Если взять плоды болгарского перца разных цветов, салат «Козел в огороде», приготовленный по этому рецепту, получится более ярким и праздничным.

Диетический

1. Порезать кубиками отваренное куриное филе или мясо индейки.
2. Порвать руками салат айсберг.
3. Помидоры и огурцы порезать кубиками.
4. Капусту белокочанную нарезать узкой полоской.
5. Курицу разместить в центре тарелки, овощи разложить вокруг.
6. Лучше обойтись без майонеза и в качестве заправки подавать смешанное с лимонным соком и горчицей оливковое масло или натуральный йогурт. В соус можно добавить по вкусу измельченный чеснок.

В качестве дополнительных компонентов для диетического блюда можно использовать тертую редьку, кольраби, репу.

Морковно-говяжий

1. Говядину вареную разделить руками на волокна либо порезать соломкой.
2. Свежие огурцы и болгарский перец порубить узкими полосками.
3. Капусту краснокочанную нашинковать.
4. Теркой измельчить сырую морковь.
5. Мясо разместить в середине блюда, по кругу разложить остальные продукты.
6. Для приготовления заправки вмешать в сметану измельченные грецкие орехи, белый кунжут, по вкусу посолить.

Чтобы вареная говядина сохранила мягкость, хранить ее нужно в бульоне.

С языком

1. Вареный язык порезать пластинами, поместить в центр тарелки.
2. Капусту белокочанную порезать соломкой.
3. Натереть свежую морковку.
4. Листья салата порезать полосками.
5. Крупно порубить петрушку и укроп.
6. Разместить ингредиенты вокруг языка.
7. Для изготовления заправки соединить 300 г сметаны со столовой ложкой соевого соуса, добавить два-три измельченных зубчика чеснока.

При выборе соевого соуса важно обращать внимание на состав: желательно, чтобы продукт не содержал ничего, кроме соевых бобов и воды.

По-восточному

1. Копченые сосиски и капусту белокочанную порубить брусками.
2. Свежую тертую морковь приправить оливковым маслом, смешанным с тмином и измельченными грецкими орехами.
3. Сырую измельченную на терке свеклу заправить так же, как морковь.
4. Картофель, рубленный брусками, обжарить в растительном масле.
5. Порвать руками листья салата.
6. Разложить ингредиенты в виде цветка, поместив в центре сосиски.
7. Для заправки вмешать в сметану измельченный укроп и тмин по вкусу.

Такой салат «Козел в огороде» с картошкой фри можно приготовить и с колбасой.

С морковкой по-корейски

1. Отваренное филе курицы порубить кубиками.
2. С морковки по-корейски слить жидкость.
3. Свежие огурцы и капусту белокочанную порубить соломкой.
4. Вареную свеклу переработать крупной теркой.
5. Помидоры черри порезать пополам или оставить целыми.
6. Разложить ингредиенты в плоской тарелке по кругу, в центр поставить плошку с соусом: в сметане размешать горчицу и соевый соус по вкусу.

Рецепт салата «Козел в огороде» с мясом и корейской морковью аналогичен описанному, но вместо курицы используется говядина или свинина.

С чипсами

1. Капусту белокочанную нашинковать.
2. Слить из морковки по-корейски излишки жидкости.
3. Свеклу сырую порезать соломкой, полукопченую колбасу - узкими брусками.
4. Выложить продукты по кругу, отдельной «кучкой» разместив чипсы. Середину оставить пустой.
5. В центр тарелки поставить пиалу с майонезом.

Чипсы сгодятся с любыми добавками, но лучше использовать классические, с солью, чтобы не исказить вкус закуски.

С яблоками

1. Куриное филе порезать полосками и обжарить до готовности, выложить после остывания в середину блюда.
2. Свежий огурец порубить соломкой, сыр твердых сортов - кубиками.
3. Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
4. Капусту пекинскую порезать узкой соломкой.
5. Морковь сырую измельчить теркой.
6. Овощи расположить вокруг курицы.
7. В отдельной миске подать заправку: в произвольных пропорциях смешать майонез и сметану, ввести половину чайной ложки лимонного сока.

Желательно использовать яблоки кислых либо кисло-сладких сортов: «Антоновка», «Белый налив», «Гренни Смит», «Симиренко».

С кукурузой

1. Ветчину, свежие огурцы и капусту белокочанную порезать соломкой.
2. Измельчить зелень укропа и петрушки.
3. Высыпать из упаковки сухарики из белого хлеба (или приготовить самостоятельно), с консервированной кукурузы слить жидкость.
4. Выложить продукты вокруг ветчины.
5. В качестве соуса подавать смешанные в произвольных пропорциях майонез и сметану.

Такой рецепт салата «Козел в огороде» можно модифицировать и сделать более пикантным, приготовив закуску с чипсами.

Быстрый

1. Огурцы порубить кружочками.
2. Пластинами нарезать один-два вида сыров и ветчину.
3. В центр тарелки поместить целый томат средних размеров, затем выложить продукты кругами: огурец, сыр и ветчина.
4. Сбрызнуть оливковым маслом. Украсить ягодами винограда и оливками.

Тонко нарезать сыр и ветчину в домашних условиях, чтобы сделать салат «Козел в огороде», поможет нехитрый прием: выдержать продукты в морозилке, а затем порубить острым ножом, смазанным растительным маслом.

С черносливом

1. Свежую морковь и сыр твердых сортов натереть.
2. Чернослив сушеный порубить соломкой, вареное куриное филе - кубиками или брусочками.
3. Расположить по кругу, в центре блюда поместить пиалу с майонезом.

Чернослив предварительно нужно в течение десяти минут вымочить в горячей воде. Рекомендуется приобретать продукт, расфасованный в герметичных упаковках: приобретая сухофрукты на развес, можно ненароком принести домой насекомых, поедающих запасы круп.

Фруктовый

1. Апельсины и киви (без кожицы) порезать кружочками.
2. Мандарины разделить на дольки.
3. Плоское блюдо по всему периметру выложить апельсинами, следующим слоем разместить киви кругом меньшего диаметра. В середину выложить мандарины.
4. Посыпать сахарной пудрой. При желании украсить замороженной вишней или другими ягодами.

Чем тяжелее мандарин, тем плод более сочен и сладок. Судя по отзывам, самые «сахарные» сорта: «Клементина» и «Минеола».

С зеленым горошком

1. Нашинковать белокочанную капусту.
2. С консервированного горошка слить жидкость.
3. Вареную свеклу и свежую морковь натереть.
4. Репчатый лук порезать полукольцами и замариновать.
5. Куриное филе отварить и порубить кубиками.
6. Зелень укропа и лука измельчить.
7. Расположить ингредиенты по кругу, в центр тарелки выложив майонез.

Блюдо можно дополнить еще двумя кучками: чипсами и зернами граната. Выбирая фрукт, нужно внимательно осмотреть кожицу, она должна быть ярко-красного цвета, возможно, с оранжевым или розоватым оттенком, без темных пятен и вмятин. Зрелый плод тяжелее, чем кажется на вид.

Вегетарианский

1. Огурцы, томаты и редис нарезать соломкой.
2. Сырую морковь измельчить теркой.
3. Картошку порубить брусками и обжарить до готовности в растительном масле.
4. Разложить на плоском блюде вокруг пиалы с майонезом.

Постный вариант закуски прекрасно дополняется оливковым маслом и соевым соусом. В качестве украшения и питательного дополнения подойдет вареная фасоль.

Морской

1. Креветки отварить, очистить и выложить в центр блюда.
2. Порвать листья салата.
3. Свежие огурцы порезать кружочками, томаты - тонкими дольками, очищенный болгарский перец - тонкими брусками, сыр с плесенью - крупными кубиками.
4. Все ингредиенты выложить вокруг креветок.
5. Для заправки смешать три столовые ложки соевого соуса с чайной ложкой меда и соком лимона, выжатым из половины плода.

Чтобы сделать яство более экономичным, креветки можно заменить крабовыми палочками, а сыр с плесенью брынзой или адыгейским сыром.

Идеи для заправок

Заправить блюдо можно не только майонезом, сметаной или описанными в рецептах соусами. Есть и другие варианты:

• растительное масло со специями - отлично сочетается со свежими овощами;
• соевый соус - подойдет для закусок с курицей и морковкой по-корейски;
• гранатовый сок - сочетается со свежими фруктами, курицей;
• лимонный сок - гармонирует с креветками и другими морепродуктами;
• кефир с чесноком и зеленью - сгодится для диетических рецептов;
• винный уксус с горчицей - хорошая компания для свеклы;
• йогурт натуральный с соком лимона и карри - подается к салату с курицей.

Хозяйки «со стажем» обычно выставляют две-три тарелки с разными вариациями закуски и несколько пиал с соусами, чтобы гость выбрал то, что по душе. Если на столе салат «Козел в огороде», никто не уйдет голодным.

Салат «Козел в огороде», рецепт которого мы публикуем, получил свое необычное название в первую очередь благодаря способу подачи: все ингредиенты раскладываются отдельными горками, даже мясная основа. Это очень удобно, поскольку, приготовив данный салат для праздничного застолья, вы дадите возможность каждому из гостей создать свой собственный вариант салата, который ему хочется видеть в своей тарелке.

Салат «Козел в огороде»: классический рецепт

Классический вариант блюда больше подходит для того, чтобы разнообразить ежедневный рацион всей семьи, ведь он содержит большое количество свежих овощей, а соответственно – множество витаминов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• огурец (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• перец болгарский зеленый (1 шт.);
• перец болгарский желтый (1 шт.);
• капуста пекинская (1 кочан);
• майонез (150 г);
• сметана (150 г);
• укроп/петрушка/кинза/другая свежая зелень (1 пучок);
• чеснок (1-2 зубчика);
• соль и перец (по вкусу).

Все овощи нужно нарезать одинаковой по размеру немелкой соломкой.

Приготовление:

1. Огурец нарезать (при желании можно срезать кожуру).
2. Морковь очистить, нарезать.
3. Болгарские перцы очистить от семян и нарезать.
4. Капусту разделить на листья, промыть, просушить и нарезать на тонкие длинные полосы.
5. Сделать соус. Укроп промыть, обсушить, измельчить. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке. Смешать укроп, чеснок, майонез, сметану. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Овощи выложить на широкое блюдо горками по очереди, а в центр блюда влить приготовленную ранее заправку (можно разлить соус в маленькие порционные миски, а середину салата украсить зеленью).

Салат готов к подаче!

Для того чтобы красиво подавать салат «Козел в огороде», лучше использовать специальную тарелку с разделителями, выложив каждый из ингредиентов в отдельный сектор.

Каждая хозяйка перед торжеством заботится о том, как приготовить сытные и вкусные блюда с интересной подачей, поэтому рецепт салата «Козел в огороде», украшенного чипсами, можно взять на вооружение.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• колбаса копченая/полукопченая/сырокопченая/вареная/любая другая (300 г);
• свекла отварная (крупная, 1 шт.);
• морковь (2 шт.);
• капуста белокочанная (200 г);
• лук зеленый (1-2 пучка);
• чипсы картофельные (200 г);
• майонез/другой соус (для заправки, по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
2. Отваренную свеклу и морковь натереть на крупной терке.
3. Капусту мелко нашинковать.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Все подготовленные ингредиенты разложить по очереди на блюдо, чтобы все поместилось (подготовьте широкую тарелку).
6. Выложить чипсы (лучше в последнюю очередь). Чтобы они не размокли, их можно разместить по краям блюда или сформировать из них отдельный сектор.
7. Посыпать салат измельченным луком и зеленью.
8. Добавить соль и перец по вкусу.
9. Майонез можно влить в середину блюда, можно по небольшим порционным креманкам.

Приятного аппетита!

Приготовить данный салат достаточно просто, он состоит из простых ингредиентов, но при этом, пользуется не меньшей популярностью на праздничном столе.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• ветчина/мясо запеченное/карбонад/другое (300 г);
• капуста белокочанная (200 г);
• огурец (2 шт.);
• помидор (2 шт.);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• сухари домашние/покупные без добавок (200 г);
• масло растительное (по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Ветчину нарезать соломкой среднего размера.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Огурцы очистить от кожуры (по желанию) и нарезать соломкой среднего размера.
4. Помидоры нарезать небольшими ломтиками или соломкой, слить лишний сок.
5. Открыть банку кукурузы, слить жидкость.
6. На широкое круглое блюдо выложить подготовленные ингредиенты небольшими горками. В середину высыпать сухарики.
7. Овощи сбрызнуть маслом. Перед подачей на стол посолить и поперчить по вкусу.

Предлагаем посмотреть видеорецепт данного салата:

«Козел в огороде» с добавлением картофеля фри становится еще более сытным и может по праву называться самостоятельным блюдом. Идеальное сочетание мяса и овощей – как сырых, так и вареных – делает салат еще более вкусным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• картофель (3 шт.);
• морковь (крупная, 1 шт.);
• огурец (крупный, 1 шт.);
• капуста краснокочанная (200 г);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
• масло подсолнечное (для жарки картофеля, 300 мл);
• масло оливковое/другое растительное (для заправки, по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, тщательно просушить на бумажном полотенце. Обжарить картофель небольшими порциями на разогретом масле до готовности (посолить, поперчить по вкусу). Выложить готовый картофель на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
2. Морковь и огурец почистить, нарезать тонкой соломкой.
3. Капусту мелко нашинковать (лучше использовать терку старого образца – острую).
4. Перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой.
5. Петрушку промыть, обсушить и крупно нарезать.
6. Смешать в большой миске морковь, огурец, капусту и перец. Полить оливковым маслом, приправить по вкусу.
7. Разложить салат по порционным тарелкам, добавить картофель, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Один из наиболее популярных и простых способов приготовления данного салата. Нежное куриное филе хорошо сочетается с овощами и придется по вкусу всем гостям.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/жаренное/запеченное (300 г);
• морковь (1-2 шт.);
• свекла вареная (1 шт.);
• капуста белокочанная (200 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец (2-3 шт.);
• чипсы/сухарики (200 г);
• уксус (1 ч. л.);
• майонез/другой соус (для заправки);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать маленькими кусочками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
4. Капусту мелко нашинковать.
5. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком с добавлением уксуса. Через 10 минут воду слить, лук отжать.
6. Огурцы очистить от кожуры (по желанию) и нарезать тонкой соломкой.
7. Выложить подготовленные овощи и чипсы на тарелку секторами, а в середину – куриное филе.
8. Перед тем, как разложить салат по тарелкам, добавьте майонез, соль и перец по вкусу.

Предлагаем к просмотру видеорецепт салата:

«Козел в огороде» с мясом – это праздничный салат. Для его приготовления часто используют отварной язык или говядину, но мы пошагово рассмотрим более сочный вариант данного салата с обжаренной свининой.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• свинина нежирная (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• картофель (3 шт.);
• свекла отварная (1 шт.);
• морковь (1-2 шт.);
• горох консервированный (200 г);
• укроп, петрушка, другая свежая зелень (1-2 пучка);
• масло растительное (300 мл);
• майонез/сметана (для заправки);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Свинину нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и поджарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до готовности мяса.
2. Картофель нарезать соломкой, посолить и обжарить до готовности (в другой сковороде).
3. Свеклу нарезать тонкими полосками/соломкой.
4. Морковь натереть на терке.
5. Открыть банку горошка, слить жидкость.
6. Зелень измельчить.
7. На середину блюда выложить обжаренное мясо с луком, вокруг него аккуратно разместить нарезанные овощи.
8. Перед подачей овощи посолить, на мясо выложить майонез, присыпать салат зеленью.

Салат готов к подаче!

Для приготовления данного салата можно использовать любую копченую или сырокопченую колбасу. На фотографии к рецепту можно увидеть очередной интересный вариант подачи салата.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• колбаса копченая/полукопченая/сырокопченая (300 г);
• огурец (2-3 шт.);
• помидор (2-3 шт.);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• оливки/маслины (100-200 г);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• горох консервированный (100-200 г);
• сухарики (150 г);
• майонез/сметана/другой соус (для заправки);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезать мелкой соломкой.
2. Огурцы и помидоры порезать мелкой соломкой, слить лишний сок.
3. Перец очистить от семян и кожуры (по желанию), нарезать соломкой.
4. Оливки нарезать колечками или на половинки.
5. Слить жидкость с консервированных горошка и кукурузы.
6. В центр блюда выложить оливки, вокруг – колбасу, нарезанные овощи, кукурузу и горошек.
7. Посыпать солью и перцем по вкусу. Отделить сектора с ингредиентами полосками из майонеза.

Приятного аппетита!

Интересно знать, что для приготовления «Козла в огороде» морковь и свеклу можно использовать и в сыром, и в вареном виде. Но выбор всегда делает хозяйка, исходя из своих кулинарных предпочтений.

Текст: Марина Душкова

4.6627906976744 4.66 / 43 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

25 минут

100 ккал

5/5 (2)

Если вы хотите приготовить полезный салат, который понравится всем без исключения, но не знаете точно, что предпочитают ваши гости, приготовьте салат «Козел в огороде». Его прелесть в том, что ингредиенты не нужно смешивать – они просто выкладываются на тарелку. И если кто-то не любит какой-то овощ, то его не придется выбирать из всего салата – он просто останется на тарелке нетронутым. К тому же, отсутствие какого-то ингредиента можно легко заменить другим: например, сделать салат «Козел в огороде» с корейской морковью вместо свежей или подать его с картошкой фри вместо чипсов.

К тому же, салат всегда выглядит ярко и празднично, а на его приготовление вам не нужно много времени. Даже если гости нагрянули внезапно, вы сможете удивить их интересным блюдом. Поэтому давайте рассмотрим некоторые варианты этого блюда.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для салата можно брать любые овощи – главное, чтобы они были хорошего качества.
• Если вы не едите мясо, то его можно заменить соей.
• Покупайте нежирный майонез, чтобы не испортить свежий вкус овощей.

Салат «Козел в огороде» с чипсами и мясом

Кухонная техника и посуда: большое блюдо, нож, терка, сковорода.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Видеорецепт салата «Козел в огороде» с чипсами и мясом

Лучше всего увидеть все своими глазами, поэтому посмотрите это видео и запомните рецепт, как должен готовиться салат «Козел в огороде», который имеетпраздничный вид.

Салат «Козел в огороде» с сухариками и колбасой

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонная техника и посуда: нож, большое блюдо.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Видеорецепт салата «Козел в огороде» с сухариками и колбасой

Если хотите посмотреть, каким красивым и ярким получается салат, и ничего не упустить – посмотрите видео. Девушка быстро делает салат и комментирует все свои действия, чтобы зрителям было понятно.

Как можно украсить

Классический салат «Козел в огороде» получается очень ярким благодаря использованию свежих овощей, поэтому в украшении он не нуждается. Но если вы хотите сделать его еще выразительнее, то можете нарисовать на нем узоры майонезом. Можно также посыпать салат зеленью или зернами граната.

С чем подавать салат

Особенностью этого салата является то, что его не обязательно заправлять сразу и лучше всего майонез подавать отдельно в соуснице для каждого гостя. Что касается вторых блюд и гарниров, то это блюдо сочетается со всем: картофель в любых его вариациях, рис, плов, другие отваренные крупы, рыбные и мясные блюда. Или же можете просто скушать только салат, ведь он довольно сытный, и добавить к нему свежий хлеб и стакан белого вина.

• Если не хотите покупать чипсы в магазине, то их легко приготовить дома. Просто тонко нарежьте картошку и обжарьте в большом количестве масла.
• Сухарики тоже легко приготовить самостоятельно: нарежьте мелко хлеб и сушите примерно 30 минут в духовке.
• Не стоит нарезать овощи задолго до подачи салата на стол, иначе они обветрятся, стекут и потеряют вкус.

Настоящая женщина может сделать салат из ничего, точнее, из того, что есть в холодильнике, поэтому и рецептов салатов так много. Например, вы можете приготовить на скорую руку или греческий салат в традициях лучших ресторанов. Побалуйте своего мужчину и приготовьте салат Мужской каприз, устроив ему приятный ужин. Себя любимую и своих подруг можно побаловать , приготовив его на скромный девичник.

Очень много вариантов салатов с курицей в разных ее вариациях, мой любимый – просто идеальное сочетание нежного мяса и сладкого фрукта. В общем, если у вас нет варианта приготовления салата, значит, вы плохо искали, ведь рецептов просто уйма!

Какие ингредиенты вы привыкли добавлять в свой салат? С чем его подаете? Напишите в комментариях о своих любимых комбинациях.

Пусти козу в огород, она все овощи и съест. Неслучайно мы вспомнили эту пословицу, ведь сегодня будем готовить невероятно полезный и вкусный салат «Козел в огороде». Рецептов такого блюда можно найти много, но основой его всегда выступают овощи. Рассмотрим несколько вариантов приготовления этой витаминизированной закуски.

Кулинарные хитрости:

• Чем мельче вы нарежете все ингредиенты, тем вкуснее будет салатик.
• Чтобы овощи не потеряли своего привлекательного вида, не размешивайте закуску долго.
• Салат «Козел в огороде» не рекомендуется подавать в металлической посуде.
• Вынимайте овощи из воды, как только они сварились. В противном случае овощи потеряют часть своих вкусовых качеств.
• Хранить такой салатик, если вы его уже заправили, допускается не дольше двух часов в холодильной камере. А лучше заправлять закуску непосредственно перед подачей к столу.
• Обязательно промывайте зелень и все овощи!

Основу закуски, как уже говорилось, составляют овощи. Дополним салатик копченой колбасой и сухариками, чтобы он был сытнее и заиграл яркими вкусовыми нотками.

На заметку! Вместо сухариков можно добавить в закуску жареный картофель.

Состав:

• 0,4 кг колбасы копченого сорта;
• 0,3 кг капусты;
• 1-2 огурчика;
• 0,3 кг моркови корейской;
• свекольный корнеплод;
• 100 г чипсов либо сухариков;
• соль;
• 200 мл майонеза.

Совет! Шинкованную капусту слегка посолите и помните руками перед добавлением в салатик.

Приготовление:

Совет! В этот салат добавляют десертную кукурузу и горошек консервированный.

Витаминный взрыв в одном блюде!

Салат «Козел в огороде» с чипсами и овощами можно смело назвать витаминной бомбой. Сколько пользы он нам несет! А на вкус такое блюдо получается просто восхитительным!

Состав:

• 2 томата;
• 2 перчика болгарских;
• 100 г капусты (пекинской либо белокочанной);
• 100 г кукурузы десертной консервированной;
• 50 г чипсов;
• 4-5 ст. л. майонеза.

Приготовление:

Дополним вкус закуски кисло-сладкими нотками

Раздумываете, как приготовить салат праздничный «Козел в огороде»? Нет ничего легче! Добавьте в закуску филе курицы и яблоки, и она заиграет яркими кисло-сладкими нотками.

Состав:

• 200 г мяса курицы;
• 2 яблочка;
• свекла;
• 2 морковных корнеплода;
• 2 томата;
• 150 г капусты;
• майонез.

На заметку! Более вкусным и безвредным будет салат с домашним майонезом.

Приготовление:

Упрощенный вариант овощного салата

В сезон овощей легко на скорую руку приготовить полезную и вкусную закуску. Мы добавим в салатик яйца, но их можно исключить из рецепта.

Состав:

• 150 г редиса;
• 2-3 огурчика;
• 3 яйца;
• соль;
• свежемолотый перчик;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза.

Совет! Такой салатик можно заправить любым маслом растительным.

Приготовление:

1. Огурчики, а также редис промоем и обсушим.
2. Нашинкуем огурцы тоненькими полукольцами.
3. Редис нарежем некрупными кусочками.
4. Выложим в салатницу овощи.
5. Зелень промоем и мелко порубим ножом. Можно использовать лучок зеленый, укроп и, конечно же, петрушку.
6. Яйца сварим вкрутую. Когда они остынут, чистим их и нарезаем кубиками.
7. Добавим яйца к зелени и овощам.
8. Сметану соединим с майонезом и размешаем.
9. Солим салатик, приправляем свежемолотым перчиком.
10. Добавляем заправку и размешиваем. Готово!

Салат «Козел в огороде» — это превосходный вариант блюда «на скорую руку». Правда, название у него несколько необычное. Но создатель этого салата явно не хотел никого оскорбить. Просто у него неплохое чувство юмора. За долгие годы у этого блюда появилось много сторонников и сегодня известны десятки разных вариантов и способов его приготовления.

Чтобы правильно сделать салат «Козел в огороде», следует уяснить, что

главное в этом блюде – его подача. Все компоненты по рецептуре нужно аккуратно выложить кучками на широкую тарелку.

Некоторые из них предварительно надо измельчить. А уже за столом

из предложенного разнообразия любой человек сможет сам выбрать, что ему действительно по вкусу. Ведь именно так поступает и козел, когда случайно оказывается на огороде: берет то, что ему нравится.

Классический вариант обычно готовят с картошкой фри. Как правило, он включает в себя следующие компоненты:

• по 100 грамм отварной свеклы и репчатого лука;
• по 200 грамм свежих огурцов, морковки и капусты;
• по 300 грамм вареной колбасы и картофеля;
• соль;
• 150 грамм майонеза;
• свежая зелень;
• перец.

На приготовление салата уходит не более получаса:

1. Лук, вареную свеклу и свежую морковку надо очистить.
2. Капусту нашинковать, а колбасу и все овощи нарезать соломкой.
3. Зелень мелко порубить.
4. Картофель отдельно обжарить в большом количестве масла (во фритюре).
5. Ингредиенты уложить по кругу на тарелку. Сверху их можно чуточку подсолить и присыпать перчиком.
6. В центре налить горкой майонез и вокруг него выложить кольцо из рубленой зелени.

Оригинально оформленный салатик выглядит не только красиво, но еще и очень аппетитно.

С картофельными чипсами

Для молодежной компании идеально подойдет салат «Козел в огороде» с чипсами. В этом случае лучше использовать следующие компоненты:

• чипсы (любое количество);
• по 100 грамм корейской моркови, вареной свеклы, свежей белокочанной капусты и полукопченой колбасы;
• 50-70 грамм майонеза.

Готовить такой салат очень легко. Делать это надо поэтапно:

1. Колбасу вместе с капустой и свеклой произвольно измельчить.
2. Все компоненты выложить по краю блюда. В середине должен находиться майонез. Чтобы он не растекался, можно сделать имитацию ограждения из нескольких чипсов.

С такой работой справится даже тот, кто никогда не занимался кулинарией. Среди молодых людей таких найдется немало.

Простой рецепт с сухариками

Тем, кто практически не употребляет в пищу мясо, можно посоветовать приготовить постный салат. Делается он очень просто. Хозяйке нужно только собрать на рабочем столе необходимые продукты и измельчить их при необходимости.

Для такого варианта можно взять:

• 210 грамм зерен кукурузы (можно консервированной);
• 1 морковь;
• по одной упаковке сухариков и крабовых палочек;
• ½ пучка листового салата;
• майонез.

Инструкция по приготовлению быстрого постного салатика:

1. Морковку очистить и потереть на терке с мелкими ячейками.
2. Салатные листья произвольно порвать руками.
3. Палочки покрошить ломтиками ли тонкими брусочками.
4. В центр тарелки налить майонез. Вокруг него аккуратными горками разложить остальные компоненты. Украсить блюдо можно веточками укропа.

Этот рецепт нужно взять на вооружение хозяйкам на случай, если понадобится как-то разнообразить традиционный домашний ужин, не используя при этом мясо.

Праздничный салат «Козел в огороде» с мясом

«Козел в огороде» — это удивительная закуска. Благодаря оригинальному способу подачи и яркой цветовой гамме он способен украсить даже праздничное застолье. Правда, в этом случае в список ингредиентов желательно все-таки включить и мясо. С ним само блюдо будет более вкусным и питательным.

Для праздничного рецепта салата можно использовать:

• 200 грамм капусты (именно краснокочанной) и столько же сметаны;
• 3 морковки;
• чуточку соли;
• 2 свежих огурчика;
• 250 грамм отварной говядины;
• 150 грамм очищенных грецких орехов;
• 1 стручок болгарского перца;
• семена кунжута.

Способ приготовления блюда, в основном, остается прежним:

1. Нашинковать тоненько капусту.
2. Морковь мелко потереть.
3. Огурцы, мякоть перца и отварное мясо нарезать ломтиками или брусочками.
4. Поочередно выложить все продукты на тарелку.
5. Орехи со сметаной и семенами кунжута взбить в блендере. Масса должна получиться максимально однородной.
6. Приготовленный соус вылить в центр блюда.

На праздничном столе такой не совсем обычный салат выглядит просто превосходно. И это несмотря на то, что готовится он буквально за несколько минут.

С куриным филе

Салат «Козёл в огороде» с мясом имеет несколько вариаций. Например, в качестве основного компонента можно взять филе курицы. Блюдо получится легким, диетическим и низкокалорийным.

Для рецепта нужно:

• 0,5 среднего кочанчика капусты;
• 3 отварные свеклы;
• 2 куриных филе;
• 2 яблока;
• 220 грамм корейской моркови;
• 1 лимон;
• 180-200 грамм майонеза.

Как правильно готовить такой легкий салат:

1. Сначала мясо надо отварить в подсоленной воле, добавив в бульон пару листиков лавра. Затем охлажденное филе нарезать брусочками.
2. Капусту, не спеша, нашинковать. Если она будет слишком жесткой, то ее можно немного помять руками.
3. Свеклу очистить от кожуры и покрошить соломкой.
4. Аналогичным образом измельчить яблоко. Правда, предварительно из него надо вырезать сердцевину. Яблочную соломку полить соком лимона. Это предотвратит нежелательное окисление мякоти.
5. Измельченные ингредиенты аккуратно разложить по краям. В центре поместить мясо и полить майонезом.

Тем, кто ведет строгий учет потребляемых калорий майонез добавлять не обязательно. В крайнем случае, соус можно приготовить самостоятельно или заменить его нежирной сметаной.

Как приготовить с сыром

Салат «Козел в огороде» порой представляет собой неожиданное сочетание самых разных продуктов. Очень оригинально смотрится на тарелке смесь из следующих компонентов:

• 150 грамм чернослива;
• немного соли;
• по 200 грамм сухариков, твердого сыра, моркови и филе курицы;
• майонез.

Готовить салат надо поэтапно:

1. Сначала чернослив залить кипятком и оставить буквально на 10 минут. После этого распаренные плоды надо аккуратно нарезать тонкой соломкой.
2. Мясо курицы отварить, добавив в бульон, немного соли и специй. Потом остывшее филе следует измельчить кубиками.
3. Сыр и морковь потереть на терке со средними или крупными ячейками.
4. В середину тарелки вылить майонез, а по кругу разместить кучками подготовленные ингредиенты.

Уже один вид блюда вызывает аппетит.

А, чтобы сок от овощей не окрасил майонез и не испортил общей картины, его можно вылить в соусник.

Так блюдо будет выглядеть более нарядным.

Салат «Козел в огороде» с ветчиной

Чаще всего хозяйки готовят салат «Козёл в огороде» с мясом. Тот, кто не желает тратить время на обработку этого основного продукта, может заменить его, например, ветчиной. В конечном итоге блюдо от этого не станет хуже. Для такого вариант очень часто используется следующее сочетание продуктов:

• 3 свежих огурчика;
• 2 стручка болгарского перца;
• 3 томата;
• 200 грамм ветчины (желательно нежирной);
• 300 грамм пекинской (или белокочанной) капусты.

Для заправки:

• 100 грамм любого майонеза;
• 4 столовые ложки сметаны;
• зелень (укропа с петрушкой).

Методика приготовления популярного салата:

1. Перцы вымыть и удалить из них сердцевину с семенами. Оставшуюся мякоть нарезать соломкой.
2. Томаты покрошить тонкими дольками.
3. Огурчики и ветчину также нарезать соломкой.
4. Продукты уложить по кругу в любом порядке.
5. Порубить ножом свежую зелень, а затем соединить ее с майонезом и сметаной. Приготовленный соус вылить в центре.

Это блюдо можно приготовить, когда в дом вдруг неожиданно нагрянули гости. Хозяйка успеет сделать его, пока остальные будут сервировать стол.

С гранатом и маринованным луком

Для праздничного застолья салат «Козел в огороде» хорошо сделать из следующих продуктов:

• 200 грамм балыка (желательно свиного);
• 100 грамм сухариков и столько же красного лука;
• по 150 грамм свежей капусты, вареной свеклы и зерен граната;
• майонез (по желанию).

Для маринада:

• половинка лимона;
• соль;
• сахар;
• свежая зелень.

Готовится салатик пошагово:

1. Из сока лимона, рубленой зелени и остальных компонентов приготовить маринад.
2. Покрошить полукольцами лук. Переложить его на несколько минут в емкость с маринадом.
3. Гранат разделить пополам и аккуратно достать из него семена.
4. Капусту нашинковать, а свеклу и балык нарезать соломкой.
5. Ингредиенты аккуратными кучками выложить на сервировочную тарелку.

Майонез в этом случае подходит не ко всем продуктам. Поэтому его лучше вылить в салатник и подать отдельно.

Фруктовый салат

Из различных фруктов тоже можно приготовить очень вкусный тропический салат «Козел в огороде».

Для этого понадобится всего лишь:

• 3 апельсина;
• 1-2 средних мандарина;
• 3 крупных плода киви.

Закуска готовится намного проще, чем все предыдущие варианты:

1. Киви очистить от шершавой кожуры и порезать кружочками. Делать это надо аккуратно.
2. Очищенные мандарины разобрать на дольки.
3. Два апельсина вымыть и нарезать кружочками. Третий желательно покрошить тонкими дольками.
4. Выкладывать продукты на тарелку можно по-разному. Лучше всего сначала по краю уложить колечки апельсинов. Следующим идет слой киви. А в центре из долек апельсина сделать произвольно конструкцию, которая будет имитировать «козла».

Традиционной заправки для салата не нужно. Хотя при желании фрукты можно слегка присыпать сахарной пудрой.